bí quyết chế biến hải sản

... Trang 1Chương 10: Tính nhiệt thải ra ở thiết bị ngưng tụ Nhiệt lượng ở thiết bị ngưng tụ là nhiệt lượng mà nước và gió làm mát ... nhiệt độ của nước xuống bồn chứa hầu như không đổi Toàn bộ lượng nhiệt của môi chất được không khí thải ra ngoài Thiết bị ngưng tụ này được bố trí quạt gió ở phía dưới tránh hơi nước làm ướt quạt ... ống trao đổi nhiệt, một phần lớn gas đã được hóa lỏng, để nâng cao quá trình trao đổi nhiệt cần phải tách lượng lỏng này trước, giải phóng bề mặt trao đổi nhiệt phía sau cho lượng hơi chưa ngưng

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... kinh tế thị trường, sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào, sảnxuất cho ai, đều do thị trường quyết định Hay nói cách khác, là sản xuất và báncái mà người ta cần chứ không phải sản xuất và bán cái ... nghế, chế biến ruốc Nhưng hai nghề chính có quy mô sản xuất phát triểnlớn nhất cho đến nay là nghề sản xuất đồ mộc và chế biến nước mắm Hoạtđộng này đã góp phần nâng cao thu nhập, giải quyết ... Bắc Nghệ có khu công nghiệpHoàng Mai với nhiều lợi thế trong khai thác sản xuất vật liệu xây dựng, sản xuấtchế biến nông hải sản Địa hình Quỳnh Lưu vừa là một huyện ven biển, vừa là huyện bán sơn

Ngày tải lên: 17/12/2013, 21:52

... 5 Các loại sản phẩm và mạng lưới phân phối sản phẩm 71 Tiểu kết 76 CHƯƠNG III CÁC HÌNH THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯ DÂN VEN BIỂN CỬA LÕ 77 1 Tri thức về chế biến hải sản 77 2 Các ... khói, tôm luộc 87 2.3 Các sản phẩm chế biến không qua lửa 88 3 Những biến đổi trong nghề chế biến 90 3.1 Về dụng cụ 91 Trang 44 Tổ chức lao động trong chế biến hải sản 94 4.1 Các hình thức ... định nghĩa về khai thác, chế biến hải sản và sản phẩm hải sản 115 II Một số thông tin về hiện trạng khai thác hải sản ở Việt Nam 118 III Đề án phát triển kinh tế thủy sản thị xã Cửa Lò giai

Ngày tải lên: 20/03/2015, 16:36

... bằng sản xuất tại xí nghiệp II.1.4 Quy trình chế biến các loại sản phẩm hải sản của xí ngh iệp chế biến hải sản Việt Thắng Quy trình chế biến các sản phẩm hải sản của xí nghiệp chế biến hải sảnViệt ... Phân xưởng II: phân xưởng chế biến cá.- Phân xưởng chế biến Shushi Ba phân xưởng trên chuyên chế biến những sản phẩm có chất l ượng caonhư: sản phẩm đông lạnh, Shushi, sản phẩm khô, tẩm gia vị ... vụ của từng bộ phận:  Bộ phận sản xuất chính: - Phân xưởng I: phân xưởng chế biến tôm Cơ cấu tổ chứcsản xuất của XN PX chếbiếnII PX chếbiếnShushi Bộ phận phục vụ sản xuất KhobãiVận chuyển Trang

Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:16

... QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CH Ế BIẾN HẢI SẢN NAM ĐỊNH 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty cổ phần chế biến hải sản Nam Định Công ty cổ phần chế biến hải sản Nam Định là công ty được ... phần chế biến hải sản Nam Định có chức năng là thu mua nguyên liệu chế biến sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nước mắm các loại và sứa biển phục vụ cho nhu cầu của xã hội Công ty là một đơn vị sản ... công ty Công ty cổ phần chế biến hải sản Nam Định là một trong những công ty chế biến hải sản có ưu thế lớn tại khu vực Miền Bắc Nằm trên địa bàn thuận lợi với qui mô sản xuất tương đối lớn công

Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:16

... công chế biến hải sản Chuyên gia công chế biến các mặt hàng thủy hải sản, cung ứng các dịch vụcho thuê tủ cấp đông, kho lạnh 200 tấn Công suất chế biến: 150 tấn/tháng Trang 17Phân xưởng sản xuất ... cấu tổ chức Công ty cổ phần thủy sản và xuất nhập khẩu Côn Đảo 1.2.4 Cơ sở hạ tầng 1.2.4.1 Xí nghiệp chế biến hải sản Phân xưởng chế biến surimi Phân xưởng chế biến surimi được thành lập năm 1995 ... ngànhchế biến thủy sản đang là mối quan tâm lớn của các cơ sở sản xuất.Trang 13CHƯƠNG 1: TỔNG QUANVỀ XÍ NGHIÊP CHẾ BIẾN HẢISẢN CÔN ĐẢO 1.1. Giới thiệu chung về công ty Công ty cổ phần thủy sản

Ngày tải lên: 18/05/2015, 16:04

... phần hóa học của thủy sản trong QT đánh bắt, bảo quản, sơ chế & chế biến Đề tài: Vai trò thành phần hóa học của thủy sản trong QT đánh bắt, bảo quản, sơ chế & chế biến GVHD: Nguyễn Thị ... cho sức khỏe + Rất dễ bị oxy hóa sinh ra các sản phẩm cấp thấp Trang 15Chế biến Lượng lipit cao làm giảm năng suất chế biến vì lipit được xem như phế liệu và được loại bỏ Bảo quản Để giảm lượng ... thủy sản Trang 4 Cấu tạo từ các acid amim Các acid amin không thay thế quyết định giá trị dinh dưỡng của thực phẩm  Các acid amin tự do tan trong nước tạo nên mùi vị đặc trưng cho thủy sản

Ngày tải lên: 22/10/2015, 20:36

... Trang 5DANH MỤC BẢNGBảng 1.1 Các dạng nước thải công nghiệp chế biến thủy hải sản [15] 33 Bảng 1.2 Kết quả nghiên cứu nước thải ngành chế biến thủy hải sản [77] 35 Bảng 3.1 Kết quả đo đạc các chỉ ... thư có nhiều hải sản quý, có giá trị kinh tế cao [75] Nguồn hải sản chiếm 70% trong tổng sản lượng thủy hải sản thu gom được ở Việt Nam, sản lượng bình quân là 700.000 tấn với 40% sản lượng cá ... trình chế biến thủy hải sản.Chất thải rắn phát sinh ra trong ngành công nghiệp CBHS thường tập trung ở hai nguồn chủ yếu: Chất thải rắn sản xuất (chủ yếu) và chất thải rắn sinh hoạt Chất thải rắn

Ngày tải lên: 27/10/2015, 20:57

... gia công sản xuất từ công ty chuyển về Xưởng chế biến hàng xuất khẩu gồm có:  4 phân xưởng: • Phân xưởng I : chế biến hải sản đông lạnh tại số 19 An Điềm • Phân xưởng II : chế biến hải sản khô ... năng:  Sản xuất, chế biến các loại hải sản đông lạnh và các loại thực phẩm khác  Kinh doanh xuất khẩu và tiêu thụ tại thị trường nội địa các loại sản phẩm hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến ... : chế biến thực phẩm tại số 23 A Ký Hòa • Phân xưởng IV : chế biến nông sản tạïi số 180 Nguyễn Tri Phương  3 trạm thu mua: • Trạm thu mua hải sản tại số 60 Trần Văn Kiểu • Trạm thu mua nông sản

Ngày tải lên: 19/01/2016, 08:22

... hộp hải sản tôi đã chọn đường Ngô Quyền, quận Ngô Quyền thành phố Hải Phòng là nơi xây dựng công ty chế biến hải sản Trang 9CHƯƠNG 2 NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu sử dụng trong sản xuất đồ hộp hải sản ... hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cho nước ta Một trong những sản phẩm hải sản chế biến phải kể đến đó là sản phẩm đồ hộp hải sản Sự phát triển của ngành công nghiệp đồ hộp có ý nghĩa to lớn ... Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành khai thác thuỷ sản đã kéo theo sự phát triển của ngành chế biến thuỷ sản Sản phẩm của ngành chế biến thuỷ sản rất đa dạng nó không những đáp ứng nhu cầu trong

Ngày tải lên: 05/05/2016, 16:59

... Các loại sản phẩm và mạng lưới phân phối sản phẩm 71 Tiểu kết 76 CHƯƠNG III CÁC HÌNH THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯ DÂN VEN BIỂN CỬA LÒ 77 1 Tri thức về chế biến hải sản 77 2 ... Các sản phẩm chế biến không qua lửa 88 3 Những biến đổi trong nghề chế biến 90 3.1 Về dụng cụ 91 3.3 Về xây dựng và quảng bá thương hiệu 93 4 Tổ chức lao động trong chế biến hải sản ... định nghĩa về khai thác, chế biến hải sản và sản phẩm hải sản 115 II Một số thông tin về hiện trạng khai thác hải sản ở Việt Nam 118 III Đề án phát triển kinh tế thủy sản thị xã Cửa Lò giai

Ngày tải lên: 07/03/2017, 10:48

... Các loại sản phẩm và mạng lưới phân phối sản phẩm 71 Trang 6Tiểu kết 76 CHƯƠNG III CÁC HÌNH THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯ DÂN VEN BIỂN CỬA LÒ 77 1 Tri thức về chế biến hải sản 77 ... Các sản phẩm chế biến không qua lửa 88 3 Những biến đổi trong nghề chế biến 90 3.1 Về dụng cụ 91 3.3 Về xây dựng và quảng bá thương hiệu 93 4 Tổ chức lao động trong chế biến hải sản ... nghĩa về khai thác, chế biến hải sản và sản phẩm hải sản 115 II Một số thông tin về hiện trạng khai thác hải sản ở Việt Nam 118 Trang 7III Đề án phát triển kinh tế thủy sản thị xã Cửa Lò giai

Ngày tải lên: 07/03/2017, 10:53

... MÁY CHẾ BIẾN HẢI SẢN KHÔ NĂNG SUẤT 1 TẤN SẢN PHẨM/CA 2 Các số liệu ban đầu - Nguyên liệu sản xuất là tôm sú - Sản xuất hai sản phẩm: tôm khô sống và tôm khô chín - Sản phẩm tôm khô sống - Sản ... đápứng nhu cầu tiêu dùng và xuất khẩu, các sản phẩm của nghành công nghiệp chế biếnhải sản ngày càng đa dạng và phong phú Bên cạnh công nghệ chế biến cá khô thìsản phẩm tôm khô cũng rất được ưa chuộng ... sông ngòi, ao hồ, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nghành nuôi trồng và chế biến hảisản Các loại hải sản như tôm, cá, mực ,chứa một lượng lớn protein dễ hấp thụ, cóđầy đủ các axit amin

Ngày tải lên: 04/04/2017, 07:58

... Các loại sản phẩm và mạng lưới phân phối sản phẩm 71 Trang 6Tiểu kết 76 CHƯƠNG III CÁC HÌNH THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯ DÂN VEN BIỂN CỬA LÒ 77 1 Tri thức về chế biến hải sản 77 ... Các sản phẩm chế biến không qua lửa 88 3 Những biến đổi trong nghề chế biến 90 3.1 Về dụng cụ 91 3.3 Về xây dựng và quảng bá thương hiệu 93 4 Tổ chức lao động trong chế biến hải sản ... nghĩa về khai thác, chế biến hải sản và sản phẩm hải sản 115 II Một số thông tin về hiện trạng khai thác hải sản ở Việt Nam 118 Trang 7III Đề án phát triển kinh tế thủy sản thị xã Cửa Lò giai

Ngày tải lên: 10/05/2017, 10:23

... thoát nước trong khu chế biến hải sản Trang 14Hình 3.19 Hệ thống xử lý nước thải và xưởng chế biến hải sản Hình 3.20 Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản Hình 3.21 Dây chuyền ... Hình 3.21 Dây chuyền công năng xưởng chế biến hải sản Hình 3.22 Dây chuyền công năng xưởng sản xuất nước mắm Hình 3.23 Tạo hình hai xưởng chế biến hải sản và sản xuất nước mắm Hình 3.24 Tấm tôn ... 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Trang 9DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CBHS Chế biến hải sản KCBHS Khu chế biến hải sản SXKD Sản xuất kinh doanh TTCN Tiểu thủ công nghiệp Trang 10Hình 1.1 Một số hiện

Ngày tải lên: 06/08/2017, 23:28

... Nhà máy chế biến hải sản Long Hải cách thành phố Thanh hóa 50km Hơn 10 năm được thành lập công ty chế biến hải sản Long Hải với diện tích 25 051m2 Trong đó xây dựng nhà máy chế biến hải sản và ... đạo công ty đã bắt đầu chuyển sang sản xuất chế biến hải sản Năm 2002, đổi tên công ty thành Công ty cổ phần chế biến hải sản Long Hải, có trụ sở và nhà máy chế biến chả cá Surimi đặt tại địa danh ... sản xuất chả cá Surimi của công ty chế biến hải sản Long Hải 3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu 3.2.1 Địa điểm Công ty cổ phần chế biến hải sản Long Hải - Thôn Tiền Phong, xã Hải

Ngày tải lên: 28/08/2018, 16:23

... Trang 11 ĐẶT VẤN ĐỀSự phát triển của ngành chế biến thủy sản đang gây ô nhiễm môi trường Mức độ ô nhiễmcủa nước thải từ quá trình chế biến thủy sản thay đổi rất lớn phụ thuộc vào nguyên liệu ... - Kf là hệ số lưu lượng nguồn thải quy định tại mục 2.4 ứng với tổng lưu lượng nướcthải của các cơ sở sản xuất chế biến thủy sản khi xả ra nguồn tiếp nhận nước thải => Kf = 1 TÍNH TOÁN THIẾT ... thải được tính theo công thứcsau: Cmax = C x Kq x KfTrong đó: Trang 2- Cmax là giá trị tối đa cho phép của thông số ô nhiễm trong nước thải chế biến thủysản khi xả ra nguồn tiếp nhận nước thải;

Ngày tải lên: 26/04/2019, 19:40

... Trang 1Chế biến Hải sản_Bài 1 Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản Chương I THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1 Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh ... ra, trong quá trình chế biến (sản xuất đồ hộp, tan giá, ướp muối, …) ảnh hưởng lớn đến thành phần vitamin Vì vậy, cần phải chú ý tránh để tổn thất vitamin trong quá trình chế biến Chất khoáng của ... thành phần hóa học của cá và sự biến đổi của chúng có ảnh hưởng đến mùi vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, việc bảo quản tươi nguyên liệu và qui trình chế biến Thành phần hóa học của cá ở

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:28

... Trang 1Chế biến Hải sản_Bài 2 Các biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chết (Các biến đổi cảm quan)Chương II CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT. Cá từ khi đánh được đến khi chết, ... loạt sự thay đổi về vật lý và hóa học Sự biến đổi của cá sau khi chết được mô tả theo sơ đồ: Trang 22.1 Các biến đổi cảm quanBiến đổi về cảm quan là những biến đổi được nhận biết nhờ các giác quan ... ĐÓ BỊ BIẾN TÍNH CỤC BỘ VÀ LÀM GIẢM KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC CỦA CHÚNG MÔ CƠ TRONG GIAI ĐOẠN TÊ CỨNG SẼ MẤT NƯỚC KHI LUỘC VÀ ĐẶC BIỆT KHÔNG THÍCH HỢP CHO QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÓ XỬ LÝ NHIỆT, VÌ SỰ BIẾN

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:31

... Trang 1Chế biến Hải sản_Bài 5 Kỹ thuật của quá trình lạnh đông. Chương IV KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN. 4.1 Lạnh đông 4.1.1 Mục đích của quá trình lạnh đông Mục đích của quá trình lạnh đông thủy sản ... sản phẩm Kích cỡ tối đa của khối sản phẩm ứng dụng trong phương pháp này thường là 1,07 mm x 535 mm Tuy nhiên, kích cỡ của khối sản phẩm có thể thay đổi tùy theo sản phẩm và bề dày của khối sản ... cấp đông sản phẩm IQF Dạng thiết bị lạnh đông này ít được sử dụng rộng rãi trong công nghệ chế biến cá lạnh đông mà chỉ thường được sử dụng Trang 8để lạnh đông các sản phẩm đặc biệt hoặc sản phẩm

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:37