Mục đích nghiên cứu đề tài là tạo diện mạo mới cho bộ sản phẩm nhận diện thương hiệu Nước Mắm Nam Ô; làm cho khách hàng nhớ đến thương hiệu khi nhìn thấy bộ sản phẩm đồ họa mới thiết kế; cung cấp những thông tin cần thiết và đầy đủ về hãng nước mắm Nam Ô để khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi dùng nước mắm.
Trang 2MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN Error! Bookmark not defined
MỤC LỤC ii
MỞ ĐẦU 1
1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1
2 MỤC ĐÍCH VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU 2
3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2
4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2
5 Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 3
PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4
1.1 VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA CỦA MỸ THUẬT ỨNG DỤNGError! Bookmark not defined 1.2 VÀI NÉT VỀ NGÀNH THIẾT KẾ ĐỒ HỌA VÀ ĐỒ HỌA VIỆT NAM Error! Bookmark not defined PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 9
2.1 TỔNG HỢP NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 9
2.1.1 Xác lập đối tượng, ý tưởng của đồ án chuyên mônError! Bookmark not defined 2.1.2 Nghiên cứu tham khảo các tư liệu, tài liệu và phương pháp sáng tác thiết kế đồ án 10
2.2 KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU ĐỒ ÁN THIẾT KẾ Error! Bookmark not defined 2.2.1 Sáng tạo Logo Error! Bookmark not defined 2.2.1.1 Quá trình thực hiện Error! Bookmark not defined 2.2.1.2 Phân tích cách sử dụng hình tượng trong LogoError! Bookmark not defined 2.2.2 Sáng tạo Poster Error! Bookmark not defined 2.2.2.1 Poster 1: NGON VỊ MẮM, THƠM VỊ CÁ 14
2.2.1.2 Poster 2: TINH HOA BIỂN CẢ 14
2.2.2.3 Poster 3: TINH TÚY CỦA TỰ NHIÊN 14
2.2.2.4 Poster 4: NƯỚC MẮM TINH KHIẾT 15
Trang 32.2.3 Sáng tạo thiết kế cụm sản phẩm phụ kiện Error! Bookmark not defined
2.3 ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ SÁNG TẠO 15
2.3.1 Đánh giá về mặt lý thuyết 15
2.3.2 Giá trị về mặt nghệ thuật 15
2.3.3 Giá trị về mặt thực tiễn 16
2.4 NHỮNG HẠN CHẾ TRONG QUÁ TRÌNH LÀM ĐỒ ÁN 16
KẾT LUẬN 17
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 18
Trang 4MỞ ĐẦU
Đề tài thiết kế cho các Hãng nước mắm là một đề tài hay nhưng rất khó để thể hiện vì những khó khăn trong việc tìm kiếm tư liệu, hình ảnh liên quan Do vậy tôi đã chọn nước mắm Nam ô của Đà nẵng làm đề tài tốt nghiệp bởi vì sẽ có nhiều điều mới
mẻ để bản thân có thể học hỏi được
Với lợi thế địa lý Việt Nam có bờ biển trải dài từ Bắc xuống Nam, hải sản là nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú Tận dụng ưu thế đó, ngành công nghệ thực phẩm nước ta đang đầu tư mở rộng sản xuất với dây chuyền công nghệ hiện đại Trong
đó có ngành công nghệp sản xuất nước mắm
Trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, một chén nước mắm là không thể thiếu Hương vị nồng nàn đặc trưng ấy làm tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn
Từ xa xưa ông bà ta thường ủ cá và muối trong lu, sau vài tháng là cho ra một thứ nước màu đỏ đậm, mùi nồng của cá biển, vị mặn thật đậm đà Đó là những đặc điểm rất đặc trưng của nước mắm
Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzyme protease có trong cá Nước mắm có giá trị dinh dưỡng cao (trong nước mắm có chứa khoảng 13 loại acid amin, vitamin b, khoảng 1 – 5 microgram vitamin B12), hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà mà không một loại sản phẩm nào có thể thay thế Ngoài ra nước mắm còn dùng để chữa một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, cơ thể suy nhược, cung cấp năng lượng
Người làm mắm đã quen thuộc với người dân miền biển nhưng để có được một loại nước mắm ngon, ăn một lần nhớ đời thì ít người làm được Nghề nước mắm của nước ta hiện nay vẫn còn theo phương pháp cổ truyền, ở mỗi địa phương có sự khác nhau một chút ít, nhưng quy trình sản xuất vẫn còn thô sơ và kéo dài, hiệu quả kinh tế còn quá thấp Đã có nhiều công trình nghiên cứu từng bước cơ giới hóa nghề nước mắm nhưng vẫn còn nhiều hạn chế do sự ăn mòn của muối đối với kim loại
Khi nhắc đến nước mắm người ta sẽ nghĩ ngay đến những vùng sản xuất nước mắm lớn và nổi tiếng nhất hiện nay: Phú Quốc, Thuận Hải, Phan Thiết, Khánh Hòa, Hải Phòng, Quảng Ngãi,…rất rất nhiều Nhưng tôi chọn nước mắm Nam Ô để làm để tài tốt nghiệp cho mình vì sự gần gũi và muốn quảng bá hình ảnh nước mắm của làng Nam Ô cái đặc trưng riêng về hương vị màu sắc đến mọi người, mọi nhà
Trang 5
1 Mục đích nghiên cứu
- Tạo diện mạo mới cho bộ sản phẩm nhận diện thương hiệu Nước Mắm Nam Ô
- Làm cho khách hàng nhớ đến thương hiệu khi nhìn thấy bộ sản phẩm đồ họa
mới thiết kế
- Cung cấp những thông tin cần thiết và đầy đủ về hãng nước mắm Nam Ô để
khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi dùng nước mắm
- Khai thác tối đa những thế mạnh, điểm khác biệt của Nước Mắm Nam Ô để
cạnh tranh với các hãng khác
2 Nhiệm vụ nghiên cứu:
- Tìm hiểu các hãng nước mắm khác trong và ngoài nước
- Tìm hiểu , nghiên cứu về cách làm mắm, nguyên liệu
- Tìm hiểu các sản phẩm đồ họa, sản phẩm ứng dụng của các hang nước mắm
khác, các công ty lĩnh vực tương tự
III ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU
- Phạm vi nghiên cứu rất rộng, từ những chi tiết đến tổng thể, từ sản phẩm đồ họa
đến chiến lược phát triển của hãng
- Mục đích làm sao khai thác hết được những điểm mạnh nhất của Nam Ô, làm
cho khách hàng khi nhắc đến nước mắm phải nhớ ngay đến Nam Ô
Trước hết ta cần nắm rõ cơ sở lý luận cho việc nghiên cứu, sưu tập thông tin liên quan đến thương hiệu Có như thế những sản phẩm tạo ra mới tạo được sự tinh tế, thu hút thị hiếu người nhìn, và hơn hết cần thiết nữa đó là phải tuân thủ những nguyên tắc thiết kế tạo thẩm mỹ cao theo phong cách đồ họa
Bên cạnh đó những hình ảnh và câu chữ được sử dụng trong sản phẩm thiết kế
đồ họa phải nêu bật được ý nghĩa thiết thực, tạo mục đích rõ ràng nhất đến với mọi người Tìm hiểu các phương pháp quảng cáo từng có trước đây về tất cả lĩnh vực nước mắm Sưu tầm những hình ảnh về nước mắm Khảo sát thăm dò thị giác của khách hàng và tìm ra những nhu cầu cần thiết của mọi người để tạo thuận lợi hơn trong việc thiết kế cũng như tạo ra những sản phẩm đạt mục đích yêu cầu
Trang 6Thông qua các kinh nghiệm thiết kế của các chuyên gia thiết kế quảng cáo tài giỏi tôi đã chọn cho mình một phương pháp nghiên cứu thiết kế quảng cáo thương hiệu Công ty qua ba giải pháp sau:
- Tìm tài liệu tham khảo
- Tìm các giải pháp ý tưởng mới lạ
- Cách lựa chọn phương pháp quảng cáo tối ưu cho thương hiệu
- Giúp cho hãng nước mắm Nam Ô có bộ nhận diện thương hiệu mới đẹp, mới
mẻ hơn, gây ấn tượng đối với khách hàng
- Bộ sản phẩm đồ họa cũ của nước mắm Nam Ô không đáp ứng nhu cầu của hãng, vì vậy thiết kế bộ sản phẩm mới hơn là nhu cầu tất yếu Trong thời kì siêu cạnh tranh như hiện nay, đặc biệt đối với các ngành sản xuất nước mắm việc thay đổi bộ nhận diện thương hiệu để khách hàng nhớ đến mình lại càng tối
quan trọng
- Nâng cao tính cạnh tranh trong nước, trong khu vực và quốc tế
- Khắc họa hình ảnh, đem lại cảm giác mới mẻ, hợp thời cho khách hàng
Trang 7PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1 Vai trò :
Thưởng thức cái đẹp là một nhu cầu của con người Từ xa xưa, con người trong quá trình giao tiếp và ứng xử với thiên nhiên đã thể hiện được thuộc tính này Khi tư duy của con người ngày càng phát triển, đi theo đó là nhu cầu thị hiếu của con người đòi hỏi khá cao và nhu cầu vật chất được thỏa mãn thì nhu cầu thưởng thức cái đẹp của con người ngày càng cao và biểu hiện phong phú đa dạng hơn
Thuật ngữ mỹ thuật ứng dụng mới được chúng ta đề cập trong vài thập niên trở lại đây, nhưng xét về những mặt thực tiễn thì hoạt động mỹ thuật ứng dụng đã được hình thành từ lâu đời, ngày càng phát triển theo như cầu sử dụng và năng lực thẩm mỹ qua từng thời đại của lịch sự Điều này mang tính phổ biến ở Việt Nam và các nước khác trên Thế Giới
Hơn bao giờ hết, mỹ thuật ứng dụng phát triển nhanh và mạnh mẽ chưa từng thấy ở nhiều quốc gia trên Thế Giới Mỹ thuật ứng dụng làm thay đổi nhanh chóng sản phẩm vật chất hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu nhiều mặt của con người trong môi trường hiện đại
Sự phát triển nhanh của khoa học – kĩ thuật cũng góp phần thúc đẩy, tương trợ cho sự sang tạo mỹ thuật ứng dụng Chúng ta nghiên cứu mỹ thuật ứng dụng là đề cập tới mối quan hệ của con người với thiên nhiên, xã hội thể hiện trong sản xuất, cũng như trong sinh hoạt, vui chơi, hưởng thụ và mục đích của mỹ thuật ứng dụng là nhằm thỏa mãn tâm sinh lý của người sử dụng, tức hàm chứa về mặt thẩm mỹ và chứa đựng giá trị sử dụng, phù hợp với mọi đối tượng và phù hợp về mặt kinh tế
Sản phẩm của mỹ thuật ứng dụng hết sức phong phú và đa dạng với nhiều chủng loại sản phẩm và có giá trị lớn về đời sống sinh hoạt của con người, phục vụ cho con người, thỏa mãn cho con người cả về vật chất lẫn tinh thần, bên cạnh đó cần phải phù hợp với bản sắc văn hóa và thị hiếu thẩm mỹ của mỗi dân tộc cộng đồng người khác nhau trên Thế Giới Thế giới đồ vật được con người tạo ra gắn liền với môi trường sản xuất và đời sống hằng ngày của con người Điều căng bản nhất của mỹ thuật ứng dụng là tập trung đáp ứng các nhu cầu của xã hội Sự hiện diện của nó được nhận thấy ở tất cả mọi mặt trong cuộc sống của con người như: ăn, mặc, ở trong sinh hoạt, học tập, sản xuất, các phương tiện, công cụ, sản xuất, lao động, vui chơi, giải
Trang 8trí,… Từ sản phẩm đến bao gói đựng chứa cho đến những sản phẩm công nghệ thông tin hàm chứa giá trị trí tuệ cao, tất cả đều mang dấu ấn của mỹ thuật ứng dụng
Xem xét quá trình hình thành và phát triển của mỹ thuật trong lịch sử phát triển của loài người thì mỹ thuật ứng dụng có nguồn gốc từ rất sớm Nó tồn tại ngay trong các công cụ lao động và sinh hoạt cuả cong người từ những thuở đầu Và rồi tùy vào điều kiện phát triển của xã hội và tư duy nhận thức, nhu cầu thị hiếu của con người mà
mỹ thuật ứng dụng được biểu hiện ở những lĩnh vực khác cao hơn Sự phát triển ngày một cao hơn về giá trị sử dụng và giá trị thẩm mỹ của các sản phẩm mỹ thuật ứng dụng được coi như một yếu tố khi nghiên cứu về quá trình phát triển của văn minh loài người Đó chính là quá trình tìm kiếm sự thống nhất về các giá trị trong một chỉnh thể sang tạo, tức chính là đồ dùng, vật dụng Từ chỗ chỉ để dùng phục vụ sinh hoạt, tiến đến biết làm đồ vật, làm đẹp sản phẩm do mình tạo ra Từ những đồ đơn giản, bình thường như : cái cày, cuốc, liềm, dao,… phục vụ cho công việc lao động sản xuất của người nông dân đến đồ cao cấp hàm chứa tính trí tuệ, sang tạo như : tivi, tủ lạnh, xe máy, máy bay, điều hòa, tàu vũ trụ,… và ta thấy quá trình hoàn thiện đồ vật về cơ cấu
và cả hiệu quả sử dụng là một bước tiến lớn lao trong quá trình nhận thức để cải tạo thế giới tự nhiên của con người Khi bước vào bảo tàng thì điều đó được minh chứng một cách rất rõ ràng: những mảnh tước, mảnh ghẻ, vây rìu đá, cuốc đá đến công cụ để sinh tồn của con người ở thời kì xa xưa đến những cây rìu sắt ngày nay, con người đã trải qua những giai đoạn cải tiến và từng bước khám phá để hoàn chỉnh như thế nào
Sản phẩm thời kỳ đầu của mỹ thuật ứng dụng Việt Nam được khám phá là những đồ trang sức bằng đá, vỏ trai, vỏ ốc, mảnh gỗ, mảnh tre,… Nhiều nhà khảo cổ
đã tìm thấy đồ trang sức bằng đá, vỏ ốc, vỏ trai, thời xa xưa cách ngày nay hàng vạn năm Đó là những vòng khuyên tai, hoa tai mà người xưa đã đẽo gọt, chế tác, tạo dáng
từ chất liệu đá, sừng, răng thú vật để làm đẹp cho người Đến giai đoạn đồ đồng con người lại sáng tạo ra những trang sức bằng đồng như hoa tai, vòng tai, vòng đeo cổ, đeo tay,… Tất cả chúng được xem là những sản phẩm mỹ thuật ứng dụng đầu tiên
Con người luôn hướng tới cái đẹp bởi vì sự đòi hỏi thỏa mãn như cầu về cái đẹp
là một đặc trưng thuộc bản chất con người Trong quá trình phát triển, như cầu thẩm
mỹ của con người đòi hỏi ngày càng cao, và đa dạng đã thúc đẩy mỹ thuật ứng dụng phát triển không ngừng để đáp ứng nhu cầu đó Và như mỹ thuật ứng dụng phải đảm bảo nhiệm vụ sáng tạo phải đi liền với chế tác và sản xuất, với mục tiêu đáp ứng ngày
Trang 9càng tốt hơn về nhu cầu vật chất và tinh thần cho con người Điều đó cho thấy hoạt động mỹ thuật ứng dụng chứa đựng trong nó tính nhân văn Ở Việt Nam hiện nay với
bề dày tinh hoa truyền thống mỹ thuật dân tộc, giao lưu và tiếp thu những giá trị mỹ thuật kỹ thuật của nhân loại, đội ngũ các nhà thiết kế mỹ thuật đang có nhiều cơ hội hơn, kế thừa và phát huy sức sáng tạo của bản thân Sự phát triển mạnh mẽ đó, đã và đang tham gia các hoạt động trực tiếp vào đời sống sản xuất công nghiệp, kinh tế và văn hóa, xã hội của chúng ta Nhìn chung ở bất cứ các quốc gia nào trên Thế Giới, mỹ thuật ứng dụng cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của nền sản xuất hàng hóa Để hình thành được đồng bộ sự quy hoạch về mặt thẩm mỹ không phải dễ dàng, nhưng trong thực tế lịch sử của đất nước cha ông ta đã làm được như vậy Để thực hiện chiến lược phát triển đất nước thì con người là một nhân tố đặc biệt quan tâm Sự phát triển tiềm năng sáng tạo của con người trong mọi vấn đề xã hội nói chung
và trong lĩnh vực mỹ thuật ứng dụng nói riêng là yếu tố tạo nên sản phẩm hàm chữa
“chất xám” cạnh tranh Và trong xu thế hóa toàn cầu về kinh tế, sự tiến bộ về khoa học, kỹ thuật, công nghệ nhưng con người vẫn là trung tâm Sự tuân thủ nghiêm ngặt các quá trình công nghệ, ý thức say mê tìm tòi cải tiến kỹ thuật đã tác động trực tiếp đến số lượng và chất lượng sản phẩm
Có thể nói rằng, mỹ thuật ứng dụng là loại hình có quá trình hình thành, phát triển Sự phát triển của mỹ thuật ứng dụng gắn liền với quá trình lao động sáng tạo của con người Mỹ thuật ứng dụng là sự kết hợp giữa cái thực dùng và cái đẹp, giữa cái lâu bền và thẩm mỹ Mỹ thuật ứng dụng là sự dung hòa của nhiều ngành: cả khoa học – kỹ thuật, cả quy trình công nghệ, sản xuất và kỹ thuật Giá trị của nó không chỉ làm đẹp cho cuộc sống mà còn làm đẹp cho cả thế giới vật chất do con người tạo ra Trên thực
tế ta dễ dàng nhận ra nếu không có sự tham gia của các giá trị thẩm mỹ thì ở thế giới
đồ vật gắn liền với đời sống chúng ta, sẽ tồn tại những vật khô cứng, khó coi và như vậy sự phát triển của con người cũng như phát triển của xã hội sẽ không thể trọn vẹn
về mặt văn hóa thẩm mỹ cũng như sự hiểu biết về mặt khoa học
Mỹ thuật ứng dụng đã và đang tồn tại, đồng thời dưới tác động mạnh mẽ đến các quá trình, các lĩnh vực của hoạt động kinh tế Thông qua hoạt động thiết kế sáng tạo, mỹ thuật ứng dụng đã chủ động và tích cực đưa cái đẹp vào tất cả các lĩnh vực của cuộc sống Hội nhập quốc tế và sự phát triển của công nghệ đã đưa đến cho con người các sản phẩm tiêu dùng có hàm lượng công nghệ và thẩm mỹ cao như: mẫu mã, kiểu
Trang 10dáng, bao bì sản phẩm, truyền thông quảng cáo, xúc tiến thương mại, môi trường thẩm
mỹ trong sản xuất và đời sống Tất cả các sản phẩm ấy đã tác động đến tình cảm, nhận thức, tư duy của con người và góp phần vào việc điều chỉnh hành vi, lối sống mới mang tính khoa học và thẩm mỹ cho con người và xã hội Tất cả những điều dó là cơ hội để nâng cao hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội trong quá trình phát triển hiện nay
2 Ý nghĩa :
Sản phẩm của mỹ thuật ứng dụng là kết quả sáng tạo mang giá trị ứng dụng không những đạt công năng, sinh thái mà phải bao hàm cả giá trị thẩm mỹ mang tính
xã hội, văn hóa và phản ánh trình độ, phát triển kỹ thuật công nghệ của cộng đồng Tất
cả những giá trị ấy thống nhất chặt chẽ và được liên kết trong một chỉnh thể đáp ứng nhu cầu của đời sống xã hội.Từ sang tạo mẫu mã sản xuất ra sản phẩm rồi đến tay người tiêu dùng là một chu trình mang tính giá trị sử dụng, giá trị kinh tế, giá trị văn hóa thẩm mỹ theo cơ chế cung và cầu Và cơ chế ấy là một vấn đề luôn được đặt ra trong xã hội, cho bất kỳ một loại sản phẩm mỹ thuật ứng dụng nào Và thực sự chúng
ta đã trở thành cơ sở, động lực cho mỹ thuật ứng dụng phát triển không ngừng
1 Vài nét về ngành thiết kế đồ họa :
Thiết kế đồ họa là cụm từ để chỉ một chuyên ngành thuộc về mỹ thuật Trong đó danh từ “Đồ họa” để chỉ những bản vẽ được hiển thị trên một mặt phẳng ( đa chất liệu), và động từ “Thiết kế” bao hàm ý nghĩa kiến thiết, sáng tạo Từ đó có thể hiểu ,
“Thiết kế đồ họa” là kiến tạo một hình ảnh, một tác phẩm lên một bề mặt chất liệu nào
đó, mang ý nghĩa nghệ thuật nhằm mục đích trang trí, làm đẹp, phục vụ mục đích của con người
Từ thời đồ đá, ý thức về Thiết kế đồ họa đã hình thành, nhưng tất nhiên còn rất
sơ khai Con người lúc này đã biết vẽ hoặc khắc hình lên đá, ban đầu nhằm mục đích truyền tin, đánh dấu hoặc ghi nhớ Về sau này, Thiết kế đồ họa mới phát triển với ý nghĩa trang trí nghệ thuật, và dần trở thành một thành phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của con người
Ngày nay, Thiết kế đồ họa đã trở thành một ngành dịch vụ quan trọng, ảnh hưởng lớn đến hầu hết các ngành nghề khác trong xã hội Ý nghĩa của khái niệm Thiết kế đồ họa giờ đây thường được hiểu là tạo ra những hình ảnh như logo, quảng cáo, trang trí trên đồ vật, quần áo vải vóc… dưới sự trợ giúp của máy tính Lẽ dĩ nhiên đó chỉ là một