cá nục kho sơ mít

... 2.2.1.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm sử dụng dịch chiết lá vối để xử lý các miếng cá nục phi lê Quy trình xử lý ngâm các miếng các nục phi lê bằng dịch chiết từ lá vối được thực hiện theo Hình 2.5 Các ... phẩm cá nục khô Với hàm lượng lipid 5,0 – 10% sau khi được làm khô lượng lipid này là nguyên nhân gây hư hỏng chủ yếu cho dòng sản phẩm cá nục khô Cá nục khô thường được bảo quản trong các bao ... được bảo quản ở nhiệt độ - 40oC cho đến khi thực hiện các nghiên cứu tiếp theo 2.1.2 Nguyên liệu cá nục Cá nục sử dụng trong nghiên cứu là cá nục thuôn (Decapterus lajang) được mua từ chợ Xóm

Ngày tải lên: 09/10/2015, 09:29

... cá nục kho tiêu cay Mô tả Cá nục sốt cà Cá nục kho tiêu cay liệu Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh bắt bằng lưới tại các vùng biển miền trung Việt Nam Được cấp đông bằng nước đá Cá nục ... nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trang 2Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay TÓM TẮT Tên ... 2.4 Cá nục thuôn [15] Cá nục sồ cá nục sồ hay cá nục sò có tên khoa học là Decapterus maruadsi (Tên tiếng Anh: Round scad), phân bố ở vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung Đông và Tây Nam Bộ Cá nục

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:16

... chế biến cá nục khô cá bò tẩm gia vị - Năng suất sản phẩm/ngày Đề tài thuộc diện: Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban đầu: - Mặt hàng : Sản xuất cá nục khô cá bò tẩm ... Nguyên liệu sản xuất cá Sản xuất hai sản phẩm: + Cá nục khô + Cá bò tẩm gia vị - Độ ẩm hai sản phẩm: ➢ Cá nục khô: + Độ ẩm nguyên liệu trước sấy + Độ ẩm nguyên liệu sau sấy ➢ Cá bò tẩm gia vị: + ... chế biến cá nục khơ cá bị tẩm gia vị - Năng suất sản phầm/ngày Ta tính kho theo lượng sản phẩm tồn kho lâu tháng, tính cho tháng làm việc nhiều 27 ngày, ngày ca Vậy lượng sản phẩm tồn kho là:

Ngày tải lên: 15/12/2020, 22:53

... loại cá BẢNG 2.2 Thành phần hóa học của cá BẢNG 2.3 Tiêu chuẩn cảm quan của cá tươi và cá ươn BẢNG 2.4 Các tiêu chuẩn vi sinh vật của cá nguyên liệu BẢNG 2.5 Thành phần gia vị dùng cho cá tẩm ... đó phải kể đến cá khô mặn, cá khô nhạt, cá khô sống, cá khô chín, cá khô tẩm gia vị Với những lý do đó tôi được nhận đề tài “ Thiết kế nhà máy chế biến cá nục khô và cá bò tẩm gia vị - Năng suất ... chất nguyên liệu Cá nguyên liệu càng tươi thì sản phẩm cá tẩm gia vị càng ngon Tuy nhiên đối với cá nguyên liệu dùng để chế biến cá khô mặn và cá khô tẩm gia vị có thể dùng các loại cá khô chất lượng

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:39

... loại cá BẢNG 2.2 Thành phần hóa học của cá BẢNG 2.3 Tiêu chuẩn cảm quan của cá tươi và cá ươn BẢNG 2.4 Các tiêu chuẩn vi sinh vật của cá nguyên liệu BẢNG 2.5 Thành phần gia vị dùng cho cá tẩm ... đó phải kể đến cá khô mặn, cá khô nhạt, cá khô sống, cá khô chín, cá khô tẩm gia vị Với những lý do đó tôi được nhận đề tài “ Thiết kế nhà máy chế biến cá nục khô và cá bò tẩm gia vị - Năng suất ... chất nguyên liệu Cá nguyên liệu càng tươi thì sản phẩm cá tẩm gia vị càng ngon Tuy nhiên đối với cá nguyên liệu dùng để chế biến cá khô mặn và cá khô tẩm gia vị có thể dùng các loại cá khô chất lượng

Ngày tải lên: 22/04/2021, 20:02

... cá nục kho tiêu cay Mô tả Cá nục sốt cà Cá nục kho tiêu cay liệu Cá nục sồ hoặc cá nục thuôn được đánh bắt bằng lưới tại các vùng biển miền trung Việt Nam Được cấp đông bằng nước đá Cá nục ... nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trang 2Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà và cá nục kho tiêu cay TÓM TẮT Tên ... 2.4 Cá nục thuôn [15] Cá nục sồ cá nục sồ hay cá nục sò có tên khoa học là Decapterus maruadsi (Tên tiếng Anh: Round scad), phân bố ở vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung Đông và Tây Nam Bộ Cá nục

Ngày tải lên: 25/04/2021, 09:47

... loại cá BẢNG 2.2 Thành phần hóa học của cá BẢNG 2.3 Tiêu chuẩn cảm quan của cá tươi và cá ươn BẢNG 2.4 Các tiêu chuẩn vi sinh vật của cá nguyên liệu BẢNG 2.5 Thành phần gia vị dùng cho cá tẩm ... đó phải kể đến cá khô mặn, cá khô nhạt, cá khô sống, cá khô chín, cá khô tẩm gia vị Với những lý do đó tôi được nhận đề tài “ Thiết kế nhà máy chế biến cá nục khô và cá bò tẩm gia vị - Năng suất ... chất nguyên liệu Cá nguyên liệu càng tươi thì sản phẩm cá tẩm gia vị càng ngon Tuy nhiên đối với cá nguyên liệu dùng để chế biến cá khô mặn và cá khô tẩm gia vị có thể dùng các loại cá khô chất lượng

Ngày tải lên: 27/04/2021, 12:49

... loại cá BẢNG 2.2 Thành phần hóa học của cá BẢNG 2.3 Tiêu chuẩn cảm quan của cá tươi và cá ươn BẢNG 2.4 Các tiêu chuẩn vi sinh vật của cá nguyên liệu BẢNG 2.5 Thành phần gia vị dùng cho cá tẩm ... đó phải kể đến cá khô mặn, cá khô nhạt, cá khô sống, cá khô chín, cá khô tẩm gia vị Với những lý do đó tôi được nhận đề tài “ Thiết kế nhà máy chế biến cá nục khô và cá bò tẩm gia vị - Năng suất ... chất nguyên liệu Cá nguyên liệu càng tươi thì sản phẩm cá tẩm gia vị càng ngon Tuy nhiên đối với cá nguyên liệu dùng để chế biến cá khô mặn và cá khô tẩm gia vị có thể dùng các loại cá khô chất lượng

Ngày tải lên: 15/07/2021, 15:36

... 1 1 Thời gian CF cá cái CF cá đực Hình 3: Biến động hệ số CF của cá Nục sò qua các tháng thu mẫu Qua Hình 3 nhận thấy sự biến động hệ số CF của cá đực cao hơn nhiều so với cá cái Nguyên nhân ... động GSI của cá Nục sò trong năm Trang 6Kết quả phân tích từ Hình 4 cho thấy hệ số thành thục (GSI) ở cá cái và cá đực có sự khác biệt rất rõ Ở cá Nục sò đực có hệ số GSI thấp hơn ở cá cái nhiều ... loài cá Nục sò ở vùng biển phía Đông Trung Quốc Kết quả cho thấy chỉ số GSI của cá Nục sò cái và cá đực trong tháng 06 với giá trị GSI tương ứng là 6,5% và 5,8% Giá trị GSI trung bình ở cá cái

Ngày tải lên: 03/04/2014, 05:20

... dải MF/HF Các cuộc gọi cấp cứu, khẩn cấp được gọi bằng cách ấn nút Distress, JSS–800 cũng có thểđược bố trí để trực canh tự động đối với các cuộc gọi cấp cứu từ các tầu hoặc từ các bờbằng ... thiết bị JSS–800 bao gồm: thực hiện các cuộc thu phát cácbức điện mang thông tin cấp cứu, an toàn và các thông tin thông thường Thiết bị có khảnăng phát các tín hiệu cấp cứu trên tần số cấp ... thấp và các mạch chia tần với hệ số có thể thay đổiđược Trong đó PLL có vai trò quan trọng nó thực hiện các phép biển đổi cơ bản trong bộtổng hợp tần số 1.2.2 Mạch vòng khóa pha PLL. + Sơ đồ

Ngày tải lên: 06/05/2014, 21:14

... của cá Nục sò trong năm Qua đồ thị Hình 3.3 nhận thấy sự biến động hệ số CF của cá đực cao hơn nhiều so với cá cái do hệ số tăng trưởng b của cá đực nhỏ hơn của cá cái (CF cá đực = 2.2995; CF cá ... của cá Nục sò được trình bày qua đồ thị Hình 3.4 Hình 3.4: Biến động GSI của cá Nục sò cái và đực trong năm Kết quả phân tích từ đồ thị Hình 3.4 cho thấy hệ số thành thục (GSI) ở cá cái và cá ... loài cá Nục sò ở vùng biển phía đông Trung Quốc. Kết quả cho thấy chỉ số GSI của cá Nục sò cái và cá đực trong tháng 06 với giá trị GSI tương ứng là 6,5% và 5,8%. Giá trị GSI trung bình ở cá cái

Ngày tải lên: 24/08/2015, 09:36

... Histamin không đạt chuẩn trong cá không sơ chế (cá nục tươi to, cá nục tươi nhỏ) gấp hơn 18,47 lần so với cá có sơ chế sơ bộ (cá nướng sơ bộ và hấp sơ bộ).  Cá được vận chuyển từ nơi bán đến nơi ... trong cá (tiếp ) Trang 8ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trang 9 Cơ sở kinh doanh cá nục. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có chế biến cá nục  Chủ cơ sở và nhân viên kinh doanh cá nục và ... trong cá:  Số lượng mẫu xét nghiệm: 1 mẫu/1 cơ sở Tổng số mẫu nghiên cứu: 120 mẫu (60 mẫu cá nục nguyên liệu và 60 mẫu cá nục được chế biến thành thức ăn). 2.2.3.2 Cách chọn mẫu:  Đối với các

Ngày tải lên: 05/11/2015, 17:39

... MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Phân bố địa lý của cá nục sồ trên thế giới 4 Hình 2.1: Cá nục sồ D maruadsi 14 Hình 2.2: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 14 Hình 2.3: Sơ đồ điểm thu mẫu sinh học cá nục ... thể cá nục được công bố Cá nục sồ có chiều dài trung bình ở các nhóm tuổi của giới đực và cái khác nhau không đáng kể, riêng nhóm sống ở vùng cửa vịnh thì kích thước cá cái thường lớn hơn cá đực ... quần đàn cá nục phân bố từ cửa sông Yangtze tới eo biển Đài Loan Hầu hết, tháng 5 và tháng 6, cá nục sồ tập trung ở cửa sông Yangtze để đẻ [26] Đặc điểm sinh học sinh sản cá nục sồ và cá nục thuôn

Ngày tải lên: 23/03/2016, 19:49

... cá nục thamgia sinh sản lần đầu ở biển Nghệ An Lm50 = 260 mm (cá đực), Lm50 = 234 mm (cá cái), cá cái có GSI = 5,1 ở tháng 3, cá đực có GSI = 4,9 ở tháng 3; ở biển Bình Thuận Lm50 = 213 mm (cá ... trên các mặt cắt song song với các đường vĩ tuyến, với khoảng cáchgiữa các trạm là 30 hải lý và khoảng cách giữa các mặt cắt là 15 hải lý (Bảng 2.1) Giữacác mặt cắt các trạm nghiên cứu được bố trí ... Báo cáo tổng kết đề tài “Nghiên cứu trữ lượng vàkhả năng khai thác các loài cá nổi nhỏ chủ yếu là cá nục, cá trích, cá bạc má ở biểnViệt Nam” của Nguyễn Viết Nghĩa năm 2007 đánh giá “Trong các

Ngày tải lên: 02/07/2016, 12:27

... đẻ và kiếm mồi Mùa biển động, cúng lặn xuống tầng sâu Trong các loài cá nục, ở Việt Nam phổ biến nhất là cá nục thuôn và cá nục hoa Cá nục thuôn có tên hoa học là Decapterus lajang (Tên tiếng nh ... trong mẫu cá nục 28 Hình 3.2 Đường chuẩn xác định cadimi trong mẫu cá nục 30 Hình 3.3 Đường chuẩn xác định chì trong mẫu cá nục 31 Hình 3.4 Kết quả nồng độ As, Cd, Pb trong mẫu cá nục (a As; ... chính xác As, Cd, Pb trong mẫu cá nục 34 Bảng 3.9 So sánh hàm lượng asen, cadimi và chì trong mẫu cá nục ở chợ Đồng Hới với mẫu cá ở cảng cá Kỳ Nam, Hà Tĩnh và mẫu cá nục ở Khánh Hòa 34 Bảng 3.10

Ngày tải lên: 07/11/2017, 11:14

... bình As, Cd, Pb m u cá n c cá n c hoa, M2 cá n c thuôn) ng asen, cadimi chì ch ng H i v m khác B ng 3.9 So sánh hà ng asen, cadimi chì m u cá n c ch ng H i v i m u cá c ng cá K u cá n c Khánh Hòa ... cá 31 B ng 3.6 K t qu phân tích n Chì m u cá 32 B ng As, Cd Pb m u cá n c 33 B ng xác As, Cd, Pb m u cá n c 34 B ng 3.9 S ng asen, cadimi chì m u cá n c ch ng H i v i m u cá ... 34 Cá n c iv ng Asen m u cá n c ch ng H i không chênh l ch nhi u so v i m u cá c ng cá K Nam, Hà T nh vào tháng 4/ 2016 - i v i Cadimi: + So v i m u cá c ng cá K c m u cá n c hoa t i ch ng H i

Ngày tải lên: 26/02/2018, 16:44

... cung cá biển làm bột cá trong chăn nuôi, ngoài ra nước ta còn là nước xuất khẩu cá tra hàng đầu thế giới thì các phụ phẩm còn lại của cá tra sau khi xuất khẩu cũng được tận dụng làm bột cá để ... biến từ những loại cá thứ phẩm hay phụ phẩm của các nhà máy chế biến thủy sản, để làm thức ăn gia súc Tùy theo độ đạm thô mà bột cá được phân loại như bột cá 45% đạm, bột cá 50% đạm …vv hay dựa ... cách sử dụng các mẫu nghiền tới một kích cỡ giống nhau Để tránh những phức tạp do các nhân tố khác gây ra, người ta có thể tìm nhanh các mẫu đường chuẩn trên một dãy nhiệt độ hoặc mỗi mẫu ở các

Ngày tải lên: 13/08/2018, 15:06

... cung cá biển làm bột cá trong chăn nuôi, ngoài ra nước ta còn là nước xuất khẩu cá tra hàng đầu thế giới thì các phụ phẩm còn lại của cá tra sau khi xuất khẩu cũng được tận dụng làm bột cá để ... biến từ những loại cá thứ phẩm hay phụ phẩm của các nhà máy chế biến thủy sản, để làm thức ăn gia súc Tùy theo độ đạm thô mà bột cá được phân loại như bột cá 45% đạm, bột cá 50% đạm …vv hay dựa ... cách sử dụng các mẫu nghiền tới một kích cỡ giống nhau Để tránh những phức tạp do các nhân tố khác gây ra, người ta có thể tìm nhanh các mẫu đường chuẩn trên một dãy nhiệt độ hoặc mỗi mẫu ở các

Ngày tải lên: 31/08/2018, 09:21

... bảo quản thô sơ, kiến thức sơ chế của các nông hộ còn hạn chế Tuy nhiên có sự khác nhau rõ rệt ở thời gian lên men, 100 % nông hộ tại Daknông lên men 5 – 7 ngày, phù hợp với khuyến cáo Trong khi ... sách các chữ viết tắt vii Danh sách các bảng viii Danh sách các hình ix CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 Đặt vấn đề 1 1.2 Mục đích của đề tài 2 1.3 Yêu cầu 2 CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN 3 2.1 Giới thiệu sơ ... trên các lá chuối được xếp tròn trên mặt đất Nhằm giúp cho sự chảy tháo ra của dịch chất nhầy trong khi lên men, bên dưới lớp lá chuối có kê các cành cây hoặc các thanh tre được xếp thành hình các

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:17

... Bắc, các nhóm cá bạc má, cá nục và cá hố chiếm ưu thế với tỉ lệ tương ứng là 28% (cá bạc má), 26% (cá nục) và 15% (cá hố) [3] 1.2.2 Cá Nục thuôn Cá Nục thuôn - Decapterus macrosoma thuộc họ cá Nục ... trung từ tháng 1 đến tháng 4 1.2.3 Cá Nục đỏ đuôi Hình 4 Cá nục đỏ đuôi - Decapterus kurroides Cá nục đỏ đuôi hay còn gọi là cá nục đỏ, cá nục giời, là một loài cá nục trong họ Carangidae, phân ... maruadsi), cá nục thuôn (Decapterus macrosoma Bleeker) và cá nục đỏ đuôi (Decapterus kurroides Bleeker) 1.2.1 Cá Nục sồ Cá Nục sồ - Decapterus maruadsi Temminck & Schlegel, 1844 thuộc họ cá Nục

Ngày tải lên: 17/07/2020, 15:56