công nghệ chế biến dược phẩm

... dụng trong chế biến  Xác định tỉ lệ Khô cá:khối lượng gia vị tốt nhất * Bao gồm: Khảo sát công thức phối chế Khảo sát công thức phối chế Xác định hàm lượng gia vị sử dụng trong chế biến khô ... sát công thức phối chế * Tiến hành: Xác định hàm lượng gia vị sử dụng trong chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền Khảo sát công thức phối chế Xác định hàm lượng gia vị sử dụng trong chế biến ... đổi Khảo sát chế độ chiên * Kết luận Khảo sát chế độ chiên Chế độ chiên tốt nhất: • Nhiệt độ chiên: 150 0 C • Thời gian chiên: 60s Khảo sát chế độ chiên Khảo sát công thức phối chế  Xác định

Ngày tải lên: 29/07/2014, 03:20

... thiện 8.2 Biến đổi: a Biến đổi vật lý : b Biến đổi hoá học: c Biến đổi sinh học 8.3 Thíêt bị : 8.4 thông số công nghê: • Nhiệt độ • Không khí • Thời gian • Hàm ẩm của bán thành phẩm 9 ... thông số công nghệ: • Nhiệt độ: • Dung dịch nước muối loãng • Lượng nước sử dụng 6.Làm ráo : 6.1 Mục đích : Chuẩn bị 6.2 Biến đổi : a .Biến đổi hoá học b Biến đổi hoá sinh c .Biến đổi ... tự nhịên 6.4 Thông số công nghệ: 7 Xâu Cá: 7.1 Mục đích: Chuẩn bị 7.2 Biến đổi 7.3 Thiết bị : thực hiện bằng lao động thủ công là chính 7.4 Thông số công nghệ: 8 Sấy sơ bộ: 8.1...4

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

... Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate I. Nguyên liệu II. Quy trình công nghệ III.So sánh 2 quy trình IV. Chỉ tiêu chất lượng V. Thành tựu công nghệ Tài liệu hóa học thực phẩm truy ... THAY THế BƠ CACAO II. Quy trình công nghệ Thuyết minh quy trình 1. LÀM SẠCH: Mục đích: chuẩn bị Biến đổi Vật lý: loại bỏ tạp chất Thiết bị: sàng rung Thông số công nghệ: 2. RANG: Mục đích: chuẩn ... đoạn dạng ống Thông số công nghệ: Thuyết minh quy trình 3. NGHIỀN THÔ: Mục đích: chuẩn bị Biến đổi Vật lý: đồng đều hơn về kích thước Thiết bị: nghiền trục Thông số công nghệ: Kích thước hạt từ

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03

... phẩm, kích thước ổn định 5.2 Các biến đổi Khơng có biến đổi gì đáng kể Lạp xưởng Trang 35 Cơng nghệ chế biến thực. .. Mẫn Cơng nghệ chế biến thực phẩm lãng phí Q trình chế ... Cơng nghệ chế biến thực phẩm GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn PHẦN 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ I SƠ ĐỒ KHỐI 1 Quy trình chế biến lạp xưởng 1 Lạp xưởng Trang 21 Cơng nghệ chế biến ... yếu tố công nghệ tới quá trình…………… 42 9.4. Thiết bị và thông số công nghệ? ??………………………………. 42 II. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2………………………………44 III. SO SÁNH HAI QUY TRÌNH 45 IV. SẢN PHẨM VÀ

Ngày tải lên: 09/11/2014, 11:19

... triển hơn nhờ những công nghệ, máy móc tiên tiến. Có bao giờ bạn tự hỏi sữa chua được chế biến và sản xuất như thế nào ??? Nhóm 4 chúng tôi xin trình bày về công nghệ chế biến sản phẩm sữa chua để ... cơ thể. GVHD Lê Thị Hồng Ánh Nhóm 4 4 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM CNCB Sữa chua Khoa Công nghệ thực phẩm 5. Các sản phẩm chế biến từ sữa khác: Hiện nay sữa đóng một vai trò thiết ... GVHD Lê Thị Hồng Ánh Nhóm 4 8 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM CNCB Sữa chua Khoa Công nghệ thực phẩm - Váng sữa là một sản phẩm được chế biến từ sữa, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết

Ngày tải lên: 19/11/2014, 09:54

... Cơng nghệ chế biến thực phẩm GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn PHẦN 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ I SƠ ĐỒ KHỐI 1 Quy trình chế biến lạp xưởng 1 Lạp xưởng Trang 21 Cơng nghệ chế biến ... bên ngồi Lạp xưởng Trang 25 Cơng nghệ chế biến thực phẩm GVHD: PGS.TS... Mẫn Cơng nghệ chế biến thực phẩm lãng phí Q trình chế biến ruột thành bao bì tự nhiên là tương ... yếu tố công nghệ tới quá trình…………… 42 9.4. Thiết bị và thông số công nghệ? ??………………………………. 42 II. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2………………………………44 III. SO SÁNH HAI QUY TRÌNH 45 IV. SẢN PHẨM VÀ

Ngày tải lên: 25/01/2015, 08:05

... Bài giảng Môn học CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG Biên soạn: ThS. Phạm Văn ðạt Nội dung môn học • Chương 1: – Công nghệ ướp muối thủy sản • Chương 2: – Công nghệ sản xuất nước ... • Chương 2: – Công nghệ sản xuất nước mắm • Chương 3: – Công nghệ sản xuất sản phẩm thủy sản khô • Tài liệu tham khảo 20-Dec-14 2 CÔNG NGHỆ ƯỚP MUỐI THỦY SẢN Nội dung  Giới thiệu chung về ướp ... hưởng ñến tốcñộ ướp muối cá  Các hiện tượng hư hỏng của cá ướp muối  Qui trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm thủy sản ướp muối 20-Dec-14 3 Lich sử ướp muối  Lịch sử ướp muối ñã có từ

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:53

... !"#$ [...]... CNCB Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM 7 Sản phẩm này chủ yếu là làm bằng phương pháp thủ công Ngoài ra còn có các sản phẩm khác như nước màu dừa, các loại ... Bến Tre chính là nơi ra đời và phát triển nghệ thuật chế biến kẹo dừa 14 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Môn: CNCB Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM 7 Kẹo dừa Bến Tre có nguồn ... phầm, hạn chế hiện... đồ ăn hoặc chế biến cùng các nguyên liệu khác 1.6.1.2 Cơm dừa nạo sấy khô 13 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Môn: CNCB Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM

Ngày tải lên: 01/04/2015, 00:04

...   VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH GVHD:ThS.Nguyễn ... ảnh hưởng đến thời gian trữ đông 1 Biến đổi protein 2 Biến đổi chất béo 3 Biến đổi màu sắc 4 Biến đổi mất nước Công nghệ chế biến sản phẩm đông lạnh Cá tra - basa file ... Chương 1 Chương 1 Tổng quan về lạnh đông. Chương 2 Chương 2 Công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản lạnh đông Chương 3 Chương 3 Chất lượng sản phẩm lạnh đông Nội dung trình bày Tổng quan về lạnh đông

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM  CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN-SÚC SẢN ĐỀ TÀI:CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT-CÁ HUN KHÓI ... Lời mở đầu Các quá trình công nghệ trong sản xuất thực phẩm hiện là một trong những quá trình phức tạp, để tiến hành thực hiện bất kỳ một quá trình công nghệ trong thực phẩm ta không chỉ đòi hỏi ... thức cũng như hiểu biết về những biến đổi của quá trình của nguyên liệu trong sản xuất ,biến đổi của sản phẩm trong quá trình bảo quản. Trong công nghệ thực phẩm có rất nhiều phương pháp để thực

Ngày tải lên: 28/04/2015, 01:12

... đồng hóa 25 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DAIRY CREAM 1.5 Làm nguội a Mục đích cơng nghệ Chuẩn bị cho trình đóng gói rót sản phẩm b Các biến đổi nguyên liệu − Các biến đổi vật lý giảm ... Tp Hồ Chí Minh Trường Đại Học Bách Khoa Khoa Kỹ Thuật Hóa Học BỘ MƠN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Đề tài : DAIRY CREAM GVHD : PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Sinh viên thực ... vào sữa bị oxy hóa chứng tỏ sữa có chất khử BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DAIRY CREAM Thành phần hóa học sữa bị : Sữa sản phẩm thực phẩm có giá trị inh ưỡng cao Sữa hỗn hợp với thành phần

Ngày tải lên: 05/08/2015, 01:11