TIỂU LUẬN CUỐI KỲ môn KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI Tiệm sữa Hani KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG SỮA

Khởi nghiệp tiếng Anh: startup hoặc start-up là thuật ngữ chỉ về những công tyđang trong giai đoạn bắt đầu kinh doanh nói chung Startup company, nó thườngđược dùng với nghĩa hẹp chỉ các

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

KHOA DƯỢC

TIỂU LUẬN CUỐI KỲ: môn KHỞI NGHIỆP

ĐỀ TÀI: Tiệm sữa Hani

KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG SỮA

(sữa bột và sữa nước)

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS Nguyễn Xuân Nhĩ NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN -MÃ SỐ SINH VIÊN:

Trương Trần Minh Châu – 190000 Nguyễn Thị Thùy Dương – 190000 Bùi Nguyễn Hạ Nghi – 190000

LỚP: 19DTA3D NGÀNH: Dược NIÊN KHÓA: 2021

TP HCM- 05/2021

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM

2 Nguyễn Thị Thùy

Dương

1.1 Giới thiệu1.2 Mô tả không gian, sản phẩm,dịch vụ

1.3 Phân tích thị trường tổng thể1.4 Phân tích đối thủ cạnh tranhKết luận

3 Bùi Nguyễn Hạ Nghi

1.6 Thiết lập thị trường mục tiêu2.1 Kế hoạch marketing

2.4 Kế hoạch sản phẩm2.5 Kế hoạch xây dựng kênh phân phối

Tài liệu tham khảo

Mục lục

Phần 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 6

1.1 GIỚI THIỆU 6

1.1.1 Hình thành ý tưởng kinh doanh 6

1.1.2 Giới thiệu 6

1.2 MÔ TẢ KHÔNG GIAN, SẢN PHẨM, DỊCH VỤ 6

1.2.1 Mô tả không gian 6

1.2.2 Mô tả sản phẩm 7

1.2.3 Mô tả dịch vụ 7

1.3 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG TỔNG THỂ 7

1.3.1 Quy mô tổng thể của thị trường 7

1.3.2 Tiêu chí phân khúc thị trường 7

1.3.3 Phân tích thị trường mục tiêu 7

1.4 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 8

1.5 PHÂN TÍCH SWOT 8

1.6 THIẾT LẬP THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 9

Phần 2: CÁC KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 9

2.1 KẾ HOẠCH MARKETING 9

2.1.1 Mục tiêu marketing 9

2.1.2 Chương trình bán hàng 10

2.1.3 Kế hoạch marketing: 10

2.2 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 12

2.2.1 Mục tiêu bộ phận nhân sự 12

2.2.2 Cơ cấu tổ chức 12

2.2.3 Kế hoạch đào tạo 13

2.2.4 Chế độ động viên và đãi ngộ 14

2.3 KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 15

2.3.1 Cấu trúc chi phí mua sắm, máy móc, trang thiết bị 15

2.3.2 Cân đối tài chính 17

2.3.3 Chỉ tiêu tài chính 17

2.4 KẾ HOẠCH SẢN PHẨM 18

2.4.1 Thiết kế sản phẩm 18

2.4.2 Test sản phẩm 18

2.4.3 Định giá sản phẩm 18

2.5 KẾ HOẠCH XÂY DỰNG KÊNH PHÂN PHỐI 18

2.5.1 Khảo sát thị trường 18

2.5.2 Thiết kế kênh phân phối 19

2.5.3 Triển khai bán hàng 19

2.6 PHÂN TÍCH RỦI RO 20

Phần 3: KẾT LUẬN 23

TÀI LIỆU THAM KHẢO 23

Phần 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

Kinh doanh sữa Q7

1.1 GIỚI THIỆU

1.1.1 Hình thành ý tưởng kinh doanh

Ban đầu, chúng tôi đã thảo luận rất lâu về việc kinh doanh thứ gì là tốt nhất Saumột lúc thảo luận thì có ba ý tưởng khác nhau và chúng tôi phải chọn một trong baloại kinh doanh:

 Đầu tiên là kinh doanh các sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nhưngviệc kinh doanh này cũng đầy mạo hiểm bởi giá cả, thị trường, đối thủ cạnhtranh luôn biến đối không ngừng Rủi ro cao như hàng tồn do mẫu mã luôncập nhật liên tục, giá cao hơn đối thủ cạnh tranh, covid

 Tiếp theo là mở tiệm chụp hình cưới hỏi và cho thuê phụ kiện cưới hỏi Tuynhiên, khối lượng công việc rất lớn, cần có nguồn vốn và kinh nghiệm caonên ý tưởng cũng bỏ qua ngay sau đó

 Cuối cùng, chúng tôi thống nhất lựa chọn việc kinh doanh cửa hàng sữa.Dựa vào tình hình hiện nay, sức khỏe là một vấn đề quan trọng và đángđược quan tâm ở các độ tuổi Đặc biệt là ở người lớn tuổi, sức khỏe cơ,xương, khớp và khả năng đề kháng suy giảm theo thời gian dẫn đến mệt mỏi

và gặp các cơn đau trong vận động, sinh hoạt hàng ngày Lựa chọn nguồndinh dưỡng hợp lý là điều vô cùng quan trọng để chăm sóc sức khỏe ở lứatuổi này Nhu cầu bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi ngày càng cao

Ý tưởng được hình thành dựa trên xu hướng chăm sóc sức khỏe của người dân.Với tiêu chí đem lại nguồn sữa chất lưọng nhưng giá thành phải chăng, phù hợpmọi đối tượng

1.1.2 Giới thiệu

Vốn: gia đình, 1.000.000.000vnd.

Khởi nghiệp (tiếng Anh: startup hoặc start-up) là thuật ngữ chỉ về những công tyđang trong giai đoạn bắt đầu kinh doanh nói chung (Startup company), nó thườngđược dùng với nghĩa hẹp chỉ các công ty công nghệ trong giai đoạn lập nghiệp.Khởi nghiệp là một tổ chức được thiết kế nhằm cung cấp sản phẩm và dịch vụtrong những điều kiện không chắc chắn nhất

1.2 MÔ TẢ KHÔNG GIAN, SẢN PHẨM, DỊCH VỤ

1.2.1 Mô tả không gian

Phòng lạnh, không gian rộng, sạch sẽ, thoáng mát Sắp xếp sữa theo thứ tự các nhóm tuổi

+ Diện tích: 200m2 Kết cấu: Trệt, 2 lầu Có sân để xe rộng rãi

+ Thuận tiện: Rộng rãi, có vị trí thuận tiện ngay trung tâm thành phố, đường 2chiều, gần trường học, nhà dân…

+ Bất tiện: Dễ xảy ra tình trạng kẹt xe

+ Vị trí: 460/3F Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Hưng, Quận 7, Thành phố Hồ ChíMinh

1.2.2 Mô tả sản phẩm

Sữa cho trẻ em đến người cao tuổi phân theo từng loại

Sữa có hàm lượng canxi cao Bán sữa công thức cho trẻ em Sữa bầu chứa các chất

bổ dưỡng cho mẹ bầu Sữa chắc khỏe xương, bổ sung các chất cần thiết cho ngườilớn tuổi Bán sữa cho những người dân trong thành phố và khu vực lân cận

Có 2 vị: vanilla và socola Bao bì: có 2 dạng, hộp giấy và hộp thiếc, có ghi hạn sửdụng

1.2.3 Mô tả dịch vụ

- Tên doanh nghiệp: Tiệm sữa Hani

- Mô hình kinh doanh: Cửa hàng sữa Sức chứa: Từ 30 đến 50 khách Diện tích cửahàng: 200m2

- Dịch vụ: Kinh doanh các loại sữa bột, sữa nước Doanh nghiệp mới thành lập vàotháng 3/2021

1.3 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG TỔNG THỂ

1.3.1 Quy mô tổng thể của thị trường

Doanh thu tối đa là 50.000.000vnd/1 tuần thông qua việc bán những sản phẩm vàdịch vụ với khách hàng mục tiêu

1.3.2 Tiêu chí phân khúc thị trường

WHO: từ 19 tuổi trở lên, thu nhập trung bình 5 tới 10 triệu/ tháng, nam và nữ, thói quen uống sữa bổ sung canxi

WHAT: nhu cầu về canxi chống loãng xương trong sữa

WHEN: khi cần tăng hàm lượng canxi trong xương

WHERE: người dân sống ở thành phố và khu vực lân cận

WHY: hàm lượng canxi cao trong các sản phẩm từ sữa

HOW: có 2 vị (vanilla và socola), các kênh phân phối đa dạng tới tay người dùng

1.3.3 Phân tích thị trường mục tiêu

- Khách hàng mục tiêu: Khách hàng mục tiêu của dự án là những người mua sữa

- Nghiên cứu thị trường: Hiện nay có nhiều cửa hàng, siêu thị được xây dựng, việclựa chọn một cửa hàng uy tín cùng với nguồn sữa chất lượng không cửa hàng nàocũng có thể làm được Giá cả các loại sữa không có sự chênh lệch nhiều Vậy nên

dự án này có khả năng xâm nhập thị trường dễ dàng, mức độ cạnh tranh với cácđối thủ khác trong khu vực.

- Rào cản: Là một cửa hàng mới được thành lập chưa lâu, chưa có sự phổ biếntrong khu vực, độ uy tín chưa cao, khó cạnh tranh với các cửa hàng và siêu thịkhác trong cùng địa bàn

- Chiến lược: In các tài khoản truyền thông xã hội (facebook, google+, zalo…) củacửa hàng trên đồng phục Hãy thêm các tài khoản truyền thông xã hội trên chiếc xechở hàng Hãy in và luôn luôn mang theo danh thiếp (name card) Treo một bảnghiệu dễ dàng nhìn thấy ở bên ngoài cửa hàng Đặt banner mới In tài liệu quảng cáođầy màu sắc và hấp dẫn Gửi bưu thiếp cùng với vận chuyển Gửi email dành riêngcho sự kiện Gửi một email cá nhân cho khách hàng Sử dụng email trả lời tự động.Tích hợp phương tiện truyền thông xã hội trong email

1.4 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: là những công ty cung cấp cùng một dịch vụ hoặc sảnphẩm trong cùng khu vực địa lý, nhắm đến cùng một đối tượng và phục vụ cùngmột nhu cầu

Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: là những công ty cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ làkhác với bạn, nhưng lại có mục đích là giải quyết cùng một vấn đề

- Cửa hàng sữa Việt Hoa

483 Nguyễn Thị Thập, Tân Phong, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh

Ø Chất lượng dịch vụ tốt, được người tiêu dùng đánh giá cao

 Danh mục sản phẩm đa dạng và giá cả cạnh tranh

 Tiềm lực tài chính mạnh, dễ dàng huy động vốn từ thị trường

 Quan hệ bền vững với các đối tác, nhà cung ứng, đảm bảo nguồn cungnguyên liệu ổn định

 Đội ngũ tiếp thị và nghiên cứu sản phẩm giàu kinh nghiệm

Weaknesses – Điểm yếu

Ø Chưa có nhiều chiến lược phát triển thương hiệu

Ø Quản lý tồn kho chưa thật sự hiệu quả

Ø Quảng cáo còn hạn chế.

Ø Khả năng xâm nhập thị trường ở mức tương đối

Ø Chủ yếu tập trung sản phẩm vào thị trường trong nước

 Phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu nhập khẩu

 Thị phần sữa bột chưa cao so với sản phẩm ngoại nhập

Opportunities – Cơ hội:

Ø Sự phát triển, nở rộ của thị trường

Ø Xu hướng công nghệ thay đổi

Ø Các chính sách ưu đãi về thuế

Ø Nhu cầu tiêu dùng sữa của người dân ngày càng tăng cho thấy tiềm năng thịtrường tăng trưởng rất lớn

Threats – Nguy cơ:

 Nền kinh tế không ổn định (lạm phát, khủng hoảng kinh tế, covid, …) Ảnhhưởng từ đại dịch Covid-19

 Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt trên thị trường sữa, ngày càng nhiều đối thủgia nhập ngành

 Ngành sữa là ngành nhạy cảm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của ngườitiêu dùng

 Kinh phí duy trì và bù lỗ khi mới khai trương

1.6 THIẾT LẬP THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU

Giá sữa ở mức trung bình

Khách hàng từ 19 tuổi trở lên, thu nhập trung bình 5 tới 10 triệu/ tháng, nam và nữ,thói quen uống sữa bổ sung canxi

Người dân sống ở thành phố và khu vực lân cận

Phần 2: CÁC KẾ HOẠCH THỰC HIỆN

2.1 KẾ HOẠCH MARKETING

2.1.1 Mục tiêu marketing

Mục tiêu Marketing là những mục tiêu được đặt ra bởi các doanh nghiệp, tổ

chức, cá nhân trong trong suốt quá trình xây dựng, cung cấp và truyền tải nhữnggiá trị thiết thực đến khách hàng, thiết lập mối quan hệ với khách hàng và thu vềnhững giá trị lợi ích cho doanh nghiệp

Các mục tiêu này có thể là nhiệm vụ, hạn ngạch, cải tiến KPI hoặc các tiêu chuẩndựa trên hiệu suất khác được sử dụng để đo lường thành công tiếp thị Khi đượcthiết lập rõ ràng, các mục tiêu có thể đo lường được là chìa khóa để các nhà tiếp thịthành công

Marketing phải hướng đến hiệu quả cao về kinh tế, mang lại doanh thu lớn đểdoanh nghiệp tồn tại và phát triển Tuy nhiên, bị hạn chế bởi nhiều điều luật, quychuẩn.

Để đạt mục tiêu marketing:

- Chất lượng sản phẩm: Tập trung vào nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng của sảnphẩm, các số liệu tin cậy liên quan, đánh giá từ chuyên gia và người dùng

- Chăm sóc khách hàng: Tiếp thu ý kiến, phản hồi của khách để cải tiến dịch

vụ Tiếp cận, kích thích khách hàng mua sản phẩm để dễ gia tăng doanh số

- Sáng tạo: cố gắng sáng tạo ra những câu chuyện marketing với ý kiến hay vàđúng luật

2.1.2 Chương trình bán hàng

Trong những năm gần đây, Marketing bán lẻ được các doanh nghiệp đặc biệt chútrọng và đầu tư khá nhiều kinh phí với kỳ vọng mang lại cho doanh nghiệp củamình nhiều khách hàng tiềm năng Marketing đúng thời điểm sẽ giúp các cửa hàngthu hút đối tượng khách hàng tiền năng, giải phóng hàng tồn, thậm chí nếu khéoléo còn có thể tăng doanh thu bán hàng

Các kênh Marketing trong bán lẻ: Marketing online, marketing offline, emailmarketing

Công cụ hỗ trợ Marketing bán lẻ: khuyến mãi, giảm giá khi mua nhiều sản phẩm,giảm giá kép

2.1.3 Kế hoạch marketing:

2.1.3.1 Hoạt động chiêu thị

Giá cả thấp hơn so với đối thủ cạnh tranh

Áp dụng những dịch vụ nổi bật hơn đối thủ, thu hút hơn như voucher 1 tháng 1 lần;khuyến mãi, giảm giá khi mua sữa với hóa đơn trên 200.000vnd Quảng bá trênfacebook; instagram; tiktok, …

Vị trí cửa hàng gần trường học, cơ quan công

chức, khu ẩm thực, nhà dân …

Lứa tuổi học sinh, sinh viên, người dân trong

khu vực là chính, khách vãng lai

2.1.3.2 Định giá sản phẩm

Giá sữa Anlene cho người già trên 50 tuổi

(Anlene Gold Bonemax) khoảng 178.000 vnđ/

hộp, 400g và khoảng 290.000VNĐ/hộp, 800g

Sữa bột Anlene dành cho người từ 19 đến 51

tuổi Giá 125.000 VNĐ/hộp, 400g và

269.000VNĐ/hộp, 800g

Hộp sữa bầu Anmum Materna 400g có giá từ: 180.000-205.000đ dùng trong 10ngày + Hộp sữa bầu Anmum Materna 800g có giá dao động từ: 380.000-410.000đdùng trong 20 ngày.

2.1.3.3 Phân phối

Phục vụ mang đi

Mở thêm nhiều chi nhánh để mở rộng thương hiệu

Liên kết với những cửa hàng khác để bán thêm cho khách

2.1.3.4 Sản Phẩm

- Sữa bột nhập khẩu và sữa nước, có 2 vị (vanilla và socola)

- Sữa chứa canxi và các vitamin thiết yếu cho người lớn và người già

- Sữa bầu chứa các chất bổ dưỡng cho mẹ bầu

Sữa từ các trại bò sữa Nhà cung cấp canxi, vitamin Thành phần canxi thiết yếutrong sản phẩm sữa dành cho người lớn Nhu cầu về canxi chống loãng xươngtrong sữa Tăng hàm lượng canxi trong xương

2.2 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ

2.2.1 Mục tiêu bộ phận nhân sự

Tối ưu hiệuquả làm việc của nguồn nhân lực, từ đó giúp đạt tới các mục tiêu chiến lược củacông ty Nhiệm vụ chính của đội ngũ nhân sự trong doanh nghiệp chính nằm ở việcđiều phối các nguồn lực con người, đảm bảo nhất quán với các chính sách và hệthống trong nội bộ

2.2.2 Cơ cấu tổ chức

2.2.2.1 Sơ đồ tổ chức

2.2.2.2 Chức năng nhiệm vụ

Định biên nhân sự:

Chủ cửa hàng: quản lý cửa hàng

Phòng nhân sự: Quản lý và tuyển dụng nhân viên

- Nhân viên cửa hàng: Phục vụ khách hàng, sắp xếp sản phẩm lên kệ, vệ sinhcửa hàng Giao hàng nếu có đơn đặt hàng

- Thu ngân: Trực tiếp tính chi phí và thu tiền

- Tư vấn: Tư vấn cho khách hàng

- Bảo vệ: Trông xe, trông coi cửa hàng

Phòng kế toán: Xử lí công nợ và lương thưởng cho nhân viên.

Phòng marketing: Chịu trách nhiệm quảng bá sản phẩm

- Nhân viên tiếp thị: Quảng bá sản phẩm trực tiếp

- Nhân viên marketing: Quảng bá sản phẩm đa phương tiện

Chủ cửa hàng

Quản lý

Nhân viên

marketing Nhân viên cửa hàng Nhân viên thu ngân Nhân viên bảo vệ

- Chịu trách nhiệm quảng bá sản phẩm

- Nhân viên tiếp thị: Quảng bá sản phẩm trực tiếp

- Nhân viên marketing: Quảng bá sản phẩm đa phương tiện

3 Thu ngân 02 - Trực tiếp tính chi phí và thu tiền

- Giao hàng nếu có đơn đặt hàng

6 Bảo vệ 02 - Trông xe, trông coi cửa hàng

2.2.3 Kế hoạch đào tạo

- Chuẩn bị vào ca làm việc: Thực hiện chấm công (nếu có) hoặc thông báocho quản lý cửa hàng, mặc đúng đồng phục quy định (nếu có), tác phonglịch sự, gọn gàng Giữ thái độ hòa nhã với đồng nghiệp, tinh thần thoải máichuẩn bị đón tiếp khách, tránh để cảm xúc cá nhân ảnh hưởng đến chấtlượng công việc Dọn dẹp, vệ sinh khu làm việc Kiểm tra nguyên vật liệu,công cụ dụng cụ tại cửa hàng

- Đón và phục vụ khách: Niềm nở chào đón khách, hướng dẫn khách Lưu ý

về thứ tự phục vụ: Người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ, nam giới trẻ tuổi Đứng ở

vị trí khách dễ thấy, khi khách cần thì nhanh chóng đến hỗ trợ Sau khikhách mua hàng, tiễn khách và hẹn gặp lại

- Cuối ca làm việc: Vệ sinh khu vực làm việc Kiểm tra số lượng nguyên vậtliệu, công cụ dụng cụ để bàn giao cho ca sau.

Đối với nhân viên cửa hàng cuối ngày: Dọn dẹp cửa hàng, thống kê lại công cụdụng cụ và nguyên vật liệu, nếu cái nào sắp hết hoặc hư hỏng cần ghi chú lại vàbáo cho quản lý Kiểm tra thật kỹ các thiết bị điện, sàn nhà … để khi ra về đảm bảomọi thứ đều đã an toàn

Tuyển dụng và đào tạo nhân sự:

o Cần có hợp đồng thời vụ ký với nhân sự

o Thống nhất thời điểm trả lương

o Mô tả công việc một vị trí để nhân viên có thể nắm bắt

o Các tiêu chí tuyển dụng cho vị trí đó

o Số lượng vị trí cho một ca làm việc

o Mức lương, thưởng phù hợp

o Các check list bàn giao ca làm việc

2.2.4 Chế độ động viên và đãi ngộ

1 Thưởng thâm niên

Nhân viên làm việc tại cửa hàng trên 3 năm sẽ có mức thưởng được ban bố vào đợtchi trả lương cuối cùng tháng cuối cùng trong năm

Nhân viên kinh doanh đạt doanh thu do chủ cửa hàng giao được hưởng phần trămdoanh thu hàng tháng, vượt doanh thu thì sẽ làm tờ trình về mức hưởng cho từngnhân viên trình chủ cửa hàng duyệt và trả cùng với lương tháng

2 Thưởng đạt doanh thu:

Cuối mỗi năm dương lịch, phòng kinh doanh đạt doanh thu do chủ cửa hàng giao

sẽ được hưởng phần trăm doanh thu tháng

Trên đây là nội dung quy định về tiền thưởng, tiền lương, phụ cấp, trợ cấp áp dụngcho cán bộ công nhân viên tại cửa hàng sữa Hani hiệu lực thi hành từ ngày banhành