cách bảo quản trái cây tươi ngon

... PHÁP BẢO QUẢN XOÀI HIỆN NAY 10 1.1.1 Bảo quản xoài bằng hóa chất 10 1.1.2 Bảo quản bằng chiếu xạ 10 1.1.3 Bảo quản nhiệt độ lạnh 10 1.1.4 Bảo quản bằng điều chỉnh không khí 11 1.2 BẢO QUẢN TRÁI ... 1.1 Bảo quản trái cây không bọc màng độ hô hấp Màng ngăn chặn sự thoát nước, hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật, làm cho trái cây chậm chín, kéo dài thời gian bảo quản Hình 1.2 Bảo quản trái cây ... Alphonso của Ấn Độ bảo quản được 7 tuần [1] Bảo quản trong không khí cải biến Bảo quản trong không khí cải biến (modified atmosphere –MA) là phương pháp bảo quản bằng cách đựng rau quả tươi trong các

Ngày tải lên: 22/01/2021, 20:29

... kháng khuẩn và kháng oxy hóa để bảo quản trái cây 2.7.2 Tình hình nghiên cứu thế giới Các loại màng bảo quản ăn được đã được nghiên cứu và ứng dụng để bảo quản trái cây, cho thấy hiệu quả trong ... giúp tăng thời gian bảo quản trái cây bằng cách hạn chế mất độ ẩm và tiếp xúc với oxy Lớp phủ này chứa chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, duy trì độ tươi ngon và chất lượng trái cây (Oyom et al., ... tác động hiệu quả trong bảo quản trái cây tươi là giải pháp có tính cấp thiết nhằm giải quyết vấn đề phụ phẩm đồng thời nâng cao chất lượng trái cây trong quá trình bảo quản sau thu hoạch bằng

Ngày tải lên: 14/08/2024, 10:01

... Trang 1Tất tần tật mẹo chọn trái cây tươi ngon cho ngày TếtTrái cây là loại quả không thể thiếu trong những ngày Tết, nhưng chọn thế nào để mua được những quả vừa ngon mắt, ngon miệng lại an toàn ... điều không dễ. Chọn mua trái cây cũng là một cách để bạn thể hiện sự khéo léo của bản thân Bạn hãy rủ thêm người thân, bạn bè cùng đi chợ để chia sẻ kinh nghiệm chọn trái cây “sạch” và đẹp với ... hoa quả tươi ngon để bày thêm hai bên phía bàn thờ Tuy nhiên, khi chọn mua hoa quả ngày Tết các chị em nên bỏ túi hai mẹo chọn hoa quả sau: - Hoa quả đúng vụ vừa dễ chọn được quả tươi ngon vừa

Ngày tải lên: 04/01/2021, 09:01

... Trang 1VỀ TRÁI CÂY 1 TẠI SAO PHẢI BẢO QUẢN TRÁI CÂY? Kỹ thuật bảo quản trái cây đã có từ rất lâu nhằm giữ cho trái cây luôn tươi và làm cho cây tăng thêm hương vị đặc sắc và tươi ngon Dự trữ ... xong NƯỚC TRÁI CÂY VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN 36 LÀM NƯỚC TRÁI CÂY Làm nước trái cây là phương pháp rất đơn giản để cất giữ trái cây Lượng chất chua và đường cao trong hỗn hợp trái cây có thể ... thu, đúng lúc các loại trái cây đang rộ mùa ngon và rẻ nhất, lúc này là thời điểm tốt nhất để chế biến các loại trái cây thành nước trái cây, mứt trái cây và chè trái cây Mùa đông, các loại cam,

Ngày tải lên: 29/05/2014, 15:42

... vi khuẩn) làm trái cây bị hư hỏng và cóthể gây bệnh đối với người sử dụng Các biện pháp bảo quản trái cây, chống lạicác vi sinh vật gây bệnh đã được tìm hiểu từ lâu Bảo quản trái cây có thể thực ... cao chiết này với một số vi khuẩn gâybệnh cho trái cây trong phòng thí nghiệm và thử nghiệm khả năng bảo quản tráicây của cao chiết Phần II TỔNG QUAN Cây Muồng lá hẹp (tên khoa học: Cassia angustifolia ... cầu chất lượng hiện nay của các cơ quan quản lý vàchức năng như Cục Bảo Vệ Thực Vật, Cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm, việc tạo ra các loại thuốc bảo quản trái cây với quy trình công nghệ đơn giản,

Ngày tải lên: 24/12/2014, 13:46

... TÍNH TOÁN CÁCH NHIỆT CÁCH ẨM 11 3.1 TÍNH TOÁN CHO VÁCH KHO LẠNH 11 3.1.1 Kết cấu tường bao 11 3.1.2 Xác định bề dày lớp cách nhiệt 11 3.1.3 Kiểm tra đọng sương 12 3.2 CÁCH NHIỆT CÁCH ẨM CHO ... HOÀNG LINH MSSV : 2004110090 LỚP : 02DHHH1 Trang 2Đề tài “ Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản trái cây quả năng suất 120 tấn” Do thời gian và kiến thức còn hạn chế nên không tránh khỏi nhiều ... CÁCH ẨM CHO NỀN 12 3.2.1 Kết cấu cách nhiệt của nền 12 3.2.2 Xác định bề dày lớp cách nhiệt 13 3.3.1 Kết cấu cách nhiệt của trần 14 3.3.2 Xác định bề dày lớp cách nhiệt 14 CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN

Ngày tải lên: 29/10/2016, 20:33

... nguyên liệu  Bảo quản lạnh: Trái cây trong các thùng sọt được làm lạnh sơ bộ đến nhiệt độ bảo quản lạnh thì đượcnhập vào kho bảo quản bằng các xe vận chuyển Các thùng sọt xếp thành chồng cách trầnnhà ... của táo: 8 1.2 Quy trình bảo quản lạnh bằng kho lạnh: 8 1.3 Các quá trình xảy ra trong khi bảo quản lạnh: 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản của trái cây: 12 1.5 Nội dung và yêu ... quá trình sống của trái cây bảo quản Tăngnhiệt độ sẽ tăng các phản ứng sinh hoá, làm bay hơi nước Trang 11làm trái cây nhanh héo và làm tăng cường độ hô hấp.Vì vậy để bảo quản được lâu cần phải

Ngày tải lên: 25/03/2017, 14:34

... KIM HOACông nghệ bảo quản trái cây nhờ vsv Trang 2CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN TRÁI CÂY NHỜ VSV1 KHÁI QUÁT VỀ TRÁI CÂY 2 BẢO QUẢN TRÁI CÂY NHỜ VSV 3 KẾT LUẬN Trang 3KHÁI QUÁT VỀ TRÁI CÂYCác loại quả thường ... truyền Bảo quản trái cây nhờ vsv Trang 19Bảo quản trái cây nhờ vsvTrang 20•Nguyên liệu•Ưu nhược điểm Bảo quản trái cây nhờ vsv Trang 21• Màng bao ăn là lớp màng bao quanh thực phẩm, có tác dụng bảo ... 2 Bảo quản trái cây nhờ vsv Trang 24Tăng hiệu suất bảo Nhược điểm Vsv phải sống được trên màng Giá thành đắt Bảo quản trái cây nhờ vsv Trang 25Kết luậnNhìn chung ,phương pháp bảo quản trái cây

Ngày tải lên: 10/05/2017, 14:38

... phủ 19 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây 20 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp 20 1.3.2 Bảo quản bằng điều chỉnh thành phần khí quyển 22 1.3.3 Bảo quản trái cây bằng phương pháp phủ màng ... phương pháp bảo quản trái cây 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quản rau quả Các phương phápkhác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kết hợp với bảo quản ở nhiệt ... ứng dụng trong bảo quản trái cây - Nghiên cứu ứng dụng màng pectin sinh học để bảo quản trái cây (xoài và bơ) Khảo sát ảnh hưởng của việc phủ màng và nhiệt độ đến thời gian bảo quản 4 Ý nghĩa

Ngày tải lên: 04/06/2019, 05:31

... hoạt chất quý của vật phẩm đượcbao màng 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây Hiện nay, có nhiều phương pháp để bảo quản trái cây nhưphương pháp điều chỉnh thành phần khí quyển, sử dụng hóa ... được màu trong thờigian bảo quản Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quảnrau quả và các phương pháp khác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kếthợp với điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thấp Trang ... sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây cũng đangđược quan tâm nghiên cứu Tuy nhiên, trên thế giới những nghiêncứu về màng ăn được từ pectin ứng dụng cho bảo quản trái cây vẫnchưa có nhiều công

Ngày tải lên: 04/06/2019, 05:35

... hoạt chất quý của vật phẩm đượcbao màng 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây Hiện nay, có nhiều phương pháp để bảo quản trái cây nhưphương pháp điều chỉnh thành phần khí quyển, sử dụng hóa ... được màu trong thờigian bảo quản Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quảnrau quả và các phương pháp khác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kếthợp với điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thấp Trang ... sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây cũng đangđược quan tâm nghiên cứu Tuy nhiên, trên thế giới những nghiêncứu về màng ăn được từ pectin ứng dụng cho bảo quản trái cây vẫnchưa có nhiều công

Ngày tải lên: 08/06/2019, 08:57

... 19 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây 20 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp 20 1.3.2 Bảo quản bằng điều chỉnh thành phần khí quyển 22 1.3.3 Bảo quản trái cây bằng phương pháp phủ màng ... phương pháp bảo quản trái cây 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quản rau quả Các phương pháp khác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kết hợp với bảo quản ở nhiệt ... ứng dụng trong bảo quản trái cây - Nghiên cứu ứng dụng màng pectin sinh học để bảo quản trái cây (xoài và bơ) Khảo sát ảnh hưởng của việc phủ màng và nhiệt độ đến thời gian bảo quản 4 Ý nghĩa

Ngày tải lên: 08/06/2019, 08:57

... liệu chính: Trái cây 1.1.1.Nguồn gốc lịch sử Cây ăn quả (Nam Bộ gọi là cây ăn trái) là các loại cây trồng hoặc quả rừng mà trái cây được dùng làm thức ăn riêng biệt hoặc ăn kèm So với cây lương ... các loại rau trái với hàm lượng đường hòa tan phù hợp [3] Một số loại trái cây dùng trong công nghệ sản xuất chip trái cây được tổng hợp bảng dưới đây : Trang 6 Bảng 2: Các loại trái cây dùng trong ... tiếp đến hình dạng, kích thước, cấu trúc cũng như thành phẩn hóa học của trái cây Trái cây trong công nghệ sản xuất chip trái cây không được quá chín, thường chọn loại vừa chín tới hoặc còn hơi xanh

Ngày tải lên: 20/08/2019, 17:27

... phủ 19 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây 20 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp 20 1.3.2 Bảo quản bằng điều chỉnh thành phần khí quyển 22 1.3.3 Bảo quản trái cây bằng phương pháp phủ màng ... phương pháp bảo quản trái cây 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quản rau quả Các phương phápkhác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kết hợp với bảo quản ở nhiệt ... ứng dụng trong bảo quản trái cây - Nghiên cứu ứng dụng màng pectin sinh học để bảo quản trái cây (xoài và bơ) Khảo sát ảnh hưởng của việc phủ màng và nhiệt độ đến thời gian bảo quản 4 Ý nghĩa

Ngày tải lên: 09/10/2019, 13:57

... yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản của trái cây Bảng 4.1 Các yếu tố ảnh hưởng thời hạn bảo quản trái cây quyết định đến quá trình sống của trái cây bảo quản.Tăngnhiệt độ sẽ tăng các phản ... cho trái cây rất dễ bị hư hỏng khi tiến hành thu hoạch theo thời vụ Do đó vấn đề đặt ra là làm sao bảo quản sản phẩm trái cây được lâu dài Phương pháp hiệu quả nhất hiện nay là bảo quản trái cây ... liệu 1.3.6 Bảo quản lạnh Trái cây trong các thùng sọt được làm lạnh sơ bộ đến nhiệt độ bảo quản lạnh thì đượcnhập vào kho bảo quản bằng các xe vận chuyển Các thùng sọt xếp thành chồng cách trầnnhà

Ngày tải lên: 25/11/2019, 14:03

... 19 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây 20 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp 20 1.3.2 Bảo quản bằng điều chỉnh thành phần khí quyển 22 1.3.3 Bảo quản trái cây bằng phương pháp phủ màng ... phương pháp bảo quản trái cây 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quản rau quả Các phương pháp khác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kết hợp với bảo quản ở nhiệt ... ứng dụng trong bảo quản trái cây - Nghiên cứu ứng dụng màng pectin sinh học để bảo quản trái cây (xoài và bơ) Khảo sát ảnh hưởng của việc phủ màng và nhiệt độ đến thời gian bảo quản 4 Ý nghĩa

Ngày tải lên: 06/01/2020, 17:10

... hoạt chất quý của vật phẩm đượcbao màng 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây Hiện nay, có nhiều phương pháp để bảo quản trái cây nhưphương pháp điều chỉnh thành phần khí quyển, sử dụng hóa ... được màu trong thờigian bảo quản Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quảnrau quả và các phương pháp khác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kếthợp với điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thấp Trang ... sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây cũng đangđược quan tâm nghiên cứu Tuy nhiên, trên thế giới những nghiêncứu về màng ăn được từ pectin ứng dụng cho bảo quản trái cây vẫnchưa có nhiều công

Ngày tải lên: 06/01/2020, 17:12

... mao quản của than hoạt tínhCác mao quản trong than hoạt tính được chia thành 3 loại theo kích thước của chúng:mao quản micro (mao quản nhỏ): những mao quản có bán kính nhỏ hơn 1 nm; mao quảnmeso ... hơn 1 nm; mao quảnmeso (mao quản trung): những mao quản có bán kính từ 1 ÷ 25 nm; mao quản macro(mao lớn): những mao quản có bán kính trên 25 nm Than hoạt tính có mao quản lớn thường được sử dụng ... hiệntrong môi trường yếm khí để đảm bảo rằng than hoạt tính không bị đốt cháy Bằng cáchnày, các mao quản sẽ được hình thành một lần nữa và than hoạt tính được tái sinh Cách này ít khi được sử dụng cho

Ngày tải lên: 06/01/2020, 17:13

... iạ1.2.1 Phân lo i theo Misecạ Có nhi u cách đ  phân lo i than ho t tính. Cách đ n gi n nh t theo Misec là phânề ể ạ ạ ơ ả ấ   lo i theo hình dáng bên ngoài c a nó. Theo cách này than ho t tính đạ ủ ạ ... ng b ng cách l c qua tâm g ố ằ ọ ỗ S n xu t than ho t tính trong công nghi p b t đ u t  kho ng nh ng năm 1900,ả ấ ạ ệ ắ ầ ừ ả ữ   đượ ử ục s  d ng đ  làm v t li u tinh ch  để ậ ệ ế ường b ng cách than hóa h ... t tính không bế ể ả ả ằ ạ ị  đ t cháy. B ng cách này, các mao qu n s  đố ằ ả ẽ ược hình thành m t l n n a và than ho tộ ầ ữ ạ  tính được tái sinh Cách này ít khi đượ ử ục s  d ng cho nh ng ngữ

Ngày tải lên: 09/01/2020, 18:23

... 19 1.3 Một số phương pháp bảo quản trái cây 20 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp 20 1.3.2 Bảo quản bằng điều chỉnh thành phần khí quyển 22 1.3.3 Bảo quản trái cây bằng phương pháp phủ màng ... phương pháp bảo quản trái cây 1.3.1 Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản lạnh là một phương pháp tốt để bảo quản rau quả Các phương pháp khác chỉ đạt hiệu quả cao khi được kết hợp với bảo quản ở nhiệt ... ứng dụng trong bảo quản trái cây - Nghiên cứu ứng dụng màng pectin sinh học để bảo quản trái cây (xoài và bơ) Khảo sát ảnh hưởng của việc phủ màng và nhiệt độ đến thời gian bảo quản 4 Ý nghĩa

Ngày tải lên: 10/01/2020, 19:36