công nghệ sản xuất kẹo dẻo

... - Kẹo dẻo Gummy - Kẹo dẻo Jelly bean - Kẹo dẻo Marshmallow - Kẹo dẻo Nougat Quy trình sản xuất kẹo dẻo: Trang Quy trình sản xuất Kẹo dẻo GVHD: ThS Hồ Xuân Hương Trang Quy trình sản xuất Kẹo dẻo ... lược sản phẩm kẹo dẻo: 1.1 Tính chất chung kẹo dẻo: - Tính chất đặc trưng kẹo dẻo dẻo, mềm, đàn hồi, màu đục, nhai lâu khơng dính răng, khơng có bã đậm hương thơm loại kẹo - khác Nguyên liệu để sản ... Quy trình sản xuất Kẹo dẻo GVHD: ThS Hồ Xuân Hương TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM Trang Quy trình sản xuất Kẹo dẻo GVHD: ThS Hồ Xuân

Ngày tải lên: 18/09/2019, 14:34

... hình kẹo cứng Kẹo cứng làm từ lâu đời loại kẹo sản xuất Kẹo cứng loại kẹo sử dụng phổ biến từ xưa đến việc tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng có ý nghĩa thiếu hầu hết nhà máy sản xuất ... bánh kẹo toàn giới Kẹo loại thực phẩm sản xuất chủ yếu từ đường chế phẩm đường Kẹo gồm nhiều loại: Nếu phân loại theo hàm lượng nước có loại sau: Kẹo cứng: độ ẩm < 3% Kẹo mềm: độ ẩm 45% Kẹo dẻo: ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN  BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH CHẾ BIẾN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO HƯƠNG TRÁI CÂY

Ngày tải lên: 27/11/2015, 12:28

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO KHĨM GVHD: Cô Trần Thị Cúc Phương ... 2.1 Giơi thiêu kẹo 2.1.1 Lịch sử đời va phat triền cua kẹo 2.1.2 Phân loại kẹo 2.1.3 Gia trị dinh dưỡng cua kẹo .8 2.1.4 Tình hình san xuât kẹo Viêt Nam ... 5% Cac cặp cịn lại khơng khac 80 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KẸO DẺO KHÓM THEO TCVN 3215-79  Mẫu phiếu cho điểm Tên san phẩm kiểm tra: Kẹo dẻo khóm Ngay… thang….năm 2017 Họ va tên người kiểm

Ngày tải lên: 19/08/2020, 19:18

... yếu trong bất kỳ loại kẹo nào. Trong công nghiệp kẹo dẻo, chất tạo ngọt có vai trò sau: - Tạo độ ngọt cho kẹo - Tạo hình - Tăng hàm lượng chất khô trong sản phẩm - Bảo quản sản phẩm khỏi các điều ... nguyên liệu chính trong công nghệ sản xuất kẹo. Đường nha chính là sản phẩm của quá trình thủy phân không hoàn toàn tinh bột. 1.2.1. Thành phần của đường nha gồm: a. Glucose: - Công thức cấu tạo của ... khác nhau giữa kẹo vỏ cứng và kẹo vỏ mềm Jelly bean là sản phẩm đặc trưng của nhóm kẹo vỏ mềm. 3. Đặc điểm: Jelly bean rất đa dạng về màu sắc, hương vị, hình dạng cũng như là công thức phối

Ngày tải lên: 12/09/2013, 22:57

... chế+ : Sợi nhân tạo* : :Phần I Công nghệ sản xuất chất dẻo :Phần II Tái chế chất dẻo Phần... Bớt gánh nặng xử lý chất thải : 2 :Châu lục thứ 7 Xuất hiện giữa Thái Bình Dương ... thành sản phẩm Nhựa PP : 3 Ưu điểm của nhựa PP Chống ôxi hóa+ : Tính dẻo và đàn hồi cao+ : Không độc+ : Rẻ+ : Ứng dụng của nhựa PP Sản xuất bao dệt PP+ : :Cung cấp cho ngành sản xuất ... rác thải bệnh viên là không cao B : Sản xuất thìa = nhựa y... Tái chế chất dẻo Phần II : Tái chế chất dẻo ?A : Tái chế có ý nghĩa gì B : Sản xuất thìa = nhựa y tế ?A : Tái chế

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:24

... trong sản xuất người ta ngâm albumin với lượng nước ngâm bằng 3 - 4 lần lượng albumin với thời gian ngâm khoảng 8 giờ. Bảng 4 : Ch tiêu chất lượng của albumin dung trong sản xuất kẹo Chỉ ... quá trình nấu kẹo kết thúc thì hơi nước ngưng cung cấp, van tháo được nâng lên, khối kẹo đi xuống khoang tháo sản phẩm.  Khoang tháo sản phẩm được hạ thấp và hơi nghiêng để tháo sản phẩm ra. ... vẫn chưa được sản xuất với quy mô lớn. Vào 1900, kẹo mashmallow có khả năng tiêu thụ với một lượng lớn, và chúng được đề trong các lon tráng thiếc. Vào cuối thế kỉ 19, việc sản xuất với quy...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... chung 5 III.2. Kẹo dẻo Sơ dồ III.2 Công nghệ sản xuất kẹo dẻo 7 IV. THUYẾT MINH QUY TRÌNH IV.1. Thuyết minh quy trình sản xuất kẹo cứng Kẹo cứng còn gọi là caremen sản xuất từ đường với ... Hình III.1. Công nghệ chế biến kẹo cứng III.1. Kẹo cứng: III.1. Kẹo cứng: 16 VI.2. Kẹo mè xửng Sơ đồ VI.2 Công nghệ sản xuất kẹo mè xửng Hình VI.2 Các sản phẩm trên thị trường 9 ... loại kẹo Kẹo cứng Kẹo mềm Kẹo dẻo Hàm ẩm ≤3% 5 - 20% 4 - 5% 17 VI.3 Keïo chuoái Hình VI.3 Sản phẩm kẹo chuối trên thị trường Sơ đồ VI.3 Công nghệ sản xuất kẹo chuối 21 Yêu...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 14:37

... Kỹ Thuật Hóa Học Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Báo cáo: Báo cáo: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO NOUGAT NOUGAT V. Sản phẩm: V. Sản phẩm:  Hàm lượng ... trình sản xuất: IV. Quy trình sản xuất: Đường, glucose, nước Nấu Mật ong Lòng trắng trứng Hạt quả hạnh Đánh bông Phối trộn Tách vỏ Nướng nhẹ Đổ khuôn-cán Cắt Đánh Làm nguội Bao gói Kẹo nougat ... hình sản phẩm - Tạo hình sản phẩm 9. Bao gói: 9. Bao gói:  Mục đích: Mục đích: - Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật - Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật - Hoàn thiện sản phẩm, làm cho sản...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18