cách bảo quản khoai lang tươi

... mục đích bảo quản khoai lang KL20-209 Xác định nhiệt độ thích hợp cho quá trình bảo quản củ khoai lang 3.3.2 Nghiên cứu xác định chế độ bao gói thích hợp trong quá trình bảo quản khoai lang KL20-209 ... nhau Khoai lang ở các công thức được bảo quản ở nhiệt độ thường (30-34C) Thí nghiệm được bố trí như bảng 3.1 dưới đây Sơ đồ công nghệ bảo quản khoai lang: Hình 3 1 Sơ đồ công nghệ bảo quản khoai ... lượng khoai lang trước khi bảo quản (g) M2 : Khối lượng khoai lang tại thời điểm theo dõi (g) 3.4.2.2 Xác định tỷ lệ khoai lang bị thối hỏng bằng phương pháp cân khối lượng Tỷ lệ khoai lang bị

Ngày tải lên: 13/07/2023, 23:13

... phần của thân và lá khoai sọ Những thành phần kinh tế nhất của câykhoai sọ là thân, củ và lá Thành phần trọnglượng tươi của khoai sọ được thể hiện trênbảng 3 Thân khoai sọ tươi có khoảng 2/3 ... của khoai Nguồn thông tin: Onwueme, 1994 1.5 Các cách sử dụng khoai sọ: Vượt xa số lượng khoai sọ lớn nhất sản xuất ở Châu Á, khu vực Thái Bình Dương sử dụngthân và củ khoai sọ từ dạng tươi ... conngười Một miếng mỏng khoai sọ tươi cókhoảng 20% chất khô, trong khi đó cuống látươi chỉ có khoảng 6% chất khô Bảng 1: Thành phần gần đúng của khoai sọ tính theo trọng lượng tươi Thành phần Hàm

Ngày tải lên: 19/04/2018, 18:49

... bảo quảnsản phẩm táo cắt miếng Thịt heo là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hầu hết protein cầnthiết cho cơ thể nhưng rất khó bảo quản Ngày nay việc bảo quản thịt chủ yếu bảoquản ... lên đến hàng chục triệu trứng, vì vậyviệc bảo quản trứng tươi là điều hết sức cần thiết Có rất nhiều biện pháp bảo quảntrứng: muối trứng, áo tro, bảo quản lạnh, hóa chất…nhưng các biện pháp này ... N N C C CỨ Ứ ỨU U Nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi và duy trì chất lượng sảnphẩm Góp phần đa dạng hóa các phương pháp bảo quản trứng, tạo sự tiện lợi Đềtài được thực hiện với

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... gian bảo quản trứng gà tươi” là có tính bức thiết, có ý nghĩa thực tế và khoa học, với mục tiêu: - Kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi ở nhiệt độ thường - Nghiên cứu đề xuất qui trình bảo quản ... chế độ bảo quản thích hợp nhằm đảm bảo cung cấp nguồn trứng tươi, sạch và chất lượng ổn định Sau đây là một số phương pháp bảo quản trứng thường được sử dụng hiện nay 1.3.1 Phương pháp bảo quản ... nghiên cứu nước ngoài: Trang 29+ Trong các phương pháp bảo quản trứng tươi, phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể kéo dài thời gian bảo quản trứng đến 2 tháng với chất lượng trứng giảm xuống

Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:09

... Trang 1MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN Trang 2I.Mục tiêu Học sinh kể tên cách bảo quản thức ăn  Nêu ví dụ về cách một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng  Nói về những điều ... bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản II.Đồ dùng dạy học:  Tranh ảnh trang 24, 25 sách giáo khoa  Phiếu học tập Trang 3III Các hoạt động dạy học: Hoạt động 1 : Tìm hiểu cách bảo ... động 1 : Tìm hiểu cách bảo quản thức ăn  Thảo luận nhóm 4 theo câu hỏi :  Hãy nói cách bảo quản thức ăn trong từng hình Hình 1 Hình 2 Hình 3 Trang 4Hình Cách bảo quản 1 2 3 4 5 6 Kết quả làm

Ngày tải lên: 16/07/2014, 21:00

... nguyên liệu dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản một cách hợp lý Hiện các loại nguyên liệu thủy sản chủ yếu được bảo quản theo phương pháp ướp đá nhưng để bảo quản trong thời gian dài thì cần phải ... dụng làm chất bảo quản sinh học để bảo quản thủy sản nói chung và cá giò nói riêng, đồng thời vẫn đảm bảo được tính an toàn thực phẩm Bên cạnh đó vi khuẩn lactic này sẽ là một chất bảo quản sinh ... dụng trong bảo quản thực phẩm, giúp giảm bổ sung các chất bảo quản hóa học cũng như cường độ xử lý nhiệt, do đó làm cho thực phẩm sau bảo quản vẫn giữ được trạng thái tự nhiên hơn và đảm bảo tính

Ngày tải lên: 15/08/2014, 19:04

... công tác bảo quản là rất cần thiết để có thể tồn trữ phục vụ cho tiêu dùng và sản xuất.I Mục đích: Trang 2 Bảo vệ chất lượng và kéo dài thời gian cất giữ Bảo quản để chờ vận chuyển  Bảo quản để ... chế hoạt động của vi sinh vật và côn trùng III Các nguyên lý bảo quản (áp dụng cho cả rau quả tươi và rau quả đã qua chế biến) 1 Bảo quản thực phẩm theo nguyên tắc sống (nguyên tắc bioza) : Là ... trong công nghiệp và đời sống đểbảo quản rau quả tươi Nguyên tắc này được ứng dụng dựa vào khả năng tự đề kháng chống vi sinh vậtcủa rau quả tươi (nghĩa là rau quả tươi sau khi thu hái vẫn còn hệ

Ngày tải lên: 23/08/2014, 19:48

... 10 năm 2011 Thứ ba ngày 4 tháng 10 năm 2011 1. Các cách bảo quản thức ăn: KHOA HỌC: Quan sát hình minh họa và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình? Thứ ba ngày 4 tháng 10 năm ... Thảo luận nhóm đôi: Các cách bảo quản thức ăn sau có tác dụng gì? Vi sinh vật không có điều kiện hoạt động Ướp lạnh Không... thường sử dụng những cách nào để bảo quản thức ăn? a) Phơi ... cho các nhóm: 1 Hãy kể tên một số loại thức ăn được bảo quản theo tên của nhóm em? 2 Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản thức ăn và khi sử dụng thức ăn theo tên của nhóm em?

Ngày tải lên: 25/10/2014, 16:00

... ngày sau thu hoạch Người ta bảo quản rau quả tươi trong điều kiện hạ thấp nồng độ O2 xuống dưới 21% Kết quả cho thấy thời hạn bảo quản tăng Trang 33* Bảo quản rau quả tươi trong môi trường khí ... thận trọng khi quyết định dùng hóa chất để xử lý bảo quản rau quả tươi 1.7.2.4 Bảo quản trong môi trường thay đổi thành phần khí quyển * Bảo quản rau quả trong môi trường khí quyển được kiểm ... nhóm amino được bảo vệ bởi axit 1.7 Tổng quan về một số phương pháp bảo quản rau sau thu hoạch [10] 1.7.1 Nguyên lý bảo quản nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm Khi lưu trữ rau quả tươi sau thu hái

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:57

... làm 3 bài là thu hoạch và phân loại củ khoai tây, bảo quản khoai tây giống và bảo quản khoai tây thương phẩm Giáo trình mô đun “Thu hoạch và bảo quản khoai tây” kết hợp giữa kiến thức lý thuyết ... 2: Bảo quản khoai tây giống 29 Mục tiêu 29 A Nội dung 29 1 Chuẩn bị điều kiện bảo quản củ giống 29 1.1 Chọn nơi bảo quản củ giống 29 1.2 Yêu cầu đối với nơi bảo quản củ giống 29 1.2.1 Bảo ... Bảo quản khoai tây thương phẩm 49 Mục tiêu 49 A Nội dung 49 1 Chuẩn bị điều kiện bảo quản củ thương phẩm 49 1.1 Chọn vị trí bảo quản củ thương phẩm 49 1.2 Xử lý nơi bảo quản và dụng cụ bảo

Ngày tải lên: 26/06/2015, 07:52

... cảm quan của Rong nho tươi theo thời gian bảo quản 64 Hình 3.4 Mẫu bảo quản bao bì PA 66 Hình 3.5 Mẫu bảo quản bao bì PP 66 Hình 3.6 Mẫu ban đầu 66 Hình 3.7 Mẫu bảo quản bao bì PA 66 Hình ... dạng lon hay chai là bia tươi Guinness.[35] 1.5 Tổng quan về bảo quản rau quả 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau quả tươi [15] Thời hạn bảo quản rau quả tươi là khoảng thời gian ... động, phát triển của vi sinh vật 1.5.2 Các phương pháp bảo quản rau quả tươi 1.5.2.1 Nguyên lý bảo quản rau quả tươi Bảo quản rau quả tươi sau khi thu hái trong điều kiện môi trường khí quyển

Ngày tải lên: 07/10/2015, 22:17

... cảm quan của Rong nho tươi theo thời gian bảo quản 64 Hình 3.4 Mẫu bảo quản bao bì PA 66 Hình 3.5 Mẫu bảo quản bao bì PP 66 Hình 3.6 Mẫu ban đầu 66 Hình 3.7 Mẫu bảo quản bao bì PA 66 Hình ... dạng lon hay chai là bia tươi Guinness.[35] 1.5 Tổng quan về bảo quản rau quả 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau quả tươi [15] Thời hạn bảo quản rau quả tươi là khoảng thời gian ... động, phát triển của vi sinh vật 1.5.2 Các phương pháp bảo quản rau quả tươi 1.5.2.1 Nguyên lý bảo quản rau quả tươi Bảo quản rau quả tươi sau khi thu hái trong điều kiện môi trường khí quyển

Ngày tải lên: 10/10/2015, 09:42

... để bảo quản Rong nho tươi Thời gian bảo quản của nó kéo dài từ 9-10 ngày 1.2.8 Tổng quan về bảo quản rau quả 1.2.8.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau quả tươi Thời hạn bảo quản ... của công nghệ bảo quản, vận chuyển và bán lẻ rau quả [28] Nếu thời gian bảo quản rau quả ở 20 ÷ 250C là một đơn vị thì bảo quản bằng MAP tăng gấp đôi, bảo quản lạnh là gấp 3 và bảo quản lạnh kết ... hạn bảo quản cũng dài b.3 Bảo quản trong môi trường thay đổi thành phần khí quyển Bảo quản CA (Control Atmosphere) dựa vào nguyên lý tiềm sinh - Anabioza: Đây là phương pháp bảo quản rau quả tươi

Ngày tải lên: 13/10/2015, 15:34

... cảm quan thịt gà tươi bảo quản phương pháp đóng gói khí điều chỉnh 48 Bảng 13 Giá trị L*, a*, b* mẫu thịt gà tươi bảo quản khí điều chỉnh mức nhiệt độ thời gian bảo quản khác 49 Bảng ... 1.3 Công nghệ bảo quản thịt 10 1.3.1 Nguyên tắc chung 13 1.3.2 Một số phương pháp bảo quản thịt 14 1.4 Tình hình nghiên cứu bảo quản thịt gà tươi nước giới ... gian bảo quản thịt gà tươi sử dụng phương pháp đóng gói với khí điều chỉnh Mục tiêu đề tài Xây dựng quy trình bảo quản thịt gà phương pháp đóng gói khí điều chỉnh nhằm kéo dài thời gian bảo quản

Ngày tải lên: 05/04/2016, 15:23

... nấu khoai nước có mùi vị đặc trưng Khoai tươi có mùi thơm đặc trưng, mùi lạ, nấu khoai nước mùi vị đặc trưng Khoai tươi có mùi không đặc trưng, mùi lạ, nấu khoai nước có mùi vị lạ Khoai tươi ... mùi lạ, nấu khoai có mùi vị l Khoai tươi có chua, nấu khoai nước có mùi vị lạ Khoai tây có mùi chua, ủng 60 Phụ lục 6: Sự thay đổi màu sắc khoai tây CBTT công thức thời gian bảo quản Thời gian ... ngủ Khoai tây là nông sản tươi, hàm lượng nước trong củ tương đối cao, trên 80%, khối lượng lớn, thuộc loại cồng kềnh, nên việc bảo quản khoai tây khó khăn hơn việc bảo quản

Ngày tải lên: 20/06/2016, 21:32

... gian bảo quản trứng gà tươi” là có tính bức thiết, có ý nghĩa thực tế và khoa học, với mục tiêu: - Kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi ở nhiệt độ thường - Nghiên cứu để xuất qui trình bảo quản ... chế độ bảo quản thích hợp nhăm đảm bảo cung cấp nguồn trứng tươi, sạch và chất lượng ôn định Sau đây là một số phương pháp bảo quản trứng thường được sử dụng hiện nay 1.3.1 Phương pháp bảo quản ... nghiên cứu nước ngoài: Trang 29+ Trong các phương pháp bảo quản trứng tươi, phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thê kéo dài thời gian bảo quản trứng đến 2 tháng với chất lượng trứng giảm xuống

Ngày tải lên: 30/11/2016, 21:52