cá nục kho thịt ba chỉ

... khác  Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần nước màu  Thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màu 1. Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần nước màu Trang 3Sơ chế nguyên liệuThịt ba chỉ để ... hiện món kho này thôi nào Xem nhanh  Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần nước màu  Thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màu Thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màuCác công thức ... nhé!Trang 38Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ cân đối khi ăn sẽ không bị ngấy  Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục, lớp thịt

Ngày tải lên: 12/07/2021, 17:33

... yêu và hy sinh tất cả để con cái có thể trở thành những người thuộc “giới thượng lưu”, nhưng chỉ mong nhận lại những cử chỉ âu yếm nhỏ bé Thế nhưng, các con ông lại chỉ đến vì tiền bạc và thường ... nghĩa là ông không miêu tả cái đẹp Cái đẹp trong tác phẩm của Balzac trở nên mờ nhạt do bối cảnh u ám, nơi đồng tiền che mờ lý trí và làm suy đồi đạo đức con người.Balzac được coi là “người thư ... xã hội qua các tác phẩm của mình Ông sử dụng không gian như một tấm màn để vén bức màn sự thật, cho thấy con người luôn bị chi phối bởi hoàn cảnh Thông qua cách diễn tả này, Balzac đã chỉ ra rằng

Ngày tải lên: 07/01/2025, 16:04

... nhẹ nhàng miếng cá để cá ngấm đều sốt. Khi cá kho xong, rắc chút hành lá lên trên. Mình không cho ớt vào món ăn này vì muốn giữ nguyên vị cay của tiêu. Cá nục kho tiêu là món rất ... Vị ngon dân dã: Cá nục kho tiêu Món ăn hấp dẫn nhờ vào miếng cá chắc nịch, bùi mà lại thơm nồng vị tiêu. Mùa đông trời lạnh, bữa cơm ... thơm ngon nhờ vào miếng cá chắc nịch, bùi mà lại thơm nồng vị tiêu. Mùa đông trời lạnh, bữa cơm tối dường như ấm áp hơn nhờ vào món ăn đầy hương vị Việt này. Cá nục kho tiêu ăn với cơm nóng

Ngày tải lên: 16/03/2014, 11:20

... Canh ếch nấu chua, Thịt ba chỉ xào đậu que, salad hoa quả Thịt ba chỉ xào đậu que thơm mùi dầu vừng, béo vị thịt ba chỉ, đậm đà vị dầu hào, lại có vị ngọt và giòn ... trút ra rổ, để ráo. Thịt ba chỉ ướp dầu hào, để tủ lạnh qua đêm hoặc để ít nhất 2 tiếng cho thịt ngấm. Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, rang qua thịt ba chỉ cho ra bớt mỡ thì ... vừng, béo vị thịt ba chỉ, đậm đà vị dầu hào, lại có vị ngọt và giòn của quả đậu, ăn với cơm rất ngon! Với cách làm đơn giản và không mất nhiều thời gian như thế này, hi vọng các mẹ có thêm

Ngày tải lên: 24/07/2014, 04:21

... cá nục kho tiêu cay Mô tả Cá nục sốt cà Cá nục kho tiêu cay liệu Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh bắt bằng lưới tại các vùng biển miền trung Việt Nam Được cấp đông bằng nước đá Cá nục ... nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trang 2Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay TÓM TẮT Tên ... 2.4 Cá nục thuôn [15] Cá nục sồ cá nục sồ hay cá nục sò có tên khoa học là Decapterus maruadsi (Tên tiếng Anh: Round scad), phân bố ở vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung Đông và Tây Nam Bộ Cá nục

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:16

... chế biến cá nục khô cá bò tẩm gia vị - Năng suất sản phẩm/ngày Đề tài thuộc diện: Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban đầu: - Mặt hàng : Sản xuất cá nục khô cá bò tẩm ... Nguyên liệu sản xuất cá Sản xuất hai sản phẩm: + Cá nục khô + Cá bò tẩm gia vị - Độ ẩm hai sản phẩm: ➢ Cá nục khô: + Độ ẩm nguyên liệu trước sấy + Độ ẩm nguyên liệu sau sấy ➢ Cá bò tẩm gia vị: + ... 10.1 Chỉ tiêu cảm quan cá khô STT Tên tiêu Màu sắc Mùi Vị Trạng thái Yêu cầu Da từ vàng nhạt đến vàng sáng Loại cá màu hồng, nâu nhạt cá trích, cá thu, cá ngừ…da màu đen bóng Khơng bám cát san,

Ngày tải lên: 15/12/2020, 22:53

... thịt từ lợn, một loại thực phẩm rất phổ biến trên thế giới, tiêu thụ thịt heo của người Việt chiếm tới 73,3%, thịt gia cầm là 17,5% và chỉ 9,2% còn lại là thịt các loại (thịt bò, thịt trâu, thịt ... của người Việt thường ăn thịt lợn và thịt gà nhiều hơn các loại thịt khác (Lê Văn Tặng, 2013) Hình 1: Thịt ba chỉ heo 2.1.1.2 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng Thịt là nguồn dinh dưỡng ... vật……… 20 Bảng 17: Yêu cầu cảm quan của thịt hộp 22 Bảng 18: Các chỉ tiêu hóa lí của thịt hộp 22 Bảng 19: Các chỉ tiêu dư lượng kim loại nặng 22 Bảng 20: Chỉ tiêu vi sinh vật 23 Bảng 21 Dư lượng

Ngày tải lên: 28/02/2021, 18:55

... thịt từ lợn, một loại thực phẩm rất phổ biến trên thế giới, tiêu thụ thịt heo của người Việt chiếm tới 73,3%, thịt gia cầm là 17,5% và chỉ 9,2% còn lại là thịt các loại (thịt bò, thịt trâu, thịt ... của người Việt thường ăn thịt lợn và thịt gà nhiều hơn các loại thịt khác (Lê Văn Tặng, 2013) Hình 1: Thịt ba chỉ heo 2.1.1.2 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng Thịt là nguồn dinh dưỡng ... vật……… 20 Bảng 17: Yêu cầu cảm quan của thịt hộp 22 Bảng 18: Các chỉ tiêu hóa lí của thịt hộp 22 Bảng 19: Các chỉ tiêu dư lượng kim loại nặng 22 Bảng 20: Chỉ tiêu vi sinh vật 23 Bảng 21 Dư lượng

Ngày tải lên: 08/03/2021, 15:30

... chế biến cá nục khô cá bò tẩm gia vị - Năng suất sản phẩm/ngày Đề tài thuộc diện: Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban đầu: - Mặt hàng : Sản xuất cá nục khô cá bò tẩm ... Nguyên liệu sản xuất cá Sản xuất hai sản phẩm: + Cá nục khơ + Cá bị tẩm gia vị - Độ ẩm hai sản phẩm: ➢ Cá nục khô: + Độ ẩm nguyên liệu trước sấy + Độ ẩm nguyên liệu sau sấy ➢ Cá bò tẩm gia vị: + ... 10.1 Chỉ tiêu cảm quan cá khô STT Tên tiêu Màu sắc Mùi Vị Trạng thái Yêu cầu Da từ vàng nhạt đến vàng sáng Loại cá màu hồng, nâu nhạt cá trích, cá thu, cá ngừ…da màu đen bóng Khơng bám cát san,

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:39

... nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trang 2Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay TÓM TẮT Tên ... nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay liệu Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh bắt bằng lưới tại các vùng biển miền trung Việt Nam Được cấp đông bằng nước đá Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh ... 2.4 Cá nục thuôn [15] Cá nục sồ cá nục sồ hay cá nục sò có tên khoa học là Decapterus maruadsi (Tên tiếng Anh: Round scad), phân bố ở vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung Đông và Tây Nam Bộ Cá nục

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:46

... 28 4.2.1 Tính cho cá nục 29 4.2.2 Tính cho cá bò 32 4.3 Tính cân bằng nguyên liệu phụ 35 4.3.1 Tính cho cá nục khô 35 4.3.2 Tính cho cá bò tẩm gia vị 35 4.4 Tính lượng bao bì 36 4.4.1 ... loại cá BẢNG 2.2 Thành phần hóa học của cá BẢNG 2.3 Tiêu chuẩn cảm quan của cá tươi và cá ươn BẢNG 2.4 Các tiêu chuẩn vi sinh vật của cá nguyên liệu BẢNG 2.5 Thành phần gia vị dùng cho cá tẩm ... đó phải kể đến cá khô mặn, cá khô nhạt, cá khô sống, cá khô chín, cá khô tẩm gia vị Với những lý do đó tôi được nhận đề tài “ Thiết kế nhà máy chế biến cá nục khô và cá bò tẩm gia vị - Năng suất

Ngày tải lên: 22/04/2021, 20:02

... cá nục kho tiêu cay Mô tả Cá nục sốt cà Cá nục kho tiêu cay liệu Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh bắt bằng lưới tại các vùng biển miền trung Việt Nam Được cấp đông bằng nước đá Cá nục ... nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trang 2Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay TÓM TẮT Tên ... 2.4 Cá nục thuôn [15] Cá nục sồ cá nục sồ hay cá nục sò có tên khoa học là Decapterus maruadsi (Tên tiếng Anh: Round scad), phân bố ở vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung Đông và Tây Nam Bộ Cá nục

Ngày tải lên: 25/04/2021, 09:47

... chế biến cá nục khô cá bò tẩm gia vị - Năng suất sản phẩm/ngày Đề tài thuộc diện: Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban đầu: - Mặt hàng : Sản xuất cá nục khô cá bò tẩm ... Nguyên liệu sản xuất cá Sản xuất hai sản phẩm: + Cá nục khơ + Cá bị tẩm gia vị - Độ ẩm hai sản phẩm: ➢ Cá nục khô: + Độ ẩm nguyên liệu trước sấy + Độ ẩm nguyên liệu sau sấy ➢ Cá bò tẩm gia vị: + ... 10.1 Chỉ tiêu cảm quan cá khô STT Tên tiêu Màu sắc Mùi Vị Trạng thái Yêu cầu Da từ vàng nhạt đến vàng sáng Loại cá màu hồng, nâu nhạt cá trích, cá thu, cá ngừ…da màu đen bóng Khơng bám cát san,

Ngày tải lên: 27/04/2021, 12:49

... 28 4.2.1 Tính cho cá nục 29 4.2.2 Tính cho cá bò 32 4.3 Tính cân bằng nguyên liệu phụ 35 4.3.1 Tính cho cá nục khô 35 4.3.2 Tính cho cá bò tẩm gia vị 35 4.4 Tính lượng bao bì 36 4.4.1 ... loại cá BẢNG 2.2 Thành phần hóa học của cá BẢNG 2.3 Tiêu chuẩn cảm quan của cá tươi và cá ươn BẢNG 2.4 Các tiêu chuẩn vi sinh vật của cá nguyên liệu BẢNG 2.5 Thành phần gia vị dùng cho cá tẩm ... đó phải kể đến cá khô mặn, cá khô nhạt, cá khô sống, cá khô chín, cá khô tẩm gia vị Với những lý do đó tôi được nhận đề tài “ Thiết kế nhà máy chế biến cá nục khô và cá bò tẩm gia vị - Năng suất

Ngày tải lên: 15/07/2021, 15:36

... nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trang 2Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay TÓM TẮT Tên ... nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay liệu Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh bắt bằng lưới tại các vùng biển miền trung Việt Nam Được cấp đông bằng nước đá Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh ... 2.4 Cá nục thuôn [15] Cá nục sồ cá nục sồ hay cá nục sò có tên khoa học là Decapterus maruadsi (Tên tiếng Anh: Round scad), phân bố ở vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung Đông và Tây Nam Bộ Cá nục

Ngày tải lên: 15/07/2021, 16:09

... phẩm “Thịt ba chỉ hun khói” ở quy mô công nghiệp Sinh viên: Trang 2Chương 1: Tổng Quan1.1 Nguyên liệu 1.1.1 Sơ lược về nguyên liệu thịt gia súc Trong dinh dưỡng người, thịt và các sản phẩm thịt ... trong thời gian 15 phút + Các chất khoáng Hàm lượng các chất khoáng trong mô cơ khoảng 1,0 ÷ 1,5% Trong thịt cómặt K, Na, Mg, Ca, Fe, Zn, P, S, Cl Nhiều cation liên kết với các hợp chất protid Trang ... nhiều nhất trong số các thànhphần của tơ cơ Đó là protein mang lại sắc tố đỏ của thịt và thường chiếm khoảng90% tổng lượng các sắc tố của thịt bò Hàm lượng mioglobin trong mô cơkhoảng 1% và khác

Ngày tải lên: 28/11/2015, 18:15

... khuẩn bao gồm các dạng sau: - Vi khuẩn sống tự do trong dịch dạ cỏ (khoảng 30 %) - Vi khhuẩn bám vào các mẩu thức ăn (khoảng 70 %) - Vi khuẩn trú ngụ ở các nếp gấp biểu mô - Vi khuẩn bám vào các ... thành phần kinh tế này chỉ chiếm 25 % GDP của ngành nông nghiệp cả nước Sản xuất cũng như tiêu thụ thịt bò trong nước còn chiếm tỷ trọng nhỏ so với thịt lợn và thịt gia cầm Thịt bò chất lượng cao ... cung cấp cho những gia súc ăn khẩu phần có rơm là các axit béo bay hơi và các thành phần có thể tiêu hoá ñược của các tế bào vi sinh vật (thường là các axit amin) ðặc ñiểm của tiêu hoá yếm khí trong

Ngày tải lên: 22/11/2013, 10:51

... chủ yế u sau: bá n buôn, bá n lẻ a) Phương thức bán buôn: - Bán buôn qua kho: Là viê ̣c bán buôn hàng hóa ta ̣i kho bảo quản của doanh nghiê ̣p Có hai phương thức: + Bán buôn trưc ... toán bán hàng là: - Hóa đơn GTGT - Hóa đơn bán hàng thông thường - Hóa đơn kiêm phiế u xuấ t kho - Phiế u xuấ t kho - Phiế u xuấ t kho hàng gửi đa ̣i lý ( nế u có) - Bảng ... mă ̣t - Giấ y báo có của ngân hàng - Bảng kê hàng hóa bán - Các chứng từ, bảng kê tính thuế … 2.2.4.2 Tài khoản sử du ̣ng Trong quá trình tổ chức kế toán bán hàng và

Ngày tải lên: 25/12/2013, 15:01

... lượng, cảm quan SẢN PHẨM KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Cá trích tẩm Cá vàng tẩm Cá bị tẩm CÁ NỤC SỬ DỤNG CHẾ BIẾN KHƠ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Nguồn nguyên liệu khai thác: Cá nục có sản lượng cao Vùng ... quan  Phương pháp phân tích cảm quan Kết thảo luận cỡ cá nục sử dụng chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Cỡ cá (Cá nhỏ) (cá trung bình) (cá lớn) 105 - 120 140 – 150 220 – 230 Khối lượng (g/con) ... lớn thời gian làm khơ dài  Cá lớn giá cao so với cá nhỏ  Cá nhỏ khó thao tác, khối lượng fillet thu  Các miếng cá đạt chất lượng tốt phơi thời tiết tốt * Kết luận Cá nục kích cỡ 140 – 150mm (số

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:18

... nguyên màu ban đầu, không bị tách lớp 0,4 16,0 27,43 0,1 Dịch giữ nguyên màu ban đầu, không bị tách lớp 0,5 16,0 27,42 0,11 Dịch giữ nguyên màu ban đầu, không bị tách lớp. Bảng ... quả được thể hiện trong bảng 3.5 Trang 24Chỉ tiêu theo dõi Ngay sau phối chế Sau 1 tháng bảo quảntrưng, vị hài hòa Màu nâu sữa đặc trưng, vị hài hòa Bảng 3.5: Chất lượng ... Đặng Hồng Ánh Ths Nguyễn Thị Minh HằngSinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Thu Thủy BÁO CÁO KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP Trang 2ĐẶT VẤN ĐỀMỤC TIÊU-NỘI DUNG-PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Ngày tải lên: 29/06/2014, 05:20