công nghệ chế biến lạp xưởng

... LỤCT ì m h M u q u á t r ì n h c h 1 2 ] b f f l n Trang 2CHƯƠNG I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG 1.1 ĐÔI NÉT VỀ LẠP XƯỞNGLạp xưởng là sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập ... dài và dễ chế biến Có nhiều loại lạp xưởng khác nhau, tùy theo công thức và nguyên liệu chế biến mà người ta chia chúng làm nhiều loại với các tên gọi khác nhau Dựa vào công thức lạp xưởng có ... xưởng có thể chia thành lạp xưởng thịt và lạp xưởng gan Đặc biệt lạp xưởng gan gà chứa gan gà hoặc gan gà liên kết với gan heo Tuy nhiên, phương pháp chế biến tương tự và công thức gia vị gần giống

Ngày tải lên: 15/05/2016, 12:28

... phân loại lạp xưởng dựa vào nguồn nguyên liệu như: lạp xưởng heo, lạp xưởng gà, lạp xưởng bò, lạp xưởng tôm,… 1.1.3 Các chỉ tiêu đánh gia sản phẩm Bảng 1.1.1: Chỉ tiêu cảm quan của lạp xưởng ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNGTổng quan1.1.1 Tổng quan về lạp xưởng Lạp xưởng là món ăn truyền thống nổi tiếng ở nhiều quốc gia châu ... trưng và tăng thời gian bảo quản Lạp xưởng có thể chế biến bằng nhiều cách: − Chiên: Phương pháp phổ biến, thường cho ra lạp xưởng mềm, béo ngậy − Nướng: Tạo ra lạp xưởng có lớp ngoài giòn, thơm,

Ngày tải lên: 29/11/2024, 16:18

... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨMTiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN Đề tài 1: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG GVHD: Nguyễn Thị Ái Vân LỚP: ... với lạp xưởng heo, lạp xưởng tôm phải dùng tiêu sọ, một nửa giã nhỏ, một nửa để nguyên hạt để khi nướng mới dậy mùi Lạp xưởng tôm khó chế biến hơn lạp xưởng thịt vì phải chế biến thật kỹ thì lạp ... nghệ chế biến lạp xưởng” một nội dung trong môn học Công nghệ chế biến sản phẩm súc sản do cô ÁI VÂN hướng dẫn Tuy có nhiếu loại lạp xưởng trên thị trường nhưng nhóm chỉ tập trung chính vào lạp

Ngày tải lên: 09/05/2016, 16:32

... gian bảo quản lạp xưởng tương đối dài và dễ chế biến. Lạp xưởng khác nhau theo công thức, kích thước và quá trình chế biến. Dựa vào công thức lạp xưởng có thể được chia thành lạp xưởng thịt ... nhiệt Lạp xưởng Trang 20 Cơng nghệ chế biến thực phẩm GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn PHẦN 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ I SƠ ĐỒ KHỐI 1 Quy trình chế biến lạp xưởng 1 Lạp xưởng ... xưởng Trang 21 Cơng nghệ chế biến thực phẩm GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 2 Quy trình chế biến lạp xưởng 2 Lạp xưởng Trang 22 Cơng nghệ chế biến thực phẩm GVHD: PGS.TS

Ngày tải lên: 07/04/2015, 22:04

... lạp xưởng tương đối dài và dễ chế biến Lạp xưởng khác nhau theo công thức, kích thước và quá trình chế biến Dựa vào công thức lạp xưởng có thể được chia thành lạp xưởng thịt (Yuen Chong) và lạp ... TRÌNH CÔNG NGHỆ I SƠ ĐỒ KHỐI 1 Quy trình chế biến lạp xưởng 1 Trang 212 Quy trình chế biến lạp xưởng 2 Trang 22II SƠ ĐỒ THEO THIẾT BỊ (Có bảng đính kèm) PHẦN 4: GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... Chong) và lạp xưởng gan (Goin Chong) Đặc biệt là lạp xưởng gan gà chứa gan gà hoặc gan gà liên kết với gan heo Phương pháp chế biến và công thức gia vị tương tự cho cả hai nhóm lạp xưởng Hiện nay,

Ngày tải lên: 09/11/2014, 11:19

... 100g lạp xưởng 48 Bảng 22:Chỉ tiêu cảm quan của lạp xưởng 48 Bảng 23: Chỉ tiêu hóa lý của lạp xưởng 49 Bảng 24: Chỉ tiêu vi sinh của lạp xưởng 49 Bảng 25: Chỉ tiêu hóa học của lạp xưởng ... như pate, lạp xưởng, dăm bông, hun khói, đóng hộp,… Ở đây, nhóm chúng em xin giới thiệu về lạp xưởng cũng như quy trình sản xuất lạp xưởng – một sản phẩm được chế biến từ thịt khá phổ biến ở các ... quản khá lâu Ngày nay lạp xưởng có thể được chế biến từ các công thức và nguyên liệu khác nhau như thịt bò, gan gà, gan heo Tuy nhiên, chiếm phần lớn là lạp xưởng được chế biến từ thịt heo, nên

Ngày tải lên: 10/12/2018, 19:46

... phải) 46 Báo cáo Công nghệ chế biến thực phẩm Đề tài: Sản xuất lạp xưởng Báo cáo Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: GS LÊ VĂN VIỆT MẪN Đề tài: Sản xuất lạp xưởng GVHD: GS LÊ VĂN VIỆT ... tăng hương thơm lạp xưởng + Trạng thái: Tăng độ dai thịt 2.1.2.6.3 Thiết bị công nghệ Báo cáo Công nghệ chế biến thực phẩm Hình 10: Máy sấy lạp xưởng 39 Đề tài: Sản xuất lạp xưởng GVHD: GS LÊ ... công) Báo cáo Công nghệ chế biến thực phẩm 42 Đề tài: Sản xuất lạp xưởng GVHD: GS LÊ VĂN VIỆT MẪN Hình 14: Thiết bị bao gói sản phẩm Báo cáo Cơng nghệ chế biến thực phẩm 43 Đề tài: Sản xuất lạp

Ngày tải lên: 25/01/2019, 11:57

... tiêu dùngrút ngắn được thời gian chế biến thực phẩm thì công ty TNHH Thiết Lập là mộttrong những doanh nghiệp thành công trong việc sản xuẩt, với dây chuyền chếbiến hiện đại, sản phẩm được tạo ... hiểu được khái quát về công nghệ chế biến của mộtloại sản phẩm, phục vụ tốt cho việc học tập và làm việc trong thời gian tới Để có được những kiến thức để đi thực tập tại công ty, em xin chân thành ... dựng, tháng 8 năm 2008 Công tychính thức đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh Được đầu tư công nghệ hiệnđại, với dây chuyền sản xuất có công suất 240 tấn lúa mì/ngày, công ty TNHHThiết Lập tự

Ngày tải lên: 16/05/2017, 13:41

... khảo sơ đồ công nghệ phân xưởng CDU theo số liệu nhà máy lọc dầu Nghi Sơn - Tổng quan lý thuyết kỹ thuật Pinch ứng dụng Cơng nghệ Hóa học - Giới thiệu Nhà máy Lọc dầu Ngi sơn Phân xưởng CDU - ... dầu thô năm Chủ đầu tư công ty liên doanh gồm: Tập đồn Dầu khí Việt Nam (PVN) (25,1% vốn), Công ty Dầu mỏ Kuwait (KPI) (35,1%), Công ty Idemitsu Kosan Co (IKC) (35,1%) Công ty Hóa chất Mitsui ... q trình mơ tồn phân xưởng CDU - Đánh giá kết mơ - Trích xuất số liệu phục vụ mô đánh giá hệ thống thu hồi nhiệt phân xưởng CDU - Phân tích đánh giá hiệu thu hồi nhiệt phân xưởng CDU hành - Đề

Ngày tải lên: 02/12/2017, 09:12

... trình sinh viên ngành Cơng nghệ chế biến dầu khí Đây hội cuối để sinh viên hoàn thiện thân trước tốt nghiệp Mơ hình hóa mô phương pháp ứng dụng rộng rãi từ khâu thiết kế, chế tạo đến khâu vận hành ... thuận lợi Bất kỳ NMLD thiếu phân xưởng chưng cất dầu thơ áp suất khí (Cruide Distillation Unit - CDU) Đây phân xưởng nhà máy, sản phẩm phân xưởng nguyên liệu cho phân xưởng khác Việc thiết kế hệ thống ... Nam (PVN) (25,1% vốn), Công ty Dầu mỏ Kuwait (KPI) (35,1%), Công ty Idemitsu Kosan Co (IKC) (35,1%) Cơng ty Hóa chất Mitsui Chemicals Inc (MCI) 4,7% Liên danh nhà thầu EPC công ty JGC Corporation

Ngày tải lên: 02/12/2017, 09:12

... thống phân xưởng chưng cất nhà máy lọc dầu 25 3.1 Giới thiệu chung phân xưởng chưng cất khí 25 3.2 Quy trình cơng nghệ 25 3.3 Thiết kế 26 3.4 Sản phẩm phân xưởng chưng ... Nẵng truyền đạt kiến thức giúp đỡ chúng em năm học vừa qua, đặc biệt thầy Khoa Hóa mơn cơng nghệ chế biến dầu-khí Trên hết em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến TS Nguyễn Thị Thanh Xuân hướng ... mốc lịch sử nước ta công nghệ lọc dầu, tự cung, tự cấp nguồn lượng hóa thạch cho đất nước Tiếp sau nhà máy lọc dầu Dung Quất dự kiến vào năm 2013, nhà máy lọc dầu Nghi Sơn với công suất thiết kế

Ngày tải lên: 02/12/2017, 09:12

... cảng xây dựng, khu xuất sản phẩm… 1.1.2 Các công nghệ nhà máy lọc dầu Dung Quất: Sử dụng công nghệ đại, mua quyền công nghệ từ công ty tiếng công nghệ UOP (Mỹ), MERICHEM (Mỹ) IFP (Pháp), nhà ... nhà máy Propylen chế độ công máy hành theo hai chế độ: chế độ tối đa cho xăng chế độ tối đa cho Diezel [1] Trong đồ án tốt nghiệp mô lại phân xưởng “Gas Plant” phần mềm mô Pro/II, chế độ tối đa ... khác phân xưởng cung cấp lượng H dùng để cung cấp cho phân xưởng xử lý H nhà máy NHT (xử lý nguyên liệu cho phân xưởng Reforming xúc tác liên tục (CCR)) Ưu điểm công nghệ UOP phân xưởng CCR tăng

Ngày tải lên: 02/12/2017, 09:12

... cơng nghệ cụm thu hồi (Recovery Plus System) 32 Hình 2.11 Sơ đồ công nghệ hệ thống xử lý Clo cho Net Gas .35 Hình 2.12 Sơ đồ công nghệ tháp tách Butane .35 Hình 2.13 Sơ đồ cơng nghệ ... 2.2.5 Công nghệ phân xưởng Reforming xúc tác liên tục NMLD Dung Quất 25 A Khu vực phản ứng (Platforming section): 25 B Khu vực tái sinh .36 CHƯƠNG 3: MÔ PHỎNG PHÂN XƯỞNG ... Các cơng nghệ q trình CR: 17 2.2 Giới thiệu phân xưởng Reforming xúc tác liên tục NMLD Dung Quất 19 2.2.1 Mục đích phân xưởng: .20 2.2.2 Điều kiện môi trường phân xưởng:

Ngày tải lên: 02/12/2017, 09:12

... nhẹ chế độ dầu Bạch Hổ - tối đa xăng lớn chế độ dầu Bạch Hổ - tối đa diesel ngược lại sản phẩm nặng chế độ dầu Bạch Hổ - tối đa diesel lớn chế độ dầu Bạch Hổ - tối đa xăng Do trình cracking chế ... hệ thống mới, thiết kế bổ sung thiết bị − Tìm hiểu công nghệ thiết bị phân xưởng Cracking xúc tác cặn − Mô cụm thiết bị tách phân xưởng hai chế độ vận hành phần mềm mô Aspen HYSYS − Tiếp cận ... nguồn phục vụ cho công việc Các hạn chế trình tiến hành chưa tiếp cận với sở kinh tế xác thiết bị phụ trợ, tiến hành đánh giá cụm thiết bị phân xưởng việc đánh giá hiệu tồn phân xưởng tổng qt hơn,

Ngày tải lên: 02/12/2017, 09:12

... Lập phiếu công nghệ gia công chi tiết cho tủ Vanity Quy trình sản phẩm tủ Vanity từ gỗ tự nhiên (gỗ Keo) ván dán công ty Cổ Phần Woodsland Bảng 3.5.Phiếu công nghệ gia công tủ Vanity Công đoạn ... tiện cho gia công chế tạo sản phẩm, giá thành hợp lý đảm bảo cơng tính chắn, bền lâu sản phẩm Nhằm áp dụng kiến thức học q trình hoc tập chun ngành Cơng nghệ Chế biến Lâm sản Viện Công nghiệp ... lý, công nghệ gia công chế tạo dễ dàng, giá thành hạ Sản phẩm có cấu tạo bền chắc, bền lâu mang ý nghĩa kinh tế lớn khách hàng lợi ích xã hội Yêu cầu thi công sản phẩm Sản phẩm phải thi công

Ngày tải lên: 15/06/2021, 09:17

... chỉ có thể chế biến làm thức ăn chăn nuôi (1 Man, 1962) Sản phẩm phụ súc sản là nguồn protein , khoáng cở gía trị định dưỡng cao để hấp thụ đối với gia súc, gia cảm song việc chế biến bảo quản ... khống, nước), Đơng gói: - - Trang 18 Quy trình kỹ thuật chế biến bột máu gia súc Trang 19 2 THUYET MINH QUY TRÌNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BOT MAU Siáu ngựyên liêu: Mãn tươi, hoặc được bảo quản ... không bị óp, thối hay mốc Trước khí chế biến, sừng phải được cạo sạch vỏ ngồi - Hành khơ: sử dụng bành củ già, không bị Sp thối hay mốc, Trước khi đem vào chế biến phải được bóc sạch hết vỏ bọc

Ngày tải lên: 06/10/2023, 10:34

... - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loạ i đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 17 CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả . * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:09

... Lộ. Khác với lạp xưởng heo, lạp xưởng tôm phải dùng tiêu sọ, một nửa giã nhỏ, một nửa để nguyên hạt để khi nướng mới dậy mùi. Lạp xưởng tôm khó chế biến hơn lạp xưởng thịt vì phải chế biến thật ... 25 CHƯƠNG II: PHÂN LOẠI LẠP XƯỞNG 27 2.1 Các loại lạp xưởng trên thị trường 27 2.1.1 Lạp xưởng tôm-Vissan 27 2.1.2 Lạp xưởng Mai Quế Lộ 29 2.1.3 Lạp xưởng Sóc Trăng 30 2.1.4 Lạp xưởng tươi Cần Giuộc ... 31 2.1.5 Lạp xưởng bò An Giang 33 2.1.6 Lạp xưởng cá 34 2.1.7 Lạp xưởng Tân hương(Châu Đốc) 34 CHƯƠNG III: THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ VÀ SẢN XUẤT LẠP XƯỞNG 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 CHƯƠNG I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:57