Nghiên cứu và tổng hợp lý thuyết về một chủ đề mà bạn quan tâm liên quan đến lĩnh vực quản trị điều hành (về công việc của nhà quản trị điều hành, về chuỗi giá trị, về chuỗi cung ứng

TIỂU LUẬN CUỐI KHÓA QTĐHHỌ VÀ TÊN: LÊ THỊ MINH ANH Mã sinh viên: HCMVB120203258 Bài 1 5 điểm: Nghiên cứu và tổng hợp lý thuyết về một chủ đề mà bạn quan tâm liên quan đến lĩnh vực quản

TIỂU LUẬN CUỐI KHÓA QTĐH

HỌ VÀ TÊN: LÊ THỊ MINH ANH

Mã sinh viên: HCMVB120203258

Bài 1 (5 điểm): Nghiên cứu và tổng hợp lý thuyết về một chủ đề mà bạn quan tâm liên

quan đến lĩnh vực quản trị điều hành (về công việc của nhà quản trị điều hành, về chuỗi giá trị,

về chuỗi cung ứng, về công tác dự báo, về thiết kế sản phẩm, về quản trị hàng tồn kho, về hoạchđịnh tổng thể, về hoạch đinh MRP, về hệ thống sản xuất tinh gọn, về đo lường và đánh giá hiệuquả hoạt động doanh nghiệp một cách toàn diện và bền vững, về mô hình thẻ điểm cân bằng,…)

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

MÔN HỌC: QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GIÁO VIÊN: NGUYỄN QUỐC THỊNH NGƯỜI THỰC HIỆN: LÊ THỊ MINH ANH

MỤC LỤC

I TỔNG QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 6

1 Khái niệm chuỗi cung ứng: 6

2 Mục tiêu chuỗi cung ứng: 6

3 Quản trị chuỗi cung ứng: 7

4 Thành phần của chuỗi cung ứng hiệu quả: 8

5 Đối tượng tham gia chuỗi cung ứng: 9

6 Chuỗi giá trị 11

II/ QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG 11

1 Hoạch định trong chuỗi cung ứng 11

1.1 Hệ thống hoạch định nguồn lực của doanh nghiệp - ERP 12

1.2 Dự báo 13

1.3 Lập kế hoạch tổng thể 13

2 Cung ứng và mua hàng 13

2.1 Tìm nguồn cung ứng 13

2.2 Thuê ngoài trong chuỗi cung ứng 13

2.3 Nguồn cung ứng xanh 14

III QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG 14

1 Tổ chức sản xuất 14

1.1 Quy trình sản xuất 15

1.2 Thiết kế sản phẩm trong sản xuất 16

1.3 Điều độ sản xuất 16

1.4 Quản lý nhà máy trong sản xuất 16

2 Thiết kế mạng lưới phân phối 16

2.1 Quản lý đơn hàng trong phân phối 16

2.2 Kế hoạch phân phối 16

3 Hệ thống kéo, đẩy và kéo - đẩy 17

3.1 Chuỗi cung ứng đẩy (PUSH) 17

3.2 Hệ thống kéo (PULL) 17

3.3 Chuỗi cung ứng kéo-đẩy 17

3.4 Xác định chiến lược chuỗi cung ứng thích hợp 17

4 Chuỗi cung ứng bền vững 18

STT Nguồn tài liệu

Để có thể hoàn thành tốt môn báo cáo tiểu luận này, lời đầu tiên tôi xin chân thành cám

ơn thầy cô giáo trường Đại Học Kinh Tế TP.HCM nói chung cũng như các thầy cô trong khoaQuản Trị nói riêng

Đặc biệt tôi xin chân thành cám ơn thầy Nguyễn Quốc Thịnh đã tận tình giúp đỡ và trựctiếp chỉ bảo đưa ra những định hướng nghiên cứu cũng như những hướng giải quyết cho tôi

trong suốt thời gian nghiên cứu đề tài Trong thời gian học tập và làm việc với thầy, suốt thờigian qua tôi không ngừng tiếp thu thêm được nhiều kiến thức và đề tài của môn học bổ ích này.Đây là nguồn động lực tiếp thêm cho tôi rất nhiều bổ ích khi áp dụng vào cuộc sống và công việccủa tôi sau này

Đồng thời tôi cũng xin gửi lời cám ơn đến tất cả các anh chị đã đồng hành cùng tôi trongsuốt môn học vừa qua, cùng nhau xây dựng bài và trao đổi với nhau về những kiến thức trong bàihọc Đưa ra được những định hướng khác nhau trong nội dung môn học khiến cho bài học trởnên có nhiều chủ đề mở rộng hơn

Tôi xin chân thành cám ơn thầy!

TP.HCM, ngày 01 tháng 8 năm 2021 Người thực hiện

LÊ THỊ MINH ANH

I TỔNG QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG

1 Khái niệm chuỗi cung ứng:

Chuỗi cung ứng là sự tham gia của tất cả các khâu từ con người, chi phí, vật liệu ban đầucho tới quá trình để làm ra một sản phẩm và đưa tới tay của khách hàng

Nơi mà tất cả hệ thống điều hoạt động và liên quan đến nhau từ tiếp nhận yêu cầu đápứng của khách hàng cho đến các hệ thống sản xuất con người và vật liệu, quá trình vận chuyển…

Nguồn: https://www.google.com/search?q=h%C3%ACnh+%E1%BA%A3nh+v

%E1%BB%81+chu%E1%BB%97i+cung+%E1%BB

%A9ng&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjk-9-P0bwyM

NvY3yAhXhbt4KHZ1NAHcQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1280&bih=609#imgrc=pg4wfFj-2 Mục tiêu chuỗi cung ứng:

- Tối đa hóa giá trị tổng thể của chuỗi Giá trị của một chuỗi được tạo ra từ sự khác biệt

giữa sản phẩm cuối cùng, cái khách hàng nhận được và chi phí của chuỗi để đáp ứng nhu cầukhách hàng

Giá trị của chuỗi cung ứng = giá trị của khách hàng – chi phí của chuỗi cung ứng

- Đối với hầu hết các chuỗi thương mại, giá trị liên quan mạnh tới khả năng sinh lợi của

chuỗi cung ứng (được coi như giá trị thặng dư của chuỗi cung ứng), đó là sự khác biệt giữa lợinhuận được tạo ra từ khách hàng và tổng chi phí trong chuỗi

- Khả năng sinh lợi hay giá trị thặng dư là tổng lợi nhuận được chia sẻ trong chuỗi chomọi giai đoạn hay cho cả những trung gian Chuỗi cung ứng càng có khả năng sinh lợi cao, làchuỗi cung ứng thành công Sự thành công của chuỗi cung ứng nên được đo lường bằng khảnăng sinh lợi của chuỗi chứ không phải bằng lợi nhuận của các cá nhân.

- Sau khi định nghĩa sự thành công chuỗi cung ứng trong phạm trù của khả năng sinh lợi,bước tiếp theo là xem xét nguồn gốc của lợi nhuận và chi phí Đối với mọi chuỗi cung ứng, chỉ

có duy nhất một nguồn của lợi nhuận, đó là khách hàng Mọi dòng thông tin, sản phẩm và vốn tạo ra chi phí trong chuỗi Vì vậy, việc quản lý thích hợp các dòng này đóng vai trò quan trọngcho sự thành công của chuỗi Việc quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng liên quan tới việc quản lý tàisản của chuỗi và dòng thông tin, sản phẩm, vốn để tối đa hóa khả năng sinh lợi của chuỗi

3 Quản trị chuỗi cung ứng:

- Khái niệm: Quản trị chuỗi cung ứng có thể được hiểu là tập hợp tất cả những phương

thức sử dụng 1 cách tích hợp, hiệu quả nhà cung ứng, người SX, kho bãi cũng như các cửa hàng

để phân phối sản phẩm, hàng hóa được sản xuất tới đúng địa điểm, kịp thời, đảm bảo yêu cầuchất lượng giúp giảm thiểu tối đa chi phí toàn hệ thống nhưng vẫn đáp ứng được những yêu cầu

- Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng: Nhằm hạn chế tối đa sự tồn kho của các sản

phẩm, đánh dấu sự tương tác hỗ trợ nhau một cách kịp thời và chuẩn xác Giữa đầu nguồn củasản phẩm cho đến các khâu vận chuyển trung gian , đến các nhà máy và khâu sản xuất, cho tớikhi đến tay khách hàng Tối đa hóa lợi nhuận và thõa mãn nhu cầu của khách hàng một cách tối

* Tồn kho: Tồn kho nguyên vật liệu , sản phẩm dở dang và thành phẩm ở trong chuỗi.

Tồn kho có thể ảnh hưởng rất lớn đến khả năng và đáp ứng của chuỗi

* Vận tải

+ Liên quan tới việc di chuyển tồn kho từ vị trí này tới vị trí khác trong chuỗi

+ Vận tải có thể kết hợp nhiều loại phương tiện, nhiều hình thức khác nhau với nhau.+ Các quyết định về vận tải có khả năng ảnh hưởng lớn tới đáp ứng và hiệu quả của toànchuỗi

- Các thành phần chức năng chéo:

* Thông tin

+ Bao gồm những dữ liệu tập hợp và phân tích cơ sở hạ tầng, tồn kho vận tải, chi phí, giá

và khách hàng

+ Việc quản lý thông tin trong chuỗi tạo cho chuỗi cải thiện hiệu quả hoặc khả năng đápứng

* Cung ứng nguồn lực bằng thu mua

+ Là việc lựa chọn ai sẽ tác nghiệp trên chuỗi như ai sản xuất, tồn kho, vận chuyển hay aiquản trị thông tin

+ Tại mức chiến lược, những quyết này xác định chức năng nào của tổ chức thực hiện cácnhiệm vụ nào trên chuỗi và nhiệm vụ nào được sử dụng ngoại lực

+ Quyết định về nguồn cung ứng nguồn lực ảnh hưởng tới cả hiệu quả và khả năng đápứng của chuỗi

* Định giá

+ Xác đinh cách thức một công ty xác đinh giá sản phẩm/dịch vụ của họ trên chuỗi.+ Định giá ảnh hưởng tới hành vi người mua và ảnh hưởng tới hiệu quả của chuỗi

5 Đối tượng tham gia chuỗi cung ứng:

Có 5 đối tượng tham gia chuỗi cung ứng cơ bản

- Nhà bán lẻ

Nhà bán lẻ tồn trữ sản phẩm và bán cho khách hàng với số lượng nhỏ hơn Nhà bán lẻtrong khi bán hàng cũng nắm bắt ý kiến và nhu cầu của khách hàng rất chi tiết Do nỗ lực chính

là thu hút khách hàng đối với những sản phẩm mình bán, nhà bán lẻ thường quảng cáo và sửdụng một số kỹ thuật kết hợp về giá cả, sự lựa chọn và sự tiện dụng của sản phẩm.

- Khách hàng

Khách hàng hay người tiêu dùng là bất kỳ cá nhân, tổ chức nào mua và sử dụng sảnphẩm Khách hàng là tổ chức có thể mua một sản phẩm để kết hợp với sản phẩm khác rồi bánchúng cho khách hàng khác là người sử dụng sản phẩm sau/ mua sản phẩm về tiêu dùng

- Nhà cung cấp dịch vụ

Đó là những tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ vàkhách hàng Nhà cung cấp dịch vụ có những chuyên môn và kỹ năng đặc biệt ở một hoạt độngriêng biệt trong chuỗi cung ứng Chính vì thế, họ có thể thực hiện những dịch vụ này hiệu quảhơn và với mức giá tốt hơn so với chính các nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ hay ngườitiêu dùng làm điều này

Nguồn: ung

http://quantri.vn/dict/details/4159-nhung-doi-tuong-tham-gia-trong-chuoi-cung-6 Chuỗi giá trị

+ Khái niệm: Chuỗi giá trị (Value chain) liên quan đến một dãy các hoạt động làm tăng

giá trị tại mỗi bước trong quy trình, bao gồm: Khâu thiết kế, sản xuất & giao sản phẩm chấtlượng đến tay người sử dụng

+ Hoạt động chủ yếu - Primary Activities: Logistics đầu vào, Sản xuất, Logistics đầu ra,

Marketing & Sales, Dịch vụ

+ Hoạt động bổ trợ - Support Activities: Các hoạt động này sẽ hỗ trợ cho các Hoạt động

chủ yếu, bao gồm: Thu mua, Công nghệ, HR, Cơ sở hạ tầng

II/ QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG: HOẠCH ĐỊNH VÀ THU MUA

1 Hoạch định trong chuỗi cung ứng

- Hoạch định chuỗi cung ứng là một quá trình đầu vào và đầu ra Đầu vào của hoạch địnhchiến lược là thông tin về chiến lược, nhu cầu, nguồn lực hiện tại chuỗi cung ứng Còn đầu ra làmột bản hoạch định cung ứng khả thi có thể đáp ứng nhu cầu phát triển chiến lược kinh doanh

kTwv1_Y4TKzfdcLu4IJFmoss7fLrA&sa=X&ved=2ahUKEwiCgr6Bv5LyAhVV8WEKHV-1.1 Hệ thống hoạch định nguồn lực của doanh nghiệp - ERP

- ERP (hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp) là một phần mềm máy tính hỗ trợ

và thực hiện các tác vụ của một doanh nghiệp như kế toán, phân tích tài chính, quản lý muahàng, quản lý kho, hoạch định và quản lý sản xuất, quản lý nhân sự, … hướng tới nâng cao hiệuquả điều hành cũng như năng suất hoạt động của doanh nghiệp

- Đặc trưng của giải pháp ERP Là phần mềm tích hợp nhiều module quản lý đơn lẻ, cómối quan hệ vô cùng chặt chẽ với nhau trong cùng một hệ thống duy nhất, thực hiện các chứcnăng tương tự hoặc cao hơn so với các phần mềm quản lý rời rạc mà doanh nghiệp vẫn thường

sử dụng Đây chính là đặc trưng cơ bản nhất của hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệpERP ERP có thể lưu trữ dữ liệu online, vì vậy đội ngũ nhân viên cũng như nhà quản lý của

doanh nghiệp có thể dễ dàng tiếp cận thông tin khi cần và khi có đủ quyền hạn Giải pháp ERPđược cung ứng trên thị trường hiện nay có tính linh hoạt rất cao bởi có thể được điều chỉnh tùybiến theo yêu cầu và khả năng của mỗi doanh nghiệp.

- Tại sao doanh nghiệp cần sử dụng ERP

+ Kiểm soát thông tin tài chinh: Thông thường dữ liệu tài chính có thể lưu trữ ở nhiều nơikhác nhau, theo nhiều tiêu chuẩn, kiểu cách khác nhau, điều này có thể gây ra sự khó khăn, sailệch trong phân tích dữ liệu Thế nhưng với ERP, các dữ liệu tài chinh sẽ được lưu trữ cùng mộtnơi, theo cùng một phiên bản, giúp nâng cao hiệu năng quản lý của doanh nghiệp

+ Quản lý hoạt động nhân sự: Thông qua ERP, bộ phận quản lý nhân sự của doanhnghiệp có thể dễ dàng kiểm soát được giờ giấc làm việc, khối lượng công việc, hiệu quả làmviệc,… của từng nhân viên để từ đó có chế độ lương thưởng, xây dựng các kế hoạch phát triểncho phù hợp

+ Kiểm tra chất lượng, quản lý dự án: Khi sử dụng ERP, doanh nghiệp sẽ theo dõi vàkiểm tra được tính đồng nhất trong chất lượng sản phẩm, bên cạnh đó còn phân bổ nhân lực vàlên kế hoạch hợp lý cho từng dự án của mình

+ Đẩy nhanh quá trinh sản xuất, cung cấp hàng hóa, dịch vụ: Bởi lẽ ERP còn có thể sửdụng như một công cụ để tự động hóa các khâu trong quá trình sản xuất, do đó nó giúp tiết kiệmthời gian sản xuất, đẩy nhanh quá trình cung ứng sản phẩm của doanh nghiệp

+ Kiểm soát thông tin khách hàng : Mọi thông tin của khách hàng có liên quan đến cácgiao dịch, các đơn đặt hàng, … được nhân viên thực hiện đều được lưu trên hệ thống ERP duynhất, từ đó giúp các nhân viên cũng như nhà quản lý có thể kiểm soát được thông tin khách hàngkhi cần thiết (và khi có đủ quyền hạn)

+ Kiểm soát kho bãi: ERP giúp quản lý số lượng, vị trí hàng trong kho, từ đó doanhnghiệp sẽ nắm bắt được tình trạng của kho bãi, và có các quyết định hoạt động phù hợp, giúp tiếtkiệm chi phí, nâng cao tính hiệu quả sản xuất

1.2 Dự báo

- Dự báo nguồn cầu tạo nên nền tảng của tất các các quá trình lên kế hoạch cho chuỗicung ứng Hãy nhìn về khía cạnh đẩy hay kéo (push/pull) trong chuỗi cung ứng Tất cả mọi quytrình push trong chuỗi cung ứng đều thực hiện nhằm đáp ứng cho nhu cầu dự đoán, trong khi tất

cả những quy trình pull đều được thực hiện nhằm đáp ứng nhu cầu thực

- Đối với chuỗi cung ứng push, nhà quản trị phải lên kế hoạch mức độ hoạt động, gồmsản xuất, vận tải, hay bất cứ hoạt động có thể hoạch định trước nào

- Đối với chuỗi cung ứng pull, nhà quản trị lại phải lập kế hoạch về năng suất máy sẵn cóhay hàng tồn kho nhưng không lập kế hoạch cho thành phẩm

Trong cả hai trường hợp, bước đầu tiên một nhà quản trị phải thực hiện đều là dự báonguồn cầu của khách hàng sẽ nằm ở khoảng bao nhiêu

1.3 Lập kế hoạch tổng thể

Là quá trình mà một công ty xác định mức độ lý tưởng của năng lực sản xuất, tồn phụ,

hàng tồn kho, hàng xuất kho, và thậm chí là giá cả trong một giới hạn thời gian nhất định Mụctiêu của lập kế hoạch tổng thể là đáp ứng nhu cầu trong khi tối đa hóa lợi nhuận

2 Cung ứng và mua hàng

2.1 Tìm nguồn cung ứng

Để có được chuỗi cung ứng hoàn thiện, bạn cần có đầu vào liên tục Các hoạt động cầnthiết trong yếu tố này là hoạt động cung ứng và hoạt động tín dụng Cung ứng gồm những côngviệc mua nguyên liệu, dịch vụ cần thiết cho sản xuất Hoạt động tín dụng là những công việc thucác nguồn tiền mặt để bổ sung tài chính cho việc sản xuất - chế biến

2.2 Thuê ngoài trong chuỗi cung ứng

Thuê ngoài (outsourcing) đơn giản được hiểu là việc di chuyển các quá trình kinh doanhtrong tổ chức sang các nhà cung cấp dịch vụ bên ngoài Về bản chất đây là chiến lược loại trừcác chức năng kinh doanh không cốt lõi (none core competency) để tập trung nguồn lực vào cáckinh doanh chính yếu của doanh nghiệp Thuê ngoài logistics là việc sử dụng các nhà cung cấpdịch vụ logistics bên ngoài (3PL’s, 4PL’s) thay mặt doanh nghiệp để tổ chức và triển khai hoạtđộng logistics

2.3 Nguồn cung ứng xanh

Là quá trình sử dụng đầu vào thân thiện với môi trường và biến các sản phẩm phụ củaquá trình sử dụng thành thứ có thể cải thiện hoặc tái chế được trong môi trường hiện tại

Quá trình này giúp cho các sản phẩm đầu ra và các sản phẩm phụ có thể được tái sử dụngkhi kết thúc vòng đời của chúng, và như vậy tạo ra một chuỗi cung ứng bền vững

Nguồn: doi-voi-doanh-nghiep-20191126163929746.htm

https://vietnambiz.vn/chuoi-cung-ung-xanh-green-supply-chain-la-gi-loi-ich-III QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG: SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI

1.1 Quy trình sản xuất: Là quá trình con người tác động vào các nguyên vật liệu,

tài nguyên thiên nhiên để tao ra những thành phẩm đưa đến tay của một khách hàng

Ví dụ: về quá trình sản xuất nhôm hình ảnh minh họa

Nguồn : https://quanlysanxuat.net/quy-trinh-san-xuat-quan-ly-van-hanh-san-xuat/

Bố trí các phương tiện sản xuất: Hiểu theo một cách khác là ta cần bố trí cho hai đối

tượng là công cụ lao động ( công cụ, nhà máy, cơ sở hạ tầng,…) đối tượng lao động ( tài nguyênthiên nhiên và nguyên liệu thô ) Dựa trên các đối tượng lao động sử dụng các công cụ lao động

để tạo ra một sản phẩm, lao động hành động trên các phương tiện sản xuất tạo ra một hàng hóatối ưu

1.2 Thiết kế sản phẩm trong sản xuất: Là đáp ứng nhu cầu của khách hàng từ sở

thích và thị yếu của khách hàng mà tạo ra chuỗi cung ứng thích hợp Đó cũng là mục tiêu củatừng doanh nghiệp đặt ra để đạt được lợi nhuận tối ưu và sự thõa mãn đôi bên trong thiết kế sảnphẩm

1.3 Điều độ sản xuất: Là quá trình các đảm bảo sản xuất tromg tiến độ diễn ra một

cách dây chuyền và không xảy ra bất cứ sai xót nào dẫn đến chậm trễ hàng ra trong quá trìnhhình thành sản phẩm từ đó đưa đến tay khách hàng đúng thời gian quy định đặt ra

1.4 Quản lý nhà máy trong sản xuất: Là quá trình giám sát và thúc đẩy các hoạt

động trong nhà máy để tạo ra sản phẩm một cách nhanh nhất đáp ứng tới tay người tiêu dùng

2 Thiết kế mạng lưới phân phối: Giúp xác định cấu hình cơ học và cơ sở hạ tầng

của một chuỗi cung ứng cơ bản Các quyết định quan trọng được dựa trên các số liệu, dữ liệu vềđịa lý, quy mô nhà máy và kho bãi, việc phân bổ các kênh bán lẻ đến nhà kho và các đại lý Các