bảo quản thịt bằng phương pháp hun khói

... gây ra, đảm bảo và nâng caochất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Để bảoquản thịt và các sản phẩm từ thịt có rất nhiềuphương pháp Công nghệ bảo quản thịt bằngchiếu xạ là một phương pháp ứng dụng ... yếu của các sản phẩm thịt, các quá trình chếbiến, phương pháp kiểm tra chất lượng và điềukiện bảo quản Thịt gia súc gia cầm sau khi giết mổ phải đượcbảo quản thì mới đảm bảo được các tính chất ... Trang 5II Công nghệ chiếu xạ trong bảo quản cácsản phẩm thịt. 1.Mục đích của chiếu xạ vào sản phẩm thịt • Hạn chế vi sinh vật gây bệnh • Kéo dài thời gian bảo quản • Kiểm soát động thực vật kí

Ngày tải lên: 28/05/2017, 00:06

... ph-ơng pháp trên nếu bảo quản, vận chuyển ở nhiệt độ th-ờng có thể bảo quản đ-ợc 5 ngày, nếu bảo quản ở nhiệt độ lạnh (4 -5 oC) có thể bảo quản đ-ợc 25 – 30 ngày khí SO2, nhúng acid loãng và bảo quản ... khác bảo quản ở – 18oC ít biến đổi Trong quá trình bảo quản còn tổn thất vitamin C Nhiệt độ bảo quản càng cao, thời gian bảo quản càng dài thì tổn thất vitamin C càng nhiều Ví dụ: sau 6 tháng bảo ... và đ-ợc bảo quản trong các phòng có nhiệt độ thích hợp Rau quả sau khi làm lạnh đông (có hay không tẩm đ-ờng) đ-ợc bảo quản ở nhiệt độ ≤ - 10oC, th-ờng bảo quản ở –18 oC có khi bảo quản ở nhiệt

Ngày tải lên: 20/11/2018, 23:04

... Các phương pháp bảo quản hạt thóc gạo 10 2.2.1 Bảo quản ở trạng thái khô 10 2.2.2 Bảo quản hạt ở trạng thái kín 11 2.2.3 Bảo quản thóc gạo bằng phương pháp thông gió cưỡng bức 15 2.2.4 Bảo quản ... xếp các bao gạo trong bảo quản gạo 37 Hình 3.4.3.1 Các bước xử lý bảo quản kín có nạp khí N2 cho gạo 41 Hình 4.3.2.1 Sơ đồ quy trình bảo quản gạo bằng phương pháp bảo quản kín có nạp khí N2 ... hợp và đảm bảo được yêu của quy trình bảo quản gạo với khối lượng lớn lưu kho trong thời gian dài 2.5.2 Tình hình nghiên cứu phương pháp bảo quản gạo trên thế giới Phương pháp bảo quản kín (Hermetic

Ngày tải lên: 06/05/2020, 11:21

... chúng cần được chuyển sang thể rắn bằng phương pháp lạnh đông Chính vì vậy còn được gọi là phương pháp sấy lạnh đông (Freeze Drying hay Lyophillisation) Phương pháp sấy thăng hoa do kĩ sư G.I.Lappa ... Trang 1BẢO QUẢN NGHÊU BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA VÀ LẠNH ĐÔNG Trang 2Chương 1 Giới thiệu chung 1.1 Tình hình sản xuất và xuất khẩu nghêu của ... “Nguồn: Baotriem9ITP” Trang 6Chương 2 Phương pháp sấy thăng hoa 2.1 Định nghĩa phương pháp sấy thăng hoa Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng sự thăng hoa của nước Quá trình

Ngày tải lên: 28/08/2020, 23:42

... chúng cần được chuyển sang thể rắn bằng phương pháp lạnh đông Chính vì vậy còn được gọi là phương pháp sấy lạnh đông (Freeze Drying hay Lyophillisation) Phương pháp sấy thăng hoa do kĩ sư G.I.Lappa ... Trang 1BẢO QUẢN NGHÊU BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA VÀ LẠNH ĐÔNG Trang 2Chương 1 Giới thiệu chung 1.1 Tình hình sản xuất và xuất khẩu nghêu của ... “Nguồn: Baotriem9ITP” Trang 6Chương 2 Phương pháp sấy thăng hoa 2.1 Định nghĩa phương pháp sấy thăng hoa Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng sự thăng hoa của nước Quá trình

Ngày tải lên: 06/01/2021, 08:08

... Các phương pháp bảo quản hạt thóc gạo 10 2.2.1 Bảo quản ở trạng thái khô 10 2.2.2 Bảo quản hạt ở trạng thái kín 11 2.2.3 Bảo quản thóc gạo bằng phương pháp thông gió cưỡng bức 15 2.2.4 Bảo quản ... xếp các bao gạo trong bảo quản gạo 37 Hình 3.4.3.1 Các bước xử lý bảo quản kín có nạp khí N2 cho gạo 41 Hình 4.3.2.1 Sơ đồ quy trình bảo quản gạo bằng phương pháp bảo quản kín có nạp khí N2 ... hợp và đảm bảo được yêu của quy trình bảo quản gạo với khối lượng lớn lưu kho trong thời gian dài 2.5.2 Tình hình nghiên cứu phương pháp bảo quản gạo trên thế giới Phương pháp bảo quản kín (Hermetic

Ngày tải lên: 20/05/2021, 10:18

... Các phương pháp bảo quản hạt thóc gạo 10 2.2.1 Bảo quản ở trạng thái khô 10 2.2.2 Bảo quản hạt ở trạng thái kín 11 2.2.3 Bảo quản thóc gạo bằng phương pháp thông gió cưỡng bức 15 2.2.4 Bảo quản ... xếp các bao gạo trong bảo quản gạo 37 Hình 3.4.3.1 Các bước xử lý bảo quản kín có nạp khí N2 cho gạo 41 Hình 4.3.2.1 Sơ đồ quy trình bảo quản gạo bằng phương pháp bảo quản kín có nạp khí N2 ... hợp và đảm bảo được yêu của quy trình bảo quản gạo với khối lượng lớn lưu kho trong thời gian dài 2.5.2 Tình hình nghiên cứu phương pháp bảo quản gạo trên thế giới Phương pháp bảo quản kín (Hermetic

Ngày tải lên: 22/05/2021, 07:54

... Các phương pháp bảo quản hạt thóc gạo 10 2.2.1 Bảo quản ở trạng thái khô 10 2.2.2 Bảo quản hạt ở trạng thái kín 11 2.2.3 Bảo quản thóc gạo bằng phương pháp thông gió cưỡng bức 15 2.2.4 Bảo quản ... xếp các bao gạo trong bảo quản gạo 37 Hình 3.4.3.1 Các bước xử lý bảo quản kín có nạp khí N2 cho gạo 41 Hình 4.3.2.1 Sơ đồ quy trình bảo quản gạo bằng phương pháp bảo quản kín có nạp khí N2 ... hợp và đảm bảo được yêu của quy trình bảo quản gạo với khối lượng lớn lưu kho trong thời gian dài 2.5.2 Tình hình nghiên cứu phương pháp bảo quản gạo trên thế giới Phương pháp bảo quản kín (Hermetic

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:29

... chúng cần được chuyển sang thể rắn bằng phương pháp lạnh đông Chính vì vậy còn được gọi là phương pháp sấy lạnh đông (Freeze Drying hay Lyophillisation) Phương pháp sấy thăng hoa do kĩ sư G.I.Lappa ... Trang 1BẢO QUẢN NGHÊU BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA VÀ LẠNH ĐÔNG Trang 2Chương 1 Giới thiệu chung 1.1 Tình hình sản xuất và xuất khẩu nghêu của ... “Nguồn: Baotriem9ITP” Trang 6Chương 2 Phương pháp sấy thăng hoa 2.1 Định nghĩa phương pháp sấy thăng hoa Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng sự thăng hoa của nước Quá trình

Ngày tải lên: 09/09/2021, 14:30

... trình bảo quản xoài bằng phương pháp kết hợp với màng bao ăn được Phương pháp này dễ thực hiện đồng thời có thể thay thế các loại thuốc hóa học trong việc bảo quản trái cây nhằm mục đích bảo vệ ... gian bảo quản 14 ngày Các nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra hiệu quả bảo quản của các loại màng bao Savagebáo cáorằng táo bọc bằng Chitosan giảm tỷ lệ nấm mốc xảy ra trong 12 tuần khi bảo quản ... khảo sát bảo quản xoài với màng bao Chitosan và Alginate 3.2 Bảo quản xoài bằng màng bao ăn được kết hợp với tinh dầu Kết quả xác định tỉ lệ thối hỏng của các mẫu xoài trong quá trình bảo quản được

Ngày tải lên: 19/01/2022, 12:13

... trước khi bảo quản - Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nạp khí N2 trong bảo quản kín đối với chất lượng gạo đổ rời và gạo đóng bao - Hoàn thiện quy trình bảo quản kín nạp khí N2Phương pháp nghiên ... 0,03)mm, đảm bảo tính trong suốt và không có lỗi kỹ thuật Các tấm màng PVC được kết nối bằng keo dán PVC hoặc phương pháp nhiệt, giúp duy trì độ kín trong quá trình bảo quản.Màng PVC phải đảm bảo yêu ... ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUĐối tượng (vật liệu) và phạm vi nghiên cứu - Gạo dự trữ đưa vào bảo quản cần phải đảm bảo tối thiểu các yêu cầu sau: + Độ ẩm hạt

Ngày tải lên: 21/04/2023, 06:41

... khác bảo quảnở I§°Cf biến đổi Trong quá trình bảo quản còn tổn thất vitamin C Nhiệt độ bảo quản căng cao, thời gian bảo quản càng dài thì tổn thất vitamin © càng nhiễu Vĩ dụ: sau 6 tháng bảo quản ... HƠI [% 2 phút.(5} Các ph- ơng pháp trên nếu bảo quản, vận chuyển ở nhiệt độ th- ding cổ thể bảo quản d-ợc 5 ngày, nếu bảo quản ở nhiệt độ lạnh (4-5 °Œ) có thể bảo quản đ- ợc 25 — 30 ngày Viện ... có thể lâm tan giá bằng ph- ơng pháp nhanh hoặc chậm nh-ng thực phẩm đ-ợc làm lạnh bằng ph- ơng pháp chậm thả chỉ có thể lầm lan giá bằng ph- ơng pháp chậm mà thôi Để đảm bảo yêu cầu tăng nhanh

Ngày tải lên: 10/06/2025, 11:44

... ban đầu Vì thế, hiện nay ng-ời ta chủ yếu sử dụng ph- ơng pháp này cho lạnh đông rau quả 'Tuy nh- gc điểm việc bảo quản bằng ph- ơng pháp lạnh đông là dat tiền, đầu t- tốn kém đổi với các n- ... là biện pháp sinh lới”(A Gac, 1991).(19) Do vậy, để góp phần vào việc đẩy mạnh xuất khẩu vải chúng tôi tiến hành nghiên cứu để tài: “Vghiên cứu Công nghệ bảo quản vải bằng phLưng pháp lank ... ban đầu Vì thế, hiện nay ng-ời ta chủ yếu sử dụng ph- ơng pháp này cho lạnh đông rau quả 'Tuy nh- gc điểm việc bảo quản bằng ph- ơng pháp lạnh đông là dat tiền, đầu t- tốn kém đổi với các n-

Ngày tải lên: 21/06/2025, 04:57

... của nhiều chế phẩm bảo quản gỗ khác nhau, cần áp dụng các phương pháp ngâm tẩm bảo quản gỗ phù hợp như tẩm cây đứng (Manon, 1709); phương pháp thay thế nhựa (Boucherie); phương pháp ngâm tẩm thông ... châu Á đã có biện pháp bảo quản rất độc đáo và hiệu quả là ngâm gỗ, tre nứa trong bùn ao Phương pháp này đã trở thành tập quán được duy trì cho đến ngày nay.Các giải pháp bảo quản lâm sản mang ... dùng để gác bếp, hun khói Tuy nhiên các biện pháp này có nhiều hạn chế về hiệu quả và điều kiện áp dụng Tre chỉ được bảo quản ở những nơi có điều kiện thuận lợi theo các phương pháp truyền thống,

Ngày tải lên: 10/10/2025, 11:45

... thành bảo quản sẽ rất cao Trang 19II Bảo quản nhãn bằng phương pháp xử lý nhiệt Phương pháp xử lý nhiệt cho quả nhãn tươi để bảo quản được tiến hành ngay sau khi thu hái và trước khi đưa vào bảo ... do vậy hạn chế được quá trình nâu hoá vỏ quả trong bảo quản Trang 21Quy trình bảo quản bằng phương pháp xử lý nhiệt Trang 23Để ráo nước Bảo quản Xử lý nhiệt ( T o thường hoặc thấp ) Phân ... có thể tiến hành 1 trong 3 phương pháp sau :- Xử lý bằng hơi nước nóng - Xử lý bằng không khí nóng - Xử lý bằng ngâm nước nóng Trang 25 Đối với phương pháp xử lý bằng hơi nước nóng, quả được

Ngày tải lên: 08/08/2015, 14:42

... men, hun khói, đóng hộp, xúc xích… Trong đó ướp muối thịt là phương pháp chế biến nhưng cũng đồng thời là một phương pháp bảo quản có hiệu quả và tương đối rẻ tiền Đây là một phương pháp bảo quản ... về phương pháp bảo quản cũng như chế biến thịt bằng phương pháp ướp muối, đồng thời tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng và các biến đổi của quá trình muối thịt Trang 22 NỘI DUNG1 TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG ... thể kết hợp với ướp nước đá lạnh So với bảo quản lạnh, lạnh đông, hoá chất… thì ướp muối là một phương pháp bảo quản ra đời sớm nhất Tuy nhiên, nếu bảo quản không tốt thì ngược lại sẽ hỗ trợ cho

Ngày tải lên: 08/05/2017, 21:05

... Độ lặp lại và độ thu hồi của phương pháp xác định streptomycin trong thịt 40 Bảng 3.18: Độ lặp lại và độ thu hồi của phương pháp xác định dihydrostreptomycin trong thịt 40 Trang 11Bảng 3.19: ... sinh nhóm aminoglycosid trong thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép hai lần khối phổ (LC MS/MS)” ằ ục : -1 X ng ư ị ư ư ng m t số aminoglycosid trong thịt bằng LC - MS/MS 2 Á ụ ư t số ... một số aminoglycosid 7 Bảng 1.3: Một số nghiên cứu dùng phương pháp HPLC xác định aminoglycosid 8 Bảng 1.4: Các nghiên cứu dùng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ để phân tích kháng sinh aminoglycosid

Ngày tải lên: 27/07/2015, 09:00

... Trong các phương pháp thủy vân thuận nghịch, thì phương pháp dựa trên phép biến đổi mở rộng hiệu là tỏ ra hiệu quả nhất Chính vì vậy em chọn đề tài “Bảo vệ cơ sở dữ liệu quan hệ bằng phương pháp mở ... liệu quan hệ bằng phương pháp mở rộng hiệu và dự báo 37 2.4.1 Ý tưởng chung 37 2.4.2 Nhúng thủy vân 39 2.4.3 Trích thủy vân 43 2.5 Áp dụng để xây dựng lược đồ thủy vân bền vững để bảo vệ bản ... gần đây đã phát triển các phương pháp thủy vân cho phép khôi phục được CSDL Các phương pháp này gọi là thủy vân thuận nghịch Trong Chương 2 sẽ trình bày phương pháp thủy vân thuận nghịch dựa trên

Ngày tải lên: 09/12/2016, 15:33

... Trong các phương pháp thủy vân thuận nghịch, thì phương pháp dựa trên phép biến đổi mở rộng hiệu là tỏ ra hiệu quả nhất Chính vì vậy em chọn đề tài “Bảo vệ cơ sở dữ liệu quan hệ bằng phương pháp mở ... liệu quan hệ bằng phương pháp mở rộng hiệu và dự báo 37 2.4.1 Ý tưởng chung 37 2.4.2 Nhúng thủy vân 39 2.4.3 Trích thủy vân 43 2.5 Áp dụng để xây dựng lược đồ thủy vân bền vững để bảo vệ bản ... gần đây đã phát triển các phương pháp thủy vân cho phép khôi phục được CSDL Các phương pháp này gọi là thủy vân thuận nghịch Trong Chương 2 sẽ trình bày phương pháp thủy vân thuận nghịch dựa trên

Ngày tải lên: 26/03/2021, 06:55

... gia cầm và con người.Các phương pháp phân tích sử dụng bao gồm định tính bằng kỹ thuật ELISA trong mẫu thức ăn chăn nuôi, định lượng bằng phương pháp GC/MS trong mẫu thịt, thức ăn chăn nuôi với ... gia cầm và con người[6].Các phương pháp phân tích sửdụng bao gồm định tính bằngkỹthuật ELISA trong mẫu thức ăn chăn nuôi[7],định lượng bằng phương pháp GC/MStrong mẫu thịt, thức ăn chăn nuôivới ... tối ưu trong qui trình xác định salbutamol trong mẫu thịt bằng phương pháp GC/MS với hệ thống thiết bị Agilent 7890N, đầu dò MSD 5975C, cột mao quản khảo sátlà HP – 5MS Các điều kiện khảo sát bao

Ngày tải lên: 28/08/2021, 07:04