các phương pháp tiệt trùng thực phẩm

... món nướng ? Cho VDTrang 11Bài 19 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM ( t 2 ) Trang 12 Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm ... Trang 1Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết 3 Trang 2Nhìn hình và trả lời câu hỏi.KIỂM TRA BÀI CUTrang 6Thế nào ... Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa : Trang 134/ Phương pháp làm chín thực

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:48

... 1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước • a) Luộc Trang 8I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước • a) Luộc Là làm chín thực phẩm ... 27I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Trang 28Quy trình thực hiện • _ Làm sạch thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị • _ Nấu thực ... chín thực phẩm gì ? Quy trình thực hiện ?Yêu cầu kỹ thuật Trang 42Đây là phương pháp làm chín thực phẩm gì ?Quy trình thực hiện ?Yêu cầu kỹ thuật Trang 43Đây là phương pháp làm chín thực phẩm

Ngày tải lên: 16/01/2021, 16:52

... yêu cầu kĩ thuật của phương pháp luộc? Trang 11 b Luộc:* Khái niệm: * Qui trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: Nước luộc trong Thực phẩm chín, không dai, không nhừ, thực vật giữ được màu ... vị Đảm bảo vệ sinh khi ăn MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Trang 5Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm mà em biết (bằng bản đồ tư duy)? Trang 8* Luộc :Hãy theo dõi đoạn phim sau, ... nghệ 6 Người thực hiện: Đỗ Thị Kim Nguyên Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨTrang 4 Làm cho thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa Thay đổi hương vị Đảm bảo vệ sinh khi ăn MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Trang

Ngày tải lên: 01/03/2021, 14:51

... 1TIẾT 45_ BÀI 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I MỤC TIÊU : 1 Kiến thức: - Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm - Nắm được các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: ... thức, ghi bảng. HĐ4: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: 7’ 1.Mục tiêu : - Biết được cách thực hiện phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 2.Phương thức: Hđ cá nhân, hđn ... Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. 1 Ph ươn g pháp làm chín thực phẩm trong nước a Luộc. - Luộc là pp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm

Ngày tải lên: 03/03/2021, 10:58

... món nướng ? Cho VDTrang 11Bài 19 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM ( t t ) Trang 12 Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm ... học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa : Trang 13GV: Lê Thị Xuân Huyền4/ Phương pháp làm ... KHÍA RANG METrang 29TÔM RANG NƯỚC DỪATrang 30SÒ HUYẾT RANG MUỐI ỚTTrang 33b/ Rang : Rang là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo, đảo đều trong chảo, lửa

Ngày tải lên: 06/09/2021, 10:03

... : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) BÙI THỊ HƯỜNG DeThiMau.vn Trang 2Tiết PPCT : 47BÀI 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) DeThiMau.vn Trang 33 Phương pháp làm chín thực ... Nướng làm chín thực phẩm bằng cách nào ? DeThiMau.vn Trang 43 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. * Nướng * Quy trình thực hiện - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm - Để nguyên ... DeThiMau.vn Trang 93 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. Có những cách nào làm chín thực phẩm trong chất béo? 4 Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo a Rán

Ngày tải lên: 01/04/2022, 11:33

... nghệ 6 Người thực hiện: Đỗ Thị Kim Nguyên Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨTrang 4 Làm cho thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa Thay đổi hương vị Đảm bảo vệ sinh khi ăn MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Trang ... vị Đảm bảo vệ sinh khi ăn MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Trang 5Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm mà em biết (bằng bản đồ tư duy)? Trang 7* Luộc :Hãy theo dõi đoạn phim sau, ... sát tranh nêu yêu cầu kĩ thuật của phương pháp luộc? Trang 10 b Luộc:* Khái niệm: * Qui trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: Nước luộc trong không nhừ, thực vật giữ được màu của nó Để rau

Ngày tải lên: 17/02/2023, 16:32

... 1TIẾT 45_ BÀI 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I MỤC TIÊU : 1 Kiến thức: - Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm - Nắm được các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: ... -TIẾT 46 _BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tiết 2) I MỤC TIÊU : 1 Kiến thức: - Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm - Nắm được các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... C1: Các phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước: - Luộc là pp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm - Nấu là pp làm chín thực phẩm

Ngày tải lên: 05/04/2023, 23:45

... Trang 3Bài 18các ph ơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2) I Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.1 Ph ơng pháp làm chín thực phẩm trong n ớc. 2 Ph ơng pháp làm chín thực phẩm bằng hơi ... t«mTrang 12G PHÁP KHÁI NIỆM TRèNH QUY YấU CẦU RÁN (CHIấN ) Bài 18 các ph ơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2) 4 Ph ơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo Là làm chín thực phẩm trong l ... biến thực phẩm (Tiết 2) 3 Ph ơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Kể tên một số món n ớng mà em đã thực hiện để sử dụng ? ? N ớng thực phẩm là gì ? - N ớng là làm chín thực

Ngày tải lên: 14/07/2014, 12:01

... 1Chương 5 Ô NHIỄM THỰC PHẨM & NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM - Ô NHIỄM THỰC PHẨM MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này, học viên có khả năng: 1 Trình bày được các loại ô ... thực phẩm do các yếu tố vật lý: - Các dị vật: Các mảnh thuỷ tinh, sạn, đất, sỏi, mảnh các vật dụng khác lẫn vào thực phẩm - Các mảnh kim loại, chất dẻo … - Các yếu tố phóng xạ: Do sự cố nổ các ... NHIỄM THỰC PHẨM Tuỳ theo tác nhân gây ô nhiễm thực phẩm người ta chia ra 3 loại ô nhiễm thực phẩm chính 2.1 Ô nhiễm sinh học: 2.1.1 Các con đường gây ô nhiễm thực phẩm do sinh học Hình 1 Các

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

... với các phần: Phần 1: Tổng quan về nông sản và chất bảo quản thực phẩm Phần 2: Thực trạng áp dụng các phương pháp bảo quản thực phẩm Phần 3: Các phương pháp bảo quản thực phẩm - Theo phương pháp ... có các tác dụng khác Với thực phẩm thì các chất phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thườngđược sử dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác.Trong thực ... với các phương pháp sấy có gianhiệt khác 2.1.2.1.2 Phương pháp sấy lúa với không khí nóng Dựa trên phương pháp gia nhiệt có thể chia ra các loại sau: 1 Phương pháp sấy đối lưu 2 Phương pháp

Ngày tải lên: 28/07/2016, 16:07

... 5: Các phương pháp sắc ký Chương 6: Các phương pháp phân tích vi lượngtrong thực phẩm Chương 7: Phân tích cấu trúc thực phẩm Chương 8: Các phương pháp sinh học sử dụngtrong phân tích thực phẩm ... Chương 2: Các phương pháp quang phổ Chương 4: Kỹ thuật điện di Chương 5: Các phương pháp sắc ký Chương 6: Các phương pháp phân tích vi lượngtrong thực phẩm Chương 7: Phân tích cấu trúc thực phẩm Chương ... 16VII.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCHCẤU TRÚC THỰC PHẨM • Đo cấu trúc dựa trên thiết bị đo – Phương pháp cơ bản (Fundametal) – Phương pháp thực nghiệm (empirical) – Phương pháp mô phỏng (Imitative) – Phương

Ngày tải lên: 01/09/2016, 08:44

... với y học hiện đại trong tương lai Trang 22Ứng dụngTách các hoạt chất sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, các hoạt chất thiên nhiên… Trang 23Chiết enzyme hỗ trợTrang ... Chiết xuất bằng phương pháp SCO 2 siêu tới hạnTrang 21Ưu điểm* Tách các hoạt chất với hàm lượng cao * Không còn lượng dung môi dư thừa. * Không gây ô nhiễm môi trường. * Là một phương pháp có công ... sinh vật đường ruột…) h p ợi ích vượt trội về sức khỏe (giảm Trang 9PHẦN II: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHIẾT SUẤT, TINH CHẾ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Trang 101 Công nghệ nghiền Cryogen (Crushing technology Cryogenian)

Ngày tải lên: 30/09/2016, 18:51

... sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm là gì? Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn.  Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Trang 6Các thực ... nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? I – Vệ sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm là gì? Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Trang 134 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà: ... phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm. Trang 8 2/ Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? + Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm + Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... giữa món trên. Trang 7Bài 19CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM ( t t ) Trang 8 Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Tiết ... : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Trang 9II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử ... 40* Quy trình thực hiện : - Sử dụng các thực phẩm thích hợp, làm sạch -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường + muối và tiêu. - Trộn trước khi ăn khoảng 10’ để thực phẩm

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... 44 - Bài 19 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM Trang 2I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt : 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước : Trang 3 Phương pháp ... Trang 22DẶN DÒ- Về học bài. - Về xem trước tiết sau : 1 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa 2 Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ... thuật :- Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước, hơi sánh. Trang 17GV: Lê Thị Xuân Huyền2/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước : Trang 19 - Sơ chế tùy theo yêu cầu từng món.

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... 5Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. • II: Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Trang 71) Trộn dầu giấm.• Khái niệm: Trộn dầu giấm là phương pháp làm ... 26Muối dưa, cà…Trang 27Có 2 cách muối: Muối Xổi & Muối nén. • Muối xổi:Là cách làm cho thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn • Muối nén:Là cách làm cho thực phẩm lên men vi sinh trong ... hoá. được sự hao hụt chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.Do đó, cần phải nắm vững các phương pháp chế biến thực phẩm để tạo nên những món ăn ngon, bổ dưỡng và hợp vệ sinh. Trang

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... Trang 1Tiết 47- Bài 18CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Trang 2 I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (Giảm tải)II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không ... nào là món trộn dầu giấm ? Trang 9 Trộn dầu giấm : Là phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính,(thường là mùi hăng) và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng Trang 10 Thảo ... 3.Muối chua (Giảm tải) NỘI DUNG BÀI HỌC Trang 3 Phương pháp chế biến thực phẩm không có sử dụng nhiệt gồm những phương pháp nào ? Trang 5II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không có sử

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... Trang 1NHÓM 3: PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÁC MÓN RANGTrang 2Tôm rang meTrang 3Nguyên liệu• 300gr tôm - rửa sạch với nước muối ... rau ngò (rau thơm) rửa sạch, thái nhỏ Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt điều tạo màu và tỏi Trang 4Thực hiện: Ướp tôm với nửa thìa cà phê muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Trang 5Me đổ ... rau ngò đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp Trang 11• Lấy tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... Trang 1Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết 1 Trang 2 Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm ... : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín ... trong chất béo II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt NỘI DUNG BÀI HỌC Trang 3I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt : 1/ Phương pháp làm chín

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:44