công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

... TỔNG QUANGiới thiệu sản phẩmSữa tiệt trùng, hay còn gọi là sữa hoàn nguyên tiệt trùng, là sản phẩm được pha chế từ sữa bột và nước Sữa bột này thường được nhập khẩu và đã ... trình sản xuất sữa hoàn nguyên tiệt trùng, các vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin, có thể bị mất mát đáng kể, dẫn đến sự thay đổi về hương vị so với sữa tươi nguyên chất.Sữa hoàn nguyên là sản ... sữa tươi, còn nếu có sữa bột và nước thì là sữa hoàn nguyên Nên chọn sữa từ thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.Sữa tiệt trùng có ưu điểm vượt trội so với sữa thanh trùng, đó là không cần

Ngày tải lên: 08/07/2021, 15:10

... Hữu QuyềnCông nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Đó là do tính năng của quy trình chế biến và đóng gói của công nghệ tiệt trùng, theo một hệ thống vôtrùng khép kín Quá trình làm nóng và lạnh sản phẩm ... chính dùng trong sản xuất sữa tiệt trùng Sữa tươi: Trang 17Đồ Án 1 : Qúa Trình - Thiết Bị GVHD : Ths.Nguyễn Hữu QuyềnSữa tươi dùng để sản xuất sữa tiệt trùng có thể dùng loại sữa tươi có chất ... nhanh nhẹn và thông minh - Sữa tiệt trùng vinamilk: là dòng sản phẩm sữa tiệt trùng với thành phần sữa bò tươi, sữa bột, dầu béo, nước, với các loại như sữa tiệt trùng có đường, không đường,

Ngày tải lên: 22/05/2014, 19:19

... sữa hoàn nguyên tiệt trùng Bảng 1 1: Các chỉ tiêu cảm quan của sữa hoàn nguyên tiệt trùng - Các chỉ tiêu hóa – lý của sữa hoàn nguyên tiệt trùng a) Chỉ áp dụng cho sản phẩm sữa hoàn nguyên tiệt ... tiệt trùng Nutifood 12 Hình 1 3: Sữa tiệt trùng Dutch Lady 13 Hình 2 1: Nước trong sản xuất sữa 14 Hình 2 2: Sữa bột gầy được sử dụng sản xuất sữa tiệt trùng 17 Hình 2 3: Chất béo thực vật ... thiệu sản phẩm Sữa tiệt trùng hay còn gọi là sữa hoàn nguyên tiệt trùng, là sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc đầu tiên cũng phải được làm từ sữa tươi, nhưng với những loại sữa hoàn

Ngày tải lên: 28/09/2017, 23:45

... sữa hoàn nguyên tiệt trùng Bảng 1 1: Các chỉ tiêu cảm quan của sữa hoàn nguyên tiệt trùng - Các chỉ tiêu hóa – lý của sữa hoàn nguyên tiệt trùng a) Chỉ áp dụng cho sản phẩm sữa hoàn nguyên tiệt ... tiệt trùng Nutifood 12 Hình 1 3: Sữa tiệt trùng Dutch Lady 13 Hình 2 1: Nước trong sản xuất sữa 14 Hình 2 2: Sữa bột gầy được sử dụng sản xuất sữa tiệt trùng 17 Hình 2 3: Chất béo thực vật ... thiệu sản phẩm Sữa tiệt trùng hay còn gọi là sữa hoàn nguyên tiệt trùng, là sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc đầu tiên cũng phải được làm từ sữa tươi, nhưng với những loại sữa hoàn

Ngày tải lên: 26/04/2021, 13:33

... Trang 3Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD: Lê Văn Việt Mẫn I Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng: Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng tương tự như quy trình sản xuất sữa thanh ... trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có những phương án khác nhau Trang 4Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD: Lê Văn Việt Mẫn 1 Tiệt trùng sữa trong bao bì: Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ ... công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng UHT Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Bài khí Đồng hóa Rót sản phẩm Sữa tiệt trùng Tiệt trùng UHT Bao bì giấy vô trùng Trang 6Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD:

Ngày tải lên: 11/07/2021, 11:07

... ứng nhu cầu thị trường sữa hiện nay I NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG I.1 SỮA BỘT a Xuất xứ Được tách béo từ sữa bò tươi Khi chất béo được tách khỏi sữa tươi để sản xuất cream hay butter, ... 1 ml sản phẩm 0 Clotridium perfrigens, số vi 0 Trang 13khuẩn trong 1 ml sản phẩmIV MỘT SỐ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG IV.1 THIẾT BỊ THU NHẬN SỮA  Ứng dụng: thu nhận sữa ... sáng trực tiếp Trang 8II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNGII.1 SƠ ĐỒ KỸ THUẬT t= 10 – 500C P= 200-250 bar t= 60 – 850C II.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  Phối trộn – hoàn nguyên: 

Ngày tải lên: 17/12/2021, 16:01

... lượng sản phẩm sữa tiệt trùng: 30 KẾT LUẬN 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 Tiểu luân công nghệ Trang 4DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 1: Sữa tiệt trùng không đường Vinamilk 12 Hình 1 2 Sữa tiệt trùng ... Sữa tiệt trùng Nutifood 12 Hình 1 3: Sữa tiệt trùng Dutch Lady 13 Hình 2 1: Nước trong sản xuất sữa 14 Hình 2 2: Sữa bột gầy được sử dụng sản xuất sữa tiệt trùng 17 Hình 2 3: Chất béo thực vật ... công nghệ Trang 8I TỔNG QUAN 1 Giới thiệu sản phẩm Sữa tiệt trùng hay còn gọi là sữa hoàn nguyên tiệt trùng, là sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc đầu tiên cũng phải được làm từ sữa

Ngày tải lên: 30/01/2024, 10:03

... UNG DUNG BAO BI TETRA PAK TRONG SAN XUAT SỮA TIỆT TRÙNG 23 1 Qui trình sản xuất sữa tiệt trùng - s21 11221111 12121 1cm tru 23 1.1 Quá trình chuẩn hóa sữa 2-55 SE 2E222121271211211 2110.1212 ... SỮA TƯƠI TIỆT 2 _ Nội dung ghi nhãn của sữa tươi tiệt trùng - - 2c 222122122222 rse 30 3 Phương thức đóng bao bì Tetra pak cho sản phâm sữa tươi tiệt trùng 31 4 Xr ly sau khi sty dung ccc ... Aseptic cho sản xuất sữa tiệt trùng UHT đạt nhiều tiêu chuẩn mới về vận hành, hoạt động hiệu quả, giảm nguyên liệu đầu vào Tetra Pak cán mốc trên 141 tỷ bao bì/năm Dây chuyền sản xuất Tetra Brik

Ngày tải lên: 16/08/2024, 17:35

... 1MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA, TRỨNG ĐỀ TÀI: CNSX SỮA THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG Trang 2A CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNGI Quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng Trang 3Sữa ... mở bao bì Trang 11B.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG I Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 1.1 Sữa tiệt trùng trong bao bì Trang 12Tiệt trùngMỤC ĐÍCH: Bảo quản sản phẩm được lâu hơn ... xấu đến chất lượng sản phẩm + Thông số kỹ thuật: Năng suất 1000-30000l/h Trang 17Hình 15 Thiết bị gia nhiệt ống lồng+ Công dụng: Sử dụng sản xuất nhiều sản phẩm sữa tươi, sữa đậu nành, trà và

Ngày tải lên: 24/04/2016, 11:22

... CĐA SữA 2.1.1 Xác định khối lưỵng riêng cđa dịch sữa Theo công nghƯ sản suất sữa thanh trùng tại nhà máy sữa Hà Nội thìhàm lưỵng định mức cho nguyên liƯu (ứng với 200 lít sữa) như sau: Bột sữa ... thường cho sữa 5 Biến chất do pha sữa Sù pha sữa bao gồm các quá trình chđ yếu sau: Cho thêm nước vào sữa, sự tách bơ, sự thêm các chất bảo quản và sự pha trộn sữa *) Pha thêm nước vào sữa: Sữa đưỵc ... tiếp nhận sữa đưa vàonhà máy cịng khác nhau - Nếu nơi có nguồn sữa có Ýt dơng cơ chứa sữa thì sữa có thĨ đưỵc đưa đếncho người thu gom sữa trong các bĨ chứa cđa nơi vắt sữa - Nếu nơi chứa sữa có

Ngày tải lên: 17/04/2015, 15:20

... 1Tiểu luận:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN TỰ CHỌN Trang 2Thành viên gồmHIỂN DUY DUYÊN Trang 3• Quy trình công nghệ• Thiết ... TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU Thành phần của sữa tươi tiệt trùng gồm: Trang 5Nguồn gốc sữa tươi Thường sử dụng sữa có nguồn gốc từ: Trang 6Sữa tươi: -có thể dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, ... phần cấp hàm lượng chất béo cho sữa - Sinh quan trọng quyết định mùi vị,trạng thái của sản phẩm - AMF là sản phẩm béo có nguồn gốc từ sữa và/hay các sản phẩm của sữa, được chế biến bằng cách tách

Ngày tải lên: 29/03/2016, 16:52

... nhiệt độ tiệt trùng Trang 41Nguyên liệuSữa nhiễm hóa chất −Kháng sinh terramycine, tetracyline, streptomycine, neomycine, erythromycine… Lưu ý: công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa. Trang ... Dornic ( o D): 100ml sữa - dd NaOH N/9 Công thức tính tỷ trọng sữa Trang 11Công thức tính trong sữa Chất khô tổng số:  Có ảnh hưởng lớn đến đặc tính của sữa Chiếm 13% trong sữa tươi.  CKTS = ... Trang 1Sữa & các quá trình cơ bản trong chế biến sữaTrang 2Vị trí sữa trong khẩu phần ăn của ngườiTrang 3Nguyên liệu➢ Định nghĩa về sữa theo phương diện hóa học: ➢ Sữa là một sản phẩm keo

Ngày tải lên: 04/08/2018, 11:19

... TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG VÀ BỔ SUNG VI CHẤT DINH DƯỠNG 25 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 25 3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 27 3.3 Mô tả quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng ... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ HỒNG ÁNHBÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA Đề tài: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG VÀ ... ẢNHHình 1 : Sữa tiệt trùng Dutch Lady 7 Hình 2: Sữa tiệt trùng Vinamilk 7 Hình 3: Sữa tiệt trùng Nestle 8 Hình 4: Sữa tiệt trùng Nuti Food 8 Hình 5: Bồn cân bằng 36 Hình 6: Thiết bị chuẩn hóa sữa(ly

Ngày tải lên: 11/06/2020, 21:12

... riêng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng có đường bổ sung vi chất dinh dưỡng có thể liệt kê một số sản phẩm sau: Sữa dinh dưỡng tiệt trùng có đườngVinamilk ADM Gold Bổ sung vi chất, Sữa tươi tiệt trùng ... muối, taurine. Chi tiết về các nguyên liệu: I Sữa tươi nguyên liệu Sữa tươi nguyên liệu: Sữa tươi dùng để sản xuất sữa tiệt trùng có thể dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, nhưng bảo ... đường bổ sungVitamin A & D3, Sữa tươi tiệt trùng có đường Cô gái Hà lan Active 20+, Sữatươi sạch tiệt trùng TH true MILK bổ sung Canxi… Thị phần của các công ty sữa có thể được thể hiện bằng

Ngày tải lên: 23/03/2021, 12:07

... trùng, sơ đồ công nghệ và kiểm soát mối nguy nguyên liệu và quy trình sản xuất Trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng nhà sản xuất thường sử dụng công nghệ tiệt trùng một lần và tiệt trùng hai ... high temperature) 8 CHƯƠNG 3.QUI TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG 10 3.1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 10 3.1.1 Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng một lần 10 3.1.2 Thuyết minh ... đến bồn chờ rót CHƯƠNG 3 QUI TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG 3.1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 3.1.1 Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng một lần

Ngày tải lên: 16/06/2022, 11:18

... Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng: Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng tương tự như quy trình sản xuất sữa thanh trùng Điểm khác biệt quan trọng là sản phẩm sữa tiệt trùng phải ... nhau Trang 41 Tiệt trùng sữa trong bao bì: Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng (phương pháp tiệt trùng sữa trong bao bì) Sữa nguyên liệu Trang 52 Tiệt trùng sữa ngoài bao ... sẽ trình bày những nội dung sau:  Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng  Thiết bị sản xuất sữa tiệt trùng phổ biến  Các sản phẩm sữa tiệt trùng trong và ngoài nước  Hướng phát triển

Ngày tải lên: 01/11/2022, 15:22

... GIÁ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK VIỆT NAM 23 4.1 Hạn chế công nghệ sữa tươi tiệt trùng gây ra ảnh hưởng đến sản xuất ... nghệ mới Sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiêntiến Nhà máy Sữa Việt Nam được trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệttrùng với thiết bị hiện đại và công ... rót vô trùng vào bao gói tiệt trùng Hệ thống tiệt trùng UHT Trang 13Nhờ sự kết hợp của các yếu tố: công nghệ chế biến tiên tiến, công nghệtiệt trùng UHT và công nghệ chiết rót vô trùng, sản phẩm

Ngày tải lên: 02/02/2023, 22:33

... trình công nghệ sản xuất: 2.1.Quy trình sản xuất: 22 Trang 28Kiểm tra chất lượng sữa nguyên liệuChuẩn hóaThanh trùngBảo quản lạnh Đồng hóa Làm lạnhLàm nóng RótLàm nguộiTiệt trùng Đóng gói Sữa tiệt ... không có các giống trâu bò sữa chuyên dụng đặc thù nào Chăn nuôi bò sữa xuất hiện ở ViệtNam từ những năm đầu của thế kỷ XX Sản xuất sữa tiệt trùng UHT là công nghệ chế biến sữa tiên tiến nhất thế ... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP GVHD:

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... cái nhìn rõ hơn về sữa tươi, cung như về mặt công nghệ sản xuất sữa, nên nhóm em xin chọn đề tài “sữa tươi Tiệt trùng” Trang 3 Nhóm lập kế hoạch làm trong vòng 2 tuần. Công việc mỗi thành ... LIỆU1 Sữa tươi: Sữa tươi dùng để sản xuất sữa tiệt trùng có thể dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, nhưng bảo đảm các yêu cầu quy định, màusắc, mùi vị phải đặc trưng của sữa tươi, sữa ... gói công nghệ cao, đặc biệt là trongngành sữa Bên cạnh sản phẩm sữa bột được các bà mẹ ưa chuộng cho trẻ nhỏ dưới 2tuổi, có một số lượng đáng kể về các sản phẩm sữa nước trong các hộp giấy tiệttrùng

Ngày tải lên: 29/03/2016, 16:55

... 2 Các chỉ tiêu chất lượng đối với sữa tươi tiệt trùng……… 4 III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG……… 4 1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng trong bao bì (Hydrostatic) ……….5 ... Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tiệt trùng công nghệ ………6 2.1 Thuyết minh quy trình công nghệ………8 IV MỘT SỐ THẾT BỊ CHÍNH TRONG SẢN SUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG… 10 1 Thiết bị thu nhận sữa………10 2 Thiết ... những phương án khác nhau Trang 61 Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng trong bao bì (Hydrostatic) Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng trong bao bì (Hydrostatic) 1.1 Thuyết

Ngày tải lên: 15/11/2016, 02:07