ướp muối thịt pp muối khô

... dung dòch muối bão hòa Khi áp dụng phương pháp ướp muối ướt người ta phân mức độ sau: - Ướp muối nhạt sử dụng dung dòch muối 9-10% - Ướp muối vừa sử dụng dung dòch muối 14-16% - Ướp muối mặn (dd ... hợp để ướp loại cá béo to Phương pháp ướp muối nhiệt độ thấp Nguyên liệu ướp muối bảo quản điều kiện nhiệt độ thấp Phương pháp ướp sử dụng hỗn hợp nước đá vụn với muối để ướp, Phân ra: Ướp lạnh ... hòa) Ướp muối hỗn hợp Kết hợp hai phương pháp (Đầu tiên dung dòch nước muối bảo hòa chuẩn bò, sau người ta cho cá xát thêm muối vào thùng ướp, lớp cá cho vào thùng lại rắc thêm lớp muối ướp đến...

Ngày tải lên: 10/08/2015, 20:16

... bước tiến hành: ướp muối, ngâm thịt, hun khói, sấy Ướp muối: sử dụng ba phương pháp nói Ngâm thịt: sau ướp muối, ta đưa thịt vào ngâm rửa nước ấm để loại bớt muối diêm tiêu dư lau khô bề mặt Hun ... pháp ướp muối khô ướp muối hỗn hợp nhỏ tốc độ ướp muối dung dịch *Nồng độ muối thời gian ướp: Nồng độ cao ướp nhanh, nồng độ ướp có giới hạn cực đại Thời gian ướp dài lượng muối thấm vào nguyên ... dịch muối số vi sinh vật phát triển làm hư hỏng thịt, số vi trùng gây bệnh độc tố chúng tương đối bền vững thịt ướp muối dung dịch muối 1.3.3.5 Sản phẩm thịt ướp muối Mặn ít: nồng độ dung dịch muối...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... thơm hành tím băm, cho thịt vào xào săn lại, cho hỗn hợp nước xí muội vào, kho lửa nhỏ đến thịt vừa chín, nêm nước mắm chấm Knorr vừa ăn, kho thêm 15 phút cho thịt mềm Múc thịt kho xí muội đĩa, ... thìa súp nước mắm chấm Knorr  thìa súp dầu ăn Các bước thực hiện: Thịt ba rọi luộc sơ, cắt khối vừa ăn, ướp với hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống tủy, để 10 phút cho thấm gia vị Đun sôi 200ml ... này, bạn thử đổi cho bữa cơm nhà thịt ba rọi kho xí muội nha Nguyên liệu:  400g thịt ba rọi  50g xí muội  thìa cà phê hành tím băm  thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống tủy  thìa...

Ngày tải lên: 08/03/2014, 17:20

Ngày tải lên: 10/04/2015, 16:03

Ngày tải lên: 10/04/2015, 16:03

... nitrit 0,005 – 0,04% Muối diêm lọai muối thường có trộn chung với muối Nitrat Nitrit Nếu ướp với muối thường (muối ăn) không, thịt không tránh tình trạng bị thâm, bị xám lại không ngăn chặn phát ... gừng 1% - Ướp muối: Với cá khô mặn tỉ lệ muối từ 20 - 22% trọng lượng cá tươi ban đầu, thời gian ướp khoảng Nếu ướp khô dùng muối trộn vào cá sau xếp vào dụng cụ lớp cá lớp muối, lên lớp muối dày ... 3.8.3 Khô cá thu muối: (KUSAYA-Nhật Bản): 26 NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU KHI ƯỚP MUỐI: 27 4.1 Các giai đoạn ướp muối: 27 4.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ ngấm muối ướp muối: ...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:09

... trình chế biến thịt muối Muối Ướp muối Tách nước Nước Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thủy sản Làm Để Muối Ướp muối Quy trình chế biến thủy sản muối ướt Tách ... nước Nước Để Ướp muối Muối Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thủy sản Làm Để Quy trình chế biến thủy sản muối khô Ướp muối Muối Tách nước, khử muối Nước xếpcá ... nồng độ muối bên bên nguyên liệu • Trong muối, ion Ca2+ Mg2+ làm giảm độ hòa tan chức thẩm thấu muối NaCl Do nên sử dụng lọai muối có chất lượng tốt để ướp muối cá giúp cho sản phẩm cá ướp muối...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:10

... NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT ƯỚP MUỐI 3.1.1 Kỹ thuật ướp muối ướt Thịt Cắt miếng 1-2kg Tiêm dung 8-12% dịch muối Xếp thịt vào bao bì Ướp muối ướt muối lại Vớt thịt để Nhóm – ĐHTPLT6C Thịt ướp muối Trang 35 ... dưỡng, giảm lượng chất khô 3.1.2 Kỹ thuật ướp muối khô Thịt Cắt miếng 1-2kg Tiêm dd muối 5-8% / thịt Xát muối hỗn hợp Xếp thịt vào thùng gỗ lớp thịt lớp muối Vớt thịt để Thị ướp muối Nhóm – ĐHTPLT6C ... gỗ, lớp thịt lớp muối xen kẽ, ướp từ 7-10 ngày, vớt thịt để ráo, đem chế biến liền bao gói bảo quản - Ướp muối khô có ưu điếm hao hụt dinh dưỡng hơn, thịt ướp muối khô rắn, hàm lượng muối cao...

Ngày tải lên: 01/05/2015, 22:17

... thương Có nhiều loại thức ăn, đặc biệt thịt Là thành phần cấu tạo nhiều enzim Có nhiều thịt, cá Photpho gan, Thứ Sáu, ngày 06/10/13 Tiết 37 Bài 34: Vitamin muối khoáng I/ Vitamin Vitamin hợp chất ... thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho thể II/ Muối khoáng ? Bằng hiểu khoáng có vai quan thành tế bào, đảm bảo cân áp suất Vậy muối biết thành phầngì? Muối khoáng thân, trò hoàn trọng II/110(SGK): ... tuyến giáp Có đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng đất nhiều iốt, muối iốt Lưu huỳnh Là thành phần cấu tạo nhiều hoocmon vitamin Có nhiều thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu Kẽm Là thành phần nhiều enzim...

Ngày tải lên: 10/06/2013, 01:26

... khác biệt phát triển hệ rễ cạn thuỷ sinh? Giải thích? * Nêu khác biệt hấp thụ nớc muối khoáng? Làm để hấp thụ nớc muối khoáng thuận lợi nhất? V Bài tập nhà * Chuẩn bị câu hỏi trang sách giáo khoa ... trờng trình hấp thụ nớc ion khoáng rễ ? Hãy cho biết môi trờng có ảnh hởng đến trình hấp thụ nớc muối khoáng rễ nh - Các yếu tố ảnh hởng đến trình hấp thụ nớc ion khoáng : Nhiệt độ, ánh sáng, ôxy, ... vào dung dịch u trơng tế bào rễ nhờ chênh lệch áp suất thẩm thấu (hay chênh lệch nớc) b Hấp thụ muối khoáng - Các ion khoáng xâm nhập vào tế bào rễ cách chọn lọc theo hai chế : - Thụ động: Cơ...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:27

... trình thoát nớc từ không khí D Cả A, B, C Tế bào lông hút có đặc điểm cấu tạo sinh lí nh để phù hợp với chức nhận nớc từ đất? A Thành tế bào mỏng, không thấm cutin B Chỉ có không bào trung tâm ... đờng: gian bào tế bào chất Nớc iôn khoáng qua hệ thống không bào từ tế bào sang tế bào khác nhờ đặc => nhờ sợi liên bào nối điểm nào? liền không bào hút( nơi có nồng độ iôn thấp hơn) * Cơ chế chủ ... bào lông hút vào mạch gỗ rễ đờng: *Con đờng thành tế bào gian bào: Nớc iôn khoáng theo không gian tế bào không gian bó sợi xenlulôzơ bên thành tế bào Khi vào đến nội bì bị đai casapri chặn lại...

Ngày tải lên: 26/06/2013, 01:26

... phát triển nhanh số lượng lông hút, làm tăng bề mặt tiếp xúc rễ đất, giúp rễ hấp thụ nhiều nước muối khoáng - Cây thuỷ sinh: Hấp thụ nước ion khoáng trực tiếp qua khắp bề mặt tế bào biểu bì rễ, ... khoáng, phận chủ yếu? - Rễ thực vật cạn có đặc điểm thích nghi với chức tìm nguồn nước hấp thụ nước muối khoáng? - Tế bào lông hút có đặc điểm cần ý? Cây thuỷ sinh phận tham gia hút nước ion khoáng? ... ảnh hưởng đến trình hô hấp bình thường rễ, tích luỹ chất độc hại cho rễ làm cho lông hút chết, không hình thnàh lông hút Cây hấp thụ nước, cân nước bò phá huỷ - Giải thích ảnh hưởng môi trường...

Ngày tải lên: 26/06/2013, 01:26

... vai trò muối khóang cây? - Qua kết thí nghiệm với bảng số liệu giúp em khẳng đònh điều gì? - Tìm ví dụ chứng minh nhu cầu muối khoáng cây, giai đoạn khác chu kì sống không giống - - Rễ hút muối ... cần loại muối khoáng - Cây cần loại muối khoáng chủ yếu: đạm, lân, kali - Có tưới 1kg cho xoài tưới 1kg cho cải Nên tưới lúc non lúc hoa kết qủa - Rễ hút muối khoáng hoà tan - Để loại muối khoáng ... mục đích gì? * Dự đoán kết thí nghiệm giải thích Tiểu kết 2: Nhu cầu muối khoáng - Rễ hút muối khoáng hào tan - Các loại muối khoáng chủ yếu cây: đạm, nhóm báo cáo nhóm khác nhận xét bổ sung...

Ngày tải lên: 29/06/2013, 01:26

... nước muối khoáng nước muối khoáng đất ítnên rễ? Cho ví dụ hút nước muối khoáng gặp khó khăn Đất phù sa: Nước muối khoáng + Thời tiết khí hậu ảnh đất nhiều hút hưởng tới nước rễ thuận hút nước muối ... du.ï nước đóng băng, muối khoáng không - Giáo viên cho hòa tan rễ nhóm báo cáo không hút nhóm khác nhận xét + Đất bò ngập úng bổ sung lâu ngày hút - Giáo viên chốt lại nước muối khoáng bò ngừng ... chủ yếu làm nhiệm vụ hút nước muối khoáng hòa tan + Vì rễ hút muối khoáng hòa tan nước Mục tiêu: Biết thời tiết, khí hậu, loại đất trồng khác ảnh hưởng tới hút nước muối khoáng rễ - Học sinh đọc...

Ngày tải lên: 29/06/2013, 01:26

... nước muối khống ? - Tất cần nước, thiếu nước héo chết Cây khơng cần nước mà cần loại muối khống (trong cần nhiều: muối đạm, muối lân, muối kali), thiếu muối khống chậm phát triển - Nhu cầu nước muối ... VÀ MUỐI KHỐNG CỦA RỄ (tiếp theo) I Cây cần nước loại muối khống: II Sự hút nước muối khống rễ: Rễ hút nước muối khống Hình 11.2 Con đường hút nước muối khống hồ tan Bài 11 SỰ HÚT NƯỚC VÀ MUỐI ... ………… có chức hút nước muối khống hồ tan đất Bài 11 SỰ HÚT NƯỚC VÀ MUỐI KHỐNG CỦA RỄ (tiếp theo) I Cây cần nước loại muối khống: II Sự hút nước muối khống rễ: Tại hút nước muối khống rễ khơng thể...

Ngày tải lên: 09/07/2013, 01:26

... lũy chất độc tế bào làm cho lông hút chết, không hình thành lông hút Không có lông hút không hấp thụ nước, cân nước bị phá hủy bị chết * Vì loại cạn không sống đất ngập mặn? Để sống đất ngập mặn ... ảnh hưởng đến môi trường không? Nếu có ảnh hưởng nào? Giáo viên: Ngô Duy Thanh xenlulôzơ bên thành tế bào đến đai caspari chuyển sang đường tế bào - đường chất nguyên sinh không bào: xuyên qua tế ... thành tế bào - gian  Đai Caspari có vai trò gì? - Học sinh suy nghĩ  trả lời bào: theo không gian tế bào không gian bó sợi Tuần: 02 Tiết: 01 - Trang - Giáo án giảng dạy môn Sinh học 11 Trường...

Ngày tải lên: 16/09/2013, 05:10

... kg) Tiêm dd muối (5 - 8%) Xát muối hỗn hợp Xếp thịt vào thùng gỗ (1 thịt: muối) 5% muối - 10 ngày Vớt thịt để -10 ngày - 4°C KỸ THUẬT ƯỚP MUỐI Thịt - Ướp muối ướt: Ưu điểm: Thịt thấm muối đều, ... (1 -2 kg) Tiêm dd muối (5 - 8%) Xát muối hỗn hợp Xếp thịt vào thùng gỗ (1 thịt: muối) 5% muối – ngày Ướp muối ướt - 20 ngày Vớt thịt để -10 ngày - 4°C KỸ THUẬT ƯỚP MUỐI - Ướp muối nhiệt độ thấp: ... giảm trọng lượng chất khô Cắt miếng (1 -2 kg) Tiêm dd muối (8 -12%) Xếp thịt vào bao bì Ướp muối ướt (phần muối lại) Vớt thịt để ngày - 4°C KỸ THUẬT ƯỚP MUỐI Thịt - Ướp muối hỗn hợp: Ưu điểm:...

Ngày tải lên: 20/09/2013, 22:23

... vào tế bào lông hút theo chế: A thẩm thấu * B thẩm tách C chủ động Câu Rễ cạn ngập lâu nước sẽ: A không mọc B mọc nhanh C bị chết * Sinh học 11 D nhập bào D mọc chậm lại HDHS học nhà: - Trả lời...

Ngày tải lên: 20/09/2013, 23:10