BÀI BÁO CÁO TIẾP CẬN NGHỀ CHỦ ĐỀ: MÔ HÌNH NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CÔNG TY C.P

Mô hình nuôi tôm trong nhà của công ty C.P I.GIỚI THIỆU KHOA THỦY SẢN – ĐẠI HỌC NÔNG LÂM – ĐẠI HỌC HUẾ Bộ môn Nuôi trồng thủy sản NTTS được thành lập tháng 5 năm 1994, thuộc Khoa học Vật

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ

KHOA: THỦY SẢN

BÀI BÁO CÁO TIẾP CẬN NGHỀ CHỦ ĐỀ: MÔ HÌNH NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CÔNG TY C.P

Giảng viên hướng dẫn: Th.s Hồ Thị Tùng

Th.s Phạm Thị Phương Lan

Sinh viên : Nguyễn Tâm Tiến

Mã số sinh viên : 16L3081165

Lớp : 50C Nuôi Trồng Thủy Sản

Huế , tháng 10 năm 2017

MỤC LỤC

Contents

LỜI MỞ ĐẦU

Vừa qua dưới chỉ thị cũng như đặc thù môn học : “Tiếp cận nghề NTTS” tôi đã

may mắn được tham quan mô hình nuôi tôm công nghiệp công nghệ cao ở công ty C.P chi nhánh Phong Điền – Thừa Thiên Huế Dưới sự hướng dẫn nhiệt tình của kĩ

sự tại farm cũng như sự hướng dẫn của hai cô giáo,tôi đã có cáo nhìn mới về kĩ thuật nuôi tôm cũng như nhiều kiến thức chuyên ngành khác.Hy vọng đây sẽ là bước đầu cho tôi tiếp cận được nghề nghiệp và cảm thấy yêu nghề hơn.Xin chân thành gửi lời cảm ơn đến ban chủ nhiệm khoa,cô giáo hướng dẫn và lãnh đạo công

ty C.P chi nhánh Thừa Thiên Huế đã tạo điều kiện cho chúng em được tham quan thực tế nghề,từ đó hoàn thành bài báo cáo này.Một lần nữa xin chân thành cảm ơn!

( Mô hình nuôi tôm trong nhà của công ty C.P )

I.GIỚI THIỆU KHOA THỦY SẢN – ĐẠI HỌC NÔNG LÂM – ĐẠI HỌC HUẾ

Bộ môn Nuôi trồng thủy sản (NTTS) được thành lập tháng 5 năm 1994, thuộc Khoa học Vật nuôi Đến năm 2005, trước nhu cầu cấp thiết của thực tiễn xã hội, Đại học Huế đã quyết định thành lập Khoa Thủy sản với nhiệm vụ đào tạo đội ngũ cán bộ có trình độ cao cho phát triển, đồng thời triển khai các nghiên cứu khoa học

và chuyển giao công nghệ thủy sản Năm 2005 khoa có 18 người Qua 7 năm phát triển đến nay, đội ngũ cán bộ viên chức và lao động đã có 44 Nhiều cán bộ được đào tạo và học tập ở nhiều nước phát triển và đang đảm nhiệm những cương vị chủ chốt trong khoa Hiện nay khoa có 4 bộ môn có năng lực tốt và 2 trung tâm trực

thuộc với nhiều trang thiết bị hiện đại để thực hiện tốt nhiệm vụ trên Hiện nay Khoa Thủy sản có một trưởng Khoa hiện nay là TS.Lê Văn Dân và có hai phó trưởng khoa là TS.Nguyễn Ngọc Phước và TS.Nguyễn Duy Quỳnh Trâm.100% cán bộ đều có trình độ sau đại học Số bộ môn và trung tâm trực thuộc (6): Bộ môn

Cơ sở thủy sản; Bộ môn Bệnh thủy sản; Trung tâm Thực hành, thực tập NTTS; Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Thủy sản;Bộ môn Nuôi trồng thủy sản; Bộ môn Quản lý Môi trường và Nguồn lợi thủy sản

I

II.GIỚI THIỆU VỀ NỘI DUNG TIẾP CẬN.

1.Đối tượng tiếp cận

2.Cơ sở thực tế

- Trang trại tôm C.P chi nhánh Huế

- Địa chỉ: Trại tôm số 1 của công ty C.P chi nhánh Huế tạiThị Trấn Phong Điền, Huyện Phong Điền,Thừa Thiên Huế

- Diện tích: rộng hơn 80ha

- Mô hình tham quan: Tham quan mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh trong nhà

III.GIỚI THIỆU VỀ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG.

Phân loại khoa học Giới(regnum) Animalia

Ngành(phylum) Arthropoda

Phân ngành(subphylum) Crustacea

Lớp(class) Malacostraca

Phân bộ(subordo) Dendrobranchiata

Họ(familia) Penaeidae

Chi(genus) Litopenaeus

Loài(species) L vannamei

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei, tên gọi trước đây Penaeus

vannamei) là một dạng của tôm panđan (không phải Caridea) của vùng đông Thái Bình Dương thường được đánh bắt hoặc nuôi làm thực phẩm Tôm thẻ chân trắng

là loài bản địa ở đông Thái Bình Dương từ Sonora ở México đến bắc Peru Các nguồn cung cấp tôm thẻ chân trắng chủ yếu là Ecuador, Mexico và Brasil Tôm thẻ chân trắng được bán trên thị trường Mỹ chủ yếu từ Mexico và Ecuador Một số nhỏ hiện tại được nuôi ở Mỹ

IV.GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ CÔNG NGHỆ NUÔI TÔM Ở TRẠI C.P

1 Tìm hiểu về công nghệ biofloc

1.1 khái niệm

- Là công nghệ xử lý chất thải hữu cơ và cung cấp nguồn dinh dưỡng cho động vật thủy sản

- Biofloc là những hạt nhỏ floc lơ lửng trong nước gồm: tảo, vi khuẩn, nguyên sinh động vật và các hạt vật chất hữu cơ (phân tôm, mảng vụn thức ăn…)

1.2 Mục đích

- Nâng cao khả năng kiểm soát môi trường trong nuôi trồng thủy sản ở những nơi mà tài nguyên đất và nước thiếu hụt hay đắt đỏ

- Nuôi tôm với mật độ cao, không cần phải có hệ thống xữ lý chất thải Vì Biofloc đã là một hệ thống xữ lý nước thải

- Ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh vào ao nuôi, thông qua quá trình tra đổi nước

- Hệ thống Biofloc cho phép các chất thải hữu cơ vào quần thể vi sinh vật tồn tại trong ao nuôi và không gây hại đối với động vật thủy sản

Hình thức nuôi

- Biofloc là hình thức nuôi vẫn có sử dụng thức ăn công nghiệp.

- Mật độ nuôi cao 130-150 con/m2

- Ao được làm bằng bê tông hoặc lót bạt

- Sục khí mạnh với các cánh quạt nước

- Không cần thay nước trong quá trình nuôi, chỉ thêm nước khi cần

1.3 Cơ chế tạo hạt Biofloc.

- Khi mật độ tảo trong ao nuôi cao, dẫn đến sự thiếu hụt ánh sáng cho quá trình quang hợp của tảo, khi đó vi khuẩn bắt đầu phát triển và Biofloc cũng bắt đầu hình thành Cùng với đó là hàm lượng chất hữu cơ tăng lên

- Trong giai đoạn này cần cung cấp thêm Oxy

Mỗi hạt floc được gắn kết lại với nhau trong một ma trận lỏng lẽo bởi các chất nhờ được tiết ra bởi vì khuẩn, chúng bị ràng buộc bởi các vi sinh vật dạng sợi, hoặc do lực hút tỉnh điện

( Mô hình nuôi biofloc )

2 Sơ lược các thiết bị cần thiết cho quá trình nuôi

-Diện tích ao nuôi

Theo lời giới thiệu của nhân viên và trực tiếp tham quan tại công ty, các ao nuôi có diện tích hầu hết rộng khoảng 0.5ha

-Các trang thiết bị cần đầu tư

-Bạt lót hồ tôm:

Tên sản phẩm: Bạt chống thấm HDPE, Màng chống thấm HDPE là sản phẩm

Polymer tổng hợp ở dạng cuộn hoặc tấm

Hệ số thấm: K=10-12 ÷10-16cm/s,

Màu sắc: Đen bóng

Quy cách: Dạng cuộn (rộng 7 m, dài tùy độ dày mỏng) nặng khoảng

1350 - 1400 kg/cuộn

Độ dày: 0.3 đến 3.0 mm

Dùng nuôi tôm trên đất cát, đất chua phèn và các loại đất xấu khác; cải tạo ao hồ

cũ (nhiễm phèn, nhiễm bẩn); bảo vệ nguồn nước, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn

và sinh vật

( Mô hình ao nuôi trải bạt )

V.QUY TRÌNH VÀ KĨ THUẬT NUÔI.

1.Chọn địa điểm xây dựng ao nuôi

Đây là vấn rất quan trọng, ảnh hưởng rất lớn đến việc đầu tư, xây dựng và mức độ rủi ro trong quá trình nuôi sau này, vì vậy khi chọn địa điểm xây dựng cần chú ý

tới công việc chọn vùng nuôi cho phù hợp như nguồn nước, chất đất và cơ sở hạ tầng, thuận lợi về giao thông, gần nguồn điện, gần nơi cung cấp các dịch vụ cho nghề nuôi tôm, xa khu vực nước thải của các tập đoàn, xí nghiệp sản xuất công nghiệp, nông nghiệp, xa khu dân cư, đảm bảo an ninh trật tự tốt

1.1Vị trí và cơ sở hạ tầng

Vị trí: Hệ thống ao nuôi được xây dựng phải thoả mãn được các yêu cầu kỹ thuật, thuận lợi cho quá trình cấp và thoát nước, cao trình đáy ao phải cao hơn mương và cống thoát nước Đất xây dựng phải có độ kết dính cao, thuận lợi cho quá trình thi công xây dựng ao nuôi tránh những vùng đất sình, lầy, bùn nhiều vì những vùng này sẽ gây khó khăn cho quá trình thi công xây dựng và quản lý chất lượng nước

ao nuôi tôm sau này

Nguồn nước: Nguồn nước đảm bảo được các thông số kỹ thuật, không bị ô nhiễm

có độ mặn từ 10 – 30‰; pH ≥ 7…

Cơ sở hạ tầng: Vùng nuôi tôm chân trắng được xây dựng gần đường giao thông (đường bộ, đường thuỷ, đường hàng không…) thuận lợi cho việc vận chuyển vật

tư, thiết bị, thức ăn con giống và sản phẩm sau thu hoạch

1.2 Thiết kế xây dựng ao nuôi

Công trình ao nuôi tôm chân trắng có kết cấu tương tự như công trình nuôi tôm sú

Mô hình nuôi phổ biến hiện nay là mô hình ít thay nước, năng suất cao Diện tích

ao nuôi được thiết kế từ 0,5- 1 ha Hình dạng ao thường có dạng hình chữ nhật hoặc hình vuông mục đích để máy quạt nước dễ thu gom chất thải vào giữa ao

khác khi thiết kế ao nuôi tôm cần chú ý tính đến các vấn đề sau:

- Vị trí cống lấy cấp nước và hệ thống trạm bơm nước

- Hệ thống ao chứa nước, ao xử lý, ao lắng, hệ thống kênh mương cấp và thoát nước…

- Dưới bạt phải có ống dẫn khí để không cho bạt phồng lên

- Đáy sâu hơn hai bên bờ để khi máy sục khí xoay mọi chất bẩn sẽ theo dòng xoáy

ra giữa ao, ta dùng ống hút chất bẩn ra ngoài

1.3 Ao chứa, lắng

Khu vực nuôi tôm phải có ao chứa và lắng để trữ nước và xử lý nước trước khi cấp cho các ao nuôi, Diện tích ao chứa, lắng thường bằng 25 – 30% diện tích ao nuôi, nếu có điều kiện xây dựng ao pha đấu nước ngọt để pha đấu với nước mặn theo yêu cầu của kỹ thuật nuôi thì càng thuận lợi Hệ thống ao chứa, lắng có ý nghĩa rất quan trọng trong việc quản lý môi trừơng ao nuôi, ngăn ngừa dịch bệnh lây lan Đồng thời còn có chức năng lọc sinh học để cải thiện chất lượng nước trước khi cấp vào ao nuôi tôm

( Ao chứa, lắng )

1.4 Ao xử lý nước thải

Khu vực nuôi tôm cần phải xây dựng hệ thống ao xử lý nước thải, để xử lý nước thải, phục vụ cho quá trình thay nước ao nuôi và sau khi thu hoạch tôm cũng như khi cải tạo ao Diện tích ao bằng 5 – 10% diện tích khu vực nuôi

( Ao chứa nước thải )

1.6 Hệ thống bờ ao, đê bao, mương cấp và thoát nước

Ao nuôi tôm thông thường có độ sâu 1,5-1,8 m và bờ ao tối thiểu cao hơn mặt nước 0,5 m, độ dốc của bờ phụ thuộc vào độ kết dính của đất, nếu đất cát bờ ao nên

có độ dốc là 1/1,5, đất sét hoặc đất pha sét độ dính cao hơn nên có độ dốc hơn

Mương cấp và mương thóat nước

– Mương cấp nước và mương thoát nước phải được xây dựng riêng biệt, lưu lượng

và lưu tốc của dòng chảy phù hợp với yêu cầu kỹ thuật khi cấp và thay nước cho ao nuôi tôm Hệ thống mương cấp và mương thoát bằng 10% diện tích ao nuôi

1.7 Cống cấp và cống thoát nước

Nếu có điều kiện nên xây dựng mỗi ao có hệ thông cống cấp nước và thoát nước riêng biệt, khẩu độ cống phụ thuộc vào diện tích ao, ao nuôi có diện tích 0,5-1 ha thì khẩu độ cống từ 0,5-1 m

1.8 Vị trí đặt máy sục khí

Máy sục khí có nhiều chức năng, đặc biệt trong các ao nuôi tôm thâm canh là tạo dòng chảy, thu gom chất thải trong ao và cung cấp ôxy cho tôm nuôi Vị trí đặt máy đảo nước, máy sục khí phụ thuộc vào hình dạng ao, chú ý khi máy đảo nước chạy phải tạo ra dòng chảy tròn trong ao, tạo khu vực đáy ao sạch càng rộng càng tốt, không làm các chất thải lắng tụ trong ao bị xáo trộn, tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý môi trường và chất thải trong ao nuôi tôm

( Máy quạt sục khí )

2 Chuẩn bị ao nuôi

Chuẩn bị ao nuôi tôm là khâu quan trọng đầu tiên trong một vụ nuôi Sau khi thu hoạch, cần loại bỏ lớp bùn đen ra khỏi đáy ao bằng cách tháo cạn nước và phơi khô đáy ao, sau đó dùng xẻng hoặc cào sắt nạo vét hết lớp bùn và chất lắng đọng hôi

thối ở đáy ao ra ngoài Tiến hành phơi khô đáy ao, gia cố, chống sạt lở bờ ao và cải tạo ao

2.1 Cải tạo ao:

Đối với ao mới xây dựng xong cho nước vào ngâm 2 – 3 ngày rồi xả hết nước, ngâm và tháo rửa như vậy 2 – 3 lần

Đối với ao đã sử dụng: Có hai phương pháp cải tạo ao: Cải tạo khô hoặc cải tạo ướt, cũng có thể kết hợp giữa cải tạo khô và cải tạo ướt, tuỳ thuộc vào chất đất, độ

pH của đất, điều kiện vùng nuôi để có phương pháp cải tạo ao thích hợp đảm bảo nền đáy ao sạch, chất lượng nước tốt và ổn định

( Cải tạo ao )

2.2 Chuẩn bị nước cho ao nuôi

Sau khi cải tạo ao, loại bỏ lớp bùn đen ở đáy ao, rửa ao, bón vôi, diệt tạp tiến hành lấy nước vào ao

– Nước biển lấy vào ao chứa qua cửa cống khi thuỷ triều cao nhất, Sau đó xử lý và bơm nước vào ao nuôi Những vùng nuôi không có ao chứa, lắng thì lấy trưc tiếp vào ao nuôi, nhưng cần phải xử lý thuốc tím KMnO4 nồng độ 3-5ppm hoặc Saponine nồng độ 10-15ppm, độ mặn 25-35 (phần nghìn), pH: 7.5-8.5, kiềm:

120-270, khí độc dưới 3.0, hàm lượng DO: 0.6mg/l Sau khi nước trong tiến hành gây màu nước

Gây màu nước: Thực chất là tạo môi trường thuận lợi cho tảo phát triển, tảo quang hợp mạnh sẽ cung cấp nhiều ôxy cho ao nuôi tôm Chúng ta nên sử dụng các loại phân vô cơ NPK, phân vi sinh, men vi sinh hoặc chế phẩm sinh học bón xuống ao Khoảng 7-10 ngày sau khi sử dụng phân bón, tảo trong ao phát triển, màu nước của

ao có màu xanh nhạt thì chúng ta tiến hành thả tôm giống

Với cách chuẩn bị như thế, hầu hết các ao nuôi tôm thâm canh sau khi thả tôm giống một tháng không phải thay nước, chỉ cần bổ sung lượng nước hao hụt từ ao chứa, lắng (đã xử lý ) khoảng 20-30cm/lần và giữ mực nước ở ao nuôi với độ sâu tối thiểu từ 1-1,2m

2.3 Chọn tôm giống

Chọn con giống có ý nghĩa rất quan trọng, quyết định phân lớn đến kết quả nuôi, việc đảm bảo đủ số lượng giống tôm thả nuôi theo yêu cầu ở các địa phương không phải là chuyện khó khăn Tuy nhiên, để chọn được giống tốt, ít mầm bệnh hoặc sạch bệnh, đảm bảo tỷ lệ sống cao khi nuôi là việc làm hết sức cần thiết Vì vậy khi chọn giống tôm thả nuôi cần dựa vào một số tiêu chuẩn sau:

thời trước khi thả nuôi cần thiết phải kiểm tra tỷ lệ cảm nhiễm MBV và xét nghiệm đốm trắng (SEMBV) bằng phương pháp PCR

- Tôm có nguồn gốc từ bố mẹ không bệnh ,bố mẹ khỏe, chăm sóc tốt.

ra ao nuôi để dể kiểm soát , lỡ rủi ro về tôm thì chi phí thấp hơn nhiều so với thả ra ao

( Tôm giống ) 2.4 Thả tôm giống

Việc thả giống tôm chân trắng cũng tương tự như tôm sú, tuy vậy có điểm khác là mật độ thả nuôi, do thời gian nuôi ngắn (trung bình từ 2,5-3 tháng) và kích cỡ thu

Thu hoạch tôm

Trước khi thu hoạch khoảng 20 ngày, nếu độ mặn trong ao thấp, cần thiết phải tăng

độ mặn, để thịt tôm săn và chắc Đồng thời ngưng sử dụng thuốc hoặc các loại hoá chất khác, tránh hiện tượng tồn lưu và dư kháng sinh trong thịt tôm Phương pháp thu hoạch tổng thể (thu toàn bộ), mắc lưới, đọn tháo nước qua cống hoặc bằng xiếc điện…đảm bảo tôm sạch, tươi xuất bán được giá cao

( Thu hoạch tôm )

4.Bệnh trên tôm

- Tất cả các bệnh ở tôm đều do: nước ao nuôi quá dơ, mật độ vi sinh có lợi thấp, mất cân bằng quần thể, tảo phát triển đồng loạt, đáy ao chứa nhiều chất bẩn Tình trạng này bà con nên kiểm soát tốt môi trường ao nuôi từ ban đầu, bằng cách tăng mật độ khuẩn lợi tự nhiên, bổ sung định kì để cải thiện chất lượng nước, bên cạnh

đó canh chỉnh lượng thức ăn phù hợp, lắng lọc kĩ trước khi bơm nước vào ao Sử

dụng các sản phẩm hổ trợ giải độc từ bên trong để nâng cao sức đề kháng, kịp thời

xử lý môi trường nước ao, giảm tình trạng, phạm vi nhiễm bệnh

- Một số bệnh thường gặp trên tôm thẻ: Bệnh gan tụy,Bệnh đường ruột, Vảnh mang,Bệnh thối mang, bệnh thối đuôi ,bệnh đỏ chân, bệnh nấm tơ bám, bệnh tiêm mao trùng, bệnh đốm đen, bệnh mềm vỏ, bệnh co cơ, bệnh đầu vàng, bệnh đốm trắng, bệnh nhũn mắt

( một số dấu hiệu nhận biết bệnh trên tôm )

( Bệnh đường ruột trên tôm thẻ chân trắng )

( Bệnh gan tụy trên tôm thẻ chân trắng )

V.TỔNG KẾT.

- Ngành thủy sản Việt Nam những năm gần đây phát triển rất mạnh,mang lại một nguồn xuất khẩu lớn ra nước ngoài cũng như đạp ứng du cầu tiêu dùng trong nước

- Nuôi tôm áp dụng công nghệ cao ngày càng được nhiều người nuôi áp dụng,đem đến năng suất và lợi nhuận cao

- Chính phủ hướng đến mục tiêu xuất khẩu tôm trong năm 2020 sẽ là 10 tỷ USD ,vì vậy ngành Thủy sản nói chung cũng như nuôi tôm nói riêng ngày càng được đầu tư

và mở rộng,thể hiện sức mạnh phát triển to lớn trong nền kinh tế nước nhà