công nghệ enzyme và ứng dụng

... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÔNG NGHỆ ENZYME ĐỀ TÀI ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME CELLULASE TRONG CÔNG NGHIỆP DỆT THÀNH ... về: “Ứng dụng của công nghệenzyme cellulase trong công nghiệp dệt” Như đã biết thì trong công nghiệp dệt người ta đã đã ứng dụng và biết đến vai trò enzyme từ những năm 50 của thế kỷ này và cho ... thải,… Có thể thấy, công nghệenzyme đã và đang là một trong những lĩnh vực của công nghệ sinh học hiện đại, đó là mộtngành sản xuất ra các chế phẩm enzyme Và công nghệ sản xuất enzyme là một trongnhững

Ngày tải lên: 19/12/2024, 14:41

... là một trong những nhóm enzyme được ứng dụng rộng rãi nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm; trong đó 2 enzyme được sử dụng nhiều nhất là glucoamylase (GA) chiếm 26% và amylase chịu nhiệt chiếm ... hoạt tính enzyme amylase và nuôi cấy nấm men. - Môi trường: RBC Agar, Merck, PG , PGA và PGY. Trang 92.2Phương pháp nghiên cứu2.2.1.Thu thập men rượu thị trường và xác định mật số nấm men và nấm ... trong 3 ngày và đo độ cồn sau 7 ngày Hình 3: Lượng bọt khí CO2 sinh ra trong quá trình lên men Trang 25- Lượng bọt khí sinh ra nhiều ở 12 và 24 giờ cho thấy enzyme phát huy tác dụng tốt và nấm men

Ngày tải lên: 08/06/2023, 15:13

... từ quá trình nghiền malt đến lên men, và những công nghệ tiên tiến hiện nay đang được áp dụng trong ngành công nghiệp này Trang 4 I ỨNG DỤNG ENZYME VÀO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA1 Nguyên liệu sản xuất ... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI CÔNG NGHỆ ENZYME BÁO CÁO TIỂU LUẬN ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Giáo viên hướng dẫn : Vũ ... công nghệ sản xuất bia Nó được con người biết đến và đưa vào sử dụng 3000 năm trước công nguyên Hình 1 2: Hoa houblon 1.3.1 Vai trò của hoa houblon đối với công nghệ bia Hoa houblon được sử dụng

Ngày tải lên: 31/10/2024, 10:12

... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘICÔNG NGHỆ ENZYME CHỦ ĐỀ : ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ NHÓM 5 Giáo viên hướng dẫn ... nông nghiệp Việt Nam ngàycàng chú trọng đến việc ứng dụng công nghệ hiện đại trong quy trình sản xuất.Những tiến bộ khoa học công nghệ, như công nghệ nhà màng, nhà kính, hệthống tưới tiêu thông ... đất (thủy canh, khí canh), và công nghệ sinh học, đã và đang được triển khai mạnh mẽ, mang lại nhữngthay đổi tích cực về năng suất và chất lượng rau củ quả Những công nghệ nàykhông chỉ giúp tối

Ngày tải lên: 31/10/2024, 10:12

... Rennet vÏ sinh Việc sử dụng được chấp nhận của các enzyme bởi công nghệ rDNA thì dựa vào các điêu kiện sau: + Enzyme được tạo ra bởi công nghệ sinh học rDNA thì giống với những enzyme trong tự nhiên ... cua enzyme Enzyme được tạo ra trong tế bào sinh vật Enzyme tham gia phản ứng cả trong tế bào sống và khi đươc tách khỏi tế bào sống Enzyme tham gia phản ứng trong điều kiện nhiệt độ ôn hoà Enzyme ... thiện bởi sự thêm vào các enzyme ngoại sinh đà Sử dụng công nghệ rDNA —>Sự cải thiện được tăng cường rõ ràng ở giá trị , sự tỉnh sạch và giá cả của enzyme -> sẽ dem lại lợi ích và cải thiện

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53

... sinh công nghiệp- Lê Ngọc Tú 2 Công nghệ enzyme- Đặng Thị Thu 3 Công nghệ enzyme- Nguyễn Trọng Cẩn 4 Các tài liệu hóa sinh 5 Động học các quá trình xúc tác sinh học- Trần Đình Toại 6 Food enzymes- ... Cheetham Trang 3• Enzyme trong ngành bánh kẹo• Enzyme trong chế biến rau quả • Enzyme trong ngành rượu bia • Enzyme trong ngành bột, đường • Enzyme trong ngành thịt, cá • Enzyme trong ngành ... phản ứng: dương, âm - Giúp chuyển hóa lượng lớn chất phản ứng - Tỉ lệ chất phản ứng: chất xúc tác lớn - Sau phản ứng: không đi vào sản phẩm cuối, không biến đổi, không thay đổi số lượng Trang 5ENZYME-

Ngày tải lên: 03/11/2012, 10:44

... Trang 1Môn Công nghệ enzymeGVGD: Th.s Hồ Thị Ngân Hà Lớp: DH11TP TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Khoa Nông Nghiệp – Tài Nguyên Thiên Nhiên Bộ môn: Công nghệ thực phẩm Trang 2Chủ đề 3 ỨNG DỤNG ENZYME TRONG ... có tính đặc hiệu, tính đối kháng và tác dụng còn tuỳ thuộc vào nồng độ Các cation kim loại có thể có tính đặc hiệu, tính đối kháng và tác dụng còn tuỳ thuộc vào nồng độ Trang 23Cạnh tranhPhi ... glucoside đứng kế cận liên kết α – l,6glucoside thì ngừng tác dụng Phân cắt liên kết α – l,4glucoside nhưng khi gặp liên kết α – 1,4 glucoside đứng kế cận liên kết α – l,6glucoside thì ngừng tác dụng

Ngày tải lên: 25/02/2014, 19:50

... Trang 2 Công nghệ sinh học là công cụ áp dụng cho nhiều ngành kinh tế phát triển như: Sản xuất lương thực, thực phẩm, thú y, công nghiệp dược, công nghiệp hóa học… Với việc áp dụng công nghệ sinh ... kẹo và trong các sản phẩm ăn kiêng cho trẻ em và người bệnh Trang 37 Trong công nghiệp dệt người ta thường sử dụng enzyme Amylase của vi khuẩn để tẩy tinh bột làm cho vải mềm khác dung dịch và ... nhanh và phát triển tốt ở nhiệt độ cao mẽ, tuy nhiên cũng có một số ít như xạ khuẩn ưa nhiệt Micromonospora vugaris 42 có khả năng tạo protease và các enzyme khác Trang 192.4.1 Ứng dụng trong

Ngày tải lên: 09/08/2014, 15:20

... nhận enzyme 31 5 ỨNG DỤNG CỦA ENZYME 32 5.1 Tình hình ứng dụng enzyme trong công nghiệp trên thế giới 32 5.2 Ứng dụng trong y học 34 5.3 Ứng dụng trong hóa học 34 5.4 Ứng dụng trong công ... trong công nghiệp 34 5.4.1 Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm 34 5.4.2 Ứng dụng trong công nghiệp dệt 36 5.4.3 Ứng dụng trong công nghiệp thuộc da 36 5.5 Ứng dụng trong nông nghiệp 36 TÀI ... bào a enzyme ứu về enzyme và đã đi đến thống nhất: enzyme là m p nên và tham gia vào các phản ứng sinh học a enzyme là sản phẩm của các quá trình sinh học và thbào sinh vật Các loại enzyme

Ngày tải lên: 26/01/2015, 11:04

... Trang 1COÂNG NGHEÄ ENZYME Trang 2Tài liệu tham khảo 1. Hóa sinh công nghiệp- Lê Ngọc Tú 2. Công nghệ enzyme- Đặng Thị Thu 3. Công nghệ enzyme- Nguyễn Trọng Cẩn 4. Các tài liệu ... loại năng . Catalase Trang 9Enzyme ENZYME 2 CẤU TỬ = ENZYME PHỨC TẠP = PROTEIN + PHI PROTEIN (prosthetic ho c coenzyme: kim loại, vitamine .) ặ ENZYME 1 CẤU TỬ = ENZYME ĐƠN GIẢN = CHỈ CÓ PROTEIN ... dị ứng - Vsv kháng sinh enzyme kháng sinh bán tổng hợp - Vd: penicillin (do Penicillin chrysogenum) penicillinase, acylase penicillinic acid Trang 34ỨNG DỤNG CỦA ENZYME Một số ngành công

Ngày tải lên: 11/01/2016, 17:08

... VÀ THÀNH PHẦN CỦA SỮA 3 I TÍNH CHẤT VẬT LÝ 3 II THÀNH PHẦN CỦA SỮA 3 1- Dinh dưỡng 3 2- Enzyme 9 a- Enzyme oxy hóa sinh học 9 b- Enzyme thủy phân ……… … 10 3-Vi sinh vật trong sữa và ... phosphomonoesterase Là enzyme xúc tác phản ứng thủy phân liên kết este giữa acid phosphoric và glyxerin Có 2 dạng: o Phosphatase kiềm có pH tối thích là 9,6 Enzyme này được họat hóa bởi Mg2+, Mn2+ và bị vô ... phosphatase kiềm tăng dần vàokhỏang cuối chu kì tiết sữa Protease: Nhiều lọai vi sinh vật có thể tiết ra enzyme này Là enzyme xúc tác phản ứng thủy phân protein tạo các sản phẩm peptonvà acid amin Các

Ngày tải lên: 20/09/2016, 01:52

... hợp các phân tử sử dụng ATP Trang 6SKT | Câu 7 Mô hình hoạt động của Enzyme? 6 C}u 7 Mô hình hoạt động của Enzyme? Hoạt động của enzyme theo mô hình khóa và chìa khóa - Một enzyme liên kết với ... Câu 5 Khái niệm enzyme? 5 C}u 5 Kh|i niệm enzyme? - Enzyme là những pr có khả năng xúc tác cho các phản ứng hóa học với mức độ đặc hiệu khác nhau ở nhiệt độ tương đối thấp - Enzyme có trong ...  tốc phản ứng phụ thuộc vào tuyến tính vào nồng độ cơ chất - TH2: S = km thì v = 1/2 Vmax - TH3: S >> km thì v = Vmax Tốc độ phản ứng đạt cực đạt thì không phụ thuộc vào S Khi S

Ngày tải lên: 27/09/2016, 11:12

... enzimTrang 8Loại enzyme Phản ứng do enzyme xúc tác Ví dụ phản ứngOxydoreductase Các phản ứng oxy hóa khử Lactate + NAD⌠ Lactate dehydrogenase: Pyruvate + NADH + H + Transferase Các phản ứng chuyển ... hoá và dị hoá xảy ra nhanh chóng trong điều kiện nhiệt độ và áp suất bình thường của cơ thể. Tính đặc thù cao → enzim kiểm soát được các phản ứng hoá học đặc biệt và điều chỉnh tốc độ phản ứng ... chất, phục vụ công việc xét nghiệm chẩn đoán bệnh, ví dụ dùng để kiểm tra glucose nước tiểu rất nhạy Trang 22 Ứng dụng trong hóa học- Protease với công nghiệp thực phẩm - Cellulase với công nghiệp

Ngày tải lên: 02/11/2016, 00:09

... lượng thực, thiếu hụt và bảo tồn năng lượng, cải thiện môi trường, cùng với các ứng dụng y học. Công nghệ enzyme • Sản xuất và sử dụng enzyme là lĩnh vực thành công nhất của CNSH và gia tăng 12% hằng ... khác và enzyme dụng enzyme hệ cellulase xử lý thành tế bào nấm men và tế bào thực vật. lọc để thu enzyme ngoại bào. Thu nhận enzyme – Tách enzyme hiện trong điều kiện nhiệt độ thấp, trong công ... 529/09/2011 11:21 SA 25 Nguyễn Hữu TríEnzyme cơng nghệ thực phẩm và nước giải khát Enzymes cũng được sử dụng trong phân tích y học và cơng nghiệp và ngày nay chúng được thêm vào bột giặt (cellulase, protease,

Ngày tải lên: 04/04/2017, 07:33

... của dimer ββ vào αβ vàp32, có chứa hoạt tính endonuclease DNA Hoạt động enzyme liên quan đến αβlà(1) RNA phụ thuộc vào DNA polymerase, DNA phụ thuộc vào DNApolymerase, (3) RNase H, và (4) một hoạt ... mẫu Một đơn vị enzyme Klenow được định nghĩa là hoạt động của enzyme kết hợp 10 nmol nucleotide tạo thành axit kết tủa trong 30 phút ở 370C [1685] Sử dụng Enzyme Klenow được sử dụng trong một ... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH - -TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ ENZYME Trang 2BÀI DỊCH6.5.2 DNA polymerase Bảng

Ngày tải lên: 23/11/2017, 07:45

... Sugiton Trang 4Hanọ march 2009DESTRUCTURATION ENZYMES OF LIGNOCELLULOSES HELPER ENZYMES Cinnamoyl ester hydrolases Cellulases Hémicellulases LIGNOLYTIC ENZYMES FOLymes Trang 5Wood or Annual plants ... linker cbm Bifunctional enzymes complementary functions Bifunctional enzyme expression : hyperglycosylated linker strategy FAEA (A niger) XynB(A niger) Trang 19Chimerical enzymeschimerical cellulosome ... (phléomycin and hygromycin) Trang 17Bifunctional enzymesTtrpC PgpdA ssgla A glaA (514aa) Kex 2 site I cbm3a + Histag +stop Multifunctional enzymes Two ways : - Gene fusion with linker - Cellulosome-like

Ngày tải lên: 06/01/2019, 20:10

... lợi Trang 6Công nghệ enzym hiện đại Hóa học protein  Lý sinh phân tử  Sinh học phân tử  Cấu trúc, hoạt động của protein-enzym  Can thiệp để thay đổi phân tử protein-enzym – công nghệ protein ... không gian do liên kết với chất mang làm hạn chế sự tiếp xúc giữa enzym và cơ chất Trang 16Enzym cố địnhTrang 17Ứng dụng của enzyme cố địnhY học Urease - Vi tiểu cầu Loại ure máu Catalase - Vi tiểu ... enzym Hoạt tính enzym CĐ phụ thuộc vào chất mang  Hiệu ứng phân phối: chất mang polyme lôi kéo tới bề mặt của nó hoặc đẩy khỏi cơ chất các sản phẩm phản ứng và các chất khác làm tăng hay giảm

Ngày tải lên: 11/01/2021, 13:40

... tuyệt đối: Mỗi enzyme chỉ xúc tác cho sự chuyển hoá một cơ chất nhất định, theo một phản ứng và tạo thành các sản phẩm xác định Ví dụ urease xúc tác phản ứng thuỷ phân urea thành CO 2 và NH 3 - ... pH đến vận tốc phản ứng enzyme -  Mỗi enzyme hoạt động tốt tại một giá trị hoặc một dải pH nhất định: Tại pH trung tính, kiềm, acid hoặc cả hai Giá trị pH tại đó phản ứng enzyme (hoạt tính xúc ... ảnh hưởng hoạt tính xúc tác của enzyme, liên kết enzyme-cơ chất liên kết hydro nội phân tử protein enzyme hoặc giữa các phân tử protein (enzyme bậc 4) protein enzyme tại pH đẳng điện (pI) •  

Ngày tải lên: 22/08/2021, 15:55

... Trang 1CÔNG NGHỆ ENZYME (Enzyme technology Technologie des enzymes Enzymtechnologie) Người trình bày: Bùi Văn Ngọc Viện Công nghệ sinh học – Viện Hàn lâm KH&CN ... dưỡng…), enzyme ít lẫn tạp chất (??) Trang 28Ưu và nhược điểm của hai phương pháp nuôi cấy enzyme do cần trích ly enzyme, enzyme tinh khiết không cao Dễ nuôi cấy chủng VSV đột biến, enzyme tinh ... được số lượng lớn mẫu, tiết kiệm diện tích không gian làm việc, tiết kiệm thời gian và công sức do bảo quản và duy trì hoạt động sống của vi sinh vật ít nhất 2-20 năm •   Nhược điểm: Chi phí bảo

Ngày tải lên: 22/08/2021, 15:55

... 4.5 Sử dụng enzyme cố định trong công nghiệp thực phẩm Trang 34.1 Giới thiệu về enzyme cố định•  Khái niệm: enzyme cố định (enzyme không tan) là enzyme được định vị vật lý vào một hoặc vài vùng ... gói trong bao vi thể (Tham khảo thêm “Công nghệ enzyme” của Đặng Thị Thu, 2012, trang 67-90) Trang 204.5 Ứng dụng của enzyme cố định (tiếp) •  Trong công nghệ hoá học, thực phẩm, dược phẩm: Tổng ... Trang 1CÔNG NGHỆ ENZYME (Enzyme technology Technologie des enzymes Enzymtechnologie) Người trình bày: Bùi Văn Ngọc Viện Công nghệ sinh học – Viện Hàn lâm KH&CN

Ngày tải lên: 22/08/2021, 15:55