công nghệ chế biến ca cao

... RANG CA CAO Phương pháp rang ca cao – Rang ca cao nguyên QUÁ TRÌNH RANG CA CAO Phương pháp rang ca cao – Rang ca cao nguyên Trang 17QUÁ TRÌNH RANG CA CAOPhương pháp rang ca cao – Rang ca cao ... HOẠCH CA CAO Phơi sấy QTCN SAU THU HOẠCH CA CAO Phơi sấy QTCN SAU THU HOẠCH CA CAO Phân loại ca cao Trang 12QTCN SAU THU HOẠCH CA CAOPhân loại ca cao QTCN SAU THU HOẠCH CA CAO Bảo quản ca cao Đóng ... 6% TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG CA CAO QTCN SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt cacao thương phẩm Trang 14QUÁ TRÌNH KIỀM HÓA CA CAOMục đích: - Làm dịu hương vị cho cacao - Làm cho màu cacao đậm hơn - Tạo độ xốp

Ngày tải lên: 13/09/2016, 19:32

... chuyển đổi Công Ty TNHH ĐẠI HOÀNG THỦY thànhCông Ty CỔ PHẦN ĐẠI HOÀNG THỦY Công ty hoạt động theo mô hình công ty mẹ (là công ty Đại Hoàng Thủy) vàcông ty con (công ty TNHH Đông Xuân, Công ty Điều ... cà phê Arabica trên vùng cao miền Bắc như: Sơn La,Tuyên Quan, Lai Châu, Bắc Cạn, Thái Nguyên, Lạng Sơn, Hòa Bình, Nghệ Anvới những dòng chọn lọc như Catimor Catimor cũng được đưa vào cao nguyênLâm ... Arabica Var typica Trang 20-Cooffea Arabica Var bourbon-Cooffea Arabica Var amarello -Cooffea Arabica Var managogype -Cooffea Arabica Var laurina -Cooffea Arabica Var mokka -Cooffea Arabica Var

Ngày tải lên: 02/06/2015, 17:28

... Trang 1 BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ - CA CAO Trang 2NỘI DUNG THỰC HÀNH- Cà phê là sản phẩm có giá trị kinh tế cao.Sản xuất, chế biến và xuất khẩu cà phê đã trở thành ... cà phê được chế biến ướt Mặc dùphương pháp này cho chất lượng cà phê cao nhưng chi phí đầu tư lớn và cầnđồng bộ, chất lượng nguyên liệu đầu vào khắt khe So với chế biến ướt thìchế biến khô cho ... tắt đặc điểm của hai loại cà phê Arabica và Robusta:Chỉ tiêu Ar abi ca (ca fe ch è) R o b u s t a ( c a f e v ố i ) sốngởvùngnúicao (1000-1500m) Độ cao thích hợp là 400 – 1200 mViệt Nam

Ngày tải lên: 29/08/2017, 08:53

... tài “ Quy trình sản xuất sốt cà chua”, chúng em đã biết thêm về công nghệ chếbiến cà chua, tiếp cận thêm những quy trình công nghệ trong thực tế thông qua việc tím hiểutài liệu và đánh giá sản ... quý của giống này vì có thể trồng được trái vụ, chohiệu quả kinh tế cao hơn - Giống cà chua chế biến PT18: Cà chua PT18 có chiều cao trung bình 80-100cm, dạng câygọn, màu lá xanh nhạt, cong lòng ... nhất của nguyên liệu vì hàm lượng chất khô cao sẽ cho sảnphẩm có chất lượng cao, chi phí cho việc mua nguyên liệu thấp, năng suất thiết bị cũng đượcnâng cao, giá thành sản phẩm sẽ hạ Cà chua thu

Ngày tải lên: 25/11/2017, 16:23

... Trang 1 BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ – CA CAODANH SÁCH NHÓM SINH VIÊN ( Sáng ,Chiều thứ 5, Tuần 8) 1.TRẦN TUẤN ANH MSV 581098 ... 600-900 hạt/100g, màu xám bạc, xám vàng Mùi vị, chất lượng Cafein 1- 2%, mùi thơm Chất lượng cao nhất trong các loại cà phê Hàm lượng cafein cao (2 – 4%), có vị đắng nhất, ít thơm, chất lượng kém ... ĐÌNH HỢP 581130 Trang 2Ưa sống ở vùng núi cao (1000-1500 m) Trồng nhiều nhất ở Brazil,Ethiopia, Mexico Chiếm 61% sản lượng cà phê toàn thế giới Độ cao thích hợp là 400 – 1200 mViệt Nam là nước

Ngày tải lên: 22/12/2017, 21:34

... Trang 1TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ LÓC SẤY KHÔ TẨM GIA VỊ BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM Viện Công Nghệ Sinh Học & Thực Phẩm Nguyễn Thị Hồng ... đích sử dụng III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Trang 7II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN KHÔ CÁ LÓC TẨM GIA BỊ Ngoài ra con người còn làm khô cá bằng năng lượng mặt trời gọi là ... bảo quản có độ ẩm không khí cao, cá khô không được bao gói bằng các bao bì cách ẩm tốt sẽ bị hút ẩm trở lại Khi áp suất hơi nước bão hòa trên bề mặt cá khô nhỏ hơn áp suất riêng

Ngày tải lên: 09/10/2021, 09:36

... VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC HÀNH HỌC PHẦN: CNCB CÀ PHÊ, CA CAO Trang 2I • PHẦN MỞ ĐẦUTrang 3I, PHẦN MỞ ĐẦUGiới thiệu chung: - Cà phê (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp café /kafe/) ... NHẬN DẠNG CAFE VÀ MỘT SỐ LỖI KỸ THUẬT TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ NHÂN 1 Phân biệt cà phê Robusta và Arabica Đặc điểm đặc trưng của nhân  Robusta :Nhân to hơn vàng hơn cà phê Arabica,nhân tròn ... chịu tác động nhiệt khi chế biến. Do bị thu hoạch non L6 Café bi Nhân có kích thước nhỏ, màu vàng, tròn L7 Nhân đen Nhân có màu đen Nám Thiếu cacbohydrat do biện pháp canh tác kém Lên men quá

Ngày tải lên: 28/09/2023, 19:10

... 600-900 hạt/100g, màu xám bạc, xám vàng Mùi vị, chất lượng Cafein 1- 2%, mùi thơm Chất lượng cao nhất trong các loại cà phê Hàm lượng cafein cao (2 – 4%), có vị đắng nhất, ít thơm, chất lượng kém ... giống, thời vụ, kĩ thuật chăm sóc, công nghệ chế biến, quá trình bảo quản và vị trí địa lí - Việc lựa chọn kích cỡ sàng sẽ giúp cho việc phân loại cà phê, nâng cao chất lượng cà phê - Phân biệt ... MỘT SỐ LỖI KĨ THUẬT TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ NHÂN I CÀ PHÊ NHÂN 1 Phân biệt cà phê Arabica và Robusta Trang 51.1 Cơ cở lí thuyếtĐặc điểm chung - Ưa sống ở vùng núi cao (1000-1500 m) - Trồng

Ngày tải lên: 28/09/2023, 19:10

... NHẬN DẠNG CAFE VÀ MỘT SỐ LỖI KỸ THUẬT TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ NHÂN 1 Phân biệt cà phê Robusta và Arabica Đặc điểm đặc trưng của nhân  Robusta :Nhân to hơn vàng hơn cà phê Arabica,nhân tròn ... Trang 1BÁO CÁO THỰC HÀNH HỌC PHẦN: CNCB CÀ PHÊ, CA CAO HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trang 2I, PHẦN MỞ ĐẦUII, NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ THỰC HÀNH III, ... chịu tác động nhiệt khi chế biến. Do bị thu hoạch non L6 Café bi Nhân có kích thước nhỏ, màu vàng, tròn L7 Nhân đen Nhân có màu đen Nám Thiếu cacbohydrat do biện pháp canh tác kém Lên men quá

Ngày tải lên: 28/09/2023, 19:11

... các cơ sở sản xuất chế biến gỗ: 1.Xí nghiệp Chế biến gỗ Thuận An Bình Dương 2.Công ty chế biến gỗ LOBIMEx Biên Hoà 3.Cơ sở chế biến gỗ CAxe Đông Hòa Dĩ An Bình Dương 4.Cơ sở chế biến gỗ xuất khẩu ... học tổng kết chuyên đề Nghiên cứu công nghệ chế biến nâng cao chất lượng gỗ nguyên liệu (Thuộc đề tài cấp nhà nước : Nghiên cứu các giải pháp công nghệ phát triển nguyên liệu gỗ cho xuất ... riêng biệt Để phục vụ tốt cho công nghiệp chế biến đồ mộc, trong đó có các sản phẩm xuất khẩu, công tác nghiên cứu chế biến lâm sản nói chung, trong đó có chế biến gỗ nói riêng cần tập trung

Ngày tải lên: 20/05/2015, 01:00

... lọc Nhiệt Không khí Bao bì Bã Hơi Hồi II Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan: 1 Quy trình công nghệ Trang 102 Thuyết minh quy trình:loại Robusta chế biến cà phê hịa tan sẽ đạt chất lượng hơn ... lên 200-2400C, nếu nhiệt độ rang mà thấp quá thì không tạo được mùi thơm, nhưng nếu nhiệt độ rang cao quá thì mùi thơm lại tổn thất nhiều Sơ đồ thiết bị rang kiểu đứng Trang 142.4 Xay cà phê Mục ... làm đồ uống 1.2 Ở Việt Nam: Lần đầu tiên cà phê được đưa vào Việt Nam vào năm 1875 , giống Arabica được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc sau đó lan ra các tỉnh miền Trung như

Ngày tải lên: 31/08/2015, 15:23

... quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP vào sản phẩm được chế biến tại nhà máy Đề tài tiến hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá ... CÔNG TY TNHH HÙNG CÁ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ KIM CƯƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ... công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF và hệ thống quản lý chất lượng tại công ty TNHH Hùng Cá” được thực hiện 1.2 Mục tiêu đề tài Đề tài thực hiện nhằm khảo sát quy trình công nghệ chế biến

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty CASEAMEX Kết quả là biết được quy trình công nghệ chế biến cá tra ... 30CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF tại công ty 4.1.1 Quy trình công nghệ Hình 4.1 Quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF 4.1.2 Thuyết minh ... VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HÀ THỊ NGỌC HUYỀN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA(Pangasianodon hypophthalmus)

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Năm 2013 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN MAI HỮU MINH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) ... TẠI CÔNG TY CP XNK THỦY SẢN AN GIANG (AGIFISH) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TRẦN MINH PHÚ Năm 2013 Trang 3TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CÔNG ... luận văn tốt nghiệp) Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành chế biến thủy sản năm 2013 với đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF, hệ

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ, CÀ PHÊ, CA CAO GVHD: Nguyễn Thị Cúc Nhóm: 9 ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ NHÂN ... Trang 2Nội dungTình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới và việt nam Công nghệ chế biến cà phê nhân rang Các biến đổi của hạt cà phê nhên trong quá trình rang Các yếu tố ảnh hưởng đến chất ... cấu trúc cà phê giòn, xốp. 200 – 230 Khi cà hê đạt nhiệt độ 2000C: không gia nhiệt nhưng nhiệt độ vẫn tăng do các phản ứng hoá học và toả nhiệt, hình thành các chất

Ngày tải lên: 01/06/2016, 12:07

... nguyên liệu phục vụ cho sản xuất và chế biến - Công ty ñã chế biến những mặt hàng cao cấp sang các nước như: Mỹ, Nhật… Ngoài ra còn sản xuất các mặt hàng hải sản chế biến ăn nhanh ñể cung cấp cho thị ... biến khác Sản phẩm Nội ñịa của S.G Food rất ña dạng và phong phú, ñược chế biến trên dây chuyền sản xuất công nghệ cao, kết hợp với nguồn nguyên liệu chính là thủy sản trong nước như: tôm sú, ... 71.3 SƠ LƯỢC VỂ SƠ ðỒ NHÀ MÁYTrang 8CHƯƠNG II KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ HỒI KHÈ CẮT SLICE 1 SƠ đỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: Nguyên liệu Rã ựông Rửa 1 đánh vảy-Cắt vây- Nhổ xương Lau

Ngày tải lên: 04/11/2016, 21:21

... mặt truyền nhiệt, nên dầu bị biến tính. - Khi chế biến độ nhớt của dầu tăng do các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu dịch chuyển vào dầu, dầu bị xẫm màu. - Ở nhiệt độ cao, dầu tiếp xúc với hơi ... Trang 1CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢNCÁ RÔ PHI HUN KHÓI NGÂM DẦU Trang 2GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨMtính chất và mùi vị ... không chứa Cholesterol Trang 8NGUYÊN LIỆU CHÍNH.2 DẦU THỰC VẬT – DẦU ĐẬU NÀNH  BIẾN ĐỔI CỦA DẦU. -Tác dụng của nhiệt độ cao và thời gian dài nước thoát ra từ nguyên liệu và tự do hòa lẫn các chất

Ngày tải lên: 08/05/2017, 19:51

... CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN PHẠM VIẾT NAM NÊU CÁC HIỆN TƯỢNG HƯ HỎNG THƯỜNG GẶP VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Trang ... PHỤC ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Trang 2ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Giáo viện hướng dẫn: PHẠM VIẾT NAM Sinh viên thực ... thấp.Sau khi chết, glycogen cơ thịt chuyển thành axit lactic, làm giảm pH của cơ thịt, mất khả năng giữ nước của cơ thịt Sự biến đổi của pH ở cơ thịt sau khi cá chết có ý nghĩa công nghệ rất lớn

Ngày tải lên: 14/04/2018, 20:21

... người 8 3 Công nghệ chế biến sản phẩm cá xông khói 8 3.1 Thuyết minh quy trình công nghệ 9 4 Nguyên lý 11 5 Những biến đổi của thịt cá trong quá trình xông khói 11 5.1 Khi ướp muối 11 5.2 Biến đổi ... ngành công nghệ thực phẩm tìm hiểu và kỹ thuật cũng như ứng dụng trong chế biến cá nguyên liệu thủy sản NỘI DUNG 1 Công nghệ xông khói 1.1.Giới thiệu chung Xông khói là phương pháp chế biến đã ... 5 - 13 mg% - Hợp chất ceton: 0,2 - 2 mg% 3 Công nghệ chế biến sản phẩm cá xông khói [5] 9 Nguyên liệu Xử lý Trang 103.1.Thuyết minh quy trình công nghệ Nguyên liệu Nguyên liệu phải đảm bảo

Ngày tải lên: 12/07/2021, 19:03

... Van C : Calorifer I : Băng tải Trang 25 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Caffeine Hàm lượng khoảng 1-3% phụ thuộc vào chủng loại, điều kiện khí hậu, điều kiện canh tác. Caffeine ... đơn thuần mà là một quá trình công nghệ. Nó đòi hỏi sau khi sấy vật liệu phải đảm bảo chất lượng cao, tiêu tốn năng lượng ít, chi phí vận hành thấp. Trong công nghệ sản xuất cà phê hoà tan thì ... khí nóng, nhiệt độ cao và độ ẩm giúp các hạt kết dính thành các hạt lớn hơn.  Khu vực 2: không khí vào có nhiệt độ cao hơn để đưa các hạt về độ ẩm yêu cầu. Trang 28 CN chế biến cà phê hoà tan...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54