1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Dạy học STEM nâng cao hứng thú học tập và năng lực vận dụng kiến thức vào cuộc sống, năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn hóa học cho học sinh

19 140 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 19
Dung lượng 195,78 KB

Các công cụ chuyển đổi và chỉnh sửa cho tài liệu này

Nội dung

BÁO CÁO BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÔNG TÁC, GIẢNG DẠY Dạy học STEM nâng cao hứng thú học tập và năng lực vận dụng kiến thức vào cuộc sống, năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn H

Trang 1

SỞ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO ………

TRƯỜNG THPT CHẾ LAN VIÊN ………….

BÁO CÁO BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÔNG TÁC, GIẢNG DẠY

Dạy học STEM nâng cao hứng thú học tập

và năng lực vận dụng kiến thức vào cuộc sống, năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn Hóa học cho học sinh

Họ và tên:

Trình độ chuyên môn:

Chức vụ:

Đơn vị công tác:

Năm học 2020-2021

Trang 2

PHẦN I MỞ ĐẦU

Trong chương trình giáo dục phổ thông, Hoá học là môn học thuộc nhóm môn khoa học tự nhiên ở cấp trung học phổ thông, được học sinh lựa chọn theo định hướng nghề nghiệp, sở thích và năng lực của bản thân Cùng với Toán học, Vật lí, Sinh học, Tin học và Công nghệ, môn Hoá học góp phần thúc đẩy giáo dục STEM, một trong những xu hướng giáo dục đang được coi trọng ở nhiều quốc gia trên thế giới

Có rất nhiều yếu tố gây hứng thú cho người học Đó có thể là sự vững vàng, sâu sắc về chuyên môn; tính hài hước, lòng nhiệt tình, sự đồng cảm với học sinh ở người thầy; là sự hấp dẫn, tính hữu ích thiết thực của nội dung học tập Không những phụ thuộc vào nhu cầu, hứng thú; hiệu quả học tập còn phụ thuộc vào mức độ hoạt động của người học trong phương pháp giảng dạy của người thầy Người học sẽ học tập thực sự hiệu quả khi họ được hoạt động

Trong quá trình dạy học hiện nay tôi nhận thấy phần lớn giáo viên và học sinh mới chỉ chú trọng các phương pháp giải bài tập nhanh, hiệu quả áp dụng trong các đề thi đại học, ít chú trọng trong việc đổi mới về dạy học nhằm hướng tới phát triển các năng lực mà học sinh cần có trong cuộc sống như: năng lực tự học, năng lực hợp tác, năng lực tìm kiếm và xử lí thông tin đặc biệt năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn Nhiều học sinh có thể giải bài toán hóa học trong một thời gian ngắn nhưng không biết giải thích các hiện tượng gần gũi cuộc sống Mặt khác, sách giáo khoa Hóa học nói chung và Hóa học 11 nói riêng chưa thực sự quan tâm đúng mức đến vấn đề gắn kết hóa học với thực tiễn – một vấn đề đang cần được quan tâm đặc biệt hiện nay

Từ những lí do trên, tôi chọn đề tài “Vận dụng dạy học STEM trong chương trình hóa học lớp 11 THPT” với mong muốn nghiên cứu sâu hơn về tính ưu việt, khả

năng vận dụng phương pháp dạy học nhằm góp phần nâng cao chất lượng dạy học theo định hướng STEM trong thời đại công nghệ 4.0

PHẦN II NỘI DUNG

1 Đánh giá thực trạng

1 Lí do chọn giải pháp

a Ưu điểm.

- Trường THCS …… có đội ngũ giáo viên trình độ chuyên môn đồng đều, nhiệt tình trong công tác giảng dạy, luôn có ý thức tự học, tự bồi dưỡng nâng cao trình

độ, đáp ứng tốt yêu cầu công việc

Trang 3

- Cơ sở vật chất của nhà trường cơ bản đáp ứng yêu cầu dạy học, có máy tính, máy chiếu đa năng, một số phòng học được trang bị hệ thống âm thanh, phục vụ công tác giảng dạy

- Đa số học sinh của trường có ý thức thực hiện nề nếp tốt, có ý thức vươn lên trong học tập

- Môn Hóa là môn khoa học thực nghiệm, các nội dung kiến thức có sự liên hệ chặt chẽ với đời sống và sản xuất, nhất là nội dung các chuyên đề về các đơn chất và hợp chất của chúng thuận lợi cho hướng nghiên cứu của giáo viên Trường THPT… nằm trên địa bàn xã … là một địa phương thuần nông, có một số ngành nghề tiểu thủ công, có nhiêu nội dung liên quan đến nội dung kiến thức chuyên đề mà giáo viên giảng dạy

- Giáo dục STEM đã được nhà trường đưa vào dạy học, Bản thân tôi đã nhận thức được STEM có vai trò quan trọng trong việc góp phần nâng cao chất lượng các môn học nói chung và với môn Hóa học nói riêng

b Hạn chế và nguyên nhân của hạn chế

* Hạn chế:

- Cơ sở vật chất của nhà trường còn hạn chế, tuy đã có phòng bộ môn nhưng trang, thiết bị dạy học, hoá chất thiếu thốn, chưa có nhân viên phụ trách chuyên biệt phòng thí nghiệm

- Một số học sinh các em ở trường THCS …… có hoàn cảnh khá đặc biệt, do trình độ dân trí thấp, cộng thêm ghánh nặng mưu sinh, phụ huynh chưa quan tâm nhiều đến việc học tập của của con em mình Nhiều học sinh có cha mẹ làm việc trong các khu công nghiệp, thời gian quan tâm đến việc học hành của con không nhiều

- Đa số giáo viên trung thành với nội dung và trình tự bài học trong sách giáo khoa, chưa mạnh dạn thay đổi, sáng tạo, nhằm gây hứng thú cho học sinh và đáp ứng yêu cầu đổi mới của bộ môn Một số giáo viên vẫn còn quen với phương pháp dạy học truyền thống, truyền thụ kiến thức một chiều, chú trọng việc dạy học sinh làm bài tập định lượng, ít quan tâm đến các nội dung thực tế, thực tiễn cuộc sống

Hoá học vẫn là một môn học khó với đa số học sinh, đặc biệt là những học sinh

bị “mất gốc” Hoá 8 Các em gặp khó khăn khi tiếp thu kiến thức mới, vận dụng kiến thức làm các bài tập định tính, định lượng liên quan Qua thực tế dạy học tại Trường THCS ……… nơi tôi đang công tác tôi nhận thấy kết quả học tập các nội dung liên quan đến ứng dụng thực tế chưa cao

- Giáo dục STEM đã được nhà trường đưa vào dạy học tuy vậy hiểu biết của giáo viên nói chung, của cá nhân tôi nói riêng còn hạn chế, học sinh ít được học các kiến thức tiếp cận theo hướng STEM

Năm học 2019 – 2020 tôi được phân công giảng dạy lớp 9A, (sĩ số 41 học sinh), 9B (sĩ số 40 học sinh), đây là hai lớp có năng lực, ý thức học tập tương đương nhau, qua khảo sát tôi nhận thấy kết quả học tập nói chung, kết quả học tập các nội dung vận dụng kiến thức vào cuộc sống của học sinh không cao, năng lực vận dụng kiến thức Hoá học vào cuộc sống của đa số học sinh còn hạn chế

* Nguyên nhân

So với nội dung chương trình, thời lượng trong chương trình dành cho môn Hóa không nhiều chỉ có 2 tiết/tuần, lượng kiến thức trong chương trình có bài khá nặng, việc giảng dạy nội dung thực tế, thực hành gặp nhiều khó khăn, đa số học sinh cho

Trang 4

rằng hoá học là môn khó học, một số sợ học tập môn hoá vì thế các em thụ động trong các tiết học và không hứng thú bộ môn này

Nhà trường còn thiếu nhiều trang thiết bị, hoá chất để phục vụ cho việc học tập của học sinh, việc liên hệ các kiến thức thực tế của học sinh còn hạn chế

Xét tường tận vấn đề, một phần trách nhiệm thuộc về giáo viên do áp lực thi cử, giáo viên chú trọng dạy học “ứng thi” mà ít chú tâm rèn luyện kỹ năng thực hành cho học sinh, liên hệ, giải quyết các vấn đề thực tế liên quan cho học sinh Nhiều giáo viên ngại làm thí nghiệm, “dạy chay” thường xuyên, ít tìm tòi liên hệ thực tế dẫn đến học sinh không hứng thú học hành, không hiểu bản chất kiến thức hệ quả là kết quả học không cao

-Sách giáo khoa hiện hành còn nặng nhiều về lý thuyết, tính toán, nhiều bài thực hành trùng lặp, không thực tế và xa vời với thực tiễn Nội dung hóa học gắn với các vấn đề thực tiễn còn ít, đặc biệt khả năng vận dụng kiến thức đó vào thực tiễn hầu như không có – trong khi đó hóa học là bộ môn gần gũi nhất với các vấn đề thực tiễn

-Tính giáo dục của môn hóa thông qua lượng bài tập thực tế trong sách giáo khoa cũng chưa thực sự nổi bật

-Hiện nay do yêu cầu đổi mới thi cử nên những tài liệu về các bài tập hóa học ứng dụng thực tế khá nhiều, tuy nhiên những tài liệu đó còn rời rạc chưa được hệ thống và phân loại chi tiết Hầu hết các tài liệu chỉ đưa ra các bài tập (thường được trích dẫn trong các đề thi thử) mà chưa có sự phân tích, thiết kế vào các bài giảng cụ thể, gây khó khăn cho giáo viên khi tham khảo và vận dụng

- Học sinh không hứng thú học tập bộ môn: Khác với các môn khác, môn Hóa học có nhiều khái niệm trừu tượng, do đó học sinh tiếp thu kiến thức ngày càng khó khăn và thiếu hụt dẫn đến sợ môn Hóa và không ham thích học Hóa

- Một số em lười học, thiếu sự chuẩn bị chu đáo dụng cụ học tập dẫn tới không nắm được các kĩ năng cần thiết trong việc học và vận dụng vào việc giải quyết các dạng bài tập Hóa học

- Sự phát triển bùng nổ của công nghệ thông tin cùng với internet với các

dịch vụ vui chơi, giải trí hấp dẫn đã lôi cuốn các em

- Năng lực của GV trong việc tiếp cận với chương trình đổi mới phương pháp dạy học ở các trường và các địa phương không đồng đều, một số GV chưa thực hiện đổi mới phương pháp giáo dục, giảng dạy do chưa quan tâm đến quá trình đổi mới, cải cách của Bộ giáo dục Phương pháp dạy học của nhiều GV còn thiếu sáng tạo, gượng

ép

- Nhiều GV chỉ chú trọng việc rèn luyện các dạng bài tập để luyện thi đại học, học sinh học để vượt qua các kì thi Nhiều kiến thức thực tiễn bị lãng quên mà không được áp dụng ngoài thực tiễn

Trang 5

Tuy nhiên với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kí thuật, trong công cuộc thực hiện cuộc cách mạng 4.0 chúng ta cần nhìn nhận lại cách truyền thụ kiến thức cho học sinh Quá trình hình thành năng lực chính là quá trình phát triển nhân cách toàn diện của học sinh Quá trình bồi dưỡng giáo dục năng lực là quá trình tác động sư phạm của nhà giáo một cách đúng quy luật, đảm bảo tính khoa học và mang tính thực tiễn

Vì vậy, chúng tôi vận dụng dạy học theo định hướng stem vào dạy học hóa học

ở trường phổ thông với mong muốn góp phần thực hiện việc đổi mới phương pháp dạy học, đáp ứng yêu cầu của xã hội ngày nay

2 Trình bày biện pháp

1.2.2 Quy trình xây dựng bài học STEM:

Bước 1: Lựa chọn chủ đề bài học: Căn cứ vào nội dung kiến thức trong chương trình môn học, quá trình gắn với các kiến thức đó trong tự nhiên và sử dụng của kiến thức đó trong thực tiễn để lựa chọn chủ đề của bài học

Bước 2: Xác định vấn đề cần giải quyết: Sau khi chọn chủ đề của bài học, cần xác định vấn đề cần giải quyết để giao cho học sinh thực hiện sao cho khi giải quyết vấn

đề đó, học sinh phải vận dụng những kiến thức, kỹ năng đã biết (STEM vận dung) để xây dựng bài học

Bước 3: Xây dựng tiêu chí, giải pháp giải quyết vấn đề: Sau khi đã xác định vấn

đề cần giải quyết, cần xác định rõ tiêu chí của giải pháp

Bước 4: Thiết kế tiến trình tổ chức hoạt động dạy học: Mỗi hoạt động học được thiết kế rõ ràng về mục đích, nội dung và sản phẩm học tập mà học sinh phải hoàn thành Các hoạt động học đó có thể được tổ chức cả ở trong và ngoài lớp học (ở trường, ở nhà và cộng đồng) Đồng thời cần thiết kế bài học điện tử trên mạng để hướng dẫn, hỗ trợ hoạt động học của học sinh bên ngoài lớp học

1.2.4 Chú ý khi soạn bài học STEM:

- Xây dựng bài học stem về chủ đề sẽ dạy

- Liên hệ chủ đề của bài học với một vấn đề thực tiễn

- Xác định rõ thử thách stem mà học sinh sẽ thực hiện

- Xác định tiêu chí đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

Trang 6

- Áp dụng quy trình thiết kế công nghệ để xây dựng kế hoạch bài học.

Xây dựng kế hoạch dạy học chủ đề/bài học STEM

1.1 Kế hoạch bài dạy

Lên kế hoạch bài dạy do GV thực hiện, ý tưởng có thể xuất phát từ thực tiễn giảng dạy, từ các vấn đề thời sự hoặc có thể nảy sinh trong quá trình đề xuất, phát biểu của HS

Các bước thực hiện kế hoạch bài dạy gồm:

Bước 1: Lên ý tưởng dự án

Bước 2: Xác định mục tiêu

Bước 3: Thiết lập bộ câu hỏi định hướng

Bước 4: Lịch trình đánh giá

Bước 5: Dự kiến các hoạt động

1.2 Kế hoạch thực hiện

Giáo viên định hướng các hoạt động và HS là người sẽ thực hiện các ý tưởng đó

GV là người giám sát, theo dõi, hỗ trợ khi cần thiết Các bước tiến hành kế hoạch thực hiện gồm:

Bước 1: Nhóm trưởng nhận nhiệm vụ, sau đó nhóm trưởng họp các thành viên trong nhóm lại, triển khai kế hoạch và phân công cụ thể cho thành viên Các thành viên tương tác với nhóm trưởng còn giáo viên hướng dẫn và nhóm trưởng luôn tương tác lẫn nhau GV và nhóm trưởng tiến hành họp để báo cáo tiến độ thực hiện và khó khăn gặp phải

Bước 2: Triển khai, thực hiện nhiệm vụ:

Bao gồm thứ tự các bước tiến hành:

Để triển khai các bước trên HS cần:

Đánh giá Kết quả

1

Công việc

Thời gian hoàn thành Thành viên thực hiện

Trang 7

- Tìm kiếm thông tin, tài liệu

- Chuẩn bị nguyên, vật liệu

- Tiến hành nhiệm vụ được giao

- Quay video, làm clip về sản phẩm

- Rút kinh nghiệm

1.3 Công cụ đánh giá

- Để đánh giá sản phẩm của HS, GV hướng dẫn xây dựng bộ công cụ đánh giá

- Điểm sản phẩm: là trung bình cộng từ phiếu đánh giá của HS và điểm sản phẩm

từ GV

1.4 Báo cáo sản phẩm

Chủ đề được hoàn thành theo qui định sẽ tổ chức báo cáo sản phẩm GV hướng dẫn điều hành, nhóm trưởng hoặc đại diện từng nhóm báo cáo sản phẩm mình làm Các nhóm khác theo dõi, đặt câu hỏi, GV có thể đặt câu hỏi để kiểm tra kiến thức của

HS trong quá trình làm Các nhóm có thể đề xuất những khó khăn, những giải pháp tối ưu

Giáo viên rút ra kết luận, nhận xét ưu, nhược điểm từng nhóm, dựa vào công cụ đánh giá để cho điểm từng HS

1.5 Kiểm tra kiến thức vận dụng

Giáo viên tiến hành bài kiểm tra đánh giá quá trình tiếp nhận kiến thức và kĩ năng của từng học sinh Thông qua kết quả GV có thể định hướng, điều chỉnh cho những dự án tiếp theo, rút kinh nghiệm và có kết luận đúng đắn về tính ưu việt của phương pháp dạy học theo định hướng STEM

2 Các dự án tham khảo có thể thiết kế bài học STEM trong chương trình hóa học lớp 11 THPT

Với chương trình hóa học 11, có thể tiến hành các hoạt động trải nghiệm theo dạy học STEM như:

Dự án 1: Làm giấy thử hàn the trong thực phẩm từ rau - củ

Dự án 2: Phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật với sức khỏe cộng đồng

Dự án 3: Chất làm xốp bánh (Làm bánh bông lan, bánh bao, bánh tiêu, bánh bò…)

Trang 8

Dự án 4: Dự án rau sạch.

Dự án 6: Làm nến thơm, làm son môi từ thực phẩm

Dự án 7: Dự án làm nước giải khát bằng quá trình lên men trái cây

Dự án 8: Tìm hiểu về xăng sinh học (E5)

Dự án 9: Làm cơm rượu, làm giấm

Dự án 10: Rượu với sức khỏe và văn hóa

3 Xây dựng và tổ chức hoạt động dạy họchóa học lớp 11 THPT

3.1 Kế hoạch bài dạy

1.Tên dự án: Làm giấy thử hàn the trong thực phẩm từ rau - củ

Chương I- Sự điện li

Bài 3- Sự điện li của nước pH Chất chỉ thị axit-bazơ

1.Tên chủ đề

2 Mô tả chủ đề:

Hàn the, tên hóa dược là borax (Na2B4O7.10H2O), là muối natri của axit boric Đây là một chất sát khuẩn và nấm yếu, được dùng trong y tế để làm săn, dùng ngoài

để diệt khuẩn và nấm nhẹ Hàn the không có trong danh mục các chất được Bộ Y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó Vậy làm thế nào để nhận biết nhanh chóng thực phẩm bẩn chứa hàn the một cách thuận tiện nhất? Vậy các em

có thể tự tạo test thử hàn the “rẻ tiền hơn” từ rau – rủ không?

Để thực hiện được dự án này, HS sẽ cần hình thành cũng như huy động kiến thức của các môn liên quan như:

 Hoá học 11 (Science): các chất chỉ thị PH, cách xác định PH của môi trường

Vật lí: hiện tượng mao dẫn

 Tin học: tìm kiếm thông tin trên internet, làm bản trình chiếu powerpoint, làm video

 Công nghệ(Technology): sử dụng các nguyên liệu an toàn như bắp cải tím, nghệ, hoa đậu biếc, hoa hồng để chế tạo giấy thử PH, sử dụng máy xay

 Kĩ thuật (Engineering): bản quy trình tạo giấy chỉ thị từ rau, củ

 Toán (Mathematics): Tính toán lượng nguyên liệu cần sử dụng, dự trù kinh phí của dự án

3 Mục tiêu

Sau khi hoàn thành chủ đề này, học sinh đạt các mục tiêu sau

a Kiến thức:

- Biết được khái niệm pH, bản chất và đặc điểm của chất chỉ thị axit - bazơ

- Giải thích được nguyên lí tạo ra chất chỉ thị axit - bazơ từ các nguyên liệu dễ

Trang 9

tìm trong cuộc sống.

- Vận dụng kiến thức đã học để làm giấy thử hàn the từ rau, củ và bảng màu tham chiếu tương ứng

b Kĩ năng:

- Lập kế hoạch cá nhân/nhóm để tìm hiểu kiến thức nền, chế tạo và thử nghiệm dựa trên bản kế hoạch

- Trình bày, bảo vệ được bản thiết kế và sản phẩm của mình, phản biện được các

ý kiến thảo luận

- Tự nhận xét, đánh giá được quá trình làm việc cá nhân và nhóm

c Về thái độ:

- Nhận thức được vai trò của thuốc thử axit-bazơ từ nguyên liệu trong đời sống

- Tăng hứng thú tìm hiểu, khám phá khoa học gắn liền với thực tiễn, tạo động lực

để học sinh phát triển và sáng tạo cái mới

- Có tinh thần trách nhiệm, hòa đồng, giúp đỡ nhau trong nhóm, lớp

- Có ý thức tuân thủ các tiêu chuẩn kĩ thuật và giữ gìn vệ sinh chung khi thực nghiệm

d Về năng lực:

- Năng lực chung: Năng lực giải quyết vấn đề; năng lực hợp tác, năng lực giao tiếp, năng lực ngôn ngữ, năng lực sử dụng công nghệ thông tin

- Năng lực đặc thù môn học: năng lực thực hành hóa học; năng lực giải quyết vấn

đề thông qua hóa học; năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào cuộc sống

4 Thiết bị

- Các thiết bị dạy học: máy chiếu, mẫu bản kế hoạch, máy xay, đũa thuỷ tinh, cốc thuỷ tinh

- Nguyên vật liệu và dụng cụ để chế tạo và thử nghiệm “Giấy thủ hàn the trong thực phẩm từ rau, củ”: cồn, giấy lọc, nghệ, bắp cải tím, hoa đậu biếc, hoa dâm bụt; các dung dịch chuẩn có PH từ 1 đến 13

4 Tiến trình dạy học

Hoạt động 1 XÁC ĐỊNH YÊU CẦU CHẾ TẠO GIẤY THỬ HÀN THE

- Học sinh trình bày được hàn the là gì? ảnh hưởng của hàn the tới sức khoẻ con người? Giải thích môi trường PH của các thực phẩm chứa hàn the

- Học sinh trình bày khái niệm chất chỉ thị axit – bazơ, các chất chỉ thị thường gặp trong phòng thí nghiệm, màu sắc của các chỉ thị trong các môi trường, cách xác định PH của dung dịch bằng chất chỉ thị thường gặp

- Giáo viên tổ chức cho học sinh làm thí nghiệm khám phá kiến thức để xác định khả năng thay đổi màu sắc theo môi trường PH của dịch triết một số loại rau, củ như

Trang 10

bắp cải tím, nghệ, hoa đậu biếc, hoa dâm bụt.

- Từ thí nghiệm khám phá kiến thức, giáo viên giao nhiệm vụ cho học sinh thực hiện dự án “Làm giấy thử hàn the trong thực phẩm từ rau, củ”

- Giáo viên thống nhất với học sinh về kế hoạch triển khai dự án, tiêu chí đánh giá sản phẩm của dự án

d Cách thức tổ chức

Bước 1: Đặt vấn đề, chuyển giao nhiệm vụ:

Trên cơ sở giáo viên đã giao nhiệm vụ về nhà (phiếu học tập tìm hiểu kiến thức nền) cho học sinh tìm hiểu về hàn the và tác hại của hàn the các nhóm lần lượt báo cáo kết quả bằng powerpoint

Bước 2: Học sinh làm thí nghiệm khám phá kiến thức.

+ Giáo viên chia lớp thành 4 nhóm, mỗi nhóm từ 9 học sinh

Giáo viên phát nguyên liệu và phiếu hướng dẫn làm thí nghiệm cho các nhóm

để các nhóm tiến hành làm thí nghiệm:

Nguyên vật liệu: mỗi nhóm sẽ được nhận một số vật liệu sau:

+ Bắp cải tím, củ ngệ, hoa dâm bụt, hoa đậu biếc

+ Máy xay, nước cất, rây lọc, ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt

+ Các dung dịch mẫu có PH từ 1 đến 13

+ Học sinh làm thí nghiệm theo nhóm, giáo viên quan sát, hỗ trợ nếu cần

+ Các nhóm ghi chép, chụp ảnh sự đổi màu của từng dịch chiết theo các giá trị

PH khác nhau

+ Đại diện các nhóm trình bày kết quả

+ Giáo viên chốt kiến thức: các dịch chiết từ rau, củ có khả năng thay đổi màu sắc tuỳ theo môi trường pH Vậy có thể sử dụng dịch chiết rau củ để xác định pH của thực phẩm chứa hàn the

Bước 3: Giao nhiệm vụ cho học sinh và xác lập tiêu chí đánh giá sản phẩm.

Sản phẩm giấy thử hàn the trong thực phẩm cần đạt các tiêu chí cụ thể trong phiếu đánh giá số 1

Phiếu đánh giá số 1: Đánh giá sản phẩm “giấy thử hàn the trong thực phẩm”

ĐƯỢC

Khổ giấy chỉ thị vừa phải, đều, đẹp 1

Giấy chỉ thị có khả năng đổi màu khi

tiêp xúc với thực phẩm chứa hàn the

3

Ngày đăng: 16/12/2021, 20:03

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

🧩 Sản phẩm bạn có thể quan tâm

w