chế biến món ăn với khổ qua

... dùng Âu 15 BÀI 3 CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN Á 19 3.1 Chế biến chả giò Quảng Đông 19 3.2 Chế biến đùi phượng hoàng 20 3.3 Chế biến lục hồ thủy 21 3.4 Chế biến Tứ hỷ Bắc Kinh 22 3.5 Chế biến Súp tứ vị ... nấu cua 23 3.6 Chế biến súp tam tơ 25 3.7 Chế biến Gỏi Tiều 26 3.8 Chế biến xa lát xoài kiểu Thái 27 3.9 Chế biến tôm cuộn hạt sen 28 BÀI 4 CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN ÂU 30 4.1 Chế biến súp trong ... 4.2.Chế biến Súp bò 31 4.3.Chế biến súp đặc (súp bí đỏ) 32 4.4.Chế biến súp kem cua 33 4.5 Chế biến Mỳ spaghetty 34 4.6 Chế biến Crabe Farci 35 4.7 Chế biến Bò cuốn + Jambon 36 4.8 Chế biến

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... hấp.Câu 5 Bài tập mở rộng: thực hiện chế biến hoàn chỉnh món bánh ít nhân mặn;bánh đúc ngọt, bánh bao ngọt.CHẾ BIẾN MÓN BÁNH ÂU 28 3.1 Chế biến bánh bông lanChế biến bánh pizza Phần nhân: tuỳ thích, ... tạo ra những món bánh ngon và đạt tiêu chuẩn.Câu 3 Nêu và phân tích các dụng cụ đánh trứng.Câu 4 Phân biệt xửng hấp và chỏ hấp.CHẾ BIẾN MÓN BÁNH Á 13 2.1.Chế biến bánh ít nhân dừaChế biến bánh ít ... Nội dung:Chế biến món bánh chuối hấp- Đánh giá từng học sinh thực hiện bài tập.- Hình thức đánh giá: quan sát; nếm thử bánh của từng học sinh bằng phiếu đánh giá kết quả thực hành.Chế biến bánh

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... em món gà nướng lá chanh thì cách chế biến ở nhà trường sẻ tạonên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịtquay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế ... khi được sơ chế sạch được cho vào luộc qua rồi cho vàotẩm ướp với hổn hợp mạch nha, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, dầu hào dầu ăn rồicho vào chảo mỡ quay Như vậy món ăn sẻ được chế biến nhanh hơn, ... gian chế biến để có thể đáp ứng kịp thời nhu cầu củakhách Đối với một số món thì sự thay đổi đó không làm ảnh hưởng nhiều tớichất lượng cũng như cảm quan của món ăn, tuy nhiên đối với một số món

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... nghề chế biến món ăn Mục tiêu: - Trình bày được những yếu tố gây mất an toàn trong nghề chế biến món ăn. - Vận dụng vào thực tế, đảm bảo an toàn trong thực hành chế biến món ăn. - Có khả năng ... Yếu tố gây mất an toàn trong nghề chế biến món ănMã chương: MH10-02 Thời gian: 06 giờ (LT: 02, TH: 0, Tự học: 04) Giới thiệu: Nghề chế biến món ăn tạo ra món ăn với số lượng lớn, vì vậy nơi này ... nghề chế biến món ăn - Trình bày được các biện pháp phòng chống tai nạn lao động trong nghề chế biến món ăn Kỹ năng: - Thực hiện xử lý được các sự cố như: Hỏa hoạn, điện giật, đứt tay Năng lực

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... Sơ chế rau x 7/6/14 sơ chế tôm x 9/6/14 Cắt tỉa trang trí món ăn x 12/6/14 Làm nước chấm gia vị x 15/6/14 Chế biến món rau sào x 18/6/14 chế biến salad x 20/6/14 sơ chế sò x 23/6/14 Chế biến món ... gắn liền với nền văn minh lúa nước, các món ăn chủ yếu được chế biến từ lúa gạo, ngô nhưng không vì thế mà thiếu đi sự phong phú về chất lượng, mùi vị, màu sắc Có rất nhiều nền văn hoá ẩm ... ngao chua x 25/6/14 Chế biến món trúng gián x 26/6/14 Chế biến món nộm sứa x 29/6/14 vệ sinh dụng cụ bếp nhà bếp x III. Tự nhận xét về quá trình học tập: - Trong đợt thực tập vừa qua tuy không dài

Ngày tải lên: 17/08/2014, 23:58

... cấp đầy đủ các dịch vụ mà khách hàng yêu cầu Trong đó dịch vụ “ăn uống” với đội ngũ đầu bếp có tay nghề cao chế biến các món ăn với đặc sản quê hương để đáp ứng nhu cầu cho khách hàng một cách ... biển với lượng khách tấp nập , cơ sở vật chất hiện đại, phong cảnh đẹp, khuôn viên nhà hảng rộng, cộng với cách phục vụ cổ truyền, Trang 8với đội ngũ nhân viên có tay nghề đã chế biến ra những món ... cầu cảm quan: Don còn phải nguyên con, vừa chín tới, có mùi thơm đặc trưng Trang 10Hình 4: Một đĩa cá lăng nướngCá lăng chín, có màu vàng, nổi mùi thơm ngon Trang 11Hình 5: Hình ảnh món ăn Thỏ

Ngày tải lên: 18/08/2014, 00:10

... KHÁC 1 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT Trong kỹ thuật chế biến món ăn, phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là một trong những cách chế biến món ăn thông dụng, đa dạng ... ĐẦUChế biến là giai đoạn rất quan trọng, là công việc cuối cùng trước khi đưa thức ăn vào sử dụng Có nhiều hình thức chế biến để tạo nên nhiều món ăn khác nhau, góp phần làm phong phú cho nền văn ... rất dài Thức ăn chế biến theo cách này luôn được nấu chín, bên trong và bên ngoài như nhau Có những món ăn được giữ trong túi với nhiệt độ 70 độ C trong 2 ngày liên tiếp Hình 7 Thức ăn được làm

Ngày tải lên: 08/11/2018, 21:08

... dụng tốt; - Quản lý: cơ sở vật chất của nhà hàng được quản lý bởi quản lý nhà hàng.Khi các phòng ban khác muốn mượn một vật dụng nào đó thì phải báovới quản lý nhà ... món ăn, thức uống của nhà hàng; khách hàng • Nhân viên phục vụ ( Waiter/Waitress): - Chuẩn bị các loại dụng cụ, setup bàn ăn trước giờ phục vụ; - Dọn dẹp những dĩa đồ ăn ... ăn dơ của khách khi khách đã ăn xong và setup lại bànăn; phàn nàn nhà hàng vì thiếu dụng cụ; Trang 11- Thực hiện Room Service là mang thức ăn lên phòng cho khách/thu dọn

Ngày tải lên: 07/05/2022, 08:50

... luộc?2 Trình bày yêu cầu kỹ thuật món gà luộc?3 Trình bày quy trình thực hiện món gỏi cuốn?4 Thực hiện chế biến món gà luộc.4 Thực hiện chế biến món trứng gà luộc.Chế biến thực phẩm bằng phương pháp ... giá: Quan sát, thử vị món ăn.Công cụ đánh giá: Bảng chấm điểm theo tiêu chí các bước thực hiện và an toàn lao động. Bài tập 2 Chế biến món cá lóc kho tộ Nội dung:Sinh viên thực hiện chế biến món ... hiện món trứng hấp vân?3 Trình bày quy trình thực hiện món xôi vò?4 Thực hiện chế biến món xôi gấc.Chế biến thực phẩm bằng phương pháp kho, rim, omGiới thiệu phương pháp kho, rim, omPhương pháp chế

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... mùi thơm chế biến nhiều bị ăn Âu + Oregano, taragon, : Tạo mùi thơm chế biến ăn 1.2.3.6 Gia vị hỗn hợp - Bột cà ri: Sử dụng thích hợp chế biến cà ri - Húng lìu: Dùng thích hợp với ăn chế biến theo ... thực hành Bài tập Chế biến cá bóp thịt xơng khói nướng Bài tập Chế biến tơm sú nướng muối ớt Bài tập Chế biến sị điệp nướng mỡ hành Bài tập Chế biến ba nướng ngũ sắc Bài tập Chế biến vịt nướng chao ... dùng thêm vào ăn q trình tẩm ướp, chế biến, ăn kèm… làm thay đổi trạng thái, màu sắc, mùi vị gia tăng giá trị cảm quan cho ăn theo ý muốn người chế biến 1.2.1.2 Vai trị gia vị ăn - Điều chỉnh

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... nổi bật của khẩu vị ăn miền Trung là các món ăn có vị cay Ớt được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong các món ăn và bữa ăn ở dạng tươi hoặc khô, có thểchế biến cùng món ăn và để ăn kèm thêm ngoài ... vào chế biến, ăn kèm hoặc trộn lẫn vào món ăn và nhiều món ăn tênnước xốt trở thành một phần tên món ăn.- Trong quá trình chế biến, họ sử dụng nhiều và rất thành công các loại rượu chovào các món ... cấu món ăn hợp lý: Cơ cấu món ăn hợp lý là sự bố trí các món ăn theo nhóm nguyên liệu chế biếnhay theo phương pháp chế biến một cách hợp lý, phù hợp với đặc điểm của bữa tiệc,nhu cầu và khả năng

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... Có khả năng tự thực hiện và khả năng làm việc theo nhóm khi tỉa một số mẫu hoa từ dưa leo;- Vận dụng linh hoạt, sáng tạo các kỹ năng cắt tỉa hoa từ dưa leo vào thực tế trang trí món ăn. Hình ... khả năng tự thực hiện và khả năng làm việc theo nhóm khi tỉa một số mẫu hoa từ củ cải trắng;- Vận dụng linh hoạt, sáng tạo các kỹ năng cắt tỉa hoa từ củ cải trắng vào thực tế trang trí món ăn. ... thương.- Rau củ dùng chung với nước chấm cần có kích cỡ thích hợp.- Chọn rau củ thích hợp với từng món ăn khác nhau Các lọai thường xuyên sửĐể bảo quản rau củ đã tỉa, bạn nên đặt chúng vào hộp

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... cao, trong khi chỉ số tăng theo thời gian bảo quản.Biến đổi của dầu mỡ trong chế biến nhiệt-Chế biến nóng khô: Phụ thuộc hàm lượng nước, nhiệt độ, thời gian chế biến.- Chế biến nóng ướt:Chất béo ... gia súc, gia cầm và sản phẩm chế biến. - Vận dụng những kiến thức cơ bản về mặt hàng thực phẩm thịt gia súc, gia cầm và sản phẩm chế biến trong thực hành chế biến món ăn. - Rèn luyện tính cẩn thận, ... P, Na, Mg, Fe, Cu,… 4.1.3 Những biến đổi xảy ra ở thịt sau khi giết mổ: 4 giai đoạn- Thịt mềm mại, dẻo, khả năng hút nước, trương phồng cao.- Sử dụng chế biến món ăn: hương vị thơm ngon chưa cao,

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ GIA CẦM ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 91 FPS2.7 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN CÁ 93 FPS2.8 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN ... ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN CÁ 85 FPS2.4 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ HẢI SẢN VỎ CỨNG ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 87 FPS2.5 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỊT ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ... CHO CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 43 FPS1.9 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NỘI TẠNG ĐỂ CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 45 FPS1.10 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN CÁ

Ngày tải lên: 28/07/2016, 02:24

... chay chế biến sẵnChế độ ăn chay là một chế độ ăn kiêng các loại thịt, gia cầm và cá Nhiều người lựa chọn áp dụng theo chế độ ăn chay vì lý do cá nhân hoặc tôn giáo, v.v… Các loại đồ chay chế biến ... thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích ... thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích

Ngày tải lên: 15/08/2024, 13:56

... phận chế biến món ăn Trang 43 I CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1 Khái niệm, đặc điểm, chức năng và nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn 1.1 Khái niệm: Bộ phận chế biến món ăn: ... phận chế biến,…) Trong khách sạn, bộ phận chế biến món ăn thuộc bộ phận thực phẩm và đồ uống (food and beverage – FB) Hoạt động chế biến món ăn: Là toàn bộ các thao tác của người chế biến trong ... thuyết về hoạt động chế biến món ăn 1 Khái niệm, đặc điểm, chức năng, nhiệm vụ 1.1 Khái niệm 1.2 Đặc điểm 1.3 Chức năng 1.4 Nhiệm vụ 2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận chế biến món ăn 2.1 Mô hình

Ngày tải lên: 01/06/2021, 22:25

... Trang 6 Phần 2 Chế biến món cháo cho trẻ ăn dặm Trang 26 Trang 5Bài 2 Ch ế biến món ăn theo bệnh lý Trang 94 Trang 6 BÀI 1 CH Ế BIẾN MÓN ĂN NHÀ TRẺ PH ẦN 1 CHẾ BIẾN MÓN BỘT CHO TRẺ ĂN DẶM B ỘT CÁ ... biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng” nhằm đáp ứng nhu cầu của trẻ em trong nhà trẻ, mẫu giáo và chế độ ăn theo bệnh lý Giáo trình được chia thành 2 bài với bố cục như sau: Bài 1 Chế biến món ăn ... tả được quy trình chế biến món bột cá – cà rốt - Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của món ăn - Lựa chọn được nguyên liệu phù hợp món ăn V ề kỹ năng - Cắt thái nguyên

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... nhiên theo em món gà nướng lá chanh thì cách chế biến ở nhà trường sẻ tạonên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịt Trang 21quay giòn bì thì cách chế biến và gia ... Trên đây là những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, khách sạn Đó là nhữngmón ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượnglớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách ... gian chế biến để có thể đáp ứng kịp thời nhu cầu củakhách Đối với một số món thì sự thay đổi đó không làm ảnh hưởng nhiều tớichất lượng cũng như cảm quan của món ăn, tuy nhiên đối với một số món

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Bình N i dung giáo trình Ch bi n món ăn 2 g m có 12 bài:ộ ế ế ồ Bài 10: Ch bi n món ăn khai vế ế ị Bài 11: Ch bi n món ăn t th t gia c mế ế ừ ị ầ Bài 12: Ch bi n món ăn t th t gia súcế ế ừ ị Do còn ... ch bi n món ăn ngày càng đ c hoàn thi n v k thu t nh m tượ ệ ề ỹ ậ ằ ạo ra nh ng món ăn có ch t lữ ấ ượng cao Môn h c nghiên cọ ứu các v n đ cấ ề ơ b n liên quan đ n ch biả ế ế ến món ăntheo ... Tên mô đun: Ch bi n món ăn 2ế ế Mã mô đun: MĐ 20 I V trí và tính ch t mô đun: ị ấ V trí: Mô đun Ch bi ị ế ế n món ăn 2 đ ượ c b trí h c sau mô đun Ch bi ố ọ ế ế n món ăn 1, và b trí h c song

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... đun: Ch bi n món ăn 3ế ế Mã mô đun: MĐ 28 I V trí và tính ch t mô đun: ị ấ V trí: Mô đun Ch bi ị ế ế n món ăn 3 đ ượ c b trí h c sau các mô đun Ch bi ố ọ ế ế n món ăn 1 và Ch bi n món ăn 2, và b ... ế bi n món ăn ngày càng đ ượchoàn thi n v k thu t nh m tệ ề ỹ ậ ằ ạo ra nh ng món ăn có ch t lữ ấ ượng cao Môn h c nghiên c u các v n đ cọ ứ ấ ề ơ ả b n liên quan đ n ch biế ế ến món ăn theo ... bi n này ph thu c vào các món ăn đó là các món xào, món nôm, hayệ ụ ộmón chiên v i cà ri Ngoài ra còn có các lo i nớ ạ ướ ố ặc s t đ c bi t phù h p v i tệ ợ ớ ừngmón ăn… Trước đây, các đ u b p

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21