TIỂU LUẬN ĐÁNH GIÁ kết THÚC học PHẦN MARKETING DỊCH vụ

Điểm nhấn thứ hai đó là ý tưởng hai cô gái trong tranh, đây là hìnhảnh vốn dĩ quen thuộc với đạt bởi Influencer “chất” đã giúp cho chiến dịch lần này của Highlands Coffee đượcnhiều người

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI

KHOA KINH TẾ VÀ ĐÔ THỊ

TIỂU LUẬN ĐÁNH GIÁ KẾT TIỂU LUẬN ĐÁNH GIÁ KẾT THÚC HỌC PHẦN THÚC HỌC PHẦN

 Lớp  Khóa

Logistics D2018B 2018

 Hà Nội, tháng 11 / 2020

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI

KHOA KINH TẾ VÀ ĐÔ THỊ

TIỂU LUẬN ĐÁNH GIÁ KẾT

TIỂU LUẬN ĐÁNH GIÁ KẾT THÚC HỌC PHẦN THÚC HỌC PHẦN

 Lớp  Khóa

Logistics D2018B 2018

 Hà Nội, thán

 Hà Nội, tháng 11 / 2020 g 11 / 2020

Mục lục

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

S

lý tiền lương và phúc lợi của toàn thể nhânviên trong công ty

Hình 1.4.2.5 Mô hình xe lưu động của Highlands Coffee 18Hình 1.4.2.7 Content nhân dịp giáng sinh và quảng bá sản phẩm mới 22Hình 1.4.2.11 Hình thức Marketing với chiế

Hình 1.7 Hình ảnh Highlands kêu gọi chiến dịch Những

Hình 3.8 Highlands cùng tinh thần đoàn kết đồng hành với những chiến sĩ Đà Nẵngvượt qua dịch Covid19

Bảng 3.12 Các thông tin về

LỜI MỞ ĐẦU

   Trong Trong những những năm năm gần gần đây, đây, các các chuyêchuyên n gia gia kinh kinh tế tế và và các các nhà nhà hoạchoạch h định định chínhchínhsách đã ngày càng chú ý

 phát triển kinh tế Tầm q

rõ nét hơn khi dịch vụ trở thành cầu nối liên kết chặt chẽ với hàng hóa để đảm bảohàng hóa duy trì khả năng cạnh tranh của mình Dịch vụ góp phần thúc đẩy sản xuất,lưu thông, phân phối hàng hóa, thúc đẩy thương mại hàng hóa phát triển trong phạm viquốc gia cũng như quốc tế

doanh dịch vụ cũng rất cần ứng dụng lý thuyết marketing Khi thị trường càng pháttriển, mức độ cạnh tranh ngày càng gia tăng thì marketing là một trong những vũ khícạnh tranh không thể thiếu để các doanh nghiệp có thể kinh doanh thành công Cùngvới sự thay đổi của nhu cầu thị trường, các đoạn thị trường cũng ngày một chia nhỏhơn, các lĩnh vực kinh doanh cũng trở nên chuyên biệt hơn

rất đặc thù nhưng phổ biến của Marketing chính là Marketing dịch vụ, nhằm kết nốihoạt động kinh doanh của các cơ sở cung ứng dịch vụ với thị trường ngày một đa dạnghơn và cũng khó tính hơn

Marketing dịch vụ là nghiên cứu Marketing dịch vụ của Highlands Coffee- hệ thốngchuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng Hơn

hơn 300 cửa hàng trên toàn quốc trải dài từ Bắc vào Nam, Highlands như khẳng địnhđược vị thế của mình trên thị trường cà phê Quan trọng hơn hết Highlands Coffee cómột chiến lược Marketing vừa phải để làm hài lòng khách hàng và tạo ưu thế so vớicác đối thủ cạnh tranh Lý do chọn đề tài này là vì chúng tôi thấy dịch vụ ăn uống hiệnnay là dịch vụ cơ bản và đánh giá được toàn diện nhất những chiến lược marketing vàvới nhu cầu ăn ngon mặc đẹp như hiện nay, Highlands Coffee không còn là cái tên xa

lạ với nhiều người

đã học vào thực tế, được tìm hiểu kĩ càng hơn về một kế hoạch Marketing dịch vụ. Ngoài việc hiểu rõ

thức sâu sắc về các nền tảng cơ bản của việc ra quyết định Marketing dịch vụ như

vi khách hàng, thị trường mục tiêu và những đặc trưng khác của ngành dịch vụ kinhdoanh.

Bài tiểu luận này đã mang lại

thức trong bối cảnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa của đất nước Xin chân thành cảm

ơn giảng viên Lương Mai Hương đã hướng dẫn chúng tôi hoàn thành bản kế hoạch dự

án này Cho dù đã rất cố gắng nhưng đâu đó, trong bài tiểu luận này này không thểtránh khỏi những thiếu sót, rất mong nhận được ý kiến đóng góp của các thầy cô vàcảm ơn về những góp ý đó

Bài tiểu luận gồm có 4

PHẦN I TỔNG QUAN

1

hiện tại, chủ sở hữu của chuỗi Coffee quy mô lớn nhất cả nước là Công ty Cổ PhầnDịch Vụ Cà Phê Cao Nguyên

tình yêu và khát vọng cống hiến cho quê

ngay từ khi còn nhỏ, anh đã được nghe nhiều câu chuyện thú vị và các giá trị truyềnthống đầy tự hào về đất nước hình chữ S Nên dù tiếp nhận nền giáo dục phương Tây,dòng máu Việt vẫn không ngừng chảy

Từ tình yêu với Việt Nam và niềm đam mê cà phê, năm 1999, thương hiệu HighlandsCoffee ra đời với khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâu đời của Việt Nam và lan rộngtinh thần tự hào, kết nối

thành lập đến thời điểm hiện tại như

 Năm 1999,

Highland coffee chính thức ra đời

 Năm 2002, quán

TP.HCM Sau đó không lâu Highland coffee nhanh chóng Bắc tiến với quán kiot đầutiên tại Âu Lạc

 Năm 2006, cùng

quốc đã cho ra đời quán coffee thế hệ thứ 2 với những bước thay đổi lớn về nhận diệnthương hiệu và thiết kế không gian quán

 Năm 2013,

coffee thế hệ thứ 3 đầu

 Năm 2016, Highlands coffee trở thành chuỗi cà phê đầu tiên sở hữu 100 quán trên toànquốc Để kỉ niệm cột mốc này, Highlands coffee cho ra mắt biểu tượng phin cà phê -nét độc đáo trong văn hóa

 Năm 2017, Cải tiến dựa

Crescent, TP.HCM – thế hệ quán định hình bản sắc Việt với không gian thiết kế văn

hóa, cảnh vật, con người Việt Nam, Highlands Coffee nâng tầm cà phê và

 Nam thành nghệ thu

mình để trở thành chuỗi coffee có quy mô lớn nhất cả nước với hơn 300 quán trải dàikhắp 24 tỉnh thành cả nước

nước ngọt, nước hoa quả, v.v.) và

1.2

hiện của ngày càng nhiều những thương hiệu lớn Thị trường có sự góp mặt của nhữngchuỗi đi lên từ các startup như Cộng Cà phê, The Coffee House, cho tới những tên tuổilớn hơn như Phúc Long, Highlands, Trung Nguyên hay sự du nhập của những "ngườikhổng lồ" thế giới như Starbucks, PJ’s Coffee hay Coffee Bean Sức hút của thị trườngnày đến từ việc thay đổi thói quen của người tiêu dùng và thu nhập ngày càng tăng tạinhững đô thị lớn

Gòn, án ngữ ở những vị trí ngoài trời thuộc hàng đắt giá, Highlands có lẽ là chuỗi cửahàng cà phê thành công nhất ở Việt Nam tính đến thời điểm hiện tại Không chỉ nằm ở quy mô số cửa hàng, doanh thu của chuỗi này cũng vượt xa những đối thủ trên thịtrường

coffee khác trong thị trường như Starbucks, Coffee House, Phúc Long hay Trung Nguyên cũng

mức 132 tỷ năm 2017, dù doanh thu tăng 31% Nguyên nhân chính là chi phí bán hàng

từ mức gần 600 tỷ "đội" lên gần 850 tỷ đồng

Highlans Coffee có doanh thu bỏ xa những đối thủ còn lại Ví dụ so với vị trí đứng thứ

2 là The coffee House, Highlands coffee cao hơn 2,5 lần Còn đối với vị trí thứ 3 và 4thì Highland coffee đạt doanh thu cao hơn lần lượt

mại, hiện diện ở những vị trí đắc địa nên chi phí đầu tư mặt bằng và quảng cáo ở mức

cao nên chuỗi này mới thực sự có lợi nhuận hai năm gần đây, khi doanh thu vượt quangưỡng nghìn tỷ đồng Năm 2018,

nhẹ so với mức 132 tỷ năm 2017, dù doanh thu tăng 31% Nguyên nhân chính là chi phí bán hàng từ mức gầ

cà phê Highlands Coffee ghi nhận doanh thu gần 2.200 tỷ đồng, tăng 35% so với nămtrước đó

Giống như năm 2018, Highlands coffee có doanh thu vượt trội so với những cái tênkhác Cụ thể so với vị trí thứ 2, Doanh thu của Highlands coffee cao hơn 2,5 lần so vớithe coffee house Với Phúc Long và Starbucks thì Highland có doanh thu cao hơn 2,8lần

 Năm

2018, dù doanh thu tăng hai con số

Hình 1.2 Doanh thu các chuỗi café lớn từ năm 2016-2019

1.3

năm 2020Mục tiêu kinh doanh

Thứ nhất, duy trì vị thế đứng đầu của chuỗi Cà phê lớn nhất Việt Nam về mặt doanhthu Doanh thu 2020 tắng 30%

Thứ hai, mục tiêu đạt lợi nhuận sau thuế

Thứ ba, mở thêm quán cà phê ở những tỉnh thành có tiềm năng phát triển: Hải Dương,Hải Phòng…

1.4

tại HighLands Coffee1.4.1

marketing đã thực hiện

lược marketing tích hợp toàn diện

lược thương hiệu hoặc chính sách bán hàng và marketing của từng dòng sản phẩm trong phạm vi côn

Là sự tổng hợp của nhiều phương pháp marketing nhằm mục đích giúp cho websiteluôn đứng ở vị trí

media nhằm chia sẻ những ý kiến, suy nghĩ hay kinh nghiệm thực tế về vấn đề nào đó

Bạn có thể sử dụng các social như: youtube để chia sẻ video, pinterest để chia sẻ ảnh,

…

Ví dụ : Khi tìm kiếm từ khóa “ highlands coffee” trên pinterest không khó để hiển thịhàng loạt những hình ảnh từ đồ ăn, thức uống đến không gian của quán

Hình 1.4.2.2: Hình ảnh Highlands Coffee trên ứng

cáo đến những người khác thông qua internet, tạo sự lan truyền và ảnh hưởng đến rộngkhắp Một sản phẩm viral hoặc quảng cáo viral, các chiến dịch viral marketing đượctạo ra với mục đích rõ

Ví dụ : Đầu tháng 12/2019 Highlands Coffee thông báo một “cực phẩm” sắp được ramắt với những hoạt động như minigame, giveaway “trò chơi U!SEN” Cận Tết là thờiđiểm thuận lợi cho “cực phẩm” được nhiều người biết đến và thúc đẩy doanh số bán

hàng Chính vì thế mà Highlands đã bắt tay cùng với Huỳnh Lập thực hiện một TVCTết đậm chất hài hước, đặc biệt sản phẩm Trà Sen Vàng được làm nổi bật ở đoạn cuốivới những tính chất như thơm ngon, thanh mát và

tháng 01/2020 nhưng lượt xem trên kênh YouTube của Huỳnh Lập đã đạt hơn 2 triệulượt views Bên cạnh đó, fanpage của Highlands cũng nhận được đông đảo sự yêuthích và có đến 638 lượt

góp mặt của Huỳnh Lập và Lê Nhân vì cả hai đều có lượng fan đông đảo trên mọi mặttrận social media Điểm nhấn thứ hai đó là ý tưởng hai cô gái trong tranh, đây là hìnhảnh vốn dĩ quen thuộc với

đạt bởi Influencer “chất” đã giúp cho chiến dịch lần này của Highlands Coffee đượcnhiều người biết đến không chỉ ở sản phẩm (Trà Sen Vàng) mà còn ở thương hiệu cà phê “20 năm trên Đ

Hình 1.4.2.3 Dự án quảng cáo Trè Sen Vàng cùng Huỳnh Lập

… những marketer có thêm lựa chọn để tiếp cận cộng đồng Khi sử dụng hinh thứcnày, doanh nghiệp thường quảng bá dưới dạng hình ảnh, video

thu hút comment Tính tương tác chính là ưu điểm nổi trội của hình thức này so với cáchình thức marketing truyền thống.

nhưng với chi phí thấp Các chiến dịch này thường nhắm mục tiêu thu hút số đôngkhách hàng, làm hài lòng họ và

Ví dụ : Mới đây, cộng đồng mạng và đặc biệt là những tín đồ của Highlands Coffee đãxôn xao về điểm bán take away mới của

món cà phê phin sữa đá, trà và món

cà phê bột túi Điều đáng nói là giá của các đồ uống đều rẻ hơn khá nhiều so với khimua tại quán

10.000 đồng/ly Trong khi đó, trà hay phindi lại rẻ hơn từ 14.000 - 16.000 đồng so vớigiá gốc Để thưởng thức một ly trà sen vàng cỡ L, nếu bình thường phải mất 55.000đồng thì khi mua tại điểm bán

Hình 1.4.2.5: Mô hình

1.4.2.6 Online

danh tiếng của công ty Đồng thời người làm PR cũng sẽ truyền đạt những thông điệp

chính để xác định đối tượng mục tiêu và thiết lập, duy trì thiện trí giữa tổ chức và côngchúng.

1.4.2.7

“Content is King” là cụm từ quen thuộc nếu bạn đang làm việc trong lĩnh vựcmarketing.Content marketing chính là việc tạo ra các nội dung liên quan, hấp dẫn, thú

vị và có giá trị để tiếp cận người dùng Content cần phải có tính thuyết phục, làm cho

họ tin tưởng vào sản phẩm/dịch vụ hoặc

Ví dụ : Content trên fanpage mới đây

đãi

được nhiều sự quan tâm của khách hàng

Hình 1.4.2.7: Content nhân dịp giáng sinh và quảng bá sản phẩm mới

   Relationship Relationship marketing marketing tập tập trung vào trung vào việc tviệc tận dụng ận dụng tối đtối đa các a các khách hkhách hàng bạn àng bạn đã có,đã có,thay vì dành tất cả nỗ lực của bạn để đánh trống kinh doanh mới.Đó là một chiến lượcdài hạn nhằm mục đích xây dựng lòng trung thành thương hiệu, tạo kết nối khách hàngmạnh mẽ Và khuyến khích việc kinh doanh thường xuyên, lặp lại từ nhóm khách hàng

hiện tại của bạn

viết tắt dưới dạng WOMM.Có thể hiểu đơn giản rằng, WOMM là hình thức giao tiếpgiữa người với người Có thể thông qua trực tiếp hoặc gián tiếp thông qua điện thoại,email Blog, mạng xã hội,… Từ đó, các thông điệp được truyền tai nhau một cáchnhanh chóng

Ví dụ : khách hàng đến với Highlands sử dụng dịch vụ tại cửa hàng rồi giới thiệu lạicho người thân, bạn bè của mình khi họ cảm thấy chất lượng dịch vụ của Hijghlandstốt, đồ uống ngon và cách phục vụ thân thiện Hay trong những bài viết đánh giá vềchất lượng của Highlands cũng chính là gợi ý cho các khách hàng mới tham khảo đểquyết định đến sử dụng dịch

marketing với mục đích gọi nhớ, nhắc lại thương hiệu hoặc sản phẩm đối với người đãtiếp xúc với thương hiệu trước đó

Ví dụ: Highlands gửi mail cho các khách hàng thân thiết về những dịp khuyến mãi haygiới thiệu sản phẩm mới, đồng thời gửi quà tặng kèm cho khách hàng thân thiết đã sửdụng rất nhiều lần của cửa hàng

1.4.2.11 Marketing truyền thống  Những hoạt động mà m

Quảng cáoQuan hệ công chúng

Tổ chức sự kiệnKhuyến mãi

 Nghiên cứu thị trư

Ví dụ : Trong bối cảnh đất nước hiện nay khi cả dân tộc hướng về đồng bào miềnTrung đang chống trọi với mưa bão, lũ lụt hết sức khắc nghiệt, Highlands Coffee cũnggóp một phần công sức của mình vào chiến dịch ủng hộ miền Trung với chương trình ýnghĩa đó là: Mỗi một ly Freeze Trà Xanh bán ra trong tháng 11,

1.000 VNĐ hỗ trợ, khắc phục, xây dựng lại một điểm trường đã tan hoang, sụp đổ sauđợt bão lũ vừa qua

Với slogan Highlands Coffee – Gắn Kết Niềm Tự Hào Đất Việt, Highlands tin rằng,hàng triệu người cùng đồng lòng thắp lên ngọn lửa lớn lao, gắn kết vì miền Trung ruộtthịt

Hình 1.4.2.11: Hình thức marketing với chiến dịch ủng

 Nhìn

dạng từ Minigames trên Facebook fanpage, Các chương trình khuyến mãi, sự kiện

mùa, Ra mắt sản phẩm mới, Các cuộc thi ảnh,… Trong đó, các hoạt động tạo đượcnhiều thảo luận phải kể đến Chương trình khuyến mãi của Starbucks, Minigames vàChiến dịch ra mắt sản phẩm mới của Highlands Coffee

Các Minigames được tổ chức thường xuyên với nhiều phần quà hấp dẫn là loại nộidung thu hút được sự chú ý cũng như tham gia nhất của fan trên fanpage Ngoài ra,Highlands Coffee cũng là thương hiệu tích cực nhất trong việc giới thiệu sản phẩm

mới, với các chuỗi hoạt động đa dạng liên tục quảng bá mỗi khi ra mắt thức uống/món

ăn mới

 Highlands Coffee đã tiến hành hàng loạt những hoạt động thiện nguyện tại các vùngđặc biệt khó khăn như Xã Nội Hoàng, Huyện Yên Dũng, Bắc Giang hay Huyện Ba Tri,Tỉnh Bến Tre, và đặc biệt là tại Bệnh viện Ung Bướu Tp Hồ Chí Minh Với hơn 700chiếc “lồng đèn xanh” cùng hàng nghìn món quà khác được gửi trao đến với hơn 700

em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn,

thư, Highlands Coffee đã thực sự mang đến những kỷ niệm vô giá và đầy ý nghĩa dànhcho các em Từ món quà ý nghĩa được gửi trao, quan trọng hơn, các em còn đượctruyền tải những bài học đơn giản và thiết thực nhất để từ đó xây dựng ý thức chungtay vì một lối sống xanh, dù chỉ từ những hành động nhỏ nhất của chính mình

Qua đó, một mùa “Trung thu xanh” đã thực sự đươc thắp sáng để Highlands Coffeetiếp tục sứ mệnh của mình trong việc gắn kết, lan tỏa và góp phần mang những giá trịViệt tốt đẹp, bền vững đến với

1.5

chủ yếu là các khu thương mại cao cấp và quận trung tâm Hệ thống cửa hàng củaHighlands Coffee được chia làm hai kiểu: trong nhà và ngoài trời

những người thích sự riêng tư và yên tĩnh Với không gian này, thể loại nhạc thườngđược chơi là nhạc Jazz Trong khi

khác hẳn: nhiều cây xanh hòa hợp với thiên nhiên… phù hợp với những người năngđộng, thích sự nhộn nhịp Thiết kế cửa hàng: Ấn tượng đầu tiên khi đến HighlandsCoffee là một không gian sang trọng với hai gam màu chủ đạo là đỏ-đen Những chiếcđèn lồng màu đỏ đã gắn liền với các chuỗi cửa hàng của Highlands Coffee Chính vìmàu sắc này đã làm cho các quán của Highlands Coffee có cảm giác ấm áp và thuầnnét Á Đông Bên cạnh đó, Highlands Coffee còn là sự kết hợp với các giá trị phươngTây biểu hiện qua các bàn ghế bằng gỗ, những chiếc ghế bành to Với những quánngoài trời, cà phê Highlands Coffee đặt điểm nhấn vào những chiếc dù trắng, nổi bậtmột góc, gợi nhớ đến phong cách các quán cà phê ngoài trời ở Ý hay Pháp Bàn ghế

của các quán này nhỏ gọn hơn, có

nét

Coffee đặt trong các tòa nhà sang trọng như Vincom, Parkson, khách hàng có thể nhậnthấy Highlands Coffee với sàn lót bằng gỗ, tách biệt hẳn Highlands Coffee với các khuvực xung quanh Đặc biệt, ở các quán trong nhà của Highlands Coffee còn đặt nhữngchiếc bàn cao với ghế xoay giống như bàn ở các quầy bar, hướng ra đường, để phục vụcho những khách có nhu cầu ngồi một mình ngắm đường phố Chính cách bày trí kếthợp Á-Âu đã tạo nên một nét riêng cho Highlands Coffee Khách đến quán, bên cạnhnhững loại nước uống và thức ăn ngon miệng còn nhận được giá trị cảm nhận đến từkhông gian thoải mái, sang trọng và đẳng cấp Việc bố trí mặt bằng tại HighlandsCoffee khá hợp lí: quầy pha chế được đặt tại chính giữa quán (khách hàng có thể quansát được dễ dàng quá trình pha chế và yên tâm với chất lượng sản phẩm, an toàn vệsinh, đồng thời giúp nhân viên nắm

hàng, thì Highlands đã để khách hàng của mình “tự phục vụ” Dĩ nhiên, một vài cửahàng nhỏ lẻ triển khai thì chẳng có gì đáng nói, tuy nhiên nếu đó là cả một chuỗi cafevới hơn 200 quán thì đó lại là câu chuyện của thái độ phục vụ chuyên nghiệp Khi đó,văn hóa tự phục vụ

Qua một chặng đường dài, Highlands Coffee đã không ngừng mang đến những sản phẩm cà

cà phê của không chỉ đơn thuần là thức uống quen thuộc mà còn mang trên mình một

sứ mệnh văn hóa phản ánh một

từng hạt cà phê chất lượng nhất, rang mới mỗi ngày và phục vụ quý khách với nụ cườirạng rỡ trên môi Bí quyết thành công là không gian quán tuyệt vời, sản phẩm tuyệt hảo

và dịch vụ chu đáo với mức giá phù hợp

 Ngoài

khác như : trà, bánh mì, freeze, bánh ngọt… đều là các sản phẩm bán chạy và hợp khẩu

vị khách hàng Một số sản phẩm mà

merchandise, cà phê lon để làm quà cũng rất được

   Gần Gần đây, Hđây, Highlands ighlands Coffee Coffee thực thực hiện hiện việc việc bán bán hàng hàng bằng bằng xe lxe lưu độưu động, cng, cụ thụ thể "cửể "cửaahàng di động" của Highlands được mở từ đầu giờ sáng, thời điểm người lao động bắtđầu đi làm, và dự kiến đóng cửa vào thời điểm 9h tối "Điểm bán hàng" của Highlandsnằm trên một chiếc xe ô tô, thay vì làm rạp như các điểm bán bánh trung thu bên cạnh.Việc bán hàng trực tiếp trên ô tô

1

Coffee1.6.1 Yếu tố nhân khẩu học1.6.1.1 Độ tuổi 

giới nào Vì thế mong muốn của mỗi khách hàng ở từng độ tuổi sẽ có sự thay đổi rõràng Đây chính là lý do mà nhóm tuổi được liệt kê vào một phân khúc thị trườngcủa nhân khẩu học Thực tế khách hàng của Highlands

tượng học sinh, sinh viên cũng chẳng phải toàn bộ đều là dân văn phòng mà trải dài từcác độ tuổi

hàng thích ngồi tại không gian đẹp để check-in sống ảo và đòi hỏi giá thànhkhông quá đắt Vì thế marketing dựa vào đó mà có những chương trình giảmgiá, tặng quà, những chương trình dành

khách hàng cần không gian để bàn bạc, gặp đối tác và làm việc với máy tính cánhân Marketing cần nghiên cứu về nhóm khách hàng này để đưa ra nhữngchiến lược cụ thể

thưởng thức đồ uống, thư

1.6.1.2 Giới tínhTheo như nghiên cứu của nhân khẩu học, tâm lý tiêu dùng của nam giới và nữ giới

có sự khác biệt rõ nét Phụ nữ thường đề cao tính hoàn thiện hơn và đa phần mua hàngtheo cảm nhận của bản thân Đặc biệt, những đánh giá về khách hàng trước đó đã sử

dụng sản phẩm và tên tuổi của thương hiệu sẽ có tác động lớn tới quyết định mua hàngcủa chị em Trong khi đó, nam giới trước khi lựa chọn sẽ ưu tiên xem xét kỹ các thôngtin khách quan như: chất liệu, mẫu mã,… thay vì

Phần lớn khách hàng nam ở Highlands sử dụng cà phê phin hoặc espresso cònkhách hàng nữ họ dùng đa dạng hơn từ trà, freeze hay các thức uống khác Nữ giớicũng sẽ thường quan tâm đến những chương trình khuyến mãi, tặng quà hơn nam giới

Ví dụ mới đây nhân ngày 20/10 Highlands Coffee tặng thêm 1 tấm thiệp với mỗi đơnhàng cùng với phiếu quà tặng mua 2 tặng 1 đến các khách hàng có thể gửi lời yêuthương đến những người phụ nữ

1.6.1.3 Mức thu nhập

khách hàng một cách nhanh chóng

khách hàng không thường xuyên, nhu cầu của họ xuất phát từ những chươngtrình khuyến mãi, tặng quà

thường xuyên với tần suất 4-5 lần/ tuần, nhu cầu của họ xuất phát từ công việc,gặp gỡ bạn bè, đối

yếu tố nhân khẩu học, chia nhóm đối tượng khách hàng, đạt mục tiêu maketing, truyềntải thông điệp theo phân khúc khách hàng

1.6.2 Yếu tố kinh tế

của công ty Các yếu tố

 phát, thất nghiệp, tỷ

Các nhà quản trị marketing của doanh nghiệp phải xem xét tác động của các yếu tố

khi làm các quyết định, biện pháp marketing cụ thể

Ví dụ: Khi thời điểm dịch Covid bùng nổ, việc dãn cách xã hội dẫn đến việc kháchhàng sẽ không thể đến sử

khách hàng tại nhà mà không mất phí

1.6.3 Yếu tố chính trị, pháp luật

trúc chính trị, hệ thống quản lí hành chính và môi trường luật pháp bao gồm các bộ luật

và quy định

Cần phân tích một cách hệ thống toàn diện về các yếu tố có chi phối hoạt độngmarketing, chính trị

Ví dụ:

vọng, tấm chân tình cùng tinh thần đoàn kết dân tộc chung sức cùng đồng bào MiềnTrung

Highlands Coffee, một thương hiệu sinh ra từ Đất Việt, mong muốn hàng triệu ngườiđồng hành cùng chung tay vì khúc ruột nối liền dãi đất hình chữ S

Và với mỗi ly Freeze Trà Xanh được bán ra trong tháng 11 này, Highlands Coffee sẽđóng góp 1.000 VNĐ, hỗ trợ khắc phục, xây dựng lại một điểm trường đã tan hoang,sụp đỗ hoàn toàn sau các đợt bão lũ liên tiếp vừa qua để tháng của những người thầyngười cô được tiếp thêm lửa cho hành trình mang con chữ và tìm con chữ của thầy vàtrò nơi dải đất miền Trung Marketing của công ty trong suốt tháng 11 này đưa rachương trình nhân văn này để khách hàng biết đến nhiều hơn và chắc chắn sẽ tác độngtích cực đến khách hàng và doanh số của Freeze Trà xanh trong tháng này sẽ tăng đángkể

1.6.4 Yếu tố văn hóa

này sẽ chi phối đến hành vi tiêu dùng và hành vi kinh doanh Các giá trị văn hóa, xãhội không những ảnh hưởng

Ví dụ: Người Việt có văn hóa sử

uống nhanh và chống buồn ngủ Uống cà phê theo cách người Việt là thưởng thức và

suy tưởng Họ lựa chọn những quán cà phê cũng bởi những mục đích như gặp gỡ đốitác, cần nơi làm việc một buổi chiều nắng nóng có điều hòa và chất lượng đồ uống ở mức tạm chấp nhận được Với sự phủ sóng rộng của Highlands khi ở bất cứ con đườnglớn hay khu phố nào ta cũng sẽ bắt gặp cửa hàng ở những vị trí đắc địa Nhiệm vụ củamarketing là giúp cho khách hàng nhận thức được đây chính là địa điểm lý tưởng đểgặp mặt đối tác, nơi làm việc không kể

 Nhằm

điệp ý nghĩa cùng chiến dịch “Những Cánh Tay Xanh”, đội ngũ Highlands Coffee vừaqua đã trao hàng trăm xuất quà bao gồm bánh kẹo, sách vở,…và đặc biệt là nhữngchiếc “lồng đèn xanh” được làm hoàn toàn từ nhựa tái sử dụng đến với hơn 700 trẻ emtại các vùng khó khăn tại Bắc Giang, Bến Tre và tại Bệnh viện Ung bướu Tp Hồ ChíMinh

Trung thu ấm áp mà còn cùng Highlands Coffee gửi đi những thông điệp ý nghĩa vềgiải pháp đối với nhựa sử dụng một lần đến hàng triệu khách hàng trung thành củaHighlands Coffee và đặc biệt là thế hệ tương lai

 phí đến với với các k

thông điệp về sử tái sử dụng nhựa và cắt giảm nhựa sử dụng 1 lần được truyền tải mộtcách khéo léo

1.6.5 Yếu tố công nghệ, kĩ thuật

những thay đổi này để điều chỉnh marketing mix thích ứng với nó Các doanh nghiệp phải

những sản phẩm mang tính cạnh tranh cao

 phin độc

tính nhất bằng hương vị đậm đà, “chuẩn gu” theo đúng chất cà phê Việt Giá trị Việtcòn được chú trọng và nâng tầm không chỉ qua thiết kế của từng chiếc ly, chiếc cốc,

mà còn cả ở những gói cà phê rang, xay đúng chuẩn, những hình vẽ trang trí thể hiện

nét đẹp văn hóa, mang lại cảm giác gần gũi đời thường nhưng vẫn rất tinh tế và hiệnđại trong không gian mở, tràn ngập

trí, đều được Highlands Coffee chú ý,

thành thương hiệu được yêu thích nhất về khẩu vị, phong cách cà phê và trà Việt Namhiện đại, nhưng vẫn giữ giá cả hợp lý, gần gũi và sẵn sàng phục vụ mọi khách hàng,mọi lúc, mọi nơi

như tập trung phát triển và nghiên cứu để phục

 phẩm chất lượng, ổn đị

dành cho khách hàng của mình, để họ phân biệt được sản phẩm của mình với các đối

thủ cạnh tranh

1.7

Hà Nội và TP Hồ Chí Minh Việc có mặt tại các vị trí đắc

là chuỗi thương hiệu đồ uống và cà phê thành công nhất tại thị trường Việt Nam tínhđến thời điểm hiện tại Không chỉ nằm ở quy mô số cửa hàng, doanh thu của chuỗi nàycũng vượt xa những đối thủ trên thị trường Năm 2019, khi tất cả những chuỗi cửahàng đồ uống lớn nhỏ đều đang chung tay hưởng ứng xu hướng cắt giảm đồ nhựa sửdụng 1 lần, thì dường như Highlands Coffee vẫn đứng nhìn với những chiến dịchtruyền thông không mấy hiệu quả và

Khi khách hàng đặt chân tới bất cứ cửa hàng nào của Highlands Coffee và gọi 1 phần

đồ uống, mọi người đều nhận được một bộ đồ bao gồm cốc, ống hút, muỗng đều bằngnhựa Theo số liệu trên trang website của Highlands Coffee thì hiện nay, có hơn 300quán cà phê trên 21 tỉnh thành, và còn hơn thế nữa… ở thị trường Việt Nam Qua sốliệu trên, có thể thấy lượng rác thải nhựa sản sinh ra mỗi ngày từ Highlands Coffee phải khổng lồ đến mức nào

 phải khổng lồ đến mức nào??

Tự phát động chiến dịch “Những cánh tay xanh” hạn chế dùng đồ nhựa

bóng thương hiệu"?

Cụ thể, trên fanpage của Highlands Coffee đăng bài thông báo thực hiện nhiều chiếndịch truyền thông về việc hạn chế dùng nilon, đồ nhựa để bảo vệ môi trường nhưchương trình “Những cánh tay xanh" đã thu hút được đông đảo sự chú ý của kháchhàng thường xuyên đến Highlands và cư dân mạng

Hình 1.7: Hình ảnh Highlands kêu gọi

Fanpage

Tuy nhiên, nhiều thông điệp cũng như

nói cho có hoặc chạy theo xu hướng khi cố tình tạo hiệu ứng cho mục đích làm thươnghiệu, trong khi khách hàng vẫn được

chuỗi cửa hàng thuộc t

nhựa sau bốn tháng phát động

nhận được ống hút giấy,

yếu là đồ nhựa Chiến dị

trách nhiệm lại thuộc về khách hàng

Mặc dù đã đưa ra rất nhiều thông điệp cũng như giải pháp là thế nhưng theo nhiềukhách hàng, dường như Highlands chỉ nói cho vui hoặc chạy theo xu hướng tạo hiệuứng cho các chiến dịch marketing

Bảng 1.8 : Phân tích ma

-Vị trí đắc địa với hơn 300

trải dài trên 21 tỉnh thành của Việt Nam,các vị trí trung tâm có mặt bằng

được đặt ở các tòa nhà lớn

thương mại, khu công nghiệp…

-Việc tối ưu công suất của từng bộ

và cách bài trí rất khoa học

đồng nhất về mặt chất lượng dịch vụtrên toàn chuỗi ở mức rất cao

cho thấy năng lực quản trị và

của Highlands rất tốt

-Highlands Coffee khá phù hợp cho việcgặp gỡ đối tác và gia đình, phủ sóng khárộng nên dễ mua hơn hẳn

chuỗi khác

-Highlands xây dựng được thương hiệunổi tiếng quen thuộc, được nhiều ngườidân Việt tin tưởng và lựa chọn, bỏ

nhiều đối thủ cạnh tranh

- Highlands là chuỗi cafe có quy mô

 bậc nhất cả nước

lợi thế lớn giúp Highlands “vượt mặt”

các ông lớn như Starbuck, The CoffeeHouse tại Việt Nam

menu đồ uống cũng khá nghèo nàn so

-Chiến lược marketing còn thiếu sót:Chiến dịch “Những cánh tay xanh” củanăm 2019 đưa ra thông

 pháp nhưng để chạy theo xu

hiệu ứng cho các chiến dịch marketing. Ngoài ra, Highla

chỉ chạy mỗi chương trình mua 1

mua 2 tặng 1… mà không có nhữngchiến lược marketing gì mới

-Điều mà ở Highlands coffee chưa đápứng được với nhu cầu của

hiện nay là phong cách bài trí

  Cơ hộiViệt Nam gia nhập WTO, cơ hội tiến rathị trường quốc tế.

-Từ các đối thủ khi có

 phê lớn, nhỏ ra đời-Tăng lãi suất và thuế-Khách hàng ưa chuộng các thương hiệukhác

PHẦN II HÀNH VI KHÁCH HÀNG

2.1 Vẽ chân dung khách hàng mục tiêu

viên chiếm 23%, còn lại là hưu trí và ngành nghề khác chiếm 19% Đối tượng kháchhàng của Highlands là bạn bè, đối tác chiếm phần lớn với mục đích là trao đổi côngviệc chiếm 50%, thói quen chiếm 25%, thư giãn chiếm 15%, mục đích khác chiếm10%

Độ tuổi từ 25 – 40 tuổi

Là những người có thu nhập ổn định và khá dao động từ 10-20 triệu Sự tiếp nhậnnhững văn hóa hiện đại dễ dàng hơn so với những nhóm người khác trong xã hội.Không chỉ là thưởng thức cà phê mà những người này có xu hướng chung là cần 1 nơilịch lãm nhưng không quá đặc biệt sang trọng để gặp gỡ bạn bè hoặc đối tác, hoặc mộtkhông gian nhẹ nhàng nhưng mang phong cách trẻ trung và hiện đại để làm việc hoặcthư giãn

Khách nước ngoài ở Việt Nam: Là những người nước ngoài tham quan du lịch hoặcsinh sống tại VN, đã quen với phong cách uống cà phê ở phương Tây nhưng lại thíchnhững gì mang tính văn hóa đặc trưng và phong vị Việt, khác với những sản phẩmtruyền thống hằng ngày của họ

mẫn của người tiêu dùng Nhận biết nhu cầu là cảm giác của người tiêu dùng về một sựkhác biệt giữa trạng thái hiện có và

do các kích thích bên trong tác động của các quy luật sinh học, tâm lý) hoặc bên ngoài(kích thích của Marketing ) hoặc cả hai Khi nhu cầu trở nên bức xúc, người tiêu dùng

sẽ hành động để thoả mãn Đây là bước đầu tiên trong quá trình đi đến một quyết địnhmua sắm được gọi là nhận thức nhu

Một là, do những nguyên nhân tâm sinh lý bên trong con người quy định Nhu cẩu sẽxuất hiện nếu khách hàng nhận biết có sự khác biệt hoặc chênh lệch giữa tình trạnghiện tại và tình trạng lý tưởng

Khi bạn (KH) đang làm bài tập hoặc báo cáo công việc tại nhà, một nơi

nhiên không gian đã quá quen thuộc bên bạn muốn thay đổi không gian của mình Bạn(KH) tưởng tượng rằng mình đang ngồi trong một quán cà phê sang chảnh, giữa tiếttrời đông lạnh của Hà Nội bên cạnh là một ly Cappuchino nóng, bạn gõ bàn phím làmcông việc của mình Wow khá là thú

Hai là, nhu cầu được hình thành do tác động bởi các kich tố ngoại cảnh như tác độngcủa quảng cáo hay những yếu tố

nhờ đó KH phát sinh nhu cầu muốn đến đó thử xem có thật sự như là quảng cáokhông?

2.2

   Nếu Nếu nhu cnhu cầu tầu trong rong con ngcon người ười chưa chưa đủ đủ mạnh mạnh thì thì chưa chưa thúc thúc đẩy đẩy con con người người tìm tìm kiếmkiếmthông tin và ngược lại nếu có cường độ đủ mạnh sẽ trở thành một sự thôi thúc người tatìm kiếm thông tin Thông tin có

source ) Khách hàng có thể tham khảo và

người mà họ quen biết Có người là khách trung thành của HL, có người làkhách trung thành của TCH, của Cộng cà phê, Khách hàng có rất nhiều người

để mà tìm kiếm thông tin qua

video quảng cáo trên mạng xã hội,

Đặc điểm của quả trình đánh giá:

nhiều nhất đến thuộc tính nào gắn

với khách hàng có thuộc tính nổi

khách hàng quyết định lựa chọn với thuộc tính quan trọng nhất thì họ có thể bỏqua các khuyết nhược điểm nhỏ của những thuộc tính khác nhưng khi nhượcđiểm của các thuộc tính khác là khá lớn, vượt qua mức chấp nhận được thìngười tiêu dùng sẽ không mua sản

Ví dụ khách hàng có nhu cầu gặp đối tác, họ cần một không gian sang trọng, dễ dàngthoải thuận đàm phán thì HL đáp ứng

uống của mình (theo phong cách của quán) thì nhu cầu của khách hàng và thuộc tínhkhông gian của HL quan trọng hơn

lựa chọn được sắp xếp theo thứ tự trong ý định mua Những sản phẩm, thương hiệuđược người tiêu dùng ưa chuộng nhất

ý định mua chưa phải là chỉ bảo đáng tin cậy cho quyết định mua cuối cùng Từ ý địnhmua đến quyết định mua thực tế, người tiêu dùng còn chịu sự chi phối của rất nhiềuyếu tố kìm hãm

2.2

định lựa chọn Vấn đề quyết định lựa chọn hay

tương quan giữa sự trong đợi hay chất lượng kỳ vọng của người tiêu dùng đối vớithương hiệu và hiệu quả sử dụng

vọng

lựa chọn

hoan và yêu thích thương hiệu

những điều tốt đẹp về thương hiệu, ít chú ý đến giá cả và giới thiệu người khácmua

ngưng mua tẩy chay thưa kiện, thông

2.3

Bảng 2.3: Những rủi ro nhận thức trong mua và sử

S

Kết quả không đạt yêu cầu theo

chức năng mà dịch vụ được

Khách hàng luôn mong muốn sửdụng sản phẩm, dịch vụ tốt

Họ lo lắng về chất lượng

Highlands sử dụng, đó có phải cà phêsạch, an toàn cho sức khỏe người

dùng hay không?

Rủi ro mất tiền và có

thêm nhiều chi phí khác

Highlands là nơi có không gian đủrộng cho khách hàng Cửa hàng

tính đến không gian cho

ngồi làm việc hay nghỉ ngơi ở

Khách hàng lo lắng về việc tôi có

ngồi đây cả ngày để

không, có bị thu thêm phí hay phảigọi thêm một, hai cốc cà phê

nữa?

Risk):

Lãng phí thời gian, sự chậm trễ dẫnđến khó khăn và những vướng mắc phát sinh

Highlands có nhiều khách hàng, nhânviên phải phục vụ quá nhiều

mà tôi không được phục vụ

nhanh chóng, đúng giờ nghỉ

hay không?

Thiệt hại về tài sản và nguồn

ở Highlands

Tác động tiêu cực đến vị trí,

hội của một người khi mua, sử dụnghay loại bỏ dịch vụ

 Những người khác sẽ n

uống cà phê và làm việc

uống cà phê và làm việc ởởHighlands, người khác có cảm thấy

đó là tốn kém quá hay không?

Tác động không mong muốn

giác quan

Khách hàng cần một không gian đểchuyên tâm làm việc, vậy không giancủa Highlands có đủ yên tĩnh cho họkhông hay nó quá ồn ào?

2.4 Các thay đổi dự kiến tương lai của khách hàng mục tiêu2.4.1 Sử dụng cà phê nguyên chất 

thứ nhất ở Việt Nam về độ ưa chuộng cũng như tần suất sử dụng Tuy nhiên, hiện nay

trên thị trường có rất nhiều cà phê pha, trộn làm ảnh hưởng đến vị của cà phê Ngườitiêu dùng ngày càng khắt khe hơn trong việc lựa chọn Họ có xu hướng tìm kiếm,thưởng thức cà phê sạch, nguyên chất Đầu tiên là để đảm bảo sức khỏe, tiếp đến là đểthưởng thức được hương vị thật của cà phê nguyên thuỷ – “chỉ đơn giản là cà phê”.

Mà bấy lâu nay có khi

 phẩm cà phê thực sự chất lượng

lợi nhuận, mà mang nhiều ý nghĩa hơn thế Đó là sự uy

hương vị cà phê

2.4.2 Thưởng thức cà phê

Làn sóng cà phê (Wave of coffee) là thuật ngữ dùng để chỉ sự chuyển dịch trongquá trình sản xuất, chế biến và tiêu thụ cà phê của thế giới Làn sóng cà phê thứ nhấtđánh dấu sự xuất hiện của cà phê hòa tan vào thế kỷ 19, bất cứ ai cũng có thể đun sôinước và pha cà phê tại nhà Làn sóng cà phê

cao (specialty coffee) tại các cửa hàng

dụng cụ pha cà phê đầy tính nghệ thuật như Cold Brew, French Press, Syphon,Chemex, Moka Pot, V60, AeroPress…

Làn sóng cà phê này hướng đến sử dụng những hạt cà phê rang nhạt màu thay vì đốtcháy như trước đây Và bằng cách này, những tách cà phê thành phẩm có hương vị phong

dần tiếp nhận và trở thành tín đồ của những

công

2.5 Các thay đổi dự kiến về hành vi mua

2.5.1 Tiệm cà phê an toàn

hướng tới một số quán cà phê đã tiến hành thực hiện lại các biện pháp phòng chốngdịch như trang bị nước rửa tay, khử trùng bàn ghế bằng cồn, hạn chế số lượng khách

hoặc chỉ phục vụ bán mang đi Các nhân viên

nhở khách hàng sử dụng nước

người lựa chọn ngồi lại quán cà phê là điều có thể hiểu Tuy nhiên, mức độ nghiêmtrọng của dịch Covid-19 khiến không ít người lo lắng Để bảo vệ sức khoẻ bản thân,việc lựa chọn các quán cà phê an toàn và tự trang bị các biện pháp phòng dịch cho bảnthân là những yếu tố được

2.5.2 Cà phê mang đi “Take-away” 

sáng nhưng lại không có thời gian để vào cửa hàng truyền thống đợi order, việc gửi vàlấy xe cũng khiến người ta e ngại vì

lề đường, nhanh chóng mua một ly cà phê take away quả là giải pháp lý tưởng Cùngvới đó, dịch Covid vẫn chưa được kiểm soát, nhiều khách hàng không yên tâm khi ngồitrong các cửa hàng, tiếp xúc với quá nhiều người Vì vậy cà phê “take-away” càngđược ưa chuộng, là lựa chọn ưu tiên của khách hàng trong 3-6 tháng này, đến lúc tìnhhình covid được kiểm soát, ổn định

Khách hàng đến với quán cà phê take away một phần vì thích uống café được rangxay tại chỗ, đó là café nguyên chất, khác với các quán café cóc ở lề đường với chấtlượng café không bảo đảm

Khi quyết định “xuống đường”, Highlands đã tạo ra môi trường thân thiện để bất cứngười dân nào cũng có thể thưởng thức vị cà phê ngon đúng vị Không ít người thunhập chưa cao, chưa có nhiều nhu

 bước vào

cận, giá thành rẻ hơn so với ở cửa hàng, những khách hàng này vẫn được trải nghiệmdịch vụ và chất lượng của hãng, khẳng định thương hiệu sinh ra và lớn lên tại đất Việtdành cho người Việt

Highlands đang có khởi điểm tốt Nếu việc tiên phong thành công, không loại trừ khảnăng Highlands sẽ tăng quy mô và phổ biến nhiều hơn mô hình này đến các thành phốnhỏ, tăng độ nhận diện đến

PHẦN III LỰA CHỌN THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG

Với đặc điểm là nước xuất khẩu cà phê thuộc top đầu trên thế giới nên thị trườngkinh doanh quán cà phê và chuỗi cà phê nóng hơn bao giờ hết dựa trên ưu thế là có sẵnnguồn cung cà phê mà không

trương, từ quy mô nhỏ lẻ cho đến các quán nhượng quyền thương hiệu hoặc thậm chínhiều người bỏ ra đến hàng tỷ đồng cho một thương hiệu cafe hoàn toàn mới Rấtnhiều chủ quán đã thu được lời khủng, thế nhưng cũng có không ít người đành ngậmngùi sang quán để cắt lỗ hoặc

nước: Tp HCM có 13.252 quán cà

quán cà phê, Cần Thơ có 1857 quán cà phê, Đồng Nai có 1521 quán cà phê, Huế có

1493 quán cà phê

trong khi đó, các chuỗi cà phê nội địa lại đang có xu hướng tăng trưởng doanh thu tíchcực trong những năm gần đây,

3

Với mức sống ngày càng được nâng cao, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng xemtrọng chất lượng cà phê và ngày càng yêu cầu cao hơn với mức độ sạch của cà phê,cũng như sẵn sàng trả giá cao hơn để được thưởng thức một ly cà phê ngon, có nguồngốc rõ ràng, trong một khung cảnh đẹp.", các nhà đầu tư trong nước lẫn nước ngoài vộivàng đẩy mạnh các chuỗi cà phê nhằm nhanh chân chiếm thị phần ở mảng đất màu mỡ 

này Thế nên, hiện tại, cuộc chiến chính ở thị trường cà phê Việt Nam đang diễn ra ở chuỗi cà phê trung cấp, với các ‘chiến binh’ nội là Trung Nguyên Legend, The CoffeeHouse, Cộng và Phúc Long cùng những ‘kẻ xâm lược’ như Jollibee, Starbucks,Wayne’s Coffee, sắp tới có thể là Cafe Amazon.

430.000 trong số đó là quầy hàng đường phố Ngay cả 5 chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam cũng mới chỉ nắm

đứng đầu với 7,2%,

khoảng tầm 1 tỷ USD

liệt Các chuỗi cửa hàng cà phê nội địa đang mở rộng nhanh và kinh doanh hiệu quảhơn so với các đối thủ ngoại Rất dễ thấy trong top 7 chuỗi cà phê có doanh thu lượngcửa hàng lớn nhất Việt Nam, số lượng chuỗi thuần Việt có 4 cái tên là The CoffeeHouse, Phúc Long, Trung Nguyên Legend và Cộng; 3 chuỗi còn lại là HighlandsCoffee, Starbucks và Coffee Bean & Tea Leaf

Đặcđiểmdịchvụ

Ư

tiếpthị

Mứcđộgaygắt

Mức

độ đedọa

S

quán =2,9%

Phục vụkhách hàngnhanh vớicam kết phục vụtrong 3 phút và tối

đa 5 phútkhi quánđông khách

Đồ uống

GiákhácaoKhảnăng bắtchướckém

Trung bình

ngonKhách hàng

có thể tựmix theo ýcủa mìnhThe Coffee

=4,6

% thịtrường

Không gian

và chấtlượng dịch

vụ tốt

Thựcđơnnhiềunhưngkhôngcóđiểmnổi bật

Trung bình

3

3

“chảo lửa” trong lĩnh vực dịch vụ đồ uống ở Việt Nam bởi tiềm năng to lớn, tốc độtăng trưởng nhanh chóng nhưng cũng

Đứng sau thương hiệu cà phê Ông Bầu là 3 doanh nhân tên tuổi đứng đầu Tập đoànHoàng Anh Gia Lai (HAGL), Tập đoàn Đồng Tâm và NutiFood, có chung niềm đam

mê và mạnh tay đầu tư

nghiệm tại quận 4 (TPHCM) Thông tin từ Công

thử nghiệm đã phục vụ hơn 500 lượt khách mỗi ngày Kết quả khả quan ban đầu nóitrên có thể là tiền đề cho việc doanh nghiệp này công bố mở đồng loạt hàng chục quántrên toàn quốc