cá tra đông lạnh

... hàng hoặc làm Trang 28Luận văn tốt nghiệp Công Nghệ Thực Phẩm theo đơn đặt hàng Mặt hàng chủ lực của CASEAMEX là chế biến cá tra filet đông lạnh, cá tra cắt khúc đông lạnh, cá tra cắt đầu bỏ ... chủ lực là cá tra fillet đông lạnh Trong những năm gần đây các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long có doanh thu xuất khâu thuỷ sản tăng qua các năm, cá tra, basa được tiêu thụ mạnh ở EU, Đông Âu, Nga ... hypophthalmus Bộ cá nheo: Silurifor Họ cá tra : Pangasiidae Giống cá tra dầu : Pangasianodon Loài cá tra : Pangasianodon hypophthalmus 2.2.2 Các đặc tính thực pham Cá tra là một trong chính loài thuộc

Ngày tải lên: 06/09/2014, 10:30

... trong đó tôm đông lạnh luôn đứng đầu về giá trị, tiếp đến là cá tra,basa, cá đông lạnh và các sản phẩm khác.Là thị trường NK rất nhiều cá philê đông lạnh, cá tươi người tiêu dùngAustraylia rất ... lên 24.303 tấn Các mặt hàng thủy sản chính xuất khẩu sang Austraylia trong những năm quagồm: tôm đông lạnh, cá tra, basa, mực, bạch tuộc, cá đông lạnh, cá ngừ, hàng khô và Trang 17các hải sản khác, ... lượng và 25% về kim ngạch Ngòai cá tra đông lạnh xuất khẩu của Việt Nam tới Austraylia tăng mạnh, còn có các mặt hàng khác như cá basa, cá ngừ, cá đục và cáchẽm đông lạnh cũng tăng mạnh Giá xuất

Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:55

... vàohoạt đông kinh doanh của doanh nghiệp cụ thể là sản phẩm cá tra đông lạnhxuất khẩu ngày càng hiệu quả hơn Vì vậy, đề tài này thực hiện hoạch địnhchiến lược kinh doanh cá tra đông lạnh xuất ... 31 Hình 3.5: Kênh phân phối sản phẩm cá tra đông lạnh xuất khẩu của công ty TNHH Thủy Sản Quang Minh 35 Hình 3.6: Qui trình cá tra Fillet đông lạnh 38 Trang 14 - 1 BRC (British Retail ... nhiên, cá tra đông lạnh là mặt hàng chủ lực của Công ty và hoạt động xuấtkhẩu cá tra là hoạt động chủ yếu nên tác giả tiến hành hoạch định chiến lượckinh doanh cá tra xuất khẩu của Công ty - Về các

Ngày tải lên: 06/08/2014, 16:02

... phân loại cá tra, cá basa được xếp như sau: Bộ cá nheo (Siluriformes) Trang 13Họ cá tra (Pangasiidae).Giống cá tra (Pangasianodon) Loài Pangasius Hypophthalmus(cá tra), Pangasius bocourti(cá basa) ... Trang 6nhất đáp ứng các yêu cầu về chất lượng cá Tra xuất khẩu vào các thị trường EU, HoaKỳ, Châu Á và các thị trường khác - Sản phẩm chính: Cá đông lạnh, thực ăn nuôi cá và các mặt hàng giá trị ... chi và chiPangasius có 24 loài 1.4.1 Đặc điểm sinh học của cá tra, cá basa  Phân loại Cá tra, cá basa là một trong các loài của họ cá tra phân bố ở lưu vực sông Mê Kông, có mặt ở cả bốn nước Lào,

Ngày tải lên: 21/06/2016, 05:25

... 50 tấn cá tra đông lạnh thì Công ty phải mua 100 tấn cá tra tươinguyên liệu Như vậy ta sẽ có được bảng dự trù chi phí sản xuất 1 tấn cá tra đông lạnhnhư sau Bảng 1: Dự trù kinh phí cá tra nguyên ... tính bán mỗi tấn cá tra đông lạnh với giá bán FCA là 6700USD Để thực hiện thì công ty phải đặt mua nguyên liệu từ các cơ sở trongnước Do tỷ lệ chế biến cá tra đông lạnh từ cá tra tươi sống: 50% ... (VNĐ) 1 Đơn giá cá tra nguyên liệu (VND/kg cá tra nguyện liệu) 20.000 2 Hệ số chế biến (trọng lượng cá tra tươi sống/1kg mực chế Trang 11Bảng 2: Dự tính chi phí cho 1 tấn mực đông lạnhVới tỷ giá

Ngày tải lên: 10/05/2014, 19:52

... Mai Trang 6CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHƢ̃ VIẾT TẮT Trang 7MÔ ĐUN: CẤP ĐÔNG Mã mô đun: MĐ06 Giới thiệu mô đun: Mô đun cấp đông là mô đun trong nghề “Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu”; ... 4 nằm xen kẽ giữa con cá, chỉ xếp 1 lớp cá (a) Xếp thứ tự các hàng sao cho khúc cá phía trên nằm xen kẽ với khúc cá phía dưới Xếp các đuôi cá và thân cá trùng nhau (b) Trang 32Bước 4: sau khi ... Vệ sinh trong CB cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất khẩu 2 Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu 3 Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc 4 Giáo trình mô đun Chế biến cá phi lê 5 Giáo

Ngày tải lên: 25/07/2015, 12:50

... trữ đông Kho đông lạnh Chứa cá sau mạ băng đang chờ cấp đông Chứa cá sau mạ băng đang chờ cấp đông Bảo quản lạnh đông cá sau khi đã đông lạnh Bảo quản lạnh đông cá sau khi đã đông lạnh Tủ đông ... THIỆU VỀ SẢN PHẨM CÁ TRA LẠNH ĐÔNG 3.1 Các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình lạnh đông 3.2 Quy trình sản xuất cá tra lạnh đông 3.3 Các thiết bị chính trong quy trình sản xuất Trang 4PHẦN I: ... quá trình làm lạnh đông Sản phẩm lạnh đông bị giảm trọng lượng do bốc hơi nước hoặc do thiệt hại lý học trong quá trình làm lạnh đông Trang 10Quy trình chế biến lạnh đông cá traTiếp nhận nguyên

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:57

... chế biến cá tra là thế mạnh của khu vực Nhờ vào việc xuất khẩu các mặt hàng cá tra đông lạnh như cá tra nguyên con, cá tra cắt khúc, đặc biệt là cá tra fillet đông lạnh đã đưa con cá tra thành ... Tác dụng của việc lạnh đông, các biến đổi xảy ra trong quá trình lạnh đông và trữ đông 26 2.7.1 Tác dụng của việc lạnh đông 26 2.7.2 Các biến đổi xảy ra trong quá trình lạnh đông 26 2.7.3 Những ... khẩu cá tra, cá basa fillet đông lạnh phát triển nhanh và mạnh nhất của cả nước Đưa con cá tra, cá basa thành mũi nhọn xuất khẩu thủy sản, và trở thành sản phẩm chiến lược của Việt Nam Cá tra

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

... lê cá Tra  Hoành thánh cá tra: Hình 1.6 : Sản phẩm hoành thánh cá Tra Cách dùng: hoành thánh cá Tra có thể hấp hoặc chiên trước khi ăn  Phi lê cá Tra tẩm bột: Hình 1.7: Sản phẩm phi lê cá Tra ... sản phẩm từ cá tra:[19] Một số loại thức ăn dạng bán thành phẩm từ Cá Tra tiêu thụ trong nước:  Phi lê cá Tra đông lạnh: Sản phẩm từ cá Tra xuất khẩu chủ yếu ở dạng phi lê lạnh đông, phi lê ... sản xuất phi lê cá Tra 13 Hình 1.5: Phi lê cá Tra 14 Hình 1.6: Sản phẩm hoành thánh cá Tra 14 Hình 1.7: Phi lê cá Tra tẩm bột 14 Hình 1.8: Cá Tra kho tộ 14 Hình 1.9: Các bước cơ bản

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:10

... xuất khẩu cá tra ĐBSCL 38 2.1.4 Xuất khẩu cá tra và các vấn đề về môi trường 40 2.2 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÍNH BỀN VỮNG CỦA HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU CÁ TRA ĐBSCL 40 2.2.1 Các yếu tố ... ngành cá tra “trẻ tuổi” của Thái Lan Dự đoán trong tương lai không xa, cá tra Thái Lan sẽ trở thành đối thủ cạnh tranh với cá tra Việt Nam Để đạt được những thành tựu bước đầu đó, ngành cá tra ... liệu của các loài cá thịt trắng và cá tra ĐBSCL 2000-2011 13 Đồ thị 2.1: Kim ngạch xuất khẩu cá tra ĐBSCL 1998-2012 24 Đồ thị 2.2: Biến động giá xuất khẩu cá tra trung bình qua các năm 1998-2011

Ngày tải lên: 08/08/2015, 17:20

... nhiệt của bao bì Trang 8Ch ương 1: Tổng quan về lạnh đông ng 2: Quy trình s n xu t cá ba sao fillet đông l nh ản xuất cá ba sao fillet đông lạnh ất cá ba sao fillet đông lạnh ạnh đông.2.1 S đ quy ... hướng dẫn của Cô Trang 5Ch ương 1: Tổng quan về lạnh đông ng 1: T ng quan v l nh đông ổng quan về lạnh đông ề lạnh đông ạnh đông.1.1 C s khoa h c: ơ sở khoa học: ở khoa học: ọc: Lạnh đông là quá trình ... sản phẩm lạnh đông, thời gian thực hiện quá trình lạnh đông và năng lượng cần thiết để thực hiện quá trình lạnh đông Cùng một điều kiện nhiệt độ, hàm ẩm càng cao thì thời gian lạnh đông càng

Ngày tải lên: 16/03/2016, 19:30

... Nguồn nguyên liệu: Cá ngừ, cá dũa, cá chẽm, cá kiếm,… được thu mua từ các buôn lái như nậu, vựa, đại lý, tại các cảng cá Phần lớn nguồn nguyên liệu được đánh bắt, nuôi trồng từ các vùng ven biển ... vào mâm cá sau đó dùng tay vuốt miếng cá trải đều.Hai lớp cá cách nhau 1 lóp PE.Sau khi xếp xong gập miếng PE lớn lại cho gọn, kín  Yêu cầu: các miếng cá không bị gấp, bị gồ ghề Các miếng cá không ... xếp các miếng cá đã hút chân không vào mâm Lần lượt đặt úp từng miếng fillet vào mâm cá sau đó dùng tay vuốt miếng cá trải đều  Yêu cầu: các miếng cá không bị gấp, bị gồ gề Các miếng cá không

Ngày tải lên: 19/07/2016, 06:23

... năng suất cá tra các tỉnh ĐBSCL giai đoạn 2000–2014 11 Hình 3-3 Chuỗi cung ứng ngành hàng cá tra 12 Hình 3-4 Sơ đồ cụm ngành cá tra tại ĐBSCL 13 Hình 3-5 Bản đồ phân bổ vùng nuôi cá tra 14 ... khẩu cá tra qua các năm 24 Hình 3-10 Sơ đồ chuỗi giá trị cá tra ở ĐBSCL 24 Hình 3-11 Cơ cấu thị trường nhập khẩu cá tra của Việt Nam từ 2011-2015 26 Hình 3-12 Giá xuất khẩu trung bình của cá tra ... CẠNH TRANH 8 CỤM NGÀNH CÁ TRA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 8 3.1 Cụm ngành cá tra đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) 8 3.2 Phân tích bốn yếu tố tác động đến năng lực cạnh tranh của cụm ngành cá tra

Ngày tải lên: 13/03/2017, 13:18

... Trang 2ĐỀ TÀI: FILLET CÁ BASA ĐÔNG LẠNHĐã từ rất lâu, thủy sản đã trỡ thành một trong những ngành kinh tế mũinhọn của nước ta, trong đó có cá basa Cá basa fillet lạnh đông là một ... của cá thực sự hòanchỉnh 3 ngày sau khi bắt đầu ăn thức ăn bên ngòai Cá cũng háu ăn nhưng íttranh mồi hơn so với cá tra Sau khi hết noãn hoàng, cá ăn phù du động vật là chính Giai đoạn lớn cá ... con lăn quay làm miếng cá đi tới lưỡi dao và da cá bị lưỡi dao cắt ra  Miếng cá fillet phải sạch các mảng vụn  Cá phải sạch các tạp chất lẩn trong quá trình lạng da Trang 138.3 Yêu cầu Bán

Ngày tải lên: 01/04/2017, 10:11

... lê cá Tra. Hoành thánh cá tra: Hình 1.6 : Sản phẩm hoành thánh cá Tra Cách dùng: hoành thánh cá Tra có thể hấp hoặc chiên trước khi ăn  Phi lê cá Tra tẩm bột: Hình 1.7: Sản phẩm phi lê cá Tra ... sản phẩm từ cá tra:[19] Một số loại thức ăn dạng bán thành phẩm từ Cá Tra tiêu thụ trong nước:  Phi lê cá Tra đông lạnh: Sản phẩm từ cá Tra xuất khẩu chủ yếu ở dạng phi lê lạnh đông, phi lê ... Ðồng thời khi vớt cá tra, rất nhiều cá bột của các loài cá khác cũng lọt vào ’đáy’ và bịlọc ép để loại bỏ Khối lượng các lòai cá khác ngòai cá Tra có thể gấp 5-10 lần so với cá Tra, do đó đã ảnh

Ngày tải lên: 05/06/2018, 20:14

... lược về cá tra 3 2.2.1 Phân loại 4 2.2.2 Đặc điểm sinh học cá tra (Pangasius hypophthalmus) 5 2.2.3 Thành phần dinh dưỡng của cá tra 7 2.2.4 Thành phần hóa học của cá tra philê 8 2.2.5 Các yếu ... dạng, cá tra thịt trắng và cá tra thịt vàng nhìn quen mắt mới có thể phân biệt được Cùng một kg cá nuôi cá xuất khẩu thịt trắng, giá cá gấp 1,5 – 2 lần cá ngã vàng Có ba khâu chính tác động làm cá ... tiếng Anh: tra catfish Tên địa phương của cá tra ở một số nước lân cận: Trang 14Thái Lan: Plasawai, Pla sangkawart tong Campuchia: Trey Pra Việt Nam: cá tra 2.2.2 Đặc điểm sinh học cá tra (Pangasius

Ngày tải lên: 17/09/2018, 16:27

... lê cá Tra. Hoành thánh cá tra: Hình 1.6 : Sản phẩm hoành thánh cá Tra Cách dùng: hoành thánh cá Tra có thể hấp hoặc chiên trước khi ăn  Phi lê cá Tra tẩm bột: Hình 1.7: Sản phẩm phi lê cá Tra ... sản phẩm từ cá tra:[19] Một số loại thức ăn dạng bán thành phẩm từ Cá Tra tiêu thụ trong nước:  Phi lê cá Tra đông lạnh: Sản phẩm từ cá Tra xuất khẩu chủ yếu ở dạng phi lê lạnh đông, phi lê ... Ðồng thời khi vớt cá tra, rất nhiều cá bột của các loài cá khác cũng lọt vào ’đáy’ và bịlọc ép để loại bỏ Khối lượng các lòai cá khác ngòai cá Tra có thể gấp 5-10 lần so với cá Tra, do đó đã ảnh

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:28

... lê cá Tra. Hoành thánh cá tra: Hình 1.6 : Sản phẩm hoành thánh cá Tra Cách dùng: hoành thánh cá Tra có thể hấp hoặc chiên trước khi ăn  Phi lê cá Tra tẩm bột: Hình 1.7: Sản phẩm phi lê cá Tra ... sản phẩm từ cá tra:[19] Một số loại thức ăn dạng bán thành phẩm từ Cá Tra tiêu thụ trong nước:  Phi lê cá Tra đông lạnh: Sản phẩm từ cá Tra xuất khẩu chủ yếu ở dạng phi lê lạnh đông, phi lê ... Ðồng thời khi vớt cá tra, rất nhiều cá bột của các loài cá khác cũng lọt vào ’đáy’ và bịlọc ép để loại bỏ Khối lượng các lòai cá khác ngòai cá Tra có thể gấp 5-10 lần so với cá Tra, do đó đã ảnh

Ngày tải lên: 02/05/2021, 10:07

... lê cá Tra.• Hoành thánh cá tra: Hình 1.6 : Sản phẩm hoành thánh cá Tra Cách dùng: hoành thánh cá Tra có thể hấp hoặc chiên trước khi ăn • Phi lê cá Tra tẩm bột: Hình 1.7: Sản phẩm phi lê cá Tra ... sản phẩm từ cá tra:[19] Một số loại thức ăn dạng bán thành phẩm từ Cá Tra tiêu thụ trong nước: • Phi lê cá Tra đông lạnh: Sản phẩm từ cá Tra xuất khẩu chủ yếu ở dạng phi lê lạnh đông, phi lê ... Ðồng thời khi vớt cá tra, rất nhiều cá bột của các loài cá khác cũng lọt vào ’đáy’ và bịlọc ép để loại bỏ Khối lượng các lòai cá khác ngòai cá Tra có thể gấp 5-10 lần so với cá Tra, do đó đã ảnh

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:34

... lê cá Tra. Hoành thánh cá tra: Hình 1.6 : Sản phẩm hoành thánh cá Tra Cách dùng: hoành thánh cá Tra có thể hấp hoặc chiên trước khi ăn  Phi lê cá Tra tẩm bột: Hình 1.7: Sản phẩm phi lê cá Tra ... sản phẩm từ cá tra:[19] Một số loại thức ăn dạng bán thành phẩm từ Cá Tra tiêu thụ trong nước:  Phi lê cá Tra đông lạnh: Sản phẩm từ cá Tra xuất khẩu chủ yếu ở dạng phi lê lạnh đông, phi lê ... Ðồng thời khi vớt cá tra, rất nhiều cá bột của các loài cá khác cũng lọt vào ’đáy’ và bịlọc ép để loại bỏ Khối lượng các lòai cá khác ngòai cá Tra có thể gấp 5-10 lần so với cá Tra, do đó đã ảnh

Ngày tải lên: 11/07/2021, 17:36