PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI SỮA CHUA 5NUTSCỦA CÔNG TY TRUE YOGURT (MỚI THÀNH LẬP

hoặc những sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày càng được người tiêudùng lựa chọn nhiều hơn dù đôi lúc giá cả có mắc hơn đôi chút nhưng mỗi thời kìthì nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng ngày

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING

CÔNG TY TRUE YOGURT SẢN PHẨM: SỮA CHUA 5NUTS

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI SỮA CHUA 5NUTS CỦA CÔNG TY TRUE YOGURT (MỚI THÀNH LẬP)

MỤC LỤC

A TÓM TẮT (EXECUTIVE SUMMARY)

Ngày nay, con người đang phải đối mặt với những loại thực phẩm không đượcđảm bảo cũng như chế độ ăn không hợp lý chính là nguyên do làm cho sức khỏecủa người dân ngày càng đi xuống Và giữa việc vấn đề thực phẩm bẩn, mất vệ sinhbủa vây khiến cho người tiêu dùng thận trọng hơn trong việc lựa chọn thực phẩmcho cho chính bản thân cũng như gia đình, những xu hướng sản phẩm sạch như tráicây, rau củ hoặc những sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày càng được người tiêudùng lựa chọn nhiều hơn dù đôi lúc giá cả có mắc hơn đôi chút nhưng mỗi thời kìthì nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng ngày càng khác, ngày nay người tiêu dùngkhông những việc ăn ngon, ăn no mà còn phải là ăn làm sao để tốt cho sức khỏe.Nắm bắt được xu hướng thị trường, sữa chua 5Nuts đã ra đời nhằm đáp ứng nhucầu thực phẩm nhà làm đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm với hương vị mới lạ.Mới lạ vì sữa chua 5Nuts là loại sữa chua khá đặc biệt được kết hợp giữa sữa chua

và 5 loại hạt khác nhau như: hạt óc chó, hạnh nhân, macca, hạt điều, hạt dẻ cười…những loại hạt này rất tốt cho tim mạch,trí não và đặc biệt cũng rất thích hợp chonhững người ăn kiêng Việc kết hợp với sữa chua và 5 loại hạt này sẽ tạo ra đượchương vị đặc biệt, và cảm giác hòa quyện giữa sữa chua và 5 loại hạt sẽ tạo cảmgiác thú vị cho người tiêu dùng khi ăn Và đặc biệt 5Nuts sẽ là món ăn vặt tốt chonhững người ăn kiêng

Dự án được thành lập bởi nhóm 4 thành viên có thời gian kéo dài từ 10/06/2016đến 16/07/2016 và được triển khai ngay sau đó Với vốn điều lệ ban đầu là230.000.000 đồng, True Yogurt hi vọng sau một năm kinh doanh có thể đạt lợinhuận đến hơn 100.000.000 đồng

Vì là sản phẩm tiêu dùng nhanh, vai trò thị trường là yếu tố quan trọng hơnhết nên 5Nuts đã chọn cấu trúc ma trận dự án để tiến hành công việc Hoạt độngcủa tổ chức kiểu ma trận của 5 Nuts là phương thức làm việc trực tiếp giữa cácphân xưởng và phòng chức năng đối với các quyết định về các vấn đề có liên quan.Chẳng hạn, ở một doanh nghiệp công nghiệp kết quả của doanh nghiệp được tạo ra

ở các phân xưởng thiết kế, sản xuất và phát triển được tổ chức theo phương thứcphối hợp giữa các phân xưởng đó với các phòng chức năng mua hàng, vật tư và

nhân sự thì sự phối hợp này không cần sự can thiệp của cơ quan đầu não Theocách thức này thì mỗi phân xưởng hoặc phòng ban đều có quyền ra quyết địnhtrong phạm vi của mình.

Cấu trúc ma trận này phù hợp với hình thức kinh doanh của 5Nuts bởi vì nó chophép kết hợp những ưu điểm của cả hai dạng cấu trúc theo chức năng và theo cácsản phẩm (đơn vị kinh doanh chiến lược) hoặc theo các dự án Cấu trúc ma trậnđược xây dựng trên nguyên tắc song trùng chỉ huy, kết hợp hai tuyến quyền lựctrong doanh nghiệp theo chiều dọc từ các nhà quản trị theo chức năng và theo chiềungang từ các nhà quản trị của các dự án hoặc các đơn vị kinh doanh chiến lược

-Ưu điểm:

+Loại cấu trúc dự án cho phép phản ứng nhanh về thời gian với những thay đổicủa thị trường, năng động hơn và tạo ra quan hệ hợp tác giữa các phòng chức năngtốt hơn

+Cấu trúc dự án cho phép sử dụng có hiệu quả hơn các nguồn lực của tổ chức dotất cả các chuyên gia và các máy móc thiết bị được dùng chung cho tất cả các dự án

và sản phẩm

Tuy nhiên, hiện nay nhiều doanh nghiệp phải đối mặt với những tình huốngtrong đó các đơn vị thành viên cần tất cả những tài năng chuyên môn của từng chứcnăng lẫn sự hợp tác giữa các chức năng khác nhau.

Cấu trúc ma trận phù hợp với tình huống này bởi vì nó cho phép kết hợp những

ưu điểm của cả hai dạng cấu trúc theo chức năng và theo các sản phẩm (đơn vị kinhdoanh chiến lược) hoặc theo các dự án Cấu trúc ma trận được xây dựng trênnguyên tắc song trùng chỉ huy, kết hợp hai tuyến quyền lực trong doanh nghiệptheo chiều dọc từ các nhà quản trị theo chức năng và theo chiều ngang từ các nhàquản trị của các dự án hoặc các đơn vị kinh doanh chiến lược

+Cấu trúc này tăng cường động viên người lao động trong doanh nghiệp do nó tổchức các dự án, các sản phẩm tức là khuyến khích sự tham gia của người lao độngnhiều hơn

Với cách làm việc này giúp tạo ra sự phát triển nghề nghiệp cho người lao độngtốt hơn, giúp người lao động có nhiu kinh nghiệm hơn, hiểu biết rộng hơn và họcđược nhiều kiến thức từ các chuyên gia của nhiều lĩnh vực khác nhau

+Với cấu trúc dự án cho phép nhiều người tham gia khi ra quyết định do đó hạnchế được nguy cơ phạm sai lầm

Nhược điểm:

+Trong cơ cấu tổ chức ma trận, nếu hai tuyến quyền lực không được xác địnhmột cách rõ ràng và cụ thể thì trong tổ chức những quan hệ phi chính thức sẽ pháttriển và từ đó các nhiệm vụ quan trọng sẽ được thực hiện thông qua các quan hệnày Điều này làm cho người lao động mơ hồ về nghĩa vụ của họ đối với các nhàquản trị

+Sự bất đồng giữa các nhà quản trị theo hàng ngang (dự án, sản phẩm) và cácnhà quản trị theo chức năng về sử dụng chung những nguồn lực có thể dẫn tớinhững cuộc tranh giành quyền lực trong tổ chức và đùn đẩy giải quyết các vấn đềlên cấp cao chứ không phải cùng nhau hợp tác giải quyết vấn đề

+Hai tuyến quyền lực trong doanh nghiệp có thể làm cho hiệu suất bị giảm do cóquá nhiều các nhà quản trị

B THÁCH THỨC

Mức độ đổi mới: đây là lần đầu tung ra thị trường

Thời gian: sản phẩm có mặt trên thị trường vào giữa năm 2016 Mặc dù theo saunhưng đây là thời gian chưa quá muộn cho sản phẩm này

Chất lượng: sữa cũng là một sản phẩm rất dễ bị hư hỏng do vi sinh vật gây ra Vìvậy, kiểm tra chất lượng là một hoat động không thể thiếu của ngành công nghiệpchế biến sữa ở bất cứ quy mô sản xuất nào để tạo ra các sản phẩm sữa chất lượngtốt

Phấn đấu hướng đến công ty hàng đầu của Việt Nam trong ngành công nghiệpchế biến sữa chua ngũ cốc, 5Nuts luôn tự tin về khả năng cung cấp cho người tiêudùng các sản phẩm không những an toàn mà còn đảm bảo dinh dưỡng và chấtlượng Để đạt được điều đó, 5Nuts sẽ rất chú trọng kiểm soát chất lượng nguồnnguyên liệu (STNL) đầu vào theo tiêu chuẩn quốc tế

Các quy trình được dựa trên việc thực hiện các kiểm nghiệm chất lượng cơ bảntại từng giai đoạn khác nhau từ thu mua, vận chuyển, chế biến, đóng gói, bảo quản

và phân phối tới tay người tiêu dùng

Chất lượng của sản phẩm được xác định qua các kiểm nghiệm phân tích chỉ tiêuhóa lý (hàm lượng chất khô, béo, đạm, ), chỉ tiêu ATTP (vi sinh và các chất nhiễmbẩn như kim loại nặng, độc tố vi nấm, dư lượng thuốc thú y và thuốc bảo vệ thựcvật,…)

Với hệ thống kiểm tra chất lượng hoạt động khách quan trên cơ sở các kết quảkiểm nghiệm và phân tích; Quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ từ khâunguyên liệu đầu vào đến sản phẩm đầu ra cùng việc áp dụng các hệ thống quản lýchất lượng và an toàn thực phẩm tiên tiến trên thế giới, chất lượng sản phẩm của5Nuts của True Yogurt luôn đảm bảo tiêu chuẩn Việt Nam và Quốc tế

Chi phí: tùy thuộc vào tình hình tài chính của doanh nghiệp để đảm bảo sảnphẩm vẫn đạt chất lượng đề ra ban đầu và doanh nghiệp vẫn hoạt động tốt, bêncạnh đó đầu tư công nghệ mỗi năm

I Thị phần:

Thị phần (SHARE) = T*RT*AW*AV = 40%*48,54%*90%*60%= 10,48%

II Mục tiêu chiến lược

Mục tiêu chiến lược dài hạn: Trueyogust sẽ trở thành tập đoàn dẫn đầu thịtrường sữa chua ngũ cốc, một thương hiệu uy tín của người dân Việt Nam vào năm2020.

Mục tiêu trung hạn : tăng gấp đôi thị phần trong hai năm tới khoảng 30% thôngqua phát triển và thâm nhập thị trường

Mục tiêu ngắn hạn:

• Năm 2017, thị phần của 5 Nuts là 10% tương đương mức doanh thu 1 triệu USD

• Doanh thu tăng trưởng mỗi năm ít nhất 40% mỗi năm

• Mỗi năm phát triển 2 sản phẩm mới

• Mỗi năm tăng năng lực sản xuất 25%

C TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP (CORPORATIONG INTRODUCTION)

I Sứ mạng

“Với sự kết tinh từ thiên nhiên, chúng tôi cam kết sẽ không ngừng sáng tạo vàtối ưu hóa nguồn dinh dưỡng quý báu từ các loại ngũ cốc kết hợp với vi chất cầnthiết mà sữa chua đem lai mang đến cho cộng đồng cơ hội sử dụng các sản phẩmtốt nhất để có một cuộc sống ý nghĩa hơn và tốt đẹp hơn.”

Mang lại cho người dùng sự thoải mái cũng như dễ dàng lựa chọn sữa chuathông qua các thông tin về giá trị của các loại hạt được kiểm nghiệm từ các chuyêngia trên thị trường

Khai thác tối đa các nguồn lực về thực phẩm tự nhiên, góp phần phát triển quy

mô của các món ăn vặt

II Tầm nhìn

Trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam cung cấp Sữachua Sữa chua 5Nuts sẽ tạo ra một trào lưu mới trong việc sử dụng món ăn vặt bổsung chất dinh dưỡng từ các loại hạt tự nhiên

“Trở thành và được công nhận là doanh nghiệp dẫn đầu chất lượng và niềm tincủa khách hàng về sản phấm sữa chua dinh dưỡng tại thị trường 5Nuts – 5Benefit

có hoạt động kinh doanh”

Phát triển theo xu hướng hội nhập, đưa được sữa chua 5Nuts ra thị trường quốc

tế nhằm nâng cao thương hiệu Tất cả vì lợi ích sức khỏe của cộng đồng

III Lĩnh vực kinh doanh

Ngày nay có rất nhiều các lĩnh vực kinh doanh trên thị trường, vì vậy việc xácđịnh đúng lĩnh vực kinh doanh cho công ty là hết sức quan trọng Nếu xác định lĩnhvực kinh doanh sai cho sản phẩm của doanh nghiệp thì nguyên cả hoạt động củadoanh nghiệp có thể bị “lung lay” và đi chệch hướng

Khi xác định lĩnh vực kinh doanh của mình, công ty đã phải trả lời cho ba câuhỏi chủ chốt được đặt ra Thứ nhất, lĩnh vực kinh doanh đó có nằm trong địnhhướng chiến lược phát triển của công ty hay không? Thứ hai, lĩnh vực kinh doanh

đó có phát huy được năng lực cốt lõi của công ty không? Thứ ba, lĩnh vực kinhdoanh đó có mang lại giá trị kinh tế tăng thêm (additional value added) cho công tyhay không? Tóm lại, lĩnh vực kinh doanh mà công ty lựa chọn cần thỏa mãn nhữngyêu cầu được đặt ra thì hướng đi của công ty mới được xác định rõ ràng và vữngvàng

Lĩnh vực kinh doanh của công ty True Yoghurt đó là lĩnh vực thực phẩm, cụ thể

là thức ăn nhẹ: sữa chua kết hợp với các loại hạt dinh dưỡng Trang webwww.trueyoghurt.vn được doanh nghiệp tạo ra với mục đích thông báo cho kháchhàng, mọi người về hoạt động chủ yếu của doanh nghiệp về thực phẩm thức ăn nhẹ.Hình thành từ ý tưởng kết hợp sữa chua – món ăn yêu thích của tất cả mọi ngườivới các loại hạt dinh dưỡng, mang đến cho những người yêu sữa chua và thích ăncác loại hạt một sự trải nghiệm mới mẻ về một món ăn béo mịn, giòn giòn, có thểđược sử dụng dành cho bữa ăn sáng, ăn xế hoặc ăn tráng miệng sau các bữa ănchính

IV.Triết lý kinh doanh

Triết lý kinh doanh là những tư tưởng khái quát sâu sắc được chắt lọc, đúc kết

từ thực tiễn kinh doanh có tác dụng định hướng, chỉ dẫn cho hoạt động của các chủthể kinh doanh

Tư tưởng trong triết lý kinh doanh sẽ là kim chỉ nam định hướng cho hoạt độngcủa doanh nghiệp Trong thời buổi kinh doanh ngày nay, ngoài mục tiêu lợi nhuậnthì doanh nghiệp cũng cần phải chú ý tới các giá trị chân thiện mỹ Đây đều là cácgiá trị mang tính nhân văn, là giá trị mà mọi người đều hướng tới Khi doanhnghiệp lựa chọn và kết hợp các giá trị nhân văn này vào trong triết lý kinh doanhthì nó sẽ càng tác động tích cực đến tâm lý khách hàng, tác động sâu sắc đến tìnhcảm của họ dành cho doanh nghiệp.

Triết lý kinh doanh mà True Yoghurt đặt ra là:

- Mỗi người sử dụng vừa là một khách hàng đặc biệt vừa là người mà TrueYoghurt muốn chăm sóc Là một khách hàng để phục vụ, và là một người bạn đểTrue Yoghurt quan tâm tới, True Yoghurt muốn là người chăm sóc cho bạn từ vèđẹp hình thức bên ngoài đến sự khỏe mạnh từ bên trong cơ thể bạn

- True Yoghurt liên tục trau dồi, liên tục tìm tòi và phát triển để phục vụ những

vị khách hàng ấy, đồng thời liên tục giúp đỡ, liên tục tôn trọng và bảo vệ nhữngngười bạn này

V Mục tiêu doanh nghiệp

Về mục đích kinh tế: Sữa chua 5Nuts hướng tới mục tiêu trở thành doanhnghiệp thực phẩm số 1 Việt Nam về các món ăn tráng miệng

Lợi nhuận thu được từ kinh doanh và bằng các hình thức đầu tư mở rộng trongthời gian 5 năm đầu đạt 5 tỷ đồng

Về mục tiêu xã hội: Sữa chua 5Nuts mong muốn là doanh nghiệp thực phẩmViệt Nam được hợp tác sản xuất với các doanh nghiệp thực phẩm tốt nhất trên thếgiới Là món ăn tráng miệng được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn, TOM tronglòng khách hàng

Nhóm quyết định đặt tên thương hiệu là 5Nuts vừa dễ nhớ, vừa dễ đọc, dễ phát

âm và gợi lên sự kết hợp hòa quyện giữa 5 loại hạt dinh dưỡng: hạt mắc ca, hạt dẻcười, hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó với sữa chua 5Nuts khác biệt so với cácđối thủ cạnh tranh trên thị trường, thường thì các đối thủ cạnh tranh trên thị trường

thường đặt theo tên của doanh nghiệp như: sữa chua Vinamilk, sữa chuaLoveinFarm, sữa chua Ba Vì… Đấy cũng là một lợi thế cho doanh nghiệp thể hiện

sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh, nhưng cũng sẽ là một điểm trừ nếu nhưdoanh nghiệp muốn mở rộng thêm sản phẩm

VII Giá trị cốt lõi

5Nuts với slogan “5Nuts – 5Benefits” tốt cho cơ thể từ trên xuống dưới từtrong ra ngoài và

- Tốt cho trí não

- Tốt cho hệ tiêu hóa

- Bổ sung canxi tốt cho xương

- Tốt cho hệ tim mạch

- Đẹp làn daNền tảng hình thành từ sự tận tâm, tính chuyên nghiệp, trách nhiệm mongmuốn mang lại thực phẩm có lợi nhất cho sức khỏe của khách hàng

- Tâm huyết: nỗ lực không mệt mỏi nhằm đem đến những sản phẩm dinhdưỡng tối ưu đến cho người tiêu dùng

- Hợp tác: gắn kết cùng các đối tác nhằm mang lại một cuộc sống tốt đẹp, ýnghĩa & thịnh vượng hơn

- Sáng tạo: luôn đi đầu trong nghiên cứu và ứng dụng khoa học tiên tiến trongcông nghệ chế biến sữa chua ngũ cốc nhằm cho ra đời những thương hiệu mạnh, uytín

- Tinh thần Việt Nam: tự hào là một thương hiệu Việt, được kế thừa những giátrị tốt đẹp “tương thân tương ái”, “uống nước nhớ nguồn” của người Việt Nam

- Đáng tin cậy: 5Nuts – 5 Benefit khẳng định “Luôn chuẩn bị đầy đủ năng lựcthực thi và nỗ lực hết mình để đảm bảo đúng cam kết”

- Vì sức khỏe: lấy sức khỏe cộng đồng làm trung tâm

D PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH (SITUATION ANALYSIS)

I Tổng quan thị trường

Tại các hệ thống siêu thị TP HCM cách đây 2 năm, sữa chua còn nằm lọt thỏmtrên kệ và được đặt sát các loại thạch dừa, rau câu, kem thì nay được dành riêngmột kệ dài với hơn 30 loại và rất đa dạng về mẫu mã Nhiều sản phẩm được in hìnhtrái cây với những gam màu nổi bật nhằm thu hút số đông những người trẻ tuổi

Cùng với thiết kế mẫu mã bắt mắt, giá sản phẩm sữa chua cũng hấp dẫn hơn sovới trước kia, dao động từ 13.500-40.000 đồng một lốc (4 hộp) Đặc biệt, trên kệcác sản phẩm được nhập khẩu mức giá chênh lệnh so với hàng trong nước khôngquá cao, cũng chỉ 40.000-60.000 đồng một lốc, ngoài ra, còn tặng kèm quà

Thị trường sữa chua Việt Nam ngày nay là một thị trường rất tiềm năng và cònrất nhiều chỗ trống cho những doanh nghiệp khác muốn tham gia khai thác thịtrường Chiếm thị phần lớn, có tốc độ tăng trưởng nhanh chóng và doanh thu cao,các công ty lớn tham gia thị trường sữa chua đang ngày càng phát triển và củng cố

vị trí dẫn đầu của mình

Có vẻ như nhắc đến sữa chua, không thể nhắc đến Vinamilk và không phảingẫu nhiên mà nhiều chuyên gia nhận định, thị trường sữa chua là sân chơi riêngcủa Vinamilk Với tỷ lệ thị phần quá mức chênh lệch (90%) thì các đối thủ khác của

Vinamilk cũng chỉ "quần hùng" để leo lên vị trí thứ hai Như vậy cũng có nghĩa là 10% thị phần còn lại được chia cho các thương hiệu"sinh sau", đặc biệt trong đó là

cuộc so kè giữa IDP và TH True Milk Năm 2013, IDP cho biết: (dù chưa đượckiểm chứng) họ đã giữ khoảng 6 – 7% thị phần sữa chua Nhưng mới đây, TH TrueMilk khẳng định sữa chua TH true YOGURT đã được hơn 90% người tiêu dùngbiết đến và là thương hiệu đứng thứ 2 trên thị trường sữa chua Đi trước các đối thủkhác gần 20 năm nên Vinamilk đã xây dựng cho mình một hệ thống phân phối, nhàmáy sản xuất phủ rộng trên khắp cả nước Hiện tại Vinamilk đang sở hữu đến 11nhà máy có khả năng sản xuất sữa chua ở cả ba miền Bắc – Trung – Nam Đâychính là lợi thế của Vinamilk trong việc giải quyết bài toán tối ưu hóa chi phí vậnchuyển sản phẩm đến từng khu vực thị trường để tiêu thụ

Không chỉ tấn công mạnh vào hệ thống siêu thị, tại các cửa hàng, hàng quángần trường học, một số hãng sữa còn nhiệt tình cung cấp tủ mát bảo quản sữa cho

chủ cửa hàng với mong muốn sản phẩm của mình được bán nhiều hơn đến ngườitiêu dùng Thậm chí, có đơn vị còn “bao thầu” việc cung cấp sữa chua cho nhiềutrường học.

Trong những kế hoạch “đánh chiếm” thị phần, các hãng sữa cũng không ngừnggia tăng các dòng sản phẩm khác nhau như sữa chua ăn, sữa chua uống men sống,sữa chua uống tiệt trùng… Đáng chú ý là các dòng sản phẩm này liên tục được thayđổi mẫu mã để thăm dò tâm lý người mua Nhiều hãng, sau khi thay đổi bao bì mớicòn tới tận siêu thị để giới thiệu sản phẩm, cho khách hàng ăn thử và tặng quàkhuyến mãi mà trẻ em yêu thích

Khảo sát tại các hệ thống siêu thị cho thấy, Công ty cổ phần sữa Việt Nam đangcung cấp ra thị trường hơn chục loại sản phẩm với nhiều chức năng cho các đốitượng khác nhau từ trẻ nhỏ cho tới người ăn kiêng Đi sau, nhưng Công ty cổ phầnsữa quốc tế (IDP) cũng không kém cạnh khi tung ra thị trường 5-7 loại sữa chua vớinhiều mùi vị Cùng 2 đơn vị trên, các sản phẩm của Kinh Đô, Nutifood, TH TrueMilk, hay dòng sản phẩm cao cấp nhập khẩu của Công ty Delys, Nhất Lâm cũngkhông bỏ lỡ cơ hội chen chân vào thị trường

Mặc dù thị phần của các doanh nghiệp khác có phần khiêm tốn so vớiVinamilk, nhưng họ không từ bỏ sân chơi này Mới đây, theo kết quả nghiên cứucủa Công ty Kantar Worldpanel Việt Nam, chỉ tính riêng sữa chua men sống sảnxuất tại việt Nam đã tăng trưởng 15% trong năm qua Một chuyên gia về thị trường

phân tích: "Mặc dù thị phần của Vinamilk là áp đảo, nhưng họ cũng không thể

"bao sân" hoàn toàn vì sân ngày càng rộng Đó là lý do để các doanh nghiệp khác vẫn vui vẻ tham gia vào thị trường này Thị phần dẫu nhỏ, nhưng dư địa để phát triển là rất lớn nên việc khai thác thị trường chỉ còn tùy thuộc vào quy mô và chiến lược của từng công ty Còn chuyện bị o ép bởi đổi thủ là không đáng quan ngại".

Theo số liệu thống kê của Euromonitor International, doanh thu từ sữa chua tạiViệt Nam ngày càng tăng Chẳng hạn năm 2010 đạt 3.300 tỷ đồng, năm 2012 là5.737 tỷ đồng, cho đến năm 2013 đã đạt hơn 12.000 tỷ đồng Sự tăng trưởng nàycho thấy xu hướng người tiêu dùng ngày càng chú trọng về các sản phẩm sữa chua

Đây cũng là cơ hội tốt cho các doanh nghiệp cung cấp và sản xuất sữa chua tại ViệtNam.

Chưa kể, hiện so với các nước trên thế giới, tỷ lệ sử dụng sữa chua so với sữa ởViệt Nam còn rất thấp Đơn cử tại Pháp tỷ lệ này là 80:20, ở Singapore là 70:30 hayThái Lan đạt 50:50 Trong khi đó, tỷ lệ ở Việt Nam chỉ khoảng 20:80 Đây cũng làyếu tố thúc đẩy các doanh nghiệp đẩy mạnh cho thị trường này

Như vậy, cuộc đua của thị trường sữa chua trong thời gian tới sẽ trở nên hấpdẫn, vị thế của các doanh nghiệp trong ngành có thể thay đổi Nếu chểnh mảng và

sơ suất, doanh nghiệp đầu ngành có nguy cơ tụt lại phía sau khi mà xu hướng, sởthích và khẩu vị người tiêu dùng chuyển hướng mới

Theo các chuyên gia trong ngành, sữa chua cũng sẽ giống như thị trường đồuống, dư địa phát triển rất lớn Trong đó, người tiêu dùng là nhân tố quyết định chothành công của sản phẩm Cho nên, không phân biệt quy mô lớn hay nhỏ, chỉ cầnbiết cách tạo ra sản phẩm sáng tạo, phù hợp với số đông người tiêu dùng thì mặthàng ấy sẽ nhanh chóng đẩy lùi được nhóm sản phẩm từng "bao sân" và thống lĩnhthị trường

II Mô hình SWOT

- Thiết kế hộp đựng mới lạ, bắt mắt hơn các loại sữa chua thông thường đã có sẵn.(5)

- Đội ngũ nhân sự trẻ, năng động, sáng tạo, nhiệt tình trong công việc.(6)

- Không ngừng cải tiến để tìm kiếm những kĩ thuật, công nghệ tốt nhất để làm sữachua.(7)

2 Weaknesses

- Thiếu hụt đội ngũ kĩ thuật thiết kế, vận hành công nghệ.(1)

- Là loại Sữa chua mới nên chưa nhận được sự biết đến rộng rãi từ người sử dụng.(2)

- Khó phân phối đến các vùng miền khác.(3)

- Khả năng mua các loại hạt với chất lượng tốt như nhau gặp khó khăn.(4)

- Ứng dụng công nghệ mới cải tiến còn hạn chế.(5)

3 Opportunities

- Start-up đang được xã hội quan tâm đặc biệt là các start-up về thực phẩm hỗ trợgiảm cân.(1)

- Sự hỗ trợ nguồn lực từ các tổ chức tài chính, các quỹ đầu tư ngày càng tăng.(2)

- Công nghệ tiên tiến đến từ Nhật Bản giúp Sữa chua 5Nuts phát huy được chấtlượng nhiều hơn.(3)

- Số lượng người chú trọng đến việc giảm cân, ăn kiêng ngày càng nhiều hơn.(4)

- Sự gắn kết đồng bộ giữa các thực phẩm công nghiệp với các món ăn “nhà làm”.(5)

- Các món ăn vặt Việt Nam đang được tiếp tục đầu tư, mở thêm nhiều trào lưu mớigiúp thu hút nhiều khách hàng hơn.(6)

- Chất dinh dưỡng có trong các loại hạt sẽ giúp đạt hiệu quả tối ưu trong việc lựachọn tìm kiếm thông tin từ khách hàng.(7)

- Dễ phát triển các sản phẩm bao quanh như: Sữa nguyên chất 5Nuts, Bột ăn dặm5Nuts…(8)

- Khả năng thu lợi nhuận cao từ và kêu gọi đầu tư trong tương lai.(9)

- Chi phí đầu tư trong việc thuê mướn nhân công tương đối ổn.(10)

4 Threats

- Hình thức kinh doanh dễ bị sao chép.(1)

- Công nghệ chế biến cũng như khâu mua nguyên liệu đòi hỏi chi phí cao.(2)

- Người dùng dần khắc khe hơn với yêu cầu chất lượng thực phẩm.(3)

5 Giải pháp SWOT

Strengths Weaknesses

s

Đây là chiến lược dựa trên ưu thế của Sữa chua 5Nuts để tận dụng các

cơ hội của thị trường.

S(2,3,4,5)+O(4,5,6,7,8): Tối đa hóa lợi ích khách hàng

S(1,6,7)+O(1,2,3,9,10): Tận dụng tối

đa được các nguồn lực,công nghệ,thu hút được nhiều vốn đầu tư giúp phát triển,mở rộng TrueYogurt.

Kết hợp WO: Đây là các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua các điểm yếu của Sữa chua 5Nuts để tận dụng

cơ hội thị trường.

W(1)+O(1,2,3): Tuyển dụng tìm kiếm nhân sự tay nghề cao đáp ứng được các yêu cầu để vận hành trơn tru công nghệ chế biến sữa chua W(3,4)+O(4,5,6,7,8): Cho phép người dùng tìm kiếm thông tin chất lượng từ Sữa chua 5Nuts một cách chuẩn xác.

W(5)+O(9,10): hạn chế tối đa chi phí, giúp TrueYogurt thu lợi nhuận tối đa.

Threats Kết hợp ST: Đây là các chiến lược

dựa trên ưu thế của ngành kinh doanh thực phẩm để tránh các nguy

cơ của thị trường.

S(2,3,4,5,7)+T(3): Cung cấp cho người dùng một món ăn vặt như

“nhà làm” nhưng không hề thua kém bất kì sản phẩm nào khác: Bổ từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài Là niềm tin về chất lượng trong lòng khách hàng về hương vị món ăn cũng như nguyên liệu chế biến ra Sữa chua 5Nuts.

Kết hợp WT: Đây là chiến lược dựa trên khả năng vượt qua hoặc hạn chế tối đa các điểm yếu của ngành kinh doanh thực phẩm để tránh các nguy cơ/rủi ro đến từ bên ngoài

W(2,4,5)+T(1,2,3): Đẩy mạnh cách quảng bá, giới thiệu Sữa chua 5Nuts với nhiều hình thức khác nhau từ các kênh truyền thông khác nhau Tăng thêm nhiều hình thức khuyến mại để tạo sự chú ý của người tiêu dùng Nâng cao chất lượng sản phẩm để tăng thêm niềm tin của khách hàng

về sản phẩm Sữa chua 5Nuts.

Nhóm triển khai khảo sát 100 người tiêu dùng ( trong đó 95 người là nữ) và

cho dùng thử Địa điểm khảo sát tại siêu thị BIG C MIỀN ĐÔNG

II Kết quả như sau:

3 AVAILABLE ( Có sẵn ):

Vì là sản phẩm mới ở giai đoạn thâm nhập thị trường nên 5Nuts sẽ tập trungphân phối ở các cửa hàng tiện lợi , các siêu thị ở Tp.HCM Hiện tại , thị trườngTp.HCM là chiến bánh ngon của các siệu thị lớn như: Big C, Coop Mart, AEON

MALL, Lotte mart, E-mart, Metro,Citi mart

Được biết, năm 2014, số lượng cửa hàng tiện lợi tại TP.HCM là 326 cửa hàng,tăng gần 200 cửa hàng so với năm 2012 (Family Mart , B's Mart , Ministop, Circle

K, Co.op Food, New Chợ, Satrafoods , Shop & go,Vinmart )

Thống kê mới đây của Nielsen Việt Nam cho biết, 34% người tiêu dùng thườngxuyên mua sắm tại đại siêu thị và 29% tại siêu thị Trong khi đó, 22% người tiêudùng chọn mua hàng tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị mini

4 REPEAT ( Lặp lại ):

Thống kê dựa trên bảng khảo sát

5 Bảng tổng hợp kiểm tra thị trường

Mục Nghiên

cứu thịtrường

Kiểmtra kháiniệm

Kiểmtra sảnphẩm

Kiểmtra thànhphần

Kiểmtra thịtrườngDung

lượng thị

X: Một số hiểu biết được thu nhận

- Tỷ lệ chuyển sang sản phẩm mới(RS):55%

- Tỷ lệ mua lâu dài (RT) = RS/(1 + RS – RR ) = 50%/(1 + 55% –52%)= 48,54%

- Giá bán (dự kiến): 20.000đ/ sp

- Chi phí (dự kiến) : 15.000đ/sp

IV.KẾT QUẢ TÍNH TOÁN:

- Thị phần (SHARE) = T*RT*AW*AV = 40%*48,54%*90%*60%= 10,48%

- Dung lượng thị trường: MS= N*PT= 8,22 *60,7%= 4,99 (triệu người)

- Doanh thu tiềm năng: 20.000*2000= 40.000.000 ( đồng)

- Lợi nhuận (dự kiến):

(8.220.000/100)*0.67*0.9*0.4*0.6*0.52*(20.000 15.000)=18.775.972 ( đồng)

V PHÂN TÍCH KẾT HỢP – CONJOINT ANALYSIS

Đối với sản phẩm sữa chua hạt dinh dưỡng 5Nuts đã chọn 3 thuộc tính của sảnphẩm đó là

− Độ béo : Nhiều = 1, Ít =0

− Độ ngọt: Nhiều =1, Ít = 0

− Giá: 20.000đ =1, 18.000đ= 0

− Các sự kết hợp là 2x2x2 =8 loại sản phẩm sữa chua hạt dinh dưỡng mới

Thuộc tính của sữa chua

1,752,75

Tổng TB=2,75

1(36,36%)

0,75(27,27%)

1(36,36%)

Ba yếu tố này phải đi với nhau, trong đó độ béo chiếm tỷ trọng cao, cần tập trungcác giải pháp vào yếu tố này

PHÂN TÍCH HỒI QUY BỘI

Durbin-Watson

1 0,836a

P 0,700 0,692 0,37666 1,850

Mô hình Hệ số hồi quy

chưa chuẩn hóa

Hệ số hồiquy chuẩnhóa

t Sig

Thống kê đacộng tuyến

B Sai số

chuẩn

Beta (β)

Độ chấpnhận

Phương trình hồi quy:

Điểm đánh giá = 1,949+0,256 giá + 0,256 độ ngọt + 0373 độ béo

Phương trình chuẩn hóa: 0,256 giá + 0,256 độ ngọt + 0,373 độ béo

F PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG, CHỌN THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU, ĐỊNH VỊ

I Sơ đồ phân khúc thị trường

Phân tích Gap: là kỹ thuật thống kê thuộc tính sản phẩm

Ban quản lý đưa ra ý kiến chuyên môn và đánh dấu sản phẩm trên bản đồ

Nhà quản lý đo lường tỷ lệ thuộc tính sản phẩm từ người mua và người sửdụng

Nhà quản lý dùng “Overall similarties” để thu nhập từ người dử dụng cho bản

II Mô tả khách hàng mục tiêu

1 Phân đoạn thị trường

Với một mặt hàng duy nhất là Sữa chua 5Nuts nên TrueYogurt lựa chọn phânđoạn theo phương pháp phân chia với các tiêu thức được lựa chọn là:

- Tiêu thức địa lý: dựa vào mật độ dân số và khả năng thiêu thụ sản phẩm phânchia và lựa chọn đoạn thị trường thành thị (cụ thể là Thành phố Hồ Chí Minh)

- Tiêu thức nhân khẩu học: Sữa chua 5Nuts chỉ dành cho khách hàng từ 10 tuổitrở lên Và đặc biệt nhắm vào phân khúc có thu nhập trung bình cao, những ngườiđang muốn một món ăn vặt nhưng có thể kiểm soát được cân nặng

2 Mô tả các đoạn thị trường

- Người lớn (15 – 59 tuổi) chiếm 66% dân số cả nước Đây là một tỷ lệ khá cao

Là đối tượng lao động có thu nhập và nắm giữ chi tiêu nên là đối tượng quyết địnhmua thường hay quan tâm đến chất lượng và thương hiệu sản phẩm

- Dân thành thị chiếm đến 29,6% dân số cả nước và đang có xu hướng tăng.Mật độ dân thành thị cao nên rất dễ dàng trong việc phân phối sản phẩm, thu nhậpcủa người dân thành thị cao hơn nên họ quan tâm đến sức khỏe hơn và thường sửdụng sữa chua nhằm nâng cao tuổi thọ Họ thường trung thành với những thươnghiệu đã chọn, tỷ lệ tiêu thụ đạt đến 80%

- Người bị bệnh béo phì, tiểu đường: Tỷ lệ người bị bệnh béo phì tiểu đườngđang có xu hướng ngày càng tăng, đặc biệt tỷ lệ này hiện nay rất lớn ở độ tuổi từ 10tuổi trở lên Đối với người từ 15 tuổi trở lên tỷ lệ này chiếm đến 21% Người giàmắc bệnh béo phì chiếm đến 18%

G CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM MỚI

Love in Farm

Ba Vì