THIẾT bị CHƯNG cất TINH dầu bưởi THÔNG MINH có kết nối KHÔNG dây với máy TÍNH

Tóm tắt nội dung dự án.Qua một thời gian nghiên cứu và tìm hiểu, bộ thiết bị chưng cất tinh dầu thông minh tự động cho phép giám sát và điều khiển từ xa đã được chế tạo với mục đích phục

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG THCS

BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

Tên dự án:

THIẾT BỊ CHƯNG CẤT TINH DẦU BƯỞI THÔNG MINH

CÓ KẾT NỐI KHÔNG DÂY VỚI MÁY TÍNH

Lĩnh vực: Hóa - Sinh Tên tác giả:

Năm học 2020– 2021

MỤC LỤC

1 Trang bìa 1

2 Mục lục 2

3 Lời cảm ơn 3

4 Tóm tắt nội dung dự án 4

5 Giới thiệu và tổng quan về vấn đề nghiên cứu 4

6 Giả thuyết khoa học và phát biểu mục đích nghiên cứu 7

7 Phương pháp nghiên cứu (tài liệu và thực nghiệm) 7

8 Số liệu/ kết quả nghiên cứu 11

9 Phân tích số liệu/ kết quả và thảo luận 13

10 Kết luận 14

LỜI CẢM ƠN

Chúng em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Trường Trung học cơ sở Minh Tân, các thầy cô giáo, các bạn học sinh trong toàn trường, cảm ơn các bậc phụ huynh của xã Minh Tân đã tạo điều kiện và tích cực tham gia phối hợp vào

dự án

Chúng em xin chân thành cảm ơn cơ quan đã tạo điều kiện cung cấp những dữ liệu quan trọng cho dự án của chúng em Chúng em xin cảm ơn thầy giáo đã trực tiếp hướng dẫn, góp ý và khích lệ chúng em tìm ý tưởng và hoàn thành dự án

Chúng em xin gửi tới Ban tổ chức cuộc thi lời cảm ơn sâu sắc vì đã tạo ra cho chúng em một sân chơi bổ ích, nhiều sáng tạo góp phần hình thành các ý tưởng có ích, gắn liền với thực tiễn cuộc sống để có những trải nghiệm nhỏ ngay

từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường thể hiện sự tôn trọng sáng tạo của học sinh

Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện dự án có thể còn nhiều thiếu sót, chúng em rất mong nhận được sự góp ý từ quý thầy cô và các bạn

Nhóm nghiên cứu

4 Tóm tắt nội dung dự án.

Qua một thời gian nghiên cứu và tìm hiểu, bộ thiết bị chưng cất tinh dầu thông minh tự động cho phép giám sát và điều khiển từ xa đã được chế tạo với mục đích phục vụ cho việc chưng cất tinh dầu bưởi nói riêng và các loại tinh dầu nói chung được dễ dàng và tiện lợi Trong dự án này, chúng em đã nghiên cứu

chế tạo bộ điều khiển nhiệt độ dựa trên mạch Adruino Uno R3 đồng thời viết

chương trình phần mềm điều khiển cho thiết bị chưng cất Chương trình này

dùng ngôn ngữ Delphi của phần mềm thiết kế Delphi để có thể kết nối thiết bị

chưng cất với máy tính và điện thoại di động qua sóng Bluetooth, phù hợp với tiêu chí “ Giám sát và điều khiển từ xa ” Với ba tính năng nổi bật: “ Tự động, cho phép giám sát và điều khiển từ xa ” đều tích hợp trong một thiết bị chưng cất, chúng em mong muốn bộ thiết bị sẽ mang lại nhiều lợi ích cho chất lượng sản phẩm cũng như cho tất cả những người tiêu dùng

Nội dung dự án gồm các phần quan trọng sau:

- Giới thiệu và tổng quan về vấn đề nghiên cứu

- Giả thuyết khoa học và phát biểu mục đích nghiên cứu

- Phương pháp nghiên cứu ( tài liệu và thực nghiệm )

- Số liệu, kết quả nghiên cứu

- Phân tích số liệu, kết quả và thảo luận

- Kết luận

5 Giới thiệu và tổng quan về vấn đề nghiên cứu.

5.1 Vấn đề nghiên cứu:

Việt Nam là xứ sở của nhiều loài cây ăn quả độc đáo và đa dạng Khí hậu nhiệt đới gió mùa tạo điều kiện thuận lợi cho

những loài cây ăn quả sinh trưởng và phát triển nhanh Một trong số những loài cây ăn quả quen thuộc có giá trị lớn đem lại nhiều lợi ích về kinh tế, được người dân ưa chuộng và tốt cho sức khỏe con người đó là bưởi

Bưởi là loại cây thuộc chi Cam chanh, có tên khoa học là

Citrus grandis Osbeck, cây có nguồn gốc ở Châu Á Đến nay,

cây bưởi trở nên quen thuộc và là loài cây phổ biến ở nước ta

Cây bưởi đem lại nhiều giá trị cho cuộc sống của người dân Việt Nam Lá bưởi thường được dùng nấu với các lá thơm khác

để xông chữa cảm cúm, nhức đầu Thân cây có thể phơi khô trở thành than củi, chất đốt Hoa bưởi được dùng để ướp trà chữa mất ngủ Vỏ bưởi chữa ăn uống không tiêu, đau bụng, hoặc để nấu chè bưởi Vỏ hạt bưởi có thể trích lấy pectin làm thuốc cầm máu và dùng như gôm chải tóc Dịch ép múi bưởi làm thuốc chữa tiêu khát, thiếu vitamin C Bột than hạt bưởi có thể dùng chữa chốc đầu ở trẻ em Từ bưởi có thể chế biến ra rất nhiều món ăn: cùi bưởi nấu chè hay sấy khô, làm sinh tố, nước ép cũng rất ngon Không chỉ có giá trị kinh tế trong nước, bưởi và các chế phẩm từ bưởi còn có giá trị xuất khẩu đem lại nguồn thu ngoại tệ cho người trồng

Sinh ra là người con quê hương Nam Sách, mảnh đất trù phú, phì nhiêu màu mỡ vốn là nơi sản xuất ra rất nhiều loài hoa quả quý, cây trái xum xuê bốn mùa Ở nơi đây bưởi đã trở thành loài cây phổ biến đem lại nhiều lợi ích kinh tế cho người dân quê em Có những xã trên địa bàn huyện Nam Sách quả bưởi đã có thương hiệu nổi tiếng như bưởi Tân Thắng – Thái Tân, nơi này đã tạo ra giống bưởi quý từ nhiều năm nay, giúp bà con nông dân cải tạo vườn tạp, tăng gia sản xuất, kinh tế ngày càng cải thiện nhờ nghề trồng bưởi

Giá trị, lợi ích của cây bưởi là rất lớn, mọi bộ phận của cây đều có tác dụng nhất định, thế nhưng hiện tại chúng ta thường chỉ quan tâm đến quả bưởi làm thức ăn, đồ uống còn những giá trị khác chưa được sử dụng và đề cập nhiều, vì vậy những bộ phận khác của bưởi thường bị để lãng phí, vứt bừa bãi nên dễ gây ô nhiễm môi trường Cụ thể như vỏ quả bưởi có rất nhiều tác dụng tốt có thể dùng gội đầu, đun nước tắm, dùng làm chất đốt… đặc biệt vỏ bưởi dùng để chiết xuất tinh dầu có giá trị vô cùng to lớn Tinh dầu bưởi là một loại dược liệu quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp cho con người nhưng không phải ai cũng biết đến Tinh dầu bưởi có vô số tác dụng như: Trong công nghệ thực phẩm: Sản xuất các loại bánh kẹo, thức uống tinh dầu bưởi sẽ tạo hương vị hấp dẫn cho những sản phẩm này, người ta còn dùng tinh dầu bưởi như một chất bảo quản tự nhiên rất an toàn

Trong y học: Tinh dầu bưởi được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền, nó được chế tạo thành các loại thuốc chữa bệnh liên quan đến bệnh thần kinh, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt, các loại thuốc chữa bệnh đường hô hấp, tuần hoàn, có tác dụng giảm đau, trị cảm…Trong cuốn “ Nam dược thần hiệu”, Tuệ Tĩnh đã viết: “ Vỏ quả bưởi gọi là cam phao, vị đắng cay, không độc, thông lợi, trừ đờm táo thấp, hòa huyết giảm đau, trị tràng phong, tiêu phù thũng” nên việc

sử dụng tinh dầu bưởi trong các bài thuốc đông y rất phổ biến Tinh dầu bưởi cũng là thành phần chính có trong nhiều loại thuốc khác, có tác dụng:

+ Giúp giảm cân: các hoạt chất tinh dầu trong vỏ bưởi có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, giảm gan nhiễm mỡ,

+ Làm giảm tóc gãy rụng, kích thích mọc tóc, đặc trị chứng hói đầu, gãy rụng và thưa tóc, phục hồi tóc bị hư tổn, giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt

+ Giúp lợi tiểu, lợi niệu, giải độc cơ thể

+ Giúp giảm đau, trị các chứng đau đầu, viêm khớp, kháng khuẩn, chống viêm, chống nhiễm trùng

+ Giảm huyết áp, hạ cholesterol trong máu, chống ung thư

Trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm: Ngày nay ngành công nghiệp này đang trên đà phát triển mạnh mẽ nên vị trí của những hương liệu tự nhiên đặc

biệt được chú trọng, do đó các loại tinh dầu tự nhiên như tinh dầu bưởi không những được sử dụng trực tiếp trong hoạt động spa cao cấp mà chúng còn là nguồn nguyên liệu chủ yếu để sản xuất các sản phẩm như nước hoa, kem đánh răng, xà phòng thơm, dầu gội đầu, các loại kem dưỡng da, son môi…

Như vậy chỉ từ vỏ bưởi, một phần tưởng như bỏ đi sau khi dùng quả bưởi, nếu đem chiết xuất lại tạo ra sản phẩm vô cùng tốt cho con người, mặt khác lại tránh gây ô nhiễm môi trường, giải quyết vấn đề rác thải hữu cơ, đem lại lợi ích lớn cho người dân Vậy nên trong thời điểm hiện nay, khi đời sống ngày càng được nâng cao chất lượng, việc chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp được đặt nên hàng đầu, chúng ta quan tâm nhiều hơn đến nguồn dược liệu có sẵn từ thiên nhiên, mặt khác việc bảo về và giữ gìn môi trường sản xuất sạch sẽ là vấn đề con người rất chú trọng thì việc chiết xuất tinh dầu bưởi phục vụ cho đời sống con người là rất cần thiết

Qua nghiên cứu và tìm hiểu chúng em thấy tinh dầu bưởi

có những đặc điểm như: Dễ bay hơi, dễ bị lôi cuốn theo hơi nước, dễ hòa tan trong các dung môi hữu cơ và dễ bị hấp thu ngay ở thể khí Hiện nay có rất nhiều phương pháp sản xuất tinh dầu bưởi với nhiều thiết bị khác nhau, nhưng dù dùng cách nào, dụng cụ nào thì chúng ta luôn phải quan tâm đến những vấn đề như:

- Tinh dầu thu được phải có mùi thơm tự nhiên vốn có

- Quy trình sản xuất phải phù hợp

- Hiệu suất quá trình sản xuất cao, giá thành hợp lí

Tuy nhiên qua việc tìm hiểu chúng em thấy các bộ dụng cụ chưng cất tinh dầu hiện nay trên thị trường đang dùng ít nhiều đều có những tồn tại nhất định làm ảnh hưởng lớn đến chất lượng, hiệu suất quá trình chưng cất, khắc phục được những tồn tại này sẽ đem lại ý nghĩa vô cùng thiết thực cho nhà sản xuất, tinh dầu sẽ có chất lượng tốt hơn, giá thành rẻ hơn

* Ý nghĩa của đề tài

- Ý nghĩa khoa học: Góp phần tìm ra phương pháp nâng cao hiệu suất, chất lượng của quá trình chưng cất tinh dầu bưởi

- Ý nghĩa thực tiễn: Rèn luyện khả năng nghiên cứu khoa học – kĩ thuật cho đối tượng học sinh THCS và góp phần giáo dục học sinh ý thức chăm sóc sức khỏe cộng đồng từ những nguồn dược liệu có sẵn trong đời sống hàng ngày tại địa phương

Xuất phát từ những lý do trên chúng em là Nguyễn Thị Hải Linh và Vũ Hữu Bình lớp học sinh khối 8 trường TH &THCS Nguyễn Đức Sáu – Xã Minh Tân, huyện

Nam Sách đã tiến hành thực hiện dự án: “ Thiết bị chưng cất tinh dầu bưởi thông minh

có kết nối không dây với máy tính”

5.2 Thực trạng của vấn đề nghiên cứu:

Công dụng của tinh dầu bưởi vô cùng đa dạng và phong phú nhưng các dụng cụ sản xuất tinh dầu bưởi hiện nay ít nhiều đều có những tồn tại nhất định

như: tạo ra sản phẩm tinh dầu có lẫn nhiều tạp chất, dụng cụ chỉ dùng với các loại nguyên liệu có hàm lượng tinh dầu cao, một số cấu tử có trong thành phần tinh dầu có thể bị hòa tan trong quá trình chưng cất, lượng tinh dầu hòa tan trong nước khá lớn….nên đã làm ảnh hưởng xấu đến chất lượng tinh dầu sau điều chế, làm giảm hiệu suất của quá trình sản xuất Vì vậy để khắc phục những tồn tại nêu trên nhóm chúng em đã tìm tòi, nghiên cứu về “ Thiết bị chưng cất tinh dầu bưởi thông minh có kết nối không dây với máy tính”

5.3 Mục tiêu nghiên cứu: Từ những lần tìm hiểu thực tế, quan sát các

loại dụng cụ đã có trên thị trường, tham khảo thêm một số thông tin trên mạng, chúng em đã xây dựng bộ thiết bị chưng cất tinh dầu bưởi thông minh có kết nối không dây với máy tính đáp ứng đầy đủ được các tiêu chí sau :

- Tính mới:

Chế tạo được bộ điều khiển nhiệt độ với độ chính xác cao hơn

Có thể điều khiển được nhiệt độ, thông số thiết bị chưng cất bằng máy tính hoặc điện thoại qua kết nối không dây Bluetooth

Giám sát được quá trình chưng cất thông qua đồ thị biểu diễn nhiệt độ theo thời gian của thiết bị từ đó đánh giá được chất lượng sản phẩm cần chưng cất

Hệ thống chưng cất đơn giản hóa, nguyên liệu được đựng trong sọt lưới, không tiếp xúc với nước phía bên dưới.Nồi chưng cất có kết cấu 3 lớp, truyền nhiệt gián tiếp nên giúp giữ nhiệt lâu, không thất thoát nhiệt Nếu nấu 2- 3 mẻ/ ngày

sẽ giảm bớt được thời gian chưng cất

- Tính khoa học và kĩ thuật: Bộ thiết bị mà chúng em chế tạo là thiết bị

đa chức năng có thể được dùng để chưng cất tinh dầ bưởi, cam, chanh, lạc, các loại cây có tinh dầu khác Thiết bị chưng cất thông minh được thiết kế bằng công nghệ hiện đại hơn ( thay đổi bộ điều khiển ), cải thiện được những đặc điểm còn hạn chế trong việc sử dụng Thiết bị có nhiều chức năng: điều khiển nhiệt độ và thời gian tự động, kết nối với máy tính và điện thoại di động, cách nhiệt với môi trường, Thiết bị được chế tạo bằng thép không rỉ, tính năng ổn định sử dụng mạch điện khép kín, bố cục hợp lý, phát nhiệt bằng thanh phát nhiệt tia hồng ngoại, công suất tiêu hao ít, hiệu quả cao, an toàn, hoàn toàn tự động và có thể điều khiển từ xa

- Tính mĩ thuật: Thiết bị có thiết kế khá đơn giản, cách sử dụng dễ dàng,

bền và bắt mắt, có ưu điểm tốt hơn các loại dụng cụ đã có trên thị trường

- Tính kinh tế: Được chế tạo từ các vật liệu có giá thành rẻ, dễ kiếm, có

sẵn trên thị trường Việt Nam Đồng thời, có thể sản xuất hàng loạt, cung cấp cho những người buôn bán cũng như những người dân trong công việc bảo quản và sản xuất các loại tinh dầu Ngoài 4 tiêu chí đánh giá ở trên, trong quá trình nghiên cứu và thực nghiệm, chúng em nhận thấy thiết bị còn giúp chúng

em nói riêng và các bạn học sinh nói chung trong việc:

- Say mê nghiên cứu khoa học hơn, cũng như khắc sâu được kiến thức lý thuyết cũng như kiến thức thực tiễn

- Tăng tính tò mò, tìm tòi và đam mê của các bạn

6 Giả thuyết khoa học và phát biểu mục đích nghiên cứu

Các thiết bị chưng cất trên thị trường độ dao động nhiệt độ cao, không ổn định do sử dụng phương pháp ON/OFF để điều khiển nhiệt độ, người sử dụng còn phải thực hiện các thao tác và giám sát trực tiếp tốn nhiều công đoạn,

Từ đây đưa ra mục đích chính của nghiên cứu là cải tiến và chế tạo thiết bị chưng cất bằng cách thiết kế một bộ điều khiển nhiệt độ tiên tiến hơn, có khả năng kết nối và giám sát điều khiển từ xa

7 Phương pháp nghiên cứu (tài liệu và thực nghiệm)

7.1 Các phương pháp nghiên cứu.

7.1.1.Phương pháp nghiên cứu lý thuyết

Nghiên cứu các tài liệu về bưởi và tinh dầu bưởi

Nghiên cứu các tài liệu tìm hiểu ưu và nhược điểm của các loại thiết bị chưng cất tinh dầu bưởi hiện nay trên thị trường

Nghiên cứu các tài liệu về kĩ thuật cơ khí, thiết kế kĩ thuật và công nghệ chế tạo máy móc, trong quá trình xây dựng thiết bị chưng cất tinh dầu bưởi

7.1.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn

Trao đổi ý kiến với các giáo viên đang giảng dạy các môn Hóa học, Sinh học, Công nghệ và các môn khoa học tự nhiên khác

Thực hiện cách nhiệm vụ thực tế như: đi quan sát, tìm hiểu, phỏng vấn, Thu thập thông tin đã có về thiết bị tương tự

Tham khảo ý kiến của bạn bè và trên mạng internet

7.1.3 Phương pháp thống kê toán học:

Sử dụng phương pháp xử lí sai số trong phép đo và tổng hợp, phân tích số liệu thống kê toán học để xử lý các số liệu thu được từ kết quả thí nghiệm nhằm kiểm tra tính hợp lí của tiến trình, tính hiệu quả và mức độ khả thi của đề tài

7.2 Kết quả thu thập được sau khi kết hợp các phương pháp nghiên cứu trên như sau:

7.2.1 Kết quả nghiên cứu, tìm hiểu về tinh dầu bưởi

- Khái niệm và phân loại tinh dầu:

Tinh dầu là hỗn hợp các chất hữu cơ tan lẫn vào nhau, có mùi đặc trưng Tinh dầu gồm nhiều chất dễ bay hơi (chủ yếu là các tecpen và các tritecpenoit),

có mùi đặc trưng tùy thuộc vào nguồn gốc cung cấp nguyên liệu tinh dầu

Ở nhiệt độ thường hầu hết tinh dầu ở thể lỏng, có khối lượng riêng bé hơn

1 (trừ một vài tinh dầu như quế, đinh hương…), không tan trong nước hoặc tan

rất ít, nhưng lại hòa tan tốt trong dung môi hữu cơ như ancol, ete, chất béo… Tinh dầu bay hơi với hơi nước, có vị cay và ngọt, nóng bỏng và có tính sát trùng mạnh

Tinh dầu có hai loại: tinh dầu nguyên chất và tinh dầu hỗn hợp

Tinh dầu nguyên chất: hoàn toàn không có độc tố, không có chất bảo quản hóa học nên rất an toàn cho người sử dụng và mang lại kết quả nhanh khi điều trị

Tinh dầu không nguyên chất được pha trộn với các loại tinh dầu khác nhau

- Tinh dầu chiết xuất từ vỏ bưởi:

Là loại tinh dầu được chiết xuất từ vỏ của quả bưởi, phần

vỏ màu xanh hoặc vàng bên ngoài của nó Tinh dầu bưởi có

chứa pectin, naringin( một loại glucozid), men tiêu hóa

peroxydaza và amylaza, đường ramoza, vitamin A và C….có thể

dùng để kháng khuẩn( giảm độc trực khuẩn lao, tụ cầu vàng, phế cầu, có khả năng tiêu diệt amip) Ngoài ra, tinh dầu bưởi có

chứa nhiều chất chống oxy hóa và phytochemica giúp ngăn chặn quá trình oxi hóa, kháng viêm Một trong số những thành phần chủ yếu được tìm thấy trong tinh dầu bưởi chính là Limonese ( chiếm 88 đến 95%) Limonese được biết đến như một chất phytochemical có tác dụng chống ung thư, ngăn cản

sự hủy hoại của tế bào Một số nghiên cứu khoa học công bố gần đây cho thấy do đặc điểm thành phần của tinh dầu bưởi, ngoài những tác dụng nêu trên tinh dầu bưởi còn có rất nhiều công dụng cực kì hữu ích khác như:

Thành phần hóa học trong tinh dầu bưởi :

Bảng 1.2 Thành phần hóa học của tinh dầu từ vỏ bưởi

Ngoài ra, trong tinh dầu vỏ bưởi còn có pinen, geraniol, citral, các alcol, pectin, acid citric và các vitamin như A, B, B2, C,…

7.2.2 Tìm hiểu các phương pháp sản xuất tinh dầu hiện nay trên thị trường.

7.2.2.1.Phương pháp cơ học.

Nguyên tắc

Đây là phương pháp tương đối đơn giản, dùng để tách tinh dầu ở dạng tự

do bằng cách tác dụng lực cơ học lên nguyên liệu ( thường là dùng cách ép) Phương pháp này được dùng phổ biến với các loại quả như: cam, chanh, quýt, bưởi….vì ở những loại nguyên liệu này tinh dầu thường phân bố chủ yếu ở lớp

tế bào mỏng trong biểu bì Khi có lực tác dụng lên vỏ quả, các tế bào chứa tinh dầu bị vỡ ra giải phóng tinh dầu Sau khi ép trong phần bã còn khoảng 30% -40% tinh dầu, người ta tiếp tục sử dụng phương pháp lôi cuốn hơi nước hoặc trích ly để tách hết phần tinh dầu còn lại

Ưu điểm

Phương pháp này tạo ra tinh dầu giữ nguyên được mùi vị ban đầu, các thành phần trong tinh dầu ít bị biến đổi

Nhược điểm

Phương pháp này tạo ra sản phẩm có lẫn nhiều tạp chất, chủ yếu là các hợp chất hữu cơ tan từ vật liệu đem ép

7.2.2.2 Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước.

Nguyên tắc

Phương pháp này dựa trên nguyên lí của quá trình chưng cất một hỗn hợp không tan lẫn vào nhau là nước và tinh dầu Khi hỗn hợp này được gia nhiệt thì hai chất đều bay hơi, nếu áp suất của hơi nước cộng với áp suất của tinh dầu bằng áp suất của môi trường thì hỗn hợp sôi và tinh dầu được lấy ra cùng với hơi nước

Phương pháp này lợi về mặt năng lượng do nhiệt độ sôi của hỗn hợp thấp hơn nhiệt độ sôi của nước ( 100oC) và nhiệt độ sôi của tinh dầu lớn hơn 100oC ở

áp suất khí quyển

Ưu điểm

Quy trình tiến hành đơn giản hơn so với các phương pháp khác

Phương pháp này không đòi hỏi nhiều thiết bị phức tạp nhưng lại có khả năng tách triệt để tinh dầu có trong nguyên liệu

Phân li các cấu tử trong tinh dầu thành những phần riêng biệt có độ tinh khiết cao hơn dựa vào tính chất bay hơi

Không sử dụng nhiều vật liệu phụ

Thời gian chưng cất nhanh

Có thể sử dụng với các cấu tử có nhiệt độ sôi trên 100oC

Nhược điểm

Chỉ dùng với các loại nguyên liệu có hàm lượng tinh dầu cao như bưởi, cam, chanh…

Một số cấu tử có trong thành phần tinh dầu có thể bị hòa tan trong quá trình chưng cất

Không tách được các loại nhựa có trong nguyên liệu

Lượng tinh dầu hòa tan trong nước khá lớn

Tiêu tốn một lượng nước lớn

Các phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước:

Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước trực tiếp:

Phương pháp này cho sản phẩm tinh dầu chất lượng thấp

Nguyên liệu dễ bị cháy khét do bị thiếu nước và bị dính vào thành thiết bị Khó điều chỉnh các thông số kĩ thuật, thời gian chưng cất kéo dài

Phương pháp chưng cất lôi cuối gián tiếp:

Phương pháp này khắc phục được tình trạng khê, khét của nguyên liệu Màu sắc, chất lượng tinh dầu tốt hơn phương pháp gián tiếp

Dễ điều chỉnh các thông số kĩ thuật…

Phương pháp chưng cất cách thủy:

Phương pháp này nguyên liệu bợt bị cháy khét do không tiếp xúc với đáy nồi nhưng chất lượng tinh dầu thấp

Khó điều chỉnh thông số kĩ thuật

Cần lực lượng lao động lớn

7.2.2.3.Phương pháp trích ly.

- Phương pháp trích ly bằng dung môi dễ bay hơi.

Nguyên tắc

Phương pháp này dựa trên nguyên tắc sử dụng dung môi thích hợp để hòa tan những cấu tử mang hương trong nguyên liệu đã được xử lí thành dạng thích hợp ở nhiệt độ phòng Dung môi chiết sẽ ngấm qua thành tế bào của nguyên