các phương pháp kiểm nghiệm thực phẩm

... SDA, ủ 30 0 C, 7 ngày Trang 57Các phương pháp hiện đại• Phương pháp phát quang ATP • Phương pháp ELISA • Phương pháp lai phân tử • Phương pháp PCR Trang 58Phương pháp phát quang sinh học ATP trong ... Trang 1Chương 5:CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM Trang 2Chuẩn bị mẫu• Thu mẫu ngẫu nhiên, tại nhiều vị trí để có tínhđại ... giải ure, hầu hết đềusinh H2S • Gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứngtiêu chảy, ói mửa, buồn nôn Trang 42Qui trình phát hiện Salmonella trong thực phẩmĐồng nhất 25g mẫu trong 225ml mt tăng

Ngày tải lên: 26/08/2019, 08:11

... sản xuất bia - Các yếu tố ảnh hưởng đến các quá trình, các thông số kiểm tra quá trình, chỉ tiêu theo chất lượng quy trình - Các phương pháp kiểm nghiệm, các chỉ tiêu chất lượng, các tiêu chuẩn ... vào đến sản phẩm đầu ra khá chặt chẽ, đề tài “Tổng quan các phương pháp kiểm nghiệm bia” được thực hiện nhằm đánh giá khả năng an toàn chất lượng trong sản xuất bia bằng các phương pháp hóa lý ... sinh 1.2 Mục đích khóa luận: - Kiểm tra tổng quan các phương pháp kiểm nghiệm bia trong khâu sản xuất bằng phương pháp hóa lý và vi sinh - Đánh giá hiệu quả quy trình kiểm tra chất lượng bia Trang

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40

... 1Chương 5 Ô NHIỄM THỰC PHẨM & NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM - Ô NHIỄM THỰC PHẨM MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này, học viên có khả năng: 1 Trình bày được các loại ô ... NHIỄM THỰC PHẨM Tuỳ theo tác nhân gây ô nhiễm thực phẩm người ta chia ra 3 loại ô nhiễm thực phẩm chính 2.1 Ô nhiễm sinh học: 2.1.1 Các con đường gây ô nhiễm thực phẩm do sinh học Hình 1 Các ... biến, các chất được sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm 1.2 Vệ sinh, an toàn thực phẩm: Là việc bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khỏe, tính mạng của con người; bảo đảm thực phẩm

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

... với các phần: Phần 1: Tổng quan về nông sản và chất bảo quản thực phẩm Phần 2: Thực trạng áp dụng các phương pháp bảo quản thực phẩm Phần 3: Các phương pháp bảo quản thực phẩm - Theo phương pháp ... có các tác dụng khác Với thực phẩm thì các chất phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thườngđược sử dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác.Trong thực ... với các phương pháp sấy có gianhiệt khác 2.1.2.1.2 Phương pháp sấy lúa với không khí nóng Dựa trên phương pháp gia nhiệt có thể chia ra các loại sau: 1 Phương pháp sấy đối lưu 2 Phương pháp

Ngày tải lên: 28/07/2016, 16:07

... 5: Các phương pháp sắc ký Chương 6: Các phương pháp phân tích vi lượngtrong thực phẩm Chương 7: Phân tích cấu trúc thực phẩm Chương 8: Các phương pháp sinh học sử dụngtrong phân tích thực phẩm ... 16VII.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCHCẤU TRÚC THỰC PHẨM • Đo cấu trúc dựa trên thiết bị đo – Phương pháp cơ bản (Fundametal) – Phương pháp thực nghiệm (empirical) – Phương pháp mô phỏng (Imitative) – Phương ... Chương 2: Các phương pháp quang phổ Chương 4: Kỹ thuật điện di Chương 5: Các phương pháp sắc ký Chương 6: Các phương pháp phân tích vi lượngtrong thực phẩm Chương 7: Phân tích cấu trúc thực phẩm Chương

Ngày tải lên: 01/09/2016, 08:44

... với y học hiện đại trong tương lai Trang 22Ứng dụngTách các hoạt chất sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, các hoạt chất thiên nhiên… Trang 23Chiết enzyme hỗ trợTrang ... Chiết xuất bằng phương pháp SCO 2 siêu tới hạnTrang 21Ưu điểm* Tách các hoạt chất với hàm lượng cao * Không còn lượng dung môi dư thừa. * Không gây ô nhiễm môi trường. * Là một phương pháp có công ... sinh vật đường ruột…) h p ợi ích vượt trội về sức khỏe (giảm Trang 9PHẦN II: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHIẾT SUẤT, TINH CHẾ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Trang 101 Công nghệ nghiền Cryogen (Crushing technology Cryogenian)

Ngày tải lên: 30/09/2016, 18:51

... sản phẩm đầu ra không chặt chẽ, đề tài “Tổng quan các phương pháp kiểm nghiệm bia” được thực hiện nhằm đánh giá khả năng an toàn chất lượng trong sản xuất bia bằng các phương pháp vi sinh B CÁC ... bằng các phương pháp vi sinh B CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM BIA 1 Chuẩn bị điều kiện kiểm nghiệm: a Mục đích Nhằm tạo điều kiện tốt nhất cho công việc kiểm nghiệm đạt kết quả chính xác, tin ... cả các thao tác lấy mẫu phải thực hiện gần ngọn lửa ở kẹp bông đang cháy Lấy mẫu kiểm tra vi sinh nước dịch nha Lấy mẫu kiểm tra bia Trang 5Lấy mẫu kiểm tra CO2 3 Chỉ tiêu kiểm nghiệm a Kiểm

Ngày tải lên: 29/10/2016, 20:34

... sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm là gì? Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn.  Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Trang 6Các thực ... nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? I – Vệ sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm là gì? Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Trang 134 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà: 3 Ảnh hưởng ... trùng thực phẩm tại nhà? Trang 14Rửa tay sạch trứơc khi ăn Vệ sinh nhà bếp Rửa kĩ thực phẩm Nấu chín thực phẩm Đậy Bảo quản thực phẩm chu đáo Trang 154/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp ... Dang Nhu Binh Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨTrang 6 Thế nào là món rán, món rang, món xào ? Chỉ ra sự giống nhau và khác nhau giữa món trên. Trang 7Bài 19CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM ( t t ) Trang ... 40* Quy trình thực hiện : - Sử dụng các thực phẩm thích hợp, làm sạch -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường + muối và tiêu. - Trộn trước khi ăn khoảng 10’ để thực phẩm

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... 44 - Bài 19 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM Trang 2I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt : 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước : Trang 3 Phương pháp ... Trang 22DẶN DÒ- Về học bài. - Về xem trước tiết sau : 1 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa 2 Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ... thuật :- Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước, hơi sánh. Trang 17GV: Lê Thị Xuân Huyền2/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước : Trang 19 - Sơ chế tùy theo yêu cầu từng món.

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... 5Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. • II: Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Trang 71) Trộn dầu giấm.• Khái niệm: Trộn dầu giấm là phương pháp làm ... 26Muối dưa, cà…Trang 27Có 2 cách muối: Muối Xổi & Muối nén. • Muối xổi:Là cách làm cho thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn • Muối nén:Là cách làm cho thực phẩm lên men vi sinh trong ... hoá. được sự hao hụt chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.Do đó, cần phải nắm vững các phương pháp chế biến thực phẩm để tạo nên những món ăn ngon, bổ dưỡng và hợp vệ sinh. Trang

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... Trang 1Tiết 47- Bài 18CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Trang 2 I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (Giảm tải)II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không ... nào là món trộn dầu giấm ? Trang 9 Trộn dầu giấm : Là phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính,(thường là mùi hăng) và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng Trang 10 Thảo ... 3.Muối chua (Giảm tải) NỘI DUNG BÀI HỌC Trang 3 Phương pháp chế biến thực phẩm không có sử dụng nhiệt gồm những phương pháp nào ? Trang 5II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không có sử

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... Trang 1NHÓM 3: PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÁC MÓN RANGTrang 2Tôm rang meTrang 3Nguyên liệu• 300gr tôm - rửa sạch với nước muối ... rau ngò (rau thơm) rửa sạch, thái nhỏ Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt điều tạo màu và tỏi Trang 4Thực hiện: Ướp tôm với nửa thìa cà phê muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Trang 5Me đổ ... rau ngò đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp Trang 11• Lấy tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... sản xuất bia - Các yếu tố ảnh hưởng đến các quá trình, các thông số kiểm tra quá trình, chỉ tiêu theo chất lượng quy trình - Các phương pháp kiểm nghiệm, các chỉ tiêu chất lượng, các tiêu chuẩn ... vào đến sản phẩm đầu ra khá chặt chẽ, đề tài “Tổng quan các phương pháp kiểm nghiệm bia” được thực hiện nhằm đánh giá khả năng an toàn chất lượng trong sản xuất bia bằng các phương pháp hóa lý ... 1.2 Mục đích khóa luận: - Kiểm tra tổng quan các phương pháp kiểm nghiệm bia trong khâu sản xuất bằng phương pháp hóa lý và vi sinh - Đánh giá hiệu quả quy trình kiểm tra chất lượng bia 1.3

Ngày tải lên: 23/04/2018, 00:49

... thẩm quyền ký/ Approved signatory : 1 Nguyễn Thành Công Tất cả các phép thử/ All of accredited tests 2 Văn Thị Phương An Tất cả các phép thử/ All of accredited tests Địa chỉ/ Address: Khu ... interprofessionnel du Cognac AACC: American Association for Clinical Chemistry QTTN/KT3: Qui trình thử nghiệm nội bộ của Trung Tâm Kỹ Thuật 3 ICUMSA: International Commission for Uniform Methods of

Ngày tải lên: 02/08/2018, 20:22

... Trang 1Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết 1 Trang 2 Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm ... : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín ... trong chất béo II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt NỘI DUNG BÀI HỌC Trang 3I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt : 1/ Phương pháp làm chín

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:44

... món nướng ? Cho VDTrang 11Bài 19 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM ( t 2 ) Trang 12 Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm ... Trang 1Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết 3 Trang 2Nhìn hình và trả lời câu hỏi.KIỂM TRA BÀI CUTrang 6Thế nào ... Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa : Trang 134/ Phương pháp làm chín thực

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:48

... BiẾN THỰC PHẨM ( t t ) Trang 8 Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực ... 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết 3 Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨTrang 6 Thế nào là món rán, món rang, món xào ? Chỉ ra sự giống nhau và khác nhau giữa món trên. Trang 7Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP ... pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Trang 9II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Trang 10

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:49

... tạo bằng hai phương pháp: Phương pháp từ trên xuống (top-down) và phương pháp từ dưới lên (bottom- up) Trong đó, phương pháp từ trên xuống là phương pháp tạo kích thước nano từ các hạt có kích ... tinh) (phương pháp nguội nhanh) Phương pháp vật lý thường được dùng để tạo các hạt nano, màng nano (ví dụ: ổ cứng máy tính) + Phương pháp hóa học: là phương pháp tạo vật liệu nano từ các ion Phương ... hiện nay được chế tạo từ phương pháp này Phương pháp từ dưới lên có thể là phương pháp vật lý, hóa học hoặc là được kết hợp bởi hóa – lý + Phương pháp vật lý: là phương pháp tạo vật liệu nano từ

Ngày tải lên: 16/06/2019, 15:09

... 1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước • a) Luộc Trang 8I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước • a) Luộc Là làm chín thực phẩm ... 27I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Trang 28Quy trình thực hiện • _ Làm sạch thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị • _ Nấu thực ... chín thực phẩm gì ? Quy trình thực hiện ?Yêu cầu kỹ thuật Trang 42Đây là phương pháp làm chín thực phẩm gì ?Quy trình thực hiện ?Yêu cầu kỹ thuật Trang 43Đây là phương pháp làm chín thực phẩm

Ngày tải lên: 16/01/2021, 16:52