QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY SỮA VIỆT NAM – VINAMILK

Nói cách khác, chuỗi cung ứng là chuỗi thông tin và các quá trình kinh doanh cung cấp một sản phẩm/ dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất và phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng.. 2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG

KHOA QUẢN LÝ DỰ ÁN

- -MÔN HỌC: QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG

ĐỀ TÀI BÁO CÁO:

QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA

CÔNG TY SỮA VIỆT NAM –

VINAMILK.

GVDH: TS Huỳnh Nhật Tố NHÓM TH: NHÓM 06 LỚP HP: 17.85

NĂM HỌC: 2019-2020

Đà Nẵng, Ngày 01 Tháng 08 Năm 2020

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG

KHOA QUẢN LÝ DỰ ÁN

- -MÔN HỌC: QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG

ĐỀ TÀI BÁO CÁO:

QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY SỮA VIỆT NAM –

VINAMILK.

DANH SÁCH NHÓM 6

1 Nguyễn Quang Đạt

2 Nguyễn Trung Tín

3 Lê Nguyễn Bảo Anh

5 Đỗ Thị Ngọc Diễm

Đà Nẵng, Ngày 01 Tháng 08 Năm 2020

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN VINAMILK 1.1.Giới thiệu tổng quan:

-Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần sữa Việt Nam

-Lĩnh vực: Sản xuất sữa và các chế phẩm từ sữa

-Địa chỉ: Số 10 Tân Trào, Phường Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh

-Được hình thành từ năm 1976, Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (VINAMILK) đã lớn mạnh và trở thành doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện chiếm lĩnh 35% thị phần sữa tại Việt Nam Ngoài việc phân phối mạnh trong nước với mạng lưới 250 nhà phân phối và gần 135.000 điểm bán hàng phủ đều 64/64 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk còn được xuất khẩu sang nhiều nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, Đông Nam Á… Sau 30 năm ra mắt người tiêu dùng, đến nay Vinamilk đã xây dựng được 9 nhà máy, 1 xí nghiệp và đang xây dựng thêm 3 nhà máy mới, với sự đa dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện

có trên 200 mặt hàng sữa và các sản phẩm từ sữa

1.2.Các sản phẩm chính của vinamilk:

Với sự đa dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện có trên 200 mặt hàng sữa và các sản phẩm từ sữa gồm: Sữa đặc, sữa bột, bột dinh dưỡng, sữa tươi, Kem, sữa chua, Phô – mai Và các sản phẩm khác như: sữa đậu nành, nước ép trái cây, bánh, cà Cà phê hòa tan, nước uống đóng chai, trà, chocolate hòa tan Phần lớn sản phẩm của Công ty cung cấp cho thị trường dưới thương hiệu “Vinamilk”

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG

Là một tổng thể giữa hàng loạt các nhà cung ứng và khách hàng được kết nối với nhau, trong đó mỗi khách hàng đến lượt mình lại là nhà cung ứng cho tổ chức tiếp theo cho đến khi thành phẩm đến tay người tiêu dùng Chuỗi này được bắt đầu từ việc khai thác các nguyên liệu nguyên thủy và người tiêu dùng là mắc xích cuối cùng của chuỗi

Nói cách khác, chuỗi cung ứng là chuỗi thông tin và các quá trình kinh doanh cung cấp một sản phẩm/ dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất và phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng

2.1.Cấu hình chuỗi cung ứng hiện tại:

2.2.Dữ liệu:

2.2.1.Nhà cung cấp:

Khâu cung ứng đầu vào của công ty sữa Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập khẩu và nguồn nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, nông trại nuôi bò trong nước:

 Nguồn nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, nông trại nuôi

bò trong nước:

 Nguồn nguyên liệu nhập khẩu:

Tên nhà cung cấp Sản phẩm cung cấp

Fonterra (SEA) Pte Ltd Sữa bột nguyên liệu

Hoogwegt International BV Sữa bột nguyên liệu

Perstima Binh Duong Vỏ hộp bằng thép

Tetra Pak Indochina Bao bì bằng giấy

Bảng 1: Thống kê lượng bò sữa cả nước

Đơn vị:con 2017 2018 2019 2020

Theo miền Miền Bắc 8,216 24,151 23,335 18,455 Miền Nam 47,632 71,643 89,880 89,528

Theo tỉnh Tp.HCM 36,547 49,190 67,537 69,531 Long An 2,080 3,822 5,765 5,157

Bình Dương 2,200 3,983 3,112

Mục tiêu năng suất sữa đến năm 2020

Năm trong tổng đàn(%)Tỷ lệ bò vắt sữa Số bò vắt sữa(1000 con) Năng suất sữa(tấn/chu kì) (kg/người)Sữa tươi

201

201

201

201

201

201

201

201

201

201

202

Ước tính tổng chi phí chăn nuôi chủ yếu trung bình mỗi con bò/năm

Chỉ tiêu(Số

lượng) Đơn giá Số lượng (Triệu đồng)Thành tiền

Thức ăn tinh (đồng/kg)5.500 2,400kg/bò/năm 13

Thức ăn thô xanh 450(đồng/kg

)

8,760kg/bò/nă

Chuồng trại, sữa

Chuỗi cung ứng đầu vào có vai trò hết sức quan trọng trong việc hình thành nên một sản phẩm chất lượng, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng chính vì vậy xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững đối với các nhà cung cấp chiến lược trong và ngoài nước là mục tiêu chính của Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn

cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định về chất lượng cao cấp mà còn ở giá cả rất cạnh tranh

 Ưu điểm của khâu cung ứng đầu vào:

Sữa bò được thu mua từ nông dân Việt Nam, qua nhiều khâu kiểm tra tại các trạm thu mua, trung chuyển Có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ bà con nông dân về kỹ thuật nuôi bò, thức ăn, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa, cách bảo quản và thu mua sữa,… Sữa tươi nguyên liệu sau khi được thu mua và trữ lạnh trong các xe bồn, khi đến nhà máy lại được kiểm tra nhiều lần trước khi đưa vào sản xuất, tuyệt đối không chấp nhận sữa có chất lượng kém, chứa kháng sinh,…

 Hạn chế của chuỗi cung ứng đầu vào:

Bột sữa, chất béo sữa,… (sử dụng trong sản xuất sữa hồn nguyên, sữa tiệt trùng, sữa chua,… và các loại sản phẩm khác): được nhập khẩu từ những nguồn sản xuất hàng đầu và có uy tín trên thế giới như Mỹ, Úc, New Zealand,… Chính

vì vậy, giá thành rất cao

2.2.2.Nhà sản xuất:

Công suất của nhà máy sữa Vinamilk là:1,2 tỷ lít/năm

- Tại các nhà máy chế biến, sữa bò sau khi được vắt sẽ chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37oC xuống còn 4oC qua dây chuyền vắt sữa tự động của hãng Delaval Từ đây, sữa nguyên liệu này sẽ nhanh chòng chuyển đến nhà máy

- Nếu như, sữa tươi tiệt trùng được xử lí ở nhiệt độ cao (từ 140 – 143oC) trong thời gian 3 – 4 giây, nên dễ bảo quản, có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường với thời hạn sử dụng khá dài (từ 6 tháng đến 1 năm)

- Còn sữa tươi thanh trùng được xử lí phức tạp hơn nhưng ở nhiệt độ thấp hơn 75oC, trong khoảng 30 giây, sau đó nhanh chóng làm lạnh ở 4oC Nhờ thế sữa tươi 100% thanh trùng Vinamilk sẽ giữ được hầu hết các vitamin, khoáng chất và trọn vẹn dưỡng chất từ sữa bò tươi nguyên chất Đặc biệt, trước khi vào công đoạn thanh trùng, sữa nguyên liệu sẽ được đi qua hệ thống ly tâm tách chuẩn cho phép loại bỏ hầu hết các vi khuẩn có hại trước khi xử lý thanh trùng Đây là điểm đặc biệt nhất trong công nghệ sản xuất Sữa tươi thanh trùng Vinamilk 100%

- Tính đến năm 2014, Vinamilk đang sở hữu các nhà máy sản xuất sữa ở New Zealand, Mỹ, Balan và 13 nhà máy sản xuất sữa hiện đại tại Việt Nam

từ Bắc vào Nam, đặc biệt là “siêu nhà máy” sữa Bình Dương tại KCN Mỹ Phước 2 với diện tích 20 hecta

- Thêm vào đó, tất cả các phòng thí nghiệm tại các nhà máy của Vinamilk đều đạt chứng nhận ISO 17025 cho lĩnh vực hóa học và sinh học Toàn bộ nhà máy đang hoạt động trong khối sản xuất của Vinamilk đều có hệ thống quản lý môi trường được chứng nhận đạt chuẩn ISO 14001:2004

Diễn biến giá sữa tại hộ chăn nuôi T2/202

0

T3/202 0

T4/202 0

T5/202 0

T6/202 0

T7/202 0 Giá thấp

Giá cao

Bảo quản nhiệt độ phòng

Sữa nguyên liệu

Chuẩn hóa

Bài khí

Phối trộn

Đồng hóa

Thanh trùng

Rót sản phẩm

Puree quả

Hương liệu Chất ổn định

Quy trình sản xuất sữa Vinamilk

2.2.3.Nhà phân phối:

- Vinamilk là một trong các công ty được đánh giá có mạng lưới phân

phối mạnh và rộng khắp trên cả nước, giúp người tiêu dùng có thể tiếp cận đến các sản phẩm một cách thuận tiện, nhanh chóng và trong điều kiện tốt nhất

- Các sản phẩm của Vinamilk đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống

các đối tác phân phối và các kênh phân phối trực tiếp từ Vinamilk:

- Hệ thống các đối tác phân phối (Kênh General Trade – GT): tính đến

cuối năm 2019, đối tác phân phối của Vinamilk là 266 nhà phân phối ( năm 2013: 266 nhà phần phối) và khoảng 230.000 ( năm 2013: 224.000) điểm bán lẻ

- Các chuỗi hệ thống siêu thị trên toàn quốc (Kênh Modern Trade- MT):

Vinamilk hiện đang bán hàng trực tiếp đến hơn 600 siêu thị trên toàn quốc

- Hệ thống Cửa hàng Giới thiệu và bán sản phẩm Vinamilk: hiện

Vinamilk đã thiết lập hệ thống Cửa hàng Giới thiệu và bán sản phẩm với

100 cửa hàng trên toàn quốc (2019)

- Phân phối trực tiếp đến các khách hàng là các xí nghiệp, trường học, khu

vui chơi giải trí ( Kênh KA)

Kênh phân phối của Vinamilk DANH SÁCH CỬA HÀNG TẠI ĐÀ NẴNG

STT Khu vực Địa chỉ Quận / Tỉnh Điện thoại

Các tỉnh Miền Trung - 14 Cửa hàng

1 Các tỉnh MiềnTrung Số 44 Hoàng Diệu, P Phước Ninh, Q Hải Châu, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363582986

2 Các tỉnh MiềnTrung Số 108 Quang Trung, P Thạch Thang, Q HảiChâu, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363898604

3 Các tỉnh MiềnTrung Số 116 Ông Ích Khiêm, P Tam Thuận, Q Thanh Khê, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363552177

4 Các tỉnh MiềnTrung Số 264 Núi Thành, P Hòa Cường Bắc, Q HảiChâu, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363643757

5 Các tỉnh Miền

Trung

Số 49 Phan Đăng Lưu, P Hòa Cường Nam,

Q Hải Châu, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 0905323570

6 Các tỉnh Miền

Trung

Số 67 Hàm Nghi, P Vĩnh Trung, Q Thanh Khê, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363747277

7 Các tỉnh MiềnTrung Số 94 Dũng Sĩ Thanh Khê, P Thanh Khê Tây, Q Thanh Khê, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 0905323570

8 Các tỉnh Miền

Trung

Số 399 Trần Cao Vân, P Xuân Hà, Q Thanh Khê, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363939977

9 Các tỉnh MiềnTrung Số 125 Hà Huy Tập, P Hòa Khê, Q Thanh Khê, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363662977

10 Các tỉnh Miền

Trung

Số 361 Tôn Đức Thắng, P Hòa Minh, Q

Liên Chiểu, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02366566664

11 Các tỉnh MiềnTrung Số 270 Phạm Cự Lượng, P An Hải Đông, Q Sơn Trà, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 0905855188

12 Các tỉnh Miền

Trung

Số 101 Khúc Hạo, P An Hải Bắc, Q Sơn Trà, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02366.524.868

13 Các tỉnh MiềnTrung Số 248 Hoàng Diệu, P Nam Dương, Q Hải Châu, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363.575.248

14 Các tỉnh Miền

Trung

Số 166B Lê Đình Lý, P Vĩnh Trung, Q

Thanh Khê, TP Đà Nẵng TP Đà Nẵng 02363531177

 Tại thị trường nước ngoài:

Các sản phẩm của Vinamilk được xuất khẩu tới 31 nước trên Thế giới và vùng

lãnh thổ như Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan,Thổ Nhĩ Kỳ,

Nga, Canada, Mỹ, Úc, Các mặt hàng xuất khẩu gồm: sữa bột trẻ em, bột dinh

dưỡng, sữa đặc, sữa nước, nước giải khát, sữa đậu nành, sữa chua Chiến lược

xuất khẩu của Vinamilk trong 3 năm tới tập trung vào thị trường Trung

Đông,Châu Phi, Cuba, Mỹ,

 Ưu điểm khâu phân phối đầu ra của công ty:

Bằng chính sách quản lý hiệu quả và khuyến khích các đại lý trong mạng lưới của mình, hệ thống đại lý của công ty đã mở rộng và phủ khắp hầu hết các

tỉnh miền Bắc, trung bình mỗi tỉnh đều có một hoặc hai đại lý chính thức Ngoài

ra, công ty còn thực hiện chính sách thưởng theo doanh số bán hàng của các đại

lý, đã làm khuyến khích việc mở rộng thêm đại lý nhỏ, bán lẻ,…

 Hạn chế trong khâu phân phối của công ty:

Do công ty có hệ thống đại lý lớn nhưng việc quản lý các đại lý này, đặc biệt là vùng sâu, vùng xa lại là một khó khăn đối với công ty Mặc khác, những quầy tập hóa, nhà phân phối nhỏ lẻ ở “cấp dưới” công ty cũng khó kiểm soát được hết Hạn chế trong việc vận chuyển: theo quy định vận chuyển sữa thì chỉ được tối

đa 8 thùng chồng lên nhau, nhưng nhiều đại lý phân phối sữa Vinamilk nhỏ lẻ lại chất đến 15 thùng, và không cẩn thận trong việc vận chuyển, điều này ảnh hưởng nhiều đến sản phẩm

Hạn chế trong bảo quản: do sản phẩm của công ty có mặt ở khắp nơi, đối với một số sản phẩm sữa tươi phải đảm bảo bảo quản dưới 60C thì bảo quản được 45 ngày, còn 150C thì được 20 ngày Ở nhiệt độ thường thì để 2 hoặc 3 ngày sữa sẽ chua mà các cửa hàng không có máy lạnh hoặc thiết bị làm lạnh là điều rất hạn chế trong việc bảo quản những sản phẩm có yêu cầu phải bảo quản lạnh

2.3.Phương thức vận chuyển:

2.3.1.Nhà cung cấp- Nhà sản xuất

Sữa tươi nguyên liệu sau khi được thu mua và trữ lạnh trong các xe bồn, khi đến nhà máy lại được kiểm tra nhiều lần trước khi đưa vào sản xuất

Sữa được vận chuyển từ các trang trại Vinamilk đến các nhà máy GẦN NHẤT trong thời gian NGẮN NHẤT

2.3.2.Nhà sản xuất- Nhà phân phối

Với phương châm “Vinamilk đem sản phẩm sữa chất lượng hàng đầu tới người dùng”, tất cả các quy trình bảo quản, bốc dỡ và vận chuyển đều được quản lý nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng tới tay người tiêu dùng

2.4 Quản lý tồn kho

Hàng sau khi được nhập từ nhà máy vào kho sẽ được thủ kho phân loại theo yêucầu bảo quản của sản phầm để hướng dẫn vị trí cất lên kệ.Các loại sữa tươi tiệt trùng : sữa ít đường, sữa không đường , sữa có đường sẽ đưavào kho thường xếp trên giá kệ đã được số hóa Các sản phẩm cần bảo quản lạnh nhưsữa chua, sữa thanh trùng, kem, phomai , bơ được vận chuyển ngay vào kho lạnh ,kho đông Đây là dòng sản phẩm đặc thù không thể để ở nhiệt độ thường lâu

được nêncông tác vận chuyển , xếp /dỡ được ưu tiên tập trung nguồn lực sao cho thời gian làngắn nhất

-Kho thành phẩm được chia ra làm hai loại kho : kho thường và kho lạnh

+Kho thường: chiếm 80% diện tích kho chứa các loại sữa tươi tiệt trùng với

nhiều

hương vị khác nhau

+Kho lạnh: kho lạnh, kho mát, kho đông.

Quy trình lưu kho sản phẩm: Hàng hóa phải được để đúng chiều để

phòngtránh việc chảy sữa Hàng hỏng và hàng hết hạn phải được tách rời xa với khu hàngtốt Không được tung, ném sản phẩm từ người này sang người khác Không đượcđứng, quỳ, ngồi trên sản phẩm

Hiện nay công ty sử dụng 2 kho vận chính:

 Xí nghiệp kho vận ở Hà Nội

 Xí nghiệp kho vận ở Hồ Chí Minh

 Giá trị hàng tồn kho đầu quý 2: 2.272.650 triệu đồng

 Giá trị tồn kho cuối quý 2 năm 2019: 3.982.755

Công ty đã tập trung vốn phát triển sản xuất, giá trị hàng tồn kho tăng lên, số sản phẩm sản xuất không mang lại hiệu quả khi số vòng tồn kho giảm đi, làm cho vốn của công ty bị đọng, hạn chế trong việc tái sản xuất Nguyên nhân của việc giá trị hàng tồn kho tăng lên cũng một phần do biến động thị trường lớn, sản phẩm sữa cạnh tranh mạnh mẽ Công ty cần có biện pháp để đẩy nhanh tốc độ hàng bán

ra, đảm bảo đáp ứng được dịch vụ khách hàng nhưng vẫn mang lại hiệu quả kinh doanh

CHƯƠNG 3: CẢI TIẾN CHUỖI CUNG ỨNG

3.1.Cấu hình đề xuất:

3.1.1 Thay đổi số lượng nhà cung cấp, nhà máy, nhà kho, cửa hàng bán lẻ

Để tránh bị phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu(đặc biệt là sữa bột) thì Vinamilk đã tăng cường việc liên kết với nhiều đối tác cung cấp Điều này làm cho việc phụ thuộc vào một nhà cung cấp nào đó giảm đi đáng kể.Không những thế Vinamilk còn thành lập chi nhánh công ty sữa bột Việt Nam để có thể chủ động hơn đối với nguồn nguyên liệu nhậpkhẩu Nguồn nguyên liệu sữa nước thì Vinamilk đã chủ động được gần như hoàn toàn Bởi vì nhu cầu về sản phẩm của thị trường liên tục tăng cao nên Vinamilk rất tăng cường các nhà phân phối, bán lẻ để sản phẩm đến được với người tiêu dùng nhanh hơn, thuận tiện hơn Những cố gắng đó đã tạophân phối qua kênh truyền thống(220 nhà phân phối độc lập và hơn 140.000 điểm bán lẻ) thực hiện phân phối hơn 80% sản lượng và 14 phòng trưng bày sản phẩm Gần đây nhất, Vinamilk đã ra thông báo thành lập văn phòng đại diện tại Campuchia 3.1.2 Thiết kế sản phẩm chính

Mặc dù Vinamilk rất mạnh và có nhiều sản phẩm nhưng không phải bất cứ sản phẩm

nào, phân khúc nào của Vina milk cũng luôn được khách hàngchào đón.Chính vì biết

điều này nên Vinamilk đã tập trung chủ yếu vào các sản phẩm sữa nước

Thị phần chi tiết các nhóm sản phẩm của Vinamilk tại Việt Nam Vinamilk cũng kiên quyết cắt bỏ những bộ phận làm ăn không tốt, ví dụ tiêu biểu nhất là quyết định giải thể Công ty TNHH MTV Sữa Dielac

3.1.3.Chuyển quá trình hậu cần của công ty cho bên thứ ba

Công ty Vinamilk tập trung chủ yếu vào việc nghiên cứu và sản xuất ra sản phẩm còn

việc phân phối hàng hóa thông qua tập đoàn Phú Thái đến các đại lý, cửa hàng rồi đến

người tiêu dung cuối cùng.Điều này làm cho Vinamilk tập trung được nguồn lực tài