chế biến món ăn với cá trứng

... Âu, cách chế biến các loạixốt và súp, các công thức và cách chế biến các món ăn đặc trưng của các nước thuộcchâu Á – Âu Giáo trình gồm các nội dung: Bài 1: Chế biến nước dùng Á Bài 2:Chế biến ... dùng Âu 15 BÀI 3 CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN Á 19 3.1 Chế biến chả giò Quảng Đông 19 3.2 Chế biến đùi phượng hoàng 20 3.3 Chế biến lục hồ thủy 21 3.4 Chế biến Tứ hỷ Bắc Kinh 22 3.5 Chế biến Súp tứ vị ... nấu cua 23 3.6 Chế biến súp tam tơ 25 3.7 Chế biến Gỏi Tiều 26 3.8 Chế biến xa lát xoài kiểu Thái 27 3.9 Chế biến tôm cuộn hạt sen 28 BÀI 4 CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN ÂU 30 4.1 Chế biến súp trong

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... Trình bày được các phương pháp chế biến các món bánh - Kỹ năng: + Chế biến được các loại bánh Á; + Chế biến được các loại bạt, kem cơ bản trong kỹ thuật chế biến bánh Âu;+ Thực hiện chế biến thành ... 2.7 Chế biến bánh trung thu dẻo 21 2.8 Chế biến bánh phu thê 22 2.9 Chế biến bánh bao 24 2.10 Chế biến bánh giò 25 BÀI 3 CHẾ BIẾN MÓN BÁNH ÂU 28 3.1 Chế biến bánh bông lan 28 3.2 Chế biến ... học xong mô đun Chế biến món ăn Á- Âu, học ở kỳ cuối trong chương trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn hệ Trungcấp - Tính chất: Là mô đun cung cấp kiến thức, kỹ năng chế biến các món bánh trong

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... em món gà nướng lá chanh thì cách chế biến ở nhà trường sẻ tạonên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịtquay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế ... liệu, cách chế biến Tuy nhiên do điều kiện về thời gian chếbiến cũng như là nguyên liệu và giá thành các nguyên liệu mà các món ăn đã cónhững sự thay đổi nhất định để có sự phù hợp hơn Những món ăn, ... tiêulàm gia vị Đó là cách chế biến em được học tại trường, còn ở khách sạn nói chung thìcũng có công thức và cách chế biến tương tự tuy nhiên do khối lượng khách lớn và thời gian chế biến như công thức

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... nghề chế biến món ăn - Trình bày được các biện pháp phòng chống tai nạn lao động trong nghề chế biến món ăn Kỹ năng: - Thực hiện xử lý được các sự cố như: Hỏa hoạn, điện giật, đứt tay Năng lực ... Yếu tố gây mất an toàn trong nghề chế biến món ănMã chương: MH10-02 Thời gian: 06 giờ (LT: 02, TH: 0, Tự học: 04) Giới thiệu: Nghề chế biến món ăn tạo ra món ăn với số lượng lớn, vì vậy nơi này ... trong nghề chế biến món ăn 7 2.1 Các yếu tố độc hại trong môi trường lao động của nghề chế biến món ăn 7 2.1.1 Thiếu ánh sáng trong nhà bếp 7 2.1.2 Tiếng ồn trong nhà bếp 7 2.1.3 Các yếu tố

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... sử gắn liền với nền văn minh lúa nước, các món ăn chủ yếu được chế biến từ lúa gạo, ngô nhưng không vì thế mà thiếu đi sự phong phú về chất lượng, mùi vị, màu sắc Có rất nhiều nền văn hoá ẩm ... nói đầu Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với con người, vì thế nấu ăn rất quan trọng trong sinh hoạt hàng ngày và đòi hỏi phải có kỹ thuật trong dinh Trang 3dưỡng và cách chế biến Ăn uống ... của đội ngũ cán bộ, nhân viên đơn vị, em đã tiếp xúc, học hỏi kinh nghiệm và củng cố lại kiến thức đã học, từ thực tế em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm về chế biến món ăn Với những kiến

Ngày tải lên: 17/08/2014, 23:58

... đầy đủ các dịch vụ mà khách hàng yêu cầu Trong đó dịch vụ “ăn uống” với đội ngũ đầu bếp có tay nghề cao chế biến các món ăn với đặc sản quê hương để đáp ứng nhu cầu cho khách hàng một cách hoàn ... biển với lượng khách tấp nập , cơ sở vật chất hiện đại, phong cảnh đẹp, khuôn viên nhà hảng rộng, cộng với cách phục vụ cổ truyền, Trang 8với đội ngũ nhân viên có tay nghề đã chế biến ra những món ... phòng ăn cho khách và thanh toán với khách hàng 3 Bộ phận Bàn bar Bộ phận này có 22 nhân viên được chia làm 2 ca là bộ phận cung cấp đồ ân, uống cho khách Các sản phẩm của bộ phận bếp là các món ăn

Ngày tải lên: 18/08/2014, 00:10

... BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC 1 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT Trong kỹ thuật chế biến món ăn, phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là một trong những cách chế biến món ăn ... như sau: 1 Các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt 1.1 Phương pháp trộn 1.2 Phương pháp muối chua rau quả 2 Các phương pháp chế biến bằng ẩm thực phân tử 4 Các phương pháp chế biến bằng hồng ... ĐẦUChế biến là giai đoạn rất quan trọng, là công việc cuối cùng trước khi đưa thức ăn vào sử dụng Có nhiều hình thức chế biến để tạo nên nhiều món ăn khác nhau, góp phần làm phong phú cho nền văn

Ngày tải lên: 08/11/2018, 21:08

... NIỆN CHẾ BIẾN VÀ CÁC DẠNG CHẾ BIẾN1 Khái niệm Phương pháp chế biến là cách thức sử dụng phương tiện và điều kiện tác động lên nguyên liệu, dựa theo tính chất của một hay một nhóm tác động nhằm biến ... động cơ học, chế biến bằng nhiệt và chế biến bằng vi sinh Trang 12CÂU HỎI CŨNG CỐCâu hỏi: Khi chế biến thực phẩm bằng nhiệt, có những cách cung cấp nhiệt nào? Trả lời: Khi chế biến thực phẩm ... khí hoặc bán cơ khí Trang 17b Chế biến bằng nhiệt Chế biến nhiệt là phương pháp chế biến bằng cách cung cấp nhiệt trực tiếp hoặc gián tiếp từ các nguồn nhiệt cho các khối thực phẩm * Khái niệm

Ngày tải lên: 12/07/2021, 22:50

... món ăn, thức uống của nhà hàng; khách hàng • Nhân viên phục vụ ( Waiter/Waitress): - Chuẩn bị các loại dụng cụ, setup bàn ăn trước giờ phục vụ; - Dọn dẹp những dĩa đồ ăn ... ăn dơ của khách khi khách đã ăn xong và setup lại bànăn; phàn nàn nhà hàng vì thiếu dụng cụ; Trang 11- Thực hiện Room Service là mang thức ăn lên phòng cho khách/thu dọn ... có trình độ, taynghề cao Môi trường luôn năng động, sáng tạo làm cho nhân viên ở đây ngày cànghoàn thiện mình hơn 1.1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận  Chủ Đầu

Ngày tải lên: 07/05/2022, 08:50

... Bài tập 1 Chế biến món thịt kho nước dừa 21 Bài tập 2 Chế biến món cá lóc kho tộ 22 Phụ lục 9 Chế biến món cá lóc kho tộ 22 Bài tập 3 Chế biến món tôm rim me 23 Bài tập 4 Chế biến món lươn ... 2.Chế biến món Lẫu thập cẩm 27 Bài tập 3 Chế biến món bò kho 28 Bài tập 4 Chế biến món bò nấu pa tê 29 Câu hỏi ôn tập và bài tập: 30 5 Thực hiện chế biến món lẫu cá 30 Bài 7: Chế biến thực ... hành 18 Bài tập 1.Chế biến món trứng hấp vân 18 Bài tập 2.Chế biến món xôi vò 19 Bài tập 3.Chế biến món ốc nhồi thịt 20 Trang 5Câu hỏi ôn tập và bài tập: 20Bài 5: Chế biến thực phẩm bằng

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... để ăn kèm với các chất giàu tinh bột nhưcơm phở, bún đối với ăn Á… Thuộc nhóm này có các món bò kho, xào, rim, canh…Các món ăn chính của Âu bao gồm các món tanh như cá, tôm, cua… được chế biếnbằng ... là cá được chế biến hết sứcphong phú: cá luộc, bánh cá, cá viên, cá khô, cá ướp, cá lạng thành miếng mỏng…Thêm vào đó, người Nhật am hiểu trong việc ăn cá: họ biết khi nào ăn cá hồi sông, cáhồi ... cấu món ăn hợp lý: Cơ cấu món ăn hợp lý là sự bố trí các món ăn theo nhóm nguyên liệu chế biếnhay theo phương pháp chế biến một cách hợp lý, phù hợp với đặc điểm của bữa tiệc,nhu cầu và khả năng

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... chướngHoa cẩm chướng nổi bật với nhiều lớp cánh hoa xếp chồng lên nhau, từ ngoài vào trong nhụy Mỗi lớp cánh đều có nhiều cánh hoa, với các cánh hoa gối lên nhau khoảng 1/3 Các cánh hoa giữa hai lớp ... đáo với các cạnh răng cưa.- Nguyên liệu: 1 khúc củ cải trắng dài 5 cm Hình 4.25: Nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa Cẩm chướng + Hoa không bị rách cánh.+ Các cánh hoa ở hai lóp sole nhau.+ Cánh răng ... thực hành.Hoa trà có cấu trúc gồm 3 đến 4 lớp cánh, mỗi lớp chứa 6 cánh hoa Các cánh hoa được sắp xếp sát nhau, với sự xen kẽ giữa các lớp Hình dáng của cánh hoa tròn, tạo nên vẻ đẹp hài hòa cho

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... và các sản phẩm chế biến Chương 3: Lương thực Chương 4: Thịt gia súc, gia cầm và sản phẩm chế biến Chương 5: Thủy sản và sản phẩm chế biến Chương 6: Dầu mỡ ăn Chương 7: Sữa và sản phẩm chế biến ... biến 27 5.1 Cá và sản phẩm chế biến 27 5.1.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của cá 27 5.1.2 Những biến đổi sau khi đánh bắt, bảo quản và vận chuyển cá 27 5.1.3 Phương pháp chọn cá ... tập và bài tập: 36 Chương 8 Trứng gia cầm và sản phẩm chế biến 37 8.1 Trứng gia cầm 37 8.1.1 Cấu tạo 37 8.1.2 Chỉ tiêu chất lượng 37 8.2 Các sản phẩm chế biến của trứng 38 Chương 9 Rượu, bia,

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... CHO CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 43 FPS1.9 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NỘI TẠNG ĐỂ CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 45 FPS1.10 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN CÁ ... THIỆN CÁC MÓN ĂN GIA CẦM CƠ BẢN 53 FPS1.14 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN NỘI TẠNG CƠ BẢN 55 FPS1.15 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ, CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN ĂN CƠ ... ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN HẢI SẢN VỎ CỨNG CƠ BẢN 49 FPS1.12 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN THỊT CƠ BẢN 51 FPS1.13 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ

Ngày tải lên: 28/07/2016, 02:24

... chay chế biến sẵnChế độ ăn chay là một chế độ ăn kiêng các loại thịt, gia cầm và cá Nhiều người lựa chọn áp dụng theo chế độ ăn chay vì lý do cá nhân hoặc tôn giáo, v.v… Các loại đồ chay chế biến ... chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến ... chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến sẵn ở các chợ Hình 37 Thực phẩm chay chế biến

Ngày tải lên: 15/08/2024, 13:56

... Phần 2 Chế biến món cháo cho trẻ ăn dặm Trang 26 Trang 5Bài 2 Ch ế biến món ăn theo bệnh lý Trang 94 Trang 6 BÀI 1 CH Ế BIẾN MÓN ĂN NHÀ TRẺ PH ẦN 1 CHẾ BIẾN MÓN BỘT CHO TRẺ ĂN DẶM B ỘT CÁ – CÀ ... biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng” nhằm đáp ứng nhu cầu của trẻ em trong nhà trẻ, mẫu giáo và chế độ ăn theo bệnh lý Giáo trình được chia thành 2 bài với bố cục như sau: Bài 1 Chế biến món ăn ... món ăn nhà trẻ Các món ăn được chọn lọc tiêu biểu và phổ biến, dễ áp dụng và sẵn nguyên liệu nhằm cung cấp kiến thức và kỹ năng để chế biến trong nhà trẻ hay cho các đối tượng ăn theo bệnh lý

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... nguyên liệu, cách chế biến Tuy nhiên do điều kiện về thời gianchế biến cũng như nguyên liệu và giá thành các nguyên liệu mà các món ăn đã có sự thay đổi nhất định để phù hợp hơn Những món ăn khác ... nhiên theo em món gà nướng lá chanh thì cách chế biến ở nhà trường sẻ tạonên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịt Trang 21quay giòn bì thì cách chế biến và gia ... nhiều với số lượng lớn như là các món về hải sản, đặc biệt là các món được chế biến từthỏ, một số món như : Thỏ hầm hạt sen, thỏ nướng, thỏ nấu rượu vang, thỏ rô ti,thỏ chiên giòn sốt me… Các món

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Trang 11Bài 2: Ch bi n các món ch ế ế ếM c tiêu:ụ Trình bày cách s ch ch, các ph ng pháp làm chín món ăn và trình t chơ ế ế ươ ự ế bi n các món ch;ế ế Ch bi n đ c các món ch theo đúng yêu c ... Bình N i dung giáo trình Ch bi n món ăn 2 g m có 12 bài:ộ ế ế ồ Bài 10: Ch bi n món ăn khai vế ế ị Bài 11: Ch bi n món ăn t th t gia c mế ế ừ ị ầ Bài 12: Ch bi n món ăn t th t gia súcế ế ừ ị Do còn ... ch bi n món ăn ngày càng đ c hoàn thi n v k thu t nh m tượ ệ ề ỹ ậ ằ ạo ra nh ng món ăn có ch t lữ ấ ượng cao Môn h c nghiên cọ ứu các v n đ cấ ề ơ b n liên quan đ n ch biả ế ế ến món ăntheo

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... này ph thu c vào các món ăn đó là các món xào, món nôm, hayệ ụ ộmón chiên v i cà ri Ngoài ra còn có các lo i nớ ạ ướ ố ặc s t đ c bi t phù h p v i tệ ợ ớ ừngmón ăn… Trước đây, các đ u b p trong ... Trang 14Bài 3: Ch bi n các món ăn Thái Lan ế ếM c tiêu: ụ Trình bày đ ược đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn ặ ư ế ế Thái Lan; Ch bi n đ c các món ế ế ượ ăn Thái Lan theo đúng ... Trang 11Bài 2: Ch bi n các món ăn Nh t B n ế ế ậ ảM c tiêu: ụ Trình bày đ ược đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn ặ ư ế ế Nh t B n;ậ ả Ch bi n đ c các món ế ế ượ ăn Nh t B n theo đúng

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... 2.9 Các món t gia c m khác (theo yêu c u) ừ ầ ầ 134 BÀI 10: CH BI N CÁC MÓN T CÁ Ế Ế Ừ 135 1.2 Cá có v y không c ng: ẩ ứ 135 1.3 Cá không có v y: ẩ 135 2.6 Canh cá n u ... 3.3 Các món ph khác ở 100 Trang 7 3.6 Các món bún khác (Theo yêu c u) ầ 102 Câu h i ôn t p ỏ ậ 102 BÀI 7: CH BI N CÁC MÓN M Ế Ế Ỳ 102 2.Đ c đi m k thu t ặ ể ỹ ậ 103 3.3 Các ... 139 2.7 Cá song h p xì d u ấ ầ 140 2.8 Ch cá b c kinh ả ắ 140 2.9 Các món ăn t cá khác (Theo yêu c u c a h c sinh, sinh viên) ừ ầ ủ ọ 141 4/ Trình bày quy trình ch bi n cá n u chua?

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:22