chế biến món ăn với gà

... dùng Âu 15 BÀI 3 CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN Á 19 3.1 Chế biến chả giò Quảng Đông 19 3.2 Chế biến đùi phượng hoàng 20 3.3 Chế biến lục hồ thủy 21 3.4 Chế biến Tứ hỷ Bắc Kinh 22 3.5 Chế biến Súp tứ vị ... nấu cua 23 3.6 Chế biến súp tam tơ 25 3.7 Chế biến Gỏi Tiều 26 3.8 Chế biến xa lát xoài kiểu Thái 27 3.9 Chế biến tôm cuộn hạt sen 28 BÀI 4 CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN ÂU 30 4.1 Chế biến súp trong ... 4.2.Chế biến Súp bò 31 4.3.Chế biến súp đặc (súp bí đỏ) 32 4.4.Chế biến súp kem cua 33 4.5 Chế biến Mỳ spaghetty 34 4.6 Chế biến Crabe Farci 35 4.7 Chế biến Bò cuốn + Jambon 36 4.8 Chế biến

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... thê 22 2.9 Chế biến bánh bao 24 2.10 Chế biến bánh giò 25 BÀI 3 CHẾ BIẾN MÓN BÁNH ÂU 28 3.1 Chế biến bánh bông lan 28 3.2 Chế biến bánh pizza 29 3.3 Chế biến bánh Pía 31 3.4 Chế biến bánh Tarte ... thịt: 14 2.3 Chế biến bánh da lợn đậu xanh 15 2.4 Chế biến bánh đúc mặn 17 2.5 Chế biến bánh chuối hấp 18 2.6 Chế biến bánh lá chả tôm 19 2.7 Chế biến bánh trung thu dẻo 21 2.8 Chế biến bánh ... được các phương pháp chế biến các món bánh - Kỹ năng: + Chế biến được các loại bánh Á; + Chế biến được các loại bạt, kem cơ bản trong kỹ thuật chế biến bánh Âu;+ Thực hiện chế biến thành thạo một

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... em món gà nướng lá chanh thì cách chế biến ở nhà trường sẻ tạonên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịtquay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế ... bước Gà sau khi được sơ chế sạch được cho vào luộc qua rồi cho vàotẩm ướp với hổn hợp mạch nha, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, dầu hào dầu ăn rồicho vào chảo mỡ quay Như vậy món ăn sẻ được chế biến ... chín nhanh hơn,thời gian chế biến được rút ngắn lại nhưng về màu sắc mùi vị lại thay đổi, món ăn không còn mùi,vị thơm của món nướng nữa 3.Món thịt quay giòn bì: Cách chế biến ở trường là: thịt

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... nghề chế biến món ăn Mục tiêu: - Trình bày được những yếu tố gây mất an toàn trong nghề chế biến món ăn. - Vận dụng vào thực tế, đảm bảo an toàn trong thực hành chế biến món ăn. - Có khả năng ... Yếu tố gây mất an toàn trong nghề chế biến món ănMã chương: MH10-02 Thời gian: 06 giờ (LT: 02, TH: 0, Tự học: 04) Giới thiệu: Nghề chế biến món ăn tạo ra món ăn với số lượng lớn, vì vậy nơi này ... nghề chế biến món ăn - Trình bày được các biện pháp phòng chống tai nạn lao động trong nghề chế biến món ăn Kỹ năng: - Thực hiện xử lý được các sự cố như: Hỏa hoạn, điện giật, đứt tay Năng lực

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... nói đầu Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với con người, vì thế nấu ăn rất quan trọng trong sinh hoạt hàng ngày và đòi hỏi phải có kỹ thuật trong dinh Trang 3dưỡng và cách chế biến Ăn uống ... sử gắn liền với nền văn minh lúa nước, các món ăn chủ yếu được chế biến từ lúa gạo, ngô nhưng không vì thế mà thiếu đi sự phong phú về chất lượng, mùi vị, màu sắc Có rất nhiều nền văn hoá ẩm ... phục vụ tốt hơn, em đã chọn theo học ngành kỹ thuật chế biến nấu ăn của Trường trung cấp nghề thương mạu du lịch Thanh Hóa - “cái nôi” của ngành dịch vụ ăn uống tỉnh nhà Trường Trung cấp nghề

Ngày tải lên: 17/08/2014, 23:58

... cấp đầy đủ các dịch vụ mà khách hàng yêu cầu Trong đó dịch vụ “ăn uống” với đội ngũ đầu bếp có tay nghề cao chế biến các món ăn với đặc sản quê hương để đáp ứng nhu cầu cho khách hàng một cách ... biển với lượng khách tấp nập , cơ sở vật chất hiện đại, phong cảnh đẹp, khuôn viên nhà hảng rộng, cộng với cách phục vụ cổ truyền, Trang 8với đội ngũ nhân viên có tay nghề đã chế biến ra những món ... tâm huyết sâu sắc với nghề, có ý tưởng sáng tạo, có sự đổi mới trong ngành nghề, cùng với sự quyết tâm và lòng kiên nhẫn đối với nghề Trang 20Trong em lúc nào lòng nhiệt huyết với nghề cũng được

Ngày tải lên: 18/08/2014, 00:10

... bếp hồng ngoại 11 Trang 8CHẾ BIẾN THỰC PHẨM BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC 1 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT Trong kỹ thuật chế biến món ăn, phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng ... ĐẦUChế biến là giai đoạn rất quan trọng, là công việc cuối cùng trước khi đưa thức ăn vào sử dụng Có nhiều hình thức chế biến để tạo nên nhiều món ăn khác nhau, góp phần làm phong phú cho nền văn ... trong những cách chế biến món ăn thông dụng, đa dạng và dễ làm 1.1 Phương pháp trộn Là phương pháp sử dụng lực cơ học trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu ăn được với nhau Món phổ biến là các loại

Ngày tải lên: 08/11/2018, 21:08

... lời: Chế biến thực phẩm được chia thành ba phương pháp chế biến cơ bản Đó là chế biến bằng tác động cơ học, chế biến bằng nhiệt và chế biến bằng vi sinh Trang 12CÂU HỎI CŨNG CỐCâu hỏi: Khi chế biến ... liệu chế biến nhiệt Đây là dạng chế biến nhiệt thường được áp dụng cho các phương pháp nào? + Đây là dạng chế biến nhiệt thường được áp dụng để quay không dùng chất béo, nướng, thui Chế biến ... NIỆN CHẾ BIẾN VÀ CÁC DẠNG CHẾ BIẾN1 Khái niệm Phương pháp chế biến là cách thức sử dụng phương tiện và điều kiện tác động lên nguyên liệu, dựa theo tính chất của một hay một nhóm tác động nhằm biến

Ngày tải lên: 12/07/2021, 22:50

... món ăn, thức uống của nhà hàng; khách hàng • Nhân viên phục vụ ( Waiter/Waitress): - Chuẩn bị các loại dụng cụ, setup bàn ăn trước giờ phục vụ; - Dọn dẹp những dĩa đồ ăn ... ăn dơ của khách khi khách đã ăn xong và setup lại bànăn; phàn nàn nhà hàng vì thiếu dụng cụ; Trang 11- Thực hiện Room Service là mang thức ăn lên phòng cho khách/thu dọn ... có trình độ, taynghề cao Môi trường luôn năng động, sáng tạo làm cho nhân viên ở đây ngày cànghoàn thiện mình hơn 1.1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận  Chủ Đầu

Ngày tải lên: 07/05/2022, 08:50

... Bài tập 1 Chế biến món thịt kho nước dừa 21 Bài tập 2 Chế biến món cá lóc kho tộ 22 Phụ lục 9 Chế biến món cá lóc kho tộ 22 Bài tập 3 Chế biến món tôm rim me 23 Bài tập 4 Chế biến món lươn ... thực hành 31 Bài tập 1 Chế biến món gà nấu đậu 31 Bài tập 2 Chế biến món súp thập cẩm 32 Bài tập 3 Chế biến món gà nấu táo đỏ 33 Câu hỏi ôn tập và bài tập: 34 Bài 8: Chế biến thực phẩm bằng phương ... bày yêu cầu kỹ thuật món gà luộc? 3 Trình bày quy trình thực hiện món gỏi cuốn? 4 Thực hiện chế biến món gà luộc 4 Thực hiện chế biến món trứng gà luộc Trang 17Bài 3: Chế biến thực phẩm bằng phương

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... trò của mô đun: - Vị trí: Chế biến món ăn truyền thống 2 được học sau khi học xong mô đun chếbiến món ăn truyền thống 1 trong chương trình nghề kỹ thuật chế biến món ăn hệ trungcấp - Tính chất: ... mùi thơm khi chế biến nhiều món bò trong các món ăn Âu.+ Oregano, taragon, thì là : Tạo mùi thơm khi chế biến món ăn 1.2.3.6 Gia vị hỗn hợp - Bột cà ri: Sử dụng thích hợp chế biến các món cà ri ... tập: 32Bài 6: Chế biến thực phẩm bằng phương pháp nướng 33Bài tập 1 Chế biến món cá bóp cuốn thịt xông khói nướng 34Bài tập 2 Chế biến món tôm sú nướng muối ớt 35Bài tập 3 Chế biến món sò điệp

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... nổi bật của khẩu vị ăn miền Trung là các món ăn có vị cay Ớt được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong các món ăn và bữa ăn ở dạng tươi hoặc khô, có thểchế biến cùng món ăn và để ăn kèm thêm ngoài ... vào chế biến, ăn kèm hoặc trộn lẫn vào món ăn và nhiều món ăn tênnước xốt trở thành một phần tên món ăn.- Trong quá trình chế biến, họ sử dụng nhiều và rất thành công các loại rượu chovào các món ... cấu món ăn hợp lý: Cơ cấu món ăn hợp lý là sự bố trí các món ăn theo nhóm nguyên liệu chế biếnhay theo phương pháp chế biến một cách hợp lý, phù hợp với đặc điểm của bữa tiệc,nhu cầu và khả năng

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... Có khả năng tự thực hiện và khả năng làm việc theo nhóm khi tỉa một số mẫu hoa từ dưa leo;- Vận dụng linh hoạt, sáng tạo các kỹ năng cắt tỉa hoa từ dưa leo vào thực tế trang trí món ăn. Hình ... khả năng tự thực hiện và khả năng làm việc theo nhóm khi tỉa một số mẫu hoa từ củ cải trắng;- Vận dụng linh hoạt, sáng tạo các kỹ năng cắt tỉa hoa từ củ cải trắng vào thực tế trang trí món ăn. ... màu vàng.+ Tỉa mào gà, nhuộm màu đỏ hồng, gắn trên phần đầu gà.+ Gắn 2 hạt tiêu đen nhỏ để làm mắt gà. Hình 4.16: Hình ảnh thực hiện gắn mắt và mỏ con Gà Nội dung:Tỉa 2 chú gà- Đánh giá bài thực

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... súc, gia cầm và sản phẩm chế biến Chương 5: Thủy sản và sản phẩm chế biến Chương 6: Dầu mỡ ăn Chương 7: Sữa và sản phẩm chế biến Chương 8: Trứng gia cầm và sản phẩm chế biến Chương 9: Rượu, bia, ... toàn thực phẩm trong khâu chế biến 47 10.4.1 Cơ sở chế biến 47 10.4.2 Trang thiết bị, dụng cụ 48 10.4.3 Con người 48 10.4.4 Quy trình chế biến 48 10.4.5 Nguyên liệu chế biến 48 10.5 Vệ sinh an ... dầu mỡ ăn 30 6.2 Chỉ tiêu chất lượng của dầu mỡ ăn 31 6.2.1 Chỉ tiêu cảm quan 31 6.2.2 Chỉ tiêu lý hóa 31 6.3 Biến đổi của dầu mỡ trong chế biến nhiệt 31 Chương 7 Sữa và sản phẩm chế biến

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... LIỆU CÁ ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN CÁ 85 FPS2.4 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ HẢI SẢN VỎ CỨNG ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 87 FPS2.5 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỊT ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN THỊT ... ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ GIA CẦM ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 91 FPS2.7 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN CÁ 93 FPS2.8 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN HẢI ... VỊ NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU GIA CẦM CHO CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 43 FPS1.9 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NỘI TẠNG ĐỂ CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 45 FPS1.10 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN

Ngày tải lên: 28/07/2016, 02:24

... chay chế biến sẵnChế độ ăn chay là một chế độ ăn kiêng các loại thịt, gia cầm và cá Nhiều người lựa chọn áp dụng theo chế độ ăn chay vì lý do cá nhân hoặc tôn giáo, v.v… Các loại đồ chay chế biến ... phẩm chay chế biến sẵn1.6.1 Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn:22 Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵnLợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ... thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích

Ngày tải lên: 15/08/2024, 13:56

... 1 Chế biến món bột cho trẻ ăn dặm Bột cá – cà rốt Trang 6 Trang 6 Phần 2 Chế biến món cháo cho trẻ ăn dặm Trang 26 Trang 5Bài 2 Ch ế biến món ăn theo bệnh lý Trang 94 Trang 6 BÀI 1 CH Ế BIẾN MÓN ... thành 2 bài với bố cục như sau: Bài 1 Chế biến món ăn nhà trẻ Các món ăn được chọn lọc tiêu biểu và phổ biến, dễ áp dụng và sẵn nguyên liệu nhằm cung cấp kiến thức và kỹ năng để chế biến trong ... GIÁO TRÌNH Môn học: CH Ế BIẾN MÓN ĂN THEO CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG Ngành: K Ỹ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Trình độ: CAO ĐẲNG (Ban hành theo Quy ết định số:278/QĐ-TMDL ngày 06 tháng 9 năm 2018) HÀ NỘI,

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... nhiên theo em món gà nướng lá chanh thì cách chế biến ở nhà trường sẻ tạonên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịt Trang 21quay giòn bì thì cách chế biến và gia ... Trên đây là những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, khách sạn Đó là nhữngmón ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượnglớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách ... việc Một số món ăn do việc chế biến còn gặp nhiều khó khăn do thiếu nhân viênnên việc sơ chế thường phải làm trước một thời gian và phải bảo quản trong tủlạnh Nếu việc chế biến các món này thành

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Bình N i dung giáo trình Ch bi n món ăn 2 g m có 12 bài:ộ ế ế ồ Bài 10: Ch bi n món ăn khai vế ế ị Bài 11: Ch bi n món ăn t th t gia c mế ế ừ ị ầ Bài 12: Ch bi n món ăn t th t gia súcế ế ừ ị Do còn ... ch bi n món ăn ngày càng đ c hoàn thi n v k thu t nh m tượ ệ ề ỹ ậ ằ ạo ra nh ng món ăn có ch t lữ ấ ượng cao Môn h c nghiên cọ ứu các v n đ cấ ề ơ b n liên quan đ n ch biả ế ế ến món ăntheo ... đ c đ i v i cu c sượ ố ớ ộ ống h ngằngày c a con ngủ ười là ăn u ng Nhu cố ầu ăn u ng c a con ngố ủ ười ngày càngcao, đòi h i không ch ăn no mà còn ph i ăn ngon, đ p h p v sinh Nh m đápỏ ỉ ả

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... đun: Ch bi n món ăn 3ế ế Mã mô đun: MĐ 28 I V trí và tính ch t mô đun: ị ấ V trí: Mô đun Ch bi ị ế ế n món ăn 3 đ ượ c b trí h c sau các mô đun Ch bi ố ọ ế ế n món ăn 1 và Ch bi n món ăn 2, và b ... ế bi n món ăn ngày càng đ ượchoàn thi n v k thu t nh m tệ ề ỹ ậ ằ ạo ra nh ng món ăn có ch t lữ ấ ượng cao Môn h c nghiên c u các v n đ cọ ứ ấ ề ơ ả b n liên quan đ n ch biế ế ến món ăn theo ... bi n này ph thu c vào các món ăn đó là các món xào, món nôm, hayệ ụ ộmón chiên v i cà ri Ngoài ra còn có các lo i nớ ạ ướ ố ặc s t đ c bi t phù h p v i tệ ợ ớ ừngmón ăn… Trước đây, các đ u b p

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21