Vai trò và những yêu cầu cơ bản của người kỹ sư công nghệ thực phẩm

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN MÔN KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP KỸ SƯ ĐỀ TÀI: VAI TRÒ VÀ NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Lớp học phần: 420300215503 Nhóm thực hiện: Nhóm 10 TP. HCM, tháng 6 năm 2020 MỤC LỤC Lời mở đầu 2 I. KHÁI NIỆM 1. Thực phẩm là gì ? 3 2. Công nghệ thực phẩm là gì ? 3 3. Thế nào là kỹ sư CNTP ? 4 II. VAI TRÒ CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CNTP 1. Vị trí công tác: 6 2. Tính chất công việc: 6 3. Vai trò của kỹ sư CNTP: 7 III. NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA KỸ SƯ CNTP 1. Về chuyên môn: 11 2. Về kinh nghiệm làm việc: 13 3. Về kỹ năng: 15 IV. KIẾN NGHỊ 1. Đối với ngành CNTP: 17 2. Đối với người kỹ sư CNTP: 18 a) Vấn đề b) Nguyên nhân c) Giải pháp V. KẾT LUẬN 21   LỜI NÓI ĐẦU Có thể nói, với số dân trên 90 triệu người hiện nay của nước ta, nhu cầu tiêu dùng của người dân đối với thực phẩm chế biến ngày càng nhiều và đa dạng với nhiều hình thức sản phẩm khác nhau, đặc biệt là nhu cầu với các sản phẩm sạch được chế biến an toàn. Chính vì vậy, ngành công nghệ thực phẩm có nhiều tiềm năng phát triển mạnh trong tương lai. Đạt trên 20% PIB (tổng sản lượng nội địa), xếp thứ hai trong ba nhóm ngành dẫn đầu về nhu cầu nhân lực giai đoạn 2015-2020, công nghệ thực phẩm đang khẳng định vị thế của mình trong nền kinh tế Việt Nam. Ngoài việc phải ngày càng mở rộng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng thì cùng với xu hướng hội nhập, ngành này đã mở rộng và đa dạng hóa quan hệ hợp tác với các nước để nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Nhiều doanh nghiệp thực phẩm liên tục được xây dựng, đầu tư để đa dạng hóa chủng loại và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, mặc dù Việt Nam là một trong những nước dẫn đầu về xuất khẩu sản phẩm thực phẩm, nông sản, thủy sản,… nhưng các dòng sản phẩm chế biến sẵn vẫn chưa được khai thác hiệu quả. Nguyên nhân chính là do chênh lệch về trình độ công nghệ, trang thiết bị và nhân lực. Nước ta đang thực sự thiếu những người lao động có trình độ chuyên môn và tay nghề vững vàng trong lĩnh vực thực phẩm. Chính vì vậy ngoài nhu cầu về số lượng thì yêu cầu về nhân lực trình độ cao vẫn còn là một bài toán chung cho các công ty, nhà máy, trường học, viện nghiên cứu và các cơ quan quản lý nhà nước thuộc lĩnh vực thực phẩm, nhu cầu đào tạo tạo cho ngành này ngày càng nhiều để đáp ứng nhu cầu cấp thiết. Đó là khó khăn của nền kinh tế, nhưng cũng chính là cơ hội để các kỹ sư công nghệ thực phẩm chớp lấy và thành công. Bài tiểu luận này nhằm trình bày và đem lại thông tin về vai trò cũng như những yêu cầu cơ bản của người kỹ sư công nghệ thực phẩm để định hướng cho sinh viên theo ngành. Giúp sinh viên đáp ứng những yêu cầu để phát triển bản thân, thăng tiến nghề nghiệp trong ngành Công nghệ thực phẩm.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH

TIỂU LUẬN MÔN

KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP KỸ SƯ

ĐỀ TÀI: VAI TRÒ VÀ NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN

CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

Lớp học phần: 420300215503

Nhóm thực hiện: Nhóm 10

TP HCM, tháng 6 năm 2020

MỤC LỤC

Lời mở đầu

2

I KHÁI NIỆM 1 Thực phẩm là gì ?

3

2 Công nghệ thực phẩm là gì ?

3

3 Thế nào là kỹ sư CNTP ? 4

II VAI TRÒ CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CNTP 1 Vị trí công tác:

6

2 Tính chất công việc:

6

3 Vai trò của kỹ sư CNTP:

7

III NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA KỸ SƯ CNTP 1 Về chuyên môn:

11

2 Về kinh nghiệm làm việc:

13

3 Về kỹ năng: 15

IV KIẾN NGHỊ 1 Đối với ngành CNTP: 17

2 Đối với người kỹ sư CNTP:

18

a) Vấn đềb) Nguyên nhânc) Giải pháp

V KẾT LUẬN 21

LỜI NÓI ĐẦU

Có thể nói, với số dân trên 90 triệu người hiện nay của nước ta,nhu cầu tiêu dùng của người dân đối với thực phẩm chế biếnngày càng nhiều và đa dạng với nhiều hình thức sản phẩm khácnhau, đặc biệt là nhu cầu với các sản phẩm sạch được chế biến

an toàn Chính vì vậy, ngành công nghệ thực phẩm có nhiềutiềm năng phát triển mạnh trong tương lai

Đạt trên 20% PIB (tổng sản lượng nội địa), xếp thứ hai trong ba nhóm ngànhdẫn đầu về nhu cầu nhân lực giai đoạn 2015-2020, công nghệ thực phẩm đangkhẳng định vị thế của mình trong nền kinh tế Việt Nam Ngoài việc phải ngàycàng mở rộng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng thì cùngvới xu hướng hội nhập, ngành này đã mở rộng và đa dạng hóa quan hệ hợp tácvới các nước để nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế Nhiềudoanh nghiệp thực phẩm liên tục được xây dựng, đầu tư để đa dạng hóa chủngloại và chất lượng sản phẩm

Tuy nhiên, mặc dù Việt Nam là một trong những nước dẫn đầu

về xuất khẩu sản phẩm thực phẩm, nông sản, thủy sản,…nhưng các dòng sản phẩm chế biến sẵn vẫn chưa được khaithác hiệu quả Nguyên nhân chính là do chênh lệch về trình độcông nghệ, trang thiết bị và nhân lực Nước ta đang thực sựthiếu những người lao động có trình độ chuyên môn và taynghề vững vàng trong lĩnh vực thực phẩm

Chính vì vậy ngoài nhu cầu về số lượng thì yêu cầu về nhân lựctrình độ cao vẫn còn là một bài toán chung cho các công ty, nhà máy,trường học, viện nghiên cứu và các cơ quan quản lý nhà nước thuộc lĩnh vựcthực phẩm, nhu cầu đào tạo tạo cho ngành này ngày càng nhiều để đáp ứng nhucầu cấp thiết Đó là khó khăn của nền kinh tế, nhưng cũng chính là

cơ hội để các kỹ sư công nghệ thực phẩm chớp lấy và thànhcông

Bài tiểu luận này nhằm trình bày và đem lại thông tin về vai tròcũng như những yêu cầu cơ bản của người kỹ sư công nghệthực phẩm để định hướng cho sinh viên theo ngành Giúp sinhviên đáp ứng những yêu cầu để phát triển bản thân, thăng tiếnnghề nghiệp trong ngành Công nghệ thực phẩm

I KHÁI NIỆM

1 Thực phẩm là gì?

_Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi

sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc lá và các chất sử dụng như dược phẩm

3 Kỹ sư công nghệ thực phẩm:

_Kỹ sư là như những người thực hành kỹ thuật, những người phát minh

ra thiết kế, là những người sang chế, thiết kế, phân tích, xây dựng và thửnghiệm các máy móc, hệ thống, cấu trúc và vật liệu để hoàn thành các mục tiêu và yêu cầu trong khi xem xét những những hạn chế do tính

thực tiễn, quy định, an toàn và chi phí

_Kỹ sư là tầng lớp trí thức có học vị và địa vị cao trong xã hội

_Người kỹ sư có sự đóng góp lớn về trí tuệ và tài năng của mình cho

cộng đồng xã hội làm cho xã hội phát triển liên tục, mang lại nhiều của cải cho xã hội

Một số công việc cụ thể của người kỹ sư công nghệ thực phẩm:

_ Nhân viên kiểm định chất lượng (QA)

_Nhân viên kiểm soát chất lượng nguyên liệu (QC)

_Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)

_Kỹ sư công nghiệp thực phẩm

_Kỹ sư sản xuất ( Production engineer)

_Nhân viên bếp

 Người kỹ sư Công nghệ

thực phẩm sẽ là người

có kiến thức nền tảng lẫn

chuyên sâu về hóa học,

sinh học, nguyên liệu chế

_Chuyên gia dinh dưỡng (Nutritionist).

_Kỹ thuật viên sản xuất

_Nhân viên phòng thí nghiệm ( Laboratory staff)

_Nhân viên bộ phận thu mua

_Giám sát viên sản xuất ( Production supervisor)

_

II VAI TRÒ CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CÔNG NGHỆ

THỰC PHẨM

1 Vị trí công tác:

_Công tác trong hệ thống lao động kỹ thuật: sản xuất, thiết

kế, kiểm nghiệm, kiểm định

_Công tác trong các đơn vị kinh doanh vật tư kỹ thuật: sản phẩm, thiết bị

_Công tác trong các cơ

quan hành chính, sự nghiệp

2 Tính chất công việc:

_Công việc tùy thuộc vào bộ phận, có thể làm tại nhà máy, hoặc văn phòng, phòng thí nghiệm và bếp

_An toàn vệ sinh là rất quan trọng, đồng phục và đồ bảo hộ

là không thể thiếu khi làm việc trong nhà máy, phòng thí nghiệm và bếp

_Nếu bạn là người ăn chay hay có những ngoại lệ trong việc

sự thông cảm, sắp xếp ổn thỏa từ ban điều hành.

_Bạn sẽ phải đi công tác thường xuyên nếu công việc chính của bạn liên quan tới bán hàng hoặc hợp tác cùng chính

quyền địa phương

_Bạn có cơ hội đi lại trong nước hoặc nước ngoài, tùy thuộc vào nhiệm vụ bạn được giao, như là kiểm tra chất lượng của nhà cung cấp nguyên liệu, nhà kho hay đại lý phân phối

3 Vai trò của kỹ sư Công nghệ thực phẩm:

_ Do sự toàn cầu hoá của chuỗi thức ăn, đòi hỏi việc bảo vệ người tiêu dùng

ngày càng gắt gao hơn Vì thế người kỹ sư công nghiệp thực phẩm đang đối mặt với nhu cầu ngày càng tăng đối với các giải pháp phân tích nhanh hơn

và nhạy hơn để đảm bảo cung cấp sản phẩm và thực phẩm sạch Cho nên dẫn

đến vai trò kiểm tra nguyên liệu thô, sự ổn định trong quá trình chế biến, chất lượng thành phẩm và giá trị dinh dưỡng phải được đảm bảo hàng

đầu

4.

_ Một vai trò không kém của người kỹ sư công nghệ thực phẩm là Tham

khảo ý kiến về các quá trình xữ lý, vận hành nhà máy, các chuyên gia

hương vị, bao bì và các chuyên gia tiếp thị để giải quyết vấn đề trong phát triển sản phẩm Vì một số loại hợp chất không mong muốn có thể tìm thấy

trong các sản phẩm thực phẩm do đóng gói hoặc chế biến, sự xử lí rác thải không tốt sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường, đảm bảo các loại

sự đánh giá của các kỹ sư theo tiêu chuẩn quốc tế và được lưu trữ lại làm tàiliệu nghiên cứu làm ra các sản mới có chất lượng cao hơn.

_ Thực phẩm được đánh giá tốt khi nó thoả mãn nhu cầu của người tiêu

dùng Để có được thực phẩm tốt người kỹ sư phải phát huy được vai trò

nghiên cứu phương pháp để cải thiện các khía cạnh của thực phẩm,

chẳng hạn như thành phần hoá học, hương vị, màu sắc, kết cấu, giá trị

dinh dưỡng và tiện lợi.

_ Một số sản phẩm một khi không

được đánh giá tốt thì được gọi là

sản phẩm kém chất lượng cho nên

việc nghiên cứ cấu trúc và thành

phần của thực phẩm hoặc các

loại thực phẩm trải qua những

thay đổi trong lưu trữ và chế biến.

Vì thế vai trò đảm bảo chất lượng

của thực phẩm phải được đặt trong

trọng tâm

_ Thế giới đang ở trong thời đại 4.0 và đang không ngừng tiến lên cho nên rất

cần sự phát triển các cách thức mới hoặc cải tiến của bảo quản, chế biến, đóng gói, lưu trữ và phân phối thực phẩm, sữ dụng kiến thức về hoá học, vi sinh học và khoa học khác.

_ Phát triển các tiêu chuẩn thực phẩm, đặc điểm kỹ thuật sản xuất, an toàn,

các quy định vệ sinh, quản lý chất thải và chi tiết kỹ thuật cấp nước

_ Thử nghiệm sản phẩm mới cho hương vị, kết cấu, màu sắc, hàm lượng

dinh dưỡng và sự tuân thủ các chính phủ và các ngành công nghiệp tiêu

chuẩn

_ Chứng minh các sản phẩm cho khách hàng

III NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA NGƯỜI

KỸ SƯ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

1 Về chuyên môn:

_ Yếu tố tiên quyết để trở thành một người kỹ sư công nghệ

thực phẩm đó là vốn kiến thức sâu rộng và hóa sinh về

chuyên môn, chuyên ngành

_ Quan trọng không kém đó là có kiến thức cơ bản xã hội bởi

xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao và luôn thay đổi nên nắm được kiến thức xã hội sẽ giúp người kỹ sư có linh hoạt và chủ động trong việc

nắm bắt tâm lý và nhu cầu

thực phẩm của khách hàng theo thời gian Bởi ở mỗi giai đoạn, mỗi thời kỳ thì nhu cầu của con người về thực phẩm sẽkhác nhau, nếu như trong những năm kháng chiến, cái người

ta cần chỉ là đủ ăn thì giải phóng xong lại cần ăn ngon, và khiđất nước càng ngày càng phát triển thì người ta lại đặc biệt quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng và thẩm mỹ

_ Cần có bằng cấp liên quan đến ngành công nghệ thực phẩm để bắt đầu công việc:

+ Thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe

+ An toàn thực phẩm và quản lý chất lượng

Ngoài ra, người kỹ sư phải có những phẩm chất sau:

_Phải có tính kỷ luật: Làm việc trong mảng nghiên cứu và phát triển đỏi hỏi các cá nhân phải có kế hoạch, tổ chức và nghiêm túc

_ Phải am hiểu và thích tìm tòi: Ngoài những kiến thức

chuyên môn của chuyên ngành người kỹ sư cần phải quan tâm đến những kiến thức ngoài chuyên môn như marketing._ Phải có tính kiên trì: Phải kiên trì tìm ra một phương pháp

và công thức đúng cho tất cả các sản phẩm cũng các quá trình thí nghiệm

_ Quan tâm đến lĩnh vực thực phẩm, dịch vụ ăn uống

_ Nhạy bén trong việc nắm bắt tâm lý, sở thích khách hàng, nhu cầu sử dụng của họ

_ Có tư duy sáng tạo, phân tích

_

 Người kỹ sư phải luôn luôn học tập, làm việc vì một ngành

kỹ thuật bao giờ cũng cần một kiến thức nền vững chãi từ

đó mới có thể sáng tạo, sáng chế hữu ích Bên canh đó không ngừng nâng cao trình độ chuyên môn và trau dồi các phẩm chất cần thiết để trở thành một người kỹ sư giỏi,

có vị trí xứng đáng trong ngành

2 Về kinh nghiệm làm việc:

_ Một kỹ sư công nghệ thực phẩm đòi hỏi nhiều yếu tố kết

hợp cùng kinh nghiệm làm việc lâu năm

_ Một số tập đoàn, công ty lớn trong lĩnh vực thực phẩm, đồ

uống của Việt Nam đã quen thuộc với chúng ta như Tân Hiệp

Phát, Hữu Nghị Food, Kinh Đô, Sài Gòn Food, T&T Group, Trung Nguyên, Vinamilk, TH True Milk, Vina Acecook,

Vinacafe, Masan, Vissan, Cholimex… Hay các công ty liên

doanh nước ngoài, tập đoàn đa quốc gia có trụ sở tại Việt Nam cũng rất rộng mở và đang trở thành xu hướng của nhân

lực trẻ Ví dụ như Pepsico, Coca-cola, Heineken, Nestlé,

Sabeco, Abbott, Zagro, Carlberg, Ajinomoto, Kewpie,

_ Nên vậy các bạn trẻ hoàn toàn có thể bắt đầu sự nghiệp tại các doanh nghiệp vừa và nhỏ để tích lũy kinh nghiệm thực tế cũng như chuyên môn, tạo bước đệm vững chắc và cơ hội thăng tiến cao hơn khi sang các tập đoàn lớn

_ Mặc dù còn là sinh viên chưa có nhiều kinh nghiệm làm việc trong thực tế nhưng với những nền tảng mà bạn đã học

ở trường đại học cộng với tinh thần học hỏi, sự yêu công việc

và có thể hòa nhập vào môi trường làm việc chuyên nghiệp thì sẽ có được những kinh nghiệm thực tiễn trong thời gian ngắn nhất

_ Các dự án tình nguyện bạn đã tham gia cũng sẽ là lợi thế cho bạn Những kinh nghiệm về kỹ thuật tại nhà máy sản xuất là điểm mạnh.

 Thực tế cũng như bao ngành nghề khác, để có được mức lương cao và hấp dẫn khi làm việc trong ngành công nghệ thực phẩm, bạn phải có quá trình làm việc tích luỹ kinh nghiệm để có thể thăng tiến lên những vị trí công việc cao hơn trong công ty hoặc làm nổi bật hơn CV xin việc của bạn

3 Về kỹ năng:

_ Người kỹ sư công nghệ thực phẩm ngoài nền tảng kiến thức và kinh

nghiệm thực tiễn tích lũy thì yêu cầu bản thân người kỹ sư phải trang bị cho mình những kỹ năng cần thiết Những kỹ năng đó không chỉ hỗ trợ cho công việc mà còn giúp kỹ sư phát triển bản thân mình, thăng tiến trong sự nghiệp._Một số kỹ năng cần thiết cho người kỹ sư:

 Kỹ năng làm việc nhóm: Hợp tác, làm việc nhóm hiệu quả với các đồng nghiệp trong công việc để phát triển hiệu quả các sản phẩm, pháthuy tối đó tố chất từng cá nhân

 Có tố chất lãnh đạo: lãnh đạo một nhóm làm việc tốt không chỉ giúp giải quyết công việc hiệu quả mà còn nhận được sự tín nhiệm từ đồng nghiệp

 Linh hoạt, nhạy bén trong công việc: chủ động áp dụng kỹ thuật mới,

kỹ thuật tiên tiến để nâng cao hiệu suất và hiệu quả làm việc

 Kỹ năng viết và giao tiếp tốt: Người kỹ sư cần viết tốt để lên kế hoạch phát triển sản phẩm, xây dựng dự án; có kỹ năng giao tiếp để trình bàymột cách thuyết phục cho khách hàng, đối tác thấy sản phẩm, dự án của mình là tốt, tiềm năng.

 Khả năng tính toán: Ngành Công nghệ thực phẩm yêu cầu các số liệu thực nghiệm phải được tính toán chính xác, đúng đắn vì chỉ cần khác biệt nhỏ cũng làm cho thực phẩm trở nên khác nhau

 Giải quyết vấn đề: giải quyết mâu thuẫn, vấn đề xảy ra một cách nhanh chóng và hiệu quả để tiếp tục hoàn thành công việc sớm và thành công

 Có tầm nhìn trong thị trường tiêu dùng: chủ động đi trước để đón đầu nhu cầu ngày càng thay đổi của người tiêu dùng, người kỹ sư nào có sự nhạy bén, linh hoạt sẽ

dễ dàng được tín nhiệm từ cấp trên

 Tiêu chuẩn sạch sẽ cao và khả năng tuân thủ các quy định vệ sinh nghiêm ngặt: Thực phẩm là đồ ăn, đồ uốngcho con người nên phải đảm bảo sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; cũng như khi người kỹ sư vào đánh giá, tham quan các quy trình sản xuất

 Độ tập trung cao và tỉ mỉ: Do thường xuyên phải làm việc trong phòng lab, phòng thí nghiệm để nghiên cứu phát triển sản phẩm yêu cầu người kỹ sư phải thật sự chú tâm, tỉ mỉ để tránh xảy ra sai sót

 Quản lý thời gian và tổ chức tốt: giúp tiết kiệm thời

gian, sử dụng thời gian hiệu quả, nâng cao hiệu suất làm việc

 Đam mê với khoa học và áp dụng nó vào sản xuất thực phẩm và nấu nướng

IV KIẾN NGHỊ

1 Đối với ngành Công nghệ thực phẩm:

_Đổi mới các thiết bị, năng suất cao, tốc độ cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

_ Xây dựng thương hiệu

_ Tăng cường công tác xúc

tiến thương mại

_ Mở rộng thị trường

_ Đẩy mạnh tiêu thụ trong

nước và xuất khẩu

_ Đầu tư xây dựng vùng

nguyên liệu ổn định, bền

vững

_ Đầu tư xây dựng mới các

nhà máy sản xuất trên cơ sở

cân đối cung cầu của từng

vùng

_ Kêu gọi các công ty hàng

đầu thế giới vào Việt Nam

đầu tư xây dựng nhà máy

công suất lớn, mở rộng thị

phần ở châu Á

_ Các nhà máy phải được trang bị công nghệ hiện đại để sản phẩm làm ra có sức cạnh tranh trên thị trường khu vực và thế giới

2 Đối với người kỹ sư Công nghệ thực phẩm:

a Vấn đề:

_ Khi “miếng bánh” thị phần trở nên khốc liệt, doanh nghiệp nội địa lẫn doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài đều cần phải tự chuyển mình để chạy theo thị trường thực phẩm vốn thay đổi rất nhanh Việc đầu tư vào yếu

tố nhân lực cho phát triển sản phẩm nhiều khả năng sẽ trở thành giải pháp tiềm năng cho cuộc chạy đua thị phần này

_ Trên những trang web tuyển dụng trong thời gian gần đây, có thể dễ thấy hàng ngàn thông tin tuyển dụng được đăng tải để tìm nhân viên nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm (R&D) ở nhiều vị trí khác nhau từ cấp cao đến chưa có kinh nghiệm Những vị trí này rải đều khắp các kiểu doanh nghiệp từ công ty tư nhân vừa và nhỏ, tập đoàn quốc doanh đến các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài và cả các doanh nghiệp nước ngoài

_ Chính sự “nóng” về nhu cầu tuyển dụng cho thấy triển vọng nghề nghiệp của ngành là rất cao, dẫn đến các trường đua nhau mở ngành Công nghệ thựcphẩm, “người người nhà nhà” theo học

b Nguyên nhân:

_ Người học không hiểu chính bản thân họ Nhiều người trẻ chỉ biết một chút hoặc không biết gì về điểm mạnh, điểm yếu, giá trị, tính cách và những khả năng của chính bản thân Chính những điều này là những nhân tố quan trọng được xem xét trước khi đưa ra những lựa chọn nghề nghiệp, nhất là đối

với ngành Công nghệ thực phẩm

là ngành yêu cầu nhiều về kiến thức toán, lý, hóa, sinh và những kiến thức chuyên môn, chuyên ngành Họ chỉ theo ngành học dựatrên khả năng tài chính, lời nói của người khác

_ Sinh viên không hiểu về thị trường việc làm Thị trường việc làm thay đổi và luôn luôn thay đổi, tuy nhiên người trẻ chỉ có ít thậm chí không có chút kiến thức gì về vấn đề này Điển hình là ngành Thực phẩm yêu cầu số lượng nhân lực lớn đồng nghĩa áp lực, tỉ lệ cạnh tranh, sự đào thảitrong ngành rất cao

_ Sinh viên có ít kiến thức về chuyên ngành mình theo học Có rất nhiều các loại hình đào tạo và các cấp bậc khác nhau, với giáo trình giảng dạy khác nhau Bản thân sinh viên phải chăm chỉ học tập để nắm vững kiến thức chuyên môn, chuyên ngành

_ Sinh viên trong quá trình học chỉ quan tâm đến kiến thức chuyên môn, chuyên ngành Mặc dù kiến thức là rất quan trọng, nhưng kỹ năng nghiên cứu và khả năng ứng dụng kết quả nghiên cứu sẵn có vào thực tế công việc tại doanh nghiệp cũng quan trọng không kém Ngoài ra, các kỹ năng mềm như sắp xếp công việc, quản lý thời gian, thuyết trình, trình bày báo cáo, giao tiếp tốt, ngoại ngữ trôi chảy,… cũng là những điều mà nhà tuyển dụng mong đợi ở một sinh viên mới ra trường