Bai 27 Tieu hoa o da day

• Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?.. • Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào[r]

Các hoạt động tiêu hoá diễn ra trong khoang miệng nh thế nào?

Tiết 28: Tiêu hoá ở dạ dày

Sơ đồ các cơ quan trong hệ tiêu hoá của cơ thể ng ời

1

2

5 6

7 8

Mônvị

Tâm vị

I/ Cấu tạo dạ dày:

Tõm vị

Niờm mạc

Tế bào tiết chất nhày

Tế bào tiết pepsinụgen

Tế bào tiết HCl

Mụn vị

Tuyến vị

3 lớp cơ

Bề mặt bờn trong dạ dày

Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?

Cỏc lỗ trờn bề mặt lớp niờm mạc

Hỡnh 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niờm mạc của nú

TiÕt 28: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

I/ CÊu t¹o d¹ day:

- D¹ dµy h×nh tói, dung tÝch kho¶ng 3l

- Thµnh d¹ dµy gåm 4 líp:

+ Líp mµng ngoµi

+ Líp c¬

+ Líp d íi niªm m¹c

+ Líp niªm m¹c

dµy, khoÎ gåm 3líp (c¬ däc, c¬ vßng vµ c¬ chÐo)

víi nhiÒu tuyÕn vi

Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?

II/ Tiªu ho¸ ë d¹ dµy:

Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó

HCl

pepsinôgen

chất nhày

Niêm mạc

Tuyến

vị

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Thµnh phÇn dÞch vÞ gåm:

- N íc : 95%

- Enzim pecsin

- DÞch nhµy

- A xÝt clohi®rric ( HCl)

Pepsinôgen HCl Pepsin

HCl (pH = 2-3)

Prôtêin

(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin) Prôtêin chuỗi ngắn

(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)

Biến đổi thức

Cỏc thành phần tham gia hoạt

động

Tỏc dụng của hoạt động

Biến đổi lớ học

Biến đổi hoỏ

học

- Sự tiết dịch vị -Sự co búp của

dạ dày

- Hoạt động của enzim pepsin

- Tuyến vị -Cỏc lớp cơ của

dạ dày

- Enzim pepsin

- Hoà loóng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

- Phõn cắt prụtờin chuỗi dài thành cỏc chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin

-Từ những thông tin vừa tìm hiểu các nhóm hãy thảo luận trả các nội dung sau:

- Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động các cơ quan bộ phận nào?

- Loại thức ăn gluxit và lipít đ ợc tiêu hoá trong dạ dày nh thế nào?

- Thử giải thích vì sao Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nh ng Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại đ ợc bảo vệ và không bị phân huỷ?

Hãy điền các cụm từ phù hợp hoàn chỉnh bảng 27

Bảng 27 Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày.

• Sự đẩy thức ăn xuống ruột

nhờ hoạt động của các cơ

quan bộ phận nào?

• Loại thức ăn gluxit và lipit

được tiêu hoá trong dạ dày

như thế nào?

• Thử giải thích vì sao prôtêin

trong thức ăn bị dịch vị phân

huỷ nhưng prôtêin của lớp

niêm mạc dạ dày lại được

bảo vệ và không bị phân

huỷ?

• Nhờ hoạt động co của các

cơ dạ dày và sự co cơ vòng

ở môn vị

• +Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza tạo thành đượng mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.

+ Lipit không tiêu hoá trong

dạ dày.

• Nhờ chất nhầy được tiết ra

từ các tế bào tiết chất nhầy

ở cổ tuyến vị Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.

TI T 28 ẾT 28 : Tiêu hoá ở dạ dày

I/ Cấu tạo dạ dày:

- Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3l

- Thành dạ dày có 4 lớp

+ Lớp m ng ngo i àng ngoài àng ngoài.

+ Lớp cơ d y v khỏe ( gồm 3lớp là cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo) àng ngoài àng ngoài + Lớp d ới niêm mạc

+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị

II/ Tiêu hoá ở dạ dày

- Hoạt động tiêt dịch

- Biến đổi lí học

- Biến đổi hoá học

- Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột non

Các em hãy chọn đáp án đúng nhất trong các câu sau:

1.Loại thức ăn nào được biến đổi về mặt hoỏ học ở dạ dày?

2 Biến đổi lớ học ở dạ dày gồm các hoạt động:

a Sự tiết dịch vị b.Sự co búp của dạ dày

c Sự nhào trộn thức ăn c.Cả a,b,c đều đỳng

e.Chỉ a, b đỳng

3.Biến đổi hoỏ học ở dạ dày nhờ:

a Tiết dịch vị

b Thấm đều dịch vị với thức ăn

c Hoạt động của Enzim pepsin

4 Ở dạ dày cú cỏc hoạt động tiờu hoỏ sau:

a Tiết dịch vị b Biến đổi lớ học của thức ăn

c Biến đổi hoỏ học của thức ăn d Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột

e Cả a, b, c, d

e

c

e a

Dăn dò

- Về nhà các em học và nắm đ ợc: Các hoạt động tiêu hoá ở dạ dày và cấu tạo của dạ dày phù hợp với các hoạt động đó

- Làm các bài tập cuối bài

- Đọc phần em có biết

- Đọc tr ớc bài tiêu hoá ở ruột non