Báo cáo môn lập và phân tích dự án đầu tư Dư án về công ty rau sạch trực thuộc : Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Sản xuất Nông nghiệp VinEco

Báo cáo môn lập và phân tích dự án đầu tư. Dự án cụ thể là một dự án trông rau sạch công nghệ cao trực thuộc công ty TNHH Đầu tư Phát triển Sản xuất Nông nghiệp VinEco. Báo cáo về dự án gồm có 8 chương: Chương 1 Giới thiệu về chủ đầu tư; Chương 2 Thị trường và sản phẩm; Chương 3 Quy trình sản xuất và nguồn nguyên liệu đảm bảo sản xuất; Chương 4 Địa điểm thực hiện dự án; Chương 5 Xây dựng kiến trúc; Chương 6 Cơ cấu tổ chức; Chương 7

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 4

1.1 Giới thiệu chủ đầu tư 4

1.1.1 Tên công ty: Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Sản xuất Nông nghiệp VinEco 4 1.1.2 Trụ sở chính: Tầng 2, Toà nhà Tower 1, khu đô thị Vinhomes Times City, 458 Minh Khai, Q Hai Bà Trưng, TP Hà Nội 4

1.1.3 Người đại diện theo pháp luật của công ty : 4

1.1.4 Lĩnh Vực hoạt động 4

1.1.5 Tư cách pháp nhân 4

1.1.6 Tình hình tài chính 4

1.2 Căn cứ pháp lý 5

1.3 Căn cứ vào thực tế 6

Chương 2: Sản phẩm và thị trường 8

2.1 Sản phẩm của dự án 8

2.2 Phân tích và đánh giá khái quát thị trường sản phẩm của dự án 11

2.2.1 Cung - cầu thị trường sản phẩm của dự án 11

2.2.2 Loại thị trường và loại sản phẩm của dự án 12

2.3 Phân đoạn thị trường và xác định thị trường mục tiêu 13

2.4 Dự báo cung- cầu trong tương lai về sản phẩm 14

2.5 Nghiên cứu về tiếp thị 15

2.5.1 Phát hiện vấn đề và hình thành mục tiêu cần nghiên cứu 15

2.5.2 Xây dựng kế hoạch nghiên cứu 16

2.6 Nghiên cứu về khả năng cạnh tranh 17

2.7 Chiến lược cạnh tranh 19

Chương 3: Quy trình sản xuất và nguồn nguyên liệu bảo đảm sản xuất 22

3.1 Nhiệm vụ 22

3.2: Quy trình công nghệ sản xuất 23

3.2.1 Quy trình sản xuất: 23

3.2.2 Nội dung lựa chọn công nghệ, thiết bị: 34

3.3 Tác động của môi trường 35

3.4 Nguồn cung cấp các yếu tố đầu vào 40

3.4.1 Nguyên vật liệu 40

3.4.2 Nhiên liệu, điện, nước, phân bón, nguồn nhân lực 40

Chương 4: Địa điểm thực hiện dự án 45

4.1 Địa điểm 45

4.2 Phân tích về địa điểm 45

4.3 Điều kiện tự nhiên và đặc điểm địa chất công trình 46

4.3.1 Điều kiện tự nhiên 46

4.3.2 Đặc điểm địa chất công trình 48

4.4 Giải pháp kiến trúc dự án 48

4.4.1 Nhiệm vụ thiết kế xây dựng 48

4.4.2 Phương án bố trí tổng mặt bằng 48

CHƯƠNG 5: XÂY DỰNG – KIẾN TRÚC 50

5.1 Phương án kiến trúc xây dựng 50

5.1.1 Nhiệm vụ thiết kế xây dựng 50

5.1.2 Các hạng mục công trình 51

5.1.3 Phương án bố chí mặt bằng 53

5.1.4 Định mức và chi phí tiêu hao năng lượng và nước cho dự án 54

5.1.5 Thiết kế các hạng mục hạ tầng 56

5.1.6 Đánh giá mức độ ảnh hưởng của dự án đến môi trường 56

5.1.7 Biện pháp giảm thiểu tác động 57

5.2 Các giải pháp xây dựng 58

5.2.1 Bố trí nhà và công trình 59

CHƯƠNG 6: CƠ CẤU TỔ CHỨC 69

6.1 Cơ cấu tổ chức 69

6.1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức 70

6.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận 71

6.2 Phương thức tuyển dụng và đào tạo nhân viên 78

Chương 7: Phân tích Tài chính dự án 81

7.1 Mức đầu tư và nguồn vốn của dự án 81

7.1.1 Vốn đầu tư ban đầu 81

7.1.2 Nguồn vốn đầu tư 81

7.2 Chi phí sản xuất 81

7.3 Doanh thu 81

CHƯƠNG 8: 89

8.1 Phân tích hiệu quả kinh tế - xã hội dự án đầu tư 89

8.2 Hiệu quả xã hội 90

8.3 Đóng góp Ngân sách Nhà nước 91

CHƯƠNG 9 KẾT LUẬN 92

CHƯƠNG 1 CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 1.1 Giới thiệu chủ đầu tư

1.1.1 Tên công ty: Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Sản xuất Nông nghiệp

VinEco

1.1.2 Trụ sở chính: Tầng 2, Toà nhà Tower 1, khu đô thị Vinhomes Times

City, 458 Minh Khai, Q Hai Bà Trưng, TP Hà Nội.

Điện thoại: 0981611911

Gmail: info@wineco.masangroup.com

1.1.3 Người đại diện theo pháp luật của công ty :

Ông Trương Công Thắng - Tổng giám đốc

- Hiện nay VinEco là đơn vị tiên phong đưa công nghệ và kĩ thuật nông nghiệp tiên tiến hàng đầu thế giới về Việt Nam như máy móc cơ giới hóa của Kubota (Nhật Bản); công nghệ tưới nhỏ giọt, tưới phun mưa của Netafirm (Israel); công nghệ nhà kính điều khiển khí hậu của Marchegay(Pháp), công nghệ sản xuất nấm ôn đới (Hàn Quốc), công nghệ canh tác nhiều tầng (Singapore), tư vấn về công nghệ và quản lý sau thu hoạch (Hà Lan)…, sở hữu 14 Nông trường trên cả nước, hơn

800 Hợp tác xã liên kết, trên 250 Kỹ sư, Thạc sĩ, Tiến sĩ, và Phó Giáo

sư ngành Nông nghiệp cùng hàng nghìn lao động địa phương, 3.000 ha diện tích sản xuất, gần 3.000 tấn nông sản tiêu thụ mỗi tháng Vineco

là nông trường duy nhất trên toàn quốc sở hữu công nghệ thủy canh giá thể nhiều tầng, mang tới năng suất vượt trội bên cạnh đó còn đơn

vị có quy mô sản xuất lớn nhât, hiện đại và chất lượng nhất khu vực với toàn bộ 14 nông trường sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP và đang chuyển dần sang tiêu chuẩn Global GAP.

- Kênh phân phối, rau củ quả VinEco đang được phân phối độc quyền tại gần 3.000 siêu thị, cửa hàng VinMart & VinMart+ trên toàn quốc Mỗi tháng VinEco cung cấp ra thị trường hàng nghìn tấn nông sản sạch như: rau ăn lá, rau ăn củ, rau gia vị, trái cây Với gần 200 chủng loại, được ứng dụng quy trình kiểm soát tự động và khép kín hoàn toàn trong nhà kính, nhà màng như: nấm, dưa lưới, dưa lê, dưa leo baby, rau mầm và rau thủy canh, rau củ quả khác…

Từ đầu tháng 9 năm 2019 công ty đã triển khai nghiên cứu dự án sản xuất nông nghiệp mở rộng xây dựng nông trại vieco để sản xuất một số loại nông sản chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất trong danh sách củ quả danh mục sản phẩm mục tiêu của đự án trong năm năm là : Tỏi cô đơn Phù Yên – Sơn La, Bắp cải tí hon hay còn gọi là bắp cải Brussels - Bỉ, Khoai tây giống Solara của đức

và măng tây xanh Hà Lan Dự án mới áp dụng hoàn toàn tiêu chuẩn global GAP vào sản xuất Nông trại được xây dựng tại xã Tiên Dương, Đông Anh, Hà Nội, với diện tích là 5ha, công ty sẽ triển khai xây dựng khu sản xuất 4.7ha khu quản

lý hành chính 0.3ha Đây là dự án rất quan trọng trong quá trình mở rông quy

mô sản xuất nông nghiệp sạch của doanh nghiệp, là một bước tiến lớn để vineco

có thế chủ động trong tự cung sản phẩm nông sản nhập khẩu bên cạnh đó áp dựng tiêu chuẩn golbal Gap nâng tầm nông sản Việt xuất khẩu ra thị trường quốc tế.

Ra đời với sứ mệnh thúc đẩy nền sản xuất nông nghiệp hiện đại, hiệu quả, bền vững ở Việt Nam; cung cấp sản phẩm sạch, chất lượng cho thị trường trong nước; góp phần phát triển và nâng tầm vị thế thương hiệu nông sản Việt trên thị trường quốc tế, không chỉ thế Vineco hy vọng trở thành nhân tố tiên phong cho

sự cải cách và phát triển của ngành nông nghiệp Việt Nam, tạo được hiệu ứng cộng đồng lan tỏa, thúc đẩy các doanh nghiệp, nông dân và toàn xã hội cùng hướng đến một nền nông nghiệp xanh, bền vững vì sức khỏe của người dân Việt

và cho tương lai thế hệ mai sau.

1.2 Căn cứ pháp lý

Hiện nay Đảng và nhà nước đã có những chính sách động viên mọi thành phần kinh tế trong cả nước đầu tư cho hoạt động sản xuất kinh doanh đặc biệt là chính sách phát triển nông nghiệp nước nhà, thực hiện chủ trương, chính sách của Đảng và nhà nướ về đổi mới, mở cửa thị trường, hội nhập quốc tế Trong niên tới (2021-2030) với mục tiêu phát triển nông nghiệp Việt Nam hiện đại, hiệu quả và bền vững Các ưu đãi về thuế suất (thuế nhập khẩu, thuế suất khẩu,thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế sử dụng đất nông nghiệp), được gia hạn nộp thuế và tiền thuê đất trong giai đoạn khó khăn

- Nghị định 109/2018/NĐ-CP về nông nghiệp hữu cơ

- Nghị quyết 10/2018/NQ-HĐND về chính sách khuyến khích phát triển sản xuất, phát triển hợp tác, liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp, xây dựng hạ tầng nông thôn thành phố Hà Nội

- Nghị định 41/2020/NĐ-CP về gia hạn nộp thuế và tiền thuê đất

- Luật thu thuế luật doanh nghiệp 2008 (sửa đổi bổ sung năm 2013)

- Thông tư 78/2014/TT-BTC hướng dẫn thi hành luật thuế thu nhập doanh nghiệp

- Thông tư 96/2015/TT_BTC hướng dẫn về thuế thu nhập doanh nghiệp tại nghiệ định 12/2015/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành luật sửa đổi,

bổ sung một số điều của các luật sư về thuế và sửa đổi, bổ sung một số điều của thông tư 78/2014/TT_BTC, thông tư 119/2014/TT_BTC, thông tư 151/2014/TT_BTC

- Chính phủ đã có những động thái mạnh mẽ để cởi trói, kiến tạo phát triển nông nghiệp theo hướng nền nông nghiệp hữu cơ, công nghệ cao, nông nghiệp sạch, nền nông nghiệp thông minh, sản xuất theo yêu cầu thị trường, hướng vào thị trường gần 100 triệu dân của nước ta và hướng về xuất khẩu, nhất là rau, củ, quả, chăn nuôi.

- Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc cũng đã ra chỉ đạo nâng gói

hỗ trợ cho đầu tư nông nghiệp công nghệ cao từ 60.000 tỷ đồng đến 100.000 tỷ đồng và giao Ngân hàng Nhà nước vận động các ngân hàng

có gói tín dụng hỗ trợ cần thiết để làm vấn đề này Nhờ đó, dòng vốn chảy vào nông nghiệp đặc biệt là nông nghiệp công nghệ cao đã có bước nhảy vọt từ 3.700 tỷ lên 32.000 tỷ đồng chỉ trong 4 tháng.

= > Doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực trồng trọt và chăn nuôi nên được hưởng khá nhiều ưu đãi về thuế suất tùy thuộc vào khu vực đầu tư và sản phẩm của doanh nghiệp Ngoài ra, nếu công ty hoạt động và phát sinh doanh thu trong năm 2020 sẽ được đề nghị gia hạn nộp thuế và tiền thuê đất tại cơ quan thuế.

trong nước, chất lượng không đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, theo thống kê vào cuối 7 năm 2019 chỉ 5% nông sản Việt đạt tiêu chuẩn quốc tế chiếm chủ yếu là gạo, hồ tiêu

- Tại thị trường trong nước, mức tiêu thụ các mặt hàng nông sản cũng ngày càng tăng theo mức thu nhập của người dân và tốc độ công nghiệp hóa, đô thị hóa Nhu cầu ăn uống của con người hiện không chỉ dừng lại ở những nhu cầu cơ bản ăn no, mặc ấm … nữa mà con người bắt đầu để ý và so sánh đến chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, sản phẩm này có phải sản xuất hữu cơ không ? ngoài ra nền kinh tế thị trường giúp các nông sản nước ngoài cạnh tranh công bằng trên thị trường nội địa Để thích nghi và chiếm lĩnh thị trường nội địa 5 năm qua Vineco đã làm rất tốt khi tiên phong đem công nghệ kỹ thuật hiện đại tiên tiến nhất từ quốc tế về Việt Nam áp dụng tiêu chuẩn VietGap vào sản xuất nông sản trải qua 5 năm không ngừng thay đổi để đáp ứng những mong muốn của người tiêu dùng Việt Vineco là lòng tin số một của người dân khi nhắc đến nông sản sạch Không chỉ dừng lại ở đó đầu tháng 9/2020 dự án mở rộng danh mục nông sản Vineco đã đi vào nghiên cứu và dự báo triển khai vào cuối 11/2020 tại địa bàn Sóc Sơn thành phố Hà Nội, thị trường mục tiêu là người tiêu dùng đang sinh sống ở thành phố Hà Nội, phân phối độc quyền cho 30 siêu thị Vinmart và gần 1000 cửa hàng Vinmar+ trải khắp địa bàn hà nội Dự án này đưa vào giống nông sản nhập khẩu mới chưa được trồng ở Việt Nam với mục tiêu nghiển cứu thực hiện thành công dự án này đảm bảo rau củ giống nhập ngoại có hàm lượng chất dinh dưỡng, mùi vị không thua kém sản phẩm nhập ngoại đồng thời giá thành rẻ hơn để mang đến giá trị tốt nhất cho người tiêu dùng Việt.

Chương 2: Sản phẩm và thị trường

2.1 Sản phẩm của dự án

Do nắm bắt được nhu cầu của xã hội và có kiến thức về kinh tế nông nghiệp kết hợpvới công nghệ tiến bộ mà dự án đầu tư, dưới đây là danh sách các sản phẩm chính củatrang trại trồng rau sạch:

 Tỏi cô đơn

Đặc điểm: Chỉ có một tép, củ tỏi bên ngoài có màu trắng hoặc tía (tím), hình bầu dục,kích thức chỉ to chừng bằng đầu ngón tay trỏ Tỏi cô đơn có vị thơm lừng, cay nồnghơn tất cả các loại tỏi khác Chứa nhiều tinh dầu nên khi ăn không gây mùi hôi khóchịu như các loại tỏi thông thường

Công dụng: Tỏi cô đơn chứa 0.1 - 0.36% tinh dầu, chứa nhiều vitamin và khoáng chất,đặc biệt là selen, tốt cho sức khỏe Tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng các chứngbệnh như cảm cúm, kháng khuẩn rất hiệu quả, giảm lượng đừng trong máu, làm giảmsưng tấy, côn trùng cắn,…

Giá bán: 100.000 – 160.000đ/1kg

 Khoai tây

Đặc điểm: Khoai tây là loại cây trồng có thời gian sinh trưởng ngắn, khoảng 80 – 100ngày, chiều cao phát triển tối đa là 60cm, sau khi ra hoa cây khoai tây sẽ chết, hoakhoai tây có màu trắng, hồng đỏ, xanh hoặc tím, nhuỵ hoa vàng, khoai tây được thụphấn chủ yếu bởi côn trùng Nhiệt độ thích hợp từ 20 - 30℃, nếu nhiệt độ thấp hơn sẽkhiến cây khó mọc mầm Sống trong độ ẩm đất khoảng 70 – 85%

Công dụng: Khoai tây có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu tinh bột, cung cấp nănglượng cho bữa ăn hàng ngày, chứa rất ít chất béo, dùng khoai tây trong bữa ăn sẽ antoàn cho những bệnh nhân bị rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch, tăng huyết áp, đái tháođường, bệnh thận,…

Giá bán: 35.000 – 50.000đ/1kg

 Măng tây

Đặc điểm: Là dạng cây thân thảo dạng bụi có thân mọc ngầm trong đất, lá kim, mọcthẳng, rắn chắc, có hình dáng như ngọn giáo, cao lên đến 130cm, chịu hạn tương đốitốt Cây sinh trưởng và phát triển tốt ở nhiệt độ 15 - 30℃ Cây có khả năng khai thác

Giá bán: 200.000 – 250.000đ/ 1kg

2.2 Phân tích và đánh giá khái quát thị trường sản phẩm của dự án

2.2.1 Cung - cầu thị trường sản phẩm của dự án

Theo báo cáo gần đây của tổ chức y tế thế giới (WHO) , hơn 1/3 dân số các nước pháttriển bị ảnh hưởng của các bệnh do thực phẩm gây ra mỗi năm Ước tính có 600 triệungười , tức là 1/10 người trên thế giới bị bệnh sau khi ăn uống và 420.000 người chếtmỗi năm Xu hướng ngộ độc thực phẩm , bệnh truyền qua thực phẩm xảy ra ở quy môrộng nhiều quốc gia ngày càng trở nên phổ biến Chính vì vậy an ninh lương thực và

an toàn thực phẩm trở thành vấn đề được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu Vậy nênthị trường tiềm năng trở lại những sản phẩm thuần chất, gốc tự nhiên, thân thiện vớimôi trường, đảm bảo và an toàn

Ngày xưa, cuộc sống có thể vất vả, người ta chỉ dám ăn no, cho chắc cái bụng Nhưngngày nay, cuộc sống hiện đại, vật chất của cải làm ra nhiều hơn, con người ta từ ăn

chắc mặc bền dần dần nâng cấp lên ăn ngon mặc đẹp Đó là sự phát triển đương nhiêncủa xã hội Những tưởng chỉ dừng lại ở ăn ngon mặc đẹp thôi nhưng cuộc sống hiệnđại cùng khoa học kỹ thuật phát triển, con người còn phải đối mặt với nhiều mặt tiêucực của nó Rau bẩn, rau thiếu an toàn chính là sản phẩm của mặt phát triển tiêu cực

đó Vì vậy, nhu cầu của người dân về rau sạch lại càng cao

Theo một báo cáo của BMI - một tổ chức nghiên cứu thì ở thị trường này, người tiêudùng có xu hướng lựa chọn các loại thực phẩm sạch có nguồn gốc hữu cơ, có lợi chosức khoẻ, thân thiện với môi trường và sẵn sàng chi trả khoản tiền cao hơn cho bữa ănhàng ngày Tuy nhiên, để mua và sử dụng được những sản phẩm thật sự an toàn cũngkhông phải là dễ Ở hầu hết các chợ dân sinh hay cửa hàng nhỏ lẻ khu dân cư đều bánrất nhiều loại rau xanh, tuy nhiên đa phần là không rõ nguồn gốc, chất lượng và vệsinh an toàn

Theo một cuộc khảo sát cho thấy 8 trên 10 người Việt nói rằng họ sẵn sàng trả thêmcho những thực phẩm sạch, lành mạnh, không chứa các thành phần độc hại khôngmong muốn

Theo một báo cáo trong năm 2018 của Nielsen cũng cho thấy 76% người tiêu dùngmuốn biết mọi thành phần đi vào thức ăn của họ và 89% người tiêu dùng sẵn sáng trảnhiều tiền hơn cho các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe

Trước nhiều tác nhận gây bệnh khác thì ăn uống là con đường gần nhất đưa ta đến cáichết Việc bảo vệ sức khỏe của mình và những người thân yêu bằng những sản phẩmrau sạch, thực phẩm sạch là điều thiết yếu Cho nên, nhu cầu của người dân về rausạch để đảm bảo cho sức khỏe của mình và gia đình là điều cần thiết

2.2.2 Loại thị trường và loại sản phẩm của dự án

+ Thị trường tiêu thụ sản phẩm của dự án: Những người có độ tuổi từ 20 – 50 tuổi, tạikhu vực Hà Nội có thu nhập ổn định trên 7 triệu đồng/ tháng Là những người có nhucầu lớn về nguồn rau sạch đảm bảo, chất lượng tốt và có nguồn gốc rõ ràng

+ Loại sản phẩm của dự án: thực phẩm rau sạch

 Tỏi cô đơn

 Khoai tây

 Măng tây

 Bắp cải Brussels

2.3 Phân đoạn thị trường và xác định thị trường mục tiêu

 Phân đoạn thị trường

Tiêu chí phân đoạn Mục tiêu lựa chọn

Tuổi tác 20- 50 (tuổi)

Giới tính Nam, nữ, khác

Nghề nghiệp Tất cả cả nghành nghề bao gồm cả khách du lịch

Thu nhập Trên 7 triệu đồng/ tháng

Nghành nghề cụ thể Thực phẩm sạch (thị trường nghách trong nghành F&B)

Địa bàn tiêu thụ Khu vực Hà Nội

Lợi ích mong muốn Chất lượng về sản phẩm là tốt nhất

Mục đích sử dụng Hỗ trợ sức khoẻ tốt, lối ăn uống lành mạnh, tăng cường sức

đề kháng và tinh thần thoải mái

 Thị trường mục tiêu:

+ Mô tả thị trường : Theo thống kê thì người tiêu dùng Việt có nhu cầu cao về nhữngthực phẩm xanh,sạch và có nguồn gốc đảm bảo Họ thừa hiểu bản chất để có một cơthể khoẻ mạnh thì phải có một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học, người tiêu dùngnhận thức được rõ sự cần thiết khi cho gia đình của họ sử dụng thực phẩm sạch Do

đó, dự án được xây dựng để đáp ứng thêm cho người tiêu dùng những loại rau củ sạchmới, nhằm phong phú thêm các sự lựa chọn

+ Quy mô theo số lượng:

Theo thống kê dân số TP.Hà Nội năm 2017 là 7.654,8 nghìn, lực lượng lao động là 3,8triệu người và trong số đó số người có việc làm chiếm 97,4% so với tổng số lao độngtức là 3,7 triệu người (là con số người bận rộn trên địa bàn Hà Nội)

+ Quy mô theo doanh thu: Dựa theo quy mô số lượng bên trên , ước tính doanh thumỗi tháng trung bình khoảng 600- 800 triệu đồng Đến cuối năm 2025 đạt mức doanhthu: 11 tỷ đồng

+ Tốc độ tăng trưởng: Mục tiêu ngắn hạn là trong 3 năm có thể tự động về nguồngiống cây trồng Mục tiêu dài hạn sẽ là gia tăng thị phần tiêu thụ lên 12% và tăng mứccung hàng lên 15%/ quý vào năm 2025

+ Thị trường phục vụ: Người có độ tuổi từ 20 – 50 tuổi, đa ngành nghề có thu nhập ổnđịnh từ 7 triệu đồng trở lên

+ Nhu cầu mua sản phẩm: Đáp ứng nhu cầu sở hữu lối ăn uống lành mạnh, đảm bảosức khoẻ và an toàn thực phẩm, thương hiệu uy tín để lựa chọn mua sản phẩm

2.4 Dự báo cung- cầu trong tương lai về sản phẩm

Doanh nghiệp hoạt động trong môi trường kinh doanh luôn thay đổi, nhu cầu vềsản phẩm và dịch vụ cũng thay đổi theo từng tháng Khối lượng sản phẩm sản xuấtthực tế của công ty thay đổi xoay quanh nhu cầu Việc dự báo các sự việc có thể xảy ratrong tương lai giúp doanh nghiệp có thể chủ động chuẩn bị, đề phòng và đối mặt vớirủi ro, kết quả của dự báo là cơ sở cho doanh nghiệp lập kế hoạch sản xuất và kế hoạch

sử dụng các nguồn lực để chủ động trong sản xuất kinh doanh Các kết quả của dự báocũng làm cơ sở cho doanh nghiệp xây dựng chiến lược dài hạn giúp doanh nghiệp chủđộng đối phó với những thay đổi của thị trường và dùng làm căn cứ cho các quyết địnhđiều hành hàng ngày Để hoạt động sản xuất kinh doanh ổn định, các nguồn lực đượccung cấp đầy đủ, kịp thời thì đòi hỏi việc dự báo của doanh nghiệp phải tương đốichính xác và phải đảm bảo tính liên tục Vì thế việc dự báo trong doanh nghiệp là cực

kì quan trọng giúp nhà quản trị chuẩn bị được nguồn lực như nguyên vật liệu, nhiênliệu, lực lượng lao động,máy móc thiết bị và các nguồn lực khác mà không biết mộtcách chính xác doanh số bán hàng và nhu cầu khách hàng về sản phẩm là bao nhiêu

Để có thể đưa ra các quyết định này một cách tương đối chính xác, đòi hỏi doanhnghiệp phải thực hiện tốt công tác dự báo

- Dự tính đến tháng 6 năm 2021 dự án sẽ đi vào hoạt động và cung cấp sản phẩmcho thị trường

- Để đảm bảo cung cấp đủ thực phẩm và đảm bảo về chất lượng, an toàn chongười tiêu dùng dự án dự tính mỗi năm sẽ cung cấp ra thị trường trung bìnhkhoảng 176782,2 kg/năm

- Sau đây là dự báo cung sản lượng nông sản ra ngoài thị trường của dự án trongvòng 7 năm (từ năm 2021 đến năm 2027)

2.5 Nghiên cứu về tiếp thị

2.5.1 Phát hiện vấn đề và hình thành mục tiêu cần nghiên cứu

- Mức sống của người dân Việt Nam ngày càng tăng cao, đi kèm với đó là những

đòi hỏi ngày càng khắt khe đối với sự an toàn của các loại thực phẩm phục vụ

nhu cầu ăn uống hằng ngày Nhận biết được nhu cầu đó, trong những năm gần

đây, Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Sản xuất Nông nghiệp VinEco trước thuộc tập đoàn vingroup nay thuộc sở hữu của Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Masan đã xây dựng và phát triển 14 nông trường gồm 3000 ha diện tích sản

xuất có quy mô và hiện đại bậc nhất, ngoài quy mô rộng lớnVineco còn là đơn

vị tiên phong đưa công nghệ kỹ thuật nông nghiệp tiên tiến hàng đầu thế giới vềViệt Nam phân bổ rộng khắp trên toàn quốc Hiện tại vineco trực tiếp phân phốicho 200 siêu thi vinmart lớn trên toàn quốc và 4000 cửa hàng vinmart+ vẫn chỉđáp ứng được hơn 65% nhu cầu sử dụng rau củ sạch của người dân Riêng địabàn thành phố Hà Nội có 30 siêu thị vinmart và gần 1000 cửa hàng vinmart+nằm ở hầu hết các chung cư, các khu đông dân cư, sầm uất, tấp nập ở Hà Nội,nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch là cao nhất kèm theo đó là tiêu chuẩn khắt khe

về độ dinh dưỡng cũng như chất lượng cũng là cao nhất nhưng thay vào đóvinmart và vinmart+ hoàn toàn là địa điểm tin cậy bậc nhất khi nhắc đến thựcphẩm sạch, kế thừa lòng tin đó của khách hàng tập đoàn công ty cổ phần masantiến hành mở rộng dự án vineco trực tiếpquy hoạch 4ha ở khu vực Huyện ĐôngAnh Hà Nội

- Trồng một số loại cây củ chủ yếu:

+ Là cải Brussels Sprouts, Long Island, có nguồn gốc từ Bỉ rất tốt cho trí não, khángviêm, giảm lượng cholesterol trong máu và tăng hàm lượng acid folic, BrusselsSprouts có vị đắng, mùi hăng nồng, nó là một thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư Vớihợp chất indole-3-carbinol, bắp cải tí hon được chứng minh thúc đẩy quá trình giải độc

và chống oxy hóa hiện tại chưa được bày bán ở hệ thống kênh phân phối của vineco+ Tỏi cô đơn xuất xứ hàm lượng chất dưỡng chất có trong tỏi cô đơn rất nhiều như:khoáng chất, vitamin, tinh dầu (0,1 - 0,36%) Đồng thời, tỏi cô đơn chứa một chất

hiếm, ít khi xuất hiện ở các thực phẩm thông thường đó là selen Sử dụng tỏi cô đơngiúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch cơthể, kháng viêm, tiêu viêm, ổn định huyết áp, giúp mạch máu được lưu thông, giảmđau nhức phần xương khớp Đồng thời, ngăn ngừ, đẩy lùi quá trình lão hóa da ở chịem.

+ Măng tây được phong là “Hoàng đế” dinh dưỡng của các loại rau, tốt cho thai nhi,đẹp da, giảm cân, ngăn ngừa lão hoá, tốt cho tim mạch, lợi tiểu, tốt cho đường ruột,ngăn ngừa loãng xương…

+ Khoai tây nhập giống hàm lượng nước cao (80%) khi tươi, khoai tây chứa chủ yếucarb, và một lượng protein, chất xơ vừa phải, và hầu như không có chất béo

Những loại củ này là những loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, luôncháy hàng trong vinmart, đồng thời là những loại củ mà vineco nhập khẩu

- Áp dụng kết hợp hệ thống nhà kính điều khiển khí hậu với hệ thống tưới tựđộng và nhiệt độ tự động theo công nghệ Netafim(Israel),công nghệ trồng trọtcủa Kubuta(Nhật bản), công nghệ sản xuất trong nhà màng của TAP, công nghệrau mầm của Microgreen, công nghệ thủy canh, sản xuất thiểu tiêu chuẩn GobalGap trải qua một hệ thống kiểm soát vận hành nghiêm ngặt, tối ưu, và phải tốnthêm một khoản chi phí đáng kể bên cạnh đó những sản phẩm được chứng nhận

sẽ dễ dàng tiêu thụ, dễ dàng lưu hành ở moi thị trường trên thế giới; ở một sốnước, sản phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ cho lợi nhuận cao hơn sản phẩm thông thườngcùng loại

- Với Tầm Nhìn “Trở thành nhân tố tiên phong cho sự cải cách và phát triển củangành nông nghiệp Việt Nam, tạo được hiệu ứng cộng đồng lan tỏa, thúc đẩycác doanh nghiệp, nông dân và toàn xã hội cùng hướng đến một nền nôngnghiệp xanh, bền vững vì sức khỏe của người dân Việt và cho tương lai thế hệmai sau” Vineco luôn nâng cao cải tiến công nghệ, áp dụng công nghệ, kỹ thuậthiện đại nhất đưa ra những sản phẩm nông nghiệp tốt nhất tới thị trường đồngthời phát triển và nâng tầm vị thế doanh nghiệp

2.5.2 Xây dựng kế hoạch nghiên cứu.

- Hành vi người tiêu dùng:

+ Theo kết quả khảo sát của Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao, ngườitiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng, có xu hướng chọn lựa hàng hóa và sảnphẩm hữu cơ an toàn, hiện nay theo kết quả thống kê thì Số người thích mua hàng ởchợ truyền thống giờ chỉ chiếm khoảng 35%, đây là một cơ hội để các doanh nghiệpphát triển nghành nông nghiệp sạch, nông nghiệp hữu cơ

+ Với thu nhập ngày càng cao, người tiêu dùng cũng có nhu cầu cao hơn trong việc sửdụng các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao, lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng

sẽ là những sản phẩm có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ

2.6 Nghiên cứu về khả năng cạnh tranh

đông dân cư, vị trí

giao thông thuận

lợi độ rộng phủ

khắp địa bàn Hà

Nội

-dự án xây dựng ở

Đông anh rất thuận

lợi cho việc sản

xuất nông nghiệp,

-doanh nghiệp nội

địa, có sự hiểu biết

về văn hoá, đối tác

địa phương, lựa

hữu cơ với quy

-Giá thành cao -Hà Nội là một

trong số thành phố phát triển nhất cả nước, dân số đông, thu nhập cao hành

vi tiêu dùng cao chính vì thế cũng rấtkhắt khe trong vấn

đề an toàn thực phẩm

-Nhu cầu tiêu dùng cao

-Hiện nay hầu hết các loại cây trồng ở

dự án này đều nhập khẩu, cơ hội tiết kiệm được chi phí đầu vào giảm giá thành sản phẩm-Nông sản Việt vẫn đang sản xuất nhỏ lẻnên khâu kiểm soát chế biến sau thu hoạch vẫn còn yếu,

-Đối mặt với các

thương hiệu bán lẻdanh tiếng thế giớinhư Aone, lottemart, e-mart, cácdoanh nghiệp bán

lẻ nước ngoài cónhiều năm kinhnghiệm như Big

C, Metro

- Cạnh tranh vớicác chuổi nông sảnsạch ở Hà Nội,BigGreen, CleverFood…

- Cạnh tranh vớisản phẩm nhậpkhẩu

nhiều kinh nghiệm,

nhiệt huyết và tin

tưởng tuyệt đối, tự

hào với doanh

Chiến lược phát triển quy mô sản xuất lớn: Sản xuất tập trung các sản phẩm nông sản nhập khẩu, theo mô hình hiện đại, đáp ứng xu thế mới

T Chiến lược cạnh tranh: dựa vào

những thế mạnh sẵn có tạo ra lợi thế cạnh tranh hơn so với đối thủ cạnh tranh, cạnh tranh trên cơ sở bình đẳng của thị trường

Nhận biết những điểm yếu và thách thức của quá trình sản xuất kinh doanh đề ra hướng đi đúng đắn cho sản phẩm

- Tính khả thi của dự án:

Trên cơ sở các thông tin đã phân tích ở trên, có thể thấy rằng:

 Với vị trí địa lý và điều kiện thuận lợi của huyện Đông Anh hiện nay vàtrong mục tiêu phát triển nông sản sạch chung của cả nước, khu vực của

Dự án sẽ được quy hoạch với tính chất là khu sản xuất nông nghiệp có quy

mô vừa trong 5 năm sẽ trở thành mắt xích quan trọng trong việc thực hiện

và phát triển chính sách của Vineco theo hướng sản xuất 100% nông sảnđáp ứng nhu cầu thị trường hạn chế nhập khẩu và nông sản nội địa có lợithế hơn

 Dự án được thành lập hoàn toàn phù hợp với nhu cầu hiện tại

 Việc đầu tư xây dựng Dự án tại địa phương sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới côngcuộc chuyển dịch cơ cấu kinh tế, xoá đói giảm nghèo của địa phương nóiriêng, đồng thời tạo đà phát triển ngành nông nghiệp sạch cả nước, đónggóp đáng kể vào tiến trình nông nghiệp hoá - hiện đại hoá đất nước

Tóm lại, Dự án được thực hiện hoàn toàn phù hợp với nhu cầu hiện tại cũng như chiếnlược phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh và Nhà nước Việc đầu tư xây nông trại thựcphẩm sạch là hoàn toàn phù hợp với các điều kiện khách quan và chủ quan trên địabàn, góp phần giải quyết công ăn việc làm cho người lao động địa phương, đem lạinhiều hiệu quả cả về mặt kinh tế lẫn xã hội cho cả nước.

2.7 Chiến lược cạnh tranh

Bảng so sánh các sản phẩm thay thế và đối thủ cạnh tranh

Chỉ tiêu Nông sản

Vineco ở vinmart

Nông sản ở chợ Nông sản nhập khẩu Nông sản nội địa ở các siêu

thị khác

Đánh giá

khách quan -Mua hàng ở siêu thị đảm

bảo về an toàn thực phẩm hơn

- Sản phẩm rõ nguồn gốc sử dụng công nghệ hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế

-sản phẩm hữu

cơ quy trình sản xuất khép kín, an toàn tincậy

-Tiện lợi vì ở tất cả casc khu

đô thị, các khuđông dân cư đều có cửa hàng vinmart

- phân phối trực tiếp từ nông trường đến tận tay người tiêu dùng đảm bảo tươi ngon nhất

-Nhiều người vẫn đang cho rằng mua hàng

ở chợ truyền thống phong phú và đa dạng, tươi hơn-không rõ nguồn gốc, không kiểm soát được hàmlượng dinh dưỡng, hàm lượng thuốc trừ sâu, tăng trưởng thực vật

-Giá thành rẻ hơn

-Quan điểm sính ngoại, hàng nhập khẩu bao giờ cũng tốt hơn

-giá bán cao hơn

- Nhập khẩu nên không được tươi ngon bằng

-Mua hàng ở siêu thị đảm bảo về an toàn thực phẩm hơn-sản phẩm thường mang tính tự sản xuất, không đảm bảo các tiêu chuẩn để xuất khẩu đi nước ngoài

-không cao

- không định mức được

- Do quá trình vận chuyển và bảo quản nên hàm lượng chất dinh dưỡng giảm

-Nông sản sạch muốn vàosiêu thị cũng phải qua khá nhiều khâu kiểm tra nên

- hàm lượng chất dinh dưỡng rau củ thuộc nông trạiVineco cao hơn so với các đối thủ khách

rau không được tươi, qiu trình kiểm tra vẫn còn nhiều thiếu sót

Nhu cầu người

tiêu dùng

-80% người dân tin rau ở siêu thị sạch sẽ

và đảm bảo vệ sinh hơn

-Được khác hàng tin tưởngnhờ kế thừa giá trị và lòng tin của người tiêu dùng với tập đoàn lớn mạnh nhất Việt Nam là Vingroup

Số người thíchmua hàng ở chợ truyền thống giờ chỉ chiếm khoảng 35%

- Tư tưởng sính ngoại, lòng tin ở phânkhúc người giàu luôn cho

là giá cả tỉ lệ thuận với chất lượng, giá càng cao chất lượng càng tốt

-80% người dân tin rau ở siêu thị sạch sẽ

và đảm bảo vệ sinh hơn

Ưu điểm - nguồn lực

doanh nghiệp mạnh sản xuất rau sạch quy trình khép kín đạt tiêu chuẩn quốc tế

- Nông trại mới ở gần thị trường mục tiêu đảm bảo rau tươi xanh đến tận tay người tiêu dùng

-giá thành rẻ-phương thức thanh toán nhanh, tiện

- Đa dạng, bắt mắt và trông lúc nào cũng tươi ngon hơn

-Mẫu mã đa dạng, lạ mắt,

lạ vị

Nhược điểm - Giá thành

cao hơn các nông sản khác

-Không rõ nguồn gốc-không kiểm soát được chất lượng, quy trình sản xuất cũng như mức

độ độc hại-không phải sản phẩm hữu cơ

-Không được tươi bằng

- Thời gian bảo quản dài-Dễ nhái, nhậplậu

 Sản phẩm của Vineco vừa đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế, giá thành phù hợp, hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bên cạnh đó là lựa chọn số một của khách hàng.

 Sản phẩm được đóng gói dán tem mác, mã vạch để người tiêu dùng có thể kiểmtra được ngày gieo trồng ngày thu hoạch cũng như ngày bảo quản của thựcphẩm minh bạch và an toàn

 Trưng bày ở khu bảo quản thực phẩm tươi trong vinmart

- Sử dụng chiến lược giá cạnh tranh với các thương hiệu rau sạch nổi tiếng và cácnông sản nhập khẩu

+ Tỏi cô đơn: 100-160 nghìn đồng/kg rẻ hơn thị trường từ 10-50nghìn/kg

- Xúc tiến thương mại:

+ Tham gia hội chợ triển lãm nông sản

+là sản phẩm độc quyền ở hệ thống vinmart sản phẩm được hưởng mọichương trình khuyến mãi, tích điểm của vinmart

Chương 3: Quy trình sản xuất và nguồn nguyên liệu

bảo đảm sản xuất

3.1 Nhiệm vụ

Mục tiêu sản xuất kinh doanh của dự án:

 Đối với măng tây mỗi ngày thu hoạch được 125-155kg/1ha Giá 100-150 nghìnđồng/1kg

 Đối với tỏi cô đơn (tỏi một nhánh) sau 4-5 tháng thu hoạch được 18 tấn tỏi tươi/

3.2: Quy trình công nghệ sản xuất

3.2.1 Quy trình sản xuất:

Nghiên c uứu(Gi ng, Đ t, Nống, Đất, Nước, Thời vụ, Cách ất, Nước, Thời vụ, Cách ước, Thời vụ, Cách c, Th i v , Cách ời vụ, Cách ụ, Cách

th c chăm sóc, B o qu n, Công ứu ảo quản, Công ảo quản, Công

ngh )ệ)

Chu n b đ tẩn bị đất ị đất ất, Nước, Thời vụ, Cách

Ch n gi ngọn giống ống, Đất, Nước, Thời vụ, Cách L a ch n th i v thích ựa chọn thời vụ thích ọn giống h pợpời vụ, Cách ụ, Cách

Chăm sóc(Tước, Thời vụ, Cách ước, Thời vụ, Cách i n c, Bón phân, Phòng

tr sâu b nh, Làm c )ừ sâu bệnh, Làm cỏ) ệ) ỏ)

L a ch n công ngh ựa chọn thời vụ thích ọn giống ệ)phù h pợp

Ti n hành xây d ng c s ến hành xây dựng cơ sở ựa chọn thời vụ thích ơ sở ở

và chu n b các thi t b ẩn bị đất ị đất ến hành xây dựng cơ sở ị đất

c n thi t ần thiết ến hành xây dựng cơ sở

X lý gi ng và ử lý giống và ống, Đất, Nước, Thời vụ, Cách gieo gi ngống, Đất, Nước, Thời vụ, Cách

Thu ho ch và s chạch và sơ chế ơ sở ến hành xây dựng cơ sở

Đóng gói và b o qu nảo quản, Công ảo quản, Công

*Quy trình sản xuất Măng tây

- Nghiên cứu về Măng Tây:

Chu kỳ sống của cây măng tây kéo dài đến hơn 15 năm, thời gian cho thu hoạch sảnphẩm tốt nhất trong vòng 7-8 năm và mỗi năm cây măng tây có thể cho thu hoạchkhoảng 3-4 lứa, mỗi lứa kéo dài từ 2-3 tháng Không chỉ vậy, măng tây thuộc nhómthân thảo, ưa sáng, sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ 25-30 độ C, thích hợp trồng trên cácchân đất nhẹ, có độ mùn cao

-Chuẩn bị đất:

Đất trồng măng tây tốt nhất là đất thịt nhẹ, tơi xốp, giàu chất hữu cơ, đất phù sa mới,bồi ven sông, đất cát pha, có tầng canh tác dày 40-50cm; pH=6,5-7,5; mực nước ngầmphải sâu >1m; Tầng canh tác dày >100-150cm; thế đất cao ráo, thoát nước tốt, đấtbằng phẳng không triền dốc quá 10%, không bị ngập úng, không nhiễm phèn, nhiễmmặn Hàm lượng các kim loại nặng không vượt quá giới hạn cho phép quy định tại quychuẩn QCVN 03-MT:2015/BTNMT

-Lựa chọn thời vụ thích hợp:

+Thời vụ ươm giống: Tiến hành trước khi trồng từ 8-12 tuần

+Thông thường việc ươm giống, trồng măng tây thường tiến hành vào hai thời vụchính:

o Vụ thu đông: gieo hạt vào cuối tháng 8 đến dầu tháng 9 để trồng vàotháng 2, tháng 3 năm sau

o Vụ xuân hè: gieo hạt vào cuối tháng 2- tháng 4 để trồng từ tháng 4 đếntháng 6 dương lịch

-Lựa chọn công nghệ phù hợp:

Trồng Măng tây theo công nghệ trồng cây trong nhà kính kết hợp với hệ thống kiểmsoát tưới tiêu và điều chỉnh nhiệt độ thông minh của Isreal

-Tiến hành xây dựng cơ và chuẩn bị trang thiết bị cần thiết:

-Xử lý giống và gieo giống:

+Xử lý giống

* Kỹ thuật sản xuất cây giống

- Ươm cây giống trực tiếp trên đất:

+ Chọn đất nơi cao ráo, chủ động tưới tiêu, lên luống rộng 12 m2 , dải một lớp giá thểtơi xốp dầy 30 cm Giá thể làm vườn ươm được trộn theo tỷ lệ 1/4 đất + 1/4 phânchuồng + 1/4 cát sạch + 1/4 trấu hun Nên dùng vòm che thấp hoặc làm trong nhà lưới,nhà kính

+ Lượng hạt giống cho 1.000 m2 vườn ươm là 0,5 - 0,7 kg hạt giống

+ Xử lý hạt giống trước khi đem gieo: Phơi trong nắng nhẹ khoảng 2h, rửa sạch, ngâmtrong nước ấm khoảng 45-50 độ C trong vòng 12-14 giờ, vớt ra, rửa sạch và đem ủ hạttrong cát ẩm (đã được làm sạch và khử trùng), để trong điều kiện 24-25 độ C đến khinhú nhầm rễ dài 0,5-1 mm thì đem đi reo Dùng vật nhỏ kéo từng rãnh dài trên mặtluống cho chiều sâu khoảng 1,5cm Đặt hạt vào rãnh với khoảng cách cây-cây: 15cm,các rãnh cách nhau 10cm Lấp đất bằng mặt luống

- Ươm giống trong bầu nilon: chọn giá thể, xử lý và ngâm ủ tương tự như với gieo trựctiếp vào đất Tuy nhiên, ươm bằng túi bầu thì giá thể được đựng trong các túi bầu cóđục lỗ với các kích thước khác nhau tùy theo thời gian ươm bầu (thời gian ươm 6 tuần:

sử dụng túi có kích thước 8x12 cm, thời gian ươm 8 tuần sử dụng túi bầu có kíchthước 10 x 15 cm, thời gian ươm bầu 12 tuần sử dụng túi bầu có kích thước 15 x 20cm)

- Kỹ thuật chăm sóc cây giống:

Tưới nước: sử dụng nước sạch tưới cho cây giống Thường xuyên giữ ẩm cho cây.Trước khi xuất vườn 3-4 ngày thì ngừng tưới nước Với cây gieo trực tiếp thì trước khinhổ 3-4 giờ thi tưới ẩm để không làm tổn thương bộ rễ của cây

Định kỳ bổ sung dinh dưỡng cho cây bằng cách hòa loãng phân tổng hợp NPK 16.16.8với nồng độ 0.5% (50 g/10 lít nước) để tưới

+ Nên nhổ cây xuất vườn vào sáng sớm hoặc chiều mát, cần nhổ cây nhẹ nhàng tránhdập nát

+ Tiêu chuẩn cây con khi xuất vườn: cây khỏe mạnh, cao từ 50-70 cm, có 3-5 nhánhthân, có >10 rễ thật; tuổi cây con khi xuất vườn lừ 60-90 ngày tuổi tuỳ thuộc vàogiống, điều kiện ươm và chăm sóc bầu cây con

+Kỹ thuật trồng

* Làm đất:

Trước khi trồng, phải cày sâu 20 - 25cm, cày hai lần cách nhau khoảng 10 ngày Tuỳtheo chất đất

Đất lên luống rộng 100cm x cao 20cm, rãnh 20 cm

Bón 1.200 - 1.500 kg vôi bột/ha Bón lót 30 tấn phân chuồng hoai mục + 300kg NPK16.16.8

Sau khi trồng cây xong, cần lấy đất 2 bên mép luống đất trồng để phủ một lớp đất mặtdày khoảng 8-10cm cho những gốc cây đã trồng, kết hợp tạo mặt luống đất trồng dốcnghiêng về hai bên mép luống để thoát nước, rồi tiến hành tưới nước hàng ngày bằngphương pháp tưới nhỏ giọt để giữ ẩm, hạn chế cỏ dại phát triển

-Chăm sóc:

+Bón phân:

* Chỉ sử dụng các loại phân bón và chất phụ gia trong danh mục phân bón được phépsản suất, kinh doanh và sử dụng ở Việt Nam; ưu tiên lựa chọn các loại phân hữu cơ đãqua xử lý, phân hữu cơ sinh học, phân hữu cơ vi sinh Tuyệt đối không sử dụng cácloại phân bón có nguy cơ ô nhiễm cao như phân bắc, phân chuồng tươi, nước giải, rácthải sinh hoạt, rác thải công nghiệp chưa qua xử lý và kiểm tra chất lượng theo quyđịnh

* Lượng phân bón và phương pháp bón (tính cho 01 ha)

- Bón thúc giai đoạn tạo cây:

+ 15 ngày bón phân 1 lần

+ Lượng phân bón sử dụng: 100 kg phân NPK 16.16.8

- Bón thúc giai đoạn dưỡng cây mẹ thay thế

+ Lần 1: tiến hành sau khi tạm ngưng thu hoạch lứa măng tơ 15 ngày, lượng bón: 400

* Tưới và thoát nước cho măng tây:

- Có thể sử dụng các nguồn nước mặt tự nhiên hoặc nguồn nước ngầm để tưới chomăng tây nhưng nước tưới phải đảm bảo các tiêu chí:

+ Phải định kỳ kiểm tra 1 lần/năm

+ Việc lấy mẫu nước tưới, kiểm tra chất lượng phải do người, cơ quan được côngnhận, chỉ định thực hiện

+ Nước tưới phải đảm bảo chỉ tiêu dư lượng kim loại nặnng và hàm lượng vi sinh vật ởngưỡng cho phép tại quy chuẩn QCVN 08-MT:2016/BTNMT

- Có thể sử dụng phương pháp tưới rãnh, tưới phun mưa, tưới nhỏ giọt Tuy nhiên, tốtnhất nên sử dụng phương pháp tưới nhỏ giọt để tiết kiệm nước tưới, hạn chế dịch hại

và tăng năng suất, chất lượng của măng tây

Tốt nhất nên tưới vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối mát Trong thời gian thu hoạchmăng thì tốt nhất nên tưới vào buổi sáng sớm sau khi thu hoạch măng, không nên tướivào buổi chiều để tránh ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng của măng

- Thoát nước: trong trường hợp mưa kéo dài liên tục thì phải dùng bơm để thoát nước

ra ngay tránh ảnh hưởng đến sự phát triển của bộ rễ măng

* Làm cỏ cho măng tây:

Chủ động làm sạch cỏ dại trên đất trồng măng trước khi đưa cây ra trồng

Kết hợp vun xới, làm cỏ với mỗi chu kỳ bón phân

* Cắt tỉa cành nhánh: thường xuyên tỉa bỏ những cây ốm yếu, bị sâu bệnh chậm pháttriển, cây đổ ngã, cây nhỏ, cây già để tránh cạnh tranh dinh dưỡng, chỉ để lại 4-6 cây

mẹ to khỏe/1 bụi Khi ruộng măng bắt đầu cho thu hoạch cần cắt bớt ngọn cây chỉ giữlại chiều cao từ l-l,2m tỉa bỏ bớt lá gốc ở khoảng cách 30 - 40 cm cho dễ thu hoạchmăng

+Phòng trừ sâu bệnh

- Cần áp dụng tối đa các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM: Quản lý câytrồng tổng hợp nhằm hạn chế thấp nhất việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật như: sửdụng giống có khả năng kháng tốt với nhiều loại sâu, bệnh hại; trước khi trồng cần làmđất sớm, vệ sinh đồng ruộng, làm sạch cỏ dại để diệt trừ các mầm mống sâu, bệnhhại trong đất; thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, phát hiện và phòng trừ sâu bệnh hạisớm

- Khi bắt buộc phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật thì cần tuân thủ các nguyêntắc về sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định

- Sau mỗi lần làm cỏ bón phân cần tiến hành phun thuốc phòng tuyến trùng,nấm bệnh sâu hại cây Cần chú ý phòng trừ kịp thời một số đối tượng dịch hại như sâu

ăn lá, bọ trĩ, rệp các bệnh thán thư, mốc sương, phấn trắng, thối rễ, đốm lá, thốimăng vào mùa mưa măng tây rất dễ bị một số bệnh hại như: Thán thư, phấn trắng,sương mai, thối rễ, đốm lá nên ưu tiên sử dụng các loại thuốc trừ sâu có nguồn gốc

từ thảo mộc và vi sinh nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho sảnphẩm khi thu hoạch

Lưu ý: Trong thời gian thu hoạch măng tây không nên dùng các loại thuốc diệt

cỏ, thuốc BVTV vì chồi măng tây xanh rất nhạy cảm với các loại thuốc độc này, có thểnên dùng lúc ngưng thu măng để dưỡng cây mẹ

-Thu hoạch và sơ chế:

- Lưu ý: Chỉ thu hoạch lứa măng tơ trong vòng 1 tháng (phải thu hết kể cả cây khôngđạt chất lượng) Những lứa sau chu kỳ thu hoạch kéo dài 2,5-3 tháng, thu măng hàngngày Khi thấy đường kính thân măng nhỏ<5mm, cây mẹ già có dấu hiệu vàng úa thìngưng thu hoạch tiến hành trẻ hóa vườn măng

+Sơ chế:

Măng sau khi thu về cần rửa sạch đất cát nhưng không được để ướt đầu măng,xếp ngọn bằng nhau, cắt gốc theo tiêu chuẩn phân loại:

- Loại 1: dài 19 - 23cm, đường kính thân ≥ 8mm

- Loại 2: dài 19 - 23cm, 8mm ≥ đường kính thân ≥ 5 mm

Sau khi phân loại, bó thành từng bó nhỏ có khối lượng từ 0,5 - 1,0 kg/bó tùytheo nhu cầu khách hàng, bao bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi xếp gọn vào ngănmát tủ lạnh hoặc để trong kho lạnh Nếu có thể đóng thành từng túi nhỏ, hút hết khôngkhí rồi hàn kín có thể bảo quản lâu hơn

Lưu ý: hạn chế thu hoạch măng vào ngày mưa, nếu bắt buộc phải thu hoạch măng thì

cần hong khô măng trước khi đóng gói và bảo quản

-Đóng gói và bảo quản:

Thực hiện bảo quản bằng phương pháp bảo quản lạnh

*Quy trình sản xuất Tỏi cô đơn (tỏi một nhánh)

-Nghiên cứu về tỏi cô đơn (tỏi một nhánh)

-Lựa chọn thời vụ thích hợp

Do nguồn gốc tỏi cô đơn xuất thân tại Trung Quốc Nơi có nghiệp độ thấp và khá hanhkhô Chính vì vậy, để trồng được tỏi cô đơn thu được năng suất cao thì trước hết phảiđảm bảo thời tiết thích hợp.Mùa vụ gieo tỏi phù hợp nhất là từ tháng 8 đến tháng 9 âmlịch sau 4 tháng trồng tỏi thì có thể thu hoạch vào tháng 1 hoặc thangs năm sau Và tỏinên được trồng ở nơi nhiều ánh sáng

-Lựa chọn công nghệ phù hợp

-Tiến hành chuẩn bị các thiết bị cần thiết

-Xử lý giống và trồng tỏi cô đơn

Trước hết cần phải găm đứng tép tỏi, phủ nhẹ một lớp cát mỏng, tránh tép tỏi tiếp xúcvới phân bón lót Phân hữu cơ (phân chuồng, rong biển, xác thực vật ): 10 tấn/ha + 500

kg Urê + 200 kg sưper lân + 400 kg kali + 300 kg NPK/ha

Khoảng cách lý tưởng nhất giữa những tép tỏi là khoảng 3 đến 5 cm, trồng với khoảngcách dày hơn so với tỏi ta do tỏi cô đơn không đẻ nhánh, điều này có thể tận dụng đất

để tăng năng suất trên một diện tích

-Chăm sóc:

+Tưới nước và bón phân

Khi mới trồng, cần tưới nước đủ ẩm để rễ phát triển và lưu ý đặt chậu trồng tỏi ở vị trí

có đủ ánh sáng mặt trời Đến khi cây đã nhú mầm thì chỉ cần tưới 1 tuần/lần nếu trờikhông có mưa Bên cạnh đó, nếu trồng tỏi vào mùa xuân nên bón phân hữu cơ vàomùa thu và bón vào mùa xuân nếu trồng vào mùa thu

+Phòng trừ sâu bệnh

Những bệnh thường gặp khi trồng tỏi như bệng sương mai, bệnh than đen Đối vớibệnh sương mai sẽ xuất hiện cuối tháng 11 dương lịch khi nhiệt độ thấp, ẩm độ khôngkhí cao Phòng bệnh tốt nhất nên phun định kỳ trước khi bệnh xuất hiện hoặc phun trừkhi bệnh mới xuất hiện bằng dung dịch Boocđô 1%, Zineb, Ziram, Ridomil Ngoài ranhững ngày có sương mù nên tưới rửa sương cho cây

Còn bệnh than đen lại xuất hiện trên củ khi sắp thu hoạch và cả trong thời kỳ bảo quản

củ Do đó, cách phòng trừ đó là cách ly những củ bị bệnh Dùng Zineb, Polyram,Topsin-M, Dithane-M phun trừ

-Thu hoạch và sơ chế:

Khi cây vừa tàn lá gốc, chóp các lá phía trên cũng bắt đầu khô là tỏi đã già, có thể thuhoạch để tiêu thụ Nếu để giống thì nên trồng thưa hoặc tỉa bớt cây để bán, để lạinhững cây tốt, củ to Bón thêm phân kali, lân và tro bếp trước khi tỏi ra hoa Khi cây

đã già thì thu hoạch rồi bó lại thành từng chùm, treo lên dây, phơi ngoài nắng nhẹ rồitreo ở bếp hay nơi khô ráo, mát mẻ để tránh trường hợp tỏi bị tóp Thời gian bảo quảngiống được 6 – 7 tháng để trồng vụ sau

-Đóng gói và bảo quản:

Sau khi thu hoạch tỏi, để giữ tỏi được lâu sử dụng những túi lưới đựng tỏi có bán trongsiêu thị để giữ tỏi tươi suốt một thời gian dài Hoặc sử dụng túi lưới đựng tỏi sẵn nàythì có thể sử dụng một chiếc túi giấy màu nâu để bảo quản tỏi trong đó Bảo quản ởnơi khô và thoáng để bảo quản tỏi Không bảo quản tỏi ở trong tủ lạnh Không để tỏi ởnơi ẩm ướt hay quá nóng vì chúng sẽ nảy mầm

*Quy trình sản xuất cải Brussels (cải tí hon)

-Nghiên cứu về Cải Brussels

Cây bắp cải tí hon có tên gọi tiếng Anh là Brussels Sprouts, Long Island, có nguồn gốc

từ Bỉ trông giống như bắp cải thu nhỏ nhưng độc đáo ở kích thước bé xíu với đườngkính chỉ từ 2,5 - 4cm

Quá trình nảy mầm chỉ mất khoảng 10 ngày.

-Chăm sóc cải tí hon

+Tưới nước

Ngày tưới 2 làn vào sáng sớm và chiều mát cho đến khi cây bám đất xanh tốt Sau đóchỉ cần 2-3 ngày tưới 1 lần

-Thu hoạch bắp cải tí hon

Là giống cây ngắn ngày nên từ khi trồng cho đến lúc thu hoạch chỉ mất khoảng

120-160 ngày Cây bắp cải có hình dáng lạ mắt có thể đạt độ cao từ 80-120 cm Mỗi cây sẽcho thu hoạch từ 150-170 chiếc bắp cải mini

Thu hoạch bằng cách tách các bắp nhỏ trên thân Sau đó loại bỏ lá thừa còn lẫn vàotrong quá trình thu hoạch

-Đóng gói và Bảo quản

Thực hiện phương pháp bảo quản lạnh

*Quy trình sản xuất Khoai tây

-Nghiên cứu về khoai tây

Luống đơn trồng bằng 1 hàng, luống rộng 60 - 70 cm, cao 20 - 25 cm

Luống đôi trồng 2 hàng, luống rộng 120 - 140 cm, rãnh rộng: 30 - 40 cm, sâu 15 - 20cm

Mật độ trồng: 45.000-50.000 khóm/ha (khoảng cách: 35 cm x55cm)

Việc làm rãnh nhằm mục đích thoát nước, tránh không để úng nước ảnh hưởng đếnsinh trưởng phát triển của cây khoai tây

+Chọn giống

Giống khoai tây có thể để nguyên cả củ trồng nếu là loại củ giống nhỏ Nếu củ giống

to (khối lượng≥ 50 g/củ) nên cắt củ giống trước khi trồng

- Củ giống khi cắt phải hết thời gian ngủ nghỉ (đã phát mầm).

o Chuẩn bị vật liệu và xử lý dao cắt:

- Vật liệu xử lý: Khi áp dụng cắt củ giống thì việc xử lý dao cắt phải rất chú ý; có thể

xử lý dao bằng cồn công nghiệp, lửa đèn cồn hay lửa ngọn nến hoặc nước đun sôi bằngbình siêu tốc

- Dao cắt: Phải sắc và mỏng, không được dùng dao có bản dày, để tránh làm dập nát tếbào ở chỗ cắt

-Sau mỗi lần cắt nhất thiết phải xử lý lại dao cắt để tránh lây lan bệnh từ củ bị bệnhsang củ sạch bệnh

o Phương pháp và tiêu chuẩn miếng cắt:

-Cắt dọc củ theo chiều của mầm đỉnh với tiết diện miếng cắt phải là nhỏ nhất, để tránhgây thương tổn không cần thiết

- Cắt củ giống phải tuân thủ tuyệt đối theo phương pháp cắt dính, nghĩa là miếng cắtkhông rời hẳn ra mà còn dính lại khoảng 2 - 3 mm

- Cắt củ xong, phải úp ngay hai miếng cắt còn dính lại với nhau (như trước khi cắt) rồixếp vào khay đựng hoặc rổ, rá và không được cho vào bao tải ẩm ướt

- Không cần xử lý củ giống sau cắt với bất kỳ loại hoá chất nào

- Để đảm bảo năng suất khoai tây, mỗi miếng cắt phải có ít nhất 2 mầm trở lên

- Mỗi củ giống chỉ nên cắt đôi, không nên cắt làm 3 hay 4

o Phương pháp và thời gian bảo quản củ giống sau cắt:

- Sau khi cắt, củ giống phải được bảo quản trong điều kiện 18 – 20 độC, thoáng khí.

- Thời gian để miếng cắt lành lại vết thương mất khoảng 7 - 10 ngày Trước khi trồng

1 - 2 ngày nên tách hẳn miếng cắt ra làm đôi để’ miếng cắt lành hoàn toàn

+Kỹ thuật trồng

o Cách trồng khoai tây nguyên củ

Bón lót phân chuồng hoặc rải một lớp rơm rạ đã ủ hoai mục, đạm và lân xuốngđáy rồi lấp 1 lớp đất mỏng lên phân Đặt củ giống so le nhau, nằm ngang và mầmkhoai hướng lên trên Chú ý không để củ giống tiếp xúc với phân, nhất là phân hóahọc Phủ một lớp đất mỏng (3-5 cm) lên củ giống; sau đó dùng rơm rạ phủ lên mặtluống Tưới nước ướt đều lên mặt luống làm ẩm rơm rạ và đất; nếu độ ẩm đất còn caokhông cần tưới Có thể dùng đất đè lên rơm rạ tránh rơm rạ bay nếu gió mạnh

o Cách trồng khoai tây bổ củ

Rạch hàng trên mặt luống, rải toàn bộ phân chuồng hoai mục và lân vào rạchtrộn đều với đất trong rạch Đặt củ giống hay miếng bổ vào rạch, chú ý tuyệt đốikhông để mặt cắt của miếng bổ tiếp xúc trực tiếp với phân, đặt mầm hướng lên trên,rồi phủ kín mầm bằng 1 lớp đất dày từ 3 - 4 cm, không được để hở mầm

-Chăm sóc

+Bón phân

o Lượng phân bón

- Lượng phân bón bình quân cho 1 ha: Phân chuồng loại mục: 15 - 20 tấn; Đạm urê:

250 - 300 kg; Lân supe: 350 - 400 kg; Kali clorua: 150 - 200 kg Chú ý: tùy thuộc vàochất đất có thể điều chỉnh lượng phân bón cao lên hoặc thấp đi

Nếu dùng phân NPK cần đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì và quy đổi về dạng phân đơn

để điều chỉnh lượng bón cho phù hợp và cân đối

Nếu bón phân NEB 26 thì giảm đi 50% đạm (trộn 7 ml NEB 26 với 1 kg đạm để bón

sẽ có tác dụng như 2 kg đạm) Không phun NEB26 lên lá và không trộn NEB26 vớiphân khác ngoài đạm

- Bón thúc lần 2: Sau thúc lần 1: 15 - 20 ngày: 1/3 đạm, 1/2 kali

Chú ý: Bón lót nhiều kali sẽ cho củ to, mẫu mã đẹp Không bón phân chuồng tươi vì

có nhiều vi khuẩn nấm bệnh làm cho mã củ không đẹp và khoai dễ bị thối Chỉ dùngphân chuồng hoai mục

+ Phủ luống

Sau trồng có thể phủ luống khoai tây bằng chất liệu hữu cơ như: rơm, rạ hoặc mùnmục để tạo độ tơi xốp cho đất, giúp cho việc trao đổi chất

+Xới xáo, làm cỏ, vun gốc

Khi cây mọc lên khỏi mặt đất 7 - 10 ngày, cao khoảng 15 - 20 cm tiến hành chăm sóclần 1 bằng cách xới nhẹ, làm sạch cỏ, bón thúc đợt 1 rồi vun luống, kết hợp tỉa cây đểlại 2 - 3 mầm chính

Cách lần 1 từ 15 - 20 ngày khi đã qua tưới nước lần 2 thì tiến hành xới nhẹ, làm cỏ vàvun luống lần cuối, lấy đất ở rãnh vun cho luống to và cao, dày cố định luôn, vunluống không đủ đất sẽ làm vỏ củ bị xanh hoặc mọc thành cây Vét đất ở rãnh để khiruộng bị nước sẽ nhanh khô

+Tưới nước

Thường xuyên giữ đất đủ ẩm, dùng nguồn nước sạch để tưới Trong 60 - 70 ngày đầukhoai rất cần nước, nếu thiếu nước hoặc nước trong ruộng không đồng đều lúc khô, lúc

ẩm làm củ bị nứt, chất lượng củ và năng suất giảm

Từ khi trồng đến khi khoai 60 - 70 ngày thường có 3 lần tưới nước Tưới phải kết hợpvới xới xáo, làm cỏ, bón phân thúc

o Tưới lần 1: Sau trồng khoảng 2 - 3 ngày, khi khoai mọc cao khoảng 20 - 25 cm,

nếu đất khô có thể dẫn nước vào ruộng, mỗi lần chỉ cho vào 3 - 4 rãnh, khi đủnước thì cho tiếp vào 3 - 4 rãnh khác, lấp đầy rãnh củ, tháo đầu rãnh mới đểnước thêm đều vào luống Đất cát pha cho ngập1/2 luống; đất thịt nhẹ cho ngập1/3 luống, cho nước vào cùng một lúc nhiều rãnh hơn

o Tưới lần 2: Khoảng 2 - 3 tuần sau lần 1, đất cát pha cho nước ngập 2/3 luống,

đất thịt nhẹ cho ngập 1/2 luống làm như lần 1 Kết hợp bón thúc đợt 1 và khửlẫn cây lẫn giống, nhổ bỏ cây bệnh

o Tưới lần 3: Sau lần tưới 2 khoảng 15 - 20 ngày tiến hành tưới nước lần 3 Đợt

tưới nước này cũng là kết thúc cho chu kỳ sản xuất khoai tây, kết hợp bón thúcđợt 2 và khử lẫn cây lẫn giống, nhổ bỏ cây bệnh

Chú ý: Trước khi thu hoạch khoảng 2 tuần cần ngừng tưới nước Nếu trời mưa phải

tháo nước kịp thời để đất khô ráo tuyệt đối

+Phòng trừ sâu bệnh

Cần áp dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp một cách triệt để

Các loại sâu thường gặp: Rệp sáp, sâu xám, sâu xanh

o Sâu xám: xử lý đất trước khi trồng, bắt bằng tay hoặc có thể dùng thuốc Malathion 50% pha với nồng độ 0,1% phun vàolúc 4-6 h buổi chiều

o Rệp sáp: xử lý củ giống trước khi bảo quản Tiêu độc giàn bằng cách phơi nắng, ngâm nước và phun thuốc

o Sâu xanh: khi cây lớn mật độ sâu vượt quá ngưỡng cho phép sử dụng các loại các loại thuốc Sherpa 20 EC, trebonl 10 EC Kết thúc phun thuốc hoá học trước thu hoạch 15-20 ngày

Các loại bệnh hại thường gặp: bệnh mốc sương, bệnh héo xanh vi khuẩn, bệnh thối nhũn.

Cần trồng luân canh đối với cây khác họ, trồng các loại giống kháng bệnh, tránh để ruộng quá ẩm, úng kéo dài, thường xuyên làm cỏ, thu gom các lá già… làm cho ruộngsạch thông thoáng Khi bệnh phát triển thành dịch có thể dùng thuốc:

o Bệnh mốc sương dùng Zineb 80 WP, Booc đô 1%

o Bệnh héo xanh vi khuẩn: Thực hiện tốt chế độ luân canh cây trồng

-Thu hoạch và sơ chế

Trước khi thu hoạch cần loại bỏ cây bệnh, cắt bỏ thân lá để hạn chế bệnh hại truyền về

củ giống Thu hoạch khoai tây ở thời điểm phù hợp khi thấy lá vàng, cây rạc dần vớithời tiết khô ráo Khoai tây giống thu hoạch sớm hơn 5 - 7 ngày so với khoai thươngphẩm

Khi thu hoạch, cần phân loại cỡ củ, củ to và nhỏ riêng rẽ, để nhẹ nhàng cho vào sọtngay trên đồng ruộng để tránh sự sây sát

-Đóng gói và bảo quản

Loại bỏ những củ bị dập, không nguyên vẹn Bảo quản ở nơi khô, tối và thoáng khí.Khoai thương phẩm đóng gói trong bao bì, vận chuyển đến nơi tiêu thụ

3.2.2 Nội dung lựa chọn công nghệ, thiết bị:

*Công nghệ sử dụng cho dự án

Nhà kính/ nhà màng được triển khai kết hợp với các công nghệ sản xuất và tưới tiêunhư công nghệ trồng trên đất và công tưới nhỏ giọt/ phun sương và tưới phun mưa mộtcách hợp lý nhằm mang lại hiệu quả sử dụng đất tối ưu và năng suất tốt nhất

Bên cạnh mô hình canh tác trên đất tự nhiên truyền thống, với mục tiêu sản xuất cảnhững sản phẩm đặc thù, chất lượng cao, tiêu chuẩn cao và đặc biệt là mở rộng cơ hộitiếp cận với công nghệ tiên tiến bậc nhất trên thế giới, do đó VinEco quyết định đầu tư

hệ thống nhà kính chuyên dụng sản xuất cây trồng nông nghiệp nhập khẩu đồng bộ từIsrael

Sự kết hợp của các kỹ thuật tiến bộ như:

-Hệ thống nhà kính được thiết kế với khẩu độ tối ưu cho bố trí luống trồng rau trongnhà, lắp đặt từng modul, được tùy chỉnh đặc biệt phù hợp cho khí hậu nóng ẩm nhiệtđới Các nhà kính này được che chắn xung quanh bằng lưới chống côn trùng giúp hạnchế gần như 100% khả năng bị ảnh hưởng bởi côn trùng hại, và mái nhà được lợp bằngmàng che phù chuyên dụng nhập khẩu từ Israel có tác dụng hỗ trợ tán xạ ánh sángtrong nhà để đảm bảo sự đồng đều cho chiếu sáng, ngăn ngừa 100% tia UV không cólợi cho cây trồng, chống động nước và nhỏ giọt để hạn chế bệnh hại, trong khi vẫnđảm bảo >90% cường độ ánh sáng được truyền dẫn hiệu quả từ môi trường ngoài vàokhông gian trong nhà kính

-Hệ thống thiết bị trồng trọt, tưới tiêu không chỉ cung cấp dinh dưỡng chính xác tuyệtđối mà lượng nước cần cung cấp cho cây một cách tự động thông qua thiết bị cảm ứngthông minh

-Hệ thống thiết bị điều khiển khí hậu trong nhà được thiết kế phù hợp với khí hậu nhiệtđới với mong muốn trồng các cây ôn đơn bằng cách trang bị hệ thống làm mát tiếtkiệm và hiệu quả đáp ứng nhu cầu sinh trưởng của rau mà không phải dùng điều hòakhông khí thông thường, ví dụ như nhóm quạt thông và đảo gió, máy hút ẩm, lướiphản quan giúp cắt nắng tự động Từng nhóm thiết bị này kết hợp với trạm quan trắckhí hậu bên ngoài đều kết nối tới phầm mềm quản lý khí hậu trong nhà kính, thông qua

sự tính toán phù hợp hệ thống sẽ tự quyết định bật/ tắt từng thiết bị sao cho đảm bảohiệu quả quản lý khí hậu trong nhà phù hợp với cây trồng mà vẫn tối ưu về mặt chiphí

Sử dụng kết hợp cả kho thường và kho lạnh để bảo quản sản phẩm sau khi thu hoạchđược

*Chi phí

-Hệ thống nhà kính : 1.800.000 VNĐ/m2

-Hệ thống tưới tự động: 700.000.000VNĐ/1 hệ thống

-Hệ thống điều khiển khí hậu: 500.000.000VNĐ/ 1 hệ thống

3.3 Tác động của môi trường

Phân tích các yếu tố trong môi trường vĩ mô có ảnh hưởng lên dự án đầu tư

a) Môi trường tự nhiên :

- Việt Nam là một quốc gia nằm trong vùng nhiệt đới ẩm gió mùa nên phù hợp choviệc sinh sôi của cây trồng

- Hơn nữa Việt Nam là một quốc gia nông nghiệp với phần lớn dân số làm việc làmviệc trong lĩnh vực nông nghiệp nên rất có kinh nghiệp trong lĩnh vực trồng trọt.Những những năm gần đây do quá trình đô thị hóa ồ ạt và thêm vào đó là các khu côngnghiệp mọc lên rất nhiều nên làm giảm diện tích đất nông nghiệp, thu hẹp diện tíchtrồng rau xanh khiến cho nguồn cung rau xanh nhiều khi bị thiếu hụt

- Tại các đô thị lớn như Hà Nội, tp Hồ Chí Minh, Hải Phòng , do quá trình đô thị hóanhanh chóng nên không có cả diện tích cho việc trồng rau sạch phục vụ cho gia đình

- Với thời tiết 4 mùa rõ rệt và nằm trong vùng nhiệt đới ẩm – gió mùa nên mỗi mùa tạiViệt Nam lại có một loại cây trồng đặc trưng riêng , mang lại cho người tiêu dùngnhiều sự lựa chọn mùa nào trồng thức ấy.

- Ví dụ : mùa hè ở miền Bắc có rau muống, các loại rau củ quả như bầu bí, khổ qua,đậu bắp, xà lách xoong, dưa leo, ớt tây (ớt Đà Lạt), bắp, các loại gia vị như sả, húngquế

- Mùa đông thì có : rau mùi , su hào , bắp cải,…

b) Môi trường văn hóa – xã hội

- Dân số thành thị ngày càng trở lên đông đúc do vậy thường có xu hướng ở chung cư ,

do diện tích ban công nhỏ nên không có thể trồng được rau xanh

- Diện tích đất trồng nông nghiệp ngày càng thu hẹp Dân cư làm trong lĩnh nôngnghiệp ngày càng ít đi do vậy làm ảnh hưởng ít nhiều đến nguồn cung rau cho đờisống

- Trình độ văn hóa ngày càng được nâng cao Công việc ngày càng nhiều dẫn đếnnhững căng thẳng mệt mỏi trong cuộc sống và thú vui trồng trọt cũng là một giải giápgiảm căng thẳng mệt mỏi và còn có nguồn rau sạch cho bữa ăn hàng ngày của giaođình là điều mà nhiều người tiêu dùng hướng đến

c) Môi trường chính trị - pháp luật

- Việt Nam là một quốc gia có tình hình chính trị ổn định điều này góp lớn cho việcphát triển kinh tế xã hội Do nông nghiệp là ngành sản xuất chủ yếu nhưng chưa pháttriển nên Nhà nước đang có những định hướng nhằm phát triển nông nghiệp một cáchvững mạnh

- Các chính sách và ưu đãi rất nhiều cho các nhà start up đặc biệt trong lĩnh vực nôngnghiệp đã tạo ra rất nhiều lợi thế cho doanh nghiệp khi đầu tư vào lĩnh vực này

d) Môi trường kinh tế

- Tốc độ tăng trưởng kinh tế : Tốc độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam đang dần ổnđịnh sau khủng hoảng những năm 2008 làm cho đời sống của người dân được cải thiện

và nâng cao do đó nhu cầu mua sắm tăng dần lên Nhu cầu về vệ sinh an toàn thựcphẩm cũng ngày càng tăng cao

- Lãi xuất của ngân hàng đang dần ổn định điều này giúp ích rất lớn cho quá trình vayvốn cho các doanh nghiệp mới bắt đầu khởi nghiệp

e) Môi trường công nghệ

 Có tác động rất lớn đến quy trình sản xuất rau sạch:

- Vineco áp dụng công nghệ tự động hóa, cơ giới hóa.

- Vineco được xem là doanh nghiệp tiên phong trong việc đưa nông nghiệp công nghệcao về Việt Nam

+ Tự động hóa là vấn đề then chốt trong hoạt động sản xuất kinh doanh của vineco.Vineco áp dụng hệ thống tưới Isreal ( tưới phun sương và tưới nhỏ giọt ) tại tất cả cácnông trường ( ngoại trừ vineco Phú Quốc ), giúp đảm bảo năng xuất cây trồng, giảmthiểu tói đa sức người trong sản xuất

+ Cơ giới hóa nông nghiệp được xác định là chủ trương của Vineco Vineco áp dụngcông nghệ cơ giới hóa quy mô lớn với việc sử dụng máy móc công nghệ nhập khẩu từKubota-Nhật Bản, giúp tăng năng suất lao động và hiệu quả xử lý đất ngay từ khi gieotrồng

- Công nghệ trồng trọt của Kubuta(Nhật bản)

- Công nghệ sản xuất trong nhà màng của TAP

- Công nghệ rau mầm của Microgreen

- Công nghệ thủy canh

- Công nghệ tưới nhỏ giọt và tưới phun mưa của Netafim(Israel)

Với bối cảnh kinh tế chính trị xã hội như đã phân tích ở trên tất cả đều là những điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất và cung ứng thiết bị trồng rau sạch an toàn.

Phân tích ảnh hướng của môi trường vi mô lên dự án đầu tư:

a) Khách hàng

- Có vai trò quyết định trong việc thành bại của dự án

- Là những người đưa ra đánh giá khách quan nhất cho sản phẩm của doanh nghiệp

- Là thước đo giá trị của doanh nghiệp

- Giúp doanh nghiệp cải thiện sản phẩm

- Coa chiến lược kinh doanh tốt hơn

- Tăng trưởng khả năng sinh lời

hỗ trợ thủ tục chứng nhận VietGap và hỗ trợ tài chính

- Mục tiêu lớn nhất của chương trình là cung cấp sản phẩm sạch, an toàn cho ngườitiêu dùng, đồng thời hỗ trợ bà con nông dân tiếp cận với kỹ thuật, công nghệ tiên tiếnnhằm thay đổi tối ưu hóa sản xuất, tiến tới xây dựng được các thương hiệu nông sảnViệt có tầm quốc tế Đây chính là tâm huyết của VinGroup nhằm góp phần bảo vệ sứckhỏe cho cộng đồng cũng như đồng hành cùng nông sản Việt

c) Đối thủ cạnh tranh

- Đà Lạt Gap là thương

hiệu nông sản đầu tiên của

Việt Nam đạt được chứng

nhận Thực Hành Nông

Nghiệp Tốt Quốc Tế

- Các loại rau được sản

xuất theo mô hinhg hiện

đại, trang trại được trang

bị nhà kính, thuốc bảo vệ

thực vật từ nguồn gốc hữu

cơ Mỗi loại rau ra thị

trường đều được kiểm soát

Vi Sinh Hữu Hiệu (EM) của Nhật và được công nhận bởi Hiệp hội Công nghệ Vi sinh Hữu Hiệu của Nhật Bản (EMRO)

Đayy là công nghệ nuôi trồng nông nghiệp không

sử dụng hóa chất

- Sản phẩm chủ yếu là rau, thịt sạch cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho người tiêu dùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Là một thương hiệu mới

nhưng đã tạo được uy tín lớn do phương thức tiếp cận khách hàng mới lạ và sáng tạo

- Toàn bộ quy trình sản

xuất rau của Ravi từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch và đóng gói đều được giám sát qua camera

và khách hàng có thể theo dõi trực tiếp thông qua trang web chính thức của Ravi Với cách làm này, người tiêu dùng hoàn toàn chủ động trong việc kiểm soát chất lượng các loại nông sản do thương hiệu này sản xuất

- Rau sạch Ravi còn chủ

động trong việc chuyển giao công nghệ, sẵn sàng

hỗ trợ các hộ nông dân khác phát triển theo mô hình mới mẻ này, góp phần vào sự phát triển mộtnền nông nghiệp sạch và

an toàn cho đất nước Các loại nông sản của rau sạch

Ravi có giá tầm 20.000đ

đến 40.000đ/kg, khá mềm

so với những thương hiệu rau sạch khác

d) Sản phẩm thay thế

- Thực phẩm sạch ngày càng được ưu chuộng và nó sản phẩm hướng đến sức khoẻ

người tiêu dùng Vì vậy việc có sản phẩm thay thế cũng sẽ vẫn là các sản phẩm tự cung tự cấp của người tiêu dùng

- Rau củ quả sạch hiện nay cũng được bày bán rộng rãi trong các siêu thị trên cả nước,

cho nên việc tìm và mua chúng rất dễ dàng Tuy nhiên, giá của chúng hơi cao so với các loại rau bán ngoài thị trường – đặc biệt là ở các chợ truyền thống của Việt Nam

- Mặc dù vậy, nhưng việc tiêu dùng sản phẩm sạch của người dân cũng dần tăng lên vì

nhu cầu bảo vệ sức khỏe

3.4 Nguồn cung cấp các yếu tố đầu vào

3.4.1 Nguyên vật liệu

- Sản phẩm chính là: tỏi cô đơn, tỏi đen, cải brusel, măng tây, khoai tây, súp lơ tím,…

- Hợp tác với các hộ dân với mong muốn đưa nông sản sạch đến gần hơn với người tiêu dùng, sản phẩm của Việt Nam có thể xuất khẩu ra thị trường thế giới

- Căn cứ vào công suất, đặc tính kỹ thuật của dây chuyền, máy móc thiệt bị và đòi hỏichất lượng đầu ra sản phẩm của dự án để xác định nguyên vật liệu

- Chất lượng nguyên vật liệu được đánh giá thông qua các tiêu chuẩn, thông số kỹthuật, uy tín của nhà cung cấp

- Nguyên liệu chính: Hạt giống, củ giống

3.4.2 Nhiên liệu, điện, nước, phân bón, nguồn nhân lực.

Nguyên vật liệu đầu vào: