BÀI TIỂU LUẬN THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ án đầu TƯ đề TÀI DỰ án KINH DOANH BÁNH TRÁNG

Mặc dù ngành hàng này đã có mặt và phát triển mạnh ở thành phố trong quãng thời giandài cùng với số lượng đối thủ cạnh tranh lớn nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình sự khác biệt về sự phon

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN

BÀI TIỂU LUẬN THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU

TƯ

ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH BÁNH TRÁNG

GV: Phan Thị Phương Linh

7 Lê Thị Thảo – 3119420414

8 Bùi Hiếu Thảo – 3117420274

9 Hồ Thị Diệu Hạnh –

LỜI MỞ ĐẦU

“Ăn ngon, mặc đẹp” – đây đã trở thành tiêu chí của người người nhà nhà khi mà chất lượngcuộc sống của nhân dân cả nước được nâng lên Muốn mặc thì phải chọn đồ đẹp, hợp thời,phong cách, muốn ăn phải chọn đồ vừa ngon nhưng phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, an toàn vàhơn giá cả phải hợp lí

Trong thời đại công nghiệp hóa – hiện đại hóa như hiện nay, khi nền kinh tế đang ngày càngphát triển đi liền với thu nhập của người dân cũng ngày càng tăng lên thì bên cạnh đó nhu cầucủa con người cũng ngày càng được nâng cao Ăn uống không chỉ còn đơn giản là vấn đề đóihay no mà hơn hết mọi người đều muốn được ăn ngon Ngoài ba bữa chính trong ngày, ăn vặt

đã trở thành thói quen không thể thiếu của nhiều người nhất là các đối tượng nhân viên vănphòng cũng như học sinh, sinh viên ở thành phố Hồ Chí Minh Và nhắm tới số lượng đông đảocủa đối tượng này, chúng em đã lên kế hoạch về một dự án “Kinh doanh bánh tráng” ngoài việcđáp ứng nhu cầu ăn vặt trên địa bàn thành phố còn là nơi yêu thích được nhiều người hướngđến Mặc dù ngành hàng này đã có mặt và phát triển mạnh ở thành phố trong quãng thời giandài cùng với số lượng đối thủ cạnh tranh lớn nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình sự khác biệt về

sự phong phú của sản phẩm đi kèm theo đó là chất lượng món ăn, đảm bảo vệ sinh và giá thànhhợp lí vẫn sẽ thu hút được những khách hàng tiềm năng

I

MỤC LỤC

2 Nghiên cứu cơ hội đầu tư dự án kinh doanh bánh tráng 3

3.1 Các điều kiện vĩ mô ảnh hưởng đến sự hình thành và thực hiện dự án 4

6.1 Nguồn tài trợ 14

III

A CƠ SỞ LÝ LUẬN

1 TỔNG QUAN VỀ ĐẦU TƯ VÀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ

1.1 Khái quát về đầu tư

1.1.1 Khái niệm của đầu tư

Đầu tư là hy sinh các nguồn lực ở hiện tại để tiến hành các hoạt động nhằm thu được kết quả,thực hiện được những mục tiêu nhất định trong tương lai

• Các nguồn lực sử dụng có thể là: tiền, tài nguyên thiên nhiên, lao động, trí tuệ, nguồnnhân lực có đủ điều kiện làm việc với năng suất cao hoen cho nền kinh tế

• Các kết quả đạt được: sự gia tăng tài sản vật chất, tài sản tài chính, tài sản trí tuệ, nguồnnhân lực có đủ điều kiện làm việc với năng suất cao hơn cho nền kinh tế

1.1.2 Đặc điểm của đầu tư

- Đầu tư là hoạt động sử dụng vốn nhằm mục đích sinh lời

- Đầu tư được thực hiện trong một thời gian dài thường là trên một năm

- Mọi hoạt động đầu tư đều liên quan đến vốn

1.1.3 Phân loại đầu tư

- Theo quan hệ quản lý vốn đầu tư

• Đầu tư trực tiếp

• Đầu tư gián tiếp

- Theo ngành đầu

tư

•Đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng

•Đầu tư phát triển công nghiệp

•Đầu tư phát triển nông – lâm – ngư nghiệp

•Đầu tư phát triển dịch vụ

- Theo tính chất đầu tư

•Đầu tư mới

•Đầu tư mở rộng

•Đầu tư chiều sâu

1.2 Tổng quan về dự án đầu tư

1.2.1 Khái niệm về dự án đầu tư

- Dự án đầu tư (DADT) là tập hợp các đề xuất bỏ vốn trung và dài hạn để tiến hành cáchoạt động đầu tư trên địa bàn cụ thể, trong khoảng thời gian xác định (Theo Luật đầu tư năm2005)

- Về mặt hình thức: DADT là một tập hồ sơ tài liệu trình bày một cách chi tiết và có hệthống các hoạt động và chi phí theo một kế hoạch nhằm đạt được những kết quả và thực hiệnđược những mục tiêu nhất định trong tương lai

- Về mặt nội dung: DADT là tổng thể các hoạt động và chi phí cần thiết, được bố trí theomột kế hoạch chặt chẽ với lịch thời gian và địa điểm xác định để tạo mới, mở rộng hoặc cải tạonhững cơ sở vật chất nhất định nhằm thực hiện những mục tiêu nhất định trong tương lai

- Về góc độ quản lý: DADT là một công cụ quản lý việc sử dụng vốn, vật tư, lao động đểtạo ra các kết quả tài chính, kinh tế xã hội trong một thời gian dài

Một DADT gồm 4 thành phần chính:

- Mục tiêu của dự án

•Mục tiêu phát triển: đóng góp vào sự phát triển chung của quốc gia

•Mục tiêu trực tiếp của nhà đầu tư

- Các nguồn lực sử dụng

- Các hoạt động của dự án

- Các kết quả của dự án

1.2.2 Chu kỳ của một dự án đầu tư

- Chuẩn bị đầu tư

- Thực hiện đầu tư

- Vận hành các kết quả đầu tư

B LIÊN HỆ THỰC TẾ - DỰ ÁN KINH DOANH BÁNH

- Hoạt động của dự án:

•Bán hàng trực tiếp tại cửa hàng

• Khách hàng đặt hàng online, shipper giao hàng tận nơi qua các app hiện hành vô cùng tiệnlợi như grabfood, baemin, now,…

• Bán hàng, giới thiệu sản phẩm bánh tráng đến khách hàng thông qua các trang mạng xãhội phổ biến như facebook, instagram,…

- Kết quả của dự án:

•Mở rộng thị trường bánh tráng lớn mạnh

•Đạt doanh thu vượt mức chỉ tiêu ban đầu

•Mở thêm nhiều chi nhánh bánh tráng khác

2 NGHIÊN CỨU CƠ HỘI ĐẦU TƯ DỰ ÁN KINH DOANH BÁNH

TRÁNG

- Chiến lược phát triển:

• Trước khi tiến hành hoạt động kinh doanh cửa hàng bánh tráng sẽ giới thiệu các loại bánhtráng cửa hàng sẽ bán đến khách hàng qua các phương tiện chủ yếu như: Facebook,Instagram, Những loại bánh tráng chào bán sẽ là những loại bánh tráng đặc trưng và chủ yếunhất của cửa hàng Nó sẽ cho khách hàng biết và hiểu rõ ràng về những loại bánh tráng mà cửahàng sẽ kinh doanh

• Phát triển doanh số của cửa hàng bằng cách chạy quảng cáo, bán online và bán trực tiếp tạicửa hàng Khi cửa hàng bánh tráng được nhiều người biết đến, doanh thu được vững mạnh thìphát triển thêm chi nhánh ở các khu vực khác của TP.HCM và các tỉnh lân cận.

• Tận dụng các nguồn nhân lực trẻ chủ yếu là các bạn sinh viên, năng động làm cộng tácviên và phân phối sỉ lẻ bánh tráng để nhắm vào đối tượng khách hàng tiềm năng mà cụ thể làcác bạn học sinh sinh viên , các nhân viên văn phòng

- Nhu cầu thi trường: Hầu hết giới trẻ hiện nay đều biết đến các mặt hàng bánh tráng,

cũng như cầu sử dụng mặt hàng này rất cao Đối tượng KH là giới trẻ, học sinh sinh viên rấtquan tâm đến mặt hàng bánh tráng này

- Hiện trạng sản xuất và cung cấp: Do hiện nay giới trẻ chiếm đông đảo trong nhu

cầu tìm đến các mặt hàng bánh tráng mới cũng tăng cao bên cạnh đó khách hàng cũng tìm cácnguồn bánh tráng với chất lượng tốt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đến người sử dụng

Do đó hiện nay ở TPHCM các cửa hàng bán bánh tráng đang rất nhiều với đa dạng chủng loạibánh tráng, cho nên thị trường này cạnh tranh rất gay gắt

- Tiềm năng sẵn có về tài nguyên thiên nhiên: nguồn nguyên liệu ổn định vì bánh

tráng làm từ bột gạo và với lượng gạo của nước ta hiện nay thì nguồn nguyên liệu luôn đượcđảm bảo Đa số nhập từ những nơi chuyên sản xuất bánh tráng, những nơi đặc sản của bánhtráng như: Tây Ninh, Củ chi,…

- Những kết quả về tài chính: Đạt lợi nhuận 400 triệu/ năm, mở thêm 6 chi nhánh

tại TPHCM và các tỉnh thành khác

3 NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ

3.1 Các điều kiện vĩ mô ảnh hưởng đến sự hình thành và thực hiện dự án

- Yếu tố chính trị pháp luật:

• Các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an ninh mạng (khi bán hàng qua các app vàmạng xã hội) được quy định rất nghiêm ngặt nên bắt buộc phải tuân thủ để đảm bảo mang lạisản phẩm chất lượng

• Môi trường chính trị của đất nước ta trong những năm qua ổn định, phát triển vững mạnh.Tạo điều kiện thuận lợi đối với hoạt động kinh doanh mặt hàng này Chính sách thuế được quyđịnh rõ ràng thuận lợi cho việc đăng kí giấy phép kinh doanh và hoạt động kinh doanh

4

- Yếu tố kinh tế:

• Do dịch bệnh vẫn kéo dài từ đầu năm 2021 nên đời sống khó khăn thu nhập người dân

thấp nên họ thường ưu tiên lựa chọn những mặt hàng thiết yếu duy trì hoạt động sống như gạo,

bánh mì,… Nên dẫn đến doanh thu giảm kéo theo lợi nhuận giảm

- Yếu tố tự nhiên:

• Covid ảnh hưởng tiêu cực mạnh mẽ dẫn tới chuỗi cung ứng gián đoạn, nhu cầu thị trườnggiảm, lượng khách hàng bán trực tiếp từ giảm mạnh hoạt động giao hàng cũng gặp nhiều khókhăn vì nhiều vùng không cho đi lại

• Năm 2020-2021 ngành nông lâm thủy sản gặp nhiều khó khăn nên nguồn nguyên liệu sảnxuất bánh tráng khan hiếm, giá vật liệu tăng nên giá thành nhập vào của sản phẩm bánh trángtăng

- Yếu tố công nghệ:

• Do dịch bệnh nên việc đi lại hạn chế mang lại nhiều khó khăn, nhưng nhờ vào công nghệphát triển nên có thể đặt hàng qua app Vì thế việc kinh doanh bánh tráng qua app sẽ giúp sảnphẩm đến người tiêu dung nhanh hơn, bên cạnh đó họ sẽ có thể xem ảnh và đánh giá từng loạibánh mà không cần đến cửa hàng

• Công nghệ làm xuất hiện các đối thủ kinh doanh bánh tráng cạnh tranh tiềm năng, đó lànhững đối thủ kinh doanh các sản phẩm có thể thay thế hoặc tương tự sản phẩm mà cửa hàngmình đang kinh doanh

- Yếu tố văn hoá xã hội:

• Hiện nay bánh tráng là một món ăn rất phổ biến đối với nhân viên văn phòng và giới trẻ vìvậy đây là một nhóm sản phẩm có lượng tiêu thụ lớn Cụ thể là món bánh tráng muối tắc sẽđược các nhân viên văn phòng ưa chuộng hơn các loại bánh tráng khác Vì chúng dễ sơ chế chocác buổi ăn xế của họ

• Nguyên do mục đích chính của cửa hàng bánh tráng thâm nhập vào thị trường nhằm quảng

bá sản phẩm của mình kèm với quy luật cung cầu đã dẫn tới sự kích thích về nhu cầu xã hộingày nay và hơn thế nữa là sản phẩm chất lượng hơn

• Văn hoá hình thành nên thói quen tiêu dùng của các nhóm dân cư, từ đó hình thành nênthói quen, sở thích cách cử xử của khách hàng trên thị trường Cụ thể là sản phẩm bánh tráng,khi

các bạn trẻ hứng thú và ấn tượng với bánh tráng thì nó sẽ trở thành món ăn vặt ưa thích của họ,hiện nay món bánh tráng được ví von như “xì ke” của giới trẻ.

3.2 Nghiên cứu thị trường của dự án

- Phân tích thị trường khái quát tổng thể:

Thị trường nghiên cứu tập trung vào đối tượng học sinh, sinh viên và các nhân viên văn phòng,hay những khách hàng có đam mê với bánh tráng

- Nghiên cứu sản phẩm dự án:

• Với thực trạng xã hội ngày nay thì việc ăn vặt không còn gì quá xa lạ với người dân.Trong thế giới đồ ăn vặt chắc hẳn bánh tráng không quá xa lạ gì đối với mọi người Bánh trángđược mọi lứa tuổi yêu thích đặc biệt là học sinh sinh viên và giới văn phòng

• Trong thời gian rảnh giờ giải lao của học sinh sinh viên và giới văn phòng Việt Nam luônlựa chọn đến những món ăn thức uống nhanh chóng, ngon lành và đặc biệt là an toàn với sứckhỏe Chính vì nhu cầu được sử dụng những sản phẩm mới hấp dẫn được người thưởng thứcbởi chính vì vậy bánh tráng là thức ăn vặt được mọi người lựa chọn trong giờ giải lao và làmón ăn khá phổ biến hiện nay Vì vậy nên hiện nay đã được nhà cung cấp cho ra đời nhiều loạibánh tráng mới nổi tiếng về nguồn gốc và chất lượng an toàn cho người sử dụng

• Nhu cầu về ăn vặt bánh tráng sẽ gia tăng trong tương lai và ngày càng trở nên thiết yếutrong cuộc sống Chính vì thế chất lượng và giá thành sẽ dễ dàng cạnh tranh hơn trên thịtrường

Thuận lợi:

•Chi phí thấp khi mở cửa hàng

• Đáp ứng nhu cầu cho mọi lứa tuổi, những khách hàng có nhu cầu về ăn vặt mà vẵnđảm bảo về an toàn vệ sinh và chất lượng Bên cạnh đó còn đáp ứng được nhu cầu nhanh gọncho khách hàng

Hạn chế:

• Do đây chỉ là món ăn vặt nên không có nhiều giá trị bổ dưỡng cũng như không đemlại lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe

•Khả năng cạnh tranh khá gay gắt vì rất nhiều nơi bán

- Nghiên cứu thị trường sản phẩm:

Phân tích thị trường của sản phẩm và xác định thị trường mục tiêu.

Thị trường mục tiêu

•Phân khúc nhân khẩu học:

+Tập trung vào nhóm khách hàng có độ tuổi từ 10 đến 30 tuổi Đây là nhóm độ tuổi họcsinh sinh viên và giới văn phòng trẻ có ảnh hưởng rất lớn đến thị trường đồ ăn vặt bánh tráng.Giá thành bánh tráng rẻ nên với nhóm khách hàng này chính là khách hàng mục tiêu

+ Lối sống: Dành cho những người đam mê ăn vặt

+ Kênh phân phối chủ yếu: Mạng Internet và bán tại cửa

hàng Sự cạnh tranh trên thị trường cung cấp bánh tráng khá

Dự báo cung cầu thị trường mục tiêu của sản phẩm.

Những yếu tố ảnh hưởng đến cầu của sản phẩm

•Yếu tố bên ngoài:

+ Môi trường kinh tế: Thu nhập và chi tiêu của khách hàng có sự khác nhau giữa các lứatuổi Về học sinh sinh viên chủ yếu dựa vào thu nhập của gia đình là chính, còn về giới vănphòng thì phụ thuộc vào tiền lương và mức độ chi tiêu của họ

+ Yếu tố tự nhiên: Khí hậu, môi trường, thiên tai sẽ tác động đến nguồn nguyên vật liệu sảnxuất bánh tráng

+ Yếu tố thị trường: đa số khách hàng mua bánh tráng qua onl đều đánh giá tốt về chấtlượng sản phẩm, giá thành hợp lí, giao hàng nhanh chống

• Yếu tố bên trong: Chất lượng bánh tráng tốt, thiết kế mẫu mã đẹp, giá bán hợp lí chokhách sĩ đối với đơn hàng có số lượng lớn, hỗ trợ tốt cho khách hàng, cách phục vụ khách hàng

Dự báo cung thị trường của dự án

• Nguồn cung ứng bánh tráng từ nhà cung cấp khá ổn định với số lượng lớn Và trong tươnglai cần phát triển nhiều loại bánh tráng để cung ứng nhiều khách hàng tiềm năng và đáp ứngvới xu thế khách hàng

• Bên cạnh kinh doanh online nên sẽ có rất nhiều đối thủ và có thể có nhiều nguồn hàngcạnh tranh với nhau

• Các sản phẩm có thể canh trạnh gay gắt, ngày càng xuất hiện nhiều bánh tráng khác nhau,hay chế biến ra nhiều sản phẩm đa dạng

- Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh:

• Đối thủ cạnh tranh gồm các cửa hàng, bán rong hay kinh doanh online trên mạng xã hộivới quy mô nhỏ nhưng số lượng khá đông, có rất nhiều cách tiếp cận khách hàng hơn do thóiquen mua ở người quen hay giá cả rẻ hơn hoặc vị trí gần hơn, …

• Tuy nhiên các chủ thể kinh doanh bánh tráng có quy mô lớn, họ có sự cạnh tranh về giá cảkhi nhập nguồn hàng có số lượng lớn, dịch vụ tốt, đa dạng các loại bánh tráng

- Phân tích chiến lược marketing hỗn hợp:

Chiến lược sản phẩm

• Được mua loại bánh tráng có thương hiệu, suất xứ rõ ràng, mua đúng loại bánh tráng cầnmua chứ không nhầm qua loại khác

•Quy trình sản xuất bánh tráng phải an toàn, đảm bảo vệ sinh, không bị khói bụi

• Có bao bì, dễ cầm nắm, dễ vận chuyển Mẫu mã bao bì lịch sự, sang trọng, phù hợp vớiviệc dung để tặng quà

• Chất lượng bánh tráng phải đồng đều, không bị ảnh hưởng bởi yếu tố thời tiết cũng nhưcác yếu tố khách quan khác

•Có nhà cung cấp uy tín, ổn định số lượng để đặt hàng lâu dài

Chiến lược giá

• Định giá sản phẩm với giá đối thủ cạnh tranh (giá thị trường là 12.000đ/1 bịch) Chênhlệch 3.000đ nhưng có bao bì, cá nhãn hiệu uy tín và chất lượng đảm bảo thì khách hàng sẽ cânnhắc và chọn mua

•Cửa hàng sẽ thực hiện chiết khấu cho các khách hàng mua số lượng lớn:

Nếu khách hàng có hóa đơn từ 150.000 đồng – 300.000 đồng thì sẽ được giảm 5% giá trị muahàng.

Nếu khách hàng có hóa đơn trên 750.000 đồng thì sẽ được giảm 10% giá trị mua hàng

Chiến lược phân phối

• Sử dụng bao bì có logo cửa hàng, có quai nắm để dễ dàng móc, treo để bảo quản tiết kiệmdiện tích Ngoài ra, thì sau khi sử dụng hết bánh tráng trong bao, khách hàng vẫn có thể dunglại đựng sản phẩm khác ( giúp ích cho việc đưa sản phẩm đến nhiều người biết)

•Phân phối và hợp tác với các app đặt đồ ăn như Grap, Baeminn,

•Đăng bài lên trang của cửa hàng về các trang về đồ ăn vặt trên Facebook, Instagram,

•Hợp tác liên kết với các quán nước vỉa hè quảng bá cho học sinh sinh viên

Chiến lược khuyến mãi

• Khi mới khai trương cửa hàng sẽ thực hiện chính sách khuyến mãi mua 2 tặng 1 cho kháchhàng nào like page và check-in tại cửa hàng

• Tạo hoạt động trên trang cửa hàng để nhận voucher giảm giá ( share bài chụp minh chứngnhận mã freeship, …)

•Chạy các chương trình khuyến mãi khi mua vào các ngày lễ:

Giảm giá 5% cho các bạn nữ khi mua bánh tráng tại cửa hàng nhận dịp 8/3, 20/10,… hay giảmgiá 10% cho các đôi tình nhận vào ngày 14/2,…

•Chạy các deal giảm giá trên các app giao hàng Baemin, Grab,…

4 NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH KỸ

THUẬT 4.1 Lựa chọn hình thức đầu

tư

Dự án kinh doanh bánh tráng của cửa hàng đầu tư bằng cách liên kết với cơ sở sản xuất vàcung cấp bánh tráng Như Bình Đây là một trong những cơ sở đi đầu trong việc sản xuất bánhtráng phơi sương tại Tây Ninh, ngoài ra cơ sở còn có các giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn antoàn vệ sinh thực phẩm, công thức dây chuyền sản xuất với hình thức thủ công, làm cho sảnphẩm giữ được cái hồn của con người Tây Ninh và tạo ra được đặc trưng riêng của bánh

Nên mua mới hay là đầu tư cải tạo, hay nên đi thuê do là có một số dự án có hệ thống dâychuyền tốn chi phí quá lớn hoặc nhiều khi sử dụng trong một giai đoạn nào đó của một dự án