công nghệ sản xuất thạch dừa

... giống để sản xuất II Sản xuất III.Các phương pháp kiểm tra nguyên liệu môi trường trước đưa vài sản xuất IV.Các hóa chất môi trường sử dụng sản xuất thạch dừa C THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ D ... Phosphate amon Môi trường: trình sản xuất thạch dừa, nhà sản xuất thường sừ dụng môi trường: môi trường sản xuất, môi trường giữ giống môi trường nhân giống • Môi trường sản xuất: thường môi trường lỏng, ... THẠCH DỪA A TỔNG QUAN - Hiện giới nước trồng dừa sản xuất sản phẩm từ dừa nhiều như: Philippin, Indonesia, Malaysia, Ấn Độ, Việt Nam…vấn đề quan tâm lượng nước dừa năm thải từ nhà máy cơm dừa

Ngày tải lên: 26/01/2016, 04:09

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THẠCH DỪA Lê Thị Ngọc Ánh Trương Thị Ny Na Hồ Thị Kiều Ngân Nguyễn Thị Quyên Võ Thị Trang Thạch dừa gì? Nguồn gốc từ Philippin Vi sinh vật sản xuất thạch dừa Màu trắng ... riêng sản phẩm Kiểm tra chất lượng thạch dừa thành phẩm Chỉ tiêu vi sinh Kiểm tra chất lượng thạch dừa thành phẩm Chỉ tiêu lý hóa [...]... Quy trình công nghệ sản xuất thạch dừa Thành ... Thanh trùng Quy trình sản xuất thạch dừa Bổ sung dinh dưỡng Hiện tượng hư hỏng thạch dừa Sử dụng A.xylinum nhiều lần (>4 mẻ) mà không phân lập lại  tạp nhiễm  bề mặt thạch xù xì bọng nước

Ngày tải lên: 03/12/2016, 20:06

... CH2OH-CO-HOCH-HCOH-HOCH-CH2OH CBGD : Nguyễn Thuý Hương THẠCH DỪA CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA II.1 Vi sinh vật sản xuất thạch dừa Giống vi sinh vật dùng sản xuất thạch dừa Acetobacter xylinum II.1.1 Đặc điểm ... sôi 10 – 15’ Vô keo, dán nhãn xuất xưởng Vô hộp Để Thanh trùng Mứt thạch dừa Dán nhãn xuất xưởng Cocktail thạch dừa 13 CBGD : Nguyễn Th Hương THẠCH DỪA Vì thạch dừa thơ khối hemicellulose nên ... thạch dừa có hàm lượng chất xơ cao tốt cho hệ thống tiêu hoá Thạch dừa cung cấp lượng không chứa cholesterol I.2 Cấu trúc thạch dừa - Bản chất thạch dừa màng nhày có cấu trúc hemicellulose Do thạch

Ngày tải lên: 28/07/2020, 22:03

... PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THẠCH DỪA Trang 2Nội dungI Giới thiệu II Thành phần và nguyên liệu 1 Sơ lược thành phần nước dừa - ứng dụng 2 Nguyên liệu sản xuất thạch dừa III Vi sinh vật trong sản xuất ... trường nước dừa già có bổ sung muối dinh dưỡng Trang 16c Quy trình sản xuất.Công nghệ sản xuất thạch dừa. Trang 17d Thuyết minh quy trình công nghệ.Bước 1 :Chuẩn bị môi trường: Nước dừa già được ... trường: trong quá trình sản xuất thạch dừa, nhà sản xuất thường sừ dụng 3 môi trường: môi trường sản xuất, môi trường giữ giống và môitrường nhân giống  Môi trường sản xuất: thường là môi trường

Ngày tải lên: 13/09/2021, 00:16

... trong khi sản xuất dầu dừa tinh khiết? Trả lời: Làm nóng sữa dừa là cần thiết để loại bỏ thành phần nước bám trên bề mặt của dầu Đây là công đoạn cần thiết nhằm cho một thành phẩm dầu dừa tinh ... Mức độ của mùi hương phụ thuộc vào quá trình được sử dụng để sản xuất dầu 5 Ảnh hưởng của quá trình sản xuất ở nhiệt độ cao đến dầu dừa như thế nào? Trả lời: - Vitamin E hay các Tocopherol sẽ ... các kháng sinh Khi dầu dừa được tiêu thụ, cơ thể sản sinh ra các monolaurin để chiến đấu với bệnh tật Gần đây công bố nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo tự nhiên của dầu dừa trong chế độ ăn uống

Ngày tải lên: 27/05/2015, 17:07

... TRANGKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên đề: Công nghệ sản xuất kẹo dừa GVHD :Thái Văn Đức Lớp : 56 TP2 Nhóm :5CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA BÁNH KẸO Trang 4• Lúc mới hình thành, nghề làm kẹo dừa chỉ ... cát). Trang 6• Dừa: Dừa dùng làm kẹo dừa phải là dừa khô, loại dừa bên trong còn rất ít và hầu như không còn nước dừa, cơm dừa phải dầy, có độ béo cao và màu trắng, không lên mọng dừa hay bị "trăng ... dừa:Việc phân loại phụ thuộc vào hương liệu và phụ gia thêm vào kẹo dừa như kẹo dừa sầu riêng, kẹo dừa đậu phộng, kẹo dừa sôcôla, kẹo sữa trứng, kẹo dừa dứa,… Trang 9II/ Quy trình sản xuất

Ngày tải lên: 11/06/2018, 08:26

... về nguyên liệu sản xuất kẹo dừa, quy trình công nghệ, thiết bịsản xuất và tố chức sản xuất sản phẩm kẹo dừa Về khoa học nguyên liệu, kẹo dừa trong dân gian được tạo ra từ nước cốt dừa,mạch nha ... trong sảnxuất kẹo dừa Từ đó sẽ đề xuất ra quy trình và dây chuyền sản xuất kẹo dừa vớiquy mô công nghiệp Trang 2I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU1.1 Cơm dừa 1.1.1 Thành phần hóa hoc của cơm dừa Cơm dừa ... đề về năng suất sản phẩm, chất lượng sản phẩm, các quy trình quản lý, và kinhtế Mục tiêu của bài tiểu luận là nghiên cứu công nghệ sản xuất kẹo dừa, ứng dụngtrong quy mô sản xuất công nghiệp Nhìn

Ngày tải lên: 21/09/2018, 22:11

... Văn Thoa (1996) Công nghệ sau thu hoạch Chế biến rau Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật Chế biến rau Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật Lê Văn Việt Mẫn cộng sự, Công nghệ chế biến thực phẩm, Nhà xuất Đại học Quốc ... Cơ sở liệu dinh dưỡng Bảng Thành phần dinh dưỡng 100 g dứa II Tình hình sản xuất xuất dứa nước giới Tình hình sản xuất xuất dứa nước Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới, đất đai thích hợp để trồng ... khoảng 90% sản lượng dứa giới trồng nước phát triển xuất tới nước phát triển: EU (Anh, Bỉ, Đức…), Mỹ, Nhật Bản…Năm 2004 tổng cộng có gần 130 quốc gia xuất dứa, 10 nước sản xuất chiếm tới 75% sản lượng

Ngày tải lên: 05/05/2019, 20:09

... nước dừa xiêm 23 Hình 1 10: Nước dừa đóng hộp 25 Hình 1 11: Sản phẩm kẹo dừa và dầu dừa 26 Hình 1 12: Nước cốt dừa đóng lon 26 Hình 2 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước dừa xiêm ... một nửa sản phẩm sản xuất ra Cơ cấu sản phẩm xuất khẩu cho thấy sản phẩm chính vẫn là dầu dừa và khô dầu dừa, là những sản phẩm có giá trị thấp Bên cạnh đó, Indonesia vẫn xuất khẩu một số sản phẩm ... đang ở mức trình độ công nghệ thấp Các sản phẩm đòi hỏi trình độ công nghệ chế biến cao hơn như cơm dừa nạo sấy có sản lượng xuất khẩu tương đối thấp so với sản lượng trái dừa đạt được (FAO, 2008)

Ngày tải lên: 19/08/2020, 23:19

... (IFPI) Công ty chuyên sản xuất bánh kẹo, cà phê, thực phẩm nước đóng lon Đặc biệt công ty phát triển nhiều sản phẩm từ dừa nước dừa tươi có cơm dừa, sữa dừa, kem dừa, nước cốt dừa, bột cơm dừa sấy…[29] ... nước dừa tươi giữ nhiệt độ thấp tháng mà không bị biến đổi phẩm chất Sau thử nghiệm thành công công nghệ sản xuất nước dừa non đóng hộp CDB chuyển giao công nghệ cho công ty bắt đầu đưa sản phẩm ... triển công nghệ đóng hộp nước dừa thức uống bổ dưỡng Công nghệ nâng cao chất lượng nước dừa tươi kéo dài thời gian bảo quản FAO đặc biệt quan tâm đến phát triển công nghệ sản xuất nước dừa từ

Ngày tải lên: 10/02/2021, 23:07

... như bánh dừa, sữadừa, bơ dừa, kẹo dừa, dầu dừa Nước dừa cho lên men thành rượu vang dừa rấtngon và bổ Khô dầu dừa trộn vào thức ăn cho gia súc Lá dừa dùng lợp nhà, đanphên Xơ vỏ quả dừa dùng ... quy trình tối ưu để sản xuất sữa dừa là cần thiết.Chính vì thế mục đích của bài tiểu luận “ Quy trình sản xuất sữa dừa đóng lon” lànhằm giới thiệu hai quy trình sản xuất “sữa dừa đóng lon” Trang ... nóng Nước cốt dừa là thành phần chủyếu của các món ăn vùng Đông Nam Á và Việt Nam Các bã sợi cơm dừa còn lại từ việc sản xuất sữa dừa được dùng làm thức ăn cho gia súc Sữa dừa là sản phẩmđược

Ngày tải lên: 19/03/2021, 22:53

... trong công nghiệp 2.8.11 Cơm dừa Cơm dừa tươi được dùng chủ yếu để sản xuất copra, cơm dừa mài và sữa dừa ngoài ra có thể làm mứt dừa, cơm dừa tươi sấy Từ copra chế biến bột khô dừa, dầu dừa ... công nghệ đóng hộp nước dừa như một thức uống bổ dưỡng Công nghệ này nâng cao chất lượng nước dừa tươi và kéo dài thời gian bảo quản FAO đặc biệt quan tâm đến phát triển công nghệ sản xuất nước dừa ... có cơm dừa, sữa dừa, kem dừa, nước cốt dừa, bột cơm dừa sấy…[29] 2 TỔNG QUAN VỀ DỪA 2.1 NGUỒN GỐC VÀ PHÂN BỐ Có nhiều giả thuyết về xuất xứ của cây dừa nhưng đại đa số đều công nhận là dừa có

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:17

... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỒ ÁN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Đề tài: TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT DỨA Giảng viên ... Hoàn thiện sản phẩm 29 3.2.12 Bảo ôn 30 CHƯƠNG 4: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 31 4.1 Chọn thành phần nguyên liệu sản xuất 31 4.2 Công thức phối trộn 31 4.3 Ước tính tổn thất trong sản xuất 32 ... trình bảo ôn 37 CHƯƠNG 5: MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 39 5.1 Sơ đồ dây chuyền sản xuất 39 5.2 Thiết bị sản xuất 40 5.2.1 Phân loại, lựa chọn nguyên liệu 40 5.2.2 Rửa 41

Ngày tải lên: 08/07/2021, 14:17

... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỒ ÁN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Đề tài: TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT DỨA Giảng viên ... 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa Error! Bookmark not defined Hình 4.1 Sơ đồ tổng hợp cân bằng vật chất Error! Bookmark not defined Hình 5.1 Sơ đồ dây chuyền sản xuất Error! Bookmark ... vật chất cho quy trình sản xuất mứt dứa  Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và các sự cố trong quá trình sản xuất 1.3 Ý nghĩa đề tài Ngày nay, với cuộc sống công nghiệp hiện đại, chất

Ngày tải lên: 08/07/2021, 15:12

... loại sản phẩm quy mô công nghiệp vì dứađược người tiêu dùng ưa thích, có lợi cho sức khỏe, giá thành ổn định, có nguồn cungcấp dồi dào Ở các loại sản phẩm quy mô công nghiệp dứa được sản xuất ... quen với sảnphẩm mới Với sự phát triển của xã hội, nhu cầu tăng cao, sự đa dạng hóa sản phẩm,các công ty đầu tư nước ngoài đã tạo ra cơ hội để phát triển công nghệ làm mứt, đemlại 1 ngành công nghiệp ... trong công nghệ thực phẩm sản xuất nước trái cây sản phẩm nấu đông nước hoa quả và dùng đểchống hoá nâu cho trái cây và rau quả 3 Muối Benzoate, acid benzoic: Trang 15- Acid benzoic có công thức

Ngày tải lên: 20/11/2021, 22:20

... 1KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMFood science and technology HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Vietnam National University of Agriculture TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG CÓ CỒN ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... Trang 72 QUY TRÌNH SẢN XUẤT2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Gạn cặn Lên men phụ Lọc thô Chiết chai Tiếp nhận - phân loại Rửa Nghiền ép Dịch dứa Lên men chính NaHSO3 Nước Dứa Sản phẩm Lọc tinh Sunfit ... gọt  Theo thời gian lên men:  Rượu vang non  Rượu vang để lâu Trang 6QUY TRÌNH SẢN XUẤT:1 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT VANG DỨA  Nguyên liệu chính để làm rượu vang là dứa  Yêu cầu :  Dứa chín,

Ngày tải lên: 26/06/2023, 09:02

... (kg) MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤTSơ đồ dây chuyền sản xuấtHình 5.1 Sơ đồ dây chuyền sản xuất 3 Thiết bị đột lõi, gọt vỏ Thiết bị sản xuất5.2.1 Phân loại, lựa chọn nguyên liệu ... nghịch TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤTChọn thành phần nguyên liệu sản xuấtBảng 4 1 Các thành phần nguyên liệu và sản phẩm mứt dứa [10] Dứa nguyên liệu Sản phẩm nước ép dứa Độ Brix 8÷18,5 60÷70 pH 3,7* 3,2 ... khô trong nguyên liệu Nguyên liệu Hàm lượng chất khô (%) Đường 99.8 Công thức phối trộnBảng 4 3 Công thức phối trộn sản xuất mứt dứa Nguyên liệu Tỉ lệ phối trộn Puree dứa : Đường RE: Acid citric:

Ngày tải lên: 14/07/2023, 18:38

... thức hương vị đặc trưng của nước dừa và các sản phẩm từ dừa, đề tài nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nước dừa non đóng hộp và một số sản phẩm từ dừa non, là một vấn đề cấp thiết ... công nghệ đóng hộp nước dừa như một thức uống bổ dưỡng Công nghệ này nâng cao chất lượng nước dừa tươi và kéo dài thời gian bảo quản FAO đặc biệt quan tâm đến phát triển công nghệ sản xuất nước dừa ... như nước dừa tươi có cơm dừa, sữa dừa, kem dừa, nước cốt dừa, bột cơm dừa sấy 2 TỔNG QUAN VỀ DỪA Có nhiều giả thuyết về xuất xứ của cây dừa nhưng đại đa số đều công nhận: dừa có nguồn gốc ở Đông

Ngày tải lên: 05/10/2023, 20:07