Tài liệu Chất sắt – sự cần thiết cho cơ thể docx

Chất sắt – sự cần thiết cho cơ thể Sắt giúp cơ thể chúng ta đưa oxy vào máu, ở bất cứ độ tuổi nào cũng cần một lượng sắt đều đặn trong khẩu phần ăn.. Phụ nữ, thiếu nữ, và trẻ em là nhóm

Chất sắt – sự cần thiết cho cơ thể

Sắt giúp cơ thể chúng ta đưa oxy vào máu, ở bất

cứ độ tuổi nào cũng cần một lượng sắt đều đặn trong khẩu phần ăn Phụ nữ, thiếu nữ, và trẻ em là nhóm có nguy cơ thiếu sắt vì nhu cầu sắt của họ cao hơn những nhóm khác

Để hấp thụ sắt tốt nhất?

Thịt cá là nguồn sắt tốt nhất và dễ hấp thu nhất đối với cơ thể con người Sự hấp thu này sẽ tốt hơn nếu chúng ta dùng kèm với thực phẩm giàu vi-ta-min C như cam, dâu, cà chua, thơm và hầu hết các loại

nước trái cây

Nguồn thực phẩm có hàm lượng sắt cao (mg sắt)

Gan (Cừu) Thận (Cừu)

100g = 11.1 50g = 5.7

Thịt bò

2 lát (120g) = 3.6

Thịt cừu

2 lát (120g) =3

Thịt gà 2lát (120g) = 0.8

Cá mòi 75g = 2.0

Cá hồi, cá thu 150g = 2.6

1 miếng sườn heo

(125g = 1.8)

Pâté gan 1muỗng

Trứng 60g = 0.9

Canh (20g) = 1.5

Các nguốn sắt khác

Bánh mì trắng Bánh mì toàn

2 lát=0.6 phần

2 lát = 1.4

Bơ đậu phộng

2muỗng canh

= 1.0

Đậu hộp 120g = 2.0

2 bánh quy

(30g = 2.5)

Mơ khô 50g = 2.2

Bắp xấy

30g = 2.5

Đậu lăng, đậu nành, đậu đỏ 100g = 2.2

Rau bina

70g = 2.2

Súp-lơ xanh 100g = 1.0

Đậu xanh

80g = 1.2

Mè, hạt bí ngô 20g = 2.1

Bạn cần bao nhiêu sắt trong một ngày?

• Phụ nữ (gồm cả phụ

nữ đang cho con bú)

thông thường cần

12-16mg

• Phụ nữ mang thai cần

22-36mg Gan và pâté

gan cần tránh suốt thai

kỳ

• Phụ nữ lớn tuổi (đã mãn kinh) cần 5-7mg

• Lứa tuổi 12-18 tuổi cần 10-13mg

• Trẻ em 1-11 tuổi cần 6-8 mg.Trẻ sơ sinh có sắt từ sữa mẹ hoặc các loại sữa bột dành cho trẻ sơ sinh

• Đàn ông cần 7 mg

Điều gì làm giảm hấp thụ sắt?

Có một số thực phẩm nếu dùng nhiều sẽ làm giảm hấp thu sắt:

• Trà (hơn 6 ly một ngày)

• Cà phê

Thịt cựu rất giàu chất sắt

• Các loại thuốc kháng acid

• Thuốc aspinine

• Ngũ cốc sống

Vì thế không nên dùng những thực phẩm giàu sắt cùng lúc với những thứ trên

Lưu ý:

Mỗi khi quý vị có điều kiện để kiểm tra sức khỏe tổng quát, xét nghiệm về hàm lượng Sắt trong cơ thể cũng rất cần thiết để được nghĩ tới dù bạn ở bất kỳ độ tuổi nào