các chất kháng oxy hóa

... năng kháng oxy hóa bằng phương pháp khử gốc tự do (DPPH) Nguyên tắc: Phương pháp dựa trên phản ứng của các chất chống oxy hóa có trong mẫu thử với gốc DPPH + Khi chất chống oxy hóa khử các gốc ... tính oxy hoá có thể là do sự phân hủy của các hợp chất chống oxy hóa cao tạo thành các hợp chất mới, trùng hợp và 51 oxy hóa một phần (Chen et al., 2020) Sự suy giảm khả năng chống oxy hóa trong ... khả 50 năng chống oxy hóa trong dịch chiết bởi vì nhiệt độ tăng dẫn đến tốc độ phản ứng tăng, thúc đẩy quá trình giải phóng các chất chống oxy hóa thiết yếu tạo thành các hợp chất mới, phân tán

Ngày tải lên: 26/09/2024, 10:02

... 10GỐC OXY HÓA (ROS)Trang 11Stress oxi hóa hay mất cân bằng oxi hóa (oxidative stress-OS) OS: tăng quá cao trong tinh dịch  tổn thương tinh trùng ROS Cơ chế kháng oxy hóa Trang 12GỐC OXY HÓA (ROS)OS ... Trang 1Chất kháng oxy hóa: trong thực hành vô sinh nam LÊ ĐĂNG KHOA Trang 2NỘI DUNGBối cảnh và EBM Phân mảnh DNA và ROS Sử dụng kháng oxy hóa (antioxidants) Trang 3BỐI ... (Esteves và cộng sự 2011) Trang 4BỐI CẢNH Tính toàn vẹn DNA tinh trùng Gốc oxy hóa Trang 5XÉT NGHIỆM THEO SAU TINH DỊCH ĐỒCác xét nghiệm về tổn thường DNA của tinh trùng : -Một công cụ hứa hẹn khả

Ngày tải lên: 10/08/2015, 18:16

... động kháng oxy hóa 1 α-tocopherol (vitamin E) Chất kháng oxy hóa là chất dinh dưỡng Trang 52Là chất kháng oxy hóa tan trong nước.Chất kháng oxy hóa bẻ gãy chuỗi phản ứng tạo ra chất oxy hóa, ... substrates Chất kháng oxy hóa là gì? Chất kháng oxy hóa là chất (với nồng độ tương đối thấp), cókhả năng cạnh tranh với chất có khả năng oxy hóa chất kháclàm chậm, hoặc ức chế sự oxy hóa chất khác ... Bilirubin Bảo vệ albumin từ sự peroxyde 6 Haptoglobin Gắn với các Hb tự do và ngăn cản sự peroxyde lipid 2 Các chất kháng oxy hóa khác Chất kháng oxy hóa là chất chuyển hóa Trang 58❖ Ức chế sự biến

Ngày tải lên: 12/08/2018, 09:56

... và chất chống oxy hóa có trong các loại rau quả có tác dụng chống lại các bệnh mãn tính và thoái hóa [4] [5] [6] Các chất chống oxy hóa phổ biến là tocopherol, carotenoid, acid ascorbic và các ... chống oxy hóa: hàm lượng phenolic tổng, flavonoid cao thì khả Trang 22năng kháng oxy hóa tốt hơn và hàm lượng phenolic tổng, flavonoid thấp thì khả năng kháng oxy hóa thấp hơn [34] Như vậy, các chất ... do ABTS•+ bởi các chất có hoạt tính kháng oxy hóa; độ hấp thu cực đại ở bước sóng 734 nm [59] Gốc ABTS•+ có màu xanh bị khử thành ABTS không màu Các hợp chất có khả năng kháng oxy hóa trong mẫu

Ngày tải lên: 26/01/2021, 21:57

... hợp chất kháng oxy hóa Trên cơ sở đó, đề tài nghiên cứu “ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để thu nhận dịch quả khế giàu hợp chất kháng oxy hóa” đƣợc thực hiện nhằm góp phần đa dạng hóa các ... 29 2.4 Các phương pháp phân tích 30 2.4.1 Hàm lượng vitamin C 30 2.4.2 Hàm lượng các hợp chất phenolic 30 2.4.3 Hoạt tính kháng oxy hóa theo phương pháp ABTS 31 2.4.4 Hoạt tính kháng oxy hóa theo ... kháng oxy hóa .39 3.2 Tối ưu hóa hoạt tính kháng oxy hóa của dịch khế thông qua hàm lượng enzyme và thời gian xử lý theo phương pháp FRAP 41 3.3 Các thông số động học của quá trình trích ly các

Ngày tải lên: 26/01/2021, 23:32

... giàu các hợp chất kháng oxy hóa như vitamin C và các hợp chất polyphenol (Lim và Lee, 2013) Những hoạt chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do và ức chế quá trình oxy hóa tạo ra các gốc tự ... 22Theo Shui và cộng sự (2004) trong quả khế giàu chất kháng oxy hóa như vitamin C, hợp chất polyphenol Đây là một trong những chất kháng oxy hóa chính Quả khế còn có tác dụng hạ đường huyết do ... qua các giai đoạn trưởng thành của quả Trang 247 2.1.4.2 Các hợp chất polyphenol Các hợp chất polyphenol này có một hay nhiều vòng thơm mang một hoặc nhiều nhóm hydroxyl Các hoạt động kháng oxy

Ngày tải lên: 26/01/2021, 23:32

... chất lượng cao và giàu chất kháng ô xy hóa đã đước các nhà chọn giống công bố thành công (Qing-ping Hu và Jian-guo Xu, 2011, Bhornchai Harakotr và cs, 2013) Hầu hết các giống ngô nếp tím ở các ... yếu của nó về chất lượng ăn uống, dạng bắp, màu sắc hạt Màu sắc hạt nhiều công bố xác nhận hạt ngô màu sẫm thường chứa hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa giá trị ... sinh học và chất chống oxy hóa giá trị cao nhưAnthocyanin Các hợp chất sinh học này có lợi cho sức khỏe con người do khả năng kháng oxy hóa và tiềm năng hoạt động chống ung thư, ngăn chặn bệnh

Ngày tải lên: 15/07/2022, 13:43

... số nghiên cứu chiết xuất các chất có hoạt tính sinh học hỗ trợ bằng phương pháp siêu âm 7 Bảng 3.1 Các hóa chất sử dụng 8 Bảng 3.2 Các thiết bị sử dụng 9 Bảng 4.1 Chất lượng cảm quan của cao ... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT HỢP CHẤT KHÁNG OXY HOÁ PHÁP TRÍCH LY CÓ HỖI TRỢ SIÊU ÂM Hà Nội – 9/2021 Trang 2HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - KHÓA ... qua các nhiệt độ sấy 15 Bảng 4.2 Chất lượng cảm quan của cao chiết từ vỏ quả bơ qua các nhiệt độ sấy 16 Bảng 4.3 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng và hoạt tính chống oxy hóa

Ngày tải lên: 13/07/2023, 23:13

... cứu đã cho rang các chất có hoạt tinh sinh học và chất chống oxy hóa có trong các loại rau quả có tác dụng chống lại các bệnh mãn tính và thoái hóa [4] [5] [6] Các chất chống oxy hóa pho bién 1a ... năng chống oxy hóa: hàm lượng phenolic tổng flavonoid cao thì khả năng kháng oxy hóa tốt hơn và hàm lượng phenolic tổng, flavonoid thấp thì kha năng kháng oxy hóa thấp hon [34] Như vậy, các chat ... một lượng lớn các hợp chất phenolic và có hoạt tính kháng oxi hóa kha cao [11] [12] [13] Tuy nhiên, ở Việt Nam có rat it công bố khoa học về thu nhận nước quả táo giàu chất kháng oxy hóa.Quá trình

Ngày tải lên: 09/09/2024, 15:30

... cation ABTS ●+ bởi các chất có hoạt tính kháng oxy hóa ở bước sóng 734 nm (Re và cộng sự, 1999) Gốc ABTS ●+ có màu xanh trong khi ABTS không có màu.Các hợp chất có hoạt tính kháng oxyhóa trong mẫu ... suốt quá trình phát triển của quả.Các hợp chất polyphenol này có một hay nhiều vòng thơm mang một hoặc nhiều nhóm hydroxyl Các hoạt động kháng oxy hóa của các hợp chất polyphenol phụ thuộc vào cấu ... 2013) Theo Shui và cộng sự (2004) trong quả khế giàu chất kháng oxy hóa nhƣ vitamin C, hợp chất polyphenol Đây là một trong những chất kháng oxy hóa chính Quả khế còn có tác dụng hạ đường huyết do

Ngày tải lên: 24/09/2024, 04:27

... là các hợpchất có hoạt tính kháng oxy hóa, có lợi cho sức khỏe con người (Shui và Leong,2006; Wang và Lin, 2000) Theo nghiên cứu của Mohammed va cộng sự (2013) chorang các hop chất kháng oxy hóa ... giàu hợp chất kháng oxy hóa Trên cơ sở đó, đề tài nghiêncứu “ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để thu nhận dịch quả khế giàu hợp chấtkháng oxy hóa” được thực hiện nhằm góp phần đa dạng hóa các sản ... hợp chất kháng oxy hóa như vitamin C và các hợp chấtphenolic Trong nghiên cứu này chế phẩm pectinase được sử dụng dé thu nhận dịchquả khế giàu hợp chất phenolic, vitamin C và hoạt tính kháng oxy

Ngày tải lên: 24/09/2024, 04:27

... năng kháng oxy hóa của dung dịch betacyanin Mặc dù nhiệt độ thấp có thể giúp hạn chế sự suy giảm khả năng kháng oxy hóa của chất màu, tuy nhiên khi thời gian bảo quản kéo dài, phần trăm kháng oxy ... ngày, các mẫu được bảo quản ở nhiệt độ 10 °C có phần trăm kháng oxy hóa còn lại dao động từ 88,83 % (C10) đến 97,63 % (S10) Trong khi đó, cũng tại ngày 18, phần trăm kháng oxy hóa của các mẫu ... gian bảo quản thì phần trăm kháng oxy hóa của tất cả các mẫu đều giảm dần Dung dịch betacyanin được bảo quản ở các mức nhiệt độ khác nhau cho thấy khả năng kháng oxy hóa khác nhau theo thời gian

Ngày tải lên: 26/09/2024, 10:02

... thiếu vắng chất ôxy hóa) ðiều quan trọng là trong cơ thể khoẻ mạnh, chất ôxy hóa sinh ra có giới hạn, không quá thừa ñể gây hại Bởi vì bên cạnh các chất ôxy hóa luôn có hệ thống các chất kháng ôxy ... 60 4.3 Khả năng kháng ôxy hóa của rau mầm họ cải thu hoạch ở các thời ñiểm khác nhau 62 4.4 Mối tương quan giữa hàm lượng các hợp chất kháng ôxy hóa và khả năng kháng ôxy hóa trong rau mầm ... cơ các bệnh ung thư… ñặc biệt là sớm xuất hiện hiện tượng lão hoá [39] Và ñể chống lại sự sản sinh các chất ôxy hóa sinh ra quá nhiều các nhà khoa học ñặt vấn ñề dùng các "chất kháng ôxy hóa

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:10

... việc dập tắt các gốc tự do (ROS) tạo ra trong quá trìnhquang hợp, đặc biệt là oxy singlet Ngoài ra, các hợp chất phenolic cũng là chấtchống oxy hóa quan trọng ở vi tảo Hàm lượng các hợp chất phenolic ... bardawilchụp dưới kính hiển vi điện tử [11] 1.1.3 Cácchất có hoạt tính sinh học ởDunaliella Vi tảo có thể sản xuất một lượng lớn các chất chống oxy hóa và các sắc tố(carotenoid gồm fucoxanthin, lutein, ... nguồn các chất chống oxy hóa đầy hứa hẹn gồm nhiều Trang 18loài khác nhauBotryococcus, Chlorella, Dunaliella, Nostoc, Phaeodactylum,Spirulina, HaematococcusvàChaetoceros.Nhóm hợp chất chốngoxy hóa

Ngày tải lên: 24/08/2020, 19:31

... loại 1.2 TỔNG QUAN VỀ CHẤT CHỐNG OXY HÓA 1.2.1 Giới thiệu về chất chống oxy hóa 1.2.2 Cơ chế chống oxy hóa 1.2.3 Tình hình nghiên cứu các hợp chất chống oxy hóa 1.3 TỔNG QUAN CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... diện chống oxy hóa, việc sử dụng các chất chống oxy hóa trong các lĩnh vực thực phẩm, y học, công nghiệp cũng là những vấn đề cần được nghiên cứu Chất chống oxy hóa thường là các hợp chất có năng ... oxy hóa tốt hơn 1-phenyl-2-thiourea Trong các dẫn xuất của selenourea, các dẫn xuất chứa nhóm đẩy electron cho khả năng chống oxy hóa tốt hơn các dẫn xuất chứa nhóm hút electron - 1-(4-methoxyphenyl)-2-selenourea

Ngày tải lên: 07/10/2020, 08:08

... dung của luận án “Stress oxy hóa” là hiện tượng xuất hiện trong cơ thể sinh vật khi có sự mất cân bằng giữa việc sản xuất các gốc tự do và hoạt động của các chất chống oxy hóa Hiện tượng này là ... của các chất chống oxy hoá góp phần trong quá trình giảm stress oxy hóa đang được tập trung nghiên cứu Các hợp chất polyphenol có mặt khắp nơi trong tự nhiên và thường được tìm thấy trong các cấu ... PHÁP TÁCH, CHIẾT VÀ ĐỊNH LƯỢNG CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ Chuyên ngành: Hóa phân tích Mã số: 9440112.03 DỰ THẢO TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC Hà Nội - 2019 Trang

Ngày tải lên: 12/12/2020, 23:33

... giống như các carotenoid khác, là chất chống oxy hóa tự nhiên, nó có thể ngăn chặn các oxy nguyên tử, dọn sạch các gốc peroxyl và ngăn ngừa sự peroxyt hóa lipid, làm giảm khả năng oxy hóa LDL, ... tế bào Để bảo vệ chống các tổn thương do các gốc tự do và ROS, con người và các sinh vật sở hữu một hệ thống các chất chống oxy hóa mạnh và phức tạp Các chất chống oxy hóa có thể có nguồn gốc ... các chất chống oxy hóa có nhiều thành phần có trong thực phẩm Người ta hiểu thêm vai trò chống oxy hóa của một số chất chống oxy hóa như vitamin E, vitamin C, các carotenoid và các chất không dinh

Ngày tải lên: 18/02/2021, 09:36

... dung của luận án “Stress oxy hóa” là hiện tượng xuất hiện trong cơ thể sinh vật khi có sự mất cân bằng giữa việc sản xuất các gốc tự do và hoạt động của các chất chống oxy hóa Hiện tượng này là ... của các chất chống oxy hoá góp phần trong quá trình giảm stress oxy hóa đang được tập trung nghiên cứu Các hợp chất polyphenol có mặt khắp nơi trong tự nhiên và thường được tìm thấy trong các cấu ... PHÁP TÁCH, CHIẾT VÀ ĐỊNH LƯỢNG CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ Chuyên ngành: Hóa phân tích Mã số: 9440112.03 DỰ THẢO TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC Hà Nội - 2019 Trang

Ngày tải lên: 21/05/2021, 10:02

... dung của luận án “Stress oxy hóa” là hiện tượng xuất hiện trong cơ thể sinh vật khi có sự mất cân bằng giữa việc sản xuất các gốc tự do và hoạt động của các chất chống oxy hóa Hiện tượng này là ... của các chất chống oxy hoá góp phần trong quá trình giảm stress oxy hóa đang được tập trung nghiên cứu Các hợp chất polyphenol có mặt khắp nơi trong tự nhiên và thường được tìm thấy trong các cấu ... PHÁP TÁCH, CHIẾT VÀ ĐỊNH LƯỢNG CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ Chuyên ngành: Hóa phân tích Mã số: 9440112.03 DỰ THẢO TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC Hà Nội - 2019 Trang

Ngày tải lên: 27/05/2021, 00:01

... 13- Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của các chất chống oxy hóa từ lá tía tô bằng là 60 phút ở nhiệt độ 60 o C Từ đó, đề ra được quy trình chiết tách các hoạt chất chống oxy hóa từ lá tía tô cho ... tính chống oxy hóa Hợp chất chống oxi hóa là các hợp chất có thể trì hoãn, ức chế hoặc ngăn chặn quá trình oxi hóa gây ra bởi các gốc tự do Gần đây, các hợp chất flavonoid đã được coi là chất chống ... trình chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ lá tía tô − Xây dựng quy trình chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ lá tía tô − Nghiên cứu làm giàu các hoạt chất chống oxy hóa từ cao chiết lá tía

Ngày tải lên: 12/06/2021, 14:49