cách chế biến rượu nếp than

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU NẾP THAN

... ra rượu nếp than còn có màu sắc và mùi vị đặc trưng của nguyên liệu tạo giá trị cảm quan cao cho người sử dụng Chất lượng rượu nếp than phụ thuộc nhiều yếu tố Đề tài “nghiên cứu chế biến rượu nếp ... nước, rượu mà còn là một hỗn hợp sản phẩm bao gồm nhiều thành phần khác nhau Chính vì thế rượu nếp than có hương vị đặc trưng và có giá trị cảm quan rất riêng 2.5 CHẤT LƯỢNG RƯỢU NẾP THAN Rượu nếp ... CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU NẾP THAN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2012 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU

Ngày tải lên: 22/11/2015, 09:31

35 502 1

Nghiên cứu chế biến rượu nếp than

... Trang 3CHƯƠNG I GIỚI THIỆUChất lượng rượu nếp than phụ thuộc nhiều yếu tố Đe tài “nghiên cứu chế biến rượu nếp than” được tiến hành đế tìm hiếu và tìm qui trình sản xuất ... nước, rượu mà còn là một hỗn hợp sản phẩm bao gồm nhiều thành phần khác nhau Chính vì thế rượu nếp than có hương vị đặc trưng và có giá trị cảm quan rất riêng Trang 132.5 CHẤT LƯỢNG RƯỢU NẾP THANRượu ... thì vi khuẩn sẽ oxy hóa rượu thành acid acetic, quá trình này làm tốn hao lượng ethanol tạo thành 2.3 KỸ THUẬT LÊN MEN RƯỢU NẾP THAN 2.3.1 Quá trình lên men rượu Lên men rượu là quá trình trao

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:52

34 737 2

đề tài khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than

... XUẤT RƯỢU NÉP THAN 2.1.1 Gạo nếp than Gạo nếp than là một loại gạo đặc biệt được trồng nhiều ở vùng Nam Bộ vì thế rượu nêp than là đặc sản của vùng Nam Bộ Gạo nệp than bao gôm 4 loại: " Nếp ... " Lúa lứt nếp cẩm Hiện nay, nếp than được phân loại dựa theo màu sắc của hạt gạo Theo cách phân loại này, nêp than được phân ra thành hai loại: " Nếp than đen huyền " Nếp than hồng đỏ ... trong quá trình lên men rượu nếp than” được thực hiện từ nguyên liệu gạo nêp than, bánh men thuốc bắc và chế phẩm enzyme amylase dựa trên qui trình sản xuất rượu nếp than cỗ truyền với mục tiêu

Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06

53 940 1

khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than

... XUẤT RƯỢU NẾP THAN 2.1.1 Gạo nếp than Gạo nếp than là một loại gạo đặc biệt được trồng nhiều ở vùng Nam Bộ vì thế rượu nếp than là đặc sản của vùng Nam Bộ Gạo nếp than bao gồm 4 loại: Nếp ... NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU NẾP THAN 2.4.1 Qui trình sản xuất rượu nếp than Rượu nếp than được sản xuất theo một qui trình rất đặc biệt Sản phẩm cuối cùng của công nghệ sản xuất rượu nếp than không phải ... riêng cho sản phẩm rượu nếp than Tùy theo yêu cầu của người sản xuất và người tiêu dùng, sản phẩm rượu nếp than có thể được chia thành hai loại sau: rượu nếp than trong và rượu nếp than có xác Dưới

Ngày tải lên: 28/08/2014, 22:25

105 825 3

nghiên cứu chế biến rượu không chưng cất từ nguyên liệu nếp trắng

... sản xuất rượu nếp 2.4.1 Qui trình sản xuất Hình 22: Qui trình sản xuất vang rượu nếp trắng Trộn nấm men Men thuốc bắc Nếp trắng Xử lý Nấu cháo Làm nguội Lên men Điều vị Lọc, chiết rượu Sản ... acetaldehyde 16 Hình 22: Qui trình sản xuất vang rượu nếp trắng 17 Hình 23: Nếp đã được nấu cháo 21 Hình 24: Men Hải Anh Quang 24 Hình 25: Chai rượu nếp trắng 27 Hình 26: Nồng độ cồn thu được ... nồng độ rượu rất cao Khi sử dụng nhiều có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, do đó mục tiêu của đề tài này là sản xuất rượu không qua chưng cất còn gọi là rượu vang Loại rượu này có nồng độ rượu thấp,

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:44

74 515 0

NGHIÊN CỨU CHẾBIẾN VÀ BẢO QUẢN CHẾ PHẨM KOJI NẾP THAN

... lúa nếp than ở các tỉnh trên và một số tỉnh khác là hoàn toàn có thể được khi nhu cầu chế biến nếp than tăng cao Trang 10Ở Nam Bộ, nếp than được chia ra thành bốn loại: Nếp cẩm Đức Hoà Nếp đen ... 300C - Thời gian thu nhận chế phẩm koji thích hợp: 2 ngày - Nhiệt độ sấy chế phẩm koji nếp than sau nuôi cấy: 500C,16 - 18h Trong quá trình chế biến chế phẩm koji nếp than cần quan tâm đến những ... màu sắc hạt gạo Theo cách này nếp than được chia thành hai loại: Nếp than đen tuyền Nếp than hồng đỏ Các sắc tố của nếp than dễ tan trong nước, vì thế sản phẩm rượu mang màu sắc đặc trưng của

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:19

44 368 0

xử lý nước thải công nghiệp chế biến rượu

... độ cần làm sạch Ở Việt Nam xử lý nước thải của sản xuất rượu cũng là một vấn đề đáng quan tâm Hiện tại mới chỉ có một vài cơ sở sản xuất rượu lớn có hệ thống xử lý nước thải Công ty cổ phần Thăng ... toàn công ty khoảng 1400 m2 .Sản phẩm chủ yếu của công ty là các loại rượu vang, ngoài ra công ty còn sản xuất các loại rượu cao độ khác Mới đầu sẩn lượng của công ty chỉ là 100.000 l/năm đến ... nước thải của công ty được vận hành một cách liên tục trong suốt cả năm với số lao động là 4 người chia ra 4 ca trực.PHẦN IIDÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG CỦA NHÀ MÁY VÀ men Lọc Lên men

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:16

28 744 3

162 chuyen de tot nghiep hạch toán chi phí SX và tính giá thành SP tại cty chế biến và KD than HN www ebookvcu com 162VIP

... hàng hoá ở Công ty chế biến và kinh doanh than Hà Nội” Từ ngày 1/4/1995 Công ty chế biến và kinh doanh than Hà nội trở thànhmột công ty trực thuộc Công ty chế biến và kinh doanh than miền Bắc (theoquyết ... năng của Công ty Công ty chế biến và kinh doanh than Hà Nội với hoạt động chính làmua than ở mỏ bà bán thanh cho các đơn vị sử dụng than Ngoài ra Công tycòn phải chế biến than có tiêu chuẩn phù ... vụ tiêu thụthanh cho mở, bởi lẽ Công ty chế biến và kinh doanh than Hà Nội nằm trongdây chuyền sản xuất và tiêu thụ than của ngành than Điều đó có nghĩa Công ty chế biến và kinh doanh than Hà Nội

Ngày tải lên: 12/12/2013, 10:12

79 256 0

nghiên cứu chế biến trà an thần

... pha rượu Trang 22Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ: Hái toàn cây trừ rễ, không chế biến gì đặc biệt dùng tươi, phơi khô mà chế thuốc sắc hay pha rượu ... 1Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Nghiên cứu chế biến trà An Thần Trang 2Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần ... ĐANG CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG Trang 5Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai  Thảo quyết minh 20 Trang 6Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai II.1 Loại trà

Ngày tải lên: 19/02/2014, 16:22

46 683 3

cây lương thực và cách chế biến, bảo quản

... sa NHA XUAT BAN THANH HOA Trang 2CÂY LƯƠNG THỰC CÁCH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẦN Trang 3CAY LUONG THUC cach ché bién va bao quan Nguyễn Thị Hường (biên soạn) NHÀ XUẤT BẢN THANH HÓA - 2004 Trang ... dưới đất để bảo quản gối vụ Phương pháp ngâm củ sắn tươi để chế biến bột sắn ở những nơi sẵn nguồn nước, có thể chế biến bột sắn bằng cách ngâm củ sắn tươi dưới nước 10 — 15 ngày đến khi củ sắn ... lâu quá vài ba ngày Trang 5- Dùng dao hoặc bàn nạo tay để gọt vỏ 2 Chế biến và bảo quản sắn lát Rửa sắn sạch sẽ trước khi chế biến Trang 6Thái lát - Lâm cầu thái lát bằng một lưỡi dao bài mỏng

Ngày tải lên: 12/03/2014, 16:38

50 442 0

luan van che bien ruou vang pptx

... QUAN 2.1 TỔNG QUAN VỀ RƯỢU VANG, NHO VÀ NẤM MEN DÙNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG 2.1.1 Rượu vang Rượu vang nho là sản phẩm thu được bằng con đường lên men cồn từ dịch nho Rượu vang nho có thể được ... Theo các tài liệu cổ, rượu vang có xuất xứ từ các nước Ả Rập vào khoảng thế kỷ 18 hay 19 trước Công nguyên và cho đến nay, rượu vang đã trở nên phổ biến khắp nơi trên thế giới Rượu vang được ưa thích ... rượu vang không có gas  Nhóm rượu vang có gas Do quá trình lên men, thành phần của rượu vang khác với thành phần của dịch nho ban đầu (bảng 2.1) [199] Bảng 2.1: Thành phần của dịch nho và rượu

Ngày tải lên: 29/06/2014, 13:20

140 400 2

Công dụng và cách chế biến nha đam (lô hội)- ks phanquangthoai pptx

... dụng và cách chế biến NHA ðAM (lô hội) Bên cạnh những thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt như khổ qua (mướp ñắng), củ ñậu, bí xanh, ñậu xanh, ñậu ñen thì nha ñam (lô hội) vừa giúp thanh nhiệt ... nhiêu, chế biến bấy nhiêu là tốt nhất Những người da dễ dị ứng, khi thoa nước nha ñam có thể sẽ xuất hiện phản ứng ñỏ ngứa da Vì vậy, trước khi sử dụng nha ñam nên thử xem da có bị dị ứng không Cách ... ñắng rất khó ăn, khó uống vì thế, sau khi gọt vỏ ngoài nên rửa qua nước muối loãng trước khi chế biến Vì chứa nhiều sinh tố: A, C, E, B1 cùng nhiều khoáng chất khác như: canxi, kali, kẽm, crôm

Ngày tải lên: 05/07/2014, 14:20

14 448 3

báo cáo môn công nghệ khai thác và chế biến dầu và than đá sử dụng công cụ geospatial để đánh giá tiềm năng sinh khối từ ngô của tỉnh ninh bình

... 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIViện Kinh Tế và Quản Lý BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ KHAI THÁC THAN ĐÁ VÀ CHẾ BIẾN DẦU Sử dụng công cụ Geospatial để đánh giá tiềm năng sinh khối từ ngô của tỉnh Ninh ... VNECO) Thời kỳ Sản lượng Ðiện tự Dầu kèm Than T/C Hiệu suất Trang 15TB (triệu kWh)dùng (%) Khối lượng than cho sản xuất điện của tỉnh là : 395.500 tấn  Than cho sản xuất xi măng Hiện tại, Ninh ... năng của 100 -180 kg than Anthracite Với số liệu này ta có thể Trang 16ước tính khối lượng than dùng trong sản xuất xi măng tại các nhàmáy lớn của tỉnh bằng công thức.Khối lượng than cho sản xuất