công nghệ sản xuất tương bần

... i TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TƯƠNG BẮC BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME ... 2008. iv Em xin chân thành cảm ơn toàn thể các thầy cô trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ TP HCM đã tận tình giảng dạy và giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập. Đặc biệt, trong...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:46

... Kẹo sẽ ít bị chảy khi để trong không khí ẩm. Quy mô sản xuất: Có khả năng sản xuất với quy mô lớn, năng suất sản xuất cao. Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà Kẹo ... của đường dùng trong sản xuất kẹo 17 7 Chỉ tiêu hóa lý của nước trong sản xuất kẹo 18 8 Xác định trọng điểm làm hư hỏng sản phẩm 40 Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo ... nấu hòa tan Chú thích: Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà Kẹo caramel Trang 43 Có thể sản xuất được liên tục do toàn bộ hệ thống sản xuất được trang bị các thiết...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:19

Ngày tải lên: 12/08/2013, 23:11

Ngày tải lên: 19/12/2013, 16:48

Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:43

... 05h5 CHƢƠNG 1 MÔ PHỎNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT POLYPROPYLENE BẰNG PHẦN MỀM HYSIS 1.1. Những thông số ban đầu: [29] - Công suất của nhà máy : 150.000 (tấn/năm); - Dải công suất hoạt động của ... phỏng chung cho dây chuyền sản xuất của phân xưởng Polypropylene như hình sau Hình 16 : TỔNG QUAN SƠ ĐỒ MÔ PHỎNG DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT POLYPROPYLENE THEO CÔNG NGHỆ Hypol II 1.3.3. Kết quả ... đồ công nghệ Hypol II thiết bị tách dòng khí ra khỏi sản phẩm Polypropylene (HPS) là thiết bị lọc dạng túi. Khí thu được ở phần đỉnh đưa đi thu hồi Propylene để tuần hoàn lại quá trình. Sản...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 02:20

... mốc II. Cơ chế sinh tổng hợp Penicillin từ nấm mốc III. Quy trình sản xuất Penicillin trong công III. Quy trình sản xuất Penicillin trong công nghiệp nghiệp IV. Tình trạng sử dụng kháng sinh ở VN IV. ... THIỆU A.GIỚI THIỆU 32 B. SẢN XUẤT PENICILLIN TỪ VI SINH VẬT - Không ngừng phát triển từ Không ngừng phát triển từ năm 1928 cho đến nay năm 1928 cho đến nay Sản xuất ra được Sản xuất ra được trên ... hai sản phẩm là tiếp hai sản phẩm là penicillin V và penicillin G) penicillin V và penicillin G) và tiếp tục triển khai để sản và tiếp tục triển khai để sản xuất các chế phẩm penicillin xuất...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:20

Ngày tải lên: 25/06/2014, 21:15

... Khi sản xuất khối kẹo cứng thì đường sacarôza, glucoza, pauctôza, matôza và những sản phẩm trung gian do sự thủy phân tinh bột đều chịu tác dụng của nhiệt. Ngày nay dựa vào hàng loạt công ... độ đặc và dẻo thích hợp. b. Chuẩn bị nguyên liệu quả và sản xuất : Nếu ta dựa vào xí nghiệp dạng quả nguyên hoặc thái miếng thì sơ đồ sản xuất nhân cần tiến hành như sau Quả cây đã chín  Chần ... tác hại phân tử nước ở hai phân tử fructoza. Do đó trong sản xuất không nên để fructoza xuất hiện nhiều, vì nó làm kẹo chóng chảy nước. Sản phẩm phục hồi (do phân hủy đường tạo ra) là hợp chất...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... được dùng chủ yếu ở sản xuất socola 2 QUẢ CÂY : Ở các nước Châu Âu thường dùng quả cây trong sản xuất bánh kẹo và được coi là nguyên liệu quan trọng quả cây dùng trong sản xuất bánh kẹo ? mùi ... anhyđrít dễ dàng. Axít này ít dùng trong sản xuất kho. 2.1.7 . CHẤT THƠM VÀ CHẤTNHŨ HÓA 1. Chất thơm : chất thơm dùng trong sản xuất bánh kẹo làm sản phẩm có mùi thơm ngon dễ chịu, hấp dẫn ... Caramen là chất vô định hình, cứng dồn và hay gọii là kẹo cứng. * Sơ đồ kỹ thuật sản xuất kẹo cứng : Sản xuất kẹo cứng gồm các phần hcính như sau : 1. Chuẩn bị khối kẹo. 2. Chuẩn bị nhân...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... gây khó khăn trong việc sản xuất kẹo. Gelatin thực phẩm phải trong suốt, dạng bột hoặc dạng tấm độ ẩm không quá 16% độ tro hông quá 2%. Người ta dùng gelatin trong sản xuất kẹo mềm và cac loại ... sản xuất kẹo mềm, khan va và bích qui. Ngoài mật ong tự nhiên còn có mật ong nhân tạo từ si rô đường vì thêm các chất thưom có trong tành phần của mật ong tự nhiên. 1.2. Bột: Trong sản xuất ... phải đáp ứng với chỉ tiêu của từng loại bột. Khi sản xuất một số bánh bích qui ta có thể thay 5% bột mì bằng bột đậu nành. Bột đậu nành dùng sản xuất bánh có hàm lượng chất béo 19 - 21%, prôtit...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21