Trong kinh doanh, một trong những yếu tố giúp thúc đẩy doanh số bán hàng được nhiều, thu hút khách hàng hơn thì ngoài việc chất lượng sản phẩm, mẫu mã đa dạng, giá thành cạnh tranh, nhân viên niềm nở mà hiện nay điều các doanh nghiệp chú ý đến đó chính là cách trưng bày sản phẩm bắt mắt, khoa học. Sản phẩm nếu được trưng bày bắt mắt, khoa học sẽ giúp thu hút khách hàng, tăng doanh thu nhanh mà không tốn nhiều chi phí. Sau đây nhóm chúng em sẽ đi phân tích cách trưng bày bố trí sản phẩm ở Circle K. Trưng bày sản phẩm cũng là một nghệ thuật. Con người luôn yêu cái đẹp nên tất cả những gì có tính thẩm mỹ cao đều mang lại sự hút lớn. Đối với một nhà phân phối bán lẻ, gian trưng bày hàng hóa chính là bộ mặt và là ấn tượng ban đầu của doanh nghiệp trong mắt người tiêu dùng. Điều này là dễ hiểu khi so sánh với việc bạn thường cảm nhận về quyển sách bởi bìa ngoài của nó, thì khách hàng hoàn toàn có thể cảm nhận cửa hàng của bạn bởi những hình ảnh và cách thức trưng bày từ ngoài cửa. Nghệ thuật sắp xếp, trưng bày hàng hóa phụ thuộc rất lớn vào đối tượng khách hàng cũng như giá trị sản phẩm. Quản lý trưng bày hàng hóa tại các quầy kệ luôn là công việc chiếm nhiều thời gian của những nhà truyền thông. Nó là sự kết hợp hài hòa giữa những nghiên cứu khoa học, tâm lý con người đầy khô khan với nghệ thuật tràn đầy tính thẩm mỹ, sáng tạo.
Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH
Trang 2BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH
Phân công, tổng hợp
và kiểm tra bổ sunglại toàn bộ bài,Chương 2, những kiếnnghị
Hoàn thành tốt nhiệm
vụ, nhiệt tình
Nguyễn Thanh Trúc 201320410
3
Mở đầu và Chương 2 Hoàn thành tốt nhiệm
vụ được giao, nhiệt tình
Phạm Thị Hương Giang 201320209
5
vụ được giaoTrần Hoàng Minh An 201320305
9
vụ được giaoNguyễn Quang Anh Vũ 201320258
7
vụ được giao
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2021
Trang 3LỜI CÁM ƠN
Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy Vũ Mạnh Cường đã tạo điều
kiện thuận lợi cho chúng em học tập và hoàn thành bài tiểu luận, giúp chúng em biết thêm
về đề tài mới và tìm hiểu kĩ về nó Tuy là do tình hình dịch bệnh mỗi bạn một nơi nhưngchúng em vẫn cố gắng, nổ lực ngày đêm để hoàn thiện bài hoàn chỉnh
Chúng em đã cố gắng vận dụng những kiến thức đã học được trong thời gian qua
để hoàn thành bài tiểu luận Nhưng do kiến thức hạn chế và không có nhiều kinh nghiệmthực tiễn nên khó tránh khỏi những thiếu sót trong quá trình nghiên cứu và trình bày Rấtkính mong sự góp ý của thầy để bài tiểu luận của chúng em được hoàn thiện hơn
Xin trân trọng cảm ơn!
Trang 4MỤC LỤC
PHẦN MỞ ĐẦU 1
PHẦN NỘI DUNG 2
CHƯƠNG I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 2
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty 2
1.1.1 Circle K quốc tế 2
1.1.2 Circle K Việt Nam 6
1.2 Tầm nhìn, nhiệm vụ, mục tiêu và giá trị 6
1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh và sơ đồ tổ chức tại đơn vị 7
1.3.1 Đặc điểm hoạt động kinh doanh 7
1.3.2 Cơ cấu tổ chức 9
CHƯƠNG II.CÁCH TRƯNG BÀY BỐ TRÍ SẢN PHẨM TẠI CIRCLE K 9
2.1 Vị trí, diện tích và thiết kế của Circle K 9
2.1.1 Xác định vị trí 9
2.1.2 Diện tích và thiết kế 10
2.2 Bố cục và trưng bày hàng hóa 11
2.3 Đánh giá ưu và nhược điểm 17
CHƯƠNG III.GIẢI PHÁP VÀ NHỮNG KIẾN NGHỊ 18
3.1 Giải pháp trưng bày hàng hóa 18
3.2 Những kiến nghị 19
PHẦN KẾT LUẬN 20
TÀI LIỆU THAM KHẢO 21
Trang 5PHẦN MỞ ĐẦU
Lí do nhóm chúng em chọn đề tài về chuỗi cửa hàng tiện ích Circle K, bởi vìCircle K là một cái tên quen thuộc trong kinh doanh cửa hàng tiện lợi và đặc biệt là nókhá là thân thuộc với sinh viên
Hiện nay, khuynh hướng tiêu dùng thuận tiện, nhanh chóng đang nở rộ và nếp tiêudùng ở chợ ngày càng bộc lộ được nhiều nhược điểm như chất lượng thực phẩm khôngđược đảm bảo, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêudùng, đặc biệt là giá cả không ổn định Làm cho người dân càng ngày càng mất niềm tinvào thực phẩm ở chợ Vì vậy mà mua hàng trong các siêu thị lớn đã trở thành thói quencủa đa số người tiêu dùng tại các thành phố lớn, kênh bán hàng tiện lợi này ngày càng bộc
lộ nhiều ưu điểm Tuy nhiên, đôi khi sự bận rộn của công việc khiến cho người tiêu dùngkhông có đủ thời gian vào các siêu thị lớn và các cửa hang tiện ích được ra đời và nằm lenlỏi tại các khu dân cư, các con đường thuận tiện và chúng đã giải quyết các vấn đề về thờigian cũng như nổi lo về vệ sinh an toàn thực phẩm của hàng ngàn người dân tiêu dùng.Cùng với nhu cầu đó các cửa hàng mọc lên như nấm, đây cũng là thách thức đặt ra choCircle K cần giải quyết
Trong kinh doanh, một trong những yếu tố giúp thúc đẩy doanh số bán hàng đượcnhiều, thu hút khách hàng hơn thì ngoài việc chất lượng sản phẩm, mẫu mã đa dạng, giáthành cạnh tranh, nhân viên niềm nở mà hiện nay điều các doanh nghiệp chú ý đến đóchính là cách trưng bày sản phẩm bắt mắt, khoa học Sản phẩm nếu được trưng bày bắtmắt, khoa học sẽ giúp thu hút khách hàng, tăng doanh thu nhanh mà không tốn nhiều chiphí Sau đây nhóm chúng em sẽ đi phân tích cách trưng bày bố trí sản phẩm ở Circle K
Trang 6PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty
Năm 1957, Hervey đã có 10 cửa hàng ở El Paso và ông quyết định mở rộng sangNew Mexico và Arizona, nơi trở thành đại bản doanh của công ty Biểu tượng mới cũngđược ra đời: Chữ K nằm trong hình tròn mang dáng dấp Tây phương Những năm này,cửa hàng tiện lợi vẫn còn là điều mới mẻ, mới chỉ có khoảng 500 cửa hàng trên toàn nước
Mỹ Mãi đến năm 1965 Circle K bắt đầu đưa cửa hàng đến những vùng sâu vùng xa hơn
Thay đổi
Năm 1964, kỷ niệm thành lập cửa hàng thứ 100, ban giám đốc không muốn Circle
K mãi chỉ là cửa hàng thực phẩm Một trong những thay đổi thành công nhất là Circle Ktrở thành cửa hàng tiện lợi đầu tiên bán xăng dầu Sau đó, công ty cũng cho bán cả nhãnhàng riêng - món kem có tên Crystal Clear Circle K Từ đó, dần dần những nhãn hàngriêng như kem, nước trái cây, bánh rán (Dunkin' Donuts)… trở thành các sản phẩm đặctrưng cho chuỗi
Trang 7Hình ảnh Circle K luôn gắn liền cùng xăng dầu
Dưới sự lãnh đạo của Chủ tịch John Gillet, Circle K bắt đầu mở rộng ra nước ngoàivào đầu những năm 1970, sau khi có đoàn doanh nhân từ Nhật Bản bay qua Mỹ để họchỏi về mô hình cửa hàng tiện lợi
Những năm 1980 là một giai đoạn hoàng kim của Circle K, dưới sự lãnh đạo củaCEO kiêm Chủ tịch Karl Eller - người đã thành lập Combined CommunicationsCorporation và từng làm Chủ tịch Columbia Pictures, nổi tiếng là một người nắm bắt cơhội cực kỳ cao tay (Business Week từng đưa tin Eller có thể mua lại một số đài truyềnhình với giá hời nhờ… đọc cáo phó lãnh đạo của họ) Giai đoạn này, Circle K mở rộngnhanh chóng nhờ chiến lược mua lại những đơn vị làm ăn thất bát do không chịu nổi sức
ép cạnh tranh quá mãnh liệt trong thời kỳ bùng nổ cách mạng công nghiệp Bên cạnh đó,việc cho lắp đặt máy rút tiền tự động cùng một vài sản phẩm mới khác cũng kích thích sựtăng trưởng cho chuỗi tiện lợi này
Lao đao
Tuy nhiên, việc mở rộng nhanh chóng cũng không hoàn toàn thuận lợi Một sốthương vụ mua lại đã kéo Circle K dính vào kiện cáo, nổi bật có Nucorp Dù thắng kiện,song Circle K đã phải bán cổ phần trong Nucorp với giá rẻ mạt
Trang 8Rắc rối chưa dừng lại ở đó Năm 1988, Circle K đã gây ra một cuộc chiến giá xăng
ở Alabama bằng cách giảm 7 cent cho mỗi gallon xăng Điều này đã gây bực mình chochuỗi cửa hàng tiện lợi của những đại gia xăng dầu khác Nhưng sau đó, nhờ tăng giá trởlại mà chuỗi thoát khỏi vụ kiện từ các nhà bán lẻ Circle K tuyên bố: Là một chuỗi cửahàng tiện lợi, chúng tôi cung cấp cho khách hàng những tiện ích tốt nhất có thể với giá cảphải chăng, nhưng chúng tôi không bao giờ bán dưới giá thành Chưa hết, công ty còn gặprắc rối với người lao động khi đề ra chính sách bảo hiểm xã hội bị chỉ trích là nhằm vào
“những người vô tội” Cuối cùng, Circle K phải rút lại chính sách này, đồng thời phải tìmcách tăng lòng trung thành của những người lao động của các đơn vị bị mua lại
Nhưng khó khăn lớn nhất là vấn đề tài chính Không rõ có phải tình cờ không,nhưng sau khi Hervey rời khỏi Hội đồng quản trị, từ năm 1989, vấn đề tài chính bỗng bộc
lộ rõ ràng Mua lại quá nhiều khiến tổng nợ của công ty tăng nhanh chóng Điều đó khiếnCircle K đạt doanh thu kỷ lục 3,5 tỷ USD năm 1989 nhưng thu nhập ròng chỉ vỏn vẹn có
15 triệu USD Sang năm 1990, Eller từ chức và Robert Dearth từ Chiquita Brands qua làmChủ tịch Song chẳng cứu vãn được gì, tháng 5/1990, công ty tuyên bố phá sản
Một lần nữa thay đổi
Năm 1991, luật sư Bart Brown được mời sang làm CEO kiêm Chủ tịch hội đồngquản trị, và John Antioco qua làm Chủ tịch và COO, bắt tay vào vực dậy lại Circle K:45% cửa hàng bị cắt giảm, số cửa hàng được giữ lại sẽ cải tạo theo hướng phân cửa hàngthành 6 bộ phận riêng biệt (bán hàng dịch vụ, đồ uống, đồ thực phẩm, rau củ, đồ ăn nhanh
và chăm sóc xe), đồng thời mở thêm tiện ích mua xăng qua thẻ tín dụng, điều chỉnh lạiánh sáng và trang trí cửa hàng một cách thân thiện Năm 1994, công ty đã bắt đầu có lãitrở lại
Năm 1996, Circle K về tay Tosco Corporation với giá 750 triệu USD Nhưng có vẻCircle K cùng các vụ kiện vẫn đầy duyên nợ Năm 1996, công ty đã phải bồi thường cho 4quản lý người Việt với cáo buộc phân biệt đối xử Cũng trong năm đó, Coca-Cola vàCircle hục hặc khi chuỗi bán lẻ muốn kết thúc hợp đồng chỉ được bán máy nước Coke,nhưng sau đó hai bên đã hòa giải bằng một thỏa thuận mới không được tiết lộ Đến Việt
Trang 9Nam, theo báo Công thương đưa tin hồi năm 2014, Circle K bị phát hiện bán nhiều mặthàng hết hạn sử dụng khi phóng viên khảo sát qua một số cửa hàng.
Nhưng rõ ràng, với một Circle K khác, một vài vụ việc không ảnh hưởng gì lắmđến hoạt động của chuỗi Gạt sang một bên các rắc rối, Circle K đẩy mạnh các chươngtrình tiếp thị và bán hàng, trong đó công tác nghiên cứu thị trường đặc biệt được coi trọng.Thông qua tìm hiểu sở thích, thị hiếu, quan điểm, hành vi mua sắm của người dân địaphương, chuỗi cửa hàng tiện lợi Circle K tiếp tục mở rộng ra toàn thế giới Sau khi Toscomua lại tài sản của một công ty xăng dầu, Circle K càng phát huy hơn nữa thế mạnh đặctrưng cho những chữ K (đây cũng chính là một trong những lý do khiến Tosco mua lạiCircle K) Ngoài ra, chuỗi còn tấn công lĩnh vực đồ ăn sáng mang đi, như những gìBlimpie, Taco Bell cùng nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh khác đã làm và khá thành công
Tới nay, Circle K đã trở thành một trong những thương hiệu cửa hàng tiện lợi uytín rộng khắp, nổi tiếng trên toàn thế giới vì chất lượng sản phẩm và dịch vụ chăm sóckhách hàng tuyệt vời với hơn 16.000 cửa hàng, bao gồm:
Hơn 14.800 cửa hàng do công ty điều hành hoạt động tại Mỹ, Canada, Đan Mạch,
Na Uy & Đông Âu
Hơn 2.380 cửa hàng Circle K nhượng quyền hoạt động tại nhiều nước khác nhautrên thế giới, gồm: Campuchia, Trung Quốc, Hy Lạp, đảo Guam, Honduras, Hồng Kông,Indonesia, Jamaica, Macau, Mexico, Mông Cổ, New Zealand, Ả Rập Saudi, Các TiểuVương Quốc Ả Rập Thống Nhất, và Việt Nam
Trang 10Các văn phòng của Circle K trên thế giới
1.1.2 Circle K Việt Nam
Ngày 19-06-2008 chuỗi cửa hàng tiện lợi cửa Hồng Kông hoạt động 24/24 – Circle
K đã chính thức đến Việt Nam với cửa hàng đầu tiên được khai trương vào tháng 12 năm
2008 tại quận 1, TP Hồ Chí Minh Đại diện Công ty Vòng Tròn Đỏ, đơn vị mua nhượngthương hiệu Circle K tại Việt Nam
Sáu tháng cuối năm 2008, Circle K tiếp tục khai trương 5 cửa hàng khác nhau tại
TP Hồ Chí Minh và sẽ tiến vào thị trường bán lẻ Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Cần Thơ,Vũng Tàu… với kế hoạch đến năm 2018 sẽ có 550 cửa hàng ở 20 tỉnh, thành trong cảnước Circle K Việt Nam gia nhập vào thị trường tuy chỉ trong một thời gian ngắn nhưng
đã là địa chỉ khá quen thuộc của người tiêu dùng Không chỉ là tiện ích khi mua hàng,ngoài việc đa dạng hàng hóa, cửa hàng còn chú trọng việc thực hiện tốt phong cách phục
vụ của nhân viên đối với khách hàng
Năm 2011, Circle K Việt Nam đã phát triển lên 20 cửa hàng tập trung theo từngkhu vực Chúng tôi đã tổ chức Lễ Kỷ Niệm 10 năm hoạt động của Circle K tại Việt Namtrong năm 2018
Trang 11Circle K Việt Nam hiện đã có gần 400 cửa hàng tại các thành phố lớn như Hà Nội,
Hạ Long, Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Cần Thơ và sẽ còn tiếp tục phát triển để đáp ứng nhucầu của khách hàng ở khắp mọi nơi
1.2 Tầm nhìn, nhiệm vụ, mục tiêu và giá trị
Tầm nhìn của chúng tôi là trở thành chuỗi cửa hàng tiện lợi được ưa chuộng nhấttại Việt Nam
Sứ mạng của Thương hiệu Circle K là luôn không ngừng tìm kiếm những giải pháptối ưu để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mua sắm thú vị, an toàn, tiện lợivới nhiều lựa chọn về sản phẩm và thức ăn nhanh chất lượng, cùng phong cách phục vụnhanh và thân thiện để có thể đem đến những giá trị tốt nhất cho khách hàng bằng cáchđáp ứng các yêu cầu đa dạng của khách hàng và phục vụ họ ngày càng tốt hơn
Chúng tôi đặt mục tiêu phát triển thành trở thành chuỗi cửa hàng tiện có quy môtoàn quốc tại Việt Nam trong những năm tới, với mô hình kinh doanh đa dạng cho phépCircle K thâm nhập hiệu quả vào bất cứ nơi nào Circle K có mặt, cũng như mang “sự tiệnlợi” đến gần hơn với người tiêu dùng tại thị trường Việt Nam Hiện nay, Circle K đã cómặt hầu hết ở các quận tại Thành Phố Hồ Chí Minh và một số quận trung tâm tại Hà Nội,
Hạ Long, Vũng Tàu, Cần Thơ và sẽ còn tiếp tục phát triển để đáp ứng nhu cầu của kháchhàng ở khắp mọi nơi
1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh và sơ đồ tổ chức tại đơn vị
1.3.1 Đặc điểm hoạt động kinh doanh
Các mặt hàng kinh doanh của công ty :
Hệ thống chuỗi cửa hàng tiện lợi Circle K là nơi hàng ngày cung ứng các mặt hàng thiếtyếu, đảm bảo chất lượng và hợp vệ sinh an tòan thực phẩm cho người tiêu dùng Có hơn
1000 sản phẩm trong các cửa hàng của Circle K bao gồm hàng trong nước và hàng nhậpkhẩu
Tạp hóa
Trang 12Bột ngũ cốc, cà phê, trà, sữa đặc, sữa bột, thức ăn cho trẻ em, mứt, bơ, xúc xích,gia vị, gạo, mì ăn liền, kem, Chíp & Snacks, Bánh kẹo
Nước uống không chứa cồn
Nước khoáng, nước ép trái cây, nước ngọt
Nước uống chứa cồn
Các loại bia, rượu nhập khẩu hoặc được sản xuất trong nước
Các dịch vụ tại quầy: Phone card, SIM card, IDD card
Các loại mặt hàng khác: Văn phòng phẩm, đồ gia dụng, dụng cụ bếp, phim, pin,thuốc lá, bao cao su, đồ chơi
Qui trình và các công đoạn kinh doanh của công ty
Qui trình và các công đoạn kinh doanh của công ty
Qui trình mua hàng tại công ty
Nhập sốlượng
Nhân viên cửahàng sacn mãvạch trên hệthống
Khách hàng
mua hàng
Khách kiểmtra và trả tiền
lượng
Trang 131.3.2 Cơ cấu tổ chức
Sơ đồ tổ chức bộ máy của công ty
CHƯƠNG II CÁCH TRƯNG BÀY BỐ TRÍ SẢN PHẨM TẠI CIRCLE K
.1 Vị trí, diện tích và thiết kế của Circle K
.1.1 Xác định vị trí
Tổng giám đốc
Bộ phận
bán hàng
Bộ phận phát triển mặt bằng
Bộ phận tiếp thị và quản lý ngành hàng
Phòng đào tạo
Bộ phận nhân sự
Bộ phận
kế toán
và kiểm toán
Trang 14Việc tìm kiếm mặt bằng cũng là điều tiên quyết trong cuộc chiến kinh doanh của
thương hiệu Ngay từ đầu ông Yan đã xác định “vị trí” là yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến
sự thành công của họ Một khi nhận diện thị trường ở điểm xu hướng bùng nổ, các nhàkinh doanh đều nhanh chóng tìm mặt bằng phù hợp với giá cả hợp lý Circle K có mặt ởkhắp các phố phường, ngõ ngách, mang sự tiện lợi đến người tiêu dùng, đặc biệt là ở gầntrường học, văn phòng hoặc khu dân cư cũng dần được mở ra nhiều phủ rộng
Do đặc trưng kinh doanh tích hợp giữa buôn bán sản phẩm và ăn uống tại chỗ nênnội thất được thiết kế khoa học, hợp lý, đảm bảo công năng thẩm mỹ cho toàn cửa hàng.Thiết kế nội thất shop Circle K được phân chia theo nhiều khu vực, thể hiện sự đồng bộcùng tính phù hợp với công năng của chúng Thông thường, cửa hàng được phân chia
Trang 15thành: quầy thu ngân, khu trưng bày sản phẩm, khu vực ăn uống cùng khu vực WC Tùytheo diện tích, cửa hàng sẽ được phân bố và bài trí hợp lý về khu vực Nếu cửa hàng rộng,cửa hàng sẽ phân bố khu vực bày bán sản phẩm và ăn uống tách biệt, tạo sự riêng tư vàthông thoáng.
Khu vực và thiết kế của Circle K
Tuy nhiên, nếu bị hạn chế về diện tích, việc thiết kế bàn kê sát tường, đóng trựctiếp vào tường cùng ghế gọn nhẹ sẽ giúp giảm thiểu gánh nặng không gian Bên cạnh đó,
hệ thống các kệ, tủ trong cửa hàng cũng được thiết kế khoa học, đảm bảo chất lượng,công năng và thẩm mỹ trong toàn bộ thiết kế cửa hàng tiện lợi Circle K Mỗi gian hàngriêng biệt cũng được thiết kế khác nhau, lối đi rộng rãi phù hợp đón tiếp lượng kháchhàng lớn Thiết kế nội thất khoa học, hợp lý là một trong những điều kiện giúp cửa hàngxây dựng, duy trì và phát triển thương hiệu hiệu quả
Sử dụng màu sắc ánh sáng thông minh
Việc theo đuổi thiết kế mở thông qua cách sử dụng cửa kính cường lực trong suốt
đã giúp cửa hàng đón nhận được ánh sáng tự nhiên tối đa Bên cạnh đó, nguồn sáng nhântạo cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng, bổ trợ nguồn sáng cho cửa hàng trong điều kiệnthời tiết xấu cũng như các thời điểm khác trong ngày Thiết kế cửa hàng tiện lợi Circle Kcũng sử dụng màu sắc phù hợp, ấn tượng và xây dựng được thương hiệu thông qua cáchphối màu tạo sắc Việc sử dụng màu sắc ánh sáng thông minh là một trong những yếu tốquan trọng tác động đến cảm giác khách hàng cũng như "lấy lòng" họ và khiến họ chi trảcho dịch vụ của mình