công nghệ chế biến thủy hải sản 1

... 11 -13 8,8 4,6 0,8 0,3 – 1, 4 1- 2 0,4 1, 1 2,5 1, 3 – 1, 8 2,2 1, 9 54 29 - 30 0, 21 37 668 33-67 82 10 7 1, 2 1, 2-5 ,1 1,9 1, 5 Ốc Cua 11 -12 16 0,3-0,7 1, 5 3,9-8,3 1, 5 – 4,3 - 13 10 -16 60 40 51- 1 210 - 1. 1.2 ... nguyên liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trình chế biến sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản Giúp cho sinh viên hiểu rõ biến đổi ... đông thủy sản - mạnh vùng Đồng Bằng Sơng Củu Long THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Chương I 1. 1 Thành phần hóa học thủy sản ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng 1. 1.1...

Ngày tải lên: 20/05/2021, 14:43

... 30 40 0,997 1/ 4 1/ 2 1/ 1 1/ 2 1/ 1 1/ 1 Độ hoạt động nước (aw) 0,98 0,97 1/ 9 1/ 9 1/ 3 1/ 3 1/ 2 1/ 9 1/ 4 1/ 3 1/ 2 1/ 2 1/ 1 0,96 1/ 9 1/ 3 Kết bảng cho thấy pH = 6, tỉ lệ phát triển Clostridium botulinum ... Christian, 19 78) trình bày bảng 6 .1 Bảng 6 .1 Tương quan phát triển Clostridium botulinum nhiệt độ độ hoạt động nước khác Nhiệt độ pH (oC) 20 30 40 20 30 40 0,997 1/ 4 1/ 2 1/ 1 1/ 2 1/ 1 1/ 1 Độ hoạt ... tạo cho sản phẩm có mùi vị đặc trưng 6 .1. 2 Cơng nghệ chế biến cá muối tổng quát Chuẩn bị nguyên liệu Ướp muối đợt Tách nước Ướp muối đợt Đóng gói bảo quản Hình 6 .1 Sơ đồ qui trình chế biến sản phẩm...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... Femg% Mực 17 -20 0,8 - - 54 - 1, 2 Tôm 19 -23 0,3 – 1, 4 2 1, 3 – 1, 8 29 - 30 33-67 1, 2-5 ,1 Hàu 11 -13 1 - 2 - 2,2 0, 21 - - Sò 8,8 0,4 3 4 37 82 1, 9 Trai 4,6 1, 1 2,5 1, 9 668 10 7 1, 5 Ốc 11 -12 0,3-0,7 ... đông thủy sản 5. Chương 4 5 .1. Các biện pháp bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản 6. Chương 5 6 .1. Công nghệ chế biến nước mắm 7. Chương 6 7 .1. Các dạng sản phẩm thủy sản khác Tham gia đóng góp 1/ 144 ... công nghệ chế biến thủy hải sản Biên tập bởi: Que Phan Thi Thanh công nghệ chế biến thủy hải sản Biên tập bởi: Que Phan Thi Thanh Các tác giả:...

Ngày tải lên: 28/11/2014, 12:08

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN XUẤT KHẨU HOANGKIMECI.COM.VN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY - HẢI SẢN XUẤT KHẨU CÔNG SUẤT 19 .743 TẤN/NĂM Công ty TNHH Hải Sản An Phương Ấp Hội, ... Tiền Giang 2 011 Sản phẩm chế biến Cá fillet công suất 19 .743 tấn/năm Công nghệ sản xuất Quy trình chế biến thủy - hải sản thực theo quy trình sau: Hình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất cá fillet ... Chất thải lỏng máu cá, nước rửa cá Nước thải theo đường ống thu gom đến hệ thống xử lý nước thải nhà máy để xử lý đạt quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước thải công nghiệp chế biến thủy sản QCVN 11 :2008/BTNMT...

Ngày tải lên: 26/01/2016, 11:33

... Kg 22.000 1. 878 41. 316 .000 Nước m3 13 .500 16 ,2 218 .700 Điện kWh 1. 213 1, 5 1. 819 Điện kWh 1. 213 75 ,12 91. 120 Nước m3 13 .500 2, 71 36.585 Nước m3 13 .500 2,08 28.080 Điện kWh 1. 213 31, 27 37.930 Phụ ... sản, chuỗi sản xuất ngành cá tra bị thu hẹp năm 2 012 ảnh hưởng đến năm 1. 2.2 Công nghệ chế biến thủy hải sản [1] 1. 2.2 .1 Nguyên liệu thủy hải sản Việc tìm hiểu nguyên liệu thủy hải sản quan trọng ... nước thải mức độ ô nhiễm nước thải ngành chế biến thủy hải sản tùy thuộc vào số yếu tố quan trọng như: phương pháp chế biến loại thủy hải sản chế biến Bảng 1. 1 : Kết phân tích nước thải ngành chế...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 16:29