Ảnh hưởng của văn hóa và xã hội đến thói quen ăn uống hoặc hành vi ăn uống

Ảnh hưởng của văn hóa và xã hội đến thói quen ăn uống hoặc hành vi ăn uống Chúng ta luôn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố xung quanh mình... • Một yếu tố quyết định chính đến hành vi ăn

Thói quen ăn

uống

Nhóm 6

Ảnh hưởng của văn

hóa và xã hội đến

thói quen ăn uống

hoặc hành vi ăn

uống

Chúng ta luôn bị ảnh hưởng bởi các

yếu tố xung quanh mình

Ảnh hưởng của xã hội

• Cộng đồng

• Tầng lớp xã hội

• Vai trò và địa vị

• Đặc thù công việc

• Hành vi ăn uống bị ảnh

hưởng mạnh mẽ bởi bối cảnh xã hội.

• Thói quen ăn sẽ khác khi

ăn một mình và ăn cùng mọi người.

• Chúng có xu hướng thay đổi thói quen ăn uống

để phù hợp với cá mỗi

quan hệ.

Cộng đồng[1]

• Từ lâu bữa ăn đã

được dùng để thể hiện địa vị.

• Phần lớn bữa ăn

được diễn ra dưới

sự chứng kiến của người khác.

Tầng lớp xã hội [4]

• Cùng tầng lớp xã

hội.

• Những con người có vai trò quan trọng

hơn thường được ưu tiên.

Vai trò và địa vị [5]

• Một yếu tố quyết

định chính đến

hành vi ăn uống

của con người là

mô hình xã hội.

• Nếu một hành vi

ăn uống bị ảnh

hưởng bởi xã hội

được lặp lại nhiều

lần thì sẽ tạo ra

một thói quen

trong việc ăn uống.

Đặc thù công việc [3]

Ảnh hưởng của văn hóa

• Ảnh hưởng của

cha mẹ

• Ảnh hưởng của các

yếu tố văn hóa

• Là những người

lựa chọn thực phẩm

• Truyền đạt niềm tin

vào thực phẩm và làm mẫu cho sở thích

về thực phẩm.

Ảnh hưởng của cha mẹ[2]

• Có sự khác biệt

rộng rãi trong các nền văn hóa về sở thích thực phẩm.

• Văn hóa chủ yếu là

về tất cả các truyền thống và phong tục của chúng ta.

Ảnh hưởng của văn hóa[3]

• Thế hệ này tạo ra

và truyền lại cho các thế hệ tương lai.

Văn hóa ăn

uống của người Việt Nam.

Bạn có biết?

Văn hóa là một hệ thống các giá trị vật chất và tinh thần do con người sáng tạo và tích lũy trong quá trình hoạt động thực tiễn và trong sự tương tác giữa con người với môi trường tự nhiên và xã hội Sự cấu tạo nền văn hóa và dân tộc của Việt Nam rất phức

tạp, với khoảng sáu mươi ba các nhóm dân tộc khác nhau[6].

Văn hóa ẩm thực bao gồm toàn bộ môi trường văn hóa dinh

dưỡng của con người, như cách trang trí và cách thức ăn uống,

nghi thức và nghi lễ, thực phẩm như biểu tượng của sự tinh khiết hay tội lỗi, hoặc đặc sản khu vực và do đó nhận dạng văn hóa[7].

Mô hình bữa ăn[8]

Các bữa ăn

• Bữa sáng

• Bữa trưa

• Bữa chiều

Các món ăn

• Cơm

• Canh

• Thịt và cá xào rau

• Thịt hoặc cá Kho

• Một đĩa rau

• Gia vị

Văn hóa ăn uống của người

Việt Nam

Những cách ứng xử trong lĩnh vực ăn uống của người Việt Nam[9]:

Những cách ứng xử trong lĩnh vực ăn uống của người Việt Nam[9]:

Những cách ứng xử trong lĩnh vực ăn uống của người Việt Nam[9]:

Cách chế biến[7]

Cách nấu ăn truyền thống của Việt Nam được rất nhiều người ngưỡng

mộ vì nguyên liệu tươi ngon, sử dụng ít sữa và dầu, và phụ thuộc vào gạo, nước mắm và rau

Tài liệu tham khảo

1 Higgs, S., & Ruddock, H (2020) Social influences on eating Handbook of eating and drinking:

Interdisciplinary perspectives, 277-291

2 Rozin, P (1996) The socio-cultural context of eating and food choice In Food choice, acceptance

and consumption (pp 83-104) Springer, Boston, MA

3 Nemeth, N., Rudnak, I., Ymeri, P., & Fogarassy, C (2019) The role of cultural factors in sustainable

food consumption—An investigation of the consumption habits among international students in

Hungary Sustainability, 11(11), 3052

4 Cruwys, T., Bevelander, K E., & Hermans, R C (2015) Social modeling of eating: A review of

when and why social influence affects food intake and choice Appetite, 86, 3-18

5 Sushma Shrestha.Different Influence in Eating Habit (2021)

6 Phùng Hoài, N (2017) Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam

7 Cobanoglu, C., Thanh, L M., & Corbaci, A (2018) Advances in Business, Hospitality, and Tourism

Research: Volume 1 University of South Florida M3 Center Publishing, 7(2018), 1

8 Carlson, E., Kipps, M., & Thomson, J (1982) Feeding the Vietnamese in the UK and the rationale

behind their food habits Proceedings of the Nutrition Society, 41(2), 229-237

9 Bình, P T (2017) Những cách ứng xử cần chú ý giữa người Việt và người Hàn