chế biến món ăn mực 1 nắng

... thức và thực hành môn chế biến món ăn, dưới sự giúp đỡ và chỉ bảo của cô em đã học hỏi rất nhiều kinh nghiệm Sau đây em xin giới thiệu về cách chế biến, bảo quản và sử dụng món mực dồn thịt sốt sa ... nhiệt độ -191oC cũng không bị phá huỷ.Nhiệt độ càng thấp khả năng phân giải giảm Trang 11sống Vì vậy khả năng chịu lạnh cao, đa số tế bào thực vật không bị chết khi nước trong nó chưa đóng băng - ... Trang 1Môn: TT Chế Biến Món ĂnTrang 2Lời nói đầuĂn uống là nhu cầu chung của nhân loại, ăn uống cung cấp dưỡng chất cho cơ thể con người Chúng

Ngày tải lên: 16/08/2014, 10:14

... FPS1.10 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN CÁ CƠ BẢN 47 FPS1.11 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN HẢI SẢN VỎ CỨNG CƠ BẢN 49 FPS1.12 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN ... CÁC MÓN THỊT CƠ BẢN 51 FPS1.13 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN ĂN GIA CẦM CƠ BẢN 53 FPS1.14 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN NỘI TẠNG CƠ BẢN 55 FPS1.15 TÊN ... CHUẨN BỊ, CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN MÌ TƯƠI 101 FPS2.12 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ, CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN RAU, CỦ, QUẢ 103 FPS2.13 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ, CHẾ BIẾN VÀ

Ngày tải lên: 30/03/2021, 17:29

... thịtTrang 10Ướp muối cá Phơi khôTrang 11Bỏ vào thùng có đá Bỏ vào tủ lạnh Trang 12Để trong ngăn lạnh Bảo quản thịt trong khu công nghiệp Trang 13I Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến 1 Thịt, ... khô gạo 1 Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 2 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng Trang 5I Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến 1.Thịt, ... 17Rửa sạch trước khi cắt thái và khi ăn Nên gọt vỏ trước khi ăn đối với các loại củ quả ăn sống Trang 18Bảo quản rau củ quà bằng cánh nào? Bảo quản trong Trang 19Hầm bảo quản khoai tây Trang 20I

Ngày tải lên: 23/05/2021, 04:11

... BIÊN SO ẠN Trang 2Trường Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu GIÁO TRÌNH TH ỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á 1 Bài 1: SÚP MĂNG TÂY CUA TT Nguyên v ật liệu ĐVT SL Tiêu chu ẩn chất lượng đảo đều Yêu c ầu ... Trang 1Trường Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu L ỜI NÓI ĐẦU Giáo trình này còn dùng cho học sinh, sinh viên các ngành học khác thuộc lĩnh hành chuyên gia hàng đầu trong nghề chế biến món ăn ... ầu cảm quan: BÀI 10: M ỰC ỐNG NHỒI THỊT HẤP TT Nguyên v ật liệu ĐVT SL Tiêu chu ẩn chất lượng nát Trang 12Trường Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu Yêu c ầu cảm quan: BÀI 11 : CÁ CHIÊN CHUA NG

Ngày tải lên: 10/02/2022, 18:12

... trình sản xuất chế biến món ăn 87 3.2. Bố trí mặt bằng sản xuất chế biến món ăn 95 3.3. Quản trị khu vực chế biến món ăn 108 3.4. Quản trị thiết bị, dụng cụ dùng chế biến món ăn 121 Câu hỏi ôn tập ... chế biến món ăn 162 4.4. Vai trò, chức năng, nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn trong khách sạn, nhà hàng 167 4.5. Chức năng, nhiệm vụ của các chức danh chính trong bộ phận chế biến món ăn 177 ... trị tác nghiệp quả trình chế biến món ăn. 1.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KINH DOANH SẢN PHẨM 'ẦN ŨỞNG ' - - 1.1.1 Khái niệm về kinh doanh ăn uéng Cơ sở kinh doanh chế biến món ăn là các cơ sở kinh doanh

Ngày tải lên: 30/10/2022, 17:11

... ¿ 2©2+2+++++2222222122222212111111122111111111 121111111 re 68 4.2 Về chất lượng . -22222++++2222222222222121111111222121111112 1211111111 re 71 CÂU HỎI ÔN TẬP, THẢO LUẬN VÀ BÀI TẬP THỰC ... 17 7.2 Đàm phán -++++2CEEV2+2++1E222221112111221711111111222221111112222211111,e2 18 7.3 Xây dựng kế hoạch 7.4 Ký kết se 7.5 Tổ chức thực -22£ ©+£2E++t+EE+EEEEEEEEEAEEEEEAEEEE2Ae211222222 ... 3.1 Địa điểm 3.2 Hội trường 3.3.Trang thiết bị xi Chuẩn bị nhân -2-2£©V+2+2E++e2EE+E2EEE1222E15222232122112121122171122X 68 4.1 Về số lượng, - ¿ 2©2+2+++++2222222122222212111111122111111111

Ngày tải lên: 07/12/2023, 21:46

... trình sản xuất chế biến món ăn 87 3.2. Bố trí mặt bằng sản xuất chế biến món ăn 95 3.3. Quản trị khu vực chế biến món ăn 108 3.4. Quản trị thiết bị, dụng cụ dùng chế biến món ăn 121 Câu hỏi ôn tập ... chế biến món ăn 162 4.4. Vai trò, chức năng, nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn trong khách sạn, nhà hàng 167 4.5. Chức năng, nhiệm vụ của các chức danh chính trong bộ phận chế biến món ăn 177 ... trị tác nghiệp quả trình chế biến món ăn. 1.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KINH DOANH SẢN PHẨM 'ẦN ŨỞNG ' - - 1.1.1 Khái niệm về kinh doanh ăn uéng Cơ sở kinh doanh chế biến món ăn là các cơ sở kinh doanh

Ngày tải lên: 15/12/2023, 08:46

... thuật chế biến các món ăn bung, riêu, hầm, ninh Trang 56, Chân giò ninh măng, - ác HH nh HH Hy Trang 6» NOm x0ai — t6m —thit ccc 105 Nộm thập CAM 0.0.0 120L 1221121121 212121221122122212 re ... có một số kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến món ăn và kỹ năng về lựa chọn thực phẩm, sơ chế, cắt thái, tẩm ướp, chế biến và trình bày trang trí món ăn Hiện nay, cùng với sự phát triển về ... gia nấu ăn đã biên soạn cuốn Giáo trinh Thực hành Chế biến môn ăn nhằm giới thiệu một số kiến thức và quy trình chế biến các món ăn Á - Âu Cuốn sách được chia làm ba phần : Phần một: Chế biến cơ

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:20

... phận thực tập 12 1 Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận thực tập 12 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận bếp Khách sạn Đại Nam II 12 1.2 Cơ cấu của bộ phận bếp 12 1.3 Chế độ làm việc: 13 1.4 Hình thức ... của doanh thu năm 2013 và quý 1 năm 2014 Bảng 1: Kết quả doanh thu năm 2013 và quý 1 năm 2014 Doanh thu theo các dịch vụ Năm 2013 Qúy 1 năm 2014 Trang 13Doanh thu lưu trú 3.125.000.000 422.000.000Tổng ... 20 người + Cơ cấu giới tính: 8 nữ, 12 nam Trình độ: Cao đẳng chế biến món ăn - Nhân viên: 18 người Trình độ: 2 Cao đẳng, 16 Trung cấp nghiệp vụ chế biến món ăn * Bộ phận Bảo vệ Có nhiệm vụ hướng

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... gà BátBát 1015 1015 10155 10105 Trang 16-Mỳ xào rau.-Mỳ xào singapor -Mỳ xào hải sản ĐĩaĐĩaĐĩa 302540 302540 2015201015205 1591058102 Trang 17Bảng 3: Trang trí trình bày món ăn2015 1015 2 Sử dụng ... 6045554015302010154030302015201515 50203520151520552015302015201515 -Nhà hàngkhông làm 5107 557 2035253025 2035253025 Trang 131520 353025 151525 -Baba tần -Gà tần hạt sen ConCon 3515 3515 10840353025352535304530 ... 3530201510257306206 1530201510254306106 302015 301015 -Gà quay -Vịt quay ConCon 155 155 -Lợn máng nướng muối ớt -Cầy hương nướng -Cá quả nướng chui -Cá lăng nướng mọi, muối ConĐĩaĐĩa 151059 61015 151059 61015

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... nướng 18/06/2014 Sơ chế ghẹ, cắt thái thịt, pha nước 20/06/2014 Nhặt rau muống, luộc rau, chuẩn bị gia vị xào mực, rang lạc x 21/06/2014 Nấu canh ngao chua, sơ chế mực x 22/06/2014 Sơ chế tôm ... trình chế biến ra những món ăn ngon và cái tài hoa của người đầu bếp là vô cùng quan trọng nhưng bên cạnh đó thì không thể phủ nhận vai trò của nguyên liệu trong quá trình chế biến món ăn nói ... hỏng 07/06/2014 Tiếp nhận công việc được giao, lựa chọn rau, nhặt rau muống, rau bí x 09/06/2014 Sơ chế các loại rau củ quả và các 10/06/2014 Bóc hành tỏi, nhặt rau, sơ chế cá x 12/06/2014 Được trải

Ngày tải lên: 28/07/2015, 21:19

... TẬP 15 V TỰ NHẬN XÉT VỀ QUÁ TRÌNH KIẾN TẬP 18 1 Kết quả thực hiện của bản thân 18 2 Bài học sau đợt kiến tập 18 VI Ý KIẾN ĐỀ XUẤT 19 1 Với đơn vị kiến tập 19 2 Với nhà trường 19 3 Lời kết luận 19 ... đơn vị 10 4.1 Đánh giá chung 10 4.2 Thuận lợi và khó khăn 10 III TÌNH HÌNH CỤ THỂ CỦA BỘ PHẬN KIẾN TẬP 13 1 Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận bếp 13 2 Tổ chức lao động trong bộ phận bếp 13 IV ... trong quátrình chế biến món ăn nói riêng cũng như quá trình làm ra bất kì sản phẩm nào đi chăng nữa Nếu nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến cú chất lượngtốt, cộng với tài năng của người

Ngày tải lên: 28/07/2015, 15:44

... TẬP 10 III TỰ NHẬN XÉT VỀ QUÁ TRÌNH KIẾN TẬP 12 1 Kết quả thực hiện của bản thân 12 2 Nguyên nhân của kết quả trên 12 3 Bài học sau đợt kiến tập 12 3.1 Mặt được: 12 3.2 Những điều cần làm: 12 ... 06/06/2014 Nhặt rau, rửa thịt lợn, sơ chế thịt 14/06/2014 Luộc rau muống, luộc rau cải x Trang 1325/06/2014 Bóc tôm, xiên tôm x26/06/2014 Nhặt rau, rửa thịt lợn, sơ chế thịt 29/06/2014 Chuẩn ... nghiệm mới trong việc chế biến món ăn 3.2 Những điều cần làm: Không ngừng cố gắng học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, tích cực tham gia các hoạt động chế biến món ăn để nâng cao tay nghề

Ngày tải lên: 28/07/2015, 15:48

... ỘDịch vụỢ 8 1.2.1 Khái niệm 8 1.2.2 đặc ựiểm của dịch vụ 9 1.2.3 Chất lượng dịch vụ 10 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng ựến chất lượng dịch vụ 11 1.2.5 Dịch vụ giáo dục ựại học, cao ựẳng 12 1.2.6 Một ... dịch vụ 14 1.2.7 Thang ựo chất lượng dịch vụ 16 1.3 Chất lượng dịch vụ giáo dục ựại học, cao ựẳng nói chung 18 1.3.1 Khái niệm 18 1.3.2 Thang ựo chất lượng giáo dục ựại học, cao ựẳng 19 1.4 Chất ... đÀO TẠO NGHỀ 6 1.1 Tổng quan về giáo dục ựại học, cao ựẳng và chất lượng giáo dục ựại học 6 1.1.1 Khái niệm về ỘGiáo dục ựại học, cao ựẳngỢ 6 1.1.2 Chất lượng giáo dục ựại học 6 1.2 Lý thuyết

Ngày tải lên: 30/09/2015, 16:30

... biện pháp thay thế khi chế biến các món ăn từ thịt bò cho trẻ mầm non Kết quả cho ta thấy hầu hết trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất, nhiều trẻ tăng cân, thích ăn món ăn chế biến từ bò điều đó chứng ... nghiệm trẻ rất thích ăn, ăn ngon, ăn hết xuất, những trẻ biếng ăn, lười ăn cũng đã muốn ăn cùng với các bạn 3 Vấn đề nghiên cứu Vấn đề “Nâng cao chất lượng chế biến món ăn từ thịt bò được các ... cao chất lượng chế biến món ăn từ thịt bò cho trẻ trong trường Mầm non" đã phối hợp được nhiều loại thực phẩm, phù hợp, chế biến được nhiều loại món ăn, giúp trẻ thích ăn, ăn ngon miệng nhưng

Ngày tải lên: 03/05/2016, 12:58

... cấp cho 1 trẻ nhà trẻ hoặc 1 trẻ mẫu giáo (cột 14) = (cột 6) nhân (cột 13) * Như vậy sau khi xác định được khẩu phần ăn cho 1 trẻ nhà trẻ hoặc 1 trẻ mẫu giáo/ngày rồi thì tuỳ thuộc số cháu ăn cả ... dụ: Trẻ còn nhỏ phải chú ý đến khâu chế biến như băm nhỏ thịt, thái nhỏ, nấu phải mềm, nhừ… - Các món ăn mặn ta có thể chế biến thêm nước sốt kèm theo để trẻ dễ ăn hơn Ví dụ: Thịt xốt cà chua; Đậu ... Y tế Viện dinh dưỡng Năng lượng Calo cần đạt theo mức tối thiểu: Nhà trẻ: 1180Kcalo/ngày; Mẫu giáo: 1470 Kcalo/ngày và đảm bảo năng lượng khẩu phần ăn tại trường là 70% năng lượng Calo/ngày/trẻ

Ngày tải lên: 10/12/2016, 12:44

... thịt, cá hoặc tôm trước khi chế biến và nêm vào món ăn trong khi chế biến Khi chế biến các món thịt, cá hoặc tôm, nếu ướp chút muối vào, món ăn sẽ ngon hơn Tuy nhiên, với món thịt kho nếu ướp nhiều ... khú ngại khổ 2 Khú khăn: - Diện tích bếp cơ sở 1 còn chật nên còn hạn chế cho việc chế biến. III Những biện pháp nhằm nõng cao chất lượng trong chế biến món ăn giúp trẻ ăn ngon miệng ở trờng ... sắc. Trang 10Rau mùi4 Biện phỏp 4: Kĩ năng chế biến mún ăn ở trường mầm non Tõn Ước 1 Phối hợp đúng chủng loại số lợng thành phần nguyên liệu - Để trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất thỡ thức ăn phải

Ngày tải lên: 08/04/2017, 15:24

... của món ăn. 2.4 Làm tăng tính thẩm mỹ của món ăn. Trang 113.7 Gia vị béo3.8 Gia vị tạo mầu 3.9 Rươu, bia dùng trong chế biến 3.10 Gia vị Âu 4.1 Gia vị phải phù hợp với yêu cầu của món ăn 4.2 ... thuậttrình bày món ăn và trình bày bữa ăn 1.1 Khái niệm 1.2 Mục đích vai trò 2.1 Trình bày món ăn phải đảm bảo tính mĩ thuật, tạo sự hấp dẫn cho người Trang 122.2 Trình bày món ăn phải phù hợp ... bày món ăn; các phương pháp chế biếnmón ăn - Phân loại, lựa chọn và sơ chế, cắt thái, phối hợp nguyên liệu động, thựcvật cơ bản và trình bày món ăn - Nắm được kiến thức về các kỹ năng về sơ chế,

Ngày tải lên: 10/04/2017, 21:02

... 1 CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG QUẢN LÝ DẠY HỌC THỰC HÀNH NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN HỆ CAO ĐẲNG CỦA TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ DU LỊCH ĐÀ NẴNG 2.1 KHÁI QUÁT VỀ TRƯỜNG CĐN DU LỊCH ĐÀ NẴNG 2.1.1 Chức năng, ... những nhiệm vụ khác nhau 1.5 NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.5.1 Giới thiệu chung Nghề KTCBMA trình độ cao đẳng đào tạo trong vòng 3 năm với 28 mô-đun, môn học 1.5.2 Mục tiêu đào tạo Mục ... nhiệm một trong các vị trí như: Nhân viên sơ chế; Nhân viên chế biến trực tiếp; Nhân viên chế biến chính 1.6 NỘI DUNG QUẢN LÝ DẠY HỌC THỰC HÀNH NGHỀ 1.6.1 Quản lý nội dung, kế hoạch dạy học thực

Ngày tải lên: 03/01/2018, 10:20

... Trang 1MỤC LỤC1 MỞ ĐẦU. 1.1 Lý do chọn đề tài 1 1.2 Mục đích nghiên cứu 3 1.3.Đối tượng nghiên cứu 3 1.4 Phương pháp nghiên cứu 3 1.5 Những điểm mới của sáng kiên 3 2 NỘI DUNG. 2.1 Cơ sở lý ... Chế biến phải đảm bảo sạch sẽ Khu chế biến xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp, để đồ dùng, dụng cụ đúng nơi qui định và chế biến theo nguyên tắc một chiềuđảm bảo theo qui định: Khu sơ chế - Khu chế biến ... sức khỏe cho trẻ - Công tác chế biến thực phẩm là bước mà đòi hỏi thực hiện theo yêu cầuchế biến hợp vệ sinh và chế biến đảm bảo các món ăn cho trẻ - Giúp cho ăn ngon miệng hết xuất, cơ thể

Ngày tải lên: 06/06/2018, 14:18