cách chế biến hải sản

... nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra. Q 2 = Q 21 + Q 22 - Q 21 : Dòng nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra. - Q 22 : Dòng nhiệt tổn thất do bao bì toả ra. a, Dòng nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra được ... các sản phẩm đưa vào kho bảo quản đã được cấp đông đến nhiệt độ bảo quản. tuy nhiên trong quá trình x ử lý đóng gói và vận chuyển nhiệt độ sản phẩm tăng lên ít nhi ều, vì vậy đối với nhiệt độ sản ... bảo quản đông ta lấy vào là -12 0 C. Sau khi vào kho bảo quản nhiệt độ hai xuống phải đạt - 20 0 C. Nhiệt độ sản phẩm đưa vào kho chờ đông 20 0 C và hạ xuống 0 0 C M ực và tôm là thuộc loại cá

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... áp 0,2335 1,7 17 172 219/207 Tính cách nhiệt đường ống. Cách nhiệt đường ống nên sử dụng loại cách nhiệt chất lượng cao để giảm chiều dầy cách nhiệt, vật liệu cách nhiệt được sử dụng là inox bọc ... 22W/m.K,  = 0,5 mm Công thức tính bề dầy cách nhiệt như sau:       1 2 1 1 1 1 ln 2 1 1 1 i i i d d k    Chọn k = 0,12W/m2.K Sau khi tính được bề dầy cách nhiệt thì ta đi tìm hệ số truyền ... 330Ct2 : Nhiệt độ trong ống Bảng 3 – 26 Kết quả bề dầy cách nhiệt Đường ống cáhc nhiệt kchọ n 1 2 cn (tính được ) cn (chọn ) Kt Ks Cách nhiệt đường ống hút phía hạ áp Phía cấp đông 0,1 2

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... ho ạt động ở chế độ hoàn toàn tự động thì phải khởi động một trong bốn máy nén bằng tay thường khới động máy nén N42WA, muốn khới động máy nén khác thì thực hiện tương tự ) bằng cách như sau: ... cho cối đá vẩy. b,Chế độ MAN. Chế độ MAN chỉ sử dụng trong trường hợp chạy thử thiết bị, các van phao không hoạt động được, chỉ những người thực sự am hiểu hệ thống mới chạy chế độ MAN và luôn ... hành. Kh ởi động máy. a,Chế độ AUTO Bật công tắc bơm nước giải nhiệt máy nén cùng với quạt và bơm nước của hai dàn ngưng bay hơi CONDENSER (Cosec) ở tủ điện điều khiển sang chế độ AUTO hoặc MAN.

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... kinh tế thị trường, sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào, sảnxuất cho ai, đều do thị trường quyết định Hay nói cách khác, là sản xuất và báncái mà người ta cần chứ không phải sản xuất và bán cái ... nông thôn Nhiều sản phẩm tiêu thụ tại chỗ (vậtliệu xây dựng, công cụ cầm tay phục vụ sản xuất nông nghiệp, một số sản phẩmchế biến lương thực, thực phẩm, hàng gia dụng) Nhiều sản phẩm có nhu ... Bắc Nghệ có khu công nghiệpHoàng Mai với nhiều lợi thế trong khai thác sản xuất vật liệu xây dựng, sản xuấtchế biến nông hải sản Địa hình Quỳnh Lưu vừa là một huyện ven biển, vừa là huyện bán sơn

Ngày tải lên: 17/12/2013, 21:52

... 5 Các loại sản phẩm và mạng lưới phân phối sản phẩm 71 Tiểu kết 76 CHƯƠNG III CÁC HÌNH THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯ DÂN VEN BIỂN CỬA LÕ 77 1 Tri thức về chế biến hải sản 77 2 Các ... khói, tôm luộc 87 2.3 Các sản phẩm chế biến không qua lửa 88 3 Những biến đổi trong nghề chế biến 90 3.1 Về dụng cụ 91 Trang 44 Tổ chức lao động trong chế biến hải sản 94 4.1 Các hình thức ... định nghĩa về khai thác, chế biến hải sản và sản phẩm hải sản 115 II Một số thông tin về hiện trạng khai thác hải sản ở Việt Nam 118 III Đề án phát triển kinh tế thủy sản thị xã Cửa Lò giai

Ngày tải lên: 20/03/2015, 16:36

... bằng sản xuất tại xí nghiệp II.1.4 Quy trình chế biến các loại sản phẩm hải sản của xí ngh iệp chế biến hải sản Việt Thắng Quy trình chế biến các sản phẩm hải sản của xí nghiệp chế biến hải sảnViệt ... Phân xưởng II: phân xưởng chế biến cá.- Phân xưởng chế biến Shushi Ba phân xưởng trên chuyên chế biến những sản phẩm có chất l ượng caonhư: sản phẩm đông lạnh, Shushi, sản phẩm khô, tẩm gia vị ... vụ của từng bộ phận:  Bộ phận sản xuất chính: - Phân xưởng I: phân xưởng chế biến tôm Cơ cấu tổ chứcsản xuất của XN PX chếbiếnII PX chếbiếnShushi Bộ phận phục vụ sản xuất KhobãiVận chuyển Trang

Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:16

... công chế biến hải sản Chuyên gia công chế biến các mặt hàng thủy hải sản, cung ứng các dịch vụcho thuê tủ cấp đông, kho lạnh 200 tấn Công suất chế biến: 150 tấn/tháng Trang 17Phân xưởng sản xuất ... cấu tổ chức Công ty cổ phần thủy sản và xuất nhập khẩu Côn Đảo 1.2.4 Cơ sở hạ tầng 1.2.4.1 Xí nghiệp chế biến hải sản Phân xưởng chế biến surimi Phân xưởng chế biến surimi được thành lập năm 1995 ... ngànhchế biến thủy sản đang là mối quan tâm lớn của các cơ sở sản xuất.Trang 13CHƯƠNG 1: TỔNG QUANVỀ XÍ NGHIÊP CHẾ BIẾN HẢISẢN CÔN ĐẢO 1.1. Giới thiệu chung về công ty Công ty cổ phần thủy sản

Ngày tải lên: 18/05/2015, 16:04

... Trang 5DANH MỤC BẢNGBảng 1.1 Các dạng nước thải công nghiệp chế biến thủy hải sản [15] 33 Bảng 1.2 Kết quả nghiên cứu nước thải ngành chế biến thủy hải sản [77] 35 Bảng 3.1 Kết quả đo đạc các chỉ ... thư có nhiều hải sản quý, có giá trị kinh tế cao [75] Nguồn hải sản chiếm 70% trong tổng sản lượng thủy hải sản thu gom được ở Việt Nam, sản lượng bình quân là 700.000 tấn với 40% sản lượng cá ... trình chế biến thủy hải sản.Chất thải rắn phát sinh ra trong ngành công nghiệp CBHS thường tập trung ở hai nguồn chủ yếu: Chất thải rắn sản xuất (chủ yếu) và chất thải rắn sinh hoạt Chất thải rắn

Ngày tải lên: 27/10/2015, 20:57

... gia công sản xuất từ công ty chuyển về Xưởng chế biến hàng xuất khẩu gồm có:  4 phân xưởng: • Phân xưởng I : chế biến hải sản đông lạnh tại số 19 An Điềm • Phân xưởng II : chế biến hải sản khô ... năng:  Sản xuất, chế biến các loại hải sản đông lạnh và các loại thực phẩm khác  Kinh doanh xuất khẩu và tiêu thụ tại thị trường nội địa các loại sản phẩm hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến ... : chế biến thực phẩm tại số 23 A Ký Hòa • Phân xưởng IV : chế biến nông sản tạïi số 180 Nguyễn Tri Phương  3 trạm thu mua: • Trạm thu mua hải sản tại số 60 Trần Văn Kiểu • Trạm thu mua nông sản

Ngày tải lên: 19/01/2016, 08:22

... đồ hộp hải sản chọn đƣờng Ngô Quyền, quận Ngô Quyền thành phố Hải Phòng nơi xây dựng công ty chế biến hải sản Phạm Thị Kiều Trang Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản CHƢƠNG ... ứng nhu cầu nƣớc mà mặt hàng xuất có giá trị kinh tế cho nƣớc ta Một sản phẩm hải sản chế biến phải kể đến sản phẩm đồ hộp hải sản Sự phát triển ngành công nghiệp đồ hộp có ý nghĩa to lớn cải thiện ... việc nuôi trồng thuỷ sản đƣợc quan tâm ngày phát triển Với phát triển mạnh mẽ ngành khai thác thuỷ sản kéo theo phát triển ngành chế biến thuỷ sản Sản phẩm ngành chế biến thuỷ sản đa dạng đáp ứng

Ngày tải lên: 05/05/2016, 16:59

... Các loại sản phẩm và mạng lưới phân phối sản phẩm 71 Trang 6Tiểu kết 76 CHƯƠNG III CÁC HÌNH THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯ DÂN VEN BIỂN CỬA LÒ 77 1 Tri thức về chế biến hải sản 77 ... Các sản phẩm chế biến không qua lửa 88 3 Những biến đổi trong nghề chế biến 90 3.1 Về dụng cụ 91 3.3 Về xây dựng và quảng bá thương hiệu 93 4 Tổ chức lao động trong chế biến hải sản ... nghĩa về khai thác, chế biến hải sản và sản phẩm hải sản 115 II Một số thông tin về hiện trạng khai thác hải sản ở Việt Nam 118 Trang 7III Đề án phát triển kinh tế thủy sản thị xã Cửa Lò giai

Ngày tải lên: 07/03/2017, 10:53

... MÁY CHẾ BIẾN HẢI SẢN KHÔ NĂNG SUẤT 1 TẤN SẢN PHẨM/CA 2 Các số liệu ban đầu - Nguyên liệu sản xuất là tôm sú - Sản xuất hai sản phẩm: tôm khô sống và tôm khô chín - Sản phẩm tôm khô sống - Sản ... đápứng nhu cầu tiêu dùng và xuất khẩu, các sản phẩm của nghành công nghiệp chế biếnhải sản ngày càng đa dạng và phong phú Bên cạnh công nghệ chế biến cá khô thìsản phẩm tôm khô cũng rất được ưa chuộng ... sông ngòi, ao hồ, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nghành nuôi trồng và chế biến hảisản Các loại hải sản như tôm, cá, mực ,chứa một lượng lớn protein dễ hấp thụ, cóđầy đủ các axit amin

Ngày tải lên: 04/04/2017, 07:58

... Các loại sản phẩm và mạng lưới phân phối sản phẩm 71 Trang 6Tiểu kết 76 CHƯƠNG III CÁC HÌNH THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯ DÂN VEN BIỂN CỬA LÒ 77 1 Tri thức về chế biến hải sản 77 ... Các sản phẩm chế biến không qua lửa 88 3 Những biến đổi trong nghề chế biến 90 3.1 Về dụng cụ 91 3.3 Về xây dựng và quảng bá thương hiệu 93 4 Tổ chức lao động trong chế biến hải sản ... nghĩa về khai thác, chế biến hải sản và sản phẩm hải sản 115 II Một số thông tin về hiện trạng khai thác hải sản ở Việt Nam 118 Trang 7III Đề án phát triển kinh tế thủy sản thị xã Cửa Lò giai

Ngày tải lên: 10/05/2017, 10:23

... thoát nước trong khu chế biến hải sản Trang 14Hình 3.19 Hệ thống xử lý nước thải và xưởng chế biến hải sản Hình 3.20 Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản Hình 3.21 Dây chuyền ... công năng xưởng chế biến hải sản Hình 3.22 Dây chuyền công năng xưởng sản xuất nước mắm Hình 3.23 Tạo hình hai xưởng chế biến hải sản và sản xuất nước mắm Hình 3.24 Tấm tôn panel cách nhiệt chuyên ... 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Trang 9DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CBHS Chế biến hải sản KCBHS Khu chế biến hải sản SXKD Sản xuất kinh doanh TTCN Tiểu thủ công nghiệp Trang 10Hình 1.1 Một số hiện

Ngày tải lên: 06/08/2017, 23:28

... Nhà máy chế biến hải sản Long Hải cách thành phố Thanh hóa 50km Hơn 10 năm được thành lập công ty chế biến hải sản Long Hải với diện tích 25 051m2 Trong đó xây dựng nhà máy chế biến hải sản và ... đạo công ty đã bắt đầu chuyển sang sản xuất chế biến hải sản Năm 2002, đổi tên công ty thành Công ty cổ phần chế biến hải sản Long Hải, có trụ sở và nhà máy chế biến chả cá Surimi đặt tại địa danh ... sản xuất chả cá Surimi của công ty chế biến hải sản Long Hải 3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu 3.2.1 Địa điểm Công ty cổ phần chế biến hải sản Long Hải - Thôn Tiền Phong, xã Hải

Ngày tải lên: 28/08/2018, 16:23

... Trang 11 ĐẶT VẤN ĐỀSự phát triển của ngành chế biến thủy sản đang gây ô nhiễm môi trường Mức độ ô nhiễmcủa nước thải từ quá trình chế biến thủy sản thay đổi rất lớn phụ thuộc vào nguyên liệu ... - Kf là hệ số lưu lượng nguồn thải quy định tại mục 2.4 ứng với tổng lưu lượng nướcthải của các cơ sở sản xuất chế biến thủy sản khi xả ra nguồn tiếp nhận nước thải => Kf = 1 TÍNH TOÁN THIẾT ... thải được tính theo công thứcsau: Cmax = C x Kq x KfTrong đó: Trang 2- Cmax là giá trị tối đa cho phép của thông số ô nhiễm trong nước thải chế biến thủysản khi xả ra nguồn tiếp nhận nước thải;

Ngày tải lên: 26/04/2019, 19:40

... Chế biến Hải sản_Bài Thành phần hóa học tính chất động vật thủy sản Chương I THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1 Thành phần hóa học thủy sản ảnh hưởng thành ... cá thịt bò Sự khác thành phần hóa học cá biến đổi chúng có ảnh hưởng đến mùi vị giá trị dinh dưỡng sản phẩm, việc bảo quản tươi nguyên liệu qui trình chế biến Thành phần hóa học cá quan, phận có ... ảnh hưởng khơng tốt đến chất lượng nói chung, làm giảm suất chế biến lipid dự trữ xem phế liệu, bị loại bỏ nội tạng sau moi ruột phi lê Cách thông thường để giảm hàm lượng lipid cá nuôi trước thu

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:28

... Trang 1Chế biến Hải sản_Bài 2 Các biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chết (Các biến đổi cảm quan)Chương II CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT. Cá từ khi đánh được đến khi chết, ... loạt sự thay đổi về vật lý và hóa học Sự biến đổi của cá sau khi chết được mô tả theo sơ đồ: Trang 22.1 Các biến đổi cảm quanBiến đổi về cảm quan là những biến đổi được nhận biết nhờ các giác quan ... bị sốc (stress) Phương pháp đập và giết chết cá cũng ảnh hưởng đến thời điểm bắt đầu hiện tượng tê cứng. Làm chết cá bằng cách giảm nhiệt (cá bị giết chết trong nước đá lạnh) làm cho sự tê cứng

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:31

... Trang 1Chế biến Hải sản_Bài 5 Kỹ thuật của quá trình lạnh đông. Chương IV KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN. 4.1 Lạnh đông 4.1.1 Mục đích của quá trình lạnh đông Mục đích của quá trình lạnh đông thủy sản ... sản phẩm Kích cỡ tối đa của khối sản phẩm ứng dụng trong phương pháp này thường là 1,07 mm x 535 mm Tuy nhiên, kích cỡ của khối sản phẩm có thể thay đổi tùy theo sản phẩm và bề dày của khối sản ... cấp đông sản phẩm IQF Dạng thiết bị lạnh đông này ít được sử dụng rộng rãi trong công nghệ chế biến cá lạnh đông mà chỉ thường được sử dụng Trang 8để lạnh đông các sản phẩm đặc biệt hoặc sản phẩm

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:37