Chọn 1 dự án kinh doanh thực tế trong cuộc sống mà anh chị hiểu rõ nhất vận dụng kiến thức đã học để làm rõ 6 vấn đề về ý tưởng phác thảo và phạm vi dự

Bài làm Câu 1: Lí do lựa chọn dự án: Từ năm 2002, giới trẻ Việt Nam biết đến nhiều với một loại nước uống pha chế từ Trà, Bột sữa và một số hương vị trái cây kèm với các loại thạch và t

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

- -BÀI TIỂU LUẬN

TP.HCM, 10/2021

Câu 1: Chọn 1 dự án kinh doanh thực tế trong cuộc sống mà Anh/Chị hiểu rõ

nhất Vận dụng kiến thức đã học để làm rõ 6 vấn đề về ý tưởng phác thảo và phạm vi dự án

Câu 2: Dựa trên bài tập 1, Anh/Chị hãy tiến hành lập kế hoạch dự án Trong bài tập này cần làm rõ 5 vấn đề sau có liên quan đến việc lập kế hoạch của dự

án

Câu 3: Dựa trên bài tập 1 và bài tập 2, Anh/Chị hãy dự báo việc thực thi và

đánh giá dự án Trong bài tập này cần làm rõ 2 vấn đề có liên quan đến việc thực thi và đánh giá dự án

(Sử dụng biểu mẫu phần Phụ lục 2 trong giáo trình UPC “Triển khai dự án” để

hoàn thành bài tập này)

Bài làm Câu 1:

Lí do lựa chọn dự án:

Từ năm 2002, giới trẻ Việt Nam biết đến nhiều với một loại nước uống pha chế

từ Trà, Bột sữa và một số hương vị trái cây kèm với các loại thạch và trở thành một loại nước uống được ưa chuộng đến tận bây giờ Và ngày nay, với nhiều sự sáng tạo hơn nữa thì trà sữa được ăn kèm với nhiều loại topping đi kèm Tuy nhiên, tại địa bàn Xã Nghĩa Thành, huyện Châu Đức, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu, tôi dường như chưa tìm ra được một mùi vị nào của trà sữa khiến tôi cảm thấy đúng chuẩn vị của nó Các cửa tiệm trà sữa ở đây, đều thiên về ngọt và béo nhiều hơn là về mùi vị cũng như mùi thơm của trà Bên cạnh đó, tôi cũng chưa thấy được một sự sáng tạo khác biệt nào gây dấu ấn đến người tiêu dùng vì qua biết bao nhiêu năm uống trà sữa, từ cửa tiệm này đến cửa tiệm khác vẫn Trà sữa trân châu đen hay là Trà sữa Thạch,.vv tạo ra cảm giác nhàm chán, bị mất hứng khi nghĩ đến trà sữa cũng như những khách hàng thích vị đậm trà sẽ rất khó đáp ứng được

Và nhìn thấy được điều đó, tôi – trưởng phòng quản lý dự án đã đề xuất 2 dự án,

đó là:

1 Trà sữa Kem trứng khè – Take away – Tích điểm

2 Trà sữa Đào

Để lựa chọn 1 trong 2 dự án để thực hiện cũng như đảm bảo chất lượng dự án, tôi đã thực hiện đánh giá dựa trên sự tham khảo của chuyên gia như sau:

Project Criteria Performance Criteria

Trà sữa Kem

trứng khè –

Take away –

Tích điểm

Profit

Time to

Development

Trà sữa Đào

Profit

Time to

Development

Dựa trên bảng đánh giá trên, tôi cùng với 3 thành viên trong nhóm Quản lý dự

án đã quyết định chọn dự án số 1 – Trà sữa Kem trứng khè – Take Away – Tích điểm cùng với các lí do như sau:

- Mới lạ: Khách hàng chưa thử qua loại trà sữa có lớp kem bên trên

- Tiết kiệm không gian: vì Take Away là bán mang về nên không cần các

chi phí về bàn ghế cũng như các chi phí liên quan

- Thu hút: Với tính mới mẻ là Tích điểm : 10 điểm sẽ được đổi 1 ly trị giá

20,000đ sẽ là một sự tò mò và muốn tham gia của các khách hàng

1 Khách hàng mục tiêu:

- Từ độ tuổi từ 8-40 tuổi

- Là học sinh, sinh viên, công nhân công ty, nhân viên văn phòng, vv

2 Mục đích dự án

- Tăng doanh thu cho công ty

- Tạo cảm hứng cũng như sự thích thú khi khách hàng nghĩ đến việc “

Uống trà sữa”

- Tạo nên một thương hiệu đặc trưng tại địa bàn xã Nghĩa Thành

- Tạo ra một hương vị chuẩn là đậm trà và có thể đáp ứng mọi nhu cầu, sở

thích khẩu vị của khách hàng, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường

3 Cơ sở khả thi:

- Tính mới lạ của lớp kem trứng: đối với địa bàn Xã Nghĩa Thành, khách

hàng ở đây đa số mọi người đều chưa thử qua uống trà sữa với một lớp kem bên trên sẽ như thế nào, đặc biệt là các em nhỏ sẽ rất thích lớp kem béo béo, được khè qua lửa, tạo nên mùi thơm hấp dẫn hơn bao giờ hết

- Xây dựng lòng trung thành của khách hàng qua khuyến mãi tích điểm:

khách hàng sẽ mua thường xuyên để được tích điểm và được hưởng khuyến mãi khi đủ điểm Bên cạnh đó, sự mới lạ này sẽ tạo nên tính đặc biệt cho cửa hàng: khi nhắc đến “Tích điểm” là khách hàng sẽ nhớ đến cửa hàng của mình

- Đảm bảo được tính truyền thống của trà sữa: đậm trà, ngọt vừa và sẽ

không bị ngấy khi uống Bên cạnh đó, có thể chiều chuộng sở thích của khách hàng về khẩu vị mà không bị lạc vị

4 Sự cần thiết của dự án:

Tạo nên Thương hiệu Trà sữa tiêu chuẩn trong lòng khách hàng:

ĐẬM TRÀ-NGON VỊ

5 Các dự án liên quan:

- Năm 2019: Dự án “ Sunday Basic Khai trương – Đồng giá 10k”

- Năm 2020: Dự án “ Tri ân Khách hàng”

- Năm 2022: Ra mắt dự án: “ Hương vị mới cùng Sunday”

Trà sữa Kem trứng khè – Take away – Tích điểm là dự án đánh dấu sự chuyển mình của Công ty Bên cạnh các loại trà, thì nay Tiệm trà thêm các loại trà sữa sẽ mở rộng Menu cho khách hàng

6 Chủ dự án:

Ông: Nguyễn Thành Nguyên – Chủ Thương hiệu Sunday Basic

7 Tài trợ dự án:

Ông : Nguyễn Thành Nguyên – Chủ Thương hiệu Sunday Basic

8 Khách hàng:

- Bà: Trần Thùy Trang – Chuyên cung cấp đồ nhựa, in ấn bao bì

- Công ty TNHH Ruby – Chuyên cung cấp nguyên vật liệu trà sữa

- Vinbar – Chuyên cung cấp thiết bị pha chế

9 Quản lý dự án:

Quản lý: Lê Thị Hoài Kính

10.Tình trạng dự án:

- Tháng 9/2021: Triển khai dự án

- Thiết lập ứng dụng tích điểm

- Đã thuê diot gần tiệm để dựng nguyên vật liệu

- Đã chuẩn bị đầy đủ máy móc, thiết bị: máy đánh kem trứng, bếp, nồi nấu

trà sữa,…

11.Quy định đặc biệt:

- Tuân theo quy định 5K vì đang trong mùa dịch bệnh

- Tuân theo Vệ sinh an toàn thực phẩm

- Đảm bảo đúng tiến trình dự án

12.Phê duyệt dự án

Đã duyệt bởi Nhà tài trợ

13 Tài liệu phạm vi dự án

Trong phạm vi Ra khỏi phạm vi(Loại trừ) Giả định Những ràng ruộc

Đảm bảo chuẩn bị đầy đủ

tất cả các thiết bị, nguyên

vật liệu cũng như các vật

dụng liên quan đến dự án

Chi phí vượt quá 5% so với ban đầu

Khách hàng sợ

bị lọ thông tin khi cung cấp số điện thoại tích điểm

Chi phí vượt hơn 5% so với

dự tính

Thời gian: Trong vòng 3 tháng lấy lại được vốn dự án Chi phí: vượt 5% nếu cần thiết Phạm vi: Địa bàn

xã Nghĩa Thành và các vùng lân cận như Suối Nghệ, Ngãi Giao,…

Nhà tài trợ dự án: ông

Nguyễn Thành Nguyên Phiên bản 1

Khách hàng dự án:

- bà Trần Thùy Trang

- Công ty TNHH Ruby

- Vinbar

Quản lý dự án: bà Lê Thị

Hoài Kính Ngày: 20/8/2021

Tên tệp:

Duan2021.doc Trang:

14.Phân tích các bên liên quan:

việc

Bên liên quan

(Khách hàng, người dùng cuối)

Tác động đến/ bởi dự

án, yêu cầu, tiêu chí thành công

- Tác động: Cung cấp ly,

ống hút, bao bì

- Yêu cầu: ly nhựa trên

2000 ly

- Tác động: Cung cấp

nguyên vật liệu trà sữa

- - Yêu câu: Lấy số lượng

lớn 10 thùng trà, 15 bao bột sữa,…

Chí Minh

Khách hàng - Tác động: Cung cấp

thiết bị như máy đánh kem trứng, bếp nấu,

Nhà tài trợ dự án: ông

Nguyễn Thành

Nguyên

Phiên bán: 2

Khách hàng dự án:

- bà Trần Thùy Trang

- Công ty TNHH Ruby

- VinBar

Quản lý dự án: Lê Thị

Hoài Kính Ngày: 20/8/2021

Tên tệp:

15.Vai trò và trách nhiệm:

Khách hàng dự án

- Bà Trần Thùy Trang

- Công ty TNHH Ruby

- VinBar

- Đối với bà Trần Thùy

Trang và Công ty TNHH Ruby cần đảm bảo chất lượng sản phẩm, tuân theo quy định pháp luật

và có hóa đơn giao dịch

rõ ràng qua các lần giao dịch với cửa hàng

Nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

- Đối với VinBar, máy móc

thiết bị cần phải được bảo hành và vận hành tốt Công ty cần phải rõ ràng, minh bạch các điều khoản khi kí hợp đồng Nhà tài trợ dự án Ông Nguyễn ThànhNguyên Cung cấp nguồn vốn cho dự án

Quản lý dự án Lê Thị Hoài Kính

Thực hiện dự án tuân theo pháp luật và an toàn người lao động Theo sát gắt gao tiến độn dự án để đảm bảo

dự án vận hành đúng thời gian đã đưa ra

Thành viên nhóm dự án

Hữu Nhân, Thu Trang, Nguyễn Vy, Trúc Liên, Ngọc Phát, Thanh Sơn

Thực hiện đúng tiến trình

dự án và đóng góp ý kiến cần thiết

Nhà tài trợ dự án: ông Nguyễn

Thành Nguyên

Phiên bản 1 Khách hàng dự án:

- Bà Trần Thùy Trang

- Công ty TNHH Ruby

- VinBar

Quản lý dự án: Lê Thị Hoài

Tên tệp:

Duan2021(2 )

Trang: 5

16.Ảnh chụp dự án:

Ảnh chụp dự án Tên dự án: Trà sữa Kem trứng khè – Take Away – Tích điểm

Mục đích dự án:

- Mục tiêu chung: Tăng doanh thu, tạo thương hiệu đặc trưng riêng

- Mục tiêu cụ thể:

+ Tăng 35% doanh thu mỗi tháng cho cửa hàng bắt đầu từ tháng 9/2021 trở đi

+ Tạo nét đặc trưng: khi nhắc đên Sunday Basic, khách hàng sẽ nghĩ đến ngay món Trà sữa Kem trứng khè, đậm trà chuẩn vị và đặc biệt có Tích điểm cho khách hàng

- Tại sao phải thực hiện dự án? Vì dự án có tính mới mẽ trên địa bàn Huyện Châu

Đức nói chung và xã Nghĩa Thành nói riêng, tạo nên sự khác biệt tại Sunday Basic

Phân phôi với khung thời gian(Cái gì,khi

nào)

- 23/08 – 27/8/2021: Thực hiện công

thức trà sữa và kem trứng

- 26/8 : Thực hiện định lượng và định

giá sản phẩm

- 27/8: liên hệ bên in ấn thiết kế và in

menu và poster quảng cáo

- 30/8: Chuẩn bị sẵn các nguyên vật

liệu theo công thức, kiểm tra ly, bao

bì

- 29/8: Thực hiện đăng bài/ công số sản

phẩm sẽ ra mắt vào ngày 1/9/2021 để

báo cho khách hàng

- 30/9: Kiểm tra, thống kê toàn bộ công

việc để chuẩn bị cho ngày 1/9

- 1/9: Bán sản phẩm

Các bên liên quan

- Ông Nguyễn Thành Nguyên

- Công ty TNHH Ruby

- Vinbar

- Bà Trần Thùy Trang

- In ấn

Tài nguyên

- Vốn: 70,000,000 đồng

- Phươnng tiện: Máy tính, xe máy, phần

mềm quản trị dự án Microsoft Project

- Internet, phần mềm Ps CS6, phần

mềm tích điểm Chao!, phần mềm

order FABi, máy in hóa đơn

- Các thiết bị như: máy đong bột và

Rủi ro

- Thực hiện bán sản phẩm vào cận ngày

2/9 sẽ không thể kiểm soát và rút kinh nghiệm được vì 2/9 khách hàng ở nhà nên số lượng đơn hàng sẽ quá tải

-Thời gian gấp rút sẽ không chu toàn

được mọi việc ổn định

đường, máy đánh kem trứng, Tủ lạnh,

bếp, nồi nấu trà sữa

- Mạng xã hội Facebook

- Nhân viên: 7 người ( Bao gồm cả

quản lý)

- Diot nguyên vật liệu

Phụ thuộc lẫn nhau

Thực hiện theo quy trình:

- Nhân viên 1: Order – Thu/Hồi tiền –

Đưa hóa đơn - Tích điểm

- Quản lí: Thu Ngân – Nhận tiền vào

két

- Nhân viên 2: kiểm tra chất lượng sản

phẩm sau khi giao cho khách

- Nhân viên 3 - 4: Pha chế

- Nhân viên 4: Nấu đồ ( nấu trà sữa,

topping,vv)

Tiêu chí thành công

- Thực hiện đúng theo công thức đưa

ra

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm :

không cặn trà, có dị vật, vv…

- Lễ phép, từ tốn với khách hàng

- Giữ vệ sinh quán sạch sẽ

- Có trách nhiệm đối với công việc

II LẬP KẾ HOẠCH

1 Các thông số:

- Thời gian chuẩn bị dự án: từ ngày 20/8/2021 – 30/8/2021

- Thực hiện dự án: ngày 01/9/2021

- Chất lượng: đảm bảo 100% chất lượng sản phẩm

- Nguồn lực:

+ Money: 70,000,000 đồng + Man: 7 người ( bao gồm quản lý ) + Method: tham khảo công thức trên Internet sau đó biến tấu loại trà và một số nguyên liệu tạo

+ Machine: Máy đong bột, đường, Máy đánh kem trứng, Bếp, Nồi, Ứng dụng Microsoft Project và Chao!

+ Meansurement: 45 phút cho ra 20 lít trà sữa và 20 phút được 2,5kg kem trứng

- Phân bổ nguồn lực:

+ Hữu Nhân – Ngọc Phát: Order khách – Nhận/Hồi lại tiền – Tích điểm + Hoài Kính – Thanh Sơn: Thu ngân – Nhận tiền cất trong két – Thu/Chi – Kết ngân sách

+ Thu Trang: Kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi đưa cho khách – Giao cho khách

+ Nguyễn Vy – Trúc Liên: Pha chế - nấu đồ

2 Ngân sách dự án:

Tên dự án:

Thu nhập Including Good and Services Tax Định lượng

Tổng thu nhập 70,000,000 đồng

In ấn + thiết kế 750,000 đồng

Dự phòng (+5%) 3,500,000 đồng

Nhà tài trợ dự án: ông Nguyễn

Khách hàng dự án:

- Bà Trần Thùy Trang

- Công ty TNHH Ruby

- - VinBar

Quản lý dự án:

3 Đánh giá rủi ro:

Chi tiết dự án Tên dự án: Trà sữa Kem trứng khè – Take away – Tích điểm

Quản lí dự án: Lê Thị Hoài Kính

Chi tiết rủi ro

ID rủi ro: 001

Được nêu bởi: ông Nguyễn Thành Nguyên

Ngày nêu ra: 21/08/2021

Mô tả rủi ro: Thời gian 10 ngày quá ngắn để có thể kiểm soát được đơn hàng cũng như

ứng dụng tích điểm điều đặc biệt là ngày bắt đầu dự án lại là ngày lễ nên khả năng điều hòa tất cả công việc sẽ rất khó khăn, đơn hàng sẽ quá tải và không đủ nhân viên để điều hòa công việc

Khả năng rủi ro: Cao Tác động của rủi ro: Trung Bình

Giảm thiểu rủi ro Các hành động phòng ngừa đuợc khuyến nghị:

- Dời ngày thực hiện dự án

- Tuyển thêm nhân viên

Hành động dự phòng được đề nghị: Tuyển thêm nhân viên và training ngay từ bây giờ

Vì nếu dời ngày thực hiện dự án sẽ không còn ngày thích hợp để ra mắt sản phẩm, ngày lễ

là một cơ hội lớn đối với cửa hàng

Chi tiết phê duyệt Chữ ký: Ngày 22/08/2021

4 Kế hoạch truyền thông

nào

Phương pháp

Họp khởi

xướng dự

án

Ông Nguyễn Thành Nguyên và

Lê Thị Hoài Kính

Thu thập thông tin và phác thảo ý tưởng dự án

Trước ngày 15/8/2021

Khảo sát thị trường và bàn bạc ý kiến Họp phát

hành kế

hoạch

khởi

xướng dự

án

Hoài Kính

và nhóm

dự án

Lên kế hoạch việc làm và quyết định các bên liên quan

Trước ngày 16/8/2021

Bàn bạc ý kiến

Họp khởi

động dự

án

ông Nguyễn Thành Nguyên, Nhóm dự

án và các bên liên quan

Truyền thông kế hoạch và trách nhiệm các bên khuyến khích truyền thông giữa các bên

Họp báo

cáo tình

hình

Ông Nguyễn Thành Nguyên và Hoài Kính

Cập nhật tiến độ dự

án

Lên lịch kiểm tra đưa khuyến nghị cho đội dự án

Gửi email

Họp đội

thực hiện

dự án

Toàn bộ nhóm dự án

Xem xét các

kế hoạch chi tiết

Lên lịch kiểm tra

3 ngày 1 lần định

kì tiến độ

họp kế hoạch chi tiết

Câu 2:

1.

Cấu trúc phân chia công việc

Mục tiêu:

- Tăng 35% doanh thu cửa hàng từ tháng 9/2021 trở đi

- Tạo nét đặc trưng: khi nhắc đên Sunday Basic, khách hàng sẽ nghĩ đến

ngay món Trà sữa Kem trứng khè, đậm trà chuẩn vị và đặc biệt có Tích

điểm cho khách hàng

Cấp 1 Cấp 2 Cấp 3

1 Trang bị các thiết bị

máy móc

Người thực hiện:

Hoài Kính ( Tôi )

Tìm kiếm địa điểm mua máy

móc

Tham khảo ý kiến bạn bè

và người thân Tham quan và xem một

số giấy tờ pháp lí Thực hiện đặt cọc và mua

máy móc

2 Tìm kiếm nguyên liệu

trà sữa

Người thực hiện: Nguyễn Vy

Nguồn cung nguyên vật liệu trà

sữa

Tham khảo catalogue của

nhà cung cấp Đăng kí đặt hàng các nguyên vật liệu trà sữa

3 Chuẩn bị

Người thực hiện:

Thu Trang – Thanh Sơn

Công thức Trà sữa, Kem trứng

Tham khảo internet, chế biến công thức Ghi lại công thức hoàn

chỉnh Ứng dụng tích điểm Mua ứng dụng từ lậptrình viên Định giá sản phẩm Tính toán nguyên liệutheo công thức

4 Hướng dẫn

Người thực hiện: Hữu Nhân

Hướng dẫn nhân viên sử dụng

máy móc Hướng dẫn pha chế theo công

thức đưa ra

5 Quảng bá

Người thực hiện:

Ngọc Phát – Hoài Kính

In menu, poster

In thêm món lên meu Thiết kế poster công bố

sản phẩm Bài đăng Facebook Viết bài post Facebook

6 Thực hiện

Người thực hiện: cả nhóm

Chuẩn bị trước trà sữa và các nguyên liệu liên quan

Đo lường nguyên liệu theo công thức để sẵn Theo dõi sử dụng của ứng dụng

tích điểm Mức độ thu vào trong ngày đầu

tiên bán Kiểm tra doanh thu Điều chỉnh thiếu sót Suy nghĩ cách đáp ứng

lượng khách đông Phân bố các thiết bị tiện

sử dụng hơn Tuyển thêm nhân viên để

có thể đạt được hiệu suất

tốt nhất

2.

Sơ đồ Gantt:

Trà sữa Kem trứng khè Take away - Tích điểm

Trang bị

các thiết

bị máy

móc

Tìm kiếếm

đ a đi m ị ể

mua máy

móc

Tham kh o ả

ý kiếến b n ạ

bè và

ng i ườ thân

Th c hi n ự ệ

đ t c c và ặ ọ

mua máy

móc

Tham quan

và xem m t ộ

sốế giâếy t ờ

pháp lí

Tìm kiếm nguyên

liệu trà

sữa

Nguốồn cung

nguyến v t ậ

li u trà s a ệ ữ

Đăng kí đ t ặ hàng các nguyến v t ậ

li u trà s a ệ ữ

Tham kh o ả catalogue

c a nhà ủ cung câếp

Chuẩn

bị

ng d ng

Ứ ụ tch đi m ể

Mua ng ứ

d ng t l p ụ ừ ậ trình viến

Cống th c ứ Trà s a, ữ Kem tr ng ứ

Ghi l i cống ạ

th c hoàn ứ

ch nh ỉ

Tham kh o ả internet, chếế biếến cống th c ứ

Hướng dẫn

H ng dâẫn ướ pha chếế theo cống

th c đ a ra ứ ư

H ng dâẫn ướ nhân viến

s d ng ử ụ máy móc

Quảng bá

Bài đăng Facebook

Viếết bài post Facebook

In menu, poster

Thiếết kếế poster cống bốế s n ả

ph m ẩ

In thếm món lến meu

Thực hiện

Điếồu ch nh ỉ thiếếu sót

Tuy n thếm ể nhân viến

đ có th ể ể

đ t đ c ạ ượ

hi u suâết ệ tốết nhâết

Phân bốế các thiếết b t n ị ệ

s d ng ử ụ

h n ơ

Suy nghĩ cách đáp

ng l ng

ứ ượ khách đống

M c đ thu ứ ộ vào trong ngày đâồu tến bán

Ki m tra ể doanh thu

Theo dõi s ử

d ng c a ụ ủ

ng d ng

ứ ụ tch đi m ể

Chu n b ẩ ị

tr c trà ướ

s a và các ữ nguyến li u ệ liến quan

Đo l ng ườ nguyến li u ệ theo cống

th c đ săẫn ứ ể