bài giảng bao bì thực phẩm

... Z“ Chức năng của Bao bì Z Phân cấp Bao bì ` Yêu câu đối với Bao bì \ Công nghiệp Bao bì thế giới Trang 4 Phân cấp Bao bì Thực phẩm : > Tiêp xúc trực tiêp với sản phẩm Cap 1 > Hinh ... hợp nhiêu bao bì cấp 1 Cap2 > Hinh thành đơn vị bán lẻ s- i Cáo 3 > Tập hợp nhiêu bao bì cấp 2 P > Hình thành đơn vị phân phôi (quy mô nhỏ) Cáp 4 > Tập hợp nhiêu bao bì cập 3 P ... 3 P > Hình thành đơn vị tôn trữ, vận chuyền, phân phối (lớn) Trang 5 Yêu câu đối với Bao bì Thực phẩm > Bên cơ học — Bên nhiệt > KIN > Tiện lợi trong phân phôi, bảo quản > Co

Ngày tải lên: 14/09/2021, 13:43

... ĐỊNH NGHĨA: Bao bì ăn được định nghĩa lớp vật liệu ăn dùng để bao phủ thực phẩm dùng để ngăn cách thành phần thực phẩm với nhằm mục đích cản trở tượng thấm di ... chế tạo màng thực phẩm, định hình vật chứa tương tự plastic tiêu hao lượng thấp 30 – 50% so với loại plastic khác Sử dụng rộng rãi thực phẩm sản phẩm bánh, rau quả, màng bọc thực phẩm, vỉ thuốc ... tính sản phẩm q trình vận chuyển, tăng phẩm chất bên ngoài, lưu giữ hương vị sản phẩm, mang thêm số chất chống oxy hóa tiêu diệt vi sinh vật ƯU ĐIỂM: - Có thể ăn được, giảm thải loại bao bì mơi

Ngày tải lên: 14/09/2021, 13:44

... dư thực phẩm từ hóa chất nơng nghiệp có thực phẩm chứa nhiều protein Hợp chất Nitrat Tìm thấy nhiều rau sử dụng nước nhiễm kim loại nặng Có thể gây ngộ độc Hợp chất Phosphate Hiện diện sản phẩm ... (trung bình) (Yếu) (Kém) Thực phẩm đại diện Nước táo, nho, loại dưa muối chua Nước đào, lê, nước có múi, nước cà chua Một số loại loại đậu, bắp, thịt cá Đậu hà lan, rau, măng tây, sản phẩm từ ... Yếu tố Màu thực vật Anthocyanins hợp chất màu tương tự Đóng vai trị anode tượng ăn mòn Màu tổng hợp Xuất sản phẩm nước giải khát Đóng vai trị thúc đẩy ăn mòn kim loại với oxy diện bao bì Gây nên

Ngày tải lên: 14/09/2021, 13:44

... sử dụng làm bao bì cấp thực phẩm 4 Polyesters Poly Ethylene Terephthalate (PET) Có thể sử dụng nhiều mục đích khác bao bì thực phẩm 5 Polycarbonates (PC) Thường sử dụng bao bì thực phẩm dạng ... giãn bao bì thực phẩm, thay cho PVC Cho phép thấm khí, ẩm, chất béo khả suốt b Ethylene – Vinyl Alcohol (EVOH) Có khả cản oxy nên thường sử dụng lĩnh vực bao bì thực phẩm để trì cấu trúc mùi vị thực ... trì cấu trúc mùi vị thực phẩm 3 Polymer từ monomer có nguồn gốc từ ethylene a Polystyrene (PS) Thường sử dụng để sản xuất sản phẩm chống va đập học, đệm PS đóng gói bao bì b Poly Vinyl Alcohol

Ngày tải lên: 14/09/2021, 13:44

... trùng nhẹ sau nạp vào bao bì  thủy tinh màu sẫm  nhơm (vẹc ni chuyên dùng)  chiết đẳng áp Các sản phẩm lỏng khác  Nước khoáng, nước tinh khiết  yêu cầu không cao  sản phẩm thông dụng  giá ... mùi đặc trưng  chứa CO2  PET  thủy tinh  nhôm  Nạp vào bao bì nhiệt độ thấp Các sản phẩm lỏng khác  Dầu ăn  màu đặc trưng  sản phẩm thơng dụng  giá hạ  bị oxi hóa ánh sáng  PET  Thêm ... CHƯƠNG Bao bì & Đóng gói số nhóm sản phẩm Nước trái  có màu, mùi, vị đặc trưng  chứa vitamin C  có axit  cần trùng

Ngày tải lên: 14/09/2021, 13:45

... dụng đầu tiên vào những năm 1950 để tiệt trùng bao bì kim loại. Nhiệt độ 220 – 226°C trong 36 – 45s Bao bì nhôm có thời gian xử lý ngắn hơn bao bì thép tráng Trang 7II SỬ DỤNG NHIỆT3 KHÔNG KHÍ ... ứng dụng để tiệt trùng chai PET trong đóng gói vô trùng Trang 9I BAO BÌ GIẤYTrang 11II BAO BÌ KIM LOẠITHÉP MẠ THIẾC, CROM VÀ BAO BÌ NHÔM ĐÓNG GÓI TRONG MÔI TRƯỜNG NƯỚC QUÁ NHIỆT (225°C – 40S) ... chỉ thị hoặc thông tin về sản phẩm và/hoặc chất lượng của sản phẩm chứa bên trong nó.Trang 30Là một dạng đóng gói sản phẩm, trong đó môi trường khíquyển bên trong bao bì có thể được điều chỉnh hoặc

Ngày tải lên: 14/09/2021, 13:45

... liên quan Các vấn đề có liên quan Nhãn bao bì Mã số - Mã vạch Kỹ thuật in bao bì Các Nội dung nhãn Bao bì Thực phẩm Thương hiệu Lượng sản phẩm Thành phần sản phẩm Phương pháp sử dụng Ngày tháng ... gốc nguyên liệu Tính chất bao bì Nội dung khác Hệ mã EAN Do tổ chức European Article Numbering Association thiết lập EAN 13 Quốc gia Công ty Sản phẩm EAN Quốc gia Sản phẩm Kiểm tra Kiểm tra Hệ ... (Universal Product Code) Do tổ chức Uniform Code Council (UCC) thiết lập UPC 12 Công ty Sản phẩm UPC Sản phẩm Kiểm tra Kiểm tra Mã vạch a B A a = b = 0,3 mm A = B = ( 2,25 – ) a a < 0,25 mm  Mã

Ngày tải lên: 14/09/2021, 13:46

... kiệm lượng THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ Quan hệ bao bì thực phẩm phát triển xã hội - Sử dụng bao bì kích cỡ nhỏ: THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ Quan hệ bao bì thực phẩm phát triển xã hội - Sử dụng bao bì kích cỡ ... trịn gỗ THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ Khái niệm bao bì - Bao bì vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì bao gồm nhiều lớp bao bọc, phủ kín hồn tồn hay phần sản phẩm - Bao bì phải đảm ... cao, bao bì chịu áp lực hút chân khơng Bao bì chịu nhiệt thấp Bao bì có độ cứng vững, có tính mền dẻo cao Bao bì chống ánh sáng suốt Bao bì chống trùng THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ Chú ý lựa chọn bao bì

Ngày tải lên: 17/04/2022, 12:44

... TRÌNH 10 BAO BÌ KIM LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI BAO BÌ BẰNG VẬT LIỆU TỰ NHIÊN BAO BÌ BẰNG VẬT LIỆU TỰ NHIÊN     MỘT SỐ LOẠI BAO BÌ CĨTỪ ... ™ Bao bì vải ™ Bao bì từ thân ™ Bao bì bột ™ Bao bì polymer sinh học … BAO BÌ BẰNG VẬT LIỆU TỰ NHIÊN Bao Bì Bằng Vải & Các Vật Liệu Tự Nhiên Bao bì vải bố, bao tải: thường sử dụng làm bao bì ... LIỆU LÀM BAO BÌ BAO BÌ GỐM SỨ     Bao bì gốm: lọ, bình, chậu, chum vại, ang, đặc biệt loại lọ sứ cao cấp dùng cho sản phẩm có giá trị cao Bao bì gốm sứ sử dụng cho loại thực phẩm + Thực phẩm

Ngày tải lên: 18/04/2022, 09:23

... tranh với sản phẩm khác thị trường NHÃN CỦA BAO BÌ Vai trị nhãn hiệu thực phẩm NHÃN CỦA BAO BÌ Vai trị nhãn hiệu thực phẩm NHÃN CỦA BAO BÌ Nhãn hiệu thực phẩm - Nhãn hay nhãn hiệu bao bì chưa phân ... HIỆU - QUI ĐỊNH VỀ GHI NHÃN THỰC PHẨM NHÃN CỦA BAO BÌ Vai trị nhãn hiệu thực phẩm - Nhãn hiệu yếu tố quan trọng tạo nên chức thứ hai bao bì thực phẩm - Bao bì thực phẩm thu hút người tiêu dung ... hiệu bao bì nơi: Trình bày thơng tin chi tiết thực phẩm Trình bày thương hiệu cơng ty - Nhãn phụ bao bì: Là nơi ghi thơng tin theo qui định cách ngắn gọn NHÃN CỦA BAO BÌ Nhãn hiệu thực phẩm NHÃN

Ngày tải lên: 18/04/2022, 09:24

... SỐ MÃ VẠCH Đặc điểm MSMV  MSMV in nhãn hiệu vị trí góc bên phải cạnh đáy nhãn hiệu bao bì  MSMV ghi bao bì hàng hóa khơng nhằm để người tiêu dùng đọc mà cho hệ thống máy scanner đọc máy tính ... Để quản lý mặt hàng doanh nghiệp phải hệ thống tất sản phẩm MÃ SỐ MÃ VẠCH Đặc điểm MSMV      MSMV vật phẩm loại ký mã để phân định vật phẩm Qua MSMV hệ thống máy tính biết đặc tính, khối lượng… ... khách hàng Sản xuất hàng hóa xí nghiệp:  Nhập quản lý nguyên liệu  Quản lý sản phẩm quy trình sản xuất  Quản lý sản phẩm xuất nhập kho Quản lý nhân MÃ SỐ MÃ VẠCH Hiệu EAN quốc tế ứng dụng   

Ngày tải lên: 18/04/2022, 09:24

... bao bì thực phẩm 4.2 Bao bì thực phẩm bằng thủy tinh 4.3 Bao bì thực phẩm bằng kim loại 4.4 Bao bì thực phẩm bằng plastic 4.5 Bao bì thực phẩm bằng màng ghép phức hợp 4.6.Vệ sinh an toàn bao ... bì thực phẩm CHƯƠNG 2: CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ THỰC PHẨM 2.1 Tầm quan trọng của bao bì thực phẩm 2.2 Phân loại bao bì thực phẩm 2.3 Các chức năng cơ bản của bao bì thực phẩm CHƯƠNG 3: NHÃN BAO ... niệm chung về Bao bì thực phẩm 2.1 Định nghĩa về bao bì thực phẩm Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán (bán lẻ và bán sỉ) Bao bì có thể bao gồm nhiều lớp bao bọc, có

Ngày tải lên: 27/03/2025, 02:49

... xung quanh thực phẩm trong bao bì có ảnh hưởng sâu sắc đến thời hạn sử dụng của sản phẩm • Các kỹ thuật chính sử dụng khí quyển trong bao bì để cải thiện tác dụng bảo quản của bao bì là đóng ... chất lượng của thực phẩm mà chỉ đơn thuần là vị trí của nó • Tóm lại, bao bì thông minh cảm nhận được một số đặc tính của thực phẩm mà nó bao quanh hoặc môi trường lưu giữ bao bì và có thể thông ... Nội dung 1 Yêu Cầu Vật Liệu Bao Bì 2 Các Đặc Tính Vật Liệu Bao Bì 3 Hệ thống đóng gói Trang 21 Yêu Cầu Vật Liệu Bao Bì 2 Bảo vệ (bảo quản) 3 Tiện lợi (cảm quan, dễ thực hiện) 4 Giao tiếp (thông

Ngày tải lên: 18/11/2024, 15:05

... cả thực phẩm sẽ rẻ hơn: Do đặc tính ưu việt của 1 số chất phụ gia khi ta đưa vào sản phẩm thực phẩm sẽ làm giảm giá thành sản phẩm. Phụ gia này có tính kháng nấm, kháng khuẩn cao làm thực phẩm ... được thực phẩm tránh khỏi sự phá hủy bởi VSV. - Các chất chống oxy hóa sẽ làm giảm sự nguy hại do các độc chất được tạo thành từ quá trình oxy hóa thực phẩm. - Nếu cho vào thực phẩm các chất ... hủy Vitamin B1 trong thực phẩm, do đó dẫn tới triệu chứng thiếu vitamin B1. - Nhiều nghiên cứu khác nhau cho thấy việc hấp thụ sunfit với liều lượng thường gặp trong thực phẩm dường như không...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:26