công nghệ sản xuất sữa hộp

... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP GVHD: ThS ... không có các giống trâu bò sữa chuyên dụng đặc thù nào Chăn nuôi bò sữa xuất hiện ở ViệtNam từ những năm đầu của thế kỷ XX Sản xuất sữa tiệt trùng UHT là công nghệ chế biến sữa tiên tiến nhất thế ... trình công nghệ sản xuất: 2.1.Quy trình sản xuất: 22 Trang 28Kiểm tra chất lượng sữa nguyên liệuChuẩn hóaThanh trùngBảo quản lạnh Đồng hóa Làm lạnhLàm nóng RótLàm nguộiTiệt trùng Đóng gói Sữa tiệt

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... Luyện kim đen thực hiện đề tài “Nghiờn cứu cụng nghệ sản xuất thộp hợp kim mỏc SKS43” Mục tiờu của đề tài là xỏc định được cụng nghệ sản xuất thộp hợp kim mỏc SKS43 đạt chất lượng tốt bằng nguyờn ... vực công nghệ sau đây: Công nghệ luyện thép hợp kim chất lượng cao, thép hợp kim và hợp kim cho cơ khí chế tạo máy, công nghệ hóa chất, xi măng, dầu khí, cho nhu cầu quốc phòng Các công nghệ ... chuyên sản xuất các loại thép hợp kim và việc sản xuất thép hợp kim vẫn chỉ dừng lại ở quy mô nhỏ và sự đầu tư vẫn chưa được đồng bộ dẫn đến chất lượng thép hợp kim của ta được sản Trang 7xuất

Ngày tải lên: 05/05/2014, 16:30

... thế giới ngành công nghệ sản xuất đồ hộp của Việt Nam vẫn chưa pháttriển mạnh mẽ, tuy nhiên nó là ngành tiềm năng với nhiều dòng sản phẩm khác nhaunhư: rau quả, thủy sản, súc sản… Vì vậy, trong ... 1.3 Bao bì sản phẩm 20 1.3.1 Yêu cầu bao bì đồ hộp 20 1.3.2 Chuẩn bị bao bì đựng sản phẩm 20 1.3.3 Thành phần và trọng lượng tịnh của sản phẩm cho vào bao bì 24 2 Quy trình sản xuất 25 2.1 ... thủy sản, súc sản… Vì vậy, trong bài tiểu luận này chúng em tập trung tìmhiểu đề tài “Công nghệ sản xuất đồ hộp heo hai lát” Trong quá trình làm bài có nhiều saisót rất mong sự đóng góp ý kiến

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:21

... ăn hàng ngày của con người Từ sữa người ta sản xuất ra rất nhiều loại sản phẩm thực phẩm sữa thanh trùng , sữa tiệt trùng , sữa cô đặc , sữa bột, các loại sản phẩm sữa lên men kefir , phô mai ,bơ, ... sau khi sinh Bò sữa cho sản lượng sữa cao sẽ mất thời gian dài để đạt tới sản lượng cực đại so với bò sữa cho sản lượng sữa thấp Sản lượng sữa thường giảm 50 ngày sau khi sinh Sữa của động vật ... với bột sữa dùng để sản xuất các sản phẩm chocolate Do vậy đối với bột sữa hòa tan thì sự sấy phun dịch sữa cô đặc thành sữa bột là cần thiết, trong khi đó đối với bột sữa dùng trong sản xuất chocolate

Ngày tải lên: 27/08/2014, 16:10

... 5• Sữa chua: là sản phẩm sữa • Sữa bột • Phomat • Bơ • Các loại bánh sữa. Trang 6Quy trình chế biến sữa chua.Trang 7Sữa chua• Sữa chua là sản phẩm sữa được lên men, lượng đường lactose trong sữa ... cho sữa quyện đặc lại và có mùi đặc trưng dễ chịu, dễ nhận biết. Trang 9a Nguyên liệu để sản xuất sữa chua• Sữa nguyên liệu: có thể là sữa tươi, sữa bột,sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa ... tài: công nghệ sản xuất Giảng viên: Trần Văn Hùng Nhóm : 07 Lớp: K41 PTNT Trang 3I Giới thiệu về sữa chua• Sữa là một sản phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn dưỡng chất Trong sữa bò

Ngày tải lên: 22/11/2014, 16:27

... ………19 IV Quy trình sản xuất phô mai có xử lý áp suất cao ………21 1 Sơ đồ khối ………21 2 Giải thích ……….22 3 Chất lượng sản phẩm ………24 4 Ưu và nhược điểm của quy trình sản xuất phô mai có xử lý ... thế giới có hành trăm loại phô mai Các sản phẩm phô mai khác nhau về cấu trúc, mùi vị, màu sắc, các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh Quy trình công nghệ sản xuất phô mai cũng rât đa dạng 2 Phân loại: ... quá trình ủ chín: Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất phô mai có quá trình ủ chín hay không và dựa vào hệ VSV gây nên các biến đổi trong giai đọan ủ chín sản phẩm, người ta chia phô mai thành

Ngày tải lên: 08/02/2015, 17:08

... TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ 27 3.1 Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp dứa nước đường 27 3.1.1 Sơ đồ qui trình công nghệ 27 3.1.2 Thuyết minh qui trình 27 3.1.3 Chỉ tiêu chất lượng của đồ hộp ... TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ 3.1 Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp dứa nước đường 3.1.1 Sơ đồ qui trình công nghệ 3.1.2 Thuyết minh qui trình Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Chuẩn bị hộp ... và sản phẩm không đạt tiêu chuẩn kỹ thuật Báo cáo giám đốc cho dừng sản xuất khi thực hiện sai qui trình công nghệ *Phân xưởng sản xuất Trưởng phân xưởng sản xuất có nhệm vụ quản lý và phân công

Ngày tải lên: 04/03/2015, 11:13

... cứu hòa tách cao lanh. Nhôm sunfat có công dụng chủ yếu trong công nghiệp giấy, nhuộm, thuộc da và làm chất keo tụ để làm trong nước Những công dụng này đều xuất phát từ chỗ ... công nghiệp gốm sứ Khoảng năm năm trở lại đây Bộ môn Công nghệ các chất vô cơ-Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội và Trang 2Viên hóa học các hợp chất thiên nhiên-Viện Khoa học và Công ... hoàn thiện, cải tiên công nghệ là rất cần thiết để tăng sức cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu trong nước Tỉnh Phú Thọ là tỉnh miền núi, có nguồn nhân công giá rẻ, nguồn nguyên

Ngày tải lên: 27/04/2015, 10:56

... MÔN:CÔNG NGH CH BI N THU S N, SÚC S N Ệ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN, SÚC SẢN Ế BIẾN THUỶ SẢN, SÚC SẢN Ế BIẾN THUỶ SẢN, SÚC SẢN Ỷ SẢN, SÚC SẢN ẢN, SÚC SẢN ẢN, SÚC SẢN TÀI ĐỀ TÀI : Công ngh s n xu t ệ sản xuất ... đồ hộp Để hiểu rõ hơn về dòng sản phầm này, nhóm chúng tôi đã tìm hiểu thêm vềcông nghệ sản xuất đồ hộp Trang 7CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘPCHƯƠNG 1: Ý NGHĨA VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHỆ ... đã đưa vào sản xuất có hiệu quả, đạt chất lượng cao CHƯƠNG 2 : CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM I Sơ đồ quy trình công nghệ Các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp thực phẩm

Ngày tải lên: 01/05/2015, 22:19

... dựa trên các sản phẩm sữa, các dẫn xuất và các quá trình, và các loài động vật và người lao động tham gia vào sản xuất của họ: ví dụ bò sữa , dêsữa Một trang trại sản xuất sữa và sữa nhà máy ... thú vật bị vắt sữa,cũng như thu hoạch sữa từ động vật, bò sữa cũng có thể quá trình sữa bơ, pho mát và sữachua, ví dụ Đây là một phương pháp truyền thống của các sản phẩm sữa sản xuất chuyên gia, ... lịchtrong khi đó sản lượng sữa sản xuất hàng năm của ta mới đáp ứng được 10 - 11% nhucầu tiêu thụ sữa trong nước (Bảng 1) Bảng 2: Tình hình sản xuất sữa và nhu cầu tiêu thụ sữa trong nước Trang

Ngày tải lên: 02/07/2015, 10:19

... đích công nghệ: quá trình cô đặc làm tăng hàm lượng chất khô trong sản phẩm -Là quá trình quan trọng ảnh hưởng đến chỉ tiêu chất lượng và các chỉ tiêu của sản phẩm jam dâu.Quá trình làm cho sản ... điểm của cả hai loại cây này: Đều cho quả ngọt ngon, quả to, sản lượng thu hoạch nhiều Do đó, giống này thường được dùng trong sản xuất công nghiệp 4 Trang 5Các loại dâu-Trong dâu có rất nhiều ... được sử dụng như một phụ gia trong các sản phẩm cần độ sệt Việc chọn pectin để sử dụng phụ thuộc vào nguyên liệu, mục đích công nghệ và cả qui trình chế biến sản phẩm -Sử dụng pectin có các ưu điểm

Ngày tải lên: 06/07/2015, 01:20

... II Thuyết minh qui trình công nghệ II.1 Sơ đồ qui trình công nghệ chế biến sữa đặc có đờng công suất 300.000 hộp/ngày từ nguyên liệu sữa bột. 1 Sơ đồ qui trình công nghệ Nguyên liệu Phối trộn-Tiêu ... nguyên liệu sữa bột. 1 Sơ đồ qui trình công nghệ Dịch sữa Phối trộn Trang 8 Dịch đờng2 Thuyết minh qui trình công nghệ - Phối trộn dịch sữa lên men: Nguyên liệu ban đầu để sản xuất dịch sữa chua ... phẩm 1 Tính sản phẩm sữa đặc có đờng - Trọng lợng tịnh của hộp thành phẩm là 397g = 0,397kg - Tính sản xuất trong 2 ca - Năng suất + 150.000 hộp/ca + 300.000 hộp/ngày + 90.000.000 hộp/tháng

Ngày tải lên: 16/07/2015, 14:36

... lính mang theo Trang 5Công nghệ sản xuất Phô maiCông nghệ sản xuất Bơ Trang 7 Khái niệm: Sữa lên men ( Fermented milks) là tên gọi chung cho các sản phẩm chế biến từ sữa nhờ quá trình lên ... Trang 1Chủ đề: Công nghệ sản xuất “Sữa lên men-Cultured milks” Lớp: Biotech-52b Giảng viên hướng dẫn: ThS Mai Đàm Linh Trang 3 Sản xuất sữa có thể đã được bắt đầu từ ... Hàm lượng chất béo Trang 14Sữa nguyên liệu• Sữa nguyên liệu có thể là sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế. • Yêu cầu với nguyên liệu sữa tươi: - Tổng số tế bào vsv

Ngày tải lên: 05/08/2015, 21:15

... trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô về loại sản phẩm này Tống quan sản phẩm Cũng như cá tươi, cá hộp là một loại thực phẩm có nhiều protein, ... đó ngành công nghiệp đồ hộp ra đời Ở Việt Nam ngành đồ hộp vẫn còn non trẻ nhưng đang phát triển nhanh chóng.Nước ta với lợi thế về nguồn lợi thủy sản phong phú, các sản phẩm cá đóng hộp đang ... trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà nói riêng cũng như đồ hộp thực phẩm nói chung Nước được dùng để rửa nguyên liệu, làm vệ sinh dụng cụ máy móc, thiết bi, đùng để thanh trùng và làm nguội đồ hộp

Ngày tải lên: 18/09/2015, 09:47

... đầu không bị biến đổi Hình 14: Sữa đậu nành tiệt trùng sau 1 tuần bảo quản Trang 21TÀI KIỆU THAM KHẢO [1] Lê Văn Việt Mẫn, “Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống”, tập 1, NXB ĐHQG ... đắng 1.3.2 Phân loại sữa đậu nành: - Sữa đậu nành truyền thống: làm từ dịch chiết toàn hạt đậu, tỉ lệ đậu:nước = 1:5, hàm lượng protein 4% - Sữa đậu nành giống sữa: gần giống sữa bò, tỉ lệ đậu:nước ... những biến đổi trong sữa: đông tụ protein, lên men tự nhiên của khuẩn lactic làm chua sữa, mùi khó chịu, trạng thái sữa thay đổi, giảm thời gian bảo quản 4 NHẬN XÉT Sản phẩm sữa đậu nành tiệt trùng

Ngày tải lên: 22/09/2015, 21:45

... 1Tiểu luận:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN TỰ CHỌN Trang 2Thành viên gồmHIỂN DUY DUYÊN Trang 3• Quy trình công nghệ• Thiết ... phần cấp hàm lượng chất béo cho sữa - Sinh quan trọng quyết định mùi vị,trạng thái của sản phẩm - AMF là sản phẩm béo có nguồn gốc từ sữa và/hay các sản phẩm của sữa, được chế biến bằng cách tách ... tạp chất Trang 9Sữa bột gầy (SMP: Skim Milk Powder)Xuất xứ: Được tách béo từ sữa bò tươi Vai trò: là nguyên liệu chính Các chỉ tiêu đối với sữa bột gầy Cảm quan • Màu : trắng sữa – kem nhạt •

Ngày tải lên: 29/03/2016, 16:52

... thu hồi của công nghiệp sản xuất than cốc , với sản lượng của ngành công nghiệp dầu mỏ đã chiếm tỉ lệ trên 90% Từ công nghệ Reforming xúc tác , là một quá trình quan trọng của sản xuất hợp chất ... pháp sản xuất hydrocacbon thơm: Trước đây việc sản xuất những hydrocacbon thơm chủ yếu dựa vào việc thu hồi của khí công nghiệp sản xuất than cốc, nhưng vì sản lượng quá thấp , do nhu cầu sản ... việc sản xuất các hydrocacbon aromatic chủ yếu dựa vào việc thu hồi khí của công nghiệp sản xuất than cốc, nhưng vì sản lượng quá thấp, không đủ nhu cầu phát triển công nghiệp chất dẻo và ngành công

Ngày tải lên: 14/05/2016, 20:19

... nhiệt độ cao có quá trình phân huỷ H2SO4 === H2O + SO3 C Sản xuất acid sulfuric I Dây chuyền sản xuất: Trang 14Thuyết minh quy trình sản xuất: Dẫn điện là kỹ thuật có lợi nhất (cost – effective) ... khác nhau n> 1 sản phẩm là oleum n = 1 sản phẩm là monohydrat (acid sulfuric 100%) n< 1 sản phẩm là dung dịch axit loãng Thông thường người ta có xu hướng sản xuất toàn bộ sản phẩm ở dạng ... Sơ đồ nguyên lý thiết bị lọc điện III Sản xuất acid sulfuric theo phương pháp tiếp xúc Việc sản xuất acid sulfuric theo phương pháp tiếp xúc gồm các công đoạn chủ yếu sau: 3 2 / 1 SO O SO

Ngày tải lên: 21/06/2016, 19:50

... tại công ty Tân Quang Minh tôi được tìm nhiều quy trình công nghệ các sản phẩm nước giải khát khác nhau Trong đó tôi đặc biệt quan tâm quy trình sản xuất sữa chua uống tiệt trùng yobi đây là sản ... chuyền sản xuất - 2-22 22s x2EEvEEz2Ecrrkecex 10 Sơ đồ tổ chức nhà máy - 22-52 2+ x2 ESEEEEESE2E11112E1711 121.1 11 Phần H: Công Nghệ Sản Xuất Chương I: Giới thiệu I.Giới thiệu về sản phẩm sữa ... khát mà còn có giá trị đinh dưỡng được sản xuất trên dây chuyền khép kín và hiện đại của công ty, vì vậy tôi chọn việc tìm hiểu quy trình công nghệ sàn xuất sữa chua uống đề làm bài phúc trình thực

Ngày tải lên: 22/06/2016, 18:40

... 4.4 CÔNG NGHỆ SÂN XUẤT FeCrC VÀ FeCr TÁI CHẾ Hàm lượng C trong FeCrC và FeC tái chế khoảng 4 - 9% (FeCr tái chế là nguyên liệu dùng để sản xuất SiC:, là sản phẩm trung gian) được sản xuất bằng ... chảy dùng cho sản xuất FeCr cacbon cao (FeCrC) và nguyên liệu làm vật liệu chịu lửa Quang crom thường phải qua xử lý gia công rồi mới đưa vào sản xuất ferro Một nhà máy của Mỹ sản xuất hợp kim ... Hình 4-7 trình bày lưu trình công nghệ liên hoàn sản xuất FeCr tinh luyện chứa cacbon cực thấp điển hình được Liên Xô (trước đây) và Nga ngày nay (nước có sản lượng sản xuất FeCr lớn nhất thế giới)

Ngày tải lên: 16/09/2016, 11:49