TIỂU LUẬN CUỐI kỳ môn lễ tân NGOẠI GIAO tầm quan trọng của ứng xử trong giao tiếp và các trang phục truyền thống của các quốc gia ở đông nam á

Bên cạnh đó mình còn giới thiệu cho mọi người biết đượccách bắt tay như thế nào trong giao tiếp mới phải phép và thứ tự ưu tiên để bắt taycũng như là cách trao danh thiếp cho nhau... Vì

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM

Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn

BÁO CÁO TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

MÔN LỄ TÂN NGOẠI GIAO Ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

Giảng viên hướng dẫn : NGUYỄN LÊ PHƯƠNG ANH

TP Hồ Chí Minh, 2021

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

Họ và tên sinh viên: MSSV: Lớp:

Nhận xét chung

Tp.HCM, ngày tháng năm 2021

Giảng viên hướng dẫn

MỤC LỤC

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN I MỤC LỤC II DANH SÁCH HÌNH ẢNH IV LỜI CẢM ƠN V LỜI MỞ ĐÂU VI

ỨNG XỬ TRONG LỄ TÂN GIAO TIẾP 1

I Bắt Tay 1

1.1 Cách bắt tay 1

1.2 Thứ tự ưu tiên 2

1.3 Các trường hợp nên bắt tay 2

1.4 Điều tối kỵ cần tránh trong khi bắt tay 3

1.5 Ý nghĩa của việc bắt tay 4

II Trao Danh Thiếp 4

2.1 Cách trao danh thiếp 4

2.1.1 Cách đưa 5

2.2 Cách tiếp nhận danh thiếp 5

2.3 Thái độ khi trao danh thiếp 5

2.4 Thời điểm trao đổi danh thiếp 6

2.4.1 Trường hợp trao danh thiếp cho khách hợp lý 6

2.4.2 Thời điểm không nên trao đổi danh thiếp 6

2.5 Các vấn đề cần chú ý khác 6

2.6 Ý nghĩa việc trao danh thiếp 7

III Trang Phục Lễ Tân Ngoại Giao 7

3.1 Tầm quan trọng của trang phục 7

3.1.1 Vai trò làm đẹp và bảo vệ cơ thể 7

3.1.2 Thể hiện văn hoá, thẩm mỹ hoặc mộtthông điệp cá nhân 8

3.1.3 Góp phần đem lại hiệu quả giao tiếp 9

3.2 Phân loại trang phục 9

3.2.1 Bộ thường phục 9

3.2.2 Bộ trang phục vét đen ngắn 9

3.2.3 Bộ trang phục Smoking hay “ càvạt đen” 9

3.2.4 Lễ phục 10 3.2.5 Phối trang phục với phụ kiện

10

3.3 Ý nghĩa trang phục lễ tân ngoại giao 12

IV Trang Phục Truyền Thống Của Các Nước Khu Vực Đông Nam Á 12

4.1 Áo dài - Việt Nam 12

4.2 Phasin - Thái Lan 12

4.3 Baro’t Saya - Phillipines 13

4.4 Sampot - Campuchia 13

4.5 Sinh - Lào 13

4.6 Thummy - Myanmar 13

4.7 Nyonya kebaya - Singapore 14

4.8 Kebaya - Indonesia 14

4.9 Baju Kurung - Malaysia 15

4.10 Baju Kurung - Brunei 15

4.11 Tais - Đông Timor 15

TÀI LIỆU THAM KHẢO 16

PHIẾU ĐÁNH GIÁ THÁI ĐỘ LÀM VIỆC NHÓM 17

DANH SÁCH HÌNH ẢNH

Hình 1: Cách bắt tay 1Hình 2: Cách trao danh thiếp 4

LỜI CẢM ƠN

Trong thời gian làm tiểu luận cuối kỳ, em đã nhận được nhiều sự giúp đỡ,đóng góp ý kiến và chỉ bảo nhiệt tình của thầy cô , gia đình và bạn bè Em xin gởilời cảm ơn chân thành đến Thầy Nguyên Lê Phương Anh giảng viên bộ môn Lê tânngoại giao - Trường ĐH Công Nghệ Tp HCM người đã tận tình hướng dẫn và chỉbảo cho em trong suốt quá trình làm tiểu luận Em cũng xin gởi lời chân thành cảm

ơn đến quý thầy cô trong trường nói chung và các thầy cô trong Khoa Quản trị Dulịch - Nhà hàng -Khách sạn nói riêng đã dạy dỗ cho em nhiều kiến thức về các mônchuyên ngành cũng như đại cương để em được vận dụng vào bài làm, giúp em cóđược kiến thức vững vàng và tạo điều kiện giúp đỡ chúng em trong suốt quá trìnhhọc tập Cuối cùng, em xin cảm ơn gia đình và bạn bè đã hỗ trợ nhau,đóng góp ýkiến trong suốt quá trình thực hiện tiểu luận Em chân thành cảm ơn

LỜI MỞ ĐÂU

Mỗi quốc gia đều có cách giao tiếp khác nhau nhưng vẫn luôn thể hiện sự tôntrọng của nhau trong lúc giao tiếp Đông Nam Á là khu vực gôm 11 nước và tấtnhiên 11 nước đều có khách ứng xử trong giao tiếp khác nhau nhưng chung quy vềcách ứng xử trong lễ tân giao tiếp thì 11 nước đều có phần giống nhau

Bài tiểu luận này mình muốn giới thiệu cũng như nói cho mọi người biết đượctầm quan trọng của ứng xử trong giao tiếp và các trang phục truyền thống của cácquốc gia ở Đông Nam Á Bên cạnh đó mình còn giới thiệu cho mọi người biết đượccách bắt tay như thế nào trong giao tiếp mới phải phép và thứ tự ưu tiên để bắt taycũng như là cách trao danh thiếp cho nhau

đó sẽ cản trở hiệu quả giao tiếp của bạn Vì vậy, bạn nên giữ cho gương mặt củamình thật tươi tắn và nhìn thẳng vào đối phương để thể hiện sự chân thành tronggiao tiếp.

Hình 1: Cách bắt tay

Khi bắt tay ta không nên nắm tay người khác quá chặt, như vậy sẽ gây cảmgiác khó chịu cho đối phương Họ sẽ nghĩ bạn đang có ý đồ khác hoặc bạn là mộtngười nóng vội, thô lỗ Nhưng nếu bạn thể hiện quá hờ hững, vừa mới nắm đãbuông tay ra cũng là một kiểu bắt tay thiếu lịch sự Vì khi ấy đối phương sẽ chorằng bạn không thích giao tiếp, đang miễn cưỡng và có ý phòng vệ với họ Do đó,cách tốt nhất là bạn nên dành thời gian để bắt tay trong khoảng từ ba đến năm giây

1.3 Các trường hợp nên bắt tay

• Người quen lâu không gặp

•Trong các trường hợp có tính chất trang trọng và chào hỏi người bạn quenbiết

•Trong giao tiếp xã hội khi bạn đứng ra đóng vai trò là chủ nhà hoặc ngườitiếp đón khách hoặc là người đi tiễn khách

•Sau khi thăm hỏi người khác xong, bạn chào từ biệt họ ra về

• Khi bạn được giới thiệu với một người mới mà bạn không quen

•Trong giao tiếp xã hội, ngẫu nhiên gặp lại bạn thân lâu năm không gặp hoặcgặp cấp trên

•Khi người khác ủng hộ bạn, cỗ vũ bạn hoặc giúp đỡ bạn ở một phương diệnnào đó

•Thể hiện lòng cảm tạ của bạn đối với một người nào đó chúc mừng hoặccung chúc người khác

•Khi bạn thể hiện sự thông cảm, ủng hộ, khẳng định đối với người khác

• Khi tặng quà hoặc nhận quà

1.4 Điều tối kỵ cần tránh trong khi bắt tay

•Không nên giơ tay trái ra bắt, đặc biệt khi bạn đang giao tiếp với người Ảrập, người Ản Độ điều này bạn càng cần phải chú ý Vì theo quan điểm của

họ tay trái là bàn tay không được sạch sẽ

•Giao tiếp với người theo đạo thiên chúa giáo cần phải tránh trường hợp ví dụnhư hai người này bắt tay và bắt tay chéo với hai người khác, việc đó sẽ tạo

ra sự chồng chéo lên nhau, hình thành chữ thập, trong con mắt của họ chữthập đại diện cho những điều xui xẻo

•Bắt tay không nên đeo găng tay, đội mũ hoặc đeo kính đen Trừ trường hợpbạn và đối phương gặp nhau giữa trời giá rét, khi đó bạn có thể vẫn đeo găngtay và nói “xin lỗi” rồi hai người bắt tay nhau, chỉ có phụ nữ khi giao tiếpngoài xã hội được phép đeo găng tay khi bắt tay

• Không nên một tay cầm đồ hoặc đút túi còn tay kia giơ ra bắt

•Khi bắt tay trên mặt không nên giữ thái độ vô cảm, không nói một lời nàohoặc lý luận dài dòng, gật đầu lia lịa hoặc nhún vai, kiểu cách một cách quáđáng

•Bắt tay không nên chỉ bắt hờ hững đầu ngón tay của đối phương, kiểu nhưmuốn giữ khoảng cách nhất định với họ Cách làm tốt nhất là cần nắm cả bàntay đối phương Cho dù trong trường hợp lệch tay thì cũng nên làm như vậy

•Không nên kéo tay đối phương về phía mình hoặc đẩy tay về phía họ, hoặcgạt lên trên suống dưới, sang trái hoặc sang phải lệch hướng

•Không nên từ chối cái bắt tay của đối phương, cho dù có bệnh về tay, tayướt, bẩn thì cũng nên giải thích với đối phương một cách lịch sự: “Xin lỗi,tay tôi không tiện để bắt tay anh (chị) lúc này” để tránh đối phương hiểu lầm

•Nhiều bạn có thói quen dùng một tay bắt tay còn tay kia đút vào túi quầnhoặc túi áo Điều này không phải là một hành động thông minh vì nó làmgiảm đi hình ảnh tốt đẹp ban đầu của bạn trong mắt người khác, họ sẽ chorằng bạn không thật lòng, đang e dè hay có điều gì giấu họ

•Khi bắt tay người khác trong giao tiếp, bạn nên đứng ngay ngắn, không nênngồi Nếu bạn đang ngồi và đối phương tiến đến làm quen, bắt tay bạn, hãyđứng lên đáp lại để thể hiện sự nhiệt tình, niềm nở của mình

1.5 Ý nghĩa của việc bắt tay

Khi bạn và đối phương bắt tay với nhau, đó là cách tốt nhất để đối phương tintưởng bạn Tùy thuộc vào cái bắt tay của bạn như thế nào, mạnh hay nhẹ, chặt haylỏng sẽ giúp đối phương cảm nhận được bạn có xem trọng mối quan hệ giữa haingười, hay xem trọng cuộc đàm phán vừa xảy ra hay không

Không chỉ vậy, thông qua cái bắt tay cũng giúp bạn thể hiện một phần tínhcách của mình Bạn là người mạnh mẽ, quyết đoán, cái bắt tay của bạn cũng sẽ xiếtchặt, dứt khoát Và ngược lại, người khác sẽ nhận định bạn do dự, thiếu quyết đoánnếu cái bắt tay không có nội lực

II Trao Danh Thiếp

2.1 Cách trao danh thiếp

Hình 2: Cách trao danh thiếp

Cách trao và nhận danh thiếp khi gặp đối tác là một trong những hành động rấtđược chú trọng Chỉ là thao tác diễn ra trong vài phút đầu nhưng nó đòi hỏi nhữngquy tắc nhất định mà nếu làm không đúng sẽ ảnh hưởng lớn tới ấn tượng ban đầu

2.1.1 Cách đưa

•Tư thế : đứng trước mặt đối phương, nhìn vào mắt đối phương, mỉm cười,hai tay đặt ngang ngực và trao danh thiếp Lập danh thiếp thấp hơn danhthiếp của đối phương để thể hiện sự khiêm nhường

•Xưng tên công ty và tên bản thân khi trao danh thiếp Phát âm chậm rãi, rõràng khi xưng tên

•Hướng danh thiếp : hướng mặt chính lên trên, chữ trên danh thiếp ngược vớibản thân, hướng về phía người đối diện sao cho người nhận có thể đọc đượcluôn

•Trường hợp cả mình và đối tác đều đưa danh thiếp: cho danh thiếp bằng mộttay và tay còn lại dùng để nhận danh thiếp Khi nhận xong phải cầm lại bằnghai tay

•Xác nhận tên của đối tác, đọc lại đầy đủ tên để xác nhận lại Trường hợpkhông biết đọc tên phải hỏi đối phương ngay lúc đó

•Khi cầm danh thiếp cả của mình và đối phương phải chú ý không để ngóntay che mắt phần logo công ty và phần ảnh hai tên trên danh thiếp

2.2 Cách tiếp nhận danh thiếp

Nguyên tắc cơ bản là: đứng lên để nhận danh thiếp và mỉm cười, cung kính

dùng hai tay nhật nâng sau khi nhận phải gật đầu cảm ơn

Sau khi nhận được danh thiếp của khách hàng, phải chăm chú đọc một lần,không được vô ý nhét luôn vào túi Càng không được tùy tiện để bừa bãi, không nênghi chú vào danh thiếp hoặc viết chữ vào danh thiếp Cùng lúc trao danh thiếp vài

ba người, lại là mới gặp nhau lần đầu, phải lần lượt theo thứ tự chỗ ngồi đặt lên bànphía trước mặt Khi cùng khách hàng trao đổi, vừa bàn bạc vừa ghi nhớ tên họ, dáng

vẻ của khách hàng và chỉ cắt doanh thiết khi đi thấy thuận tiện

2.3 Thái độ khi trao danh thiếp

Khi rút danh thiếp ra phải nghiêm túc từ tốn, không thể với thái độ tùy tiện.Lần đầu gặp gỡ khách hàng có thể căn cứ vào thái độ rút, trao danh thiếp của nhânviên phục vụ khách hàng để đoán trước nhân phẩm, xem có đánh giao tiếp haykhông Danh thiếp nên cất vào chỗ dễ lấy, có thể lấy ra đúng lúc đúng thời cơ, cung

kính đưa tận tay khách hàng và hơn thế phải nói thêm: “đây là danh thiếp của tôi,

xin được gặp gỡ trao đổi nhiều hơn về sau này ” Làm vậy sẽ để lại ấn

nơi khách hàng

2.4 Thời điểm trao đổi danh thiếp

2.4.1 Trường hợp trao danh thiếp cho khách hợp lý

Đối với doanh nhân thời gian trao danh thiếp đúng lúc là lúc mở đầu của mộtcuộc họp để tôn trọng đối phương bằng hai tay Với những người mới gặp mặt đừngnên đưa ra ý định trao đổi danh thiếp ngay khi mới gặp Hãy bắt đầu câu chuyện với

họ trước và giới thiệu qua về bản thân sau đó mới trao Ngoài trao danh thiếp vàolúc mở đầu cuộc họp, danh thiếp sẽ được trao sau khi chào hỏi nhau hoặc trước khichia tay ra về

2.4.2 Thời điểm không nên trao đổi danh thiếp

Một số nơi nên hạn chế đưa danh thiếp như lễ tang, lễ nghe tôn giáo và nhữngnơi khác mà thể hiện sự long trọng không phải là nơi để trao đổi danh thiếp Nếulàm điều này sẽ trở thành thua lỗ và không lịch sự Nếu gửi thiệp chúc mừng kháchhàng hiện tại về các sự kiện trong cuộc sống như hôn nhân hoặc sinh con thì khôngnên gửi kèm danh thiếp

•Không nên tùy tiện phát danh thiếp của mình cho một nhóm toàn nhữngngười xa lạ, vì như vậy sẽ khiến cho họ cảm giác rằng bạn đang muốn chàohàng cho một món đồ nào đó, họ có thể sẽ xem thường việc nhận danh thiếpcủa bạn

•Khi bạn đang đứng trong một nhóm người đều là những người hiểu biết rất

ít về nhau, tốt nhất bạn nên đợi người khác đưa danh thiếp ra trước rồi bạnmới trao lại danh thiếp cho họ Trong trường hợp bạn chuẩn bị phát biểutrước những người chưa hiểu biết về bạn nhiều thì nên phát danh thiếp cho

•những người xung quanh trước khi phát biểu, điều đó sẽ giúp cho họ

hơn bạn là ai

• Nếu như đưa một danh thiếp bị rách hoặc bị bẩn thì tốt nhất là không đưa.Nên thu gọn danh thiếp để ngay ngắn chỉnh tề và có thứ tự trong sổ kẹp danhthiếp Chán cho danh thiếp bị rách và hỏng Những danh thiếp đã cũ vàkhông lành lặn thì nên vứt đi

• Danh thiếp có thể để ở túi áo ngực, cấm không được để thanh thép vào trongtúi quần

2.6 Ý nghĩa việc trao danh thiếp

•Danh thiếp đóng vai trò như lý lịch trích ngang của một người Bạn trao danhthiếp cho ai đó nghĩa là bạn muốn cho họ biết bạn là ai, bạn đang làm việc ở đâu vàlàm cách nào để họ có thể liên lạc với bạn Danh thiếp không đơn giản là việc cungcấp thông tin cá nhân mà còn thể hiện văn hóa của bạn

III Trang Phục Lễ Tân Ngoại Giao

3.1 Tầm quan trọng của trang phục

3.1.1 Vai trò làm đẹp và bảo vệ cơ thể

•Trang phục là người bạn đồng hành thủy chung với con người, đặc biệt làngười phụ nữ Lúc ban đầu, trang phục chỉ đơn giản giúp con người giữ ấm cơ thể,bảo vệ cơ thể khỏi những tác động của thời tiết

•Trải qua thời gian, đời sống văn hóa của con người hình thành, lúc này trangphục không đơn giản là bảo vệ cơ thể mà còn có vai trò che đậy những bộ phậnnhạy cảm, giúp con người có thể tiếp xúc tự nhiên với nhau hơn trong đời sống

•Đến khi có văn minh, con người biết tôn vinh vẻ đẹp và làm đẹp mình, trangphục được nâng lên một vai trò mới Chức năng thẩm mĩ của trang phục không phảiđến thời kì văn mới có mà trước đó, kết hợp với vai trò bảo vệ cơ thể, con người đãxem trang phục như một thứ để làm đẹp và khẳng định đẳng cấp của mình

•Ngày nay, trang phục thể hiện đầy đủ vai trò và chức năng không thể thay thếđược trong đời sống của con người , trang phục còn thể hiện nhân cách, nhân phẩm

và đạo đức của con người Người lịch sự, nhã nhặn, ý chí mạnh mẽ, nhân cách caoquý thường có kiểu trang phục phù hợp, đàng hoàng Kẻ yếu đuối, nhân cách kém

•cỏi thường ăn mặc lòe loẹt, tuềnh toàng, dị hợm, thể hiện bản thân

lạc, thiếu chuẩn mực

•Cơm ăn và áo mặc là nhu cầu tối thiết yếu của con người Trang phục làm đẹpcho con người, đặc biệt là người phụ nữ Phụ nữ được tôn vinh là phái đẹp, là ngườigìn giữ và phát huy sức mạnh của cái đẹp Một người phụ nữ không thể không chú

ý đến cách ăn mặc của mình Ăn mặc không chỉ để làm đẹp mà còn để thể hiện vảđẹp của bản thân, khẳng định mình trong cuộc sống

3.1.2 Thể hiện văn hoá , thẩm mỹ hoặc một thông điệp cá nhân

•Có nhiều loại trang phục khác nhau như: trang phục lễ hội, trang phục thểthao, trang phục mùa đông, tùy vào điều kiện thời tiết mà con người có thể lựachọn cho mình loại trang phục phù hợp Vậy nên, trang phục không chỉ có nhữngchức năng che chắn mà nó còn thể hiện gu thẩm mỹ, tính cách và văn hóa của mỗingười, mỗi quốc gia

•Văn hoá là cách sống, cách ứng xử, là phạm trù đạo đức của con người hợpvới các chuẩn mực, các quy tắc của xã hội Khi đánh giá một người,cần nắm bắtnhiều khía cạnh trong cuộc sống của người đó như là trình độ nhận thức, trình độvăn hoá, cách ăn mặc Thế nhưng có lẽ ấn tượng đầu tiên về văn hoá của một người

là cách ăn mặc Trang phục gọn gàng, lịch sự, trang nhã sẽ mang đến thiện cảm chongười đối diện, ngược lại trang phục lố bịch, không gọn gàng có thể tạo ra những ấntượng xấu cho người khác

•Ví như áo dài, xuất hiện từ những năm 1744 ở Việt Nam, qua hàng trăm nămthay đổi từ màu sắc, kiểu dáng, cuối cùng chúng ta thấy được một kiểu áo dài đặctrưng cho văn hoá Việt Nam Chiếc áo dài với chiếc nón lá từ bao đời đã trở thànhnét đặc trưng rất riêng của người Việt Như vậy, trang phục là một phần của vănhoá, là một phần giúp lan toả văn hoá của dân tộc quốc gia ra toàn thế giới

•Để hoà hợp giữa trang phục và văn hoá,chỉ cần một chút tinh tế, một chútthẩm mỹ là có thể tạo nên cho mình một bộ trang phục rất đẹp rồi Chọn trang phụcphù hợp chúng ta sẽ có một bộ trang phục không chỉ đẹp mà còn mang tính văn hoánữa