BÀI TẬP NHÓM MÔN: HÀNH VI TỔ CHỨC VĂN HÓA TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY KFC

Tính cấp thiết của đề tài Mỗi một quốc gia đều có những nền văn hóa khác nhau, thì ở trong các tổ chức dùlớn đến nhỏ cũng đều có mỗi một nền văn hóa riêng.. Văn hóa của tổ chức có liên q

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

KHOA THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

o0o BÀI TẬP NHÓM MÔN: HÀNH VI TỔ CHỨC

VĂN HÓA TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY KFC

Giảng viên hướng dẫn: Trà Lục Diệp Nhóm thực hiện: Nhóm 02

Phan Thùy Dung

Hồ Thị Ngọc Hà Đặng Văn Hùng Phan Thị Hoài Khánh Hoàng Thị Nga Phan Thục Vy

Đà Nẵng, ngày 27 tháng 11 năm 2019

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu 1

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1

4 Phương pháp nghiên cứu: 1

5 Bố cục đề tài: 2

PHẦN NỘI DUNG 3

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VĂN HOÁ VÀ VĂN HOÁ TỔ CHỨC 3

I Văn hóa 3

II Văn hoá tổ chức là gì ? 3

CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KFC 5

I Giới thiệu chung 5

II Tầm nhìn và sứ mệnh 5

2.1 Tầm nhìn: 5

2.2 Sứ mệnh: 5

III Mục tiêu của công ty 5

CHƯƠNG 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC HÌNH THÀNH VĂN HÓA TỔ CHỨC 6

I Văn hóa tổ chức và các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức: 6

1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức 6

1.2 Các văn hóa tổ chức của KFC: 7

CHƯƠNG 4: CÁC CẤP ĐỘ THỂ HIỆN VĂN HÓA TỔ CHỨC 8

I Khái niệm: 8

II Các cấp độ văn hóa tổ chức của KFC 8

2.1 Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp 8

2.2 Những giá trị được tuyên bố, chấp nhận 10

2.3 Những quan niệm chung của KFC 11

2

CHƯƠNG 5: CÁCH THỨC LAN TRUYỀN VĂN HÓA TRONG TỔ CHỨC 12

I Văn hóa được lan truyền thông qua câu chuyện 12

II Văn hóa được lan truyền thông qua các nghi lễ 13

III Văn hóa được lan truyền qua các biểu tượng vật chất 13

VI Văn hóa được lan truyền qua ngôn ngữ 14

CHƯƠNG 6: ẢNH HƯỞNG VĂN HÓA TỔ CHỨC TỚI HÀNH VI NHÂN VIÊN 14 I Khả năng thu hút nguồn lao động và kích thích nhân viên 14

II Khả năng quản lý nguồn lao động 15

PHẦN KẾT LUẬN 17

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Mỗi một quốc gia đều có những nền văn hóa khác nhau, thì ở trong các tổ chức dùlớn đến nhỏ cũng đều có mỗi một nền văn hóa riêng Văn hóa của tổ chức được xem làmột nhận thức chỉ tồn tại trong một tổ chức chứ không phải trong một cá nhân Vì vậy,các cá nhân có những nền tảng văn hóa, lối sống, nhận thức khác nhau, ở những vị trí làmviệc khác nhau trong một tổ chức, có khuynh hướng hiển thị văn hóa tổ chức đó theo cùngmột cách hoặc ít nhất có một mẫu số chung Văn hóa của tổ chức có liên quan đến cáchnhận thức và lối hành xử của các thành viên đối với bên trong và bên ngoài tổ chức đó Vìvậy, văn hóa tổ chức và hành vi của nhân viên có tác động mạnh mẽ qua lại với nhau.Xuất phát từ đó mà chúng tôi quyết định chọn công ty KFC để bàn luận sâu hơn về vấn đềnày

2 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu

- Tổng hợp cơ sở lý thuyết về các khái niệm của văn hóa tổ chức và các nhân tố ảnhhưởng đến văn hóa tổ chức Từ đó rút ra các bài học về nền văn hóa trong một tổ chức vànhững ưu điểm, nhược điểm nảy sinh trong nền văn hóa tổ chức

- Nhận diện các nhân tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức nói chung

- Kiểm định các giả thuyết nghiên cứu, đưa ra một số kiến nghị liên quan cho cácdoanh nghiệp Từ đó, phát huy những điểm mạnh và hạn chế những điểm yếu, từ đó giúpđạt hiệu quả cao trong kinh doanh

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng: đề tài lấy đối tượng nghiên cứu là những đặc điểm trong nền văn hóa

tổ chức KFC và các nhân tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức

- Phạm vi:

+ Phạm vi nội dung: đề tài tập trung nghiên cứu thực tiễn về vấn đề “Văn hóa tổchức” của công ty KFC

1

+ Thời gian nghiên cứu: tháng 11 năm 2019.

4 Phương pháp nghiên cứu:

Áp dụng những kiến thức, tài liệu tham khảo về văn hóa tổ chức để thu thập dữ liệu

và từ đó phân tích

5 Bố cục đề tài:

Ngoài phần mở đầu, kết luận, hình ảnh và mục lục, nội dung của đề tài gồm 6chương:

Chương 1: Giới thiệu chung về văn hóa và văn hóa tổ chức

Chương 2: Giới thiệu chung về công ty

Chương 3: Các yếu tổ ảnh hưởng đến việc hình thành văn hóa tổ chức

Chương 4: Các cấp độ thể hiện văn hóa tổ chức

Chương 5: Cách thức lan truyền văn hóa trong tổ chức

Chương 6: Ảnh hưởng văn hóa tổ chức tới hành vi nhân viên và hoạt động của tổ chức

II Văn hoá tổ chức là gì ?

- Có rất nhiều khái niệm về văn hóa tổ chức:

+ Văn hóa tổ chức là thói quen, cách nghĩ truyền thống và cách làm việc trong tổchức được chia sẻ bởi tất cả các thành viên trong tổ chức (Elliott Jaques, 1952)

+ Văn hóa tổ chức là hệ thống những ý nghĩa chung được chấp nhận rộng rãi bởinhững người lao động trong thời gian nhất định (Adrew Pettgrew, 1979)

+ Văn hóa tổ chức là một hệ thống ý nghĩa chung hàm giữ bởi các thành viên của tổchức, qua đó có thể phân biệt tổ chức này với tổ chức khác (Robbin, 2003)

Như vậy, văn hóa tổ chức là một hệ thống những ý tưởng chung được xây dựng bởithành viên của một tổ chức, nhằm phân biệt tổ chức này với các tổ chức khác Đượcthể hiện qua 7 đặc điểm cốt lõi:

+ Đổi mới và mạo hiểm: Mức độ nhân viên được khuyến khích đổi mới và mạohiểm

+ Chú ý tới từng tiểu tiết: Mức độ nhân viên được kỳ vọng chính xác trong phân tích

và chú ý tới từng chi tiết

+ Định hướng kết quả: Mức độ nhà quản lý tập trung vào kết quả hơn là kỹ thuật vàquy trình áp dụng để đạt được kết quả đó

+ Định hướng con người: Mức độ mà các quyết định quản lý được đưa ra trong nỗlực cân nhắc về hiệu quả công việc đối với người lao động trong doanh nghiệp+ Định hướng nhóm: Mức độ mà các hoạt động công việc được tổ chức theo nhómthay vì cá nhân

+ Tính quyết đoán: Mức độ quyết đoán và ganh đua của mọi người thay vì sự dễ dãi+ Sự ổn định: Mức độ các hoạt động của doanh nghiệp nhấn mạnh tập trung duy trì

vị thế bên trong, thay vì sự phát triển

- Văn hoá tổ chức là một thuật ngữ mô tả: Văn hoá tổ chức liên quan đến cách nhân

viên nhận thức được đặc tính văn hoá tổ chức, chứ không phải cách họ thích nó hay

không Cho nên có thể nói Văn hoá tổ chức mang tính chất mô tả, trong khi Sự thoả mãn

trong công việc mang tính chất đánh giá.

- Văn hoá tổ chức đôi khi chưa đồng nhất: Đại đa số các tổ chức đều có văn hoá chủ

đạo và rất nhiều nhóm văn hoá nhỏ Trong khi Văn hoá chủ đạo thể hiện những giá trị cốtlõi chung của phần lớn các thành viên trong tổ chức – yếu tố tạo ra cho tổ chức một phongcách khác biệt; còn các nhóm Văn hoá nhỏ có xu hướng phát triển để phản ánh nhứng vấn

đề, tình huống hay kinh nghiệm mà các nhóm thành viên gặp phải Một doanh nghiệp cónền văn hoá mạnh bao nhiêu thì nhà quản lý càng ít phải quan tâm đến việc xây dựngnhững quy định và nguyên tắc để chỉ dẫn nhân viên bấy nhiêu

5

CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KFC

I Giới thiệu chung

KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, một trongcác thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) KFC chuyên về các sảnphẩm gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại sandwiches chế biến từ thịt

gà tươi Hiện nay đang có hơn 20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổtrên toàn thế giới

Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh Đếnnay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn

21 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 lao động đồng thời cũng tạo thêmnhiều việc làm trong ngành công nghiệp bổ trợ tại Việt Nam

Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lòng vì khách hàng và bầukhông khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánh cửa thànhcông của KFC tại Việt Nam cũng như trên thế giới KFC Việt Nam đã tạo nên một nétvăn hóa ẩm thực mới và đóng góp to lớn vào sự phát triển của ngành công nghiệp thức ănnhanh tại Việt Nam

“Công nhận là then chốt”, họ mong muốn có những khách hàng trung thành mà khi

thưởng thức một lần thì sẽ còn quay lại sau đó để thưởng thức món ăn của KFC – Manglại sự vui nhộn cho tất cả mọi người

III Mục tiêu của công ty

Mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra

sự tươi sáng và tươi sáng cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi “Trẻ trung trong tâm hồn,năng động trong cuộc sống” là tiêu chí, chiến lược của nhãn hiệu KFC tại Việt Nam:

- Thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh

- Xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn trên Việt Nam và toàn thế giới

CHƯƠNG 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC HÌNH THÀNH VĂN HÓA

TỔ CHỨC

I Văn hóa tổ chức và các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức:

1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức

1.1.1 Văn hóa dân tộc:

Sự phản chiếu của văn hóa dân tộc lên văn hóa doanh nghiệp là một điều tất yếu.Bản thân văn hóa doanh nghiệp là một nền văn hóa nằm trong văn hóa dân tộc Mỗi cánhân trong nền văn hóa doanh nghiệp cũng thuộc vào một nền văn hóa dân tộc cụ thể, vớimột phần nhân cách tuân theo các giá trị văn hóa dân tộc Và khi tập hợp thành mộtnhóm hoạt động vì mục tiêu lợi nhuận – một doanh nghiệp – những cá nhân này sẽ mangtheo những nét nhân cách đó

1.1.2 Phong cách lãnh đạo của nhà quản lí trong tổ chức:

Nhà lãnh đạo không chỉ là người quyết định cơ cấu tổ chức và công nghệ của doanhnghiệp, mà còn là người sáng tạo ra các biểu tượng, các ý thức hệ, ngôn ngữ niềm tin,nghi thức, nội quy của doanh nghiệp Qua quá trình xây dựng và quản lý doanh nghiệp,

hệ tư tưởng và tính cách của nhà lãnh đạo sẽ được phản chiếu lên văn hoá doanh nghiệp

1.1.3 Sự ảnh hưởng từ môi trường bên ngoài

- Những giá trị học hỏi được

- Những kinh nghiệm tập thể của doanh nghiệp:

7

Những kinh nghiệm ban đầu của tập thể hình thành nên nền tảng của văn hóa tổchức Qua quá trình hoạt động, các kinh nghiệm được tích lũy ngày càng nhiều bổ sung

và làm phong phú thêm cho văn hóa của tổ chức

- Những giá trị học hỏi từ các doanh nghiệp khác:

Mỗi doanh nghiệp đều có văn hóa riêng của mình Chính văn hóa tổ chức làm nênnét riêng biệt của từng doanh nghiệp, giúp phân biệt doanh nghiệp này với doanh nghiệpkhác Tuy nhiên có một số giá trị có thể học tập được, chia sẻ được Điều quan trọng làcần xác định những giá trị đó có phù hợp với doanh nghiệp tổ chức của mình hay không.Không nên học tập một cách máy móc, phải chọn lọc và áp dụng một cách linh hoạt, hiệuquả

1.2 Các văn hóa tổ chức của KFC:

Văn hóa tại KFC Việt Nam là tin tưởng vào con người mong muốn được phục vụ cả

về những kết quả vượt bậc, xây dựng kiến thức nền tảng, đề cao tinh thần đồng đội, ghinhận công lao.Văn hóa của KFC xây dựng trên tinh thần "How we win together" đồnglòng để thành công, đồng tâm để vươn tầm Điều này giúp tạo động lực cho tất cả thànhviên cùng nhau xây dựng công ty phát triển làm hài lòng khách hàng và giúp mỗi thànhviên cảm thấy tự hào khi làm việc tại KFC KFC tin tưởng vào nhân viên của mình, KFCtin rằng mỗi nhân viên đều có đủ khả năng để tạo sự khác biệt vì vậy công ty luôn lắngnghe và tôn trọng mọi sự đóng góp của các thành viên bên cạnh đó KFC cũng thườngxuyên hỗ trợ để mọi người có điều kiện phát huy hết mọi tiềm năng của mình tại KFCViệt Nam mọi công việc luôn được bắt đầu bằng câu hỏi "phải làm gì để đạt được kếtquả?" Chính nhờ vậy những ý tưởng sáng tạo được gợi cảm hứng từ mỗi cá nhân đều làmviệc với trách nhiệm khả năng và tâm huyết của mình đề cao sức mạnh tập thể KFC thuhút gìn giữ nhân tài và truyền động lực làm việc phấn đấu bằng sự ghi nhận công lao mộtcách xứng đáng qua đó đem đến niềm vui cho từng cá nhân tập thể giúp họ cảm thấy hạnhphúc khi được ghi nhận những đóng góp

CHƯƠNG 4: CÁC CẤP ĐỘ THỂ HIỆN VĂN HÓA TỔ CHỨC

I Khái niệm:

Cấp độ văn hóa được dùng để chỉ mức độ cảm nhận của các giá trị văn hoá trongdoanh nghiệp còn gọi là tính hữu hình của các giá trị văn hoá Cách tiếp cận này rất độcđáo, đi từ hiện tượng đến bản chất của một nền văn hoá, giúp cho chủ doanh nghiệp hiểumột cách đầy đủ và sâu sắc những bộ phận cấu thành của nền văn hoá

Gồm 3 cấp độ:

Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp

Những giá trị được tuyên bố/chấp nhận

Quan niệm chung

II Các cấp độ văn hóa tổ chức của KFC

II.1 Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp

Là cấp độ văn hóa mà bạn có thể nhận thấy ngay trong lần đầu tiếp xúc bởi nó thểhiện ngay ra bên ngoài mà bạn có thể nghe, nhìn và cảm thấy khi tiếp xúc với tổ chức

II.1.1 Kiến trúc, cách bày trí doanh nghiệp

Nhà hàng KFC được thiết kế với tông màu đỏ là chủ đạo Logo của nhà hàng KFCđược gia công trên nền kính, gắn LED vàng tạo hiệu ứng đẹp mắt, rõ nét Nội thất được

sử dụng chủ yếu là gỗ công nghiệp Thiết kế gọn gàng, tối giản để tăng diện tích dichuyển thông thoáng trong nhà hàng

9

Phong cách được lựa chọn khi thiết kế nội thất là sự trẻ trung, tươi mới và có nhữngđiểm nhấn nhất định, điều này sẽ giúp nhà hàng của bạn tạo ra một hình ảnh, một phongcách riêng giúp để lại ấn tượng tốt đẹp, khó quên trong tâm trí khách hàng Khi nhắc đếnKFC là nhắc đến màu đỏ tươi cùng "người đầu bếp già" trên biển hiệu.

II.1.2 Logo, khẩu hiệu của doanh nghiệp

- Logo của KFC là một đại tá mặc tạp dề đầu bếp màu đỏ, và một gương mặt thânthiện hiền từ của người sáng lập Đại tá mỉm cười được hiển thị trên một nền màu đỏtương đương với chiếc tạp dề màu đỏ của mình

- Về khẩu hiệu của KFC: KFC được biết đến với câu khẩu hiệu "Finger Lickin'Good" (Vị ngon trên từng ngón tay) Ý nghĩa của slogan này rất thú vị: khi ăn, ta có thể

"liếm" hương vị của miếng gà rán trên các đầu ngón tay thay vì dùng khăn ăn để lau tay

Từ đó ta có thể cảm nhận được hương vị của miếng gà rán một cách chân thực nhất Cóthể thấy FKC đã rất thông minh khi sử dụng slogan này vì nó khơi gợi được trí tưởngtượng của khách hàng khi nghĩ đến thương hiệu gà rán KFC

Sản phẩm gốc của KFC là những miếng gà rán truyền thống, được khám phá với

"Công thức với 11 loại thảo mộc và gia vị" KFC đã mở rộng thực đơn của mình để cungcấp cho thực khách những món ăn đa dạng hơn ngoài gà như bánh mì kẹp phi lê gà vàcuộn, cũng như xà lách và các món ăn phụ ăn kèm, như khoai tây chiên và xà lách trộn,các món tráng miệng và nước ngọt

11

II.2 Những giá trị được tuyên bố, chấp nhận

Bao gồm các giá trị cốt lõi, bộ quy tắc, quy định, chiến lược và mục tiêu riêng chính

là kim chỉ nam cho hoạt động của toàn bộ

nhân viên Các nội dung này sẽ được công

bố rộng rãi Đây cũng chính là những giá trị

được tuyên bố, chấp nhận của văn hóa doanh

nghiệp

II.2.1 Các quy tắc, quy định chiến lược

của KFC

- Tiếp khách, phục vụ: phải chào khách

hàng với giọng khỏe khoắn vui tươi, khi khách hàng gọi món thì phải lễ phép tươi cười

Để cung cấp thực phẩm cho khách hàng một cách chu đáo, của hàng còn làm các mónthực phẩm trong thực đơn phụ Nhân viên phải luôn gìn giữ cửa hàng sạch sẽ Cuối cùng

là tiễn khách với khuôn mặt tươi cười và không quên nói lời cảm ơn

- Nấu bếp: Chế biến một cách cẩn thận từng món ăn trong chuỗi thực phẩm đó rồimang ra phục vụ khách hàng Các món ăn phải được chế biến theo công thức di tryềndưới sự quản lí và giám sát của chuyên gia chế biến

- Giao hàng: ở chuỗi cửa hàng KFC tiến hành giao hàng ở một số cửa hàng vàchuyển hàng đến tận tay khách hàng Khi đi giao hàng, phải luôn giữ khuôn mặt tươi cười

II.2.2 Chính sách ưu đãi cho nhân viên

- Nhân viên làm việc ở KFC được phát cho mỗi người một thẻ thành viên, khi muahàng sẽ được giảm giá 10% ở cửa hàng coffee đối tác với KFC và giảm 20% khi mua đồ

ăn ở cửa hàng

- Được tham gia bảo hiểm tai nạn 24/24.

- Con đường thăng tiến rõ ràng và mở rộng để trở thành quản lí nhà hàng

- Làm việc trong môi trường năng động, giúp nhân viên phát triển kỹ năng giao tiếp,giải quyết vấn đề và quản lí công việc

II.3 Những quan niệm chung của KFC

- Là văn hoá dân tộc, văn hoá kinh doanh, văn hóa doanh nghiệp… luôn luôn gắn bóvới nhau, chúng đều có các quan niệm chung, phong cách chung, bởi chúng đã hình vàtồn tại trong quá trình lịch sử Chúng ăn sâu vào suy nghĩ của hầu hết các thành viên trongnền văn hoá đó và trở thành thói quen chi phối hành động, góc nhìn

- KFC đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu và đưa ra lời cam đoan: nghiêm túc tuânthủ các quy định về vệ sinh thực phẩm nguyên liệu thịt gà mà hãng này sử dụng khôngđược nuôi bằng thuốc kích thích Đặc biệt, trong thời điểm “nhạy cảm” xảy ra dịch cúmgia cầm, KFC đã áp dụng nhiều biện pháp tích cực, cam đoan khi cần thiết sẽ sử dụng thịt

gà dự trữ để bảo đảm chất lượng của nguyên liệu

- Nhân viên KFC giao hàng nhanh an toàn, để bảm đảm tình trạng nóng hổi củ món

ăn mang đến hương vị tuyệt vời nhất cho khách hàng

- Quản lí KFC đôi lúc vẫn phải đích thân phục vụ khách hàng trong trường hợpkhách quá đông và không phải để cho khách hàng phải đợi quá lâu

- KFC luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, luôn nâng cao chất lượng sản phẩm và sựhài lòng cho khách hàng, tạo ra sự trung thành của khách hàng đối với KFC

13