các chế phẩm enzyme

... dạng sau : o Chế phẩm enzyme tinh khiết chỉ chứa enzyme cần quan tâm. o Chế phẩm enzyme bán tinh khiết là hỗn hợp chứa enzyme và một số protein tạp o Chế phẩm enzyme thô là chế phẩm được tách ... phẩm [20] Sử dụng các chế phẩm enzyme phải tuân theo một luật chung Các chếphẩm enzyme chỉ được sử dụng khi đã được các chuyên gia xét nghiệm và chophép Liên quan tới các chế phẩm enzyme dùng trong ... cho các thựcphẩm đặc biệt 21.12.88 1.3.1.3 Ứng dụng chế phẩm enzyme trong các ngành công nghệ thực phẩm [12,14,20] a) Sử dụng các chế phẩm enzyme protease trong công nghệ thịt cá - Sử dụng các chế

Ngày tải lên: 11/02/2021, 20:52

... dạng sau : o Chế phẩm enzyme tinh khiết chỉ chứa enzyme cần quan tâm. o Chế phẩm enzyme bán tinh khiết là hỗn hợp chứa enzyme và một số protein tạp o Chế phẩm enzyme thô là chế phẩm được tách ... phẩm [20] Sử dụng các chế phẩm enzyme phải tuân theo một luật chung Các chếphẩm enzyme chỉ được sử dụng khi đã được các chuyên gia xét nghiệm và chophép Liên quan tới các chế phẩm enzyme dùng trong ... cho các thựcphẩm đặc biệt 21.12.88 1.3.1.3 Ứng dụng chế phẩm enzyme trong các ngành công nghệ thực phẩm [12,14,20] a) Sử dụng các chế phẩm enzyme protease trong công nghệ thịt cá - Sử dụng các chế

Ngày tải lên: 16/04/2021, 04:03

... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TẬN DỤNG PHỤ PHẨM TRONG CHẾ BIẾN MỰC BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME PROTEASE Trang 2TẬN DỤNG PHỤ PHẨM TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME PROTEASE Tháng 9/2009 Trang 3LỜI ... “Tận Dụng Phụ Phẩm Trong Chế Biến Mực Bằng Chế Phẩm Enzyme Protease Từ Nấm Mốc Aspergillus oryzae” 1.2 Mục đích của đề tài Đề tài: “Tận Dụng Phụ Phẩm Trong Chế Biến Mực Bằng Chế Phẩm Enzyme Protease ... người ta đã chú ý nghiên cứu việc ứng dụng enzyme Người ta đã tận dụng các nguyên liệu giàu enzyme để tách enzyme, dùng chế phẩm enzyme này để chế biến các nguyên liệu khác nhau hoặc sử dụng vào

Ngày tải lên: 14/09/2018, 14:12

... các nhà máy giấy, các cơ sở chế biến gỗ, các xưởng mộc khi bổ sung các chế phẩm chứa phức hệ cellulase đem lại hiệu quả cao 2.2 Công nghệ sản xuất enzyme cellulase 2.2.1 Tình hình sản xuất enzyme ... sử dụng và sản xuất một số chế phẩm enzyme từ cổ xưa như lợi dụng enzyme trong nấm men để lên men rượu và làm bánh mỳ, các enzyme của nấm mốc làm tương, xì dầu, các enzyme của đu đủ, phủ tạng ... đã sản xuất đến 8000 tấn chế phẩm enzyme các loại để dùng trong nông nghiệp Enzyme “penxenlase” chứa enzyme cellulase, hemicellulase, protease, và amylase Hoạt tính có các loại 500, 1000 và 1500

Ngày tải lên: 14/04/2021, 16:21

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ MÔI TRƯỜNG THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ ENZYME ĐỀ TÀI KHẢO SÁT CÁC ĐẶC TÍNH CỦA CHẾ PHẨM ENZYME PECTINASE CÔNG NGHIỆP GVHD: ... của enzyme khác nhau Và mỗi loại enzyme sẽ có ngưỡng nhiệt độ, pH tối ưu khác nhau mà tại đó enzyme hoạt động cao nhất - Ngoài ra, còn nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến hoạt động của các chế phẩm ... số đặc tính của chế phẩm. Tạp chí khoa học đại học mở thành phố hồ chí minh-kỹ thuật và công nghệ, 14(1), 27-38. [7.3] Đỗ Thị Hiền (2021) Giáo trình “Kiểm nghiệm các chế phẩm enzyme” Trường đại

Ngày tải lên: 19/12/2024, 14:48

... được đưa vào dây chuyền chế biến enzyme thô Còn lại đưa qua dâychuyền chế biến enzyme kỹ thuật Trang 233.2.8 Dây chuyền chế biến enzyme thô3.2.8.1 Sấy băng tải 40% chế phẩm enzyme từ bunke được ... trunglượng chế phẩm enzyme thô 24 tấn/ngày Trang 4CHƯƠNG II TỔNG QUAN2.1 Tổng quan về enzyme Amylase Amylase là một hệ enzyme rất phổ biến trong thế giới sinh vật Các enzymenày thuộc nhóm enzyme ... nhận enzyme trong giai đoạn này Vìtrong giai đoạn này bào tử được hình thành nhiều và làm giảm hoạt lực củaenzyme 3.2.7 Thu nhận chế phẩm enzyme. Kết thúc quá trình nuôi cấy, canh trường enzyme

Ngày tải lên: 05/10/2014, 23:05

... Thực tế đã có hàng ngàn chế phẩm được bán trên thị trường thế giới, các chế phẩm này đã được khai thác và tinh ché có độ tinh khiết theo tiêu chuẩn công nghiệp Chế phẩm enzyme k h ô n g chỉ được ... pháp lên men tự nhiên kết hợp với chế phẩm enzyme Htec2 ( xác định các điêu kiện tôi thích cùa enzyme vê nhiệt độ, độ PH, thời gian phản ứng , tỉ ]ệ E\S). • Từ các mô hình nghiên cứu lựa chọn mô ... phương pháp lên men tự nhiên kết hợp với chế phẩm enzyme ( xác định các điều kiện tối thích của enzyme về nhiệt độ, độ PH, thòi gian phản ứng, ti lệ E\S). 6.TỪ các mô hình nghiên cứu lựa chọn mô hình

Ngày tải lên: 10/05/2020, 17:13

... nay, việc sản xuất chế phẩm enzyme các loại đã và đang phát triễn mạnh mẽ trên qui mô công nghiệp Thực tế đã có hàng nghìn chế phẩm enzyme bán trên thị trường thế giới, các chế phẩm này đã được ... ra chế phẩm enzyme gọi là enzyme không tan Trang 14Enzyme không tan Hầu hết các enzyme trong cơ thể đều ở dạng liên kết với màng còn cơ chất đi qua màng để enzyme chuyển hóa nó thành sản phẩm ... thác và tinh chế có mức độ tinh khiết theo tiêu chuẩn công nghiệp và ứng dụng Các chế phẩm enzyme phổ biến như amylase, protease, catalase, cellulase,lipase,glucoseoxydase…Chế phẩm enzyme không

Ngày tải lên: 18/10/2022, 06:12

... Thực tế đã có hàng ngàn chế phẩm được bán trên thị trường thế giới, các chế phẩm này đã được khai thác và tinh ché có độ tinh khiết theo tiêu chuẩn công nghiệp Chế phẩm enzyme k h ô n g chỉ được ... phẩm, chế biến dược phẩm và xử lý môi trường Với các đặc tính ưu việt là làm tăng hiệu suất và rút ngắn được thời gian của quá trình chế biến, xử lý, nâng cao chất lượng, giảm giá thành sản phẩm ... enzymes này chỉ ôxy hóa các liên kết còn lại và không bền trong phân tử lignin, hoặc chúng tham gia ôxy hóa các mạch bến của các gốc phenol, chuyển hóa giữa các dẫn xuất Tuy nhiên, ở nấm có enzyme

Ngày tải lên: 27/03/2015, 12:42

... phải lựa chọn các chế phẩm enzyme có chứa một lượng nhất ñịnh các phức hợp enzyme Trong nhiều trường hợp cần có các chế phẩm enzyme riêng rẽ Ngoài ra chế phẩm enzyme cần thỏa mãn các yêu cầu công ... phẩm trong môi trường ñã cho Với một chế phẩm enzyme không nên dùng ñể chế biến nhiều loại quả khác nhau hoặc dùng ñể chế biến sản phẩm khác nhau Các chế phẩm enzyme có thể chia thành 6 nhóm ñể ... vì giá thành của enzyme rất cao nên giá thành của sản phẩm cũng sẽ cao 1.7.3 Các chế phẩm enzyme pectinase và ứng dụng ñối với công nghệ sản xuất Trang 25Khi sử dụng chế phẩm enzyme trong quá

Ngày tải lên: 06/10/2014, 21:29

... Ngăn ngừa các sản phẩm khỏi bị biến đổi xấu đi bằng cách oxy hóa trước các glucoza có trong sản phẩm đó Làm thuốc thử trong phân tích Trang 59Tăng được thời gian bảo quản các sản phẩm trứngTrong ... khi chế biến các dạng caphê cô đặc Trang 54Thủy phân gỗ và phế liệu gỗ thành các đường đơn giản, chế biến thức ăn gia súcEnzim xellulaza phổ biến rộng rãi trong các nấm hiển vi và vi khuẩn Các ... đặc hiệu của các xellulaza trên các liên kết glucozit rất rộng rãi Trang 51Các ứng dụng của XellulazaHỗ trợ chuẩn bị các thức ăn đặc hiệu cho trẻ con, cho người ăn kiêng cũng như khi chế biến thức

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:07

... Sản phẩm nước bưởi sau khi bảo ôn 1 tuần Ul Trang 51 QUY TRÌNH THỤC HIEN Sơ chế Gia nhiệt Rót chai, ghép mí Thanh trùng Nước ép thơm Hình 1.1 Sơ đồ quy trình ứng dụng chế phẩm enzyme ... khi nghiễn 2.4 Xử lý với enzyme - Mục đích: Trang 7+ Phá vỡ màng tế bào và quyết định phần lớn độ trong sản phẩm - Cách thực hiện: + Thịt quả sau khi nghiền được bổ sung enzyme pectinase khoảng ... Mục đích: + Tăng hương vị của sản phẩm, bổ sung các thành phần vitamin và chất khoáng cần thiết, điều chỉnh và phối trộn tạo vị ngọt hai hoa cho sản phẩm - Cách thực hiện: + Ý kiến của cả nhóm

Ngày tải lên: 19/11/2024, 21:55

... trước Ichi dem thity phan 2.1.2 Các chế phẫn cnzyme thương mại Các chế phẩm enzyme protease dược sản xuất từ công ty Novozym, Đan Mach: Chế phẩm Trlavourzyme và Chế phim Neutrase 2.2 Hóa chất ... hợp các chế phẩm enzyme thương mại để thủy phân bã đậu tạo ra các peptide, các axit amin cô hoạt tính chống oxy hóa được sử dụng dé bé sung vao thực phẩm chức năng hay ứng dụng trong được phẩm ... khỏ trong các dịch với thé tích 100 pil, 200 pl, 300 pl „ a Trang 382.9 Sơ đồ nghiên cứu thủy phân Bã đậu nành bằng các chế phẩm protease Điều chỉnh pH Thủy phân bằng các chế phâm enzyme Ba

Ngày tải lên: 10/06/2025, 21:49

... mua bán các chế phẩm enzyme trên thị trường thế giới tăng 20÷30% mỗi năm Enzyme và những chế phẩm có liên quan được sử dụng trong các ngành công nghiệp nhẹ, nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm ở ... thu nhận dịch chiết và chế phẩm enzyme kỹ thuật ở quy mô phòng thí nghiệm - Bước đầu nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme trên thủy phân rong mứt sản xuất bột rong thực phẩm và đánh giá chất lượng ... bởi cơ chế điều khiển bởi sản phẩm cuối và chịu sự kiểm soát bởi cơ chế dị hóa Tùy theo quan điểm của từng tác giả mà các enzyme thuộc phức hệ cellulase được xếp thành các nhóm khác nhau Các nghiên

Ngày tải lên: 16/08/2014, 02:27

... việc sản xuất chế phẩm enzyme các loại đã và đang phát triển mạnh mẽ trên quy mô công nghiệp Thực tế đã có hàng nghìn chế phẩm enzyme được bántrên thị trường thế giới, các chế phẩm này đã được ... dần được thay thế từ nấm sợi Các chế phẩm Enzyme từ nấm sợi không chỉchứa amylase mà còn chứa protease và một số Enzyme khác rất có lợi cho quá trìnhlên men Chế phẩm Enzyme này chủ yếu thu nhận ... panose Sự có mặt của enzyme này trong các chế phẩm enzyme dùng đểbiến hình tinh bột là một điều không mong muốn, từ đó làm giảm hiệu suất và gây vị đắng Trang 71.4 Ứng dụng enzyme amylase trong

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:10

... còn lại Trang 10Từ kết quả thử nghiệm 4 chế phẩm enzyme, ñã loại ñược hai chế phẩm là Lumipect-CP và Pectinex® Ultra SP-L; sơ tuyển ñược 2 loại chế phẩm enzyme là Rohapect® 10L và Rohament® Pulpex ... HỢP ĐỂ CHẾ PHẨM ENZYME CÓ HIỆU LỰC CAO NHẤT 3.4.1 Xử lý 2 giờ với các công thức liều lượng enzyme cao 94,3 95 96,7 95,7 Kết quả hình ở 3.6 cho thấy, với thời gian ủ 2 giờ chế phẩm enzyme Rohapect®10L ... 12/2010 và tháng 01/2011 từ các vườn cây của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên 2.1.2 Các enzyme sử dụng trong nghiên cứu Các enzyme thương phẩm do các hãng/ công ty ña quốc gia

Ngày tải lên: 31/12/2013, 10:25

... lý củ a mụ n dừ a 10 Bả ng 1.7 Các enzyme tham gia vào quá trình phân hủ y lignin và các phả n ứ ng chủ yế u 18 Bả ng 1.8 Các enzyme hemicellulase 24 Bả ng 1.9 Các vi sinh vậ t phân hủ y cellulose ... lignin, mộ t loạ t enzyme tham gia vào quá trình phân hủ y lignin (Bả ng 1.7) Bả ng 1.7 Các enzyme tham gia vào quá trình phân hủ y lignin và các phả n ứ ng chủ yế u STT Enzyme Cofactor, cơ ... hemicellulose 23 Hình 1.12 Cơ chế xúc tác củ a các enzyme thủ y phân hemicellulose 25 Hình 1.13 Hai mô hình cấ u trúc sợ i cellulose 26 Hình 1.14 Các enzyme củ a phứ c hợ p cellulose 28 Hình 1.15

Ngày tải lên: 19/02/2014, 10:16

... Hương Nhàn, 2009) là các enzyme đóng vai trò xúc tác sinh học cho phản ứng thủy phân triglyceride tạo thành các tri-, di-, monoglyceride, glycerol và các axit béo tự do Đây là enzyme được ứng dụng ... của phản ứng thủy phân dầu olive với xúc tác của chế phẩm enzyme lipase bằng phương pháp chuẩn độ thông qua xác định hoạt tính của enzyme Hai enzyme lipase được lựa chọn cho nghiên cứu này là ... nhất định enzyme bị tủa cực đại bởi tác nhân tủa; nghĩa là enzyme được trung hòa về điện tích Dựa vào đó, IP của enzyme tìm được bằng cách đo độ đục (OD) ở bước sóng 620 (nm) của dung dịch enzyme

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

... 1.2.6 Enzyme: [8] Hiện nay, việc sản xuất chế phẩm enzyme các loại đã và đang phát triển mạnh mẽ trên quy mô công nghiệp Thực tế đã có hàng nghìn chế phẩm enzyme bán trên thị trường thế giới, các ... enzyme bán trên thị trường thế giới, các chế phẩm này đã được khai thác và tinh chế có mức độ tinh khiết theo tiêu chuẩn công nghiệp và ứng dụng Các chế phẩm enzyme phổ biến như: amylase, protease, ... để sản xuất các sản phẩm lên men Đậu nành là một loại thực phẩm có rất nhiều triển vọng Nó có đầy đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể và có thể thay thế cho thịt Đậu nành được chế biến thành

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:46

... (như rượu vang, và các loại sản phẩm nước quả) người ta thường sử dụng chế phẩm enzyme β-glucosidaseglucosidase với mục đích cải thiện các tính chất cảm quan của các sản phẩm như hương thơm ... dụng một số chế phẩm enzyme nhằm nâng cao chất lượng nước thanh long”. Trang 5Mở đầu* Mục đích của đề tài Nghiên cứu các thông số công nghệ trong quá trình sử dụng các chế phẩm enzyme pectinase ... xác định nồng độ enzyme pectinase thích hợpCông thức Nồng độ enzyme pectinex Ultra SP-L (%) Các thí nghiệm cho nội dung 2: Nghiên cứu điều kiện hoạt hóa khi sử dụng chế phẩm enzyme pectinex

Ngày tải lên: 02/06/2014, 17:21