Khởi nghiệp là một từ ngữ không còn xa lạ trong xã hội hiện nay. Định nghĩa khởi nghiệp trong hiện đại là việc biến đổi thế giới bằng cách giải quyết các vấn đề lớn như mang lại sự thay đổi xã hội hoặc tạo ra một sản phẩm sáng tạo. Các doanh nhân có thể thực hiện bước đầu tiên để biến thế giới trở thành một nơi tốt đẹp hơn - cho tất cả mọi người trong đó, bao gồm cả chính họ. Ý nghĩa của tinh thần kinh doanh liên quan đến việc doanh nhân hành động để tạo ra sự thay đổi trên thế giới. Đó không phải là một số ý tưởng mắc kẹt trong đầu bạn. Doanh nhân lên ý tưởng và thực hiện nó. Nói cách khác, khởi nghiệp là thực hiện các ý tưởng. Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam đang chứng kiến tốc độ tăng trưởng kép hàng năm 8,07% trong giai đoạn dự báo (2020-2025). Việt Nam là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Ngành công nghiệp cà phê của đất nước dự kiến sẽ tăng trưởng mạnh mẽ trong giai đoạn dự báo, vì dân số tiếp tục tăng với tốc độ khoảng một triệu người một năm. Doanh số bán cà phê hòa tan của Việt Nam tăng trưởng cao hàng năm vẽ nên một bức tranh thuận lợi cho tương lai của ngành cà phê nói chung. Nhu cầu gia tăng đối với các sản phẩm tiêu dùng và ngành dịch vụ thực phẩm từ các công ty trong nước và quốc tế là một yếu tố khác được kỳ vọng sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Thị trường quán cà phê ở Việt Nam đang cho thấy một xu hướng tích cực trong hơn một thập kỷ qua khi các thương hiệu cà phê mở rộng sự hiện diện của họ trong nước. Trên cơ sở đó cùng với các kiến thức được học trong môn Khởi nghiệp và những tư duy của nhóm, nhóm đưa ra ý tưởng là mô hình kinh doanh quán cà phê, bia cùng với đó là mang đến những dịch vụ bổ sung tạo ra những giá trị cụ thể. LỜI MỞ ĐẦU 6 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CẬU VÀNG 7 STEP 1: I WANT TO START A BUSINESS 8 1. Know My Customer 8 1.1 Target Group Selection 8 1.2 Focus group 9 2. Develop A Viable Business Model: 10 2.1 Value Builder: 10 2.2 Business Model Canvas: 11 2.3 Return On Investment: 11 3. Implement My New Business: 12 3.1 Business Model Canvas: 12 3.2 Business Model Canvas: 13 3.3 Business Model Roadmap: 14 4. Test The Attractiveness Of My Product Of Idea: 17 4.1 Thinking Hats 17 4.2 Focus Group: 17 5. Explore New Markets 19 5.1 Pestle Analysis 19 5.2 Porter’s Five Forces: 21 5.3 SWOT Analysis 22 STEP 2: I WANT TO TEST MY BUSINESS 23 1. Test the attractiveness of my product or idea: 23 1.1 Thinking Hats: 23 1.2 Focus Group: 24 2. I want to test my business is future proof 26 2.1 Business Model Canvas: 26 2.2 Pestle Analysis 26 2.3 Business Model Stress Test: 28 3. I want to increase efficiency 29 3.1 Process Journey 29 3.2 Deadly Wastes Canvas: 30 4. I want to test whether my business is fin4ancially sound 33 4.1 Business Model Canvas: 33 4.2 Profit Calculator: 33 5. I want to discuss my business: 34 5.1 SWOT Analysis 34 5.2 Business Model Canvas 35 5.3 Business Model Card: 36 STEP 3: I WANT TO GROW MY BUSINESS 38 1. I want to reach my customers 38 1.1 Focus Group 38 1.2 Marketing Cards 40 1.3 Marketing Mix 40 2. I want develop a viable business model: 42 2.1 Value Builder 42 2.2 Business Model Canvas 42 2.3 Return On Investment 43 3. I want to explore new market: 44 3.1 Pestle Analysis 44 3.2 Porter’s Five Forces: 45 3.2 SWOT Analysis 46 4. I want to discuss my business 47 4.1 Business Model Canvas 47 4.2 Business Model Cards 48 5. I want to explore new ways of making money 50 5.1 Business Model Canvas 50 5.2 Business Model Cards 52 STEP 4: I WANT TO MAKE MY BUSINESS MORE PROFITABLE 53 1. I want to understand my customer 53 1.1 Target Group Selection 53 1.2 Focus Group 54 2. I want to improve my product or service 56 2.1 Customer Journey: 56 2.2 Competitor Analysis 56 2.3 Value Builder 57 3. I want to convince my partners 58 3.1 Partner Radar 58 3.2 Partner Value Matrix 59 4. I want to increase efficiency 60 4.1 Process Journey 60 4.2 Deadly Wastes Canvas 61 5. I want to explore new ways of making money 63 5.1 Business Model Canvas 63 5.2 Business Model Cards 65 5.3 Business Model Canvas: ...............5 66 LỜI KẾT 67
I WANT TO START A BUSINESS
Know My Customer
1.1 Target Group Selection: Để một cửa hàng cà phê thành công ngoài thoả mãn hai yếu tố “đẹp và ngon” ra thì việc nghiên cứu khách hàng tìm hiểu kĩ họ cần gì? Mình có thể cung cấp gì? Có thể đáp ứng được các nhu cầu của nhóm khách hàng mà mình hướng đến hay không là một yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của cửa hàng.
Cậu Vàng nhắm đến đối tượng là những người trẻ tuổi, bao gồm học sinh, sinh viên đang theo học, sinh viên mới ra trường và nhân viên công sở trẻ, những người có thu nhập tài chính chưa ổn định hoặc ở mức thấp và trung bình.
• Giới tính: Nam, nữ nhưng tập trung nhiều ở nam giới
• Thu nhập hàng năm: Dưới 120 triệu/ năm
• Nghề nghiệp: Sinh viên, nhân viên văn phòng, kinh doanh tự do,…
• Vị trí: Quận 3 và các quận lân cận như quận 1, Tân Bình, Bình Thạnh, Phú Nhuận,…
• Thói quen tiêu dùng: Tuỳ hứng hoặc đã có kế hoạch
• Hành vi: Năng động, phá cách, cá tính,…
Chúng tôi mong muốn nắm bắt nhu cầu và hành vi của nhóm khách hàng trẻ yêu thích không gian cà phê ngoài trời, đặc biệt là những người đam mê xe.
Flip Chart Đa phần phản hồi đều cho rằng việc đầu tiên họ quan tâm đến là giá cả vì họ có sở thích đi
Quán quen có thể xuất hiện hai lần trong một ngày và lặp lại hàng ngày, vì vậy giá nước cao sẽ là một mối quan tâm lớn Tần suất ghé quán phụ thuộc vào sự hiện diện của các khách hàng khác, vì họ thường tìm kiếm một không gian để gặp gỡ những người có cùng đam mê, học hỏi kinh nghiệm và chia sẻ sở thích.
Quan ngại về vấn đề bãi đỗ xe, họ muốn các “bé cưng” của mình luôn ở trong tầm nhìn.
Chúng tôi đang triển khai một dự án quán nước chuyên phục vụ các loại đồ uống phổ biến như cà phê, trà và soda Quán sẽ tạo ra không gian lý tưởng cho việc giao lưu, đặc biệt nhắm đến nhóm khách hàng đam mê xe và các hội nhóm bạn bè có cùng sở thích.
- Bảo đảm sự tập trung của mọi người
- Ghi chép đầy đủ rõ ràng mọi câu trả lời
- Nhóm tuổi từ 15-18,18-30 phần lớn là nam giới
Có sự yêu thích về xe như moto, vespa, SH,…
- Vị trí: quận 3 và các quận lân cận như quận 1,
Bình Thạnh, Phú Nhuận, Gò Vấp, Tân Bình,
- Hành vi: Năng động, phá cách, cá tính 9
- Mọi người có nhiều yêu cầu riêng về nước uống
- Yêu cầu có bãi xe trong tầm mắt
- Họ không mong muốn xe mình bị trầy xước hay mất đồ khi phải gửi xe
Khi trò chuyện tự nhiên với nhóm khách hàng, việc đặt câu hỏi để hiểu rõ nhu cầu của họ là rất quan trọng Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định chọn nơi uống nước bao gồm giá cả, không gian quán, chất lượng dịch vụ, chất lượng sản phẩm và sự hiện diện của khách hàng khác Xếp hạng các yếu tố này sẽ giúp xác định ưu tiên của khách hàng trong việc lựa chọn quán.
Họ rất thích việc tạo ra một không gian để giao lưu và gặp gỡ bạn bè có cùng sở thích Nếu quán có những khách quen là những người có uy tín trong cộng đồng chơi xe, điều này sẽ thu hút thêm nhiều khách hàng khác đến với quán.
Có thể dùng mối quan hệ để thu hút khách hàng
Develop A Viable Business Model
Quán hướng đến khách hàng từ 15-30 tuổi, nhóm đối tượng năng động và dễ tiếp cận nhờ vào nguồn nhân lực trẻ Chúng tôi hiểu rõ tâm tư và nhu cầu của khách hàng, từ đó nhận diện những vấn đề cần cải thiện, như không gian đẹp để check-in, máy game hiện đại để nâng cao trải nghiệm, và phục vụ tận tình để khách hàng cảm thấy thoải mái khi sử dụng sản phẩm và dịch vụ.
Implement My New Business
Những thay đổi trong Business Model Canvas được thể hiện qua các ô viền màu cam, giúp dễ dàng nhận biết điểm khác biệt giữa các mô hình Sau khi thực hiện dự án, nhóm nhận thấy lượng khách vào buổi sáng không đông, dẫn đến mặt bằng còn trống Để tối đa hóa doanh thu, nhóm quyết định cho thuê lại mặt bằng cho những người có nhu cầu bán đồ ăn sáng Bên cạnh đó, các nhãn hàng bia và nước ngọt cũng có thể thuê vị trí để đặt biển hiệu quảng cáo, từ đó tăng thu nhập cho quán.
Nhằm cải thiện mối quan hệ với khách hàng, cửa hàng đã triển khai kế hoạch thẻ thành viên, cho phép khách hàng tích điểm để đổi nước miễn phí Đồng thời, hòm thư Feedback được thiết lập để thu thập ý kiến đóng góp, từ đó tạo cơ sở cho sự phát triển bền vững hơn trong tương lai.
Cậu Vàng Coffee là một doanh nghiệp nhỏ nổi bật với mô hình dịch vụ cafe, giải trí và thức uống Để tạo sự khác biệt trong thị trường cafe đang bão hòa, Cậu Vàng Coffee đã phát triển mô hình "chill về đêm" mở cửa 24/7, kết hợp với dịch vụ sử dụng máy PS4 miễn phí Mô hình này hứa hẹn sẽ thu hút giới trẻ và mang lại trải nghiệm độc đáo cho khách hàng.
* Bảy bước của Business Model Roadmap:
• Bước 1: Xác định giá trị cốt lõi đặc biệt
Sự thay đổi khác biệt của Cậu Vàng Coffee hướng tới đólà mở cửa 24/7 và miễn phí dịch vụ chơi game Play Station 4.
• Bước 2: Những chiến lược khác biệt
- Thực hiện chiến lược Marketing và truyền thông để quảng bá mô hình mới này của Cậu Vàng Coffee bước đầu ở TP.Hồ Chí Minh.
- Bổ sung công thức đồ ăn thức uống phù hợp với khẩu vị và nhu cầu ăn khuya của khách hàng.
• Bước 3: Xây dựng IDEAL PATH
Main Changes in your business model
Mô hình 24/7 & dịch vụ sử dụng máy PS4 miễn phí.
Nhân viên hỗ trợ khách hàng trong khâu đặt lịch chơi PS4
Nhân viên cà phê và bếp
• Đối tác Marketing và truyền thông (KOL/Reviewers/Page/Group Review/…).
Kêu gọi thu hút vốn đầu tư để mở thêm chi nhánh mới
• Bước 4: Xác định các điểm quan trọng
Cậu Vàng Coffee nhận thấy rủi ro chính là việc không kiểm soát được chất lượng sử dụng máy PS4 của khách hàng, dẫn đến hư hại và chi phí bảo trì hoặc mua mới cao, ảnh hưởng tiêu cực đến nguồn tài chính của quán.
Chúng tôi đang lo ngại về việc kêu gọi đầu tư để phát triển chi nhánh mới, do thiếu kinh nghiệm trong lĩnh vực này, điều này có thể khiến chúng tôi chưa đủ vững vàng để thu hút sự tin tưởng từ các nhà đầu tư.
Trong bước này, mô hình có thể bỏ bớt hoặc thêm yếu tố để lộ trình đi của Cậu Vàng đổi mới tốt hơn.
Để nâng cao trải nghiệm chơi game, quán cần đầu tư vào không gian và trang thiết bị thoải mái, đồng thời đa dạng hóa bộ sưu tập các đĩa game có sẵn.
Main Changes in your business model
Vị trí Top Of Mind trong giới trẻ Việt Nam về mô hình Cafe & Chill.
Thuê IT xây dựng Website Cậu Vàng Coffee
Nhân viên cà phê và bếp
• Đối tác Marketing và truyền thông (KOL/Reviewers/Page/Group Review/…).
Technologies Đầu tư thêm không gian, cơ sở vật chất để chơi game thoải mái hơn Đa dạng hoá các đĩa game
1.1 Gọi vốn từ các nhà đầu tư.
• Bước 6&7: Theo dõi quá trình và thực hiện
Quản lí giám sát theo dõi từng tiến độ và đảm bảo mọi kế hoạch được thực hiện rõ ràng.
Test The Attractiveness Of My Product Of Idea
Trong giai đoạn đầu, Cậu Vàng đã xác định và thực hiện các bước cơ bản để đạt được mục tiêu Mặc dù có một số bất lợi, nhưng chúng có thể được khắc phục theo thời gian, không gây lo ngại quá lớn Điểm mạnh của Cậu Vàng là có một lượng khách hàng ổn định và trung thành Sắp tới, Cậu Vàng sẽ thực hiện nhiều cải cách và thay đổi nhằm nâng cao thương hiệu.
Phương pháp Thinking Hats giúp nhóm phân tích mô hình kinh doanh của quán từ nhiều góc nhìn khác nhau, giúp nhận diện những yếu tố quan trọng cần xác định từ khách hàng Những ý kiến giá trị này sẽ hỗ trợ nhóm trong việc tối ưu hóa mô hình kinh doanh Để thu thập ý kiến đóng góp, Focus Group sẽ được triển khai với những người có đặc điểm và nhu cầu tương đồng với khách hàng mục tiêu, và kết quả từ Focus Group sẽ được áp dụng trong giai đoạn thử nghiệm đầu tiên của quán.
Tìm hiểu những yêu cầu cụ thể
Khách hàng đã chia sẻ ý kiến về chất lượng thức uống, không gian và những bất tiện gặp phải khi trải nghiệm tại quán thông qua Flip Chart Đa số người tham gia đánh giá tích cực về concept không gian mà chúng tôi đề xuất cho quán trong tương lai, cùng với vị trí quán Họ cũng mong muốn có cơ hội gặp gỡ và xây dựng mối quan hệ với những người khác.
CONTEXT TIPS: người có cùng đam mê và trao
Chúng tôi đang thử nghiệm một quán cà phê độc đáo dành riêng cho những người yêu thích xe máy tại TP.HCM và hiện đang trong quá trình hoàn thiện không gian quán.
- Bảo đảm sự tập trung của mọi người
- Ghi chép đầy đủ rõ ràng mọi câu trả lời
- Tránh lạc đề đổi kinh nghiệm.
- Họ muốn trải nghiệm không gian gần gũi, thoải mái trò chuyện khi tụ họp bạn bè.
- Chất lượng phục vụ tôn trọng khách hàng. tôi cần những ý kiến đóng góp của khách hàng để quán hoạt động hiệu quả hơn.
- Thức uống cần chất lượng và
Nhóm khách hàng từ 15-30 tuổi, chủ yếu là nam giới, thường sử dụng dịch vụ tại quán và có đam mê chơi game Họ yêu cầu bãi đỗ xe dễ nhìn và dịch vụ giữ xe chất lượng.
- Vị trí: tại quán lượng đảm bảo không bị va
- Hành vi: Năng động, thân thiện, thích giao lưu chạm, trầy xước xe kết bạn.
Chúng tôi sẽ bắt đầu cuộc trò chuyện trực tiếp bằng cách giới thiệu mục đích và tầm quan trọng của ý kiến đóng góp từ khách hàng Sau khi nhận được sự đồng ý, chúng tôi sẽ đặt câu hỏi liên quan đến mức độ hài lòng của họ về thức uống, giá cả, không gian và phong cách phục vụ Đồng thời, chúng tôi cũng sẽ phỏng vấn về những vấn đề mà khách hàng chưa hài lòng và mời họ đánh giá các đề xuất của quán để cải thiện dịch vụ.
Khách hàng sẽ bị thu hút bởi quán khi lượng khách tại đây phù hợp với sở thích chơi xe của họ Trải nghiệm độc đáo và đam mê được thể hiện ngay từ khi họ đặt chân đến quán Đảm bảo chất lượng phục vụ từ việc bảo quản xe cho khách đến phục vụ thức uống là điều cần thiết Hợp tác với những người có tiếng nói trong giới chơi xe và thực hiện các hoạt động PR cho quán sẽ góp phần nâng cao sự nhận diện và thu hút khách hàng.
Explore New Markets
Sau khi xác định thị trường, nhóm sẽ áp dụng mô hình Pestle để đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến sự gia nhập của Cậu Vàng Việc này giúp nhận diện các cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp, từ đó đưa ra các giải pháp ứng phó kịp thời.
- Ít rủi ro vì dự án không tác động đến chính trị
- Các chính sách của nhà nước cũng cởi mở, tạo điều kiện để mọi người có thể khởi nghiệp.
-Kinh tế Việt Nam đang có nhiều chuyển biến tích cực.
-Phát triển theo hướng công nghệ hóa, hiện đại hóa.
- Chi tiêu của người tiêu dùng có xu hướng ngày19
- Hướng đến cộng đồng những người có đam mê về xe.
- Hướng đến đối tượng là những người trẻ tuổi, học sinh, sinh viên hay những người đã đi làm. càng tăng.
-Cung cấp các sản phẩm thông qua bán hàng trực tuyến trên các ứng dụng công nghệ như now, baemin…
-Quản lý các hoạt động bán hàng, các sản phẩm thông qua phần mềm PosApp
-Cung cấp wifi miễn phí cho khách hàng khi đến quán.
-Quảng cáo trên các trang mạng xã hội như
-Đảm bảo các giấy phép liên quan đến ngành (An toàn vệ sinh thực phẩm,…) -Đảm bảo an ninh và trật tự đô thị.
-Hoàn thành nghĩa vụ về thuế cho doanh nghiệp.
- Tuân thủ các quy định, chính sách về môi trường.
- Xây dựng hình ảnh thương hiệu thân thiện với môi trường như sử dụng ly và ống hút giấy.
Mô hình 5 áp lực cạnh tranh được sử dụng để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến doanh nghiệp, giúp Cậu Vàng đánh giá năng lực hoạt động của mình Qua đó, công ty có thể xây dựng các chiến lược phù hợp với tình hình toàn ngành trong thời gian tới.
Nhóm đã xác định năng lực hiện tại và áp dụng mô hình phân tích SWOT để có cái nhìn tổng quan về điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức Qua đó, nhóm có thể xây dựng chiến lược marketing phù hợp, tận dụng lợi thế tối đa và giảm thiểu rủi ro không cần thiết.
I WANT TO TEST MY BUSINESS
Test the attractiveness of my product or idea
1.1 Thinking Hats: Ở giai đoạn này, Cậu Vàng đã hoạt động một thời gian, rút được kinh nghiệm sau khoảng thời gian thử nghiệm nên có nhiều thay đổi Mở rộng mặt bằng là việc cần thiết nhất để nhân rộng quy mô quán và doanh thu Đồng thời cũng bổ sung các sản phẩm và dịch vụ kèm theo để tăng trải nghiệm cho khách hàng Việc tính toán chi phí trong giai đoạn này cũng là thử thách lớn Sau khi qua giai đoạn thử nghiệm thì có những khoảng chi phí nên cắt giảm để đầu tư cho cái mới hoặc đầu tư thêm Bên cạnh đó, việc hoàn thiện bộ máy là vấn đề cần lưu ý, vì đầu tư bền vững nhất vẫn là đầu tư vào con người, bộ máy quản trị phải sáng suốt và tỉnh táo, có những nhân viên gắn bó lâu dài và phục vụ cho mục tiêu chung của quán Luôn cập nhật và thay đổi để phù hợp với thị trường và khách hàng Không ngừng học hỏi để nâng cao kỹ năng trong lĩnh vực chuyên môn pha chế và tạo dựng không gian – nơi mọi người yêu xe có thể đến thư giãn gặp gỡ kết nối và học hỏi.
Sau khi quán hoạt động thử nghiệm, nhóm cần đánh giá hiệu quả ý tưởng và chất lượng dịch vụ để xem có đáp ứng nhu cầu khách hàng hay không Bằng cách sử dụng phương pháp Focus Group, nhóm sẽ khảo sát ý kiến từ khách hàng đã trải nghiệm dịch vụ, lắng nghe nhận xét về ưu nhược điểm của quán và tiếp thu đóng góp Trong cuộc trò chuyện, nhóm sẽ chuẩn bị sẵn các đề xuất cho những vấn đề có thể gặp phải, từ đó khách hàng có thể đánh giá và góp ý, giúp hai bên hiểu nhau hơn và nâng cao hiệu quả hoạt động của quán.
Số đông người tham gia phản hồi khá hài lòng về sự cải thiện của quán.
Tìm hiểu phản hồi từ khách hàng đã sử dụng dịch vụ của quán để xác định những ưu và nhược điểm, từ đó phát triển và tìm ra các phương án khắc phục hiệu quả.
- Bảo đảm sự tập trung của mọi người Chúng tôi đang chạy thử nghiệm một quán cà phê tại - Ghi chép đầy
TP.HCM đang trong quá trình hoàn thiện quán và rất cần ý kiến đóng góp từ khách hàng để nâng cao hiệu quả hoạt động Chúng tôi mong muốn nhận được phản hồi của bạn về thời gian phục vụ và trải nghiệm tại quán.
- Nhóm tuổi từ 15-18,18-30 phần lớn là nam giới Không còn yêu cầu về sở thích.
Vị trí: Tại địa điểm của quán
Hành vi: Năng động, thân thiện, thích giao lưu kết bạn, là khách hàng của quán
Bàn ghế được bố trí khá sát nhau, tạo cảm giác không thoải mái khi trò chuyện với bạn bè Ngoài ra, quán cũng thiếu sự đa dạng về món ăn vặt và đồ nhắm.
Trò chuyện trực tiếp và bày tỏ thiện chí muốn tiếp nhận đóng góp từ họ
Sau khi nhận được sự đồng ý tham gia, chúng tôi sẽ tiến hành đặt ra các câu hỏi liên quan đến không gian, đồ uống, và đặc biệt là chất lượng món ăn Chúng tôi cũng sẽ tìm hiểu cảm nhận cá nhân của họ về trải nghiệm tại quán, cũng như các dịch vụ đi kèm, nhằm đánh giá mô hình hiện tại.
- Khách rất đồng tình với việc Cậu Vàng sẽ thêm những món ăn nhẹ như khoai tây chiên, mực chiên, tôm chiên cho những khách đến uống beer.
I want to test my business is future proof
Sau khi tiến hành Focus Group, Cậu Vàng đã nhận ra rằng việc mở rộng không gian quán và bổ sung bếp để phục vụ các món ăn nhẹ là giải pháp hiệu quả nhằm thu hút nhiều khách hàng hơn Điều này không chỉ giúp quán tiếp đón đông đảo thực khách mà còn đáp ứng nhu cầu của những người muốn thư giãn, thưởng thức beer Thực tế, việc cung cấp đồ ăn đêm còn góp phần thu hút khách hàng trong khoảng thời gian từ 12h đến 5h sáng, tạo điều kiện cho họ làm việc và học tập tại quán.
Sau khi phân tích thị trường, nhóm đã bổ sung cho mô hình Pestle các yếu tố tích cực như sự phát triển của cộng đồng yêu xe và xu hướng bảo vệ môi trường, cũng như các yếu tố tiêu cực như quy định về vỉa hè và tác động thời tiết Điều này giúp nhóm hình dung rõ hơn về thị trường mục tiêu hiện tại, cho thấy Cậu Vàng có nhiều cơ hội phát triển trong tương lai Tuy nhiên, Cậu Vàng cũng phải đối mặt với nhiều thách thức cần chinh phục, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định của nhà nước.
Chính sách hỗ trợ cho doanh nghiệp nhỏ khởi nghiệp.
- Tăng trưởng ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống.
- Kinh tế TPHCM tiếp tục tăng trưởng và giữ vị trí đứng đầu nền kinh tế cả nước.
Cộng đồng yêu thích xe đang phát triển mạnh mẽ, với sự gia tăng đáng kể trong chi tiêu của người tiêu dùng Đối tượng chính mà chúng tôi hướng đến là những người trẻ tuổi, bao gồm học sinh, sinh viên và những người đã đi làm trong độ tuổi từ 15 đến 30.
Khách hàng có xu hướng sử dụng tại quán để có thể tận hưởng được không gian và dịch vụ.
Hình ảnh thương hiệu thân thiện bảo vệ môi trường.
- Máy pha cà phê hiện đại
- Cung cấp các sản phẩm thông qua bán hàng trực tuyến trên các ứng dụng như Baemin, Now,
- Quản lý các hoạt động bán hàng, sản phẩm thông qua PosApp.
- Quảng cáo trên các trang mạng xã hội.
- Đảm bảo an ninh và trật tự đô thị.
- Đảm bảo các giấy phép liên quan đến ngành ( giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy phép kinh doanh, ).
- Luật về s 2 ử 7 dụng lao động.
- Quy định sử dụng vỉa hè.
- Bảo vệ môi trường bằng cách sử dụng ly, ống hút giấy.
- Tác động của thời tiết xấu ( ảnh hưởng vào những tháng mùa mưa ).
- Vị trí địa lý thuận lợi vì nằm ven bờ kênh thoáng mát.
Những phát triển ngoài xã hội ảnh hưởng đến đối tượng khách hàng, hoạt động quán, chi phí và lợi nhuận Việc xác định các yếu tố này giúp Cậu Vàng nhận diện cơ hội và điểm mạnh tiềm năng để tối đa hóa lợi nhuận Đồng thời, Cậu Vàng cũng có thể xác định những vấn đề không còn khả năng phát triển để cân nhắc loại bỏ khỏi doanh nghiệp Cuối cùng, việc nhận diện những yếu tố chưa được chú ý nhưng vẫn có khả năng tồn tại sẽ giúp Cậu Vàng thực hiện những thay đổi phù hợp.
I want to increase efficiency
Quy trình khách hàng của Cậu Vàng mô tả chuỗi các hoạt động từ lúc đón khách đến khi khách ra về, bao gồm các hoạt động kết nối giữa hai thời điểm này Việc xác định quy trình này giúp Cậu Vàng có cái nhìn rõ ràng và chi tiết về các bước trong công việc, từ đó có thể phân tích và cải thiện quy trình nhằm mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Mô hình này giúp Cậu Vàng nhận diện các nguồn gốc và nguyên nhân gây lãng phí trong quy trình sản xuất Lãng phí không chỉ làm tiêu tốn thời gian mà còn gia tăng chi phí, thể hiện qua nhiều hình thức như lỗi sản phẩm, tồn kho thừa thãi và chế biến quá mức Bằng cách áp dụng mô hình này, Cậu Vàng có thể xác định các điểm lãng phí trong quy trình và tìm ra giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Deadly wastes Màu sắc Ở đâu trong qui trình
Nguyên nhân Cách giải quyết
Làm nước/đồ ăn theo công thức
Nhân viên không thuộc công thức/ nguyên liệu hết hạn nên sản phẩm làm ra không đạt chất lượng, phải làm lại
Training nhân viên kỹ lưỡng và thường xuyên check date nguyên liệu
Bưng nước lọc cho khách
Giai đoạn này có thể gây lãng phí thời gian của nhân viên, trong khi khách hàng thường sẵn sàng tự phục vụ nước lọc Để cải thiện hiệu quả, nên thiết lập quầy tự phục vụ nước lọc và đặt bảng chỉ dẫn rõ ràng để khách hàng dễ dàng nhận biết và thực hiện.
Chờ đợi (waiting) Toàn 30 bộ qui trình làm
KH đa phần sẽ bị chờ lâu
Chuẩn bị các món ăn và nước uống trong giai đoạn này là cần thiết do nguyên liệu không được chuẩn bị trước Bên cạnh đó, cung cấp các dịch vụ miễn phí như âm nhạc thư giãn và góc sống ảo sẽ tạo thêm trải nghiệm thú vị cho khách hàng.
Chuyển giao order vào quầy
Nhân viên phục vụ ghi order sai/không rõ ràng/ chữ xấu dẫn đến bộ phận nhà bếp không nhận đúng order của KH
Trang bị hệ thống máy POS để xuất hóa đơn/ order rõ ràng/ không nhầm lẫn; phía nhà bếp nhận order không rõ cần hỏi kỹ phục vụ.
Mang thức ăn/nước uống ra cho khách
NV phục vụ sẽ làm đổ bể, xê dịch/ làm xấu decor của nước uống/thức ăn
Training nhân viên phục vụ kỹ lưỡng, lựa chọn những loại mâm bám dính, loại ly tách khó đổ bể,
Toàn bộ qui trì làm nước/đồ ăn
Dự trù số lượng nguyên liệu không chính xác dẫn đến việc dư thừa và hết hạn
Lập bảng tồn kho để quản lý được chặt chẽ
Máy in bill ở sâu bên trong quầy nên nhân viên phải di chuyển xa
Chuyển máy in bill đến kế bên hông quầy bar
Bán lẻ một lon soda rẻ hơn giá món soda chanh đường 15.000 nên khách chỉ order soda và xin thêm chanh, đường.
Không bán riêng soda lon.
I want to test whether my business is fin 4 ancially sound
Sau khi áp dụng mô hình Deadly Wastes, Cậu Vàng nhận thấy việc trang bị quầy trà đá tự phục vụ giúp tiết kiệm nguồn lực con người và giảm thiểu tình trạng đổ vỡ ly tách Tuy nhiên, việc này cũng dẫn đến gia tăng chi phí sử dụng ly giấy cho quầy tự phục vụ, thay vì ly thủy tinh như trước Điều này đã tạo ra những ảnh hưởng nhất định trong mô hình Canvas.
I want to discuss my business
Khi hoàn thành phân tích SWOT, quán cần nhận diện hai dòng sản phẩm chính: đồ uống có cồn và không có cồn, và nên tiếp cận hai nhóm đối tượng khách hàng khác nhau Cụ thể, nhóm khách hàng từ 15 – 18 tuổi sẽ được nhắm đến sản phẩm không có cồn, trong khi nhóm từ 18 – 30 tuổi sẽ tập trung vào đồ uống có cồn Chiến lược này sẽ hỗ trợ hiệu quả cho các bài đăng quảng cáo trên mạng xã hội, giúp các quảng cáo về beer và rượu được nhắm đúng đối tượng trên 18 tuổi.
Dịch vụ tự phục vụ cho phép khách hàng tự thực hiện một phần quy trình sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ, từ đó giúp giảm chi phí Việc thay thế nhân viên bằng hệ thống hoặc quầy tự phục vụ góp phần làm giảm giá thành sản phẩm.
Renting : Cậu Vàng sẽ thuê mặt bằng, thuê nhân viên để phục vụ cho việc kinh doanh của mình.
Dịch vụ trả tiền theo lượt sử dụng tại Cậu Vàng cho phép khách hàng thanh toán cho mỗi lần sử dụng thức uống và sản phẩm, mang lại sự tiện lợi và phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng.
I WANT TO GROW MY BUSINESS
I want to reach my customers
Tìm hiểu về mong muốn của khách hàng khi muốn tìm kiếm một quán cà phê ở khu vực quận 2.
Sổ tay Bút Đồng hồ Laptop Flip Chart Số đông người tham gia
CONTEXT TIPS: phản hồi khá thích thú về
Chúng tôi đang mở rộng phát triển bằng cách khai trương một chi nhánh mới tại quận 2, với không gian rộng rãi và thoải mái hơn Chi nhánh này sẽ mang đến trải nghiệm độc đáo và đặc biệt, khác biệt so với cơ sở hiện tại Chúng tôi cũng sẽ ghi chép đầy đủ các thông tin cần thiết để đảm bảo sự thuận tiện cho khách hàng.
Vì thế, chúng tôi cần ý kiến - Tránh lạc đề đóng góp của khách hàng để có thể hoàn thiện sớm nhất.
- Nhóm tuổi từ 15-18,18-30 phần lớn là nam giới.
Không còn yêu cầu về sở thích.
Vị trí: Tại địa điểm của quán
Hành vi: Năng động, thân thiện, thích giao lưu kết bạn, là khách hàng của quán
Quận 2 hơi xa so với trung tâm thành phố.
Khó khăn trong việc di chuyển, tìm kiếm quán. Giá bán của sản phẩm sẽ tăng cao
Chúng tôi khuyến khích khách hàng tham gia vào cuộc trò chuyện trực tiếp và chia sẻ ý kiến của họ Khi nhận được sự đồng ý, chúng tôi sẽ tiến hành đặt ra các câu hỏi về không gian lý tưởng cả trong và ngoài trời, các loại thức uống mong muốn, cải tiến nguyên liệu và hương vị, cũng như lựa chọn cây cảnh, thể loại nhạc và hương thơm trong quán Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ thảo luận về kiểu dáng và loại bàn ghế, từ cao, thấp đến đệm ngồi, để tạo ra trải nghiệm hoàn hảo cho khách hàng.
- Khai trương quán tại địa điểm Thảo Điền.
- Thay đổi cách bày trí, nới giãn khoảng cách giữa các bàn với nhau tạo sự riêng tư.
- Trồng thêm những loại cây cảnh như Bàng Đài
Loan cây leo tường như Thường Xuân, Cúc Tầng Ấn Độ nhằm tạo không gian xanh.
- Thay đổi bàn ghế bằng cách đưa những loại có thiết kế đặc biệt nhắm tạo sự bắt mắt, phù hợp bày trí các món ăn hơn.
- Cải thiện thêm các lựa chọn về đường, đá đáp ứng nhu cầu cá nhân của khách hàng.
- Trang trí quán với những hình vẽ Graffity sống động,những background lạ mắt.
1.2 Marketing Cards: Đến bước này, Cậu Vàng đã dần khẳng định được vị trí trong lòng khách hàng nhưng không vì thế mà Cậu Vàng dừng lại Nhóm cần đưa thêm nhiều chiến lược marketing hơn nữa để có thể chiếm được thị trường rộng lớn hơn cũng như tâm trí của khách hàng Nhóm sử dụng mô hình này vì nó dùng card để biểu thị những yếu tố chính trong từng nội dung để nhóm có thể nắm được những công cụ chính mà nhóm cần sử dụng để marketing cho Cậu Vàng Từ đó, nhóm vận dụng được những công cụ đó một cách hiệu quả nhất.
Mô hình Marketing - Mix đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối các hoạt động kinh doanh và chiêu thị của quán với đối tượng tiềm năng Nó cung cấp cái nhìn toàn diện về sản phẩm, giá cả, địa điểm và xúc tiến, đồng thời hỗ trợ trong việc tìm kiếm thông tin từ khách hàng và truyền đạt thông điệp từ Cậu Vàng Qua việc nghiên cứu hành vi tiêu dùng và cảm nhận của khách hàng, mô hình này giúp phát triển sản phẩm mới, đảm bảo quán tồn tại bền vững trên thị trường Bằng cách thích ứng với những thay đổi của thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng, quán có thể hiểu rõ hơn những gì cần cung cấp cho khách hàng tiềm năng, phù hợp với mong muốn và khả năng mua sắm của họ.
1.1 Thức uống: các loại cà phê, trà trái cây, nước ngọt, thức uống có cồn: cocktails, beer chai, bia craft
2.1 Thức ăn: đồ ăn được chế biến trực tiếp tại bếp theo dạng fingerfood, fastfood, đồ ăn vặt.
• Không gian: chill, phù hợp với đối tượng khách hàng quán hướng đến
• Dich vụ đi kèm: Play station 4, máy chơi game S9 Arcade Console.
• Dịch vụ cho thuê không gian của quán để tổ chức các buổi tiệc, sự kiện cá nhân.
Giữ giá những món bán chạy.
Giá món ăn đưa ra dự phòng cho những trường hợp giá nguyên liệu tăng để hạn chế hết mức việc tăng giá trong quá trình hoạt động.
Beer và cocktails có mức giá cao hơn so với các món nước khác.
Size nhỏ và lớn cách nhau 7.000VND
- Quảng cáo trên nền tảng mạng xã hội:
- Chương trình khuyến mãi, tặng voucher.
- Tận dụng không gian tổ chức các cuộc thi
FIFA, kết hợp với câu lạc bộ xe tổ chức thường xuyên các buổi offline cho các bạn trẻ trao đổi, vui chơi cũng như giao lưu, kết bạn.
- Tích điểm đổi nước miễn phí 41
- Thông tin về sản phẩm, cơ hội hợp tác được cập nhật đầy đủ trên website.
- Có 2 chi nhánh tại Q3 và Q2, đều là khu vực thoáng mát.
- Trang trí bắt mắt với nhiều dây đèn vàng tone ấm, các bức tường được tô vẽ logo, nơi khách hàng có thể chụp ảnh check-in.
I want develop a viable business model
Quán Cậu Vàng đang mở rộng chi nhánh mới tại quận 2 để phục vụ khách hàng có thu nhập khá trở lên, tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển và trải nghiệm sản phẩm, dịch vụ Chi nhánh Cậu Vàng Premium sẽ mang đến sự mới mẻ cho khách hàng, với mỗi địa điểm kinh doanh sở hữu những đặc trưng riêng biệt, giúp tăng thêm sự thú vị và hấp dẫn cho trải nghiệm của họ.
I want to explore new market
Mô hình PESTEL trong giai đoạn này tập trung vào việc mở rộng thị trường sau dịch Covid, đặc biệt là trong lĩnh vực dịch vụ F&B chuyên nghiệp và sang trọng, phục vụ những người đam mê xe Việc tiếp cận quận 2 là hợp lý nhờ vào những lợi thế từ các yếu tố PESTEL, bên cạnh đó, yếu tố pháp luật cần được chú trọng để hướng tới một doanh nghiệp bền vững và phát triển hơn.
Sau khi mở rộng chi nhánh tại quận 2, quán cần xác định cơ hội và thách thức dựa trên nguồn lực hiện có Khu vực mới sẽ thu hút khách hàng với đặc điểm và hành vi khác biệt, do đó nhóm cần nghiên cứu nhu cầu và khảo sát thị trường để có kế hoạch phù hợp Đây vừa là cơ hội vừa là thách thức, yêu cầu sự cẩn trọng trong từng bước đi Mô hình SWOT sẽ giúp nhóm phát huy điểm mạnh và kiểm soát điểm yếu trước khi tiến xa hơn trong quá trình phát triển.
I want to discuss my business
4.1 Business Model Canvas: Ở bước này, doanh nghiệp đã có sự chuyển biến mãnh liệt so với các step trước bằng việc mở thêm một chi nhánh đầy tiềm năng tại quận 2 (nơi tập trung nhiều khách hàng ở phân khúc cao, phù hợp với định hướng tệp khách hàng chơi xe ở bước sau). Khác biệt ở model lần này là doanh nghiệp sẽ đẩy mạnh vào việc quảng bá thương hiệu, tập trung tài chính vào đầu tư chi nhánh mới, bên cạnh đó để đa dạng hóa dịch vụ, Cậu Vàng mở thêm dịch vụ âm nhạc cuối tuần, đồng thời tạo sự kiện để mọi người có thể truyền miệng rộng rãi.
Nhóm nhận thấy doanh nghiệp Cậu Vàng còn nhiều thiếu sót trong các lĩnh vực như truyền thông, hợp tác và chiến lược tăng doanh số Để tối đa hóa sự phát triển, nhóm đã đề xuất 4 mô hình kinh doanh nhằm cải thiện hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.
Cậu Vàng không chỉ kinh doanh cà phê mà còn mang đến những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng thông qua việc trang trí không gian ngày càng đa dạng và mới mẻ Quán còn bổ sung photobooth chụp hình để khách có thể check-in, và booth này được thay đổi theo tháng để tạo sự mới lạ.
Có thêm chi nhánh mới ở Quận
Không gian rộng rãi, thoáng đãng và mát mẻ rất phù hợp cho những ai yêu thích phong cách "chill" Ngoài ra, nơi đây còn cung cấp nhiều loại hình giải trí đa dạng, bao gồm cả máy chơi game.
Eco & Green cam kết mang đến cho khách hàng quy trình phục vụ và sản phẩm thân thiện với môi trường Quán được trang trí với nhiều cây xanh và sử dụng hoàn toàn vật dụng bảo vệ môi trường Ngoài ra, chúng tôi tổ chức các sự kiện, chương trình give away và tặng voucher nhằm nâng cao nhận thức về các vấn đề môi trường.
Shop-in-shop là mô hình kinh doanh sáng tạo, cho phép một thương hiệu thuê không gian trong cửa hàng khác để cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ mới mà cửa hàng chính chưa có Mô hình này không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn đa dạng hóa sự lựa chọn và trải nghiệm cho khách hàng Đồng thời, nó tạo cơ hội cho các đối tác và thương hiệu mở rộng sự hiện diện thông qua các hoạt động truyền thông hiệu quả.
Để vượt qua các đối thủ cạnh tranh, Cậu Vàng cần tập trung vào việc đầu tư quảng cáo và xây dựng tình yêu thương hiệu với khách hàng Mục tiêu là gia tăng độ nhận biết thương hiệu và thu hút nhiều khách hàng hơn Bằng cách sử dụng các công cụ quảng cáo và đo lường hiệu quả, Cậu Vàng có thể tối ưu hóa chi phí và triển khai các chiến dịch quảng cáo hiệu quả hơn.
I want to explore new ways of making money
5.1 Business Model Canvas Để có thể có thêm nguồn tiền khác thì Cậu Vàng Coffee quyết định đưa thêm hình thức kinh doanh khác:
• Mở rộng không gian quán & thêm chi nhánh mới.
Cậu Vàng đang tìm kiếm thêm đối tác bán phụ tùng và đồ chơi xe tại chi nhánh Quận 2 để cùng phát triển Chúng tôi sẽ hỗ trợ công việc bán hàng và trưng bày sản phẩm, đồng thời hưởng một phần trăm doanh thu từ hoạt động này.
Về đối tác hỗ trợ, Cậu Vàng Coffee bổ sung thêm đối tác bán phụ tùng, đồ chơi xe.
Cậu Vàng Coffee không chỉ cung cấp sản phẩm hấp dẫn thu hút khách hàng mà còn tạo ra không gian lý tưởng cho việc trao đổi và mua bán các sản phẩm yêu thích, đặc biệt là xe.
Việc phát triển trở thành địa điểm trao đổi phụ tùng, đồ chơi xe giúp quán được
Quán Cậu Vàng Coffee đang thu hút sự chú ý của giới trẻ thông qua hình thức truyền miệng, giúp tăng lượng khách hàng mới Bên cạnh đó, quán cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm từ các đối tác bán hàng Mặc dù lợi nhuận từ việc chia hoa hồng với các bên cung cấp phụ tùng và đồ chơi xe không lớn, nhưng nó có thể giúp duy trì nguồn tài chính ổn định cho quán.
Việc mở rộng không gian quán và thêm chi nhánh sẽ mang lại sự thoải mái cho khách hàng, giúp họ có nhiều lựa chọn hơn khi đến với Cậu Vàng Coffee.
Cards phù hợp lựa chọn :
Cửa hàng lớn có thể tăng doanh thu bằng cách cho thuê mặt bằng cho các cửa hàng nhỏ, đồng thời thu hút khách hàng với đa dạng sản phẩm và dịch vụ Cậum Vàng đang tìm kiếm đối tác để bán phụ tùng và đồ chơi xe tại quán, mở rộng không gian kinh doanh.
Chia sẻ doanh thu là hình thức hợp tác giữa các công ty nhằm cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ chung, trong đó doanh thu và rủi ro được phân chia Cách phân chia doanh thu phụ thuộc vào chi phí, rủi ro phát sinh của từng đối tác, cũng như mức độ đóng góp của họ trong quá trình hợp tác.
I WANT TO MAKE MY BUSINESS MORE PROFITABLE
I want to understand my customer
Để phát triển mô hình quán lý tưởng, việc nghiên cứu đánh giá và cảm nhận của khách hàng là rất quan trọng Quán cần hiểu rõ nhu cầu và mong đợi của khách hàng để điều chỉnh các yếu tố phù hợp Hành động thay đổi, bổ sung hoặc lược bớt các dịch vụ sẽ giúp quán đáp ứng thị hiếu của khách hàng Đồng thời, quán cũng cần xem xét những gì có thể cung cấp để tạo ra sự hài lòng Sự thấu hiểu khách hàng sẽ là chìa khóa để đảm bảo sự phát triển và thành công bền vững cho quán.
Cậu Vàng hướng đến nhóm khách hàng yêu thích sự tươi mới và nổi loạn, bao gồm học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng Đối tượng này mong muốn trải nghiệm không gian trẻ trung, bắt kịp xu hướng và thể hiện cá tính qua hình ảnh của quán.
Ngoài ra, họ còn có đặc điểm khác như:
• Giới tính: Nam, nữ nhưng tập trung nhiều ở nam giới53
• Thu nhập hàng năm: Dưới 150 triệu
• Nghề nghiệp: Sinh viên, nhân viên văn phòng, kinh doanh tự do,…
• Vị trí: Quận 2 và các khu vực lân cận như Bình Thạnh, quận 9, thành phố Thủ Đức
• Thói quen tiêu dùng: Tuỳ theo cảm hứng hoặc làm theo kế hoạch đã có.
• Đặc điểm: Năng động, phá cách, tươi trẻ, thu nhập ổn định.
Cậu Vàng vừa khai trương chi nhánh mới tại quận 2 với mô hình độc đáo, kết hợp bán phụ kiện xe Nhóm đã tiến hành khảo sát để thu thập ý kiến từ khách hàng về các vấn đề như thực đơn, không gian quán, chất lượng phục vụ và phụ kiện xe, nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng tại địa điểm này.
Khách hàng đã chia sẻ những phản hồi cụ thể về chất lượng thức uống và không gian tại quán mới ở quận 2, đồng thời nêu rõ những bất tiện trong trải nghiệm của họ Chúng tôi đã đề xuất những giải pháp nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ và không gian quán, hướng đến việc nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
Nhiều người tham gia phản hồi tích cực về không gian và vị trí của quán, đặc biệt là khi kết hợp với việc bán phụ kiện, tạo sự thu hút cho những khách hàng đam mê xe.
-Họ mong muốn gặp và tạo quan hệ với những người có cùng sở thích và trao đổi kinh nghiệm.
-Họ thích sự trải nghiệm không gian sang trọng nhưng vẫn thoải mái trò chuyện khi tụ họp bạn bè.
- Chất lượng phục vụ tôn trọng khách hàng.
Sau khi trải nghiệm tại chi nhánh quận 2, chúng tôi mong muốn thu thập ý kiến của khách hàng về những ưu và nhược điểm của quán mới, nhằm giúp quán hoạt động hiệu quả hơn.
- Bảo đảm sự tập trung của mọi người
- Ghi chép đầy đủ rõ ràng mọi câu trả lời
-Nhóm tuổi từ 18-30 phần lớn là nam giới, đã trải nghiệm dịch vụ ăn uống và mua những phụ kiện về xe tại quán.
- Vị trí: tại quán quận 2
-Hành vi: Năng động, thân thiện, thích giao lưu kết bạn.
-Có sự đa dạng mẫu mã phụ kiện tại quán.
-Yêu cầu có bãi xe trong tầm mắt và dịch vụ giữ xe chất lượng đảm bảo không bị va chạm, trầy xước xe.
Chúng tôi sẽ bắt đầu cuộc trò chuyện trực tiếp bằng cách giới thiệu mục đích và tầm quan trọng của ý kiến đóng góp từ khách hàng Sau khi nhận được sự đồng ý, chúng tôi sẽ đặt câu hỏi về chất lượng thức ăn, nước uống, dịch vụ phục vụ của nhân viên, cũng như dịch vụ mới liên quan đến việc bán phụ kiện xe tại quán.
Khách hàng sẽ bị thu hút bởi quán có đông đảo người cùng sở thích chơi xe Họ sẽ có cơ hội thưởng thức cà phê và khám phá các phụ kiện giúp nâng cấp xe của mình.
Mở rộng tệp khách hàng là những người có nhu cầu mua phụ kiện chơi xe, đồng thời đảm bảo chất lượng phục vụ từ việc bảo quản xe cho khách đến phục vụ thức uống Để tăng cường hiệu quả, cần liên hệ với những người có tiếng nói trong giới chơi xe và thực hiện các hoạt động PR cho quán.
I want to improve my product or service
Nhóm nhận thấy cần đa dạng hóa menu đồ uống và cải thiện thiết kế cốc để thu hút khách hàng hơn Mỗi loại đồ uống sẽ sử dụng cốc khác nhau, được trang trí độc đáo nhằm tạo sự bắt mắt Đặc biệt, với đồ uống "Craxing Boiz", cần thay đổi thiết kế cốc và trang trí phù hợp với tên gọi, như in hình ảnh mô tô lên cốc Quan sát đối thủ cạnh tranh, nhóm nhận ra rằng cần cải thiện không gian quán theo xu hướng thị trường và sở thích của khách hàng, đặc biệt là những người yêu thích xe Cần lắp đặt các kệ trưng bày dễ thấy và thường xuyên cập nhật phong cách đồ dùng chơi xe để giữ sự mới mẻ cho khách hàng.
Sau khi xây dựng các giá trị phục vụ khách hàng, nhóm đã tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu Nhân viên phục vụ luôn thể hiện phong thái chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng món ăn và đồ uống đạt tiêu chuẩn Không gian quán được giữ gìn vệ sinh sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng Đồng thời, dịch vụ giữ xe cam kết đảm bảo an ninh cho tài sản của khách.
I want to convince my partners
Partner radar là công cụ giúp nhóm xác định các đối tác và bên liên quan, đánh giá ảnh hưởng của họ đối với mô hình kinh doanh Qua đó, nhóm nhận diện được những bên mà họ phụ thuộc nhiều nhất Từ thông tin này, nhóm có thể xác định các mối quan hệ cần được duy trì và phát triển với đối tác và bên liên quan.
Cậu Vàng phụ thuộc nhiều vào đối tác cho thuê mặt bằng, vì địa điểm quen thuộc là yếu tố quan trọng giúp khách hàng quay lại và hình thành thói quen Bên cạnh đó, vốn đầu tư cũng cần được chú trọng, do đây là nguồn tự đầu tư mà không có nhà đầu tư khác tham gia Ngoài ra, các đối tác giao hàng và các kênh bình luận cũng ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh, vì vậy cần lưu ý và quan tâm đến những yếu tố này.
Mối quan hệ giữa các đối tác ngày càng mở rộng và vững mạnh nhờ thời gian hợp tác lâu dài, dẫn đến những đặc quyền theo thỏa thuận Mặc dù không có nhiều thay đổi về đối tác, khu vực bán phụ tùng xe của Cậu Vàng vẫn nổi bật, với các chính sách hỗ trợ hợp lý và nỗ lực thu hút khách hàng cho cả hai bên.
I want to increase efficiency
Quy trình khách hàng tại Step 4 đã có sự chuyển biến rõ rệt nhờ vào sự hợp tác với đối tác bán phụ tùng xe Sự hợp tác này làm cho quy trình trở nên phức tạp hơn với nhiều bước cụ thể được thêm vào, nhằm mục đích nâng cao thương hiệu và tăng doanh số cho cả hai bên, tạo ra lợi ích win-win.
Việc thay đổi quy trình khách hàng đã dẫn đến những biến động đáng kể trong Deadly Wastes Canvas, ảnh hưởng đến nhiều quy trình như thanh toán và đón khách.
Deadly wastes Màu sắc Ở đâu trong qui trình
Nguyên nhân Cách giải quyết Khiếm khuyết
-Làm nước/đồ ăn theo công thức -Bước hỏi khách trong quy trình đón khách
- Nhân viên không thuộc công thức/ nguyên liệu hết hạn nên sản phẩm làm ra bị dở
- Khách hàng phàn nàn về sản phẩm, dịch vụ tại quán -Đưa ra khá nhiều lựa chọn khiến khách bị phân tâm, khó chịu.
- Training NV kỹ lưỡng về công thức và bắt buộc thường xuyên check date nguyên liệu
- Gửi lời xin lỗi đến khách, đồng thời gửi tặng voucher cho lần sử dụng dịch vụ tiếp theo.
Bưng nước lọc cho khách
Giai đoạn này tốn nhiều thời gian của nhân viên, trong khi khách hàng có thể tự phục vụ nước lọc Để tiết kiệm thời gian, nên đặt quầy tự phục vụ nước lọc và cung cấp bảng chỉ dẫn rõ ràng, dễ thấy cho khách hàng.
Chờ đợi (waiting) -Toàn bộ qui trì làm nước/đồ ăn
- KH phải chờ đợi thời gian lâu hơn với những đơn hàng giao tận nhà
KH đa phần sẽ bị chờ lâu trong giai đoạn này Đối với đơn hàng giao tận nhà sẽ phải tốn thêm 1 khoảng thời gian để shipper giao hàng
Chuẩn bị những dịch vụ miễn phí để KH giết thời gian như boardgame, sách báo truyện tranh, âm nhạc chill, góc sống ảo,
Tặng cho đơn hàng giao tận nhà 1 gói bánh nhỏ
-Chuyển giao order vào quầy
- Khách hàng có những yêu cầu đặc biệt nhưng không được lưu ý
Nhân viên phục vụ ghi order không chính xác, chữ viết khó đọc hoặc quên ghi chú yêu cầu đặc biệt của khách hàng sẽ khiến bộ phận nhà bếp không nhận đúng đơn hàng.
Để đảm bảo quy trình phục vụ hiệu quả, hãy trang bị hệ thống máy POS để xuất hóa đơn và đơn hàng một cách rõ ràng, tránh nhầm lẫn Nhân viên phục vụ cần xác nhận lại với nhà bếp nếu có bất kỳ điều gì không rõ ràng trong đơn hàng Đối với đơn hàng giao tận nhà, cần hỏi kỹ shipper xem khách có yêu cầu đặc biệt nào không.
(transport) -Mang thức ăn/nước uống ra cho khách
- Khâu giao hàng đối với những khách order tại nhà.
-NV phục vụ sẽ làm đổ bể, xê dịch/ làm xấu decor của nước uống/thức ăn
- Shipper trong quá trình giao hàng cũng có trường hợp làm ảnh hưởng đến sản phẩm như trên.
-Training NV phục vụ kỹ lưỡng về cách bưng bê, lựa chọn những loại mâm bám dính, loại ly tách khó đổ bể,
- Gửi 1 tờ note trong các đơn hàng giao trực tiếp, nếu khi nhận sản phẩm có vấn đề gì thì liên hệ cho quán để được giải quyết.
Toàn bộ qui trì làm nước/đồ ăn
Dự trù số lượng nguyên liệu không chính xác dẫn đến việc dư thừa và hết hạn
Lập bảng tồn kho để quản lý được chặt chẽ
Máy in bill ở sâu bên trong quầy nên nhân viên phải di chuyển xa
Chuyển máy in bill đến kế bên hông quầy bar
Nhân viên đến thanh toán có sai sót trong
Để đảm bảo quy trình thanh toán hiệu quả, nhân viên cần được đào tạo bắt buộc kiểm tra lại hóa đơn và nhận tiền từ khách hàng Tuy nhiên, có trường hợp khách ngồi tại quán phụ tùng nhưng quên thanh toán hóa đơn trước khi nhận đồ Do đó, nhân viên nên gợi ý khách hàng chuyển khoản hoặc thanh toán ngay khi mang nước đến quán phụ tùng, nhằm tránh tình trạng thiếu sót trong quy trình thanh toán.
5 I want to explore new ways of making money:
5.1 Business Model Canvas: Để có thể có thêm nguồn tiền khác thì Cậu Vàng Coffee quyết định đưa thêm hình thức kinh doanh khác ở giai đoạn 4:
• Tổ chức tour phượt cho các khách hàng quen của quán Cậu Vàng Coffee liên kết với dịch vụ Camping.
• Nguồn thu lợi từ việc chia hoa hồng từ bên dịch vụ Camping.
Cậu Vàng Coffee không chỉ tiếp tục hợp tác với các đối tác cũ mà còn mở rộng hợp tác với các đơn vị dịch vụ Camping Những đối tác này sẽ cung cấp các dịch vụ thiết yếu cho khách hàng như lều trại, củi, dụng cụ nấu ăn, thực phẩm và nước uống, đồng thời đảm bảo an toàn cho người tham gia.
Cậu Vàng Coffee tổ chức các tour giao lưu cho những khách hàng đam mê xe, mang lại giá trị tinh thần thông qua các hoạt động giải trí và kết nối.
Hoạt động "phượt" không chỉ tạo ra mối quan hệ thân thiết giữa Cậu Vàng và khách hàng, mà còn giúp quán gia tăng doanh thu thông qua việc nhận hoa hồng từ các đối tác dịch vụ Camping.
Chia sẻ doanh thu là hình thức hợp tác giữa các công ty nhằm cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ chung, trong đó doanh thu và rủi ro được phân chia Cách thức phân chia doanh thu có thể dựa trên chi phí, rủi ro phát sinh của từng đối tác, hoặc mức độ đóng góp quan trọng của mỗi bên trong quá trình hợp tác.
Cậu Vàng Coffee không chỉ đơn thuần là một quán cà phê mà còn mang đến cho khách hàng nhiều dịch vụ và trải nghiệm độc đáo Mục tiêu của Cậu Vàng Coffee là tạo ra sự gắn kết và xây dựng mối quan hệ thân thiết với khách hàng, giúp họ cảm thấy thoải mái và hài lòng khi đến đây.
5.3 Business Model Canvas: Ở giai đoạn này, Business Model Canvas không có gì thay đổi.
