cá ba sa tẩm bột chiên

... trình tự như sau: tẩm bột chiên giòn (tẩm bột khô) – tẩm trứng gà – tẩm bột chiên xù  Chiên: Chuẩn bị dầu chiên, tiến hành chiên cá ở nhiệt độ và thời gian được bố trí trong các thí nghiệm ... đường, bột ngọt, tiêu, tỏi theo các tỷ lệ được bố trí trong thí nghiệm Thời gian ướp là 30 phút để gia vị ngấm vào trong thịt cá  Tẩm bột: Sau thời gian ướp gia vị, tiến hành tẩm bột miếng cá ... biến sản phẩm cá lóc (Channa striata) fillet tẩm bột chiên giòn Với kết quả nghiên cứu như sau: tại công đoạn ướp gia vị tỷ lệ muối là 1,5%, đường 1%, tẩm bột khô với tỷ lệ 20%, chiên ở nhiệt...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:51

... thời gian ướp được bố trí theo sơ đồ sau Sau đó tẩm bột chiên giòn, tẩm cho bột bám tối đa lên bề mặt sản phẩm (tỷ lệ 100%) (tẩm bột khô, bột dùng là bột chiên giòn Vĩnh Thuận) Khối lượng mẫu ... như cá đóng hộp, tôm tẩm bột chiên giòn, các mặt hàng khô từ cá mực… Trong đó cá lòng tong là một đặc sản của các tỉnh vùng Đồng bằng sông Cửu Long đặc biệt là lưu vực sông Mê Kông Tuy nhiên, các ... ảnh hưởng của loại bột phối trộn đến chất lượng cảm quan sản phẩm với các loại bột như sau bột khô, bột ướt và bột xù (3) Khảo sát ảnh hưởng của thời gian chiên và nhiệt độ chiên đến chất lượng...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:43

... của các loại bột và tỉ lệ bột đén tính chất cảm quan cá tra Fillet tẩm bột chiên đóng gói Đề tài khảo sát chế độ chiên thích hợp và khảo sát tỉ lệ bột: nước trên 3 loại bột: bột mì, bột gạo, bột ... trình thử nghiêm sản xuất chả cá mè vinh tẩm bột chiên giòn dự kiến Hình 3.1 Sơ đồ qui trình thí nghiệm sản xuất chả cá mè vinh tẩm bột chiên giòn dự kiến Gelatin NAPPP Bột mì 7% Trang 193.2.2 Thuyết ... không cặn Độ ẩm và các chất bay hơi: không quá 0,15 - 0,3% Chỉ số acid không quá 2 (tức là không quá 1% acid oleic) 2.2.7 Bột chiên giòn vĩnh thuận Gồm bột mì, bột bắp, bột gạo, bột nổi, gia vị...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:10

... đoạn tẩm bột Hình 3.6 Bánh cá điêu hồng Trang 32Tẩm bột: Tẩm bột lần lượt qua bột áo, bột nước (tỉ lệ bột:nước là 1:1,5) và bột xù nhằm tạo hương vị cho sản phẩm và tăng giá trị cảm quan Sau tẩm ... hồng 18 Hình 3.7 Bột áo, bột nước và bột xù 19 Hình 3.8 Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù 19 Hình 3.9 Nồi chiên và bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù đã chiên sơ bộ 19 Hình 3.10 Sơ đồ bố trí ... phẩm “Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù”(dự kiến) Bao gói – ghép mí hút chân không Bao gói – ghép mí hút chân không Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất “Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù” ...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:07

... giòn Vĩnh Thuận, bột gạo, bột bắp và bột chiên xù Vĩnh Thuận Tẩm bột lần lượt qua 2 phương pháp tẩm bột ướt và tẩm bột khô  Tẩm bột ướt: bột chiên giòn Vĩnh Thuận, bột gạo và bột bắp Pha hỗn ... đó mang bánh cá hấp trong vòng 30 giây để nguội và chuyển sang công đoạn tẩm bột 3.2.2.7 Tẩm bột Sau khi định hình và hấp tiến hành tẩm bột cho bánh cá Các loại bột sử dụng là bột chiên giòn Vĩnh ... 40% bột và 60% nước, sau đó khuấy đều hỗn hợp Lấy từng bánh cá nhúng vào hỗn hợp bột rồi chuyển sang tẩm bột khô  Tẩm bột khô: Lăn đều bánh cá trong bột chiên xù Vĩnh Thuận 3.2.2.8 Chiên Sau...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:29

... ứng dụng trong chế biến bao tử cá tra tẩm bột chiên ăn liền Công nghệ chế biến bao tử cá tra tẩm bột chiên ăn liền được xây dựng dựa trên nguyên lý tẩm bột - chiên - bao gói hút chân không nhằm ... 11 1.4.1 Ý tưởng 1: Bao tử cá tra tẩm bột chiên vị truyền thống 11 1.4.2 Ý tưởng 2: Bao tử cá tra tẩm bột phô vị phô mai 11 1.4.3 Ý tưởng 3: Bao tử cá tra tẩm bột chiên vị cay 11 CHƯƠNG 2: NGHIÊN ... chọn ý tưởng cho sản phẩm Bao tử cá tra tẩm bộtchiên ăn liền 3 Các yêu cầu chủ yếu: Xây dựng cơ sở khoa học và thực tiễn để lựa chọn ý cho sản phẩm Bao tử cá tra tẩmbột chiên ăn liền khả thi nhất,...

Ngày tải lên: 22/11/2025, 15:00

... xuất cá cơm tẩm bột, nhằm gópphần đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ cá cơm nói riêng và thực phẩm nói chung 1.2. Mục tiêu nghiên cứu. Xây dựng quy trình sản xuất cá cơm tẩm bột Xác định được các ... lượng bột Khảo sát quá trình chiên cá Trang 12CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN2.1 Tìm hiểu về cá cơm2.1.1 Giới thiệu chung về cá cơm Cá cơm là loài cá nổi nhỏ, thuộc họ cá trỏng( Englaulidae ), bộ cá trỏng ... cho sản phẩm chiên Độ chiên. Để xác định độ thay đổi trọng lượng nguyên liệu khi chiên, gọi cách khác là độ chiên.Người ta thường phân biệt độ chiên biểu kiến và độ chiên thực tế Độ chiên biểu...

Ngày tải lên: 13/10/2016, 14:01

... 4THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU CÁ TRA, CÁ BA SA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BÌNH AN GIAI ĐOẠN 2007 – 06/2010 Trang 214.1 THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÁ TRA, CÁ BA SA CỦA CÔNG TY4.1.1 Kim ngạch xuất ... động xuất khẩu cá Tra, cá Ba Sa của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Bình An. Trang 91.3 CÁC GIẢ THIẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Các giả thuyết cần kiểm định Trang 101.3 CÁC GIẢ THIẾT ... tình hình xuất khẩu cá Tra, cá Ba Sa của Công ty chứ không đi sâu vào từng lĩnh vực hoạt động của toàn công ty. Trang 151.5 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU- Các nghiên cứu trong nước - Các nghiên cứu ngoài...

Ngày tải lên: 26/03/2013, 16:40

... XUẤT KHẨU CÁ TRA, CÁ BA SA QUA CÁC NƯỚC NĂM 2006-2009 Trang 13Hình 1: Các thị trường xuất khẩu cá tra, ba sa của Việt Nam, tháng 1-4/2006 (Nguồn: http://mfo.mquiz.net, bài “Cá tra, cá basa Việt ... với các doanh nghiệpxuất khẩu cá tra, cá ba sa của Việt Nam PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 KHÁI NIỆM CÁ TRA, CÁ BA SA 1.1.1 Đối với Việt Nam Cá tra và ba sa phân bổ ở một số nước Ðông ... với các doanh nghiệp xuất khẩu cá tra, cá ba sa của Việt Nam sang các nước nói chung và sang thị trường Mỹ nói riêng Trang 3ba sa của Việt Nam.- Đưa ra giải pháp góp phần phòng ngừa, hạn chế các...

Ngày tải lên: 27/03/2013, 14:05

... các doanh nghiệp xuất khẩu cá tra, cá ba sa của Việt Nam sang các nước nói chung và sang thị trường Mỹ nói riêng 2.2 Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu và phân tích thực trạng xuất khẩu cá tra, cá ba ... tình hình xuất khẩu cá tra, cá ba sa của Việt Nam - Đưa ra giải pháp góp phần phòng ngừa, hạn chế các vụ kiện chống bán phá giá đối với các doanh nghiệp xuất khẩu cá tra, cá ba sa của Việt Nam Trang ... cung cấp cá tra, cá ba sa tăng nhanh chóng sau khi Việt nam đã thành công trong việc ứng dụng kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo trên cả hai đối tượng cá tra, cá ba sa và kỹ thuật nuôi cá tra thịt...

Ngày tải lên: 29/03/2013, 11:46

... • • • • HONDA PIAGGIO SUZUKI SYM YAMAHA Các yếu tố môi trường • Chính trò , kinh tế , tự nhiên … Các thông tin cần phải có để có thông tin marketing Các thông tin marketing lấy từ nguồn ? Ai ... thò trường Việt nam sau mười năm bò lãng quên Motorola chọn chiến lược giá rẻ liên kết với số hãng cung cấp dòch vụ điện thoại Điện thoại samsung tiên phong thời trang • Samsung chọn hướng phát ... lai • Các yếu tố môi trường • Các yếu tố môi trường tương lai North Pole South Pole is becoming khí thải gây hiệu ứng nhà kính, hậu hiệu ứng nhà kính Phân tích tình hình công ty • • • Các nguồn...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 07:20

... giao tập thể, phân hệ cá nhân Các tiêu chuẩn thực chơng trình Các xhỉ tiêu chất lợng sản phẩm, dịch vụ Các định mức kinh tế kỹ thuật trình sản xuất phân phối sản phẩm Các tiêu chuẩn vốn : ... công cụ hữu hiệu kiểm tra Các báo cáo kế toán tài Báo cáo kế toán tài phân tích tổng hợp tình hình tài nh tài sản, vốn, công nợ nh kết kinh doanh kỳ doanh nghiệp Các báo cáo tài đợc sử dụng để theo ... Kiểm tra công đoạn sản xuất Các hoạt động kiểm tra thực đợc công ty dã tổ chức tốt việc phân công nhiệm vụ cách rõ ràng cho phận, cá nhân, đảm bảo thông tin báo cáo cho ban giám đốc nhanh chóng...

Ngày tải lên: 10/09/2012, 09:27

... nghiệp phải nghiên cứu công n ghệ quảng cáo, từ thiết lập chơng trình quảng cáo có hiệu Một chơng trình quảng cáo đợc coi hiệu phải thoả mãn điều kiện sau: quảng cáo phải tiêu biểu độc đáo, lợng thông ... vi quảng cáo, phơng tiện quảng cáo hiệu quảng cáo, tiết kiệm chi phí quảng cáo Ngoài phải nghiên cứu ngời tiêu dùng nhằm hiểu biết rõ khách hàng giúp cho việc xác định chơng trình quảng cáo thuyết ... quảng cáo theo chơng trình Tuy nhiên có nhiều dạng quảng cáo chứa đựng nhiều yếu tố Các dạng quảng cáo với tiến khoa học kỹ thuật, đặc biệt việc ứng dụng thành tựu công nghệ viễn thông vào quảng cáo...

Ngày tải lên: 31/01/2013, 11:13

... lý cấp I Cấp II kênh tiêu thụ bao gồm: - Các đại lý cấp II - Các cửa hàng bán lẻ thực phẩm đồ hộp (shop) - Các nhà hàng ăn uống - Các tụ điểm vui chơi giải trí Các thành viên cấp II kênh tiêu ... lượng tiếp xúc với không khí ánh sáng Bao bì phương tiện quảng cáo thu hút ý người tiêu dùng Bao bì không giới thiệu sản phẩm Công ty mà tạo ấn tượng vẻ đẹp sang trọng cảm giác yên tâm sử dụng ... - Phụ trách quảng cáo tài trợ - Phụ trách đội ngũ nhân viên bán hàng (Promotion Girls) - Phụ trách nhân viên tiếp thị khu vực a Các chương trình quảng cáo: Hoạt động quảng cáo mà doanh nghiệp...

Ngày tải lên: 30/10/2013, 07:20

... chuẩn kỹ thuật cho bảng sau: Tiêu chuẩn bột gạo, Malt (%) Bột Malt Bột gạo Sàng (lỗ/cm3) Trấu 32 22 50 Bột to 32 36 65 Bột nhỏ 18 25 200 Bột mịn 18 15 800 Thành phần Hồ hoá: Bột gạo đổ vào nồi nấu ... Cấp II kênh tiêu thụ bao gồm: - Các đại lý cấp II - Các cửa hàng bán lẻ thực phẩm đồ hộp (shop) - Các nhà hàng ăn uống - Các tụ điểm vui chơi giải trí như: Sàn nhảy, khách sạn Các thành viên cấp ... không khí ánh sáng Bao bì phương tiện quảng cáo thu hút ý người tiêu dùng Bao bì không giới thiệu sản phẩm nhà máy mà tạo ấn tượng vẻ đẹp sang trọng cảm giác yên tâm sử dụng Chính bao bì sản Halida...

Ngày tải lên: 30/10/2013, 08:20

... đồng hàng hoá, dịch vụ xuất chỗ nhằm tăng nhanh kim ngạch, giá trị thực lớn phương cách chủ yếu tiến tới cân cán cân thương mại, tăng tỷ lệ đóng góp xuất ròng vào tăng trưởng GDP Phát triển có ... công nghiệp ngành kinh tế kỹ thuật, vùng giá trị để phát triển nhanh công nghiệp giai đoạn tiếp sau Các ngành công nghiệp tảng, áp dụng công nghệ cao (năng lượng, luyện kim, hoá chất, khai thác ... nghiệp khai thác chế biến khoáng sản, năm qua (sau Việt Nam gia nhập WTO), có chuyển hướng mạnh nguồn vốn FDI từ ngành công nghiệp khí, chế tạo sang lĩnh vực kinh doanh tài sản, khách sạn, nhà...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 10:20

... hoạch kiểm tra, ban kiểm tra tổ chức khác cơng khai buổi họp Hội đồng sư phạm sau tiếp tục thống lần đại hội cơng nhân viên chức đầu tháng 10 đề cam kết thực nội dung sau: - 100% cán bộ, giáo viên, ... đồng nhân dân Uỷ ban nhân dân xã ÊaPhê, sở giáo dục Phòng giáo dục cấp cho máy vi tính cho học sinh, 108 bàn ghế quy cách cho học sinh Đặc biệt quan tâm Hội đồng nhân dân Uỷ ban nhân dân huyện ... Trước thành lập ban kiểm tra, hiệu trưởng tổ chức họp liên tịch đầu năm để tiếp thu ý kiến đề xuất thành viên thơng qua ngun tắc kiểm tra, thành lập ban kiểm tra gồm thành phần sau: STT Họ tên...

Ngày tải lên: 18/07/2014, 20:42